不過現在想起來其實也不算太晚，反正家裏還有幾只風幹的兔子呢，當初她打獵，獵到大件兒的獵物時，小的都留到家裏放著自己吃了，沈夢娘也只有偶爾才做一回，也只做雞肉，如今還放了不少呢。

以前林夏兒也不喜歡兔子頭，她不覺得兔頭有什麽好吃的，最多不過是個兔腦可以吃，其他的，她能不吃還是不吃。

聚會的時候，兔頭上桌老趙總是第一個先掰開，先吃舌頭後吃腮，稍後再食黑眼圈，最後兔腦挖出來，林夏兒卻很少會碰，不過如今真的是饞了，在這兒好像真的是但凡有一點兒好吃的，都要珍惜。

不過兔肉的確很有營養，兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有好處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性這些就不用說了。

但兔肉的做法有很多，適用於炒、烤、燜等烹調方法;，又可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮溜兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等;免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。

林夏兒想想那麽多做法，以及口味，也忍不住咽了咽口水，兔肉中幾乎沒有筋絡，所以肉質細嫩，不過也是真的很好吃。

林夏兒想著便將整只兔子拎了過來，放到水盆裏清洗，等清洗完了以後，就要拿出來剁成塊兒了。

兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩。

若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛;兔肉性涼，宜在夏季食用，主治氣血不足或營養不良癥，便是現在吃一吃倒也無妨。

林夏兒當初實驗可玩過不少小動物，在讀書的時候，還因為餓了，所以自己殺了只準備用來實驗的垂耳兔吃肉。

所以林夏兒對於這種事很是熟手，她順著手下的兔子的纖維紋路切了下去，沒過一會兒整只兔子就被完美的分解了。

有很多人說學理的很可怕，尤其表現在做飯上，一顆土豆的皮兒長寬，斷開的長度的削的一樣，切塊成丁的時候更是跟拿了尺子量過一樣。

林夏兒就是這樣，雖然沒有真的那麽喪心病狂，可也差不了多少，沒辦法，職業習慣改不了。

等鍋中的水燒開，林夏兒便倒入兔肉焯水，並加少許料酒，然後等著再次燒開1分鐘就可以了。

等水燒開了以後，林夏兒翻了幾下，便將兔肉撈出，放在盆子中用冷水洗幹凈，然後瀝水備用。

林夏兒將一旁的大蒜拿了起來，開始剝蒜，等剝好了以後，林夏兒又用刀背將蒜瓣兒都拍扁了，又將一旁的大蔥拿了出來，將蔥葉子打成了結，放在一邊兒備用。

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