第110章 又香又酥的油燜河蝦
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第110章 又香又酥的油燜河蝦
兩個人一路走到河邊,順著河,走到山邊的小溪邊。
十一點多的夜裏很安靜,只聽見蟲鳴聲,一聲接著一聲,奏響夏日的樂曲。白天的炎熱在這個時候也降下去不少,清風陣陣,吹散心裏的煩躁。
林音一直想說點什麼,又不知道說些什麼。林平是這個時代男人的代表,有什麼苦悶的也喜歡憋在心裏,本事不大,脾氣也不大。若是遇到一個賢良的好妻子,日子也能過得和和美美的。
徐蓉嘛,不算能幹,也還算踏實,就是太偏心娘家,又嫌李慧太偏心,種種不平衡之下,日子難免過得不順。她能想通最好,想不通,那家裏日子還是不順暢到哪裏去。
林音暫時找不出什麼好辦法開解徐蓉,她嘆了一口氣。不註意腳下,踩著一個鵝卵石,差點沒整個人摔進水裏。
林平一直有心事,餘光也在關心著這個妹妹,一見她要摔了,立馬用手穩住她:「小心點。」
林音笑了笑,說:「沒事!」
正說著,腳下那塊松開的鵝卵石移了位,露出不少小螃蟹和小蝦來。火光電石之間,林音有了個好主意。
「哥,你會抓蝦嗎?」
林平遲疑了一會,說:「會......可是這東西沒多少肉,抓來幹什麼?」
林音考慮著事情的可行性,說:「你先抓吧!需要什麼工具,我們回去拿,抓到越多越好!」
林平也沒多話,讓林音回去拿了桶、漁網,兩個人大半夜的不睡覺,開始抓蝦。
兩個人一來一去,幾乎沒驚動任何人。
睡不著的徐蓉幾次跑到二樓,都不敢敲林平的門。她知道林平今晚是真的生氣了,他之前很疼她,是絕對不會說出離婚的。可今晚,他說了......
來回上下樓了幾次,她最終枯坐在房間裏,獨自抱著棉被,等到天慢慢亮起來。
李慧早早起床,才開了院子門,就見林平、林音兩兄妹提著一桶河蝦進來了。仔細一看,裏面不止有蝦,還有一些小螃蟹和螺螄。
「你們幹嘛呢?指甲大小的螃蟹都不放過,你們有那麼缺肉吃嗎?」
林音嘿嘿一笑,說:「媽,一會你就知道了!」
李慧哼了一聲,捏捏林音的鼻子,說:「知道什麼?知道你又跟著你大哥胡鬧嗎?這才4點多,你們是起得多早啊,居然弄了這麼一大桶蝦回來......」
想想林平昨晚鬧的那檔子事,李慧臉黑了,說:「你們不會是一晚上沒睡,竟鼓搗這些吧?」
見林平點頭,李慧接著訓:「平兒你也是胡鬧,你自個心情不好去河裏泡泡就算了,還拉妹妹去做什麼?」
林平有口難言,這不是他要去的,是林音自己去的。但自己的妹妹自己護著,沒說什麼,任憑李慧訓著。
林音摸摸鼻子,先進了廚房,把一網蝦網出來,挑了個頭大的,開始處理。
李慧訓完人,也放林平去睡覺了。她人老了,覺少,睡不著。進了廚房,看林音開始鼓搗,趕緊過去幫忙燒火,嘴上不免責怪:「你這丫頭,怎麼越大越饞了,我還能少你一點吃的?」
說歸說,她還是覺得自個的閨女十分了不起,就拿昨天拿回來的糕點來說,特別好吃、精致。那可是自家閨女做的,還因為做這個賺了不少錢。
在李慧眼裏職業沒有高低貴賤之分,能上大學得到國家分配的工作自然最好,不能上了,分配不到好工作了,能混出自己的名堂也是一番本事。她閨女就是有這個本事!
林音手上忙碌,也來不及和她解釋。河蝦的個頭雖不如海蝦大,但味道也是不錯的。而且河蝦也能做出各種好吃的,如又鮮又香的鹽水河蝦,紅潤透亮的油爆河蝦,還有又軟又滑的豆腐香菇燉河蝦,又甜又美的菠蘿河蝦,還有酥炸河蝦、韭菜河蝦......
光是想想就忍不住流口水啊!
林音打算做一個常見的酥炸河蝦,一個油爆河蝦,再來一個清水煮河蝦,加上一個韭菜炒河蝦差不多就齊活了。
酥炸河蝦最重要的是火候的控制和油量,要把河蝦炸得生脆,不能留下太多油,但太少了,也會不夠酥脆。她掂量著油量,緩慢將蝦放上去,幾乎是炸得紅亮便靈巧地給河蝦翻個身,再重點關照蝦頭、蝦尾。
等到出鍋,立馬撒上椒鹽,用顛顛碗裏的河蝦,如同在鍋中翻炒一般,讓鹽均勻地散布到每一個角落。她特意添上一點同樣炸過的酥黃豆,和蝦放在一起,咬得咯吱咯吱脆那才算過癮!
油爆河蝦和酥炸又是不一樣的做法,酥炸是將蝦殼炸得酥脆,裏面的蝦肉表層也是有一點脆,甚至有點淡香的焦味,又不影響蝦的口感。
但油爆河蝦的訣竅卻是保證蝦的表面油量保持它的水分,放的油比酥炸的時候少。添加的料也比酥炸的多,翻炒幾下,視不同的火候添加不同的醬料,最終鮮亮紅潤的出鍋......
廚房裏的香氣很快吵醒了正在睡眠中的那幾只,正要去睡覺的林平也停了下來,坐在客廳裏等著吃東西。
「這什麼味啊?這天都沒亮,音音又在鼓搗著什麼好吃的?她昨晚沒吃飽嗎?」林國山披了衣服出來,山裏的氣候即使是在夏天,淩晨五點的時候還是比較涼的。
林安也揉著眼睛出來,他是被廚房裏的動靜吵醒的。他當時翻了個身準備繼續睡,畢竟夢裏還有小娟呢!可聞著這香味,還是忍不住起來了,太香了!
一家人齊聚客廳,一夜沒睡的徐蓉也出來了。她就坐在一旁,可是幾乎沒人搭理她。她有些難受,去了廚房。
廚房裏林音、李慧忙得熱火朝天,見有人掀開簾子進來,也只是擡頭望了一眼,便又忙活著自己手上的事情了。
沒有了幫忙幹活的催促聲,徐蓉還有些不習慣,她慢慢踱步,站到兩人旁邊,輕聲問:「有沒有我能幫忙的地方?」
李慧不搭理徐蓉,也眼神示意林音不要理她。林音緘默,忙著自己手上的事情,算了,讓她這個大嫂好好冷靜冷靜,也許就好了。她只覺得娘家不理她要了命,但嘗過了婆家不搭理的滋味,還覺得娘家不搭理天都塌下來了嗎?
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兩個人一路走到河邊,順著河,走到山邊的小溪邊。
十一點多的夜裏很安靜,只聽見蟲鳴聲,一聲接著一聲,奏響夏日的樂曲。白天的炎熱在這個時候也降下去不少,清風陣陣,吹散心裏的煩躁。
林音一直想說點什麼,又不知道說些什麼。林平是這個時代男人的代表,有什麼苦悶的也喜歡憋在心裏,本事不大,脾氣也不大。若是遇到一個賢良的好妻子,日子也能過得和和美美的。
徐蓉嘛,不算能幹,也還算踏實,就是太偏心娘家,又嫌李慧太偏心,種種不平衡之下,日子難免過得不順。她能想通最好,想不通,那家裏日子還是不順暢到哪裏去。
林音暫時找不出什麼好辦法開解徐蓉,她嘆了一口氣。不註意腳下,踩著一個鵝卵石,差點沒整個人摔進水裏。
林平一直有心事,餘光也在關心著這個妹妹,一見她要摔了,立馬用手穩住她:「小心點。」
林音笑了笑,說:「沒事!」
正說著,腳下那塊松開的鵝卵石移了位,露出不少小螃蟹和小蝦來。火光電石之間,林音有了個好主意。
「哥,你會抓蝦嗎?」
林平遲疑了一會,說:「會......可是這東西沒多少肉,抓來幹什麼?」
林音考慮著事情的可行性,說:「你先抓吧!需要什麼工具,我們回去拿,抓到越多越好!」
林平也沒多話,讓林音回去拿了桶、漁網,兩個人大半夜的不睡覺,開始抓蝦。
兩個人一來一去,幾乎沒驚動任何人。
睡不著的徐蓉幾次跑到二樓,都不敢敲林平的門。她知道林平今晚是真的生氣了,他之前很疼她,是絕對不會說出離婚的。可今晚,他說了......
來回上下樓了幾次,她最終枯坐在房間裏,獨自抱著棉被,等到天慢慢亮起來。
李慧早早起床,才開了院子門,就見林平、林音兩兄妹提著一桶河蝦進來了。仔細一看,裏面不止有蝦,還有一些小螃蟹和螺螄。
「你們幹嘛呢?指甲大小的螃蟹都不放過,你們有那麼缺肉吃嗎?」
林音嘿嘿一笑,說:「媽,一會你就知道了!」
李慧哼了一聲,捏捏林音的鼻子,說:「知道什麼?知道你又跟著你大哥胡鬧嗎?這才4點多,你們是起得多早啊,居然弄了這麼一大桶蝦回來......」
想想林平昨晚鬧的那檔子事,李慧臉黑了,說:「你們不會是一晚上沒睡,竟鼓搗這些吧?」
見林平點頭,李慧接著訓:「平兒你也是胡鬧,你自個心情不好去河裏泡泡就算了,還拉妹妹去做什麼?」
林平有口難言,這不是他要去的,是林音自己去的。但自己的妹妹自己護著,沒說什麼,任憑李慧訓著。
林音摸摸鼻子,先進了廚房,把一網蝦網出來,挑了個頭大的,開始處理。
李慧訓完人,也放林平去睡覺了。她人老了,覺少,睡不著。進了廚房,看林音開始鼓搗,趕緊過去幫忙燒火,嘴上不免責怪:「你這丫頭,怎麼越大越饞了,我還能少你一點吃的?」
說歸說,她還是覺得自個的閨女十分了不起,就拿昨天拿回來的糕點來說,特別好吃、精致。那可是自家閨女做的,還因為做這個賺了不少錢。
在李慧眼裏職業沒有高低貴賤之分,能上大學得到國家分配的工作自然最好,不能上了,分配不到好工作了,能混出自己的名堂也是一番本事。她閨女就是有這個本事!
林音手上忙碌,也來不及和她解釋。河蝦的個頭雖不如海蝦大,但味道也是不錯的。而且河蝦也能做出各種好吃的,如又鮮又香的鹽水河蝦,紅潤透亮的油爆河蝦,還有又軟又滑的豆腐香菇燉河蝦,又甜又美的菠蘿河蝦,還有酥炸河蝦、韭菜河蝦......
光是想想就忍不住流口水啊!
林音打算做一個常見的酥炸河蝦,一個油爆河蝦,再來一個清水煮河蝦,加上一個韭菜炒河蝦差不多就齊活了。
酥炸河蝦最重要的是火候的控制和油量,要把河蝦炸得生脆,不能留下太多油,但太少了,也會不夠酥脆。她掂量著油量,緩慢將蝦放上去,幾乎是炸得紅亮便靈巧地給河蝦翻個身,再重點關照蝦頭、蝦尾。
等到出鍋,立馬撒上椒鹽,用顛顛碗裏的河蝦,如同在鍋中翻炒一般,讓鹽均勻地散布到每一個角落。她特意添上一點同樣炸過的酥黃豆,和蝦放在一起,咬得咯吱咯吱脆那才算過癮!
油爆河蝦和酥炸又是不一樣的做法,酥炸是將蝦殼炸得酥脆,裏面的蝦肉表層也是有一點脆,甚至有點淡香的焦味,又不影響蝦的口感。
但油爆河蝦的訣竅卻是保證蝦的表面油量保持它的水分,放的油比酥炸的時候少。添加的料也比酥炸的多,翻炒幾下,視不同的火候添加不同的醬料,最終鮮亮紅潤的出鍋......
廚房裏的香氣很快吵醒了正在睡眠中的那幾只,正要去睡覺的林平也停了下來,坐在客廳裏等著吃東西。
「這什麼味啊?這天都沒亮,音音又在鼓搗著什麼好吃的?她昨晚沒吃飽嗎?」林國山披了衣服出來,山裏的氣候即使是在夏天,淩晨五點的時候還是比較涼的。
林安也揉著眼睛出來,他是被廚房裏的動靜吵醒的。他當時翻了個身準備繼續睡,畢竟夢裏還有小娟呢!可聞著這香味,還是忍不住起來了,太香了!
一家人齊聚客廳,一夜沒睡的徐蓉也出來了。她就坐在一旁,可是幾乎沒人搭理她。她有些難受,去了廚房。
廚房裏林音、李慧忙得熱火朝天,見有人掀開簾子進來,也只是擡頭望了一眼,便又忙活著自己手上的事情了。
沒有了幫忙幹活的催促聲,徐蓉還有些不習慣,她慢慢踱步,站到兩人旁邊,輕聲問:「有沒有我能幫忙的地方?」
李慧不搭理徐蓉,也眼神示意林音不要理她。林音緘默,忙著自己手上的事情,算了,讓她這個大嫂好好冷靜冷靜,也許就好了。她只覺得娘家不理她要了命,但嘗過了婆家不搭理的滋味,還覺得娘家不搭理天都塌下來了嗎?
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