第67章 流放千金福壽安康31
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第67章 流放千金福壽安康31
王頭兒走在前面，肩膀上扛著一頭二百多斤的野豬，那野豬頭上凹陷下去一塊。
其他地方沒有什麽傷口。應當是正面一悶棍下去就斃命了。
另外兩個小子，一個牽著一只野山羊，一個身吊滿了野雞兔子。
“頭兒，您辛苦了，放著我來！”
周九諂媚笑得口水都要淌下來了，連忙招呼大家上前去接應。
張傾見著一頭肥豬，眉頭跳了跳，王虎簡單的清理下後，就指揮一個下屬牽著那羊過來。
“我要吃紅燒肉，做的好了，這頭母羊歸你家。”
張傾看他，沈默了一會兒道：
“誰也搶不走的？”
王虎也眉頭跳了跳，頷首。
張傾就回到馬車，她按著美食日記上的紅燒肉做法準備各種調料。
等回到營地的時候，謝元娘已經在燒水要煮餃子了。
周九拿著鑼鼓打馬前後的喊著。
“今天晚半個時辰上路。”
官差們在河邊的空地上，殺豬宰雞，雖然河水已經冰冷，但相互打趣，很是歡樂熱鬧。
大家夥兒看著新鮮嫩紅的豬肉，似乎將近三個月的行走疲勞都消失了許多。
張傾指揮著剛當完大喇叭的周九，把五花肉都切成小塊。
只放了少許的油入鍋，把紅燒肉倒入鍋中。
“先兩面煎的金黃。”
張傾背著手在鍋邊打轉，周九樂顛顛的開始幹活。絲毫不覺得讓一個幾歲的小丫頭指揮有什麽不好的。
王虎坐在火堆旁，目光隨著跳躍的火苗，一直亮閃閃地散發著熒光。
等到肉都煎的的金黃後，周九的口水已經流了一籮筐了。
此時大周食物多以湯水和煮菜為主。
會仙樓當初為什麽那麽火，據說就是謝如意謝大廚，創立了煎炒烹炸鹵，各種食物的做法。
有些流傳出去了，有些謝大廚死後，再也沒有人能做出那樣的味道了。
這紅燒肉，在都城就有好幾個版本，幾個大酒樓都說是謝大廚的真傳，可搞笑的是會仙樓卻沒有這道菜。
把煎肉的油倒了出去，放在一邊，站起站在和她胸口差不多高的大鍋前。
往清洗幹凈的鍋裏又舀入了一勺油，倒入了紅糖炒糖色，起泡後就示意周九倒水入鍋。
美食日記裏本有著冰糖的制作方法，但是謝如意只是偶爾提純一些用來做菜。
所以制作方法還沒來得及傳出去。
張傾也只好用蔗糖代替了，王虎張了張嘴，嘶啞的開口道：
“錯了，應該先把肉放到鍋裏滾上糖漿。”
“肉太多了，火也大，容易糊。”張傾開口解釋道。
周九歪頭睜眼的稀奇道：
“王頭兒，行啊，您竟然對這樣的菜式也如此了解。”
王虎瞥了他一眼，就把目光放在張傾身上，繼續看她做菜。
就見她繼續指揮著周九，把剛才煎的兩面金黃的五花倒入鍋中。
親手加入了桂皮八角，還有其它的有些香料。
“小丫頭，我沒看錯的話，你剛放進去的是藥材啊。”周九插嘴道。
張傾一邊倒入鹽醬油之類的，一邊開緩緩開口。
“野豬肉過於腥膻，所以要先用小火煎出裏面的油脂，再放入我謝家獨有的香料……”
周九聽的雲裏霧裏不太明白的樣子，但就是舍不得離開，厚著臉皮守在鍋前。
一炷香的時間後，謝元娘那邊兩口大鍋裏的餃子已經好了，沒有單獨加油潑辣子，直接煮好後，在鍋裏就把味道調好了。
都城的人很是喜歡酸湯辣子的味道，排隊端碗，望著鍋裏咽著口水呢。
就等著把餃子吃了後，鐵鍋騰出來。
謝大廚說，一會兒趕緊要給大家做酸菜燉豬肉吃。
食物的香氣和熱氣縈繞在每個人的周身，寒風吹來也不覺得冷了，可寒風也帶來了股股異常的濃香。
“誰特麽的偷吃肉了。”有人嘀咕。
“狗屁，肉能有這種香味？”
周九看著鍋裏濃油赤醬的肉，略微有些急切的開口道：
“丫頭，已經好了吧！”
王虎的雙眼盯在肉上，目光極為的怪異，但還是開口道：
“應該還要一炷香的時間，淋上酒，大火收幹湯汁兒就可以了。”
周九和王虎相處這一會兒，敬畏還是有的，但不多了。
“頭兒，我從來沒見過這樣的做法，你怎麽就如數家珍了？莫非你從軍前是個廚子？”
王虎擡眼挺意外的看了周九一眼，語氣平平的開口道：
“小時候頑皮，得了當今世上最好的廚子搭救，成了朋友。她教會我良多。”
周九本想說他吹牛，若是以前他定然同大家一樣，覺得世界上最好的廚子就是傳說會仙樓的謝大廚。
現在嘛，周九擡眼看了看正背著小手，目光仔細淡然的看著大鐵鍋裏的張傾。
這小丫頭雖不經常做飯，但只要動手，絕對都是珍饈。
這幾個月他可沒少跟著張長安混病號飯吃。
“好啊！周九你小子，讓我給你打飯，自己跑這裏開小竈。”
許二端兩手各端著一碗酸湯餃子，先遞給了王虎一份，然後看了眼巴巴盯著鍋裏的周九。
氣的許二自己端碗聞著肉的香味兒，呼呲呼呲的吃了起來。
周九也不在乎，鍋裏的才香呢，餃子什麽時候不能吃，鍋裏的肉可是他親手做的。
等到湯汁快要收的差不多的後，張傾拿著一個小瓶子裝的白酒，指揮著周九把酒均勻地淋在肉上。
隨著大鐵鏟子翻炒攪拌，紅潤粘稠的湯汁兒裹在五花肉上，說一句香氣四溢簡直就是對這鍋紅燒肉的鄙視。
時隔了兩個多月，整個休整的流放隊伍再次聞到了馥郁四溢的香氣。
本該還在父母懷中熟睡的孩童都被饞醒了。
周九感受這陣陣沖往鼻腔的香氣，覺得自己翻不動鍋鏟了，只得眼巴巴的看著張傾開口道：
“丫頭，給叔吃一塊，叔叔來嘗嘗鹹淡。”
“哎呦，這，這竟然是紅燒肉。”一個激動的聲音響起。
眾人回頭，就見到廬陵王一家子，就站在不遠處。廬陵王急不可耐的跑到大鍋前。
看著鍋裏色澤濃郁的紅燒肉，鼻頭抽動，連忙扭頭對人吩咐道：
“快，快給本王拿碗來。好多年沒有吃過了。”
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王頭兒走在前面，肩膀上扛著一頭二百多斤的野豬，那野豬頭上凹陷下去一塊。
其他地方沒有什麽傷口。應當是正面一悶棍下去就斃命了。
另外兩個小子，一個牽著一只野山羊，一個身吊滿了野雞兔子。
“頭兒，您辛苦了，放著我來！”
周九諂媚笑得口水都要淌下來了，連忙招呼大家上前去接應。
張傾見著一頭肥豬，眉頭跳了跳，王虎簡單的清理下後，就指揮一個下屬牽著那羊過來。
“我要吃紅燒肉，做的好了，這頭母羊歸你家。”
張傾看他，沈默了一會兒道：
“誰也搶不走的？”
王虎也眉頭跳了跳，頷首。
張傾就回到馬車，她按著美食日記上的紅燒肉做法準備各種調料。
等回到營地的時候，謝元娘已經在燒水要煮餃子了。
周九拿著鑼鼓打馬前後的喊著。
“今天晚半個時辰上路。”
官差們在河邊的空地上，殺豬宰雞，雖然河水已經冰冷，但相互打趣，很是歡樂熱鬧。
大家夥兒看著新鮮嫩紅的豬肉，似乎將近三個月的行走疲勞都消失了許多。
張傾指揮著剛當完大喇叭的周九，把五花肉都切成小塊。
只放了少許的油入鍋，把紅燒肉倒入鍋中。
“先兩面煎的金黃。”
張傾背著手在鍋邊打轉，周九樂顛顛的開始幹活。絲毫不覺得讓一個幾歲的小丫頭指揮有什麽不好的。
王虎坐在火堆旁，目光隨著跳躍的火苗，一直亮閃閃地散發著熒光。
等到肉都煎的的金黃後，周九的口水已經流了一籮筐了。
此時大周食物多以湯水和煮菜為主。
會仙樓當初為什麽那麽火，據說就是謝如意謝大廚，創立了煎炒烹炸鹵，各種食物的做法。
有些流傳出去了，有些謝大廚死後，再也沒有人能做出那樣的味道了。
這紅燒肉，在都城就有好幾個版本，幾個大酒樓都說是謝大廚的真傳，可搞笑的是會仙樓卻沒有這道菜。
把煎肉的油倒了出去，放在一邊，站起站在和她胸口差不多高的大鍋前。
往清洗幹凈的鍋裏又舀入了一勺油，倒入了紅糖炒糖色，起泡後就示意周九倒水入鍋。
美食日記裏本有著冰糖的制作方法，但是謝如意只是偶爾提純一些用來做菜。
所以制作方法還沒來得及傳出去。
張傾也只好用蔗糖代替了，王虎張了張嘴，嘶啞的開口道：
“錯了，應該先把肉放到鍋裏滾上糖漿。”
“肉太多了，火也大，容易糊。”張傾開口解釋道。
周九歪頭睜眼的稀奇道：
“王頭兒，行啊，您竟然對這樣的菜式也如此了解。”
王虎瞥了他一眼，就把目光放在張傾身上，繼續看她做菜。
就見她繼續指揮著周九，把剛才煎的兩面金黃的五花倒入鍋中。
親手加入了桂皮八角，還有其它的有些香料。
“小丫頭，我沒看錯的話，你剛放進去的是藥材啊。”周九插嘴道。
張傾一邊倒入鹽醬油之類的，一邊開緩緩開口。
“野豬肉過於腥膻，所以要先用小火煎出裏面的油脂，再放入我謝家獨有的香料……”
周九聽的雲裏霧裏不太明白的樣子，但就是舍不得離開，厚著臉皮守在鍋前。
一炷香的時間後，謝元娘那邊兩口大鍋裏的餃子已經好了，沒有單獨加油潑辣子，直接煮好後，在鍋裏就把味道調好了。
都城的人很是喜歡酸湯辣子的味道，排隊端碗，望著鍋裏咽著口水呢。
就等著把餃子吃了後，鐵鍋騰出來。
謝大廚說，一會兒趕緊要給大家做酸菜燉豬肉吃。
食物的香氣和熱氣縈繞在每個人的周身，寒風吹來也不覺得冷了，可寒風也帶來了股股異常的濃香。
“誰特麽的偷吃肉了。”有人嘀咕。
“狗屁，肉能有這種香味？”
周九看著鍋裏濃油赤醬的肉，略微有些急切的開口道：
“丫頭，已經好了吧！”
王虎的雙眼盯在肉上，目光極為的怪異，但還是開口道：
“應該還要一炷香的時間，淋上酒，大火收幹湯汁兒就可以了。”
周九和王虎相處這一會兒，敬畏還是有的，但不多了。
“頭兒，我從來沒見過這樣的做法，你怎麽就如數家珍了？莫非你從軍前是個廚子？”
王虎擡眼挺意外的看了周九一眼，語氣平平的開口道：
“小時候頑皮，得了當今世上最好的廚子搭救，成了朋友。她教會我良多。”
周九本想說他吹牛，若是以前他定然同大家一樣，覺得世界上最好的廚子就是傳說會仙樓的謝大廚。
現在嘛，周九擡眼看了看正背著小手，目光仔細淡然的看著大鐵鍋裏的張傾。
這小丫頭雖不經常做飯，但只要動手，絕對都是珍饈。
這幾個月他可沒少跟著張長安混病號飯吃。
“好啊！周九你小子，讓我給你打飯，自己跑這裏開小竈。”
許二端兩手各端著一碗酸湯餃子，先遞給了王虎一份，然後看了眼巴巴盯著鍋裏的周九。
氣的許二自己端碗聞著肉的香味兒，呼呲呼呲的吃了起來。
周九也不在乎，鍋裏的才香呢，餃子什麽時候不能吃，鍋裏的肉可是他親手做的。
等到湯汁快要收的差不多的後，張傾拿著一個小瓶子裝的白酒，指揮著周九把酒均勻地淋在肉上。
隨著大鐵鏟子翻炒攪拌，紅潤粘稠的湯汁兒裹在五花肉上，說一句香氣四溢簡直就是對這鍋紅燒肉的鄙視。
時隔了兩個多月，整個休整的流放隊伍再次聞到了馥郁四溢的香氣。
本該還在父母懷中熟睡的孩童都被饞醒了。
周九感受這陣陣沖往鼻腔的香氣，覺得自己翻不動鍋鏟了，只得眼巴巴的看著張傾開口道：
“丫頭，給叔吃一塊，叔叔來嘗嘗鹹淡。”
“哎呦，這，這竟然是紅燒肉。”一個激動的聲音響起。
眾人回頭，就見到廬陵王一家子，就站在不遠處。廬陵王急不可耐的跑到大鍋前。
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