第53章夜晚的飯菜
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第53章夜晚的飯菜
“導演，我們都餓了。”八位嘉賓的肚子都咕咕的叫起來，疲憊的身體，饑餓的胃。
“我回去給老婆做飯了，助理你要是不想看著，可以讓攝影師們和工作人員一起繼續錄視頻。”導演邊走邊說話。
助理：“每次都是這樣，我也要不然回去了。”說著收拾自已的東西，望著工作人員和攝影師的亮起的眼睛。
【為什麽我們總是要加班呢？】
【攝影師和工作人員心裏肯定想這個導演溜的比兔子都快】
“要不看看冰箱裏面還有些什麽食材？”何亭晚手拉開冰箱門，看著裏面還有不少的蔬菜肉類海鮮。
“醬牛肉不知道你們愛吃不？”季疏桐把牛腱子肉洗凈，切成大塊。用沸水焯透，撈出，冷水沖涼。
牛肉塊倒入鍋中，加入醬油、鹽、白糖、料酒，放入蔥段、姜片、調料（花椒、八角、桂皮、丁香、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、茴香），文火燉兩個小時。
待用筷子可以紮透牛肉時撈出，放涼，切成薄片，裝盤撒上蔥花。
“上回是誰做的大蝦，這回我來做。”孟亦然也忘了，取綠茶少許，用沸水泡好，擠幹水分備用。蝦洗凈，剪去蝦線、蝦須，挑去蝦線，加料酒腌漬五分鐘。
鍋裏倒入油燒熱，放入對蝦，中火炸至酥脆，撈出瀝油。
鍋留底油，倒入茶葉文火炸香，放入炸好的蝦一起翻炒，加椒鹽、白糖調味裝入盤裏。
白聽泠比較喜歡吃粉絲，木耳被他洗凈撕成小朵，將木耳和粉絲放入沸水鍋中煮一分鐘，撈出，過涼水，瀝幹水分。
鍋放入食用油燒熱，倒入粉絲和木耳，略微翻炒，噴點清水，防止粉絲粘鍋，放入燒熱的煲中。將絲瓜洗凈，去皮切塊，放在粉絲、木耳上。
鍋中加入食用油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再倒入蔥花、姜末、蒜末，炒出香味後，加清湯，用鹽、生抽、白糖調味。
將湯汁倒入煲中，煲兩分鐘，出鍋裝盤可以上桌。
林清婉拿出豆腐放在菜板上切成塊，放入油鍋炸到金黃色，撈出瀝油。香菇切成片洗凈，五花肉洗凈切片，青菜洗凈。
另起一鍋，倒入五花肉、蔥姜蒜片、豆瓣醬、甜面醬炒香，倒入高湯、豆腐、香菇、胡椒粉、料酒、醬油、青菜炒熱勾芡。
“甜辣豆腐，裏面放了許多的調料青菜喜歡會喜歡。”她笑著把盤端到其他菜的旁邊。
韓菡也要突破極限，她把幹竹筍用溫水泡發，用淘米水揉搓，淘米水是做完飯剩下的水。
洗去硫磺味，再撕成粗絲，切成短節，入沸水中汆燙，撈出瀝幹水分。
炒鍋入植物油燒熱，放入辣椒炒出香味，放入竹筍絲略炒，淋上香油，調入鹽、醬油、紅油、花椒粉，撒入蔥絲拌勻。
“麻辣幹筍絲我不是只會拌菜，可以會做炒菜。”韓菡看著很香的菜，撲鼻的香味。
【的確是很好吃】
【我也跟著學會了不少的美食】
“螃蟹，雞蛋做的菜。”顧照林說著拿出雞蛋和螃蟹，螃蟹用刷子洗凈，斬塊，拍澱粉，入熱油中炸熟，撈出瀝油。
雞蛋放入煎鍋中煎成荷包蛋，取出放入盤中。
鍋留油燒熱，放入蔥花、料酒、醋爆香。放入炸好的螃蟹塊，放入鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻，出鍋倒入盤中，荷包蛋放在螃蟹塊上。
“帶魚，這次我做。”顧寒頌把冰箱的帶魚提前化凍，洗幹凈，斬成長段，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味，靜置二十分鐘。
泡辣椒去籽，切段，水發香菇切片。
鍋倒入精煉油燒熱，放入帶魚，炸到兩面呈金黃色，起鍋倒入盆中。
鍋留油底油，放入泡辣椒段、蔥段、香菇片炒香，加鮮湯、鹽、胡椒粉、糖色、帶魚、料酒，中火收到湯汁濃稠，加入精煉油、香油，收到亮油，起鍋裝盤撒姜絲。
“開起來，沒做失敗。”顧寒頌裝完盤直接端到桌面上，八個碗之前都被工作人員擺上，就連杯裏都有滿的飲料。
何亭晚把洗好的茄子對半切斷，從切口處打上十字花刀，裝到盤中。
將茄子撒上少許鹽，放入蒸鍋，大火蒸大約十分鐘到煮熟取出。
鍋裏註入油，倒入蔥末爆香，註入清水。
加入陳醋、白糖、生抽、老抽、雞粉、鹽。
湯汁煮沸，加入水澱粉調成芡汁。
將芡汁澆在茄子上，撒上蔥花。
“燈籠茄子，是不是很像燈籠呢？”何亭晚把這道菜放到中間的位置。
【很像，不過是紫色的茄子燈籠】
“拌菜沒有做嗎？”白聽泠開口就是這個拌菜沒做。
“我做的難道不是拌菜嗎？”何亭晚看著自已的茄子可以拌的料汁，“不也算是拌菜，要不你再做一道不就好了。”
“不如我拌土豆絲，對還要辣椒。”白聽泠把土豆去皮洗凈，切絲；青椒、紅椒均洗凈去蒂，切絲；將土豆絲、青椒絲、紅椒絲分別入水中焯熟。
將鹽、味精、醋、辣椒油、香油調成味汁，澆在土豆絲、辣椒絲上拌勻。
“辣拌土豆絲，有想吃別的拌菜，順道都做完了。”
“蝦米拌的菜也很好吃。”白聽泠取出蝦米，把洗凈的菠菜去根，切成長段，倒入鍋，加水和油，煮到一分鐘撈出裝碗；蝦米炸半分鐘到金黃色撈出裝碗。
碗中加入鹽、雞粉、香油、紅椒絲，用筷子拌勻，把拌好的菜夾到盤裏。
孟亦然拿出金針菇、木耳、冬菇用清水泡發，擇洗幹凈。
冬菇在他的刀下切成絲，雞肉用手撕成絲，木耳撕成小朵。
鍋裏倒入油燒熱，放入豆瓣醬炒到出紅油，加入蔥花爆香，倒入清湯，將渣子撈出，下入金針菇、冬菇絲、木耳，文火燒開，再放入雞絲煮到熟透，撒上蔥花，加入鹽調味。
“名字有些繞口，三絲繪雞絲，都撕成絲翻炒做的菜。”孟亦然把最後一道擺上桌，坐到顧照林旁邊，剛坐下碗裏就夾了口菜。
“多謝。”客氣的語氣，有些疏遠，可能是節目要結束了。
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“導演，我們都餓了。”八位嘉賓的肚子都咕咕的叫起來，疲憊的身體，饑餓的胃。
“我回去給老婆做飯了，助理你要是不想看著，可以讓攝影師們和工作人員一起繼續錄視頻。”導演邊走邊說話。
助理：“每次都是這樣，我也要不然回去了。”說著收拾自已的東西，望著工作人員和攝影師的亮起的眼睛。
【為什麽我們總是要加班呢？】
【攝影師和工作人員心裏肯定想這個導演溜的比兔子都快】
“要不看看冰箱裏面還有些什麽食材？”何亭晚手拉開冰箱門，看著裏面還有不少的蔬菜肉類海鮮。
“醬牛肉不知道你們愛吃不？”季疏桐把牛腱子肉洗凈，切成大塊。用沸水焯透，撈出，冷水沖涼。
牛肉塊倒入鍋中，加入醬油、鹽、白糖、料酒，放入蔥段、姜片、調料（花椒、八角、桂皮、丁香、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、茴香），文火燉兩個小時。
待用筷子可以紮透牛肉時撈出，放涼，切成薄片，裝盤撒上蔥花。
“上回是誰做的大蝦，這回我來做。”孟亦然也忘了，取綠茶少許，用沸水泡好，擠幹水分備用。蝦洗凈，剪去蝦線、蝦須，挑去蝦線，加料酒腌漬五分鐘。
鍋裏倒入油燒熱，放入對蝦，中火炸至酥脆，撈出瀝油。
鍋留底油，倒入茶葉文火炸香，放入炸好的蝦一起翻炒，加椒鹽、白糖調味裝入盤裏。
白聽泠比較喜歡吃粉絲，木耳被他洗凈撕成小朵，將木耳和粉絲放入沸水鍋中煮一分鐘，撈出，過涼水，瀝幹水分。
鍋放入食用油燒熱，倒入粉絲和木耳，略微翻炒，噴點清水，防止粉絲粘鍋，放入燒熱的煲中。將絲瓜洗凈，去皮切塊，放在粉絲、木耳上。
鍋中加入食用油燒熱，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再倒入蔥花、姜末、蒜末，炒出香味後，加清湯，用鹽、生抽、白糖調味。
將湯汁倒入煲中，煲兩分鐘，出鍋裝盤可以上桌。
林清婉拿出豆腐放在菜板上切成塊，放入油鍋炸到金黃色，撈出瀝油。香菇切成片洗凈，五花肉洗凈切片，青菜洗凈。
另起一鍋，倒入五花肉、蔥姜蒜片、豆瓣醬、甜面醬炒香，倒入高湯、豆腐、香菇、胡椒粉、料酒、醬油、青菜炒熱勾芡。
“甜辣豆腐，裏面放了許多的調料青菜喜歡會喜歡。”她笑著把盤端到其他菜的旁邊。
韓菡也要突破極限，她把幹竹筍用溫水泡發，用淘米水揉搓，淘米水是做完飯剩下的水。
洗去硫磺味，再撕成粗絲，切成短節，入沸水中汆燙，撈出瀝幹水分。
炒鍋入植物油燒熱，放入辣椒炒出香味，放入竹筍絲略炒，淋上香油，調入鹽、醬油、紅油、花椒粉，撒入蔥絲拌勻。
“麻辣幹筍絲我不是只會拌菜，可以會做炒菜。”韓菡看著很香的菜，撲鼻的香味。
【的確是很好吃】
【我也跟著學會了不少的美食】
“螃蟹，雞蛋做的菜。”顧照林說著拿出雞蛋和螃蟹，螃蟹用刷子洗凈，斬塊，拍澱粉，入熱油中炸熟，撈出瀝油。
雞蛋放入煎鍋中煎成荷包蛋，取出放入盤中。
鍋留油燒熱，放入蔥花、料酒、醋爆香。放入炸好的螃蟹塊，放入鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻，出鍋倒入盤中，荷包蛋放在螃蟹塊上。
“帶魚，這次我做。”顧寒頌把冰箱的帶魚提前化凍，洗幹凈，斬成長段，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味，靜置二十分鐘。
泡辣椒去籽，切段，水發香菇切片。
鍋倒入精煉油燒熱，放入帶魚，炸到兩面呈金黃色，起鍋倒入盆中。
鍋留油底油，放入泡辣椒段、蔥段、香菇片炒香，加鮮湯、鹽、胡椒粉、糖色、帶魚、料酒，中火收到湯汁濃稠，加入精煉油、香油，收到亮油，起鍋裝盤撒姜絲。
“開起來，沒做失敗。”顧寒頌裝完盤直接端到桌面上，八個碗之前都被工作人員擺上，就連杯裏都有滿的飲料。
何亭晚把洗好的茄子對半切斷，從切口處打上十字花刀，裝到盤中。
將茄子撒上少許鹽，放入蒸鍋，大火蒸大約十分鐘到煮熟取出。
鍋裏註入油，倒入蔥末爆香，註入清水。
加入陳醋、白糖、生抽、老抽、雞粉、鹽。
湯汁煮沸，加入水澱粉調成芡汁。
將芡汁澆在茄子上，撒上蔥花。
“燈籠茄子，是不是很像燈籠呢？”何亭晚把這道菜放到中間的位置。
【很像，不過是紫色的茄子燈籠】
“拌菜沒有做嗎？”白聽泠開口就是這個拌菜沒做。
“我做的難道不是拌菜嗎？”何亭晚看著自已的茄子可以拌的料汁，“不也算是拌菜，要不你再做一道不就好了。”
“不如我拌土豆絲，對還要辣椒。”白聽泠把土豆去皮洗凈，切絲；青椒、紅椒均洗凈去蒂，切絲；將土豆絲、青椒絲、紅椒絲分別入水中焯熟。
將鹽、味精、醋、辣椒油、香油調成味汁，澆在土豆絲、辣椒絲上拌勻。
“辣拌土豆絲，有想吃別的拌菜，順道都做完了。”
“蝦米拌的菜也很好吃。”白聽泠取出蝦米，把洗凈的菠菜去根，切成長段，倒入鍋，加水和油，煮到一分鐘撈出裝碗；蝦米炸半分鐘到金黃色撈出裝碗。
碗中加入鹽、雞粉、香油、紅椒絲，用筷子拌勻，把拌好的菜夾到盤裏。
孟亦然拿出金針菇、木耳、冬菇用清水泡發，擇洗幹凈。
冬菇在他的刀下切成絲，雞肉用手撕成絲，木耳撕成小朵。
鍋裏倒入油燒熱，放入豆瓣醬炒到出紅油，加入蔥花爆香，倒入清湯，將渣子撈出，下入金針菇、冬菇絲、木耳，文火燒開，再放入雞絲煮到熟透，撒上蔥花，加入鹽調味。
“名字有些繞口，三絲繪雞絲，都撕成絲翻炒做的菜。”孟亦然把最後一道擺上桌，坐到顧照林旁邊，剛坐下碗裏就夾了口菜。
“多謝。”客氣的語氣，有些疏遠，可能是節目要結束了。
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