第57章 中元節
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第57章 中元節
林知心要釀制的酒水中，米酒算是最簡單的了。
糯米在前一天晚上就已經泡上了，這會院子裏有李饕臨時搭好的鍋竈，直接上鍋蒸熟，在蒸的時候，一鍋用加了一成靈水的水，還有一鍋直接用靈水蒸。
蒸好之後也一樣，一份加入加了一成靈水的涼白開，另外一份全部都用靈水。
這個時候需要將米分成一粒粒的，不粘在一起然後晾涼。
接著放入放入甜酒曲，用手搓勻，因為林知心釀酒不像平時自已釀酒只有不多的米，這會用的米比較多，她一個也弄不過來，所以留下了阿槐和白小小幫忙。
其他人則繼續在前面賣鹵菜。
兩人在將酒曲跟糯米充分搓勻後放入發酵的大缸，在中間挖一個坑，以便酒水析出，接著密封好直接放進地窖。
放進大缸的時候，兩種還分成了三份，在放進地窖的時候分別放在三個位置，聚靈陣邊上一個，中間一個靠邊一個。
米酒釀制時間較短，過幾天就能看出效果。
黃酒跟米酒的釀制過程很相似，不過除了糯米，林知心還在裏面放了小麥、大麥、小米、紅曲等輔料，這樣可以增加黃酒的口感和香氣，並且還能幫助發酵和提高黃酒的質量。
除了原材料有些不同之外，到釀制為止，步驟都是一樣的，只是黃酒在發酵完成後還要將酒糟過濾出來之後繼續釀制。
這黃酒也是分了六壇子放進了地窖。
最後的白霜酒就比較覆雜了，原料有小麥、大米、高粱、豌豆和玉米都是黃老三幫林知心找來的上好品種。
每種原材料都要分開浸泡，每種浸泡的時間也不一樣。
浸泡的原材料放在一起蒸煮，然後打量水，堆積，之後在降溫，加曲，發酵，這麽多步驟林知心帶著白小小和阿槐兩個楞是忙活了一天。
而且這還沒有完，發酵三十天左右之後還要蒸餾，有得忙呢。
最重要的是，在聚靈陣邊上釀酒，林知心還沒法直接估算時間，必須要經常觀察，很是麻煩。
林知心決定了，她要至少要賣一百八一杯！
而且是只加了一成靈水的那種！
在她將這個決定說出來之後，被李饕狠狠鄙視了：“老板，你能不能稍微尊重一點靈水，現在飯店裏用靈氣蔬菜做的菜肴價格已經夠低了，酒怎麽還這樣定價啊！”
“對，看著你一盤子油燜茄子居然只賣88，我都肉疼。”牛多財點頭，平時很老實的臉上現在是一臉的痛惜。
……
林知心不想發表意見，她雖然不算是有錢人家的人，但是父母給的零花錢確實不少，但讓她88買一盤子茄子她還是會很肉疼的。
之前定價的時候她就怕顧客罵她來著。
“別想太多，每日特供價格高也可以買普通的菜，你其他菜雖然定價還是挺低的。”白小小開口道。
行吧，林知心點頭：“今天辛苦大家了，等酒釀好了，我讓大家一起先嘗嘗。”
“謝謝老板！”
“老板大氣！”
林知心：嗯，就有一種在群裏發紅包的感覺……
酒水釀制下去第二天，就到了中元節。
父母離異後，林知心一直在住校，放假的時候也是爸爸那邊住一段時間，媽媽那邊住一段時間，跟爺爺奶奶，外公外婆的感情還算可以，放假的時候也會過去兩家住一段時間。
前些年，林知心的奶奶過世，林知心也就很少再去爺爺家。
中元節林知心飯店不放假，所以也沒有辦法回去祭奠奶奶，她準備晚上在院子裏擺上供奉。
林知心一早起來準備供奉菜肴的時候，李饕問了一句：“是送到土地公和城隍老爺那邊的嗎？”
“啊？這是祭奠我奶奶的。”林知心回答，“不過土地公跟城隍老爺那邊是什麽情況？”
“果然……”李饕一邊搖頭一邊嘆氣，“你果然都已經不知道其他的習俗了。”
“那你給我講講。”林知心追問。
“今天啊，除了要祭祀祖先，還有祭祀土地和莊稼的習俗，而且今天百鬼夜游，城隍老爺今夜要親自巡街收鬼魂入地方，所以我覺得吧，你今天可以多做些祭品。”
“除了這些其實還有其他的風俗，比如燒紙錢放河燈什麽的。”說著李饕搖頭，“也不知道等你們這代人沒了，還有沒有人燒錢給你們用。”
林知心整個大無語，接著又有點害怕：“今天真的有百鬼夜游？”
“當然有，不過你在店裏，不用怕他們進來。”李饕見林知心好像有點害怕，開口安慰到，“再說了，我們也在，晚上我們可以不回直接睡在後院。”
林知心瞥他：“所以這才是你的真正目的？”
“哈哈哈，是啊。可以嗎？”李饕笑。
“行吧，晚上給你們做頓夜宵。”
做一份也是做，多做些也沒有什麽的。
飯店開門之前，林知心先將給給土地公公和城隍老爺的祭品給了徐鯉，讓他幫忙給送過去。
回來時候，徐鯉還帶回來了兩人給林知心的回禮。
土地公公給的是用五色彩紙裝飾的稻穗，城隍老爺給了一塊玉牌。
“這個稻穗我給你掛在收銀臺後面。保豐收的。”徐鯉只將玉牌給了林知心，“這個你帶上，辟邪的。”
“嘿嘿，真好。”林知心覺得自已賺了。
不知道是不是因為今天的是中元節，這天晚上的食客比往常要少了不少，而且到了天黑之後，就幾乎沒有顧客在等位了。
對此，林知心還是挺高興的，這不就說明大家其實並沒有忘記這樣一個傳統的節日。
因為客人少，收工也就比較早。
“我把祭品放在院子裏，我奶奶能進來嗎？”因為知道今天真的有百鬼夜游，林知心有點期待奶奶能吃到她做的菜。
從小，只要她去奶奶家，奶奶都會做很多菜，即便是後來父母離婚，奶奶對她還是一樣好。
奶奶不在了之後，林知心也就跟爺爺那邊聯系比較少。
“這個就不知道了。”李饕搖頭，“如果她沒有投胎，你呼喚她應該回來，但是如果已經投胎了，她今天晚上應該能做個美夢。”
夢見自已吃到一頓美食。
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林知心要釀制的酒水中，米酒算是最簡單的了。
糯米在前一天晚上就已經泡上了，這會院子裏有李饕臨時搭好的鍋竈，直接上鍋蒸熟，在蒸的時候，一鍋用加了一成靈水的水，還有一鍋直接用靈水蒸。
蒸好之後也一樣，一份加入加了一成靈水的涼白開，另外一份全部都用靈水。
這個時候需要將米分成一粒粒的，不粘在一起然後晾涼。
接著放入放入甜酒曲，用手搓勻，因為林知心釀酒不像平時自已釀酒只有不多的米，這會用的米比較多，她一個也弄不過來，所以留下了阿槐和白小小幫忙。
其他人則繼續在前面賣鹵菜。
兩人在將酒曲跟糯米充分搓勻後放入發酵的大缸，在中間挖一個坑，以便酒水析出，接著密封好直接放進地窖。
放進大缸的時候，兩種還分成了三份，在放進地窖的時候分別放在三個位置，聚靈陣邊上一個，中間一個靠邊一個。
米酒釀制時間較短，過幾天就能看出效果。
黃酒跟米酒的釀制過程很相似，不過除了糯米，林知心還在裏面放了小麥、大麥、小米、紅曲等輔料，這樣可以增加黃酒的口感和香氣，並且還能幫助發酵和提高黃酒的質量。
除了原材料有些不同之外，到釀制為止，步驟都是一樣的，只是黃酒在發酵完成後還要將酒糟過濾出來之後繼續釀制。
這黃酒也是分了六壇子放進了地窖。
最後的白霜酒就比較覆雜了，原料有小麥、大米、高粱、豌豆和玉米都是黃老三幫林知心找來的上好品種。
每種原材料都要分開浸泡，每種浸泡的時間也不一樣。
浸泡的原材料放在一起蒸煮，然後打量水，堆積，之後在降溫，加曲，發酵，這麽多步驟林知心帶著白小小和阿槐兩個楞是忙活了一天。
而且這還沒有完，發酵三十天左右之後還要蒸餾，有得忙呢。
最重要的是，在聚靈陣邊上釀酒，林知心還沒法直接估算時間，必須要經常觀察，很是麻煩。
林知心決定了，她要至少要賣一百八一杯！
而且是只加了一成靈水的那種！
在她將這個決定說出來之後，被李饕狠狠鄙視了：“老板，你能不能稍微尊重一點靈水，現在飯店裏用靈氣蔬菜做的菜肴價格已經夠低了，酒怎麽還這樣定價啊！”
“對，看著你一盤子油燜茄子居然只賣88，我都肉疼。”牛多財點頭，平時很老實的臉上現在是一臉的痛惜。
……
林知心不想發表意見，她雖然不算是有錢人家的人，但是父母給的零花錢確實不少，但讓她88買一盤子茄子她還是會很肉疼的。
之前定價的時候她就怕顧客罵她來著。
“別想太多，每日特供價格高也可以買普通的菜，你其他菜雖然定價還是挺低的。”白小小開口道。
行吧，林知心點頭：“今天辛苦大家了，等酒釀好了，我讓大家一起先嘗嘗。”
“謝謝老板！”
“老板大氣！”
林知心：嗯，就有一種在群裏發紅包的感覺……
酒水釀制下去第二天，就到了中元節。
父母離異後，林知心一直在住校，放假的時候也是爸爸那邊住一段時間，媽媽那邊住一段時間，跟爺爺奶奶，外公外婆的感情還算可以，放假的時候也會過去兩家住一段時間。
前些年，林知心的奶奶過世，林知心也就很少再去爺爺家。
中元節林知心飯店不放假，所以也沒有辦法回去祭奠奶奶，她準備晚上在院子裏擺上供奉。
林知心一早起來準備供奉菜肴的時候，李饕問了一句：“是送到土地公和城隍老爺那邊的嗎？”
“啊？這是祭奠我奶奶的。”林知心回答，“不過土地公跟城隍老爺那邊是什麽情況？”
“果然……”李饕一邊搖頭一邊嘆氣，“你果然都已經不知道其他的習俗了。”
“那你給我講講。”林知心追問。
“今天啊，除了要祭祀祖先，還有祭祀土地和莊稼的習俗，而且今天百鬼夜游，城隍老爺今夜要親自巡街收鬼魂入地方，所以我覺得吧，你今天可以多做些祭品。”
“除了這些其實還有其他的風俗，比如燒紙錢放河燈什麽的。”說著李饕搖頭，“也不知道等你們這代人沒了，還有沒有人燒錢給你們用。”
林知心整個大無語，接著又有點害怕：“今天真的有百鬼夜游？”
“當然有，不過你在店裏，不用怕他們進來。”李饕見林知心好像有點害怕，開口安慰到，“再說了，我們也在，晚上我們可以不回直接睡在後院。”
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“哈哈哈，是啊。可以嗎？”李饕笑。
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做一份也是做，多做些也沒有什麽的。
飯店開門之前，林知心先將給給土地公公和城隍老爺的祭品給了徐鯉，讓他幫忙給送過去。
回來時候，徐鯉還帶回來了兩人給林知心的回禮。
土地公公給的是用五色彩紙裝飾的稻穗，城隍老爺給了一塊玉牌。
“這個稻穗我給你掛在收銀臺後面。保豐收的。”徐鯉只將玉牌給了林知心，“這個你帶上，辟邪的。”
“嘿嘿，真好。”林知心覺得自已賺了。
不知道是不是因為今天的是中元節，這天晚上的食客比往常要少了不少，而且到了天黑之後，就幾乎沒有顧客在等位了。
對此，林知心還是挺高興的，這不就說明大家其實並沒有忘記這樣一個傳統的節日。
因為客人少，收工也就比較早。
“我把祭品放在院子裏，我奶奶能進來嗎？”因為知道今天真的有百鬼夜游，林知心有點期待奶奶能吃到她做的菜。
從小，只要她去奶奶家，奶奶都會做很多菜，即便是後來父母離婚，奶奶對她還是一樣好。
奶奶不在了之後，林知心也就跟爺爺那邊聯系比較少。
“這個就不知道了。”李饕搖頭，“如果她沒有投胎，你呼喚她應該回來，但是如果已經投胎了，她今天晚上應該能做個美夢。”
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