第108章老火靚湯好喝又好吃
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冷瑤端著一個小砂鍋出來，外表還滴著水。
“阿影，看店辛苦了，來喝完湯休息一下吧。”冷瑤揚聲道。
站在門口發呆的郁走影應了一聲馬上過來，時燭也很自發的靠近。
冷瑤瞥了時燭一眼：“我又沒叫你。”
“見者有份。”
時燭頭也不擡，湊近砂鍋吸了口氣：“嗯，當歸，黃芪，是藥膳烏雞湯。”
“你鼻子屬狗的吧？什麽時候這麽靈了？”冷瑤驚訝看他，突然想起在兩人面前說狗不太合適宜，連忙改口，“我是說，你的鼻子都快頂的上豬了。”
“……不懂誇你可以不誇，我不稀罕。”時燭表示在美食面前任何虛假的吹捧都是浮雲。
翻了個白眼，冷瑤決定無視他，揭開蓋子，雞湯清甜的醇香飄散而出。
烏雞也叫竹絲雞，口感比其他雞來得細嫩，和藥膳搭配尤其合適，這烏雞也是來自於洪荒商貿的，叫金烏五號，和市面上的烏雞很一致。
澄黃的湯汁裏，整只烏雞剛好占據大部分空間，雞皮上泛著油亮光澤，明明是黑色卻散發著誘人的鮮嫩肉感，讓人恨不得狠狠咬下一大口。
漂浮其上的紅棗、枸杞、黨參、淮山等讓湯色不再單調，剛出鍋的燉湯還有些許氣泡，熱騰騰的香氣裏有雞肉味和中草藥的香味，聞一下肚子都開始抗議了。
郁走影犬耳大動，端坐得越發筆直，乖巧等吃。
冷瑤沒有真的冷落時燭，拿出三個碗慢慢舀湯：“因為是隔水燉湯，所以我慢火熬夠四小時，嗯，骨頭熬得剛剛好，藥味也都出來了。”
郁走影忍不住插話：“我以為熬湯都是那種奶白色的，或者深色的，這湯雖然顏色也不淺，可還是透明的，不算普通的家常清湯嗎？”
“老火湯的做法其實很多，熬、滾、煲、燴、燉做出來的都可以歸到裏面，其中的燉湯一般是用陶瓷或者紫砂隔水燉，出來的湯色多數透明澄清，當然了為了避免雜質燉之前還是要給肉焯水。”
郁走影似懂非懂點了點頭，時燭嗤笑一聲：“他就只會喝，你說一大堆也沒用。”
“就你都懂！喝你的湯吧，一碗88元。”
“親愛的這是你對我的考驗？狗子都不用收錢。”時燭端起碗欣賞烏雞湯，慢悠悠抗議。
“你是有錢的大款，來店裏吃飯不給錢怎麽行，阿影那是員工福利，有意見嗎？”冷瑤理直氣壯擡起下巴。
只可惜時燭根本沒看，滋溜一口開始喝湯，她見狀顧不得鬥嘴，連忙端起自己的。
老火湯在燙的時候喝最為舒服，盡管事先已經有心理準備，冷瑤的舌頭還是被小小燙了一下，隨即便被鮮美的雞湯滋潤。
極致的燉湯是做到開水白菜那樣，晶瑩剔透的湯色清冽猶如白開水，吃進嘴裏卻是最為鮮美的濃湯。
冷瑤現在做的烏雞湯雖然不是無色，味道也已經濃郁到極致。
釋入湯裏的烏雞肉味道清甜鮮美，紅棗和黨參的甜味若隱若現，使得湯的味道更為甘美，這便是粵區老火湯的精髓，甘甜是它的主調，哪怕是以豬肉為主的老火湯，搭配上不同的瓜果蔬菜，煲出來也必須讓人感受到源自於肉類裏最純粹的甜味，和鹹味搭配便會升華為世間最甘醇的湯汁。
雞湯入喉細膩潤滑，暖烘烘的滋潤感覺立刻從胃裏反饋回來，即使停一會兒還能品味到其中獨特。
冷瑤陶醉地閉上眼睛，淡淡的草藥味和甜味烘托著烏骨雞天然的鮮甜，咬一口雞肉，嫩滑而緊致有彈性，雞皮和雞肉很好的黏連在一起，證明它的生平運動和飲食都很健康。
雞肉作為家禽中常用食材，其本身的甘甜最為突出，白斬雞最大還原了它的原味，而藥膳雞湯則是最大限度提升它味道中的鮮味，這鍋烏雞湯讓她有種吃到飛龍的錯覺，雖然她從沒吃過……
郁走影是喝得最快的，雙手捧起碗也不怕燙，咕嚕咕嚕很快就喝完了，冷瑤才喝到一半，時燭就更慢了。
呼了一口熱氣，郁走影定定看著冷瑤。
冷瑤秒懂他的眼神：“呃，湯還有，要吃自己盛。”
郁走影果斷拿起湯勺，不但舀湯，湯渣也必不可少，畢竟他是成年人，不需要做選擇題。
在冷瑤店裏吃飯郁走影一直禮貌而不失狂放，得到許可後他直接承包了半只烏雞，細滑的雞肉被他一口口赤金嘴裏，嚼得美滋滋！
“不錯，藥雞最適合和藥草燉煮，滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉，別告訴我你想用這湯出去救人。”時燭雖然語氣刻薄，對冷瑤的湯還是稱讚居多，立刻掏錢出來買單就是最好證明。
“你想多了吧，雖然這藥膳威力驚人，還達不到藥物的程度，這個收回去，今天便宜你了，就當謝禮吧。”
冷瑤把錢推回去，她說的是之前時燭“傳功”的事，自那之後她的確感覺自己對於火候的掌握，還有從色香味形判斷食物是否達到最佳狀態的直覺更進一步。
“呵呵，你這謝禮也太輕了吧。”
“幹嘛？給你吃就不錯了，畢竟就連祖巫也不得不依賴我的菜嘛。”冷瑤順口說了一句。
剛說完她就覺得不對勁，好像這句話有點作死。
果然，時燭停下喝湯的動作，眼睛微微瞇起來：“你是這麽覺得的？”
冷瑤心裏暗暗吸了一口氣，糟糕，自己知道了時燭的身份有點膨脹，這種威脅人的口吻大概很反感吧？
見冷瑤不作聲，時燭露出譏諷的笑容：“不錯嘛，有點資本家的氣勢了，接下來要不要對我為所欲為？”
“實話實說而已，我沒這個意思，對食客我都是一視同仁。”
冷瑤死撐著高冷的臉，還有點委屈，自己只是隨口說錯了，他就覺得她是這種人嘛！本來想解釋的都沒心情了。
“哦，那是我誤會了，難得冷老板請客，我很知足。”
時燭對她微微一笑繼續喝湯，但她總覺得這笑容有點疏遠，心裏有點難受。
正猶豫要不要解釋幾句，門口傳來中氣十足的聲音：“真香，能不能也給我來一碗？”
冷瑤擡頭，意外叫道：“老師？”
來人是彭伊尹，她曾經的老師，烹飪系之神。
“您怎麽來這裏了。”
“我來協助美食廣場的收尾工作，忙得有點餓了，這大街上現在蕭條得不行，就走到你這來看看。”
冷瑤抽了抽嘴，怎麽感覺他的潛臺詞是來看看自己餐館有多蕭條……不行不行，三觀不能太惡意。
“烏雞湯。”彭伊尹又吸了口氣斷定，“能給我來一碗嗎？多少錢？”
冷瑤哪敢收老師的錢，反正今天這鍋湯是不打算賣的：“我們正準備午餐，老師不介意的話一起來喝就好。”
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站在門口發呆的郁走影應了一聲馬上過來，時燭也很自發的靠近。
冷瑤瞥了時燭一眼：“我又沒叫你。”
“見者有份。”
時燭頭也不擡，湊近砂鍋吸了口氣：“嗯，當歸，黃芪，是藥膳烏雞湯。”
“你鼻子屬狗的吧？什麽時候這麽靈了？”冷瑤驚訝看他，突然想起在兩人面前說狗不太合適宜，連忙改口，“我是說，你的鼻子都快頂的上豬了。”
“……不懂誇你可以不誇，我不稀罕。”時燭表示在美食面前任何虛假的吹捧都是浮雲。
翻了個白眼，冷瑤決定無視他，揭開蓋子，雞湯清甜的醇香飄散而出。
烏雞也叫竹絲雞，口感比其他雞來得細嫩，和藥膳搭配尤其合適，這烏雞也是來自於洪荒商貿的，叫金烏五號，和市面上的烏雞很一致。
澄黃的湯汁裏，整只烏雞剛好占據大部分空間，雞皮上泛著油亮光澤，明明是黑色卻散發著誘人的鮮嫩肉感，讓人恨不得狠狠咬下一大口。
漂浮其上的紅棗、枸杞、黨參、淮山等讓湯色不再單調，剛出鍋的燉湯還有些許氣泡，熱騰騰的香氣裏有雞肉味和中草藥的香味，聞一下肚子都開始抗議了。
郁走影犬耳大動，端坐得越發筆直，乖巧等吃。
冷瑤沒有真的冷落時燭，拿出三個碗慢慢舀湯：“因為是隔水燉湯，所以我慢火熬夠四小時，嗯，骨頭熬得剛剛好，藥味也都出來了。”
郁走影忍不住插話：“我以為熬湯都是那種奶白色的，或者深色的，這湯雖然顏色也不淺，可還是透明的，不算普通的家常清湯嗎？”
“老火湯的做法其實很多，熬、滾、煲、燴、燉做出來的都可以歸到裏面，其中的燉湯一般是用陶瓷或者紫砂隔水燉，出來的湯色多數透明澄清，當然了為了避免雜質燉之前還是要給肉焯水。”
郁走影似懂非懂點了點頭，時燭嗤笑一聲：“他就只會喝，你說一大堆也沒用。”
“就你都懂！喝你的湯吧，一碗88元。”
“親愛的這是你對我的考驗？狗子都不用收錢。”時燭端起碗欣賞烏雞湯，慢悠悠抗議。
“你是有錢的大款，來店裏吃飯不給錢怎麽行，阿影那是員工福利，有意見嗎？”冷瑤理直氣壯擡起下巴。
只可惜時燭根本沒看，滋溜一口開始喝湯，她見狀顧不得鬥嘴，連忙端起自己的。
老火湯在燙的時候喝最為舒服，盡管事先已經有心理準備，冷瑤的舌頭還是被小小燙了一下，隨即便被鮮美的雞湯滋潤。
極致的燉湯是做到開水白菜那樣，晶瑩剔透的湯色清冽猶如白開水，吃進嘴裏卻是最為鮮美的濃湯。
冷瑤現在做的烏雞湯雖然不是無色，味道也已經濃郁到極致。
釋入湯裏的烏雞肉味道清甜鮮美，紅棗和黨參的甜味若隱若現，使得湯的味道更為甘美，這便是粵區老火湯的精髓，甘甜是它的主調，哪怕是以豬肉為主的老火湯，搭配上不同的瓜果蔬菜，煲出來也必須讓人感受到源自於肉類裏最純粹的甜味，和鹹味搭配便會升華為世間最甘醇的湯汁。
雞湯入喉細膩潤滑，暖烘烘的滋潤感覺立刻從胃裏反饋回來，即使停一會兒還能品味到其中獨特。
冷瑤陶醉地閉上眼睛，淡淡的草藥味和甜味烘托著烏骨雞天然的鮮甜，咬一口雞肉，嫩滑而緊致有彈性，雞皮和雞肉很好的黏連在一起，證明它的生平運動和飲食都很健康。
雞肉作為家禽中常用食材，其本身的甘甜最為突出，白斬雞最大還原了它的原味，而藥膳雞湯則是最大限度提升它味道中的鮮味，這鍋烏雞湯讓她有種吃到飛龍的錯覺，雖然她從沒吃過……
郁走影是喝得最快的，雙手捧起碗也不怕燙，咕嚕咕嚕很快就喝完了，冷瑤才喝到一半，時燭就更慢了。
呼了一口熱氣，郁走影定定看著冷瑤。
冷瑤秒懂他的眼神：“呃，湯還有，要吃自己盛。”
郁走影果斷拿起湯勺，不但舀湯，湯渣也必不可少，畢竟他是成年人，不需要做選擇題。
在冷瑤店裏吃飯郁走影一直禮貌而不失狂放，得到許可後他直接承包了半只烏雞，細滑的雞肉被他一口口赤金嘴裏，嚼得美滋滋！
“不錯，藥雞最適合和藥草燉煮，滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉，別告訴我你想用這湯出去救人。”時燭雖然語氣刻薄，對冷瑤的湯還是稱讚居多，立刻掏錢出來買單就是最好證明。
“你想多了吧，雖然這藥膳威力驚人，還達不到藥物的程度，這個收回去，今天便宜你了，就當謝禮吧。”
冷瑤把錢推回去，她說的是之前時燭“傳功”的事，自那之後她的確感覺自己對於火候的掌握，還有從色香味形判斷食物是否達到最佳狀態的直覺更進一步。
“呵呵，你這謝禮也太輕了吧。”
“幹嘛？給你吃就不錯了，畢竟就連祖巫也不得不依賴我的菜嘛。”冷瑤順口說了一句。
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果然，時燭停下喝湯的動作，眼睛微微瞇起來：“你是這麽覺得的？”
冷瑤心裏暗暗吸了一口氣，糟糕，自己知道了時燭的身份有點膨脹，這種威脅人的口吻大概很反感吧？
見冷瑤不作聲，時燭露出譏諷的笑容：“不錯嘛，有點資本家的氣勢了，接下來要不要對我為所欲為？”
“實話實說而已，我沒這個意思，對食客我都是一視同仁。”
冷瑤死撐著高冷的臉，還有點委屈，自己只是隨口說錯了，他就覺得她是這種人嘛！本來想解釋的都沒心情了。
“哦，那是我誤會了，難得冷老板請客，我很知足。”
時燭對她微微一笑繼續喝湯，但她總覺得這笑容有點疏遠，心裏有點難受。
正猶豫要不要解釋幾句，門口傳來中氣十足的聲音：“真香，能不能也給我來一碗？”
冷瑤擡頭，意外叫道：“老師？”
來人是彭伊尹，她曾經的老師，烹飪系之神。
“您怎麽來這裏了。”
“我來協助美食廣場的收尾工作，忙得有點餓了，這大街上現在蕭條得不行，就走到你這來看看。”
冷瑤抽了抽嘴，怎麽感覺他的潛臺詞是來看看自己餐館有多蕭條……不行不行，三觀不能太惡意。
“烏雞湯。”彭伊尹又吸了口氣斷定，“能給我來一碗嗎？多少錢？”
冷瑤哪敢收老師的錢，反正今天這鍋湯是不打算賣的：“我們正準備午餐，老師不介意的話一起來喝就好。”
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