去圓福樓吃飯
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去圓福樓吃飯
蘇瑞希：圓福樓什麽菜比較好吃？
嘻哈妹：新來了個淮揚菜大廚, 很會做大煮幹絲，就是雞湯裏面加東西。但是做的沒有小孫老板的雞湯好喝，湯沒那麽清亮。
蘇瑞希頓了頓, 又問：那別的呢？
嘻哈妹：淮揚菜嘛，肯定會做揚州炒飯的，你要不點個吃？
“……”她才不要呢，吃過了孫渺做的蛋炒飯, 她哪裏吃得下別人做的揚州炒飯啊。那炒飯到了她嘴裏, 那肯定全是毛病，不是用得油太多太膩歪，就是蔥花味道太大、要不就是雞蛋還有蛋腥味。
蘇瑞希：那別的呢？
嘻哈妹：？
她也有點懵了，怎麽回事, 蘇姐變成覆讀機了？只會這一句話？
嘻哈妹又想了想, 她繼續回答：有川菜大廚和粵菜大廚，但是川菜大廚做的香辣底子沒有麻辣燙的那個湯底好吃, 粵菜大廚的水平應該還不錯, 但是小孫老板的面食做的都不錯，不一定有她好。
嘻哈妹：你吃圓福樓幹嘛啊，小孫老板不是和你住一塊了嗎？我看你最愛吃的就是小孫老板做的菜, 不如多出點錢讓小孫老板做給你吃。
蘇瑞希驕傲的“哼”了一聲, 可惜對面的嘻哈妹看不到。開什麽玩笑, 孫渺做給她吃還要讓她出錢？那都是主動給她做好吃的，什麽東西都想著她一口。就連蟹殼黃, 那都是特制的，沒有辣椒的。
哦——其實還是要錢的, 去她攤子上面就要錢。
蘇瑞希帶著一點得意，打字回覆嘻哈妹：我帶孫渺出去吃, 她今天難得休息，就不要做菜了。
嘻哈妹飛速給她豎了個大拇指，然後和她說：那你隨便點一些吧，反正都不如小孫老板的手藝，不如就吃個新鮮。
她是真的這麽想的，這年頭國宴級別大廚又不是小白菜可以批發的。很多國宴級別的大廚，都是被供著的，輕易都不會出來做菜，也就是教導的徒子徒孫，才會成為各大知名酒樓的總廚。
圓福樓的當家，就是這樣一位，師從魯菜國宴大廚，現在逐漸接手師傅的工作，去了京城那邊定居，需要的時候到處飛做菜，不然就是休息。至於能夠請出來開火做飯的大廚，那還要次一級。
就是這個程度的，那也不可能一天好幾個小時待在酒樓裏，就是晚上會過去，做些菜接待下客人。而且還要提前給備好菜，什麽洗菜擇菜，怎麽好讓大廚去做呢。
像是孫渺這樣的，真的屬於……想不開。
至今嘻哈妹都不懂，孫渺那級別的手藝，幹嘛要跑出來擺攤啊？而且最重要的是，她的手藝是不停提升的。一開始吃麻辣燙的時候，嘻哈妹覺得好吃，但也就是覺得好吃，沒別的想法了，頂多覺得很多大廚都比不過她，術業有專攻罷了。
可是一路吃下來，她的手藝一直在提升，如今已經是當之無愧那種宗師級別的，國宴上都能給人家當指導的大師。也別說就是一些小吃，那裏值得這麽說。
就這次擺攤那個雞湯泡泡小餛飩，她就敢說，純粹一碗雞湯，就能擺到國宴上去。那蟹殼黃，從賣相到好吃程度，也是完全足夠的。再說國宴菜系本來就是以淮揚菜為主，講究的是一個口味清淡，孫渺那不是正合適嘛。
就是年紀太小了，估計資歷熬不上去。
雖然不明白為什麽這個級別的大廚要擱這當大隱隱於市的世外高人，但反正造福的是她，她高興。這會兒蘇瑞希要她推薦吃的，還是和孫渺一起去吃，她是真想不出來。
看了嘻哈妹發的消息，蘇瑞希也想通了。也是，反正他們都比不過孫渺，又何必去想到底要吃什麽呢？那揚州炒飯，也能點，就當是憶苦思甜吧，等明天，再讓孫渺給自己炒個蛋炒飯。
圓福樓大廚要是知道她來圓福樓是來“憶苦思甜”的，估計能氣得撅過去。
而孫渺，查了半天也沒查到圓福樓，它並沒有在點評軟件上，挺任性的。現在很多星級酒店都會在上面評分，主要是給很多外來的客人一個認識的機會，但圓福樓卻查無此人，大概是對自己真的很自信。
如此，孫渺也期待起來今天的午飯。
不過比較可惜的是，她們到的時候，蘇瑞希被服務員告知：新請的淮揚菜大廚今天不上班，還是往日裏的廚師。蘇瑞希也沒意見，只是和孫渺跟著服務員進了定好的位置。
進入圓福樓的時候，孫渺真覺得自己有點像劉姥姥進大觀園。明明是私房菜，但是酒樓占地面積卻很大。在寸土寸金的地方，還並非是郊區的位置，購買下這麽一大片，真的很奢侈。
從停車場下來，孫渺一開始甚至以為蘇瑞希來錯了地方，到了什麽古典園林來。但來到門口，看到迎賓的服務員和上面的牌匾“圓福樓”三個字，才知道沒走錯。
圓福樓的正門很大，而且進門還要跨過“坎”，走進去裏面之後，首先穿過門廳、進了前院，再往裏面走。穿過前廳，服務員帶著孫渺和蘇瑞希往一邊去，還和蘇瑞希介紹。
“蘇小姐，今天天氣很好，您選的涉水花廳正好可以在外面擺桌子，要不我們移步到廳外如何？當然，如果您不想看到其它廳用餐的客人，我們也可以選擇在花廳內用餐。”
蘇瑞希是都可以的，就詢問了孫渺。孫渺眼睛亮了亮，她還沒在蘇式古典園林的花廳外吃過飯。都不用她回答，看她的表情蘇瑞希就知道了答案：“那就在外面用餐吧。”
服務員將她們倆穿過游廊到了花廳內，請她倆在偏廳的太師椅上坐下，又給泡了茶：“二位客人稍等，一會兒外面就布置妥當了。”穿過花窗看去，果然外面有工作人員正在擺放桌椅。
服務員也適時遞上菜單：“二位客人先看看，今天吃些什麽？”
蘇瑞希和孫渺湊在一起想著要吃什麽，而服務員就站在旁邊。她的服務水平很好，在她們有需要的時候她會適時講解並且推薦，如果什麽都不需要就站在一邊把自己當個擺件一句話都不說。
“這家的揚州炒飯挺出名的。”蘇瑞希賣弄著從嘻哈妹和自家助理那得到的消息，從服務員那裏搶了工作，為孫渺推薦著圓福樓的美食。
“他們家還新來了一位淮揚菜大廚，大煮幹絲最為擅長。但這位廚師中午不在，今天中午應該還是之前的淮揚菜大廚。”蘇瑞希說了不少，最後兩人也就點了四道菜再加個揚州炒飯，主要她們就兩個人，的確吃不了太多東西。
服務員記下了菜品，就退了出去。
除了揚州炒飯之外，其它菜都是不容易見到的。葷菜點了一個淮揚菜的三套鴨和蟹粉獅子頭，素菜點了一個清炒空心菜，涼菜點了個玫瑰紅酒釀酥梨。
在她們點菜的時候，外面已經布置妥當，另有服務員邀請她們去了花廳外面坐下。來到外面的時候，孫渺就因為景色而有些吃驚。花廳外面是個陽臺，而再外面就是亭臺水榭。
工作人員在陽臺上放了古典家具，還撐了一把大陽傘以防客人曬到太陽。少往前走一點，就到了邊緣位置，有不到膝蓋的石頭圍欄擋住去路，而外面就是水池子。裏面不知道幾條錦鯉正在搖曳尾巴，游動著圓滾滾的身子看著十分愜意。
就，她真沒想到飯店能做成這樣。
有錢人的快樂，她這樣的窮人根本想象不到。
“孫渺，先坐下吧，一會兒菜就來了。”蘇瑞希走過去，拉著孫渺坐在了桌子前，兩人並非面對面而坐，而是坐在了夾角，就好像之前她們在孫渺的小餐桌上一樣。
和蘇瑞希說的一樣，菜的確一會兒就來了。這麽大的飯店，肯定是要提前就備好菜的，很多東西都需要時間。要是等客人來了再從頭進行制作，那估計客人得等的摔筷子走人。
不過有一些耗時耗力的菜，是需要提前預定的。例如開水白菜和佛跳墻這種，又貴又麻煩材料還貴，點的人也不會太多，他們不會每天都備著。
最先上來的肯定是涼菜，昨天她們在家裏吃了個花朵一樣擺盤的糖拌西紅柿，今天這冰鎮酥梨，才是真正的花朵造型。那梨子切塊，還是薄片，一層一層包裹起來，撚成了一朵白玫瑰的模樣，俏生生落在白瓷盤上。
也因為浸潤了紅酒，所以沾染上了紅色，看起來還帶著粉紅色。遠遠望過去，真有幾分像是玫瑰。
還沒吃，孫渺就知道，味道不會太差。那紅酒浸潤的足夠，還將花瓣暈染成了上下兩節不同的顏色，就這個用心程度和功底，味道就不會太差。它的擺盤也盡善盡美，但孫渺還是覺得不太滿意，因為——量太少了。
它裝在好大的一個盤子裏，孫渺覺得比自己的腦袋還大，但實際上這多玫瑰花，都沒孫渺的拳頭大。
咱說，真就沒必要用這麽大的盆子。
不過孫渺也懂，因為這一份就要188，是孫渺看了會流淚的程度。她還是賣得太便宜了，她根本不敢想這麽點就要188，一瞬間就覺得自己腰桿子直了，她那是賣得真不少啊。
她計算著自己的小錢錢，想著剛剛點菜的價格。梨子切塊188，清炒空心菜288，蟹粉獅子頭588，三套鴨和揚州炒飯都是1888，合計4840。好像還要服務費，五千塊根本打不住……
要不待會兒少買點護膚品化妝品吧。
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蘇瑞希：圓福樓什麽菜比較好吃？
嘻哈妹：新來了個淮揚菜大廚, 很會做大煮幹絲，就是雞湯裏面加東西。但是做的沒有小孫老板的雞湯好喝，湯沒那麽清亮。
蘇瑞希頓了頓, 又問：那別的呢？
嘻哈妹：淮揚菜嘛，肯定會做揚州炒飯的，你要不點個吃？
“……”她才不要呢，吃過了孫渺做的蛋炒飯, 她哪裏吃得下別人做的揚州炒飯啊。那炒飯到了她嘴裏, 那肯定全是毛病，不是用得油太多太膩歪，就是蔥花味道太大、要不就是雞蛋還有蛋腥味。
蘇瑞希：那別的呢？
嘻哈妹：？
她也有點懵了，怎麽回事, 蘇姐變成覆讀機了？只會這一句話？
嘻哈妹又想了想, 她繼續回答：有川菜大廚和粵菜大廚，但是川菜大廚做的香辣底子沒有麻辣燙的那個湯底好吃, 粵菜大廚的水平應該還不錯, 但是小孫老板的面食做的都不錯，不一定有她好。
嘻哈妹：你吃圓福樓幹嘛啊，小孫老板不是和你住一塊了嗎？我看你最愛吃的就是小孫老板做的菜, 不如多出點錢讓小孫老板做給你吃。
蘇瑞希驕傲的“哼”了一聲, 可惜對面的嘻哈妹看不到。開什麽玩笑, 孫渺做給她吃還要讓她出錢？那都是主動給她做好吃的，什麽東西都想著她一口。就連蟹殼黃, 那都是特制的，沒有辣椒的。
哦——其實還是要錢的, 去她攤子上面就要錢。
蘇瑞希帶著一點得意，打字回覆嘻哈妹：我帶孫渺出去吃, 她今天難得休息，就不要做菜了。
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她是真的這麽想的，這年頭國宴級別大廚又不是小白菜可以批發的。很多國宴級別的大廚，都是被供著的，輕易都不會出來做菜，也就是教導的徒子徒孫，才會成為各大知名酒樓的總廚。
圓福樓的當家，就是這樣一位，師從魯菜國宴大廚，現在逐漸接手師傅的工作，去了京城那邊定居，需要的時候到處飛做菜，不然就是休息。至於能夠請出來開火做飯的大廚，那還要次一級。
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至今嘻哈妹都不懂，孫渺那級別的手藝，幹嘛要跑出來擺攤啊？而且最重要的是，她的手藝是不停提升的。一開始吃麻辣燙的時候，嘻哈妹覺得好吃，但也就是覺得好吃，沒別的想法了，頂多覺得很多大廚都比不過她，術業有專攻罷了。
可是一路吃下來，她的手藝一直在提升，如今已經是當之無愧那種宗師級別的，國宴上都能給人家當指導的大師。也別說就是一些小吃，那裏值得這麽說。
就這次擺攤那個雞湯泡泡小餛飩，她就敢說，純粹一碗雞湯，就能擺到國宴上去。那蟹殼黃，從賣相到好吃程度，也是完全足夠的。再說國宴菜系本來就是以淮揚菜為主，講究的是一個口味清淡，孫渺那不是正合適嘛。
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雖然不明白為什麽這個級別的大廚要擱這當大隱隱於市的世外高人，但反正造福的是她，她高興。這會兒蘇瑞希要她推薦吃的，還是和孫渺一起去吃，她是真想不出來。
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圓福樓大廚要是知道她來圓福樓是來“憶苦思甜”的，估計能氣得撅過去。
而孫渺，查了半天也沒查到圓福樓，它並沒有在點評軟件上，挺任性的。現在很多星級酒店都會在上面評分，主要是給很多外來的客人一個認識的機會，但圓福樓卻查無此人，大概是對自己真的很自信。
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“蘇小姐，今天天氣很好，您選的涉水花廳正好可以在外面擺桌子，要不我們移步到廳外如何？當然，如果您不想看到其它廳用餐的客人，我們也可以選擇在花廳內用餐。”
蘇瑞希是都可以的，就詢問了孫渺。孫渺眼睛亮了亮，她還沒在蘇式古典園林的花廳外吃過飯。都不用她回答，看她的表情蘇瑞希就知道了答案：“那就在外面用餐吧。”
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服務員也適時遞上菜單：“二位客人先看看，今天吃些什麽？”
蘇瑞希和孫渺湊在一起想著要吃什麽，而服務員就站在旁邊。她的服務水平很好，在她們有需要的時候她會適時講解並且推薦，如果什麽都不需要就站在一邊把自己當個擺件一句話都不說。
“這家的揚州炒飯挺出名的。”蘇瑞希賣弄著從嘻哈妹和自家助理那得到的消息，從服務員那裏搶了工作，為孫渺推薦著圓福樓的美食。
“他們家還新來了一位淮揚菜大廚，大煮幹絲最為擅長。但這位廚師中午不在，今天中午應該還是之前的淮揚菜大廚。”蘇瑞希說了不少，最後兩人也就點了四道菜再加個揚州炒飯，主要她們就兩個人，的確吃不了太多東西。
服務員記下了菜品，就退了出去。
除了揚州炒飯之外，其它菜都是不容易見到的。葷菜點了一個淮揚菜的三套鴨和蟹粉獅子頭，素菜點了一個清炒空心菜，涼菜點了個玫瑰紅酒釀酥梨。
在她們點菜的時候，外面已經布置妥當，另有服務員邀請她們去了花廳外面坐下。來到外面的時候，孫渺就因為景色而有些吃驚。花廳外面是個陽臺，而再外面就是亭臺水榭。
工作人員在陽臺上放了古典家具，還撐了一把大陽傘以防客人曬到太陽。少往前走一點，就到了邊緣位置，有不到膝蓋的石頭圍欄擋住去路，而外面就是水池子。裏面不知道幾條錦鯉正在搖曳尾巴，游動著圓滾滾的身子看著十分愜意。
就，她真沒想到飯店能做成這樣。
有錢人的快樂，她這樣的窮人根本想象不到。
“孫渺，先坐下吧，一會兒菜就來了。”蘇瑞希走過去，拉著孫渺坐在了桌子前，兩人並非面對面而坐，而是坐在了夾角，就好像之前她們在孫渺的小餐桌上一樣。
和蘇瑞希說的一樣，菜的確一會兒就來了。這麽大的飯店，肯定是要提前就備好菜的，很多東西都需要時間。要是等客人來了再從頭進行制作，那估計客人得等的摔筷子走人。
不過有一些耗時耗力的菜，是需要提前預定的。例如開水白菜和佛跳墻這種，又貴又麻煩材料還貴，點的人也不會太多，他們不會每天都備著。
最先上來的肯定是涼菜，昨天她們在家裏吃了個花朵一樣擺盤的糖拌西紅柿，今天這冰鎮酥梨，才是真正的花朵造型。那梨子切塊，還是薄片，一層一層包裹起來，撚成了一朵白玫瑰的模樣，俏生生落在白瓷盤上。
也因為浸潤了紅酒，所以沾染上了紅色，看起來還帶著粉紅色。遠遠望過去，真有幾分像是玫瑰。
還沒吃，孫渺就知道，味道不會太差。那紅酒浸潤的足夠，還將花瓣暈染成了上下兩節不同的顏色，就這個用心程度和功底，味道就不會太差。它的擺盤也盡善盡美，但孫渺還是覺得不太滿意，因為——量太少了。
它裝在好大的一個盤子裏，孫渺覺得比自己的腦袋還大，但實際上這多玫瑰花，都沒孫渺的拳頭大。
咱說，真就沒必要用這麽大的盆子。
不過孫渺也懂，因為這一份就要188，是孫渺看了會流淚的程度。她還是賣得太便宜了，她根本不敢想這麽點就要188，一瞬間就覺得自己腰桿子直了，她那是賣得真不少啊。
她計算著自己的小錢錢，想著剛剛點菜的價格。梨子切塊188，清炒空心菜288，蟹粉獅子頭588，三套鴨和揚州炒飯都是1888，合計4840。好像還要服務費，五千塊根本打不住……
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