第40章 廚師選拔賽
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九元市勞動英雄選拔正式開始。賽程轉眼到第三天, 來到了眾人期待的廚藝競賽環節。
廚藝競賽就放在國營飯店。
競賽還未開始，國營飯店外就圍了一群人。透過透明的玻璃墻，眾人能清楚地看見裏邊競賽的情況。飯店裏, 大堂的桌椅全部清空，改成了十二臺竈臺桌案。正東方向一字擺了五張長桌，蓋著紅絲絨桌布, 用作評委席。
今天一共五位評委, 分別是□□、市長、商務局局長以及其他兩名市委常委。
此時，五位評委正坐在二樓的包廂休息。
連書記生了一張國字臉，推著眼鏡和旁邊的商務局局長搭話：“何局猜這次比賽冠軍會花落誰家？”
旁邊的朱市長先一步開口插話：“毫無疑問是這家飯店的大師傅吳有德，他在咱們市裏做廚子二十多年了。”
何局笑著搖搖頭：“我比較屬意銀山鎮的向雲蔚，聽說她有個一桌菜一萬元的傳奇, 叫我十分好奇她做出來的菜究竟多美味。”
包廂外, 上完廁所路過的王小勇停下了腳步, 他剛才好像聽見了自己師父的名字。他湊上耳朵仔細聽, 從門縫裏傳出來幾聲笑聲，又有一個人在議論自己師父。
“我也有所耳聞，這位向同志雖然年紀輕又是個女同志，但是很了不得。”
說話的人是連市長, 他笑著說：“銀山鎮木材廠的兩個萬元訂單, 和她做的兩桌菜有密不可分的關系。”
朱市長卻不讚同：“自古做廚子的都是男性, 絕少聽見有女同志做這一行。再說，傳聞大多誇張, 我看銀山木材廠的訂單和一個廚子沒多大關系。何局可不要因為自己是女性, 就偏袒女同胞啊。”
何局長理了理鬢發, 肅著一張面容, 道：“傳聞並非空穴來風, 朱市長不要忽視群眾的聲音。我也並非因為性別而偏袒向雲蔚，希望朱市長也不要因為性別而歧視某一位選手。”
朱市長暗叫不好，意識到剛才自己的發言有失考慮，轉而找補起來：“我主要還是考慮到年齡和經驗問題，向同志才多大年紀，吳有德掌勺的時候她還沒出生吧。別的不說，就吳有德的白扒魚扇，那是咱九元市家家辦喜事都要點的，那可是從他父親手裏傳下來啊的菜。”
門外，聽到這裏的王小勇很是不屑。
從父親手裏傳下來的菜又怎樣？他的魚香肉絲還傳了三代呢，現在自己還不是老老實實在跟著師父學切肉絲。
王小勇無聲地哼了哼，離開了包廂，回到了廚師們準備的房間。他找到向雲蔚，把自己無意間打聽到的消息告訴她。
“……聽話音，目前兩個人支持師父你，還有一個支持吳有德，剩下兩個沒說話。咱們還是領先一票，不用愁。”
向雲蔚聽完臉上八風不動，告訴小徒弟：“廚子的比拼在菜上，到底多少人支持，上了菜才能見真章。不過你放心，愁得不會是我們。”
她擡頭望去，目光越過數人，平淡地落在房間另一側的吳有德身上。
這個方臉大耳的男人，真是丟盡了廚師的臉面。
拿手菜白扒魚扇造型粗糙，用料失準，技藝低下。
作為主廚在店內當眾拒客，藝德低劣。
白扒魚扇？她就要好好收拾一下這只胖頭魚。
“各位師傅，比賽馬上開始，請大家有序入場！”場內，工作人員舉著喇叭開始引導眾人入場。
房間另一角的吳有德察覺到了剛才向雲蔚的目光，他被目光中的輕蔑激怒，咬牙切齒地低聲罵了一句：“娘的，這小丫頭片子傲得很。”
他的幫廚在一旁接話：“師父，這小丫頭分明針對你，竟然和你報一樣的菜。”
吳有德很是不屑：“我做過的魚比她吃過的米還要多久，自不量力！我倒要看看她有多能耐！”
說完，猛地一揚頭，帶著幫廚往場內走去。
不知是偶然還是主辦方刻意安排，向雲蔚和吳有德被安排在同一排，兩人的竈臺相鄰著。兩人隔著過道打了照面，吳有德正要牽起一個冷笑，對面的向雲蔚已經面無表情地轉開了臉。
吳有德攥緊了拳頭，心想待會非要搓搓她的銳氣、讓她好看。
評委席上，坐在正中位置的連書記發表了講話，接著宣布：“比賽正式開始！”
隨著話音落下，場邊響起一聲響亮的鑼聲。工作人員將十二位參賽人員的食材端了上來。端到向雲蔚和吳有德竈臺上的，是兩只一模一樣的新鮮花鮃魚。
鮃魚肉質潔白細嫩，吃起來肥腴鮮美，但是烹飪之前的樣子卻不甚美觀。鮃魚兩只眼睛都長在左側，有眼一側皮膚暗灰，帶著星星點點的斑紋。吳有德從業以來殺了上千條魚，毫無心理顧忌地抓住魚尾將魚拎起來，同時側目去看向雲蔚的反應。
在他看來，女人殺這樣的魚肯定心裏膽怯，做事束手束腳，說不定要叫徒弟來殺。而她那個小徒弟，看起來也是毛手毛腳。這魚要是殺不好，後頭再調味也難去掉一股腥味。
可惜他的願望落空了。
吳有德轉過臉去看的時候，向雲蔚已經熟練地將魚去腮和內臟，刮幹凈通身魚鱗，正在剔除魚骨。
她剔骨時運刀的動作極其漂亮。
尋常廚子剔骨一般從魚的脊背下刀，先片開一側，再轉過一面去片另外一側。但向雲蔚是從魚鰓下刀，平刃將刀從魚鰓中刺進魚身，緊貼魚刺推進魚尾，接著手腕一轉，在魚尾處敲斷尾骨轉過一側取出刀刃。眨眼之間，一根完整的魚骨就取了出來，魚身上卻不見破口，連魚皮都完整得和魚肉相連。
吳有德楞在原地，半天回不過神來。
光是這一刀，他就學不來。自己的鍋都還沒有燒，就要輸了這場比賽嗎……
而就在他楞神之時，向雲蔚已經處理好了魚肉。剞刀在魚身上拉出花紋，腌制後拍粉托蛋。
滋啦一聲，向雲蔚的魚下油鍋開煎。
作者有話說：
遲些還有一章
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廚藝競賽就放在國營飯店。
競賽還未開始，國營飯店外就圍了一群人。透過透明的玻璃墻，眾人能清楚地看見裏邊競賽的情況。飯店裏, 大堂的桌椅全部清空，改成了十二臺竈臺桌案。正東方向一字擺了五張長桌，蓋著紅絲絨桌布, 用作評委席。
今天一共五位評委, 分別是□□、市長、商務局局長以及其他兩名市委常委。
此時，五位評委正坐在二樓的包廂休息。
連書記生了一張國字臉，推著眼鏡和旁邊的商務局局長搭話：“何局猜這次比賽冠軍會花落誰家？”
旁邊的朱市長先一步開口插話：“毫無疑問是這家飯店的大師傅吳有德，他在咱們市裏做廚子二十多年了。”
何局笑著搖搖頭：“我比較屬意銀山鎮的向雲蔚，聽說她有個一桌菜一萬元的傳奇, 叫我十分好奇她做出來的菜究竟多美味。”
包廂外, 上完廁所路過的王小勇停下了腳步, 他剛才好像聽見了自己師父的名字。他湊上耳朵仔細聽, 從門縫裏傳出來幾聲笑聲，又有一個人在議論自己師父。
“我也有所耳聞，這位向同志雖然年紀輕又是個女同志，但是很了不得。”
說話的人是連市長, 他笑著說：“銀山鎮木材廠的兩個萬元訂單, 和她做的兩桌菜有密不可分的關系。”
朱市長卻不讚同：“自古做廚子的都是男性, 絕少聽見有女同志做這一行。再說，傳聞大多誇張, 我看銀山木材廠的訂單和一個廚子沒多大關系。何局可不要因為自己是女性, 就偏袒女同胞啊。”
何局長理了理鬢發, 肅著一張面容, 道：“傳聞並非空穴來風, 朱市長不要忽視群眾的聲音。我也並非因為性別而偏袒向雲蔚，希望朱市長也不要因為性別而歧視某一位選手。”
朱市長暗叫不好，意識到剛才自己的發言有失考慮，轉而找補起來：“我主要還是考慮到年齡和經驗問題，向同志才多大年紀，吳有德掌勺的時候她還沒出生吧。別的不說，就吳有德的白扒魚扇，那是咱九元市家家辦喜事都要點的，那可是從他父親手裏傳下來啊的菜。”
門外，聽到這裏的王小勇很是不屑。
從父親手裏傳下來的菜又怎樣？他的魚香肉絲還傳了三代呢，現在自己還不是老老實實在跟著師父學切肉絲。
王小勇無聲地哼了哼，離開了包廂，回到了廚師們準備的房間。他找到向雲蔚，把自己無意間打聽到的消息告訴她。
“……聽話音，目前兩個人支持師父你，還有一個支持吳有德，剩下兩個沒說話。咱們還是領先一票，不用愁。”
向雲蔚聽完臉上八風不動，告訴小徒弟：“廚子的比拼在菜上，到底多少人支持，上了菜才能見真章。不過你放心，愁得不會是我們。”
她擡頭望去，目光越過數人，平淡地落在房間另一側的吳有德身上。
這個方臉大耳的男人，真是丟盡了廚師的臉面。
拿手菜白扒魚扇造型粗糙，用料失準，技藝低下。
作為主廚在店內當眾拒客，藝德低劣。
白扒魚扇？她就要好好收拾一下這只胖頭魚。
“各位師傅，比賽馬上開始，請大家有序入場！”場內，工作人員舉著喇叭開始引導眾人入場。
房間另一角的吳有德察覺到了剛才向雲蔚的目光，他被目光中的輕蔑激怒，咬牙切齒地低聲罵了一句：“娘的，這小丫頭片子傲得很。”
他的幫廚在一旁接話：“師父，這小丫頭分明針對你，竟然和你報一樣的菜。”
吳有德很是不屑：“我做過的魚比她吃過的米還要多久，自不量力！我倒要看看她有多能耐！”
說完，猛地一揚頭，帶著幫廚往場內走去。
不知是偶然還是主辦方刻意安排，向雲蔚和吳有德被安排在同一排，兩人的竈臺相鄰著。兩人隔著過道打了照面，吳有德正要牽起一個冷笑，對面的向雲蔚已經面無表情地轉開了臉。
吳有德攥緊了拳頭，心想待會非要搓搓她的銳氣、讓她好看。
評委席上，坐在正中位置的連書記發表了講話，接著宣布：“比賽正式開始！”
隨著話音落下，場邊響起一聲響亮的鑼聲。工作人員將十二位參賽人員的食材端了上來。端到向雲蔚和吳有德竈臺上的，是兩只一模一樣的新鮮花鮃魚。
鮃魚肉質潔白細嫩，吃起來肥腴鮮美，但是烹飪之前的樣子卻不甚美觀。鮃魚兩只眼睛都長在左側，有眼一側皮膚暗灰，帶著星星點點的斑紋。吳有德從業以來殺了上千條魚，毫無心理顧忌地抓住魚尾將魚拎起來，同時側目去看向雲蔚的反應。
在他看來，女人殺這樣的魚肯定心裏膽怯，做事束手束腳，說不定要叫徒弟來殺。而她那個小徒弟，看起來也是毛手毛腳。這魚要是殺不好，後頭再調味也難去掉一股腥味。
可惜他的願望落空了。
吳有德轉過臉去看的時候，向雲蔚已經熟練地將魚去腮和內臟，刮幹凈通身魚鱗，正在剔除魚骨。
她剔骨時運刀的動作極其漂亮。
尋常廚子剔骨一般從魚的脊背下刀，先片開一側，再轉過一面去片另外一側。但向雲蔚是從魚鰓下刀，平刃將刀從魚鰓中刺進魚身，緊貼魚刺推進魚尾，接著手腕一轉，在魚尾處敲斷尾骨轉過一側取出刀刃。眨眼之間，一根完整的魚骨就取了出來，魚身上卻不見破口，連魚皮都完整得和魚肉相連。
吳有德楞在原地，半天回不過神來。
光是這一刀，他就學不來。自己的鍋都還沒有燒，就要輸了這場比賽嗎……
而就在他楞神之時，向雲蔚已經處理好了魚肉。剞刀在魚身上拉出花紋，腌制後拍粉托蛋。
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