第8章 鹹香肥美素排骨

李慧一聽哪還有心思教訓媳婦：「好好好，我馬上給你做菜，乖女，你想吃啥？」

林音舔舔嘴唇，說：「我想吃肉！」

李慧笑容一凝，沖著院子大聲道：「老頭子，你今晚有沒有買肉？」

不一會兒傳來了回答：「我今晚都在你跟前，哪有時間去買肉啊？平兒，你趕緊去村頭看看老李家還賣不賣肉了。」

這個年代相當於林音上輩子歷史課本中的80年代，這時已經允許自己做生意了，村裏條件好一點的，也能隔三岔五吃得起肉。

村頭的老李養了不少豬，有的是留到過年宰殺，有的便是平日裏宰殺。他自己有個馬車，每天天不亮就把處理好的豬肉送到各個村頭售賣。等賣完，再回到自己村子把早上的存貨賣給村裏人。

這樣賣著不過兩年，他就起了樓房，還換了三輪車，這樣去的地方更遠，帶的肉更多，經常天還未黑就回來了。當然，留給自家村裏的肉也少了不少。經常天未黑就賣完了。

這會兒，天已經全黑，幾乎不用去問就知道肯定賣完了。

林音哀嚎一聲，自己吃肉的想法徹底夭折了。她哭嚶嚶地掃過四周，發現了白菜、面粉、蘑菇、青菜等豐富的素菜，她腦子一轉，沒有肉，她也可以做出肉的味道呀！

林音上輩子的醫學已經十分發達了，她是醫生，學的是藥物學，輔修中醫學，為的就是填補術後修覆這一塊的空缺。手術成功能救病人一命，術後修覆的好壞則是病情覆發與否的關鍵。

剛開始她那個世界用藥膳和按摩幫助那些病人，可後來有些醫學界大佬發現藥膳會存留一定藥性在體內，甚至會形成耐藥性。爾後，為了減少副作用，瞄上了華夏傳統的食補。

她也是研究食補的第一批醫生，做過一番功課後，她也迷上了各種美食，練了一手好廚藝。

林音記得上輩子她用不少素食做出肉味，雖然好久沒做了，但為了吃，她一定能成功。

李慧也知道八成是沒有肉了，趕忙安慰女兒：「丫頭，明天我一定多買肉，咱們明天吃個夠好不好？」

林音搖搖頭，說明天再說。她也不管李慧允不允許，自己挽起袖子開始洗菜做飯。

李慧拗不過她，趕忙給她燒火，至於做出的菜味道如何，她才不擔心呢！女兒說話雖然要說好幾遍才能把事情說得清楚，但廚藝還是不錯的。

林音不知道李慧的腹誹，洗手後將面粉揉成團，蔥白的指尖緩慢露出一點瑩白的光點。她眉眼彎彎，瞬間高興了，她的治癒系異能跟著來了，就是有點弱。

不過沒關系，她可以多加練習。實在不行，她還能運用千年之後學到的方法來提純食物、藥物，吃飯的本事沒丟！

在林音手下，一個個白團子緩慢的裹上莖葉分離的白菜根莖，只露出一點白菜根莖，一塊塊排骨整齊排列。控油下鍋，煎至兩面金黃。

另一口鍋煮上白菜葉，撈上來擺盤。林音轉身配上她調制的「肉」醬料，撈出排骨，留點底油，將醬料爆香。濃郁的味道剎那飄起，沖擊著每一個人的味蕾。

林音咽咽口水，將排骨倒入，均勻地裹上醬汁。她左右望了一下，看到有白芝麻，那更好！排骨起鍋，她隨手撒上白芝麻和蔥花。分明那麼隨意，白芝麻和蔥花就像自己長了眼睛一般，落在每一塊排骨上的量都十分均勻。

林音接著削土豆皮，切成滾刀塊，洗鍋、熱鍋、下油一氣呵成。這時候用的油還是豬肉，豬肉下鍋後飄香十裏，是那些植物調和油所不能比的。

林音指揮李慧控制火量，放入土豆炸的兩面金黃。她動作麻利，不一會兒便將土豆擺盤裝好。

留點底油，放入蔥姜蒜、八角等調味品炒香，加入剛剛炸好的土豆。這時來幾個顛鍋，保證每一塊土豆都沾上鍋裏的香味，加醬油、白糖還有清水用文火燜一下，等收汁時再加點水澱粉勾芡，一道紅燒素肉快便做好了。

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