第二百九十八章 做吃食
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第二百九十八章 做吃食
可即使是不外傳的祖傳手藝和秘方，溫暖暖也沒想過用它來掙銀子。
無非是不和底層百姓爭生計。
和品行高尚之類的無關。
根本原因在於小吃食的手藝活非常累，麥種發芽、挑出雜質清洗、搗爛、浸泡糯米、攪拌、發酵，這麽多步驟後才是剛開始，再到熬煮，前期準備工作前後就得十天半個月。
制作完成後，才到真正關鍵的環節：售賣！
如何賣出去？
溫暖暖見過桐城點心鋪子裏的糕點糖果，數量多達二十幾種，顏色、造型、口味也非常不錯，小小一個桐城已經做到這個地步了，何況是京城？
開點心鋪子做大做強的話，溫暖暖自認沒那個本事，她會的主要是做菜，以及少數幾樣步驟簡單的糕點，遠遠達不到開點心鋪子的樣數。
沒有核心的產品和品種多樣性，根本競爭不過其他商家。
而單單只賣麥芽糖的話，估計也只能和小攤販一樣，挑著貨在路旁或者走街串巷，掙銀子麽？那肯定是掙的，不然也不會說有個手藝能養家糊口。
但要說掙多少，那肯定也不會多就是了，畢竟純手工耗時長、產量低，也賣不起來價。
溫暖暖搖了搖頭，肯定的道：“不是，這只是我覺得簡單，順手教了。你們不用花銀子買糖果，孩子也能有個甜嘴的小零食，沒想過靠賣麥芽糖掙銀子。”
讓專人去擺攤賣麥芽糖很不劃算。
莊子上的人，按照她的預想，各有分工。
他們到來的時間有些晚了，再加上莊子上衣食住行太過破敗，不得不先將基礎打好。
磨刀不誤砍柴工嘛。
現在屬於養兵的階段，待過了年再開工幹活也不遲。
圍繞一群的老少婦人沒想到不用來掙銀子，驚訝的朝溫暖暖看了過去。
趙大娘性子直爽，搶先問：“會做麥芽糖的人肯定不多，麥芽糖雖然沒有紅糖值錢，但也是貴的吃食，夫人我們、我們閑著也是閑著，真不做些拿城裏賣了掙些銀子嗎？”
“我們是過年時候才舍得吃一回，但京城裏貴人多，買得起的應該也不少，夫人是不是怕我們做的不好，賣不出去浪費了糧食？夫人別擔心，只要我們謹慎些，少量多做幾次，掌握了其中的訣竅，熟練後再拿出去賣怎麽樣？”徐家嬸子眉頭皺起，有些怕錯失了掙銀子的機會。
“夫人覺得可行不？”
一個個布滿風霜的臉上是對掙錢的熱切，迫切到連可能產生的問題都提前想到了。
太熱情了。
溫暖暖腦子裏想的是啥時候她要是對工作也這麽熱情就好了。
做麥芽糖雖然不累，但也不輕松啊，步驟還不少，怎麽她們一個個興高采烈的不像是做活，倒像是享福似的。
不過不得不說在莊子上待久了，見識確實會產生局限，京城裏的貴人是多，買得起麥芽糖的更是多，但他們不會買麥芽糖吃呀。
他們吃的更是精細，這種入不了他們的眼的。
溫暖暖揚起一抹甜甜的笑，想好理由輕勸：“好啦，明年你們其中不少人還要跟著我去城裏開吃食鋪子呢，餘下的在莊子上也有不少活計要做，哪有空閑拿來做麥芽糖去城裏賣？再說了，麥芽糖也沒你們想的那麽好賣啊。”
一提到賣貨，原本沸騰的熱度立馬降了下來。
在場的婦人有的長長嘆氣，有的歇了這份心思，有的想到做好後賣不出去的話、損失的糧食而面露心疼......
在一個地方待久了，很少見到陌生人，別說出去賣貨，就是想到和陌生人講話，就不自覺的心裏發怵開始深深的懼怕。
讓她們在家裏不停歇的做食物或者幹活可以，但不能和外人打交道。
可如果做出來了，必然要拿出去賣了掙銀子，她們不去，換成莊子上男人去的話，想了一圈，也沒想到哪個漢子適合在城裏賣貨。
都是不善言辭的人家。
他們這十幾二十多年一直窩在山水間，和田地打交道，擡頭不見低頭見的人也全是熟人，如何能適應的了外面？
“夫人說的是，還是我想的簡單了！”
“我也是，只想著做出來容易，沒想過難賣。”
“是呢，要是賣不出去，那麽好的麥子、糯米不全浪費了？該有多心疼。”
溫暖暖湊趣：“賣不出去也不浪費啊，自家吃了唄，剛好家裏人都喜歡吃。”
賀大娘哼哼：“我倒是知道家裏人喜歡吃！那也要看配不配、吃不吃的起，要不是托了主家的福，我們哪裏有如今的好日子，別說吃上麥芽糖，就是吃飽都成問題。”
“過年做一次已經非常難得了，那群兔崽子就心裏偷著樂吧，也別不知足的還想著平常也能吃到。
原本想著掙銀子才提議多做，要賣不出去的話，那還做啥？給他們吃不是白糟蹋糧食嘛。”五大三粗的衛家婦人笑著揮舞著鐵鏟大聲嚷嚷。
其他婦人忍不住笑出聲。
溫暖暖也跟著笑開來，不忘提醒：“這原液才剛熬煮到冒泡，熬好還早的很，有要做花生、芝麻、米花糖的，趁著這個時間段快些回家拿來哈。”
剛剛還在笑著認可家裏人不配吃的婦人們‘轟’的一聲散開，相互叮囑幾句，開始分批跑回家拿食材。
竈洞裏由旺盛的大火轉為中火，又從中火轉為小火，最後恨不得利用餘熱烘烤時，大大鐵鍋裏原本八分滿的汁水也已經只剩低低的小半鍋糖漿了。
鐵鏟翻動間愈加吃力，每一次翻動都拉出長長的糖絲，溫暖暖在眾人翹首以盼中宣布：“做好啦。”
負責攪動的三個婦人一聽命令，手腳麻利的將鍋中軟軟的糖塊盛出放在木托盤上，預備待會兒均分。
鍋中重新倒入發酵好的原液，竈洞中又添上柴火，準備制作花生糖之類的。
花生、芝麻已經在旁邊的小鐵鍋上炒熟，米花是大米在油中炸到浮起，這是前些天做油炸丸子時一起做好的，今天拿過來待會直接拌上糖漿，趁熱切塊就行。
很方便簡單。
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無非是不和底層百姓爭生計。
和品行高尚之類的無關。
根本原因在於小吃食的手藝活非常累，麥種發芽、挑出雜質清洗、搗爛、浸泡糯米、攪拌、發酵，這麽多步驟後才是剛開始，再到熬煮，前期準備工作前後就得十天半個月。
制作完成後，才到真正關鍵的環節：售賣！
如何賣出去？
溫暖暖見過桐城點心鋪子裏的糕點糖果，數量多達二十幾種，顏色、造型、口味也非常不錯，小小一個桐城已經做到這個地步了，何況是京城？
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沒有核心的產品和品種多樣性，根本競爭不過其他商家。
而單單只賣麥芽糖的話，估計也只能和小攤販一樣，挑著貨在路旁或者走街串巷，掙銀子麽？那肯定是掙的，不然也不會說有個手藝能養家糊口。
但要說掙多少，那肯定也不會多就是了，畢竟純手工耗時長、產量低，也賣不起來價。
溫暖暖搖了搖頭，肯定的道：“不是，這只是我覺得簡單，順手教了。你們不用花銀子買糖果，孩子也能有個甜嘴的小零食，沒想過靠賣麥芽糖掙銀子。”
讓專人去擺攤賣麥芽糖很不劃算。
莊子上的人，按照她的預想，各有分工。
他們到來的時間有些晚了，再加上莊子上衣食住行太過破敗，不得不先將基礎打好。
磨刀不誤砍柴工嘛。
現在屬於養兵的階段，待過了年再開工幹活也不遲。
圍繞一群的老少婦人沒想到不用來掙銀子，驚訝的朝溫暖暖看了過去。
趙大娘性子直爽，搶先問：“會做麥芽糖的人肯定不多，麥芽糖雖然沒有紅糖值錢，但也是貴的吃食，夫人我們、我們閑著也是閑著，真不做些拿城裏賣了掙些銀子嗎？”
“我們是過年時候才舍得吃一回，但京城裏貴人多，買得起的應該也不少，夫人是不是怕我們做的不好，賣不出去浪費了糧食？夫人別擔心，只要我們謹慎些，少量多做幾次，掌握了其中的訣竅，熟練後再拿出去賣怎麽樣？”徐家嬸子眉頭皺起，有些怕錯失了掙銀子的機會。
“夫人覺得可行不？”
一個個布滿風霜的臉上是對掙錢的熱切，迫切到連可能產生的問題都提前想到了。
太熱情了。
溫暖暖腦子裏想的是啥時候她要是對工作也這麽熱情就好了。
做麥芽糖雖然不累，但也不輕松啊，步驟還不少，怎麽她們一個個興高采烈的不像是做活，倒像是享福似的。
不過不得不說在莊子上待久了，見識確實會產生局限，京城裏的貴人是多，買得起麥芽糖的更是多，但他們不會買麥芽糖吃呀。
他們吃的更是精細，這種入不了他們的眼的。
溫暖暖揚起一抹甜甜的笑，想好理由輕勸：“好啦，明年你們其中不少人還要跟著我去城裏開吃食鋪子呢，餘下的在莊子上也有不少活計要做，哪有空閑拿來做麥芽糖去城裏賣？再說了，麥芽糖也沒你們想的那麽好賣啊。”
一提到賣貨，原本沸騰的熱度立馬降了下來。
在場的婦人有的長長嘆氣，有的歇了這份心思，有的想到做好後賣不出去的話、損失的糧食而面露心疼......
在一個地方待久了，很少見到陌生人，別說出去賣貨，就是想到和陌生人講話，就不自覺的心裏發怵開始深深的懼怕。
讓她們在家裏不停歇的做食物或者幹活可以，但不能和外人打交道。
可如果做出來了，必然要拿出去賣了掙銀子，她們不去，換成莊子上男人去的話，想了一圈，也沒想到哪個漢子適合在城裏賣貨。
都是不善言辭的人家。
他們這十幾二十多年一直窩在山水間，和田地打交道，擡頭不見低頭見的人也全是熟人，如何能適應的了外面？
“夫人說的是，還是我想的簡單了！”
“我也是，只想著做出來容易，沒想過難賣。”
“是呢，要是賣不出去，那麽好的麥子、糯米不全浪費了？該有多心疼。”
溫暖暖湊趣：“賣不出去也不浪費啊，自家吃了唄，剛好家裏人都喜歡吃。”
賀大娘哼哼：“我倒是知道家裏人喜歡吃！那也要看配不配、吃不吃的起，要不是托了主家的福，我們哪裏有如今的好日子，別說吃上麥芽糖，就是吃飽都成問題。”
“過年做一次已經非常難得了，那群兔崽子就心裏偷著樂吧，也別不知足的還想著平常也能吃到。
原本想著掙銀子才提議多做，要賣不出去的話，那還做啥？給他們吃不是白糟蹋糧食嘛。”五大三粗的衛家婦人笑著揮舞著鐵鏟大聲嚷嚷。
其他婦人忍不住笑出聲。
溫暖暖也跟著笑開來，不忘提醒：“這原液才剛熬煮到冒泡，熬好還早的很，有要做花生、芝麻、米花糖的，趁著這個時間段快些回家拿來哈。”
剛剛還在笑著認可家裏人不配吃的婦人們‘轟’的一聲散開，相互叮囑幾句，開始分批跑回家拿食材。
竈洞裏由旺盛的大火轉為中火，又從中火轉為小火，最後恨不得利用餘熱烘烤時，大大鐵鍋裏原本八分滿的汁水也已經只剩低低的小半鍋糖漿了。
鐵鏟翻動間愈加吃力，每一次翻動都拉出長長的糖絲，溫暖暖在眾人翹首以盼中宣布：“做好啦。”
負責攪動的三個婦人一聽命令，手腳麻利的將鍋中軟軟的糖塊盛出放在木托盤上，預備待會兒均分。
鍋中重新倒入發酵好的原液，竈洞中又添上柴火，準備制作花生糖之類的。
花生、芝麻已經在旁邊的小鐵鍋上炒熟，米花是大米在油中炸到浮起，這是前些天做油炸丸子時一起做好的，今天拿過來待會直接拌上糖漿，趁熱切塊就行。
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