第四十六章
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第四十六章
65.豌豆臘肉燜飯（上）
時間一晃而過，眨眼之間四月已經接近尾聲。半個月來，小山坳看似沒有多大的變化，但是每一個細節都可以感覺到時光的流逝。
比如果林中的果樹們，葉緩歸回來的時候，果樹上盛開著一樹樹的繁花。如今花早已雕謝留下了青澀的果子。枝繁葉茂的果樹葉片油亮，葉片間的小果子探頭探腦，用不了多久，它們就會變大變紅變甜美。
田間的油菜花也謝了，滿眼的金黃已經消失，只有幾朵沒跟上大部隊的還頑強的頂著幾朵殘花。綠油油的菜籽莢體態狹長，微風吹過，菜籽莢搖晃著發出沙沙的聲響。
地裏的玉米已經有一人多高，頂端的雄花已經悄悄的冒了出來，莖稈上也出現了細長的正在生長的玉米棒。估計收完麥子之後，玉米就能陸續成熟。
油菜旁邊的麥子已經抽穗，帶著麥芒的麥穗們在陽光下飛快的灌漿……
一點一滴，都預示著豐收。
譚渡之滾著輪椅在院外的小道上慢慢的溜達著，籬笆上的花朵們開得正歡，沈甸甸的花朵們壓彎了枝頭，風一吹來花瓣紛紛揚揚的落下，各色的花瓣鋪滿了門口的小路。
進寶仰著頭輕輕嗅著一支薔薇花，它輕輕的搖晃著尾巴，看起來心情很好。
譚渡之擡頭看了看進石橋的方向，按照時間，葉緩歸該在兩盞茶之前就回來了，今天怎麽還沒回？難道路上出什麽事了？
這幾天葉緩歸只要出門，他就會到院外來轉轉。看著滿眼的繁花，心情都會變得好起來。然而葉緩歸今天晚回來，譚渡之已經無心賞花了。
輪椅壓過碎石的路面發出輕微的響聲，譚渡之滾著輪椅到了院中。
院中的地面上擺滿了用來晾曬筍幹的竹萹，圓圓的竹萹上放著顏色深深淺淺的筍條，一進院子筍子的香味就迎面而來。
筍子剛剛晾曬出來的時候是青白色的，經過晾曬之後顏色漸漸暗淡，豐盈的筍條也慢慢的變得幹癟。曬好的筍條瘦巴巴的就像是柴火棍，灰撲撲的樣子完全看不出之前的鮮嫩。
葉緩歸這段時間跑了好幾趟南山，摘回來不少筍子。他將曬好的筍幹用細繩一把一把的捆好放在了儲藏室中，等到冬天的時候可以拿出來燉肉。
譚渡之往菜地的方向看了看，半個月的時間，菜地中的菜已經換了一茬了。
上一茬的菜除了韭菜之外，剩下的只有豌豆了。豌豆會牽藤，它們互相攪合在一起，想要分開非常困難。青綠色的藤蔓上掛著一只只臌脹的豆莢，只要剝開豆莢就能看到一粒粒圓形的綠油油的嫩豌豆。
之前種青菜的地方已經冒出了新的小青菜，葉緩歸說再過幾天就能有雞毛菜吃了。
種萵苣的地方有兩塊，如今萵苣已經吃光光。一塊地種上了黃瓜，另一塊地種上了豆角，此時黃瓜和豆角都已經發芽冒出地面兩寸高了。
此外還有譚渡之喜歡的辣椒和他從沒吃過的番茄，辣椒苗和番茄苗都是葉緩歸自己育種的，此時兩種苗只有半尺長。雖然瘦弱，但是挺精神的。
最北邊靠近籬笆墻的部分被葉緩歸挖了兩個窩窩，一個窩中埋了絲瓜籽，另一個窩裏埋了南瓜籽。這兩種種子剛剛發芽，放眼一看就能看到窩裏面頂著兩片肥厚葉片的嫩芽。
不過譚渡之分不出哪一種是絲瓜，哪一種是南瓜。聽葉緩歸說，這裏面還有其他的種子，他就更分不出來了。
葉緩歸的菜地中總有譚渡之沒見過的東西，每一次看到，都會有驚喜。
隔著籬笆，小雞們在嘰嘰喳喳的劃拉著泥土找蟲吃。這群小雞正是那兩只老母雞孵出來的小雞崽子，也許是葉緩歸照顧得好，小雞們一只都沒有夭折。
經過半個月的精心餵養，小雞們已經從小小的一團變成了比拳頭還大的雞了。它們身上的絨毛也開始脫落，稚嫩的羽毛間還夾雜著幾根絨毛，看著特別有趣。
小雞們嘰嘰喳喳，聲音忽大忽小。譚渡之竟然能從它們的聲音中分辨出它們是在驚慌還是在愉悅，這真是一個不小的進步！
突然間譚渡之聽到了一聲狗叫，葉緩歸回來了！他急匆匆的滾著輪椅往院門口趕去。
葉緩歸人剛過石橋就開始嚷嚷了：“老譚，我回來啦！”
聽到他的聲音，譚渡之的動作反而慢下來了。他伸出左手整理了一下衣衫和頭發，然後不緊不慢的出現在了院門口：“歡迎回來。”
葉緩歸麻溜的從吉祥身上下來，他說道：“看！我把兔子帶回來了。”
譚渡之看向背簍：“兔子？”
葉緩歸將吉祥後背上的背簍取了下來，只見背簍上蒙著一層網，每只背簍裏面都有五六只灰撲撲的大兔子。
葉緩歸解釋道：“喏，這是福伯用來練手的兔子，你忘記了嗎？福伯說練完了手就把剩下的兔子給我，練手的過程中死掉了幾只，剩下的都在這裏了。”
譚渡之細看去，每只兔子的四肢都有縫補過的痕跡。因為這個，兔子們都不太精神，它們一個個緊張的動著鼻子呼吸急促。福伯的手法很好，傷口處的線縫得很巧妙，不細看都不一定能發現。
譚渡之猛然意識到一件事，福伯把兔子給了葉緩歸，是不是證明他已經練手結束了？
果然葉緩歸開心的說道：“福伯說他現在已經有把握啦！我們買到了六十只成色很好的鳳凰足，明天就可以幫你修補經脈啦！”
譚渡之笑了：“真的嗎？謝謝！”
葉緩歸笑著背起背簍走向雞窩旁邊：“不用謝我呀，要謝就謝福伯！福伯說了，明天他準備到咱家來幫你動手術。”
譚渡之應了一聲：“啊。”
能到家裏來動手術總是好的，要不然動完手術之後譚渡之還要趕回來，一路舟車勞頓對傷口不好。再說留宿在雜貨鋪子，譚渡之多多少少會有些不方便。
更何況葉緩歸早就安排好了，老譚動手術期間的飲食起居還有福伯的一日三餐肯定需要他來負責。哪裏有比在自己家做菜更放松的呢？
葉緩歸心情極好，他哼著歌打開了東邊的小門走到了早就準備好的兔籠旁邊。
雞窩的旁邊有一個懸空的方形的籠子，籠子高寬都有兩尺，長度更是達到了八尺。籠子下有六根兩尺高的金屬柱穩穩的撐著，無論刮風還是下雨，籠子都不會倒下。
籠子由金屬制成，周圍包裹著鐵絲網，只有頂部的絲網可以打開。葉緩歸可以從頂上餵食或者抓兔子，此時他抓著兔耳朵一只只的將兔子放到籠子裏面去。
兔子愛挖洞也很會啃東西，如果葉緩歸用竹籠子裝它們，不用幾天，它們就全部跑光啦！
這籠子是他定制的，花了五百文呢。
兔子們到了新環境裏面特別緊張，它們在籠子裏面東奔西跑，在鐵籠子中制造出陣陣騷動。當葉緩歸往兔籠子中裝入青草時，騷動就平息下來了。兔子們安分的去吃草去了，已經忘記之前為什麽奔跑了。
葉緩歸在兔籠上方蓋了一層竹子編成的舊席子，席子已經被他裁剪過了，蓋在兔籠子上時正好兩邊露出一截可以遮擋雨水。
葉緩歸撿了幾塊石頭壓在席子上：“你們可要認真吃飯長大長肥啊！”
他和老譚的手撕兔冷吃兔以及兔腦殼夢想就指望它們實現了！
兔籠子下被方葉緩歸挖了個坑，坑裏養上了能分解糞便的蟲子，兔子的排洩物可以從籠子裏漏下來。這樣他就不用每天都給兔子鏟屎了，兔子們的味道也不會太沖。
安頓好兔子之後，他看了看天色：“該做午飯了。老譚你餓了吧？”
譚渡之並不餓，葉緩歸這段時間給他做了不少小零食就在桌上放著呢，他想吃就可以隨時拿起來吃。只是看不到葉緩歸，他的食欲就不是很好。
聽到葉緩歸在問自己，譚渡之笑道：“還行，我們中午吃什麽？”
葉緩歸想了想：“要不，做個豌豆飯好不好？”
這段時間家中的葷菜沒斷過，譚渡之每天鹵虎肉、炒肝腰伺候著，還沒生理上對虎肉產生厭惡純粹是因為葉緩歸做的好吃。
譚渡之覺得最近吃的確實有點葷，吃點素的也行。他笑道：“行啊，就豌豆飯吧。”
葉緩歸擦擦手，他拎了一個竹籃子便向著玉米地東邊走去。譚渡之困惑的跟在他後面：“不是說做豌豆飯嗎？怎麽往……”
他竟然忘記葉緩歸在這塊地種的是什麽了，這種能開紫花的作物叫什麽來著？
虧葉緩歸了解他，他接話說道：“土豆，這是土豆田。”
譚渡之點點頭：“嗯，對。怎麽到這裏來了？”
葉緩歸彎腰往土豆根旁邊的土裏扒了扒：“豌豆飯裏面放點新土豆可好吃了！”
一邊說著，他從土裏扒出了一個黃白色的猶如雞蛋大小的土豆。再摳了摳，又從旁邊摳出了四五個土豆。
譚渡之詫異道：“土豆這麽大的嗎？！”
在沒看到土豆之前，譚渡之對土豆的印象停留在豌豆的大小上。他之前還想著，等土豆成熟的時候，葉緩歸該怎麽將它們從地裏出來呢？需要過篩嗎？將一粒粒的土豆從泥裏篩出來？
沒想到葉緩歸隨手一扒就扒出了雞蛋大小的土豆，驚到他了！而且土豆的顏色也和他想的不一樣，這顏色看起來很好看啊，一點都不像泥裏能長出的東西。
葉緩歸道：“這不算大，大的土豆能長到碗口那麽大呢！你看咱家土豆的葉子是不是還嫩綠的？等到葉子開始枯黃的時候，土豆就能采收了。”
葉緩歸沒停下手裏的動作，他換了一處繼續扒開松軟的泥土：“土豆這種東西在它發芽的時候就在生長了，咱早點吃早點享受。吃的就是一個稀奇！”
等土豆真正成熟的時候，就怕譚渡之已經吃膩了不想吃了。
66.豌豆臘肉燜飯（下）
葉緩歸從地裏回來的時候，他的籃子中已經放了十幾個大大小小的土豆了。新土豆上沾著黑色的泥土，顯得它們的外皮更好看了。
摘完了土豆之後，葉緩歸便去摘了小半籃的豌豆。他坐在堂屋中剝著豌豆，豌豆嫩的時候，外皮比較厚豆米比較小。而隨著豆米越來越大，外皮會越來越薄。
葉緩歸摘的豆莢都是熟得恰到好處的，此時剝開薄薄的外皮，裏面的豆米嫩綠滾圓，丟在碗裏的時候還在蹦跶。
葉緩歸看了看外面的太陽，他征詢譚渡之的意見：“老譚，我一直想買葡萄樹回來種，你覺得怎麽樣？”
譚渡之肯定道：“買！”
葉緩歸指了指廚房方向：“我想在廚房那邊再開一道門，這樣去廚房就不用從正門拐彎，從菜地裏面摘的帶泥的菜也不用提著過客廳了。如果在廚房門口種上幾顆葡萄樹搭上架子，就可以任由葡萄爬藤。用不了多久就可以形成一片陰涼。”
葉緩歸期待道：“夏天天氣色的時候，我們可以在葡萄樹下擇菜，還可以放個躺椅在樹下睡午覺！葡萄的品種最好買那種又大又甜的，這樣我們還有葡萄吃。對了對了，還可以在葡萄架下建一個水池，這樣洗菜什麽的就更方便了！”
譚渡之面帶笑容：“好呀。”
葉緩歸越說越期待：“有了葡萄架之後就有陰涼了，我們傍晚的時候還可以搬著小凳在屋外吃飯！”
譚渡之含笑：“好。”
葉緩歸一錘定音：“就這麽定了！等你身體好了我就去找葡萄秧。”
沒一會兒葉緩歸就剝了一大碗的嫩豌豆出來，他將豌豆米稍微清理了一下之後想起了一件重要的事：“對了！差點忘記了！福伯給了我一塊臘肉！”
一邊說著，他一邊打開了儲物袋，翻了一陣後，他取出了一扇豬排：“看！好大一塊臘肉！”
譚渡之道：“福伯的雜貨鋪裏面還賣臘肉嗎？”
葉緩歸道：“賣的！南來北往的東西他那邊都有賣的。這塊臘肉是福伯清庫房的時候找到的，還是蘭陵城的土特產呢！”
一邊說著，他將臘豬排放在了案板上。臘肉上豬皮的顏色黢黑似乎已經長毛，上面粘著的排骨顏色也不太美麗。可是當葉緩歸橫刀切下靠邊的一根肋排之後，臘肉斷面上出現的肉顏色卻非常的好看。
鮮紅的瘦肉和雪白的肥肉層層交織，一看就很好吃！
葉緩歸見上面的排骨片了下來，只留了排骨下方的長條肉。雖說只有一條肉，可這塊肉沈甸甸的，足有一斤多！
葉緩歸舉著肉比劃了一下：“哇，這一定是一頭大豬，你看，它一根肋骨的長度都和我胳膊一樣長了！”
譚渡之想了想：“可能是靈豬，普通的靈豬一只能上千斤，非常巨大。”
葉緩歸咋舌：“我從沒見過那麽大的豬呢！不知道好不好吃。”
一邊說著，他一邊在竈臺中升起了火。等火燃起來之後，他夾著這條肉放架在火上認真的燒了起來。
豬皮上的殘留豬毛被燒得叭叭作響，肉裏面的油脂都被烤出來了。當豬肉從竈膛裏面拿出來時，它已經成了一根漆黑的炭條了。
葉緩歸早就準備好了一盆淘米水，他將肉泡在了水中就又去忙著做自己的事去了。
新土豆的皮特別好去，清洗的過程中只要用指甲輕輕一劃就能撕開大片的皮。撕下來的皮微微透明，像是一層膜一樣。
沒一會兒葉緩歸就將十幾個土豆都剝去了外皮：“老譚，今天中午給你做個紅燒土豆好不好？”
譚渡之不會有意見：“好。”
葉緩歸將土豆分成了一邊多一邊少的兩半，他將分量多的那一堆切成了滾刀塊，另一邊切成了小拇指粗細的土豆丁。
此時臘肉已經浸泡了一會兒了，葉緩歸將它從水中撈出來瞅了瞅。只見臘肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，看起來非常難看。
這難不倒葉緩歸，他拿起菜刀三下五除二的將肉四周的汙臟給刮了下來。刮好了的臘肉表皮金黃，肥肉金燦燦還有一種微微透明的感覺。
葉緩歸認真的清洗了好幾遍，直到確保臘肉上面沒有殘留的汙臟後，他將肉切成了和土豆丁差不多大的丁。
他將臘肉丁放到清水中浸泡起來，趁著這個時間，他去地裏割了一小把香蔥回來。等他將香蔥清理幹凈之後，豌豆飯的準備工作才算完成。
譚渡之熟練的繞到了竈臺後開始燒火，等鍋熱了之後，葉緩歸往鍋中倒了少量的豆油。等姜絲入鍋爆出香味後，他將臘肉丁一股腦的倒入鍋中煸炒了起來。
臘肉丁遇熱後分泌出了大量的油脂，鍋裏不時傳來細小的劈啪聲，小小的油花伴隨著青煙濺起，一股鹹香的臘肉味彌漫了出來。
等臘肉丁翻炒得表面微黃時，葉緩歸將豌豆和土豆丁也下入了鍋中一同翻炒。這兩種食材遇到熱油，綠色的猶如碧璽，黃色的猶如暖玉。混在臘肉丁裏，黃黃綠綠的太好看了。
直到這時葉緩歸才將早就浸泡好的靈米倒入鍋中，隨後他加入了比正常煮飯少一些的水。水一入鍋，鍋裏的動靜就小了。
鏟了鏟鍋中的米後，米面上頓時飄起了一片金燦燦的油脂，當然，還夾雜著幾塊肥肉丁。葉緩歸往鍋中倒了一勺老抽一勺生抽上色，他蓋上鍋蓋：“正常煮飯就行啦！老譚，口鍋的火也幫忙點燃一下嗷。”
譚渡之應了一聲：“好。”沒一會兒他說道：“已經燃了。”
紅燒土豆一點創意都沒有，只要油熱了下切成片兒的土豆翻炒幾下，再加入老抽生抽醬油，再放上一點鹽調味，加一點糖提鮮。稍稍燜個一會兒，等筷子能輕松戳進土豆的時候，土豆就算成功了。
雖然是一道沒有創意的菜，味道卻不會差。新土豆軟糯香甜帶著大地的香味，這種味道是存放了一段時間的土豆所沒有的。
往年葉緩歸會專門撿蛋黃大小的新土豆用來做紅燒土豆或者香煎土豆，今年他還是第一次吃呢。
等飯鍋中傳來鍋巴微微炸響的聲音，靈米飯的味道在屋外也能聞到時，豌豆飯就算成了。
此時的餐桌上已經放了三道菜，一道是鹵虎肉，一道是紅燒新土豆，還有一道，是前段時間泡下的酸筍。
葉緩歸將酸筍切成了一寸長的段兒整整齊齊的碼在了盤子裏，上面還放了一根紅色的辣椒作為點綴。
譚渡之從竈臺後面出來時看到這道菜就忍不住笑了：“這……已經可以了嗎？”這股子臭臭的味道是怎麽回事？
葉緩歸捏了兩片筍子塞到譚渡之嘴裏：“我想應該好了，你先嘗嘗！”
雖然泡筍有一股說不出來味道，但是入口之後卻異常鮮美，麻辣鮮香又脆又爽！不愧是譚渡之忘記了大半個月的食物，如今一登場就強勢的打敗了泡蘿蔔在他心中的地位。
葉緩歸見譚渡之表情很愉快，他笑著揭開了鍋蓋。濃郁的香味撲面而來，米飯香，豌豆香，臘肉香交織在一起，聞道這個味道，葉緩歸的肚皮就開始唱歌了：“啊~香死了~”
他將切成段兒的蔥花撒在米飯上，隨後快速用飯勺將米飯打松。一粒粒吸飽了湯汁的米飯油汪汪香噴噴的散發著熱氣。
染成了醬色的米飯中夾雜著煮得軟糯的豌豆、土豆和臘肉，尤其是土豆丁。它們的棱角早就不見了，此時它們松散的躺在米飯和豌豆之間，筷子輕輕一碰就能讓它們徹底的變成一團粉。
相反作為核心的臘肉成了最低調的存在，一塊塊臘肉丁肥瘦相間任勞任怨的散發著肉香。饞得招財進寶圍著竈臺直打轉轉。
葉緩歸迫不及待的將一大鍋米飯攪勻，他最期待的東西還在下面。刨開上面的豌豆飯，在貼近鍋底的地方會有一層鍋巴。
豌豆飯的鍋巴在葉緩歸心裏猶如神一般的存在！有誰能拒絕一口又香又脆富含油脂和蔬菜香味的鍋巴？！
鍋巴輕輕一鏟就松動了，縱然葉緩歸倒了醬油，也能清楚的看到鍋巴外側有一層金色。
葉緩歸直接上手揪了一片鍋巴下來，他將這片鍋巴鄭重的放在了老譚的爪子上：“來，這是精華中的精華，一般人我不告訴他！”
譚渡之將信將疑的將鍋巴塞到了口中，一口下去他‘嗯！’了一聲，又香又脆，口感一流！
葉緩歸在兩人的大碗中盛了滿滿一碗飯，他特意將米飯壓實了一點，上面蓋上了一片鍋巴。見老譚一口一口的在吃鍋巴，他開心的問道：“怎麽樣？好吃嗎？”
譚渡之很快就將一片鍋巴吃完了，他意猶未盡：“真好吃。還有嗎？”
他覺得今天他能吃四碗飯！
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65.豌豆臘肉燜飯（上）
時間一晃而過，眨眼之間四月已經接近尾聲。半個月來，小山坳看似沒有多大的變化，但是每一個細節都可以感覺到時光的流逝。
比如果林中的果樹們，葉緩歸回來的時候，果樹上盛開著一樹樹的繁花。如今花早已雕謝留下了青澀的果子。枝繁葉茂的果樹葉片油亮，葉片間的小果子探頭探腦，用不了多久，它們就會變大變紅變甜美。
田間的油菜花也謝了，滿眼的金黃已經消失，只有幾朵沒跟上大部隊的還頑強的頂著幾朵殘花。綠油油的菜籽莢體態狹長，微風吹過，菜籽莢搖晃著發出沙沙的聲響。
地裏的玉米已經有一人多高，頂端的雄花已經悄悄的冒了出來，莖稈上也出現了細長的正在生長的玉米棒。估計收完麥子之後，玉米就能陸續成熟。
油菜旁邊的麥子已經抽穗，帶著麥芒的麥穗們在陽光下飛快的灌漿……
一點一滴，都預示著豐收。
譚渡之滾著輪椅在院外的小道上慢慢的溜達著，籬笆上的花朵們開得正歡，沈甸甸的花朵們壓彎了枝頭，風一吹來花瓣紛紛揚揚的落下，各色的花瓣鋪滿了門口的小路。
進寶仰著頭輕輕嗅著一支薔薇花，它輕輕的搖晃著尾巴，看起來心情很好。
譚渡之擡頭看了看進石橋的方向，按照時間，葉緩歸該在兩盞茶之前就回來了，今天怎麽還沒回？難道路上出什麽事了？
這幾天葉緩歸只要出門，他就會到院外來轉轉。看著滿眼的繁花，心情都會變得好起來。然而葉緩歸今天晚回來，譚渡之已經無心賞花了。
輪椅壓過碎石的路面發出輕微的響聲，譚渡之滾著輪椅到了院中。
院中的地面上擺滿了用來晾曬筍幹的竹萹，圓圓的竹萹上放著顏色深深淺淺的筍條，一進院子筍子的香味就迎面而來。
筍子剛剛晾曬出來的時候是青白色的，經過晾曬之後顏色漸漸暗淡，豐盈的筍條也慢慢的變得幹癟。曬好的筍條瘦巴巴的就像是柴火棍，灰撲撲的樣子完全看不出之前的鮮嫩。
葉緩歸這段時間跑了好幾趟南山，摘回來不少筍子。他將曬好的筍幹用細繩一把一把的捆好放在了儲藏室中，等到冬天的時候可以拿出來燉肉。
譚渡之往菜地的方向看了看，半個月的時間，菜地中的菜已經換了一茬了。
上一茬的菜除了韭菜之外，剩下的只有豌豆了。豌豆會牽藤，它們互相攪合在一起，想要分開非常困難。青綠色的藤蔓上掛著一只只臌脹的豆莢，只要剝開豆莢就能看到一粒粒圓形的綠油油的嫩豌豆。
之前種青菜的地方已經冒出了新的小青菜，葉緩歸說再過幾天就能有雞毛菜吃了。
種萵苣的地方有兩塊，如今萵苣已經吃光光。一塊地種上了黃瓜，另一塊地種上了豆角，此時黃瓜和豆角都已經發芽冒出地面兩寸高了。
此外還有譚渡之喜歡的辣椒和他從沒吃過的番茄，辣椒苗和番茄苗都是葉緩歸自己育種的，此時兩種苗只有半尺長。雖然瘦弱，但是挺精神的。
最北邊靠近籬笆墻的部分被葉緩歸挖了兩個窩窩，一個窩中埋了絲瓜籽，另一個窩裏埋了南瓜籽。這兩種種子剛剛發芽，放眼一看就能看到窩裏面頂著兩片肥厚葉片的嫩芽。
不過譚渡之分不出哪一種是絲瓜，哪一種是南瓜。聽葉緩歸說，這裏面還有其他的種子，他就更分不出來了。
葉緩歸的菜地中總有譚渡之沒見過的東西，每一次看到，都會有驚喜。
隔著籬笆，小雞們在嘰嘰喳喳的劃拉著泥土找蟲吃。這群小雞正是那兩只老母雞孵出來的小雞崽子，也許是葉緩歸照顧得好，小雞們一只都沒有夭折。
經過半個月的精心餵養，小雞們已經從小小的一團變成了比拳頭還大的雞了。它們身上的絨毛也開始脫落，稚嫩的羽毛間還夾雜著幾根絨毛，看著特別有趣。
小雞們嘰嘰喳喳，聲音忽大忽小。譚渡之竟然能從它們的聲音中分辨出它們是在驚慌還是在愉悅，這真是一個不小的進步！
突然間譚渡之聽到了一聲狗叫，葉緩歸回來了！他急匆匆的滾著輪椅往院門口趕去。
葉緩歸人剛過石橋就開始嚷嚷了：“老譚，我回來啦！”
聽到他的聲音，譚渡之的動作反而慢下來了。他伸出左手整理了一下衣衫和頭發，然後不緊不慢的出現在了院門口：“歡迎回來。”
葉緩歸麻溜的從吉祥身上下來，他說道：“看！我把兔子帶回來了。”
譚渡之看向背簍：“兔子？”
葉緩歸將吉祥後背上的背簍取了下來，只見背簍上蒙著一層網，每只背簍裏面都有五六只灰撲撲的大兔子。
葉緩歸解釋道：“喏，這是福伯用來練手的兔子，你忘記了嗎？福伯說練完了手就把剩下的兔子給我，練手的過程中死掉了幾只，剩下的都在這裏了。”
譚渡之細看去，每只兔子的四肢都有縫補過的痕跡。因為這個，兔子們都不太精神，它們一個個緊張的動著鼻子呼吸急促。福伯的手法很好，傷口處的線縫得很巧妙，不細看都不一定能發現。
譚渡之猛然意識到一件事，福伯把兔子給了葉緩歸，是不是證明他已經練手結束了？
果然葉緩歸開心的說道：“福伯說他現在已經有把握啦！我們買到了六十只成色很好的鳳凰足，明天就可以幫你修補經脈啦！”
譚渡之笑了：“真的嗎？謝謝！”
葉緩歸笑著背起背簍走向雞窩旁邊：“不用謝我呀，要謝就謝福伯！福伯說了，明天他準備到咱家來幫你動手術。”
譚渡之應了一聲：“啊。”
能到家裏來動手術總是好的，要不然動完手術之後譚渡之還要趕回來，一路舟車勞頓對傷口不好。再說留宿在雜貨鋪子，譚渡之多多少少會有些不方便。
更何況葉緩歸早就安排好了，老譚動手術期間的飲食起居還有福伯的一日三餐肯定需要他來負責。哪裏有比在自己家做菜更放松的呢？
葉緩歸心情極好，他哼著歌打開了東邊的小門走到了早就準備好的兔籠旁邊。
雞窩的旁邊有一個懸空的方形的籠子，籠子高寬都有兩尺，長度更是達到了八尺。籠子下有六根兩尺高的金屬柱穩穩的撐著，無論刮風還是下雨，籠子都不會倒下。
籠子由金屬制成，周圍包裹著鐵絲網，只有頂部的絲網可以打開。葉緩歸可以從頂上餵食或者抓兔子，此時他抓著兔耳朵一只只的將兔子放到籠子裏面去。
兔子愛挖洞也很會啃東西，如果葉緩歸用竹籠子裝它們，不用幾天，它們就全部跑光啦！
這籠子是他定制的，花了五百文呢。
兔子們到了新環境裏面特別緊張，它們在籠子裏面東奔西跑，在鐵籠子中制造出陣陣騷動。當葉緩歸往兔籠子中裝入青草時，騷動就平息下來了。兔子們安分的去吃草去了，已經忘記之前為什麽奔跑了。
葉緩歸在兔籠上方蓋了一層竹子編成的舊席子，席子已經被他裁剪過了，蓋在兔籠子上時正好兩邊露出一截可以遮擋雨水。
葉緩歸撿了幾塊石頭壓在席子上：“你們可要認真吃飯長大長肥啊！”
他和老譚的手撕兔冷吃兔以及兔腦殼夢想就指望它們實現了！
兔籠子下被方葉緩歸挖了個坑，坑裏養上了能分解糞便的蟲子，兔子的排洩物可以從籠子裏漏下來。這樣他就不用每天都給兔子鏟屎了，兔子們的味道也不會太沖。
安頓好兔子之後，他看了看天色：“該做午飯了。老譚你餓了吧？”
譚渡之並不餓，葉緩歸這段時間給他做了不少小零食就在桌上放著呢，他想吃就可以隨時拿起來吃。只是看不到葉緩歸，他的食欲就不是很好。
聽到葉緩歸在問自己，譚渡之笑道：“還行，我們中午吃什麽？”
葉緩歸想了想：“要不，做個豌豆飯好不好？”
這段時間家中的葷菜沒斷過，譚渡之每天鹵虎肉、炒肝腰伺候著，還沒生理上對虎肉產生厭惡純粹是因為葉緩歸做的好吃。
譚渡之覺得最近吃的確實有點葷，吃點素的也行。他笑道：“行啊，就豌豆飯吧。”
葉緩歸擦擦手，他拎了一個竹籃子便向著玉米地東邊走去。譚渡之困惑的跟在他後面：“不是說做豌豆飯嗎？怎麽往……”
他竟然忘記葉緩歸在這塊地種的是什麽了，這種能開紫花的作物叫什麽來著？
虧葉緩歸了解他，他接話說道：“土豆，這是土豆田。”
譚渡之點點頭：“嗯，對。怎麽到這裏來了？”
葉緩歸彎腰往土豆根旁邊的土裏扒了扒：“豌豆飯裏面放點新土豆可好吃了！”
一邊說著，他從土裏扒出了一個黃白色的猶如雞蛋大小的土豆。再摳了摳，又從旁邊摳出了四五個土豆。
譚渡之詫異道：“土豆這麽大的嗎？！”
在沒看到土豆之前，譚渡之對土豆的印象停留在豌豆的大小上。他之前還想著，等土豆成熟的時候，葉緩歸該怎麽將它們從地裏出來呢？需要過篩嗎？將一粒粒的土豆從泥裏篩出來？
沒想到葉緩歸隨手一扒就扒出了雞蛋大小的土豆，驚到他了！而且土豆的顏色也和他想的不一樣，這顏色看起來很好看啊，一點都不像泥裏能長出的東西。
葉緩歸道：“這不算大，大的土豆能長到碗口那麽大呢！你看咱家土豆的葉子是不是還嫩綠的？等到葉子開始枯黃的時候，土豆就能采收了。”
葉緩歸沒停下手裏的動作，他換了一處繼續扒開松軟的泥土：“土豆這種東西在它發芽的時候就在生長了，咱早點吃早點享受。吃的就是一個稀奇！”
等土豆真正成熟的時候，就怕譚渡之已經吃膩了不想吃了。
66.豌豆臘肉燜飯（下）
葉緩歸從地裏回來的時候，他的籃子中已經放了十幾個大大小小的土豆了。新土豆上沾著黑色的泥土，顯得它們的外皮更好看了。
摘完了土豆之後，葉緩歸便去摘了小半籃的豌豆。他坐在堂屋中剝著豌豆，豌豆嫩的時候，外皮比較厚豆米比較小。而隨著豆米越來越大，外皮會越來越薄。
葉緩歸摘的豆莢都是熟得恰到好處的，此時剝開薄薄的外皮，裏面的豆米嫩綠滾圓，丟在碗裏的時候還在蹦跶。
葉緩歸看了看外面的太陽，他征詢譚渡之的意見：“老譚，我一直想買葡萄樹回來種，你覺得怎麽樣？”
譚渡之肯定道：“買！”
葉緩歸指了指廚房方向：“我想在廚房那邊再開一道門，這樣去廚房就不用從正門拐彎，從菜地裏面摘的帶泥的菜也不用提著過客廳了。如果在廚房門口種上幾顆葡萄樹搭上架子，就可以任由葡萄爬藤。用不了多久就可以形成一片陰涼。”
葉緩歸期待道：“夏天天氣色的時候，我們可以在葡萄樹下擇菜，還可以放個躺椅在樹下睡午覺！葡萄的品種最好買那種又大又甜的，這樣我們還有葡萄吃。對了對了，還可以在葡萄架下建一個水池，這樣洗菜什麽的就更方便了！”
譚渡之面帶笑容：“好呀。”
葉緩歸越說越期待：“有了葡萄架之後就有陰涼了，我們傍晚的時候還可以搬著小凳在屋外吃飯！”
譚渡之含笑：“好。”
葉緩歸一錘定音：“就這麽定了！等你身體好了我就去找葡萄秧。”
沒一會兒葉緩歸就剝了一大碗的嫩豌豆出來，他將豌豆米稍微清理了一下之後想起了一件重要的事：“對了！差點忘記了！福伯給了我一塊臘肉！”
一邊說著，他一邊打開了儲物袋，翻了一陣後，他取出了一扇豬排：“看！好大一塊臘肉！”
譚渡之道：“福伯的雜貨鋪裏面還賣臘肉嗎？”
葉緩歸道：“賣的！南來北往的東西他那邊都有賣的。這塊臘肉是福伯清庫房的時候找到的，還是蘭陵城的土特產呢！”
一邊說著，他將臘豬排放在了案板上。臘肉上豬皮的顏色黢黑似乎已經長毛，上面粘著的排骨顏色也不太美麗。可是當葉緩歸橫刀切下靠邊的一根肋排之後，臘肉斷面上出現的肉顏色卻非常的好看。
鮮紅的瘦肉和雪白的肥肉層層交織，一看就很好吃！
葉緩歸見上面的排骨片了下來，只留了排骨下方的長條肉。雖說只有一條肉，可這塊肉沈甸甸的，足有一斤多！
葉緩歸舉著肉比劃了一下：“哇，這一定是一頭大豬，你看，它一根肋骨的長度都和我胳膊一樣長了！”
譚渡之想了想：“可能是靈豬，普通的靈豬一只能上千斤，非常巨大。”
葉緩歸咋舌：“我從沒見過那麽大的豬呢！不知道好不好吃。”
一邊說著，他一邊在竈臺中升起了火。等火燃起來之後，他夾著這條肉放架在火上認真的燒了起來。
豬皮上的殘留豬毛被燒得叭叭作響，肉裏面的油脂都被烤出來了。當豬肉從竈膛裏面拿出來時，它已經成了一根漆黑的炭條了。
葉緩歸早就準備好了一盆淘米水，他將肉泡在了水中就又去忙著做自己的事去了。
新土豆的皮特別好去，清洗的過程中只要用指甲輕輕一劃就能撕開大片的皮。撕下來的皮微微透明，像是一層膜一樣。
沒一會兒葉緩歸就將十幾個土豆都剝去了外皮：“老譚，今天中午給你做個紅燒土豆好不好？”
譚渡之不會有意見：“好。”
葉緩歸將土豆分成了一邊多一邊少的兩半，他將分量多的那一堆切成了滾刀塊，另一邊切成了小拇指粗細的土豆丁。
此時臘肉已經浸泡了一會兒了，葉緩歸將它從水中撈出來瞅了瞅。只見臘肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，看起來非常難看。
這難不倒葉緩歸，他拿起菜刀三下五除二的將肉四周的汙臟給刮了下來。刮好了的臘肉表皮金黃，肥肉金燦燦還有一種微微透明的感覺。
葉緩歸認真的清洗了好幾遍，直到確保臘肉上面沒有殘留的汙臟後，他將肉切成了和土豆丁差不多大的丁。
他將臘肉丁放到清水中浸泡起來，趁著這個時間，他去地裏割了一小把香蔥回來。等他將香蔥清理幹凈之後，豌豆飯的準備工作才算完成。
譚渡之熟練的繞到了竈臺後開始燒火，等鍋熱了之後，葉緩歸往鍋中倒了少量的豆油。等姜絲入鍋爆出香味後，他將臘肉丁一股腦的倒入鍋中煸炒了起來。
臘肉丁遇熱後分泌出了大量的油脂，鍋裏不時傳來細小的劈啪聲，小小的油花伴隨著青煙濺起，一股鹹香的臘肉味彌漫了出來。
等臘肉丁翻炒得表面微黃時，葉緩歸將豌豆和土豆丁也下入了鍋中一同翻炒。這兩種食材遇到熱油，綠色的猶如碧璽，黃色的猶如暖玉。混在臘肉丁裏，黃黃綠綠的太好看了。
直到這時葉緩歸才將早就浸泡好的靈米倒入鍋中，隨後他加入了比正常煮飯少一些的水。水一入鍋，鍋裏的動靜就小了。
鏟了鏟鍋中的米後，米面上頓時飄起了一片金燦燦的油脂，當然，還夾雜著幾塊肥肉丁。葉緩歸往鍋中倒了一勺老抽一勺生抽上色，他蓋上鍋蓋：“正常煮飯就行啦！老譚，口鍋的火也幫忙點燃一下嗷。”
譚渡之應了一聲：“好。”沒一會兒他說道：“已經燃了。”
紅燒土豆一點創意都沒有，只要油熱了下切成片兒的土豆翻炒幾下，再加入老抽生抽醬油，再放上一點鹽調味，加一點糖提鮮。稍稍燜個一會兒，等筷子能輕松戳進土豆的時候，土豆就算成功了。
雖然是一道沒有創意的菜，味道卻不會差。新土豆軟糯香甜帶著大地的香味，這種味道是存放了一段時間的土豆所沒有的。
往年葉緩歸會專門撿蛋黃大小的新土豆用來做紅燒土豆或者香煎土豆，今年他還是第一次吃呢。
等飯鍋中傳來鍋巴微微炸響的聲音，靈米飯的味道在屋外也能聞到時，豌豆飯就算成了。
此時的餐桌上已經放了三道菜，一道是鹵虎肉，一道是紅燒新土豆，還有一道，是前段時間泡下的酸筍。
葉緩歸將酸筍切成了一寸長的段兒整整齊齊的碼在了盤子裏，上面還放了一根紅色的辣椒作為點綴。
譚渡之從竈臺後面出來時看到這道菜就忍不住笑了：“這……已經可以了嗎？”這股子臭臭的味道是怎麽回事？
葉緩歸捏了兩片筍子塞到譚渡之嘴裏：“我想應該好了，你先嘗嘗！”
雖然泡筍有一股說不出來味道，但是入口之後卻異常鮮美，麻辣鮮香又脆又爽！不愧是譚渡之忘記了大半個月的食物，如今一登場就強勢的打敗了泡蘿蔔在他心中的地位。
葉緩歸見譚渡之表情很愉快，他笑著揭開了鍋蓋。濃郁的香味撲面而來，米飯香，豌豆香，臘肉香交織在一起，聞道這個味道，葉緩歸的肚皮就開始唱歌了：“啊~香死了~”
他將切成段兒的蔥花撒在米飯上，隨後快速用飯勺將米飯打松。一粒粒吸飽了湯汁的米飯油汪汪香噴噴的散發著熱氣。
染成了醬色的米飯中夾雜著煮得軟糯的豌豆、土豆和臘肉，尤其是土豆丁。它們的棱角早就不見了，此時它們松散的躺在米飯和豌豆之間，筷子輕輕一碰就能讓它們徹底的變成一團粉。
相反作為核心的臘肉成了最低調的存在，一塊塊臘肉丁肥瘦相間任勞任怨的散發著肉香。饞得招財進寶圍著竈臺直打轉轉。
葉緩歸迫不及待的將一大鍋米飯攪勻，他最期待的東西還在下面。刨開上面的豌豆飯，在貼近鍋底的地方會有一層鍋巴。
豌豆飯的鍋巴在葉緩歸心裏猶如神一般的存在！有誰能拒絕一口又香又脆富含油脂和蔬菜香味的鍋巴？！
鍋巴輕輕一鏟就松動了，縱然葉緩歸倒了醬油，也能清楚的看到鍋巴外側有一層金色。
葉緩歸直接上手揪了一片鍋巴下來，他將這片鍋巴鄭重的放在了老譚的爪子上：“來，這是精華中的精華，一般人我不告訴他！”
譚渡之將信將疑的將鍋巴塞到了口中，一口下去他‘嗯！’了一聲，又香又脆，口感一流！
葉緩歸在兩人的大碗中盛了滿滿一碗飯，他特意將米飯壓實了一點，上面蓋上了一片鍋巴。見老譚一口一口的在吃鍋巴，他開心的問道：“怎麽樣？好吃嗎？”
譚渡之很快就將一片鍋巴吃完了，他意猶未盡：“真好吃。還有嗎？”
他覺得今天他能吃四碗飯！
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