第013章 第十三章
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第013章 第十三章
不過現在想冰箱的事情還早呢，秦歡開始專心熬制鹵水。
雞架和豬骨焯水過後加上姜片扔進了深桶鍋裏面熬高湯，她開始準備起大料。
大部分鹵料都是去藥房買的，還有一些則來自於供銷社和市場。
為了保密配方，秦歡不僅換了好幾個地方買，而且買的分量也和實際使用分量出入很大，所有的香料買回家之後才自己配制切碎了放進紗布袋裏面。
大料得用油熬了才好出味兒，秦歡往鐵鍋裏倒了幾乎半盆的油，把趙文娟心疼地直皺眉。
不過鹵水自然要有料油才好吃，秦歡並沒有收手。
三種不同的辣椒，兩種不同的花椒以及包好的香料包在油鍋裏不斷翻騰，香飄十裏，好幾戶鄰居已經來張望了，趙文娟也笑著去重覆了一遍明天開業的消息。
很快，鹵油熬好，秦歡把它倒進了熬好的高湯裏面，加了醬油、鹽和蔥姜繼續小火慢熬。
這一鍋香翻天的鹵水香可是把鋪子的名頭打出去了。
周圍的不少人都開始期待起這家小店。
當然，旁邊擺攤賣吃食的其他老板心中也升起了警惕之心，他們都知道，自己即將迎來一位勁敵……
準備工作忙了一個上午，秦歡炒了個番茄炒蛋和青椒肉絲做午餐。
林佳程和林佳豪也帶著一小摞傳單和四根冰棍回來了。
“發出去了大半部分，還剩下一點兒，不過這是去廠裏用內部價印的，也不算虧。”林佳程進屋後就說道。
“發出去這麽多！”趙文娟有些意外，她本來看林佳程印了這麽多傳單就有些不讚同，這麽多傳單，怎麽可能發完呢？
現在她可算是知道了，城裏是真的不缺人。
“我找了幾個孩子幫忙發，每人五毛錢的工錢，佳豪也發了，他把工錢用來買了冰棍，說是你們在廚房辛苦了，要吃冰棍涼快涼快。”林佳程揉了一把林佳豪的頭，笑著說。
秦歡和趙文娟笑著接過了冰棍，只是最普通的白糖水冰棍，在這個夏天卻格外清涼可口。
“歡姐姐，你又煮了什麽好東西？怎麽這麽香！”林佳豪這個小吃貨鼻子最厲害，一邊嗦冰棍，一邊到處找香味的源頭。
“是鹵菜，用來鹵雞蛋和豬頭肉可好吃了，不過現在只有一點豬筒骨，肉少，待會兒撈給你啃啃。”
聞言，林佳豪自然是喜滋滋地答應了，眼睛都亮了許多。
等吃過了午飯，秦歡才把豬筒骨撈出來給林佳豪啃著玩兒。
一家人開始忙著剝煮好了的雞蛋，去了殼的雞蛋更加入味兒，也更受工人們的歡迎，趕早上班的人追求的就是一個方便快捷，誰還想慢條斯理地剝雞蛋殼呢？
鹵雞蛋只要煮熟了封在鍋裏就不容易壞，最適合提前準備。中午的蔬菜和用來鹵制的菜品也可以提前清洗切好，打豆漿的黃豆自然也要提前泡好。
醬香餅的醬也能一次熬夠兩天的量，至於生煎包和醬香餅的面皮和肉餡部分，那就只能早點起來和面拌餡兒了。
小小的一家吃食鋪子，竟然讓三個大人都忙出了一股熱火朝天之勢。
“我後天就要回廠裏上班了，要是忙不過來，到時候請個人幫忙吧。”林佳程揉了揉有些發酸的臂膀，說道。
“請人幫忙？”趙文娟向來是個保守派：“我們現在還不知道能賺多少錢呢，現在就雇人，萬一付不起工錢怎麽辦？”
“那我們先營業幾天，剛好趁著這幾天看看有沒有合適的人。雇人最重要的就是要老實聽話，別只是來學手藝，學完了又自個兒去開店。”秦歡對這件事情也十分謹慎。
林佳程也讚同地點點頭，教會徒弟餓死師傅這種事情在工廠裏再常見不過了。
要不是他們廠實在缺人手，開車又實在不好學，必須要膽大心細的人才，不然也輪不上他進運輸隊啊。
吃完了午餐，秦歡只瞇了一會兒，又起來繼續忙活了。
餐飲店就靠著勤奮掙錢，這樣的日子雖然累，但還是要一直持續下去，堅持開門，才能積累到足夠穩定的客源。
忙完所有的準備工作，秦歡把今天的最後一筆賬寫進賬本，一天的工作才算是結束了，天色已經暗了下來，現在已經是晚上六點。
秦歡抓緊時間吃飯洗漱，盡量在晚上八點能上床睡覺。
她明天淩晨四點就要起床發面、包生煎包了，第一天開業，可馬虎不得。
盤算著明天的計劃，秦歡不知不覺就進入了夢鄉。
……
第二天淩晨四點，趙文娟就輕手輕腳地把秦歡叫醒了。
“快起來了，黃豆已經泡好了，但是那豆漿機我不會用。小小的一臺機器花了這麽多錢，我怕給碰壞了……”
秦歡睡眼惺忪地洗漱好，帶上口罩，開始了一天的忙碌。
打豆漿、揉面、發面、剁餡、開酥、攤餅……兩人忙得熱火朝天。
經過這些天的鍛煉，趙文娟也能包出好看的生煎包了，不過動作沒那麽快。
很快，滿滿三簾子的生煎包包好，天也蒙蒙亮了，街道上開始響起腳步聲，是早起的工人準備上班了……
秦歡趕緊把門打開，把烙生煎和醬香餅的鍋爐推出了門外，燈也全開了，鋪子亮堂一片。
出了門，秦歡才發現，離鋪子不遠的地方還有一家賣豆漿油條的和一家賣稀飯包子的攤位也已經開張了。
那熱乎乎的水蒸氣直沖天，吸引了好些顧客去買。
秦歡自然不能眼睜睜看著客人都去了另外兩家攤位，自己的動作也得加快了。
秦歡趕緊給鍋刷上油，把醬香餅餅皮和一鍋生煎包擺上去。
油煎的香味兒最是濃厚，很快，這霸道的香氣就吸引了不少人的目光。
甚至還有人從包子鋪那邊過來，清淡素凈的包子稀飯早已經吃膩了，這霸道的油煎味兒格外令人垂涎欲滴。
“這是新開的飯店？這麽香，也不知道是賣什麽的。”
“我知道這家店，秦記飯館，我今天特地帶了傳單來，那上面寫了，憑傳單可以減五分錢呢！”
“還有這樣的好事兒？你還有其他傳單不？”
“沒了，我們家就領到了兩張，我媳婦兒她還要用一張呢！”
“哎呦！這老板好像是我們村的！也不知道有沒有優惠……她們怎麽突然這麽有本事了，不是剛娶了媳婦兒嗎？還能有餘錢開店？”
“這是在攤煎餅？這麽大的餅可少見。”
“這包子也要用油煎？小籠包直接蒸不就好了？”
大家顯然對這新店都十分感興趣，不少人看了一眼張貼在門頭上的菜單，就下定決心要點一份了。
這醬香餅一毛錢一份，還用了這麽多油來煎，吃個新鮮倒也不算貴。
鹵蛋居然也才一毛錢一個，生雞蛋差不多也就比它便宜一兩分錢。
只是這生煎包這麽小一個，五個居然就要三毛錢，要知道隔壁一籠八個小籠包也才三毛呢！一斤豬肉八毛錢，三毛錢不知道能包多少包子了。
“來十個生煎包，再來一碗豆漿！”一陣洪亮的嗓音打破了大家的議論。
聽見熟悉的音色，秦歡擡頭一看，果然是李大爺！
鋪子剛到手，李大爺就說過要當這家鋪子的第一輪客人，果然，店鋪一開業，李大爺人就到了。
李大爺今天甚至穿了一身嶄新的中山裝，口袋裏還別了一只泛著金光的鋼筆，和前兩天不修邊幅的老頭完全不一樣。
不過下一瞬，李大爺就開始擠眉弄眼地暗示秦歡快些收錢，前幾天那老吃貨老頑童的影子便又上身了。
生煎包脆脆的澱粉糊輕輕一鏟就能分開，肉眼可見的酥脆，十個足足盛了滿滿一大碗。
林佳程也送上了一碗濃醇的豆漿，那豆漿肉眼可見的濃，濃郁的豆香味鉆進鼻子裏，和別家的水豆漿完全不一樣。
“嗯……”李大爺早就忍不住了，東西一上齊，就迫不及待地夾了一個生煎包送進嘴裏。
酥脆的澱粉底被咬開，哢嚓一聲，薄薄的一層碎成了幾片，再咬一口，暄軟的包子皮破開，裏面的湯汁就淌了出來。
肉香蔥香和油香混合的香氣也順著空氣蔓延。
李大爺眼睛一亮，越發珍惜地把一碗生煎包都挪到了面前。
見李大爺吃得這麽香，其他人也難免動了心思。
“這包子也不算貴，畢竟買了生煎，可以免費得一碗豆漿。”一個紡織廠的工人顯然忍不住饞了，咬牙掏出了四張毛票。
“來五個生煎，一碗豆漿，再來一個鹵蛋！”
“好嘞！”秦歡歡喜地招呼了一聲，讓趙文娟收錢，自己用鏟子鏟起了五個生煎包。
生煎包價格貴，買的人不多，但醬香餅就不一樣了，來這個攤位的，近乎人手一份。
金黃分層的餅皮被褐色的醬汁裹滿，裝在油紙包裏，用一根幹凈的竹簽就能紮著吃，方便快捷，很適合打工人趕路。
醬香餅鹹香脆韌的味道很快就俘獲了一大批食客的心，讓大家不免對生煎包的滋味兒越發好奇。
“下午學校放學了，我們再買一份餅子，帶十個生煎包回去，一家人慢慢吃，閨女肯定喜歡這個味道。”一個造紙廠的工人珍惜地把最後一片醬香餅送進嘴裏，和媳婦兒一起盤算道。
這家店的盛況自然也瞞不過其他人，這下子，造紙廠的不少工人都知道了，門口多了一家好吃的飯店。
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不過現在想冰箱的事情還早呢，秦歡開始專心熬制鹵水。
雞架和豬骨焯水過後加上姜片扔進了深桶鍋裏面熬高湯，她開始準備起大料。
大部分鹵料都是去藥房買的，還有一些則來自於供銷社和市場。
為了保密配方，秦歡不僅換了好幾個地方買，而且買的分量也和實際使用分量出入很大，所有的香料買回家之後才自己配制切碎了放進紗布袋裏面。
大料得用油熬了才好出味兒，秦歡往鐵鍋裏倒了幾乎半盆的油，把趙文娟心疼地直皺眉。
不過鹵水自然要有料油才好吃，秦歡並沒有收手。
三種不同的辣椒，兩種不同的花椒以及包好的香料包在油鍋裏不斷翻騰，香飄十裏，好幾戶鄰居已經來張望了，趙文娟也笑著去重覆了一遍明天開業的消息。
很快，鹵油熬好，秦歡把它倒進了熬好的高湯裏面，加了醬油、鹽和蔥姜繼續小火慢熬。
這一鍋香翻天的鹵水香可是把鋪子的名頭打出去了。
周圍的不少人都開始期待起這家小店。
當然，旁邊擺攤賣吃食的其他老板心中也升起了警惕之心，他們都知道，自己即將迎來一位勁敵……
準備工作忙了一個上午，秦歡炒了個番茄炒蛋和青椒肉絲做午餐。
林佳程和林佳豪也帶著一小摞傳單和四根冰棍回來了。
“發出去了大半部分，還剩下一點兒，不過這是去廠裏用內部價印的，也不算虧。”林佳程進屋後就說道。
“發出去這麽多！”趙文娟有些意外，她本來看林佳程印了這麽多傳單就有些不讚同，這麽多傳單，怎麽可能發完呢？
現在她可算是知道了，城裏是真的不缺人。
“我找了幾個孩子幫忙發，每人五毛錢的工錢，佳豪也發了，他把工錢用來買了冰棍，說是你們在廚房辛苦了，要吃冰棍涼快涼快。”林佳程揉了一把林佳豪的頭，笑著說。
秦歡和趙文娟笑著接過了冰棍，只是最普通的白糖水冰棍，在這個夏天卻格外清涼可口。
“歡姐姐，你又煮了什麽好東西？怎麽這麽香！”林佳豪這個小吃貨鼻子最厲害，一邊嗦冰棍，一邊到處找香味的源頭。
“是鹵菜，用來鹵雞蛋和豬頭肉可好吃了，不過現在只有一點豬筒骨，肉少，待會兒撈給你啃啃。”
聞言，林佳豪自然是喜滋滋地答應了，眼睛都亮了許多。
等吃過了午飯，秦歡才把豬筒骨撈出來給林佳豪啃著玩兒。
一家人開始忙著剝煮好了的雞蛋，去了殼的雞蛋更加入味兒，也更受工人們的歡迎，趕早上班的人追求的就是一個方便快捷，誰還想慢條斯理地剝雞蛋殼呢？
鹵雞蛋只要煮熟了封在鍋裏就不容易壞，最適合提前準備。中午的蔬菜和用來鹵制的菜品也可以提前清洗切好，打豆漿的黃豆自然也要提前泡好。
醬香餅的醬也能一次熬夠兩天的量，至於生煎包和醬香餅的面皮和肉餡部分，那就只能早點起來和面拌餡兒了。
小小的一家吃食鋪子，竟然讓三個大人都忙出了一股熱火朝天之勢。
“我後天就要回廠裏上班了，要是忙不過來，到時候請個人幫忙吧。”林佳程揉了揉有些發酸的臂膀，說道。
“請人幫忙？”趙文娟向來是個保守派：“我們現在還不知道能賺多少錢呢，現在就雇人，萬一付不起工錢怎麽辦？”
“那我們先營業幾天，剛好趁著這幾天看看有沒有合適的人。雇人最重要的就是要老實聽話，別只是來學手藝，學完了又自個兒去開店。”秦歡對這件事情也十分謹慎。
林佳程也讚同地點點頭，教會徒弟餓死師傅這種事情在工廠裏再常見不過了。
要不是他們廠實在缺人手，開車又實在不好學，必須要膽大心細的人才，不然也輪不上他進運輸隊啊。
吃完了午餐，秦歡只瞇了一會兒，又起來繼續忙活了。
餐飲店就靠著勤奮掙錢，這樣的日子雖然累，但還是要一直持續下去，堅持開門，才能積累到足夠穩定的客源。
忙完所有的準備工作，秦歡把今天的最後一筆賬寫進賬本，一天的工作才算是結束了，天色已經暗了下來，現在已經是晚上六點。
秦歡抓緊時間吃飯洗漱，盡量在晚上八點能上床睡覺。
她明天淩晨四點就要起床發面、包生煎包了，第一天開業，可馬虎不得。
盤算著明天的計劃，秦歡不知不覺就進入了夢鄉。
……
第二天淩晨四點，趙文娟就輕手輕腳地把秦歡叫醒了。
“快起來了，黃豆已經泡好了，但是那豆漿機我不會用。小小的一臺機器花了這麽多錢，我怕給碰壞了……”
秦歡睡眼惺忪地洗漱好，帶上口罩，開始了一天的忙碌。
打豆漿、揉面、發面、剁餡、開酥、攤餅……兩人忙得熱火朝天。
經過這些天的鍛煉，趙文娟也能包出好看的生煎包了，不過動作沒那麽快。
很快，滿滿三簾子的生煎包包好，天也蒙蒙亮了，街道上開始響起腳步聲，是早起的工人準備上班了……
秦歡趕緊把門打開，把烙生煎和醬香餅的鍋爐推出了門外，燈也全開了，鋪子亮堂一片。
出了門，秦歡才發現，離鋪子不遠的地方還有一家賣豆漿油條的和一家賣稀飯包子的攤位也已經開張了。
那熱乎乎的水蒸氣直沖天，吸引了好些顧客去買。
秦歡自然不能眼睜睜看著客人都去了另外兩家攤位，自己的動作也得加快了。
秦歡趕緊給鍋刷上油，把醬香餅餅皮和一鍋生煎包擺上去。
油煎的香味兒最是濃厚，很快，這霸道的香氣就吸引了不少人的目光。
甚至還有人從包子鋪那邊過來，清淡素凈的包子稀飯早已經吃膩了，這霸道的油煎味兒格外令人垂涎欲滴。
“這是新開的飯店？這麽香，也不知道是賣什麽的。”
“我知道這家店，秦記飯館，我今天特地帶了傳單來，那上面寫了，憑傳單可以減五分錢呢！”
“還有這樣的好事兒？你還有其他傳單不？”
“沒了，我們家就領到了兩張，我媳婦兒她還要用一張呢！”
“哎呦！這老板好像是我們村的！也不知道有沒有優惠……她們怎麽突然這麽有本事了，不是剛娶了媳婦兒嗎？還能有餘錢開店？”
“這是在攤煎餅？這麽大的餅可少見。”
“這包子也要用油煎？小籠包直接蒸不就好了？”
大家顯然對這新店都十分感興趣，不少人看了一眼張貼在門頭上的菜單，就下定決心要點一份了。
這醬香餅一毛錢一份，還用了這麽多油來煎，吃個新鮮倒也不算貴。
鹵蛋居然也才一毛錢一個，生雞蛋差不多也就比它便宜一兩分錢。
只是這生煎包這麽小一個，五個居然就要三毛錢，要知道隔壁一籠八個小籠包也才三毛呢！一斤豬肉八毛錢，三毛錢不知道能包多少包子了。
“來十個生煎包，再來一碗豆漿！”一陣洪亮的嗓音打破了大家的議論。
聽見熟悉的音色，秦歡擡頭一看，果然是李大爺！
鋪子剛到手，李大爺就說過要當這家鋪子的第一輪客人，果然，店鋪一開業，李大爺人就到了。
李大爺今天甚至穿了一身嶄新的中山裝，口袋裏還別了一只泛著金光的鋼筆，和前兩天不修邊幅的老頭完全不一樣。
不過下一瞬，李大爺就開始擠眉弄眼地暗示秦歡快些收錢，前幾天那老吃貨老頑童的影子便又上身了。
生煎包脆脆的澱粉糊輕輕一鏟就能分開，肉眼可見的酥脆，十個足足盛了滿滿一大碗。
林佳程也送上了一碗濃醇的豆漿，那豆漿肉眼可見的濃，濃郁的豆香味鉆進鼻子裏，和別家的水豆漿完全不一樣。
“嗯……”李大爺早就忍不住了，東西一上齊，就迫不及待地夾了一個生煎包送進嘴裏。
酥脆的澱粉底被咬開，哢嚓一聲，薄薄的一層碎成了幾片，再咬一口，暄軟的包子皮破開，裏面的湯汁就淌了出來。
肉香蔥香和油香混合的香氣也順著空氣蔓延。
李大爺眼睛一亮，越發珍惜地把一碗生煎包都挪到了面前。
見李大爺吃得這麽香，其他人也難免動了心思。
“這包子也不算貴，畢竟買了生煎，可以免費得一碗豆漿。”一個紡織廠的工人顯然忍不住饞了，咬牙掏出了四張毛票。
“來五個生煎，一碗豆漿，再來一個鹵蛋！”
“好嘞！”秦歡歡喜地招呼了一聲，讓趙文娟收錢，自己用鏟子鏟起了五個生煎包。
生煎包價格貴，買的人不多，但醬香餅就不一樣了，來這個攤位的，近乎人手一份。
金黃分層的餅皮被褐色的醬汁裹滿，裝在油紙包裏，用一根幹凈的竹簽就能紮著吃，方便快捷，很適合打工人趕路。
醬香餅鹹香脆韌的味道很快就俘獲了一大批食客的心，讓大家不免對生煎包的滋味兒越發好奇。
“下午學校放學了，我們再買一份餅子，帶十個生煎包回去，一家人慢慢吃，閨女肯定喜歡這個味道。”一個造紙廠的工人珍惜地把最後一片醬香餅送進嘴裏，和媳婦兒一起盤算道。
這家店的盛況自然也瞞不過其他人，這下子，造紙廠的不少工人都知道了，門口多了一家好吃的飯店。
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