第12章 油潑辣子
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第12章 油潑辣子
走到了家，大約是又出了點汗，陸雲澤的鼻梁上就泛起了細細密密的疼。
他還忍著，想趕緊把蝦餃做出來，然而又是一滴汗順著鼻梁滾落下來，把他疼的忍不住皺起了臉。賀邵承察覺了他的神情，趕忙幫著把買來的肉、蝦、青豆什麽放在了桌上，摘了陸雲澤的草帽去看他的臉。鼻根果然是脫皮了一小塊，此時被汗液一刺激，又泛起了一層紅。
陸雲澤悶聲悶氣的說“沒事”，倒是賀邵承忽然嚴肅了起來，又像昨天一樣去給他打了井水，讓他坐在椅子上用毛巾不斷的敷。
“你別動，肉我來剁。”賀邵承雖然年紀小，但做事已經頗為沈穩，“是不是就剁成肉糜？河蝦我都放在水裏先養著，一時半會兒應該不會死。”
“嗯……是要把肉餡先做好的。”陸雲澤還捂著鼻子呢，額頭上的汗也都擦去了，不能再讓它流到鼻子上，“等會兒我就來幫忙，唔，誰知道真的曬傷了……”
他小時候怎麽就這麽嫩呢……
賀邵承看著他，將毛巾拿下來，又仔細的端詳了一會兒陸雲澤泛著紅的鼻子。
剛才敷毛巾的時候大約用力捏了一下，現在陸雲澤整個鼻頭都泛著紅，在他白皙的面孔上格外的明顯。他的鼻子雖然沒有賀邵承那樣高挺，但也格外的秀氣，在這張面孔上十分和諧。賀邵承輕輕的摸了摸陸雲澤的鼻頭，他大概是癢，低哼著躲開了。鼻根脫皮的地方又有點疼了，他趕忙重新敷上了毛巾，坐在桌子邊上看賀邵承剁肉。
一小塊五花肉，只買了八毛錢，先做做試試的。
賀邵承力氣大，把肉洗幹凈了放在案板上，拿著菜刀咚咚咚的剁了起來。
他的手勁很穩，每一刀下去都和前一刀相差一毫米，橫著豎著來了兩次，肉就已經被剁軟了。但因為刀不夠鋒利，他拿起來稍微皺了皺眉，忍不住的在鍋邊磨了兩下。
陸雲澤趕忙去翻找櫃子，拿出家裏的磨刀石頭。
他一手還捂著臉上的毛巾，一手則把那沈沈的石頭放在桌上給賀邵承，悶著鼻子告訴他該怎麽用。賀邵承點點頭，把刀磨鋒利了才繼續剁肉糜。廚房裏不斷傳來咚咚咚的聲響，陸雲澤繼續坐在椅子上，就看著賀邵承的背影。他忽然意識到賀邵承果然是又長高了的，明明還是個半大孩子……卻已經有了成年後的樣子。
肉糜剁的又細又軟，在陸雲澤的一一指導下，他又擠了蒜汁姜汁進去調味。
接下來的事情就得兩個人一起做了。
一桶蝦都還活蹦亂跳的，雖然是河蝦，但個頭卻不小。上輩子他要吃蝦餃的時候，賀邵承都是直接買的鮮蝦仁，哪裏會需要自己一個一個親手剝。陸雲澤還沒這樣殺過活蝦，拿了一個到手裏，看著蝦不斷的動著腳，怎麽都有些下不了手。而坐在他對面的賀邵承卻是已經把蝦頭掰了，在蝦腳還沒停下的時候利落的撕掉了那層蝦皮。
一個完整的蝦仁就剝了出來，被他扔到了碗裏。剝完，賀邵承還擡頭看了一眼他，“怎麽了？要不都我來。”
“不行……”陸雲澤搖了搖頭，抿了抿被毛巾敷紅了的唇瓣，“我們一起做……”
蝦仁一個個的被挑了出來，因為還沒燒熟，都是半透明的顏色。
做這個活別的還好，就是要小心手指被蝦殼戳了，尤其蝦頭上的那根刺，戳進去還挺疼的。陸雲澤的手指很快就挨了幾下，實在是平時幹的活太少了。但他也不吭聲，繼續和賀邵承一起撥，直到一整桶蝦子都剝好了的時候，手指頭上都已經有些發毛了。
蝦仁又用水沖了個幹凈，放進肉糜裏一起攪勻了。
陸雲澤找了料酒，生抽出來，又往裏面敲了兩個雞蛋。
他們買的東西多，調拌起來都有一大盆，光看著都知道味道肯定會很鮮美。肉糜用蓋子蓋好了，他又去揉面，找了個鐵盆子在裏面不斷的來回按。絮狀的面塊逐漸在他手裏變得圓滑，最終整個都給揉光了，一裹就是個球。陸雲澤稍稍戳了一下，面團也軟軟的，一點一點的回彈了起來。
賀邵承始終在邊上看著，將所有的步驟學在心裏。
“等會兒就好了，面還要在醒半個小時，這樣才能包餡不破……”陸雲澤吐出了一口氣，和他細細說著，“等會兒我們就能包蝦餃吃了！”
這又是肉又是蝦的，普通農村家庭還真的不太吃得起。
賀邵承看到他額頭有汗，立刻伸手幫他擦了。
“有創口貼嗎？”他看著那依舊泛著紅的一小塊肌膚，“找個創口貼貼起來吧。”
陸雲澤摸著鼻子“嗯”了一聲，和賀邵承一起去姥爺房裏頭翻創口貼了。
鼻根上的傷，當然不可能豎著沿著鼻子貼一條，陸雲澤就只能橫著貼在了兩旁，本來秀氣的面孔忽然就變得有些淘氣了起來，像是剛打完架的小男孩一樣。賀邵承幫他貼的很仔細，鼻梁兩邊的都是一點一點拂過的，接著又撥了撥他額頭上的發絲。
他的目光一直很沈靜，小小年紀，臉上就已經見不到什麽表情了，每次看得久了，陸雲澤就會生出其實賀邵承也重生過來了的錯覺。
但他知道這只是錯覺。
陸雲澤甩去了這些亂七八糟的念頭，對著賀邵承笑出了兩個酒窩，“差不多了，我們回去包餃子。”
蝦餃的包法和普通餃子不一樣，雖然並不會影響口味，但想要突出小吃的特色，還是得包成蜘蛛肚的模樣才行。而這個模樣也並不難做，只是先捏個小包子，再把包子頂在手上捏平就成。賀邵承手上沾了幹面粉，幫著把面團搟成圓形的小面皮。陸雲澤則舀一勺滿滿的餡料，一手拇指壓著，另一只手快速的捏出漂亮的褶子來。
最後一按，第一個蝦餃就做好了。
“好看嗎？”每一個步驟都是看過無數次的，陸雲澤抿著唇笑著，又翻了翻手給賀邵承看整個蝦餃的模樣。
賀邵承看著他，“嗯”了一聲。
麽兒每次笑起來，臉上都寫滿了得意，那雙眼睛更是和貓兒一模一樣。他當然是不會把這些話說出口的，只是又低下頭去搟面皮。一個個小巧大肚的蝦餃捏好了，陸雲澤看了看覺得可以放一層蒸籠，就先把做好的上鍋開蒸。廚房裏頭的熱氣越來越足，若非鼻子上貼了創口貼，他肯定又要喊疼了。
一大盆餡料，包了得有五十多個蝦餃，還是陸雲澤每一個都塞得滿滿的情況下。
這個季節生的放不住，於是就都先蒸上了。賀邵承去添柴，他自己則拿了小本子坐在桌子邊上算用了多少餡料。包這個其實肉要的不多，重點是裏面的蝦子。所以如果真的要上街賣，買個一斤半的五花肉估計就夠了……不過蝦的話，起碼得配四斤，畢竟剝出來還要損失不少……
香氣在廚房裏彌漫了開來，他們忙了一上午，這會兒都已經下午兩點了。
竈裏面添了兩個耐燒的柴，賀邵承也不一直坐在後面，又走過來看陸雲澤。陸雲澤正拿著鉛筆頭寫呢，不斷的在算自己該賣什麽價格。蝦餃這個東西平縣是沒有的，他打著廣式早茶的名頭，買貴一些應該沒問題。
“我算了算……你說，我們三個蝦餃一份，賣一塊錢，你覺得怎麽樣？”雖然比肉還貴了，但賣的就是個獨特，“不過這個樣子……就得想想去哪裏賣了。”
賀邵承點了點頭，並不覺得這樣精致的點心賣一塊錢貴。
“應該蒸好了，我去把最底下一籠拿過來。”
陸雲澤還在算自己買一斤半肉能賺多少錢呢，經他提醒才覺得肚子餓了，一起站起來去拿第一個放上去的蒸籠。
鍋上熱氣騰騰，拿的時候還得小心一點。賀邵承手上墊了濕抹布，把一大籠子放到了桌上。這其實是用來蒸饅頭的，只不過家裏實在是沒有更小的了。
蝦餃此時都蒸得晶瑩剔透，光聞著就香得厲害。
陸雲澤拿了兩個碗碟和醋過來，倒了一點進去，接著又轉身繼續去翻找，“你等下，櫃子裏頭應該還有一罐子辣椒的，嗯……就這個！”
一陶罐油潑辣子，是過年的時候曾姥爺親手做的。
陸雲澤看到那熟悉的陶罐，忍不住笑彎了眉眼。
他姥爺做油潑辣子的手藝特別好，過年的時候整個曾家村用的辣椒都是他炒的，燒菜加一勺香的不得了。他拿著罐子到了桌邊，終於坐下來了：“我和你說，我姥爺做的辣椒可香了，你在外面絕對買不到……”
蓋子打開，裏面立刻傳來了一陣香。
辣椒上面飄著一層紅油，底下的則都是些花生碎，芝麻碎，辣椒碎。他舀了一勺，分別放進了彼此的碗裏：“不過就是有點辣，少一點，多了會受不了。”
賀邵承“嗯”了一聲，用筷子把辣椒在醋裏面攪開了。
他始終沒有自己先動筷子，盡管按照他這樣快速生長的身體，他的胃裏早就空了，不斷的提醒著大腦需要攝入食物。陸雲澤把陶罐蓋好，見他還看著自己，這才意識到賀邵承是在等他吃。心口一下子就酸了，他怔怔的看著對方的面孔，抿了抿唇才露出了一個笑。
第一個蝦餃終於夾起來了，不過是放到了賀邵承的碗裏。
“你快吃呀，幫我嘗嘗燙不燙。”小酒窩在臉上，陸雲澤的神色看不出一絲作假。
賀邵承“嗯”了一聲，這才低下頭去咬了一口。不少湯汁流了出來，滴到了碗裏，讓醋的顏色都淡了幾分，“還有些燙。”
“那就吹一吹。”他自己也夾了一個，小心翼翼的咬了個小口，接著則呼了兩下才喝了裏面的湯，腮幫子都微微鼓了。眼睛眨了眨，濃密的睫毛在空中扇著，陸雲澤臉頰上的酒窩則是加深了幾分，“味道好棒！賀邵承，你快吃……肯定很好吃的！”
蝦餃沾了醋和曾姥爺秘制辣椒，一口咬下去就能吃到蝦肉，爽口又勁道。
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他還忍著，想趕緊把蝦餃做出來，然而又是一滴汗順著鼻梁滾落下來，把他疼的忍不住皺起了臉。賀邵承察覺了他的神情，趕忙幫著把買來的肉、蝦、青豆什麽放在了桌上，摘了陸雲澤的草帽去看他的臉。鼻根果然是脫皮了一小塊，此時被汗液一刺激，又泛起了一層紅。
陸雲澤悶聲悶氣的說“沒事”，倒是賀邵承忽然嚴肅了起來，又像昨天一樣去給他打了井水，讓他坐在椅子上用毛巾不斷的敷。
“你別動，肉我來剁。”賀邵承雖然年紀小，但做事已經頗為沈穩，“是不是就剁成肉糜？河蝦我都放在水裏先養著，一時半會兒應該不會死。”
“嗯……是要把肉餡先做好的。”陸雲澤還捂著鼻子呢，額頭上的汗也都擦去了，不能再讓它流到鼻子上，“等會兒我就來幫忙，唔，誰知道真的曬傷了……”
他小時候怎麽就這麽嫩呢……
賀邵承看著他，將毛巾拿下來，又仔細的端詳了一會兒陸雲澤泛著紅的鼻子。
剛才敷毛巾的時候大約用力捏了一下，現在陸雲澤整個鼻頭都泛著紅，在他白皙的面孔上格外的明顯。他的鼻子雖然沒有賀邵承那樣高挺，但也格外的秀氣，在這張面孔上十分和諧。賀邵承輕輕的摸了摸陸雲澤的鼻頭，他大概是癢，低哼著躲開了。鼻根脫皮的地方又有點疼了，他趕忙重新敷上了毛巾，坐在桌子邊上看賀邵承剁肉。
一小塊五花肉，只買了八毛錢，先做做試試的。
賀邵承力氣大，把肉洗幹凈了放在案板上，拿著菜刀咚咚咚的剁了起來。
他的手勁很穩，每一刀下去都和前一刀相差一毫米，橫著豎著來了兩次，肉就已經被剁軟了。但因為刀不夠鋒利，他拿起來稍微皺了皺眉，忍不住的在鍋邊磨了兩下。
陸雲澤趕忙去翻找櫃子，拿出家裏的磨刀石頭。
他一手還捂著臉上的毛巾，一手則把那沈沈的石頭放在桌上給賀邵承，悶著鼻子告訴他該怎麽用。賀邵承點點頭，把刀磨鋒利了才繼續剁肉糜。廚房裏不斷傳來咚咚咚的聲響，陸雲澤繼續坐在椅子上，就看著賀邵承的背影。他忽然意識到賀邵承果然是又長高了的，明明還是個半大孩子……卻已經有了成年後的樣子。
肉糜剁的又細又軟，在陸雲澤的一一指導下，他又擠了蒜汁姜汁進去調味。
接下來的事情就得兩個人一起做了。
一桶蝦都還活蹦亂跳的，雖然是河蝦，但個頭卻不小。上輩子他要吃蝦餃的時候，賀邵承都是直接買的鮮蝦仁，哪裏會需要自己一個一個親手剝。陸雲澤還沒這樣殺過活蝦，拿了一個到手裏，看著蝦不斷的動著腳，怎麽都有些下不了手。而坐在他對面的賀邵承卻是已經把蝦頭掰了，在蝦腳還沒停下的時候利落的撕掉了那層蝦皮。
一個完整的蝦仁就剝了出來，被他扔到了碗裏。剝完，賀邵承還擡頭看了一眼他，“怎麽了？要不都我來。”
“不行……”陸雲澤搖了搖頭，抿了抿被毛巾敷紅了的唇瓣，“我們一起做……”
蝦仁一個個的被挑了出來，因為還沒燒熟，都是半透明的顏色。
做這個活別的還好，就是要小心手指被蝦殼戳了，尤其蝦頭上的那根刺，戳進去還挺疼的。陸雲澤的手指很快就挨了幾下，實在是平時幹的活太少了。但他也不吭聲，繼續和賀邵承一起撥，直到一整桶蝦子都剝好了的時候，手指頭上都已經有些發毛了。
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陸雲澤找了料酒，生抽出來，又往裏面敲了兩個雞蛋。
他們買的東西多，調拌起來都有一大盆，光看著都知道味道肯定會很鮮美。肉糜用蓋子蓋好了，他又去揉面，找了個鐵盆子在裏面不斷的來回按。絮狀的面塊逐漸在他手裏變得圓滑，最終整個都給揉光了，一裹就是個球。陸雲澤稍稍戳了一下，面團也軟軟的，一點一點的回彈了起來。
賀邵承始終在邊上看著，將所有的步驟學在心裏。
“等會兒就好了，面還要在醒半個小時，這樣才能包餡不破……”陸雲澤吐出了一口氣，和他細細說著，“等會兒我們就能包蝦餃吃了！”
這又是肉又是蝦的，普通農村家庭還真的不太吃得起。
賀邵承看到他額頭有汗，立刻伸手幫他擦了。
“有創口貼嗎？”他看著那依舊泛著紅的一小塊肌膚，“找個創口貼貼起來吧。”
陸雲澤摸著鼻子“嗯”了一聲，和賀邵承一起去姥爺房裏頭翻創口貼了。
鼻根上的傷，當然不可能豎著沿著鼻子貼一條，陸雲澤就只能橫著貼在了兩旁，本來秀氣的面孔忽然就變得有些淘氣了起來，像是剛打完架的小男孩一樣。賀邵承幫他貼的很仔細，鼻梁兩邊的都是一點一點拂過的，接著又撥了撥他額頭上的發絲。
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但他知道這只是錯覺。
陸雲澤甩去了這些亂七八糟的念頭，對著賀邵承笑出了兩個酒窩，“差不多了，我們回去包餃子。”
蝦餃的包法和普通餃子不一樣，雖然並不會影響口味，但想要突出小吃的特色，還是得包成蜘蛛肚的模樣才行。而這個模樣也並不難做，只是先捏個小包子，再把包子頂在手上捏平就成。賀邵承手上沾了幹面粉，幫著把面團搟成圓形的小面皮。陸雲澤則舀一勺滿滿的餡料，一手拇指壓著，另一只手快速的捏出漂亮的褶子來。
最後一按，第一個蝦餃就做好了。
“好看嗎？”每一個步驟都是看過無數次的，陸雲澤抿著唇笑著，又翻了翻手給賀邵承看整個蝦餃的模樣。
賀邵承看著他，“嗯”了一聲。
麽兒每次笑起來，臉上都寫滿了得意，那雙眼睛更是和貓兒一模一樣。他當然是不會把這些話說出口的，只是又低下頭去搟面皮。一個個小巧大肚的蝦餃捏好了，陸雲澤看了看覺得可以放一層蒸籠，就先把做好的上鍋開蒸。廚房裏頭的熱氣越來越足，若非鼻子上貼了創口貼，他肯定又要喊疼了。
一大盆餡料，包了得有五十多個蝦餃，還是陸雲澤每一個都塞得滿滿的情況下。
這個季節生的放不住，於是就都先蒸上了。賀邵承去添柴，他自己則拿了小本子坐在桌子邊上算用了多少餡料。包這個其實肉要的不多，重點是裏面的蝦子。所以如果真的要上街賣，買個一斤半的五花肉估計就夠了……不過蝦的話，起碼得配四斤，畢竟剝出來還要損失不少……
香氣在廚房裏彌漫了開來，他們忙了一上午，這會兒都已經下午兩點了。
竈裏面添了兩個耐燒的柴，賀邵承也不一直坐在後面，又走過來看陸雲澤。陸雲澤正拿著鉛筆頭寫呢，不斷的在算自己該賣什麽價格。蝦餃這個東西平縣是沒有的，他打著廣式早茶的名頭，買貴一些應該沒問題。
“我算了算……你說，我們三個蝦餃一份，賣一塊錢，你覺得怎麽樣？”雖然比肉還貴了，但賣的就是個獨特，“不過這個樣子……就得想想去哪裏賣了。”
賀邵承點了點頭，並不覺得這樣精致的點心賣一塊錢貴。
“應該蒸好了，我去把最底下一籠拿過來。”
陸雲澤還在算自己買一斤半肉能賺多少錢呢，經他提醒才覺得肚子餓了，一起站起來去拿第一個放上去的蒸籠。
鍋上熱氣騰騰，拿的時候還得小心一點。賀邵承手上墊了濕抹布，把一大籠子放到了桌上。這其實是用來蒸饅頭的，只不過家裏實在是沒有更小的了。
蝦餃此時都蒸得晶瑩剔透，光聞著就香得厲害。
陸雲澤拿了兩個碗碟和醋過來，倒了一點進去，接著又轉身繼續去翻找，“你等下，櫃子裏頭應該還有一罐子辣椒的，嗯……就這個！”
一陶罐油潑辣子，是過年的時候曾姥爺親手做的。
陸雲澤看到那熟悉的陶罐，忍不住笑彎了眉眼。
他姥爺做油潑辣子的手藝特別好，過年的時候整個曾家村用的辣椒都是他炒的，燒菜加一勺香的不得了。他拿著罐子到了桌邊，終於坐下來了：“我和你說，我姥爺做的辣椒可香了，你在外面絕對買不到……”
蓋子打開，裏面立刻傳來了一陣香。
辣椒上面飄著一層紅油，底下的則都是些花生碎，芝麻碎，辣椒碎。他舀了一勺，分別放進了彼此的碗裏：“不過就是有點辣，少一點，多了會受不了。”
賀邵承“嗯”了一聲，用筷子把辣椒在醋裏面攪開了。
他始終沒有自己先動筷子，盡管按照他這樣快速生長的身體，他的胃裏早就空了，不斷的提醒著大腦需要攝入食物。陸雲澤把陶罐蓋好，見他還看著自己，這才意識到賀邵承是在等他吃。心口一下子就酸了，他怔怔的看著對方的面孔，抿了抿唇才露出了一個笑。
第一個蝦餃終於夾起來了，不過是放到了賀邵承的碗裏。
“你快吃呀，幫我嘗嘗燙不燙。”小酒窩在臉上，陸雲澤的神色看不出一絲作假。
賀邵承“嗯”了一聲，這才低下頭去咬了一口。不少湯汁流了出來，滴到了碗裏，讓醋的顏色都淡了幾分，“還有些燙。”
“那就吹一吹。”他自己也夾了一個，小心翼翼的咬了個小口，接著則呼了兩下才喝了裏面的湯，腮幫子都微微鼓了。眼睛眨了眨，濃密的睫毛在空中扇著，陸雲澤臉頰上的酒窩則是加深了幾分，“味道好棒！賀邵承，你快吃……肯定很好吃的！”
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