第146章 自制豆腐
關燈
小
中
大
第146章 自制豆腐
早上起來的時候，文淺往外看發現外面霧蒙蒙的，能見度非常之低。
由於全世界的工業化基本上都停止了，現在沒有了霧霾，因此霧消了之後應該是一個晴天。
不僅是沒有霧霾，這裏也沒有光汙染，因此在平流層的火山灰和氣溶膠清除之後，文淺也能在這裏逐漸看到很多星星。
配合著相關的圖冊，她能夠認出各種星座。
這是當年在城市沒辦法看到的，也只有火山爆發之前的安省老家，和地廣人稀的夏省才能看到繁星閃爍。
吃完早飯，把昨天泡好的豆子拎出來放到走廊，把小石磨拿出來，準備磨豆子。
她這一次要做千張豆腐，並且是準備過冬的，因此需要的量比較大。
一次性都磨好之後，一點點實驗怎麽加石膏水才能點豆腐。
這一關鍵的步驟是她以前從未自己做過的，把這一步做好了，接下來是豆腐還是千張，還是別的豆制品她想怎麽做就怎麽了。
好在試了幾次，終於找到了方法。
第二天開始煮大鍋，進行批量生產。
她有現成的模具，還有之前已經處理好的細棉布。
中午的時候，點好的豆腐被舀起來，開始制作第一屜豆腐，包好布上面放上蓋子，壓上光潔的大石頭。
等到水滴的差不多，豆腐也就壓好了。
怪不得千張會比豆腐貴一點，它的制作工序稍微覆雜，因為光是布都要費好多。
而且一開始的時候，她還掌握不好做一張千張的量，因此剛開始的千張比較厚，好在不管厚薄她都能吃也不浪費。
後面她就把握住了分量，因此她這個臨時的豆腐工坊做的挺好的。
東西做好之後放進空間，想什麽時候吃就拿出來。
這中間的豆腐腦她也沒忘記留一些，加上糖特別好吃。
對於別的地方豆腐腦風格，不管是鹹的還是辣的她都想試試，因此留了不少。
因為天氣轉冷，現在做黴豆腐也是好時機。
文淺將豆腐切成小塊兒，放在蒸格上，蓋上蓋兒讓它發酵。
過幾天上面就會長出灰白色毛絨絨的東西來就算是做好了，當然如果不好也會長出別的來，那樣文淺是不敢吃的。
其實東西都應該吃新鮮的最好，只不過文淺覺得自己應該多掌握一些之前沒能掌握的小技巧。
所以什麽都想試試，畢竟一個人待著的時間這麽久。
她總想多做一些花樣，多一道菜就多一份快樂。
做豆腐這個事兒就花了三四天才結束，說實在的一直轉磨，她的胳膊都酸了。
接下來她要去收集最後一波木柴，最好是在院子裏堆出盡可能多的柴火。
外面開始打霜之前，文淺將自己院子裏整齊排列的白菜們都收進空間。
在北方不論是蘿蔔還是白菜一般都是放在地窖裏，但是挖地窖這個事情她沒有排在今年，打算等明年自己再慢慢挖。
還有就是她之前準備在家門外建一個烤爐，也沒有實現，於是依舊是推到下一年。
地裏的東西都收空了，文淺砍了一些樹收在空間，之後回家都放在院子裏，最後再慢慢鋸柴劈柴。
之前的黴豆腐做好了，灰白色的黴豆腐看起來長得很好，沾一點白酒再沾一點辣椒面和鹽，放在罐子裏倒點油就做好了。
當然她也有別的吃法，倒上香油辣椒和鹽，放在鍋裏蒸一蒸也挺好的。
她當初做的酸菜泡菜都很不錯，直到現在還時不時會拿出來一點開開胃。
外面開始打霜了，打一次霜周圍的樹葉顏色變化就多一點。
秋天的顏色比之前春夏的顏色還要多彩。
不知不覺，周邊落葉林都光禿禿，冬天也就到來了。
這裏的冬天比較漫長，文淺只打算留三只兔子過冬，其餘的都是殺掉吃肉。
因為兔子數量比較多，她把兔頭專門留下來做鹵兔頭。
而且這一次她還把兔子皮剝下來存著，嘗試著做皮子。
以後她也要做別的獵物的皮，因此打算先拿兔子皮練手。
另外三只兔子被她安置在廚房，在後墻的位置靠近燒炕的地方，給它們做了一個籠子。
能過冬天最好，過不了就算了，第二年再捉小兔子養也可以。
反正兔子繁殖的挺快的，自己也用不著養這麽多兔子過冬，還要準備大量的草料也是麻煩。
今年的收獲比較多，儲存的那一間屋子掛了不少臘肉和熏肉。
因為有空間，不喜歡吃熏肉的她就在天氣熱的時候，把自己打到的獵物洗剝幹凈放進空間。
等到天氣冷的時候再拿出來做臘肉。
把肉的斤兩稱好，再成稱相應的鹽，抹上鹽放在大缸裏腌好。
之後上下翻一遍，等時間到了入味之後再拿出來，穿上繩子掛在竹竿上。
在院子裏曬幾個太陽就很好了。
這裏的冬天來的早，所以要早點曬，不然真的到了冬天結冰，到時候就是凍肉了而不是臘肉。
在肉正在曬的時候，她在河邊把自己捕到的大魚殺好，用繩子穿起來。
回家用鹽腌上，到時候也是一樣，掛起來做臘魚。
魚剛掛幹的時候，她可以煎糍粑魚吃，和掛到後期幹臘魚口感不同，糍粑魚吃起來是一簇一簇的。
如果想吃新鮮的就更好辦了，她都放在空間裏，想吃就直接拿出來做，還有已經做好的。
等到風幹到一定程度她就把這些肉都掛進儲藏的那間房子。
看著頭上掛著的大大小小的肉塊，文淺心裏感到無比的安心。
當文淺把自己家的食物和木材都儲存好的時候，她還能聽見遠處的槍聲。
好像她的鄰居還在打獵，不過也能想到。他們之前過來的時候，也就意味著沒有種糧食。
再加上過來花了很多時間建房子，那麽度過這個冬天，他們需要預備儲存的肉類就會變多。
文淺看了看遠處鄰居的方向，連兩個小孩子都不經常遇見，想來也是都在忙著預備過冬吧。
她的鄰居確實在忙著過冬，大人小孩兒都在尋找食物。
他們家也挖好了地窖，所以當初種的白菜蘿蔔和其他的都放在裏面。但是能過冬的最主要的還是白菜，蘿蔔，他們才是放到最後的。
家裏的婆婆在腌酸菜，一對夫妻都在外面打獵。
老婆婆定期就帶著兩個孩子檢查周邊設置的陷阱。
他們把之前抓到的獵物做成了熏肉，現在的話就在掛臘肉。
兩家人做的事情是差不多的。
因為之前建房子的時候剩下了很多材料可以當木柴，再加上兩個小孩子平時四處撿柴。
他們家附近已經堆了兩個比較大的柴堆了，最起碼不用擔心今年冬天沒有柴用。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
早上起來的時候，文淺往外看發現外面霧蒙蒙的，能見度非常之低。
由於全世界的工業化基本上都停止了，現在沒有了霧霾，因此霧消了之後應該是一個晴天。
不僅是沒有霧霾，這裏也沒有光汙染，因此在平流層的火山灰和氣溶膠清除之後，文淺也能在這裏逐漸看到很多星星。
配合著相關的圖冊，她能夠認出各種星座。
這是當年在城市沒辦法看到的，也只有火山爆發之前的安省老家，和地廣人稀的夏省才能看到繁星閃爍。
吃完早飯，把昨天泡好的豆子拎出來放到走廊，把小石磨拿出來，準備磨豆子。
她這一次要做千張豆腐，並且是準備過冬的，因此需要的量比較大。
一次性都磨好之後，一點點實驗怎麽加石膏水才能點豆腐。
這一關鍵的步驟是她以前從未自己做過的，把這一步做好了，接下來是豆腐還是千張，還是別的豆制品她想怎麽做就怎麽了。
好在試了幾次，終於找到了方法。
第二天開始煮大鍋，進行批量生產。
她有現成的模具，還有之前已經處理好的細棉布。
中午的時候，點好的豆腐被舀起來，開始制作第一屜豆腐，包好布上面放上蓋子，壓上光潔的大石頭。
等到水滴的差不多，豆腐也就壓好了。
怪不得千張會比豆腐貴一點，它的制作工序稍微覆雜，因為光是布都要費好多。
而且一開始的時候，她還掌握不好做一張千張的量，因此剛開始的千張比較厚，好在不管厚薄她都能吃也不浪費。
後面她就把握住了分量，因此她這個臨時的豆腐工坊做的挺好的。
東西做好之後放進空間，想什麽時候吃就拿出來。
這中間的豆腐腦她也沒忘記留一些，加上糖特別好吃。
對於別的地方豆腐腦風格，不管是鹹的還是辣的她都想試試，因此留了不少。
因為天氣轉冷，現在做黴豆腐也是好時機。
文淺將豆腐切成小塊兒，放在蒸格上，蓋上蓋兒讓它發酵。
過幾天上面就會長出灰白色毛絨絨的東西來就算是做好了，當然如果不好也會長出別的來，那樣文淺是不敢吃的。
其實東西都應該吃新鮮的最好，只不過文淺覺得自己應該多掌握一些之前沒能掌握的小技巧。
所以什麽都想試試，畢竟一個人待著的時間這麽久。
她總想多做一些花樣，多一道菜就多一份快樂。
做豆腐這個事兒就花了三四天才結束，說實在的一直轉磨，她的胳膊都酸了。
接下來她要去收集最後一波木柴，最好是在院子裏堆出盡可能多的柴火。
外面開始打霜之前，文淺將自己院子裏整齊排列的白菜們都收進空間。
在北方不論是蘿蔔還是白菜一般都是放在地窖裏，但是挖地窖這個事情她沒有排在今年，打算等明年自己再慢慢挖。
還有就是她之前準備在家門外建一個烤爐，也沒有實現，於是依舊是推到下一年。
地裏的東西都收空了，文淺砍了一些樹收在空間，之後回家都放在院子裏，最後再慢慢鋸柴劈柴。
之前的黴豆腐做好了，灰白色的黴豆腐看起來長得很好，沾一點白酒再沾一點辣椒面和鹽，放在罐子裏倒點油就做好了。
當然她也有別的吃法，倒上香油辣椒和鹽，放在鍋裏蒸一蒸也挺好的。
她當初做的酸菜泡菜都很不錯，直到現在還時不時會拿出來一點開開胃。
外面開始打霜了，打一次霜周圍的樹葉顏色變化就多一點。
秋天的顏色比之前春夏的顏色還要多彩。
不知不覺，周邊落葉林都光禿禿，冬天也就到來了。
這裏的冬天比較漫長，文淺只打算留三只兔子過冬，其餘的都是殺掉吃肉。
因為兔子數量比較多，她把兔頭專門留下來做鹵兔頭。
而且這一次她還把兔子皮剝下來存著，嘗試著做皮子。
以後她也要做別的獵物的皮，因此打算先拿兔子皮練手。
另外三只兔子被她安置在廚房，在後墻的位置靠近燒炕的地方，給它們做了一個籠子。
能過冬天最好，過不了就算了，第二年再捉小兔子養也可以。
反正兔子繁殖的挺快的，自己也用不著養這麽多兔子過冬，還要準備大量的草料也是麻煩。
今年的收獲比較多，儲存的那一間屋子掛了不少臘肉和熏肉。
因為有空間，不喜歡吃熏肉的她就在天氣熱的時候，把自己打到的獵物洗剝幹凈放進空間。
等到天氣冷的時候再拿出來做臘肉。
把肉的斤兩稱好，再成稱相應的鹽，抹上鹽放在大缸裏腌好。
之後上下翻一遍，等時間到了入味之後再拿出來，穿上繩子掛在竹竿上。
在院子裏曬幾個太陽就很好了。
這裏的冬天來的早，所以要早點曬，不然真的到了冬天結冰，到時候就是凍肉了而不是臘肉。
在肉正在曬的時候，她在河邊把自己捕到的大魚殺好，用繩子穿起來。
回家用鹽腌上，到時候也是一樣，掛起來做臘魚。
魚剛掛幹的時候，她可以煎糍粑魚吃，和掛到後期幹臘魚口感不同，糍粑魚吃起來是一簇一簇的。
如果想吃新鮮的就更好辦了，她都放在空間裏，想吃就直接拿出來做，還有已經做好的。
等到風幹到一定程度她就把這些肉都掛進儲藏的那間房子。
看著頭上掛著的大大小小的肉塊，文淺心裏感到無比的安心。
當文淺把自己家的食物和木材都儲存好的時候，她還能聽見遠處的槍聲。
好像她的鄰居還在打獵，不過也能想到。他們之前過來的時候，也就意味著沒有種糧食。
再加上過來花了很多時間建房子，那麽度過這個冬天，他們需要預備儲存的肉類就會變多。
文淺看了看遠處鄰居的方向，連兩個小孩子都不經常遇見，想來也是都在忙著預備過冬吧。
她的鄰居確實在忙著過冬，大人小孩兒都在尋找食物。
他們家也挖好了地窖，所以當初種的白菜蘿蔔和其他的都放在裏面。但是能過冬的最主要的還是白菜，蘿蔔，他們才是放到最後的。
家裏的婆婆在腌酸菜，一對夫妻都在外面打獵。
老婆婆定期就帶著兩個孩子檢查周邊設置的陷阱。
他們把之前抓到的獵物做成了熏肉，現在的話就在掛臘肉。
兩家人做的事情是差不多的。
因為之前建房子的時候剩下了很多材料可以當木柴，再加上兩個小孩子平時四處撿柴。
他們家附近已經堆了兩個比較大的柴堆了，最起碼不用擔心今年冬天沒有柴用。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）