第77章 毛血旺
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第77章 毛血旺
林知心準備再觀察一段時間。
現在大家做飯，她都會指導一下，如果過一段時間誰有明顯進步的話，她就讓他進廚房幫忙。
李饕雖然可以有很多分身，但是也只能做洗菜切菜的事情，其他哪怕簡單的涼拌菜都不能做。
現在飯店的客流量越來越大，林知心一連六天都要揮舞鍋鏟超過6個小時，即便是經過老祖宗的鍛煉，時間長了也會覺得累。
“過來幫忙！”林知心將一大塊黑毛肚交給童小朵，“把這個切成絲。”
童小朵洗幹凈手，然後將一大塊黑毛肚放在手上觀察了一下，很快就明白要怎麽剪了：“要多大？”
“大概手指頭粗細，你自已看著辦。”林知心說了一句之後便著手煮了一大鍋白米飯，吃毛血旺的時候來一碗白米飯再合適不過。
開始她便開始處理其他的食材，鴨血切成片泡進水裏，豬大腸雖然老板說已經處理幹凈了，但她還是不放心，還得重新處理一下。
豬大腸油膩膩的手感讓林知心不由在心裏感慨，還好店裏有李饕在，不然每天處理這些食材都很費時間。
不過還好，雖然很久沒有處理食材，但是林知心處理起來還是很得心應手的，畢竟在夢裏處理了那麽多年食材，想要忘記都難。
林知心這邊將所有的食材都處理好，回頭看了一眼童小朵和她面前的黑毛肚，頓時有點無語。
“你是不是還要拿尺子量一下啊？”
童小朵憨憨一笑：“這不是聽說食材大小一致，做出來的菜會更好嗎？”
“好吧，你說的對。”林知心無奈，“還有多少啊？要不要幫忙？”
“不用，我馬上就好！”童小朵將手裏的一塊黑毛肚放在桌子上，跟桌子上的那一塊對齊，然後用剪刀順著上面一塊剪，力求兩塊一樣大。
林知心覺得，這可能就是童媽媽不讓童小朵做菜的原因吧。
不做就罷了，要做就要按自已的節奏做，旁人還不能指手畫腳，不讓她會急！
見童小朵也快處理得差不多了，林知心這邊便開始做毛血旺。
午餐肉，口蘑，萵筍等配菜切片。
接著，林知心起鍋加油，炒香郫縣豆瓣醬和其他調料，撈出調料渣，然後加入雞湯，鹽、白胡椒粉調味，先將青菜，萵筍，豆芽什麽的全部都燙熟後放在大碗裏墊底。
這大碗是林知心特意定制的，一個大碗大小能頂得上正常家用炒鍋那麽大，畢竟店裏員工多，一小盤子還不夠分的，直接就弄大份的。
童小朵將黑毛肚切好，一回頭就看見那特大號的碗：“這麽大的碗？感覺裝滿了我能吃兩個星期！”
“我們店裏人多，太少了我怕你都吃不上。”林知心看了一眼童小朵，“說實話，即便是這麽大一份我也覺得你搶不到。”
說著，林知心又拿出一個正常大小的湯碗，往裏面分了一些蔬菜：“這些給你，這樣就不怕你一會搶不到了。”
“一會也不是晚飯點啊，他們很能吃？”童小朵指著正常大小的碗，“我剛火鍋還沒消化呢，不用給我準備這麽多。”
“我們倆吃。”林知心一邊說著，一邊將肥腸，還有鴨血等肉類配菜也下鍋煮熟。
“毛血旺是所有食材一樣樣煮的嗎？”童小朵沒有做過這麽覆雜的菜，站在一邊開口問道。
“對，這個菜食材比較多，一起下鍋的話可能有的沒有熟，有的已經熟過頭，那樣就不好吃了。”
童小朵覺得這麽覆雜的菜不適合她做，只適合她吃！
在肥腸等煮到差不多的時候，林知心把黃喉、百葉、香菇、口蘑、金針菇等也加了進去，繼續煮。
看著林知心行雲流水般的動作，童小朵覺得她整個人都在閃閃發光。
“真美……”童小朵不由自主的感嘆了一句。
“美？我嗎？”林知心聽到了，“哈哈哈，我也這麽覺得。”
童小朵無語：“能不能不要破壞氣氛。”
“反正我聽到你誇我了。”林知心才不會在好朋友面前謙虛。
兩人一邊鬥嘴，林知心一邊將煮好的食材連同湯水倒入裝有蔬菜墊底的巨大湯碗裏，還不忘分出來一部分到正常大小的那碗。
知道大家都還挺能吃辣的，林知心又在每碗上撒了一些辣椒面。
接著另起鍋倒油，油多一些，放入辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香。
屬於辣椒花椒的香味一下子就竄進了童小朵的鼻子，讓她的鼻子一下子就有點癢癢的。
林知心那邊將炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，最後撒上熟芝麻、蔥花、香菜。
麻辣鮮香的毛血旺就做好了。
“我去喊徐鯉他們來端菜。”林知心將廚師服脫了下來，你在這等我。
不讓童小朵去的原因是，萬一後院裏那群家夥都現原形在吸收靈氣，可能會嚇到童小朵。
很快走到後院，大家都還是人型，看樣子是因為知道今天有外人在，所以都很克制自已，表現不錯，值得嘉獎。
“毛血旺做好了，來吃飯吧。”林知心站在門口喊了一聲。
頓時，本來還算安靜的院子一下子熱鬧了起來。
“哈哈，今天小小他們幾個不加班的可沒有口福了。”阿槐笑著往前面走。
金如意也笑得開心：“我得感謝我的裙子，要不是裙子臟了不想去逛街，我今天也吃不到好料！”
李饕看著走在前面的幾個暗暗嘆息，要是大家都不來加班，今天的毛血旺就都是他的了，可惜也只能心裏想想。
徐鯉進了廚房幫忙將一大份的毛血旺端了出來，阿槐去捧大電飯鍋，段旭拿了碗筷，周墨則將小份的毛血旺端了出來。
看著滿滿一桌子的俊男美女，童小朵回頭看了一眼拿著碗準備盛飯的林知心。
見她好像沒有什麽反應，只能說一句這家夥是身在福中不知福了。
童小朵覺得，就著這些人的臉她都能吃下一大碗白米飯，更別提還有林知心做的毛血旺。
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林知心準備再觀察一段時間。
現在大家做飯，她都會指導一下，如果過一段時間誰有明顯進步的話，她就讓他進廚房幫忙。
李饕雖然可以有很多分身，但是也只能做洗菜切菜的事情，其他哪怕簡單的涼拌菜都不能做。
現在飯店的客流量越來越大，林知心一連六天都要揮舞鍋鏟超過6個小時，即便是經過老祖宗的鍛煉，時間長了也會覺得累。
“過來幫忙！”林知心將一大塊黑毛肚交給童小朵，“把這個切成絲。”
童小朵洗幹凈手，然後將一大塊黑毛肚放在手上觀察了一下，很快就明白要怎麽剪了：“要多大？”
“大概手指頭粗細，你自已看著辦。”林知心說了一句之後便著手煮了一大鍋白米飯，吃毛血旺的時候來一碗白米飯再合適不過。
開始她便開始處理其他的食材，鴨血切成片泡進水裏，豬大腸雖然老板說已經處理幹凈了，但她還是不放心，還得重新處理一下。
豬大腸油膩膩的手感讓林知心不由在心裏感慨，還好店裏有李饕在，不然每天處理這些食材都很費時間。
不過還好，雖然很久沒有處理食材，但是林知心處理起來還是很得心應手的，畢竟在夢裏處理了那麽多年食材，想要忘記都難。
林知心這邊將所有的食材都處理好，回頭看了一眼童小朵和她面前的黑毛肚，頓時有點無語。
“你是不是還要拿尺子量一下啊？”
童小朵憨憨一笑：“這不是聽說食材大小一致，做出來的菜會更好嗎？”
“好吧，你說的對。”林知心無奈，“還有多少啊？要不要幫忙？”
“不用，我馬上就好！”童小朵將手裏的一塊黑毛肚放在桌子上，跟桌子上的那一塊對齊，然後用剪刀順著上面一塊剪，力求兩塊一樣大。
林知心覺得，這可能就是童媽媽不讓童小朵做菜的原因吧。
不做就罷了，要做就要按自已的節奏做，旁人還不能指手畫腳，不讓她會急！
見童小朵也快處理得差不多了，林知心這邊便開始做毛血旺。
午餐肉，口蘑，萵筍等配菜切片。
接著，林知心起鍋加油，炒香郫縣豆瓣醬和其他調料，撈出調料渣，然後加入雞湯，鹽、白胡椒粉調味，先將青菜，萵筍，豆芽什麽的全部都燙熟後放在大碗裏墊底。
這大碗是林知心特意定制的，一個大碗大小能頂得上正常家用炒鍋那麽大，畢竟店裏員工多，一小盤子還不夠分的，直接就弄大份的。
童小朵將黑毛肚切好，一回頭就看見那特大號的碗：“這麽大的碗？感覺裝滿了我能吃兩個星期！”
“我們店裏人多，太少了我怕你都吃不上。”林知心看了一眼童小朵，“說實話，即便是這麽大一份我也覺得你搶不到。”
說著，林知心又拿出一個正常大小的湯碗，往裏面分了一些蔬菜：“這些給你，這樣就不怕你一會搶不到了。”
“一會也不是晚飯點啊，他們很能吃？”童小朵指著正常大小的碗，“我剛火鍋還沒消化呢，不用給我準備這麽多。”
“我們倆吃。”林知心一邊說著，一邊將肥腸，還有鴨血等肉類配菜也下鍋煮熟。
“毛血旺是所有食材一樣樣煮的嗎？”童小朵沒有做過這麽覆雜的菜，站在一邊開口問道。
“對，這個菜食材比較多，一起下鍋的話可能有的沒有熟，有的已經熟過頭，那樣就不好吃了。”
童小朵覺得這麽覆雜的菜不適合她做，只適合她吃！
在肥腸等煮到差不多的時候，林知心把黃喉、百葉、香菇、口蘑、金針菇等也加了進去，繼續煮。
看著林知心行雲流水般的動作，童小朵覺得她整個人都在閃閃發光。
“真美……”童小朵不由自主的感嘆了一句。
“美？我嗎？”林知心聽到了，“哈哈哈，我也這麽覺得。”
童小朵無語：“能不能不要破壞氣氛。”
“反正我聽到你誇我了。”林知心才不會在好朋友面前謙虛。
兩人一邊鬥嘴，林知心一邊將煮好的食材連同湯水倒入裝有蔬菜墊底的巨大湯碗裏，還不忘分出來一部分到正常大小的那碗。
知道大家都還挺能吃辣的，林知心又在每碗上撒了一些辣椒面。
接著另起鍋倒油，油多一些，放入辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香。
屬於辣椒花椒的香味一下子就竄進了童小朵的鼻子，讓她的鼻子一下子就有點癢癢的。
林知心那邊將炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，最後撒上熟芝麻、蔥花、香菜。
麻辣鮮香的毛血旺就做好了。
“我去喊徐鯉他們來端菜。”林知心將廚師服脫了下來，你在這等我。
不讓童小朵去的原因是，萬一後院裏那群家夥都現原形在吸收靈氣，可能會嚇到童小朵。
很快走到後院，大家都還是人型，看樣子是因為知道今天有外人在，所以都很克制自已，表現不錯，值得嘉獎。
“毛血旺做好了，來吃飯吧。”林知心站在門口喊了一聲。
頓時，本來還算安靜的院子一下子熱鬧了起來。
“哈哈，今天小小他們幾個不加班的可沒有口福了。”阿槐笑著往前面走。
金如意也笑得開心：“我得感謝我的裙子，要不是裙子臟了不想去逛街，我今天也吃不到好料！”
李饕看著走在前面的幾個暗暗嘆息，要是大家都不來加班，今天的毛血旺就都是他的了，可惜也只能心裏想想。
徐鯉進了廚房幫忙將一大份的毛血旺端了出來，阿槐去捧大電飯鍋，段旭拿了碗筷，周墨則將小份的毛血旺端了出來。
看著滿滿一桌子的俊男美女，童小朵回頭看了一眼拿著碗準備盛飯的林知心。
見她好像沒有什麽反應，只能說一句這家夥是身在福中不知福了。
童小朵覺得，就著這些人的臉她都能吃下一大碗白米飯，更別提還有林知心做的毛血旺。
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