第一百三十八章 殺青制茶
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第一百三十八章 殺青制茶
鐘氏熟練地生著了火，寧不羨捧著合二為一的簸箕，笑問：“準備好了嗎？”
鐘氏點了點頭。
“那麽，三，二，一，倒——！”
葉片在觸碰到燒燙的鍋底時，發出“茲拉”一聲燒鐵過冷水的脆響。
之後，鍋中的葉片便如油鍋中投入的豆子，不斷地自底部跳躍而出，發出“噗噗”的爆裂聲。伴隨著持續不斷地爆裂聲，寧不羨翻動起不知從何處找來的大鐵鏟。
一鏟到底，上青下紅，翻上來的葉片逐漸翻卷變色，黴變的氣味慢慢散去，而幹松的香氣卻自鏟動中不斷冒出。
“那是什麽？”高臺上的太子望著下方的奇景，訝異道。
左右四下互相看看，誰也不知道。
太子徹底來了興致，起身：“走，下去看看！”
四散開的香氣已經吸引了在場所有與賽人員的註意。
“居然是在……殺青？”不像一無所知的太子，那些同樣制茶鋪的掌櫃自然知道這兩人在做什麽，不過，他們仍是十分驚訝，“可是，殺青對爐火的要求不低，火小則悶黃，火大則焦，唯以暗褐或暗綠色為佳……何況，他們用的本就是已經炒青過一遍又發黴了的葉子，難度就更高了，若是此前沒有多次練習過，根本不可能成功！可是看這烘出來的顏色……這絕不是第一次做！”
這頭侃侃而談，那頭鏟子掄得滿頭大汗的寧不羨卻在慶幸：“還好，還好，咱們倆加起來只有這麽點，再多點，我就露餡了。”
鐘氏見她那小身板一副快要被大鏟子給掄昏過去的模樣，亦小聲道：“要幫忙嗎？”
“不用，翻到太子殿下來身邊你就潑熄火。”
“啊？這……”
“別廢話！聽我的！”
“好吧……”鐘氏手指握住了水桶把，視線裏，一雙描金龍黑靴在視線內，逐漸由遠及近。
鐘氏在心中默默地念叨著。
一，二——
“嘩啦——！”
火苗應聲而熄，騰起一陣黑煙，太子身側的侍女們眼疾手快，將金扇往身嬌體貴的太子身前一橫，擋住了大半，只是苦了邊上的太子妃，那一沖黑煙怕是全撲到了她的臉上，嗆得她咳嗽眼淚齊聲而下，好不狼狽。
“殿下！”侍女連忙拿帕子來擦，可惜那幹帕子沒蘸水擦那爐火，只是越擦越黑，只消幾下，粉雕玉砌的美人兒就成了個大花臉，望得人忍俊不禁。
侍女望著一向光鮮的太子妃成了這副模樣，都想笑不敢笑地憋著。
楊姝華自然看出了這一點，她氣得半死，剛想就此發難，可一擡眼，“放肆”還沒出口，就見地上跪著的那個一臉梨花帶雨地擡起頭，看模樣，不知道的還以為受了天大委屈的是她。
寧不羨掐著嗓子，眼淚落得比掉線的珍珠還快，看得人直發楞。
“民婦……民婦罪該萬死……居然傷太子妃殿下至如此——請殿下千萬責罰民婦！哪怕是千刀萬剮，也難贖民婦之罪！”
楊姝華：“……”
她確實是想要責罰寧不羨來著，可問題是被寧不羨這麽一說，要是真責罰了她，反倒是顯得自己小肚雞腸，不過臟了些臉，就要對人用重刑，留下一個善驕善妒的壞名聲。
寧不羨一邊說，一邊眼淚不住地往下流。
楊姝華看得後槽牙都快咬碎了。
她記得這位沈夫人往日也算是個敢做敢當的烈性子，怎麽今日倒是把這種下三濫的路數使出來了？
可她不知道的是，敢作敢當那是後來的事，這迎風流淚才是她往日百戰百勝的必殺技，沈家老太太、二房，上輩子國公府內的寧雲裳，都深受她這招所害。
於是她只能恨恨地擠出一個寬慰的笑容：“沈夫人言……重了，不過是小事而已，擦擦就好，不必……放在心上，咳咳。”鼻子裏怕是進了不少灰，感覺呼吸間都是嗆人的爐煙味，她打小金尊玉貴的，哪受過這個委屈？
而寧不羨卻是在淚眼朦朧中，心內偷笑。
我可沒惹你，誰叫你第一輪指使人換我題的，該！
五年不在京城，寧二姑娘手腕不一定見長，但是脾氣絕對較之往日見長，變得更加睚眥必報！
“太子妃仁德。”太子殿下道，“快扶太子妃去梳洗。”
“是。”
楊姝華同侍女下去了。
“二位夫人做的這是什麽？”太子殿下好奇地望著鍋裏的東西。
“回殿下，此為殺青，是江南一帶常見的制茶技法，一般都在茶莊內完成，然後再將殺制好的幹茶送往各地售賣。”寧不羨道，“新采的嫩葉柔弱多汁，不適宜長途輸送，所以要以此法來去除茶葉中多餘的水分，給葉片增香。”
“難道比賽用的茶葉沒殺過青嗎？”
“原是殺過的。但分給民婦和鐘氏的茶葉都是筐底的，這些茶葉受了潮，起了黴點，若是不殺掉裏面的水分，制成的茶餅會有一股黴味，是不能飲用的。”
此刻鍋內的熱氣已經散去，太子伸手扇了扇：“確實，已然聞不到半點黴味了。”
說完，他的視線又落在了方才寧不羨揮動的那個大鐵鏟上。
太子伸手過去，試探性地拎了拎：“呵，還挺沈！”
左右見太子動手，連忙扶在兩邊，生怕這個金貴的藥罐子被鐵鏟砸到。
“你們太緊張了，連個婦人都能提得動的東西，怎麽可能傷到本宮呢？”
聽到太子這麽說，左右這才稍稍退開了些，然而，那一雙雙眼睛仍舊盯著太子的一舉一動，生怕有半點閃失。
“不過……”太子殿下忽然話鋒一轉，“除開江南一帶的產茶地，京城少見殺青一說，聽說沈夫人從未離開過京城，那你是如何對此如此熟練的？”
寧不羨赫然擡頭。
太子那一雙溫和儒雅的眸子，有一瞬間，眼底有精光閃過，但很快便消失無蹤，只留下那含笑如常的表情，似乎在等著她答話。
她忽然覺得，他方才鋪墊那麽多，甚至將楊姝華都支走了，似乎就是為了此刻提出這個問題。
一直以來，他們似乎都因為太子病弱，而完全遺忘了一件事。
那就是，洪州事件，敬王失勢，真正的受益者究竟是誰？
她那一路設計換信自保出逃，為何都順利得出奇？敬王又為何完全放棄為自己辯解，直接出逃？這些事情當時看著似乎順暢，如今細想下來，卻全是漏洞。
難道……
她不敢擡頭再看了。
寧不羨心亂了片刻，但很快鎮定了下來。
她抹了把臉，擡頭：“回殿下，您有所不知，浮雲茶莊的陶莊主，可曾在我的鋪子裏做過一年多的掌櫃呢。我與他乃是知交故友，故而……故而此次賽事也會用我的茶莊來舉辦。”
“那這陶莊主，就沒給沈夫人透個題什麽的？”
寧不羨澀然一笑，似是無奈：“您看我這痛哭流涕、灰頭土臉、滿頭大汗的模樣，像是被透題了的樣子嗎？”
她那一臉未幹的淚水，混著熏烤出來的爐火，低下頭時似乎自己還拿袖子抹了一把，尊容看上去不比方才離開的楊姝華好多少。太子似乎是被她的這副實誠模樣給逗樂了，哈哈大笑起來：“哈哈哈……確是如此。那二位夫人可一定要好好制茶，可莫辜負了這一通精彩的表演啊。”
兩人齊齊福身：“是。”
目送太子重新回到高臺上後，香爐內的紅燭已然燒去了小半。
回過神起身的與賽人員都不再分神，加緊制作起來。
雖然是被太子耽誤了比賽時間，但，有誰敢多說一句嗎？
寧不羨將炒好晾涼的茶葉投入了蒸爐中。
炒至好的幹茶要做成茶餅，必須經高溫水汽再度回蒸軟。這一步同樣要求極高，要濕潤但不爛，又要不幹不碎，好的茶餅有韌勁，不能一刀切下去，還未入碾盤就隨成渣子。蒸軟之後壓制成餅，再在爐上將茶餅在絲爐上慢慢烘幹成形，這茶餅，就算制好了。
方才的功夫，不少與賽人員已經完成了蒸軟的部分了。
“接下來，就交給鐘夫人了。”寧不羨望著鐘氏笑道，“我可是來之前就看到了鐘夫人袖中的秘密武器哦？”
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鐘氏熟練地生著了火，寧不羨捧著合二為一的簸箕，笑問：“準備好了嗎？”
鐘氏點了點頭。
“那麽，三，二，一，倒——！”
葉片在觸碰到燒燙的鍋底時，發出“茲拉”一聲燒鐵過冷水的脆響。
之後，鍋中的葉片便如油鍋中投入的豆子，不斷地自底部跳躍而出，發出“噗噗”的爆裂聲。伴隨著持續不斷地爆裂聲，寧不羨翻動起不知從何處找來的大鐵鏟。
一鏟到底，上青下紅，翻上來的葉片逐漸翻卷變色，黴變的氣味慢慢散去，而幹松的香氣卻自鏟動中不斷冒出。
“那是什麽？”高臺上的太子望著下方的奇景，訝異道。
左右四下互相看看，誰也不知道。
太子徹底來了興致，起身：“走，下去看看！”
四散開的香氣已經吸引了在場所有與賽人員的註意。
“居然是在……殺青？”不像一無所知的太子，那些同樣制茶鋪的掌櫃自然知道這兩人在做什麽，不過，他們仍是十分驚訝，“可是，殺青對爐火的要求不低，火小則悶黃，火大則焦，唯以暗褐或暗綠色為佳……何況，他們用的本就是已經炒青過一遍又發黴了的葉子，難度就更高了，若是此前沒有多次練習過，根本不可能成功！可是看這烘出來的顏色……這絕不是第一次做！”
這頭侃侃而談，那頭鏟子掄得滿頭大汗的寧不羨卻在慶幸：“還好，還好，咱們倆加起來只有這麽點，再多點，我就露餡了。”
鐘氏見她那小身板一副快要被大鏟子給掄昏過去的模樣，亦小聲道：“要幫忙嗎？”
“不用，翻到太子殿下來身邊你就潑熄火。”
“啊？這……”
“別廢話！聽我的！”
“好吧……”鐘氏手指握住了水桶把，視線裏，一雙描金龍黑靴在視線內，逐漸由遠及近。
鐘氏在心中默默地念叨著。
一，二——
“嘩啦——！”
火苗應聲而熄，騰起一陣黑煙，太子身側的侍女們眼疾手快，將金扇往身嬌體貴的太子身前一橫，擋住了大半，只是苦了邊上的太子妃，那一沖黑煙怕是全撲到了她的臉上，嗆得她咳嗽眼淚齊聲而下，好不狼狽。
“殿下！”侍女連忙拿帕子來擦，可惜那幹帕子沒蘸水擦那爐火，只是越擦越黑，只消幾下，粉雕玉砌的美人兒就成了個大花臉，望得人忍俊不禁。
侍女望著一向光鮮的太子妃成了這副模樣，都想笑不敢笑地憋著。
楊姝華自然看出了這一點，她氣得半死，剛想就此發難，可一擡眼，“放肆”還沒出口，就見地上跪著的那個一臉梨花帶雨地擡起頭，看模樣，不知道的還以為受了天大委屈的是她。
寧不羨掐著嗓子，眼淚落得比掉線的珍珠還快，看得人直發楞。
“民婦……民婦罪該萬死……居然傷太子妃殿下至如此——請殿下千萬責罰民婦！哪怕是千刀萬剮，也難贖民婦之罪！”
楊姝華：“……”
她確實是想要責罰寧不羨來著，可問題是被寧不羨這麽一說，要是真責罰了她，反倒是顯得自己小肚雞腸，不過臟了些臉，就要對人用重刑，留下一個善驕善妒的壞名聲。
寧不羨一邊說，一邊眼淚不住地往下流。
楊姝華看得後槽牙都快咬碎了。
她記得這位沈夫人往日也算是個敢做敢當的烈性子，怎麽今日倒是把這種下三濫的路數使出來了？
可她不知道的是，敢作敢當那是後來的事，這迎風流淚才是她往日百戰百勝的必殺技，沈家老太太、二房，上輩子國公府內的寧雲裳，都深受她這招所害。
於是她只能恨恨地擠出一個寬慰的笑容：“沈夫人言……重了，不過是小事而已，擦擦就好，不必……放在心上，咳咳。”鼻子裏怕是進了不少灰，感覺呼吸間都是嗆人的爐煙味，她打小金尊玉貴的，哪受過這個委屈？
而寧不羨卻是在淚眼朦朧中，心內偷笑。
我可沒惹你，誰叫你第一輪指使人換我題的，該！
五年不在京城，寧二姑娘手腕不一定見長，但是脾氣絕對較之往日見長，變得更加睚眥必報！
“太子妃仁德。”太子殿下道，“快扶太子妃去梳洗。”
“是。”
楊姝華同侍女下去了。
“二位夫人做的這是什麽？”太子殿下好奇地望著鍋裏的東西。
“回殿下，此為殺青，是江南一帶常見的制茶技法，一般都在茶莊內完成，然後再將殺制好的幹茶送往各地售賣。”寧不羨道，“新采的嫩葉柔弱多汁，不適宜長途輸送，所以要以此法來去除茶葉中多餘的水分，給葉片增香。”
“難道比賽用的茶葉沒殺過青嗎？”
“原是殺過的。但分給民婦和鐘氏的茶葉都是筐底的，這些茶葉受了潮，起了黴點，若是不殺掉裏面的水分，制成的茶餅會有一股黴味，是不能飲用的。”
此刻鍋內的熱氣已經散去，太子伸手扇了扇：“確實，已然聞不到半點黴味了。”
說完，他的視線又落在了方才寧不羨揮動的那個大鐵鏟上。
太子伸手過去，試探性地拎了拎：“呵，還挺沈！”
左右見太子動手，連忙扶在兩邊，生怕這個金貴的藥罐子被鐵鏟砸到。
“你們太緊張了，連個婦人都能提得動的東西，怎麽可能傷到本宮呢？”
聽到太子這麽說，左右這才稍稍退開了些，然而，那一雙雙眼睛仍舊盯著太子的一舉一動，生怕有半點閃失。
“不過……”太子殿下忽然話鋒一轉，“除開江南一帶的產茶地，京城少見殺青一說，聽說沈夫人從未離開過京城，那你是如何對此如此熟練的？”
寧不羨赫然擡頭。
太子那一雙溫和儒雅的眸子，有一瞬間，眼底有精光閃過，但很快便消失無蹤，只留下那含笑如常的表情，似乎在等著她答話。
她忽然覺得，他方才鋪墊那麽多，甚至將楊姝華都支走了，似乎就是為了此刻提出這個問題。
一直以來，他們似乎都因為太子病弱，而完全遺忘了一件事。
那就是，洪州事件，敬王失勢，真正的受益者究竟是誰？
她那一路設計換信自保出逃，為何都順利得出奇？敬王又為何完全放棄為自己辯解，直接出逃？這些事情當時看著似乎順暢，如今細想下來，卻全是漏洞。
難道……
她不敢擡頭再看了。
寧不羨心亂了片刻，但很快鎮定了下來。
她抹了把臉，擡頭：“回殿下，您有所不知，浮雲茶莊的陶莊主，可曾在我的鋪子裏做過一年多的掌櫃呢。我與他乃是知交故友，故而……故而此次賽事也會用我的茶莊來舉辦。”
“那這陶莊主，就沒給沈夫人透個題什麽的？”
寧不羨澀然一笑，似是無奈：“您看我這痛哭流涕、灰頭土臉、滿頭大汗的模樣，像是被透題了的樣子嗎？”
她那一臉未幹的淚水，混著熏烤出來的爐火，低下頭時似乎自己還拿袖子抹了一把，尊容看上去不比方才離開的楊姝華好多少。太子似乎是被她的這副實誠模樣給逗樂了，哈哈大笑起來：“哈哈哈……確是如此。那二位夫人可一定要好好制茶，可莫辜負了這一通精彩的表演啊。”
兩人齊齊福身：“是。”
目送太子重新回到高臺上後，香爐內的紅燭已然燒去了小半。
回過神起身的與賽人員都不再分神，加緊制作起來。
雖然是被太子耽誤了比賽時間，但，有誰敢多說一句嗎？
寧不羨將炒好晾涼的茶葉投入了蒸爐中。
炒至好的幹茶要做成茶餅，必須經高溫水汽再度回蒸軟。這一步同樣要求極高，要濕潤但不爛，又要不幹不碎，好的茶餅有韌勁，不能一刀切下去，還未入碾盤就隨成渣子。蒸軟之後壓制成餅，再在爐上將茶餅在絲爐上慢慢烘幹成形，這茶餅，就算制好了。
方才的功夫，不少與賽人員已經完成了蒸軟的部分了。
“接下來，就交給鐘夫人了。”寧不羨望著鐘氏笑道，“我可是來之前就看到了鐘夫人袖中的秘密武器哦？”
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