做粽子真難
關燈
小
中
大
做粽子真難
箬竹葉比起蘆葦葉, 更短、更厚，寬度上卻差不多，而且箬竹雖然也是比較容易就長成的一種植物, 對比起蘆葦來說卻要金貴些，是以種植箬竹的人並沒有那麽多，久而久之，市面上賣得粽葉, 大多是幹蘆葦葉。
新鮮的箬竹葉, 實在難得。
要是孫渺去網上、菜市場、批發市場買，根本就買不到新鮮箬竹葉。
感謝房東，解決了她的一大難題。
接下來，就是要學習對於粽葉的處理。在摘下來之後, 最基本就是要清洗。幹粽葉還要多一套程序, 就是泡水。
很多人會用開水煮粽葉，但對新鮮粽葉來說, 這不是一個必要的程序, 只要清洗幹凈，不做也可以。孫渺就要負責搓洗，就愛那個粽葉清洗得幹幹凈凈之後, 擺在旁邊備用。
接著, 就需要做粽子了。
嘉興鮮肉粽分為內容物鮮肉和糯米兩樣, 不過大部分粽子也都是這樣，萬變不離其宗。不過在調味上, 這個肉的調味要略微鹹於平時的調味，因為它包在糯米裏面, 要是和平時一個調味，就著糯米吃的時候, 反而會覺得有些寡淡。
所以調味要比平時多放點，但又不能放太多。要是真放的多了，那就不好吃了。
一般情況下，其實這種沒太多所謂，所以放點就行了。但是對於系統來說，一切都要盡善盡美，必須達到那個最完美的程度。因為粽子是統一賣的，並不是在餐車前再進行客制化調料，所以必須達到多一分則鹹、少一分寡淡的微妙平衡，讓每一個客人都感到好吃。
如果要調到正好的味道，對於孫渺來說自然不是難題，她在麻辣燙那一個小吃裏面，就已經做到了極致。可是系統的要求是，要比平時稍微鹹一點。
孫渺為了這個“稍微鹹一點，傷透了腦筋”，偏偏不是在這個時候就驚醒調整，而是要等整個粽子包好之後，孫渺自己去吃、給客人吃，一旦出現問題就直接打回，全部重做。
而且用料做內餡的鮮肉，也是有講究的，要豬腿肉。還要切，按照肥瘦兩種切成長條形，這也不是隨便切的，切的時候，還得按照肉的橫紋，一條條慢慢切下來，變成長條。
調味後要反覆揉搓肉條，讓調味料深入肉裏面，直到摩擦出白沫為止。孫渺擦的手都有點痛了，才真的看到白沫。現代很多人都不講究這個了，肉也不是分開來切好的，而是直接選用肥瘦相間的五花肉。
雖然五花肉也能吃出肥瘦之間的感覺，但完整的一塊肉在口味上未免還是有些欠缺。
肉處理好了放在一旁靜置，又要去做糯米。
糯米先是洗幹凈、接著等待瀝幹多餘的水分。
糯米也是需要調味的，最基本的就是白糖、鹽和醬油，但是肉已經調味要比平和鹹一點了，現在還要求在糯米裏面加這些，到底要怎麽把握度，孫渺也感到頭疼。
她按照自己的理解，往裏面添加了相應的調料。
接下來，就需要時間。
糯米幾乎要靜置一整個晚上，到了最後還需要自己用手指去撚，確認糯米的程度達到完美，之後才能去制作。
後面的步驟就簡單多了，沒什麽太過精細的活。把兩個粽葉壘在一塊做成漏鬥狀，而後再倒入糯米、加入肉餡、再封上一層糯米，最後不使用棉線，只靠粽葉本身將整個粽子包起來。
這些工作都是有標準度的，按照系統要求的來就行。有一點需要格外註意，那就是肉餡。肉要兩瘦一肥疊在一塊，而後切成大小合適均等的塊狀，才能塞到糯米裏面去。
而且現在也沒多少只使用粽葉而不帶棉線的粽子了，很多都是用棉線捆起來固定，這樣省時省力方便多了。但是系統卻敲著黑板警告孫渺：【不要妄圖偷懶，棉繩本身自己就帶一點味道，和粽子一起煮不僅會吸收鍋裏的水，還會將原本的香味玷汙，絕對不允許棉線這種東西進入食物中！】
“是是是，我就是說說而已。”孫渺一邊包粽子，一邊回應。
包完了粽子之後，就是漫長的烹飪過程。
三個小時，足足三個小時！孫渺第一次知道，原來煮粽子花的時間這麽長。她以前也自己包過粽子，只要粽子熟透了就能吃。
但這次的粽子，系統卻要求中火煮2小時，再用小火悶1小時。這其中還包括之前說到的熬煮氽燉燴燜法的工藝。
只是按照系統的教程做完之後，孫渺卻發現這個粽子吃起來有些鹹。虛擬客人一邊說著“這個粽子這麽鹹要怎麽吃啊？！你是想齁死我不成！”一邊把孫渺的攤子給掀了。
孫渺站在旁邊，對這樣的事情早已經習慣。她面上帶著笑，安撫了虛擬客人，賠錢之後虛擬客人才依舊怒氣沖沖離開。
孫渺吃著粽子，在那邊想：果然是因為鹽放多了，所以才會造成這樣的局面。可憑心而論，孫渺做的粽子味道也不差，絕對到不了“齁死”的程度。可是系統空間裏的客人都是被系統虛擬出來的，全都按照最過分的來，所以才會有這樣的舉動。
它要求孫渺做的，就是哪怕最嚴苛的客人，在美食的攻略下，也說不出來半個字的“不好”。只有這樣，才是系統出品的美食。
以往系統會先操控孫渺的身體，按照最精密的儀器讓孫渺體驗一下什麽才是真正的調料，只是這次，系統取消了這個教程。
【如果每一次，你都要依靠機器一樣的我去學會最精密的把控，那你永遠都只是機械操控下的傀儡，是系統在人間的覆制品。宿主，我們希望你能給我們看到人類不一樣的一面，作為人類那靈光一閃下的光芒。】
它說的這麽好聽，但真的要做到卻很難。粽子的制作流程並不困難，但是一次次嘗試調味，那“稍鹹”一點的標準，卻讓孫渺傷透了腦筋。
但孫渺確實是有天賦在身上的，她耗費三個月，的確做出來了這個口味。面前的一千多個虛擬客人沒有一個能夠說出孫渺做的不好吃，不管怎麽想，都是“正正好好”的味道。
其實孫渺是有些耍賴的，她采用了和之前類似的手法。她之前做很多東西，都能有兩種口感，甚至做雞湯的時候，還能做到鹹度層層遞進，最後再變得清潤。
現在，孫渺做粽子也是一樣的。
系統卻認為，她並不是在耍賴，不管用什麽方法，只要是正規的，系統就承認。
孫渺好不容易從系統空間被放出來，睜開眼睛卻發現旁邊的床鋪上早已空空如也。孫渺的手垂了過去，落在了蘇瑞希的枕頭上，整個人都往那邊稍微靠了靠。
她嘆了口氣，良久才喊了一聲：“蘇蘇……”
好吧，她的蘇蘇姐已經上班去了。孫渺打了個哈欠，直接起床。樓下阿姨依舊給她準備好了早餐，順便在孫渺吃飯的時候和她聊兩句：“今天不是7號嗎？隔壁小姑娘去高考去了，今天早上她家緊張的要死，一大早就起床走了。”
“本來聽說是打算住在考場附近的，到時候走過去就行。但是去年有新聞哦，說是一群考生進酒店電梯結果電梯壞了，被關在裏面了，導致一群人錯過了高考。”
阿姨聊著天，孫渺這才想起來：對哦，周玲今天高考呢！
她吃了一口小米粥，決定晚點包了粽子，也給她們家送點去。她挺喜歡周玲小妹妹的，也希望周玲小妹妹能考好。要是考好了，那也有自己勸解的三分功勞！
不過今天是不送了，這邊要到9號晚上才考完，到時候等9號晚上再去她們家送，10號正好是端午節！
對於阿姨說的新聞，孫渺也有所耳聞。她雖然不是這個世界的，穿越過來也沒兩個月，但是穿越前在自己世界裏，這樣的事情也屢見不鮮啊！
看樣子就算換了世界，該倒黴的高考生，還是一樣倒黴。
“她們也可以找個層數低一點的酒店的啊。”
孫渺說了這句話，阿姨想了想才回答她：“也不行，小姑娘在家裏待得時間太長了，這要是猛然換了環境到時候影響了怎麽辦？”
她們聊了好一會兒，孫渺快吃完的時候說了一句：“阿姨，我晚點要包粽子，給你留點放冰箱裏，你明天收拾完了回去的時候記得帶回家哦。我煮熟的，你回家再放鍋裏熱熱就行了。”
“這怎麽好意思呢？”
“都快到端午節了，要吃粽子的，你別跟我客氣。”
阿姨答應了下來，她準備收拾一下去刷碗了，孫渺就上了樓。她撲在自己和蘇瑞希睡覺的大床上，忍不住打了幾個滾，然後又捶了一下她倆的被子。
她保持著把頭埋在被子裏的動作過了一會兒，從口袋裏掏出手機，摸到了群裏，先發了一下時間地點。時間倒是沒任何區別，就是早六晚六，因為粽子也可以在早上當早飯吃。
地點也是系統很喜歡的第二根路燈下面，這次在步行街附近，挺熱鬧的，就是時間不對。誰家好人一大早跑到步行街附近啊，根本就沒攤子擺出來。
這次依舊是限量，每人每天限量2個，她打算一天做200個。
孫渺感覺自己的手速挺快的，但即便如此包200個粽子估計也要兩個半小時，再加上煮的環節，那就是五個半小時。
做粽子，真難。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
箬竹葉比起蘆葦葉, 更短、更厚，寬度上卻差不多，而且箬竹雖然也是比較容易就長成的一種植物, 對比起蘆葦來說卻要金貴些，是以種植箬竹的人並沒有那麽多，久而久之，市面上賣得粽葉, 大多是幹蘆葦葉。
新鮮的箬竹葉, 實在難得。
要是孫渺去網上、菜市場、批發市場買，根本就買不到新鮮箬竹葉。
感謝房東，解決了她的一大難題。
接下來，就是要學習對於粽葉的處理。在摘下來之後, 最基本就是要清洗。幹粽葉還要多一套程序, 就是泡水。
很多人會用開水煮粽葉，但對新鮮粽葉來說, 這不是一個必要的程序, 只要清洗幹凈，不做也可以。孫渺就要負責搓洗，就愛那個粽葉清洗得幹幹凈凈之後, 擺在旁邊備用。
接著, 就需要做粽子了。
嘉興鮮肉粽分為內容物鮮肉和糯米兩樣, 不過大部分粽子也都是這樣，萬變不離其宗。不過在調味上, 這個肉的調味要略微鹹於平時的調味，因為它包在糯米裏面, 要是和平時一個調味，就著糯米吃的時候, 反而會覺得有些寡淡。
所以調味要比平時多放點，但又不能放太多。要是真放的多了，那就不好吃了。
一般情況下，其實這種沒太多所謂，所以放點就行了。但是對於系統來說，一切都要盡善盡美，必須達到那個最完美的程度。因為粽子是統一賣的，並不是在餐車前再進行客制化調料，所以必須達到多一分則鹹、少一分寡淡的微妙平衡，讓每一個客人都感到好吃。
如果要調到正好的味道，對於孫渺來說自然不是難題，她在麻辣燙那一個小吃裏面，就已經做到了極致。可是系統的要求是，要比平時稍微鹹一點。
孫渺為了這個“稍微鹹一點，傷透了腦筋”，偏偏不是在這個時候就驚醒調整，而是要等整個粽子包好之後，孫渺自己去吃、給客人吃，一旦出現問題就直接打回，全部重做。
而且用料做內餡的鮮肉，也是有講究的，要豬腿肉。還要切，按照肥瘦兩種切成長條形，這也不是隨便切的，切的時候，還得按照肉的橫紋，一條條慢慢切下來，變成長條。
調味後要反覆揉搓肉條，讓調味料深入肉裏面，直到摩擦出白沫為止。孫渺擦的手都有點痛了，才真的看到白沫。現代很多人都不講究這個了，肉也不是分開來切好的，而是直接選用肥瘦相間的五花肉。
雖然五花肉也能吃出肥瘦之間的感覺，但完整的一塊肉在口味上未免還是有些欠缺。
肉處理好了放在一旁靜置，又要去做糯米。
糯米先是洗幹凈、接著等待瀝幹多餘的水分。
糯米也是需要調味的，最基本的就是白糖、鹽和醬油，但是肉已經調味要比平和鹹一點了，現在還要求在糯米裏面加這些，到底要怎麽把握度，孫渺也感到頭疼。
她按照自己的理解，往裏面添加了相應的調料。
接下來，就需要時間。
糯米幾乎要靜置一整個晚上，到了最後還需要自己用手指去撚，確認糯米的程度達到完美，之後才能去制作。
後面的步驟就簡單多了，沒什麽太過精細的活。把兩個粽葉壘在一塊做成漏鬥狀，而後再倒入糯米、加入肉餡、再封上一層糯米，最後不使用棉線，只靠粽葉本身將整個粽子包起來。
這些工作都是有標準度的，按照系統要求的來就行。有一點需要格外註意，那就是肉餡。肉要兩瘦一肥疊在一塊，而後切成大小合適均等的塊狀，才能塞到糯米裏面去。
而且現在也沒多少只使用粽葉而不帶棉線的粽子了，很多都是用棉線捆起來固定，這樣省時省力方便多了。但是系統卻敲著黑板警告孫渺：【不要妄圖偷懶，棉繩本身自己就帶一點味道，和粽子一起煮不僅會吸收鍋裏的水，還會將原本的香味玷汙，絕對不允許棉線這種東西進入食物中！】
“是是是，我就是說說而已。”孫渺一邊包粽子，一邊回應。
包完了粽子之後，就是漫長的烹飪過程。
三個小時，足足三個小時！孫渺第一次知道，原來煮粽子花的時間這麽長。她以前也自己包過粽子，只要粽子熟透了就能吃。
但這次的粽子，系統卻要求中火煮2小時，再用小火悶1小時。這其中還包括之前說到的熬煮氽燉燴燜法的工藝。
只是按照系統的教程做完之後，孫渺卻發現這個粽子吃起來有些鹹。虛擬客人一邊說著“這個粽子這麽鹹要怎麽吃啊？！你是想齁死我不成！”一邊把孫渺的攤子給掀了。
孫渺站在旁邊，對這樣的事情早已經習慣。她面上帶著笑，安撫了虛擬客人，賠錢之後虛擬客人才依舊怒氣沖沖離開。
孫渺吃著粽子，在那邊想：果然是因為鹽放多了，所以才會造成這樣的局面。可憑心而論，孫渺做的粽子味道也不差，絕對到不了“齁死”的程度。可是系統空間裏的客人都是被系統虛擬出來的，全都按照最過分的來，所以才會有這樣的舉動。
它要求孫渺做的，就是哪怕最嚴苛的客人，在美食的攻略下，也說不出來半個字的“不好”。只有這樣，才是系統出品的美食。
以往系統會先操控孫渺的身體，按照最精密的儀器讓孫渺體驗一下什麽才是真正的調料，只是這次，系統取消了這個教程。
【如果每一次，你都要依靠機器一樣的我去學會最精密的把控，那你永遠都只是機械操控下的傀儡，是系統在人間的覆制品。宿主，我們希望你能給我們看到人類不一樣的一面，作為人類那靈光一閃下的光芒。】
它說的這麽好聽，但真的要做到卻很難。粽子的制作流程並不困難，但是一次次嘗試調味，那“稍鹹”一點的標準，卻讓孫渺傷透了腦筋。
但孫渺確實是有天賦在身上的，她耗費三個月，的確做出來了這個口味。面前的一千多個虛擬客人沒有一個能夠說出孫渺做的不好吃，不管怎麽想，都是“正正好好”的味道。
其實孫渺是有些耍賴的，她采用了和之前類似的手法。她之前做很多東西，都能有兩種口感，甚至做雞湯的時候，還能做到鹹度層層遞進，最後再變得清潤。
現在，孫渺做粽子也是一樣的。
系統卻認為，她並不是在耍賴，不管用什麽方法，只要是正規的，系統就承認。
孫渺好不容易從系統空間被放出來，睜開眼睛卻發現旁邊的床鋪上早已空空如也。孫渺的手垂了過去，落在了蘇瑞希的枕頭上，整個人都往那邊稍微靠了靠。
她嘆了口氣，良久才喊了一聲：“蘇蘇……”
好吧，她的蘇蘇姐已經上班去了。孫渺打了個哈欠，直接起床。樓下阿姨依舊給她準備好了早餐，順便在孫渺吃飯的時候和她聊兩句：“今天不是7號嗎？隔壁小姑娘去高考去了，今天早上她家緊張的要死，一大早就起床走了。”
“本來聽說是打算住在考場附近的，到時候走過去就行。但是去年有新聞哦，說是一群考生進酒店電梯結果電梯壞了，被關在裏面了，導致一群人錯過了高考。”
阿姨聊著天，孫渺這才想起來：對哦，周玲今天高考呢！
她吃了一口小米粥，決定晚點包了粽子，也給她們家送點去。她挺喜歡周玲小妹妹的，也希望周玲小妹妹能考好。要是考好了，那也有自己勸解的三分功勞！
不過今天是不送了，這邊要到9號晚上才考完，到時候等9號晚上再去她們家送，10號正好是端午節！
對於阿姨說的新聞，孫渺也有所耳聞。她雖然不是這個世界的，穿越過來也沒兩個月，但是穿越前在自己世界裏，這樣的事情也屢見不鮮啊！
看樣子就算換了世界，該倒黴的高考生，還是一樣倒黴。
“她們也可以找個層數低一點的酒店的啊。”
孫渺說了這句話，阿姨想了想才回答她：“也不行，小姑娘在家裏待得時間太長了，這要是猛然換了環境到時候影響了怎麽辦？”
她們聊了好一會兒，孫渺快吃完的時候說了一句：“阿姨，我晚點要包粽子，給你留點放冰箱裏，你明天收拾完了回去的時候記得帶回家哦。我煮熟的，你回家再放鍋裏熱熱就行了。”
“這怎麽好意思呢？”
“都快到端午節了，要吃粽子的，你別跟我客氣。”
阿姨答應了下來，她準備收拾一下去刷碗了，孫渺就上了樓。她撲在自己和蘇瑞希睡覺的大床上，忍不住打了幾個滾，然後又捶了一下她倆的被子。
她保持著把頭埋在被子裏的動作過了一會兒，從口袋裏掏出手機，摸到了群裏，先發了一下時間地點。時間倒是沒任何區別，就是早六晚六，因為粽子也可以在早上當早飯吃。
地點也是系統很喜歡的第二根路燈下面，這次在步行街附近，挺熱鬧的，就是時間不對。誰家好人一大早跑到步行街附近啊，根本就沒攤子擺出來。
這次依舊是限量，每人每天限量2個，她打算一天做200個。
孫渺感覺自己的手速挺快的，但即便如此包200個粽子估計也要兩個半小時，再加上煮的環節，那就是五個半小時。
做粽子，真難。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）