第171章 糟溜魚片
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第171章 糟溜魚片
一時間，彈幕裏有看衰林知心的，也有從其他直播間過來看陵市參賽者到底有多好看的！
總之就很熱鬧。
比賽的時候只需要做一道菜，林知心一邊將後面要用到蔥姜蒜都處理好，一邊跟柳玉京聊天，主要就是了解一下關於妖怪在人類範圍內活動的規則。
柳玉京告訴林知心，在人類範圍內活動，最重要的就是不能讓普通人發現世界上有妖怪這個事情。
所以哪怕是打架上頭了，也不能在人前現原形，而且以人型打架被警察叔叔帶走，也不能向他們透露自已不是人的事實，要按照人類的法律法規處罰。
不管是罰款還是坐牢，對絕大部分妖怪來說都不是問題。
一來妖怪來錢的方式比人類多，二來時間對妖怪來說也不是問題，就是換個地方睡覺而已。
林知心註意到柳玉京說到罰款的時候臉色有些不對，不過也沒有多問：“那要是不小心被普通人知道了呢？”
“要看影響範圍了，如果只是一兩個人知道，那妖怪管理局那邊會出面，簽署保密協議，並讓犯錯的妖怪向受害人進行經濟補償。”柳玉京想到自已之前的罰款就肉疼，“要是範圍比較廣，那問題就大。”
林知心表示明白，華夏人嘛，誰沒有個修仙夢，誰沒有幻想過有只九尾狐在家裏可以擼，如果讓大範圍的普通人知道這個事情，那肯定會引起騷亂的。
“那像昨天那個蝙蝠妖呢？”這個時候，鍋裏的羊肉和魚蒸好了，林知心將它們拿出來裝盤，“是不是也要給我經濟補償啊？”
“對，不只是你，還有飯店這邊的賠償也是他來承擔。”柳玉京幫忙將鍋處理幹凈，“除了賠償，應該還會被弄去幹苦力，有些地方對人類來說很危險，但是對大妖來說就不一樣了。”
比如某些深不見底的深淵啦，什麽人力下去很困難的深海啦，都是他們以後要幹苦力的地方。
也算是為華夏做貢獻了。
林知心忍不住想蝙蝠妖可能會被送到哪裏去？聽說蝙蝠都是超聲波當眼睛用的，送去幫忙找人找東西是不是很合適。
這個時候魚和羊肉也蒸好了，林知心將它們一起取了出來。
然後在鍋裏倒入花椒、姜片、八角、蔥段等調料炸香，加水後放入羊肉和魚，加入料酒燒開，再轉小火慢慢燉。
這個時候就需要耐心的等待了，一定要等到羊肉燉到酥爛。
林知心看了看時間，還有一個小時，時間足夠。
這個時候開始有參賽選手開始提交自已的作品了。
林知心一邊註意自已鍋裏的情況，一邊看主席臺邊上的轉播大屏幕。
第一個送上去的菜是糟溜魚片，其中沒有使用到羊肉。
林知心想想也是，這麽短的時間做羊肉的話，除非是炒或者烤小塊羊肉，不然根本沒有辦法燉爛。
比賽規則是用羊或者魚做菜，並沒有規定一定要兩種一起使用，沒有把握或者之前沒有做過的參賽選手基本上都很謹慎的選擇自已擅長的。
第一道糟溜魚片是魯菜，正常以黃魚呂主要食材，但也可以使用其他魚類如鯽魚、鱸魚、青魚等代替。
今天主辦方提供的食材裏面就有品質很不錯的黃魚，所以這位選手直接用了黃魚。
需要將魚肉切成薄片後制作。
大屏幕上給了一個特寫，雪白的魚片中間點綴著黑色的木耳和綠色的萵筍，顏色很是清新淡雅。
但是吃過這道菜的就知道，它的味道絕對不會很寡淡。
果然，評委品嘗之後都很滿意，也算是開門紅了。
“肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，確實不錯！”有評委給出了這樣的評價，然後給出了一個9.5分的高分。
跟陵市的比賽評分一樣，也是去除最高分和最低分取平均分，不過建鄴覆賽，評委一共有10個人。
第一位選手最終獲得評分是9.35分，如果按陵市當時的評選標準，算是高分了。
但是目前還沒有其他人做比較，也無法確認這樣的分數到底是高還是低。
第二道菜是孜然羊肉，不過看評委表情應該味道不咋地，果然評委表示羊肉選錯了，有些根本就咬不動，只獲得了89.2分。
【啊，怎麽都到覆賽了還能用錯食材啊？】
【我知道這個廚師，他是美食博主來著，平時做面食比較多，今天挑戰了一下結果搞砸了。】
【面食啊，那為什麽不做羊肉燒餅什麽的？我看那邊就有人做羊肉大蔥包子，那麽大塊的肉啊，看上去就很帶勁。】
【是帶勁啊，但是羊肉要提前處理的，不然咬不動就會跟這位一樣低分。】
【那今天選做羊肉的不是會很吃虧？萬一燉不爛可怎麽辦？】
【那就是他們自已的問題咯，明知道會燉不爛還燉那不是自找的嗎？】
林知心也屬於觀眾口中這種“自找的”，因為觀眾們發現林知心燉羊肉的羊肉塊很大，根本不像是一個多小時就能完全燉爛的樣子。
130位選手，一道一道的上菜，評委們幾乎每道菜都只是嘗一口。
主要流程就是，一道菜先上場，評委先對外觀評分，然後由參賽選手將菜肴分成10小份放在評委的小碗或者小碟子裏面。
這一個也很考驗選手。
如果是像之前的糟溜魚片或者孜然羊肉這樣的還好，一碗裏面放上一些就可以。
但如果才是整條魚的那種，就要考驗選手的心思了。
魚腹肉就那麽點，評委有10個，你要怎麽分才能讓評委都能嘗到最好吃的部分，分魚肉的時候還要註意外形，要是亂糟糟一團肉上去，食欲都能下降不少。
也確實有參賽者因為這個被給了低分。
等到後面的選手再上場的時候，就有人開始給小份的碟子擺盤，力求不管是整道菜，還是送到評委面前品嘗的時候都是很賞心悅目的。
王可可就煞費苦心的在分餐的小蝶上用醬汁畫了畫，可惜還是得了低分。
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一時間，彈幕裏有看衰林知心的，也有從其他直播間過來看陵市參賽者到底有多好看的！
總之就很熱鬧。
比賽的時候只需要做一道菜，林知心一邊將後面要用到蔥姜蒜都處理好，一邊跟柳玉京聊天，主要就是了解一下關於妖怪在人類範圍內活動的規則。
柳玉京告訴林知心，在人類範圍內活動，最重要的就是不能讓普通人發現世界上有妖怪這個事情。
所以哪怕是打架上頭了，也不能在人前現原形，而且以人型打架被警察叔叔帶走，也不能向他們透露自已不是人的事實，要按照人類的法律法規處罰。
不管是罰款還是坐牢，對絕大部分妖怪來說都不是問題。
一來妖怪來錢的方式比人類多，二來時間對妖怪來說也不是問題，就是換個地方睡覺而已。
林知心註意到柳玉京說到罰款的時候臉色有些不對，不過也沒有多問：“那要是不小心被普通人知道了呢？”
“要看影響範圍了，如果只是一兩個人知道，那妖怪管理局那邊會出面，簽署保密協議，並讓犯錯的妖怪向受害人進行經濟補償。”柳玉京想到自已之前的罰款就肉疼，“要是範圍比較廣，那問題就大。”
林知心表示明白，華夏人嘛，誰沒有個修仙夢，誰沒有幻想過有只九尾狐在家裏可以擼，如果讓大範圍的普通人知道這個事情，那肯定會引起騷亂的。
“那像昨天那個蝙蝠妖呢？”這個時候，鍋裏的羊肉和魚蒸好了，林知心將它們拿出來裝盤，“是不是也要給我經濟補償啊？”
“對，不只是你，還有飯店這邊的賠償也是他來承擔。”柳玉京幫忙將鍋處理幹凈，“除了賠償，應該還會被弄去幹苦力，有些地方對人類來說很危險，但是對大妖來說就不一樣了。”
比如某些深不見底的深淵啦，什麽人力下去很困難的深海啦，都是他們以後要幹苦力的地方。
也算是為華夏做貢獻了。
林知心忍不住想蝙蝠妖可能會被送到哪裏去？聽說蝙蝠都是超聲波當眼睛用的，送去幫忙找人找東西是不是很合適。
這個時候魚和羊肉也蒸好了，林知心將它們一起取了出來。
然後在鍋裏倒入花椒、姜片、八角、蔥段等調料炸香，加水後放入羊肉和魚，加入料酒燒開，再轉小火慢慢燉。
這個時候就需要耐心的等待了，一定要等到羊肉燉到酥爛。
林知心看了看時間，還有一個小時，時間足夠。
這個時候開始有參賽選手開始提交自已的作品了。
林知心一邊註意自已鍋裏的情況，一邊看主席臺邊上的轉播大屏幕。
第一個送上去的菜是糟溜魚片，其中沒有使用到羊肉。
林知心想想也是，這麽短的時間做羊肉的話，除非是炒或者烤小塊羊肉，不然根本沒有辦法燉爛。
比賽規則是用羊或者魚做菜，並沒有規定一定要兩種一起使用，沒有把握或者之前沒有做過的參賽選手基本上都很謹慎的選擇自已擅長的。
第一道糟溜魚片是魯菜，正常以黃魚呂主要食材，但也可以使用其他魚類如鯽魚、鱸魚、青魚等代替。
今天主辦方提供的食材裏面就有品質很不錯的黃魚，所以這位選手直接用了黃魚。
需要將魚肉切成薄片後制作。
大屏幕上給了一個特寫，雪白的魚片中間點綴著黑色的木耳和綠色的萵筍，顏色很是清新淡雅。
但是吃過這道菜的就知道，它的味道絕對不會很寡淡。
果然，評委品嘗之後都很滿意，也算是開門紅了。
“肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，確實不錯！”有評委給出了這樣的評價，然後給出了一個9.5分的高分。
跟陵市的比賽評分一樣，也是去除最高分和最低分取平均分，不過建鄴覆賽，評委一共有10個人。
第一位選手最終獲得評分是9.35分，如果按陵市當時的評選標準，算是高分了。
但是目前還沒有其他人做比較，也無法確認這樣的分數到底是高還是低。
第二道菜是孜然羊肉，不過看評委表情應該味道不咋地，果然評委表示羊肉選錯了，有些根本就咬不動，只獲得了89.2分。
【啊，怎麽都到覆賽了還能用錯食材啊？】
【我知道這個廚師，他是美食博主來著，平時做面食比較多，今天挑戰了一下結果搞砸了。】
【面食啊，那為什麽不做羊肉燒餅什麽的？我看那邊就有人做羊肉大蔥包子，那麽大塊的肉啊，看上去就很帶勁。】
【是帶勁啊，但是羊肉要提前處理的，不然咬不動就會跟這位一樣低分。】
【那今天選做羊肉的不是會很吃虧？萬一燉不爛可怎麽辦？】
【那就是他們自已的問題咯，明知道會燉不爛還燉那不是自找的嗎？】
林知心也屬於觀眾口中這種“自找的”，因為觀眾們發現林知心燉羊肉的羊肉塊很大，根本不像是一個多小時就能完全燉爛的樣子。
130位選手，一道一道的上菜，評委們幾乎每道菜都只是嘗一口。
主要流程就是，一道菜先上場，評委先對外觀評分，然後由參賽選手將菜肴分成10小份放在評委的小碗或者小碟子裏面。
這一個也很考驗選手。
如果是像之前的糟溜魚片或者孜然羊肉這樣的還好，一碗裏面放上一些就可以。
但如果才是整條魚的那種，就要考驗選手的心思了。
魚腹肉就那麽點，評委有10個，你要怎麽分才能讓評委都能嘗到最好吃的部分，分魚肉的時候還要註意外形，要是亂糟糟一團肉上去，食欲都能下降不少。
也確實有參賽者因為這個被給了低分。
等到後面的選手再上場的時候，就有人開始給小份的碟子擺盤，力求不管是整道菜，還是送到評委面前品嘗的時候都是很賞心悅目的。
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