第四百九十六章：需要吃點虧
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第四百九十六章：需要吃點虧
「要是上鮑魚呢？」辰哥小姑問。
大廚臉一僵，隨即笑道：「那就要用最起碼三個熱菜換這一個鮑魚，或者，牛排換，也成。」
「這個蝦呢？」因為是凍蝦，她們不太喜歡。
「那要再減掉一道葷菜。」大廚說的同時，斜睨了宋語一眼。
宋語沒插話，只給了大廚一個信任的眼神。
既然喊他來，那就是相信他。
大廚見狀，心裏有了一些底氣。
最喜歡的就是這樣的老板，在自己的底線裏給你最大的許可權。
見三人對視了一眼，大姑道：「那你再寫一個我看看。」
大廚應了一聲，開始寫菜單。
這次，是四個冷盤，十四道熱菜，減掉了蝦跟一個紅燒肉，其他的沒啥變動。
「你們看看。」
三人看了一眼，「紅燒肉還是要的吧，這個可以去掉。」對方指著一道杭椒炒肉道。
大廚看了宋語一眼。
宋語心裏快速的盤算著，最後點頭：「成。你們是辰哥的長輩，怎麼的也要給你們方便的。」
「那就謝謝宋老板了。」三個人站起來，這就是要走的意思了。
宋語三人也站了起來。
「我們定在臘月二十六那天的晚上，請給我們預留位置。」
「可以，一百人是嗎？」
三人對視了一眼，似乎在用眼神交流。
「一共二百一十八人。」大姑道。
宋語心裏咯噔了一下，但面上不顯：「好，菜單要是能確定下來的話，我們就要提前跟采購的供應商聯系。」
「就按照剛才的那個菜單來吧。」
「方便留下一個聯系方式嗎？需要修改或者刪減人數的話，請提前一天通知。」柳眉道。
大姑把自己單位的電話留了下來。
宋語等人將那三位送到門口，這才折身回來。
其實宋語提供的自助菜單，東西都不便宜，不過就是為了給西餐廳在這邊沖一下人氣，提高下知名度罷了。
39元一位，有牛排，鮑魚，還有雞啊呀魚肉這些，加在一塊，是真不便宜。
就算來三百人，也才勉強一萬塊，除去人工，菜肴本身的成本，其實是掙不到多少錢的。
淡然，這是跟快餐比，簡直沒法比。
但還是那句話，就是為了打出名氣來。
之前說過，這邊的西餐廳是個「凹」字形。
因為生意並沒有火爆起來，所以宋語才想了用自助餐來提高知名度。為了區分，中間也就用了木質的屏風，一分為二，一邊自助，一邊是雅座。
每天還是有一些商務人士來喝咖啡吃牛排談生意的。
商務洽談的人，還是喜歡更安靜一些的環境。但要是做自助的話，就少不得吵鬧一些。
中間砌墻，那是不現實的。
宋語把這個苦惱跟柳眉說了說。
「其實，我覺得自助餐這個，不宜太長。」
宋語看著她，示意她接著往下說。
「就這一天來看，有些人是真的很能吃，39元的自助餐，外人可能覺得太貴了，但咱們自己算一下，是掙不到錢的。」
大廚在一旁也頻頻點頭。
主要宋語不肯以次充好，不然還是有搞頭的。
「您之前那一批券不是到三月份嗎？我的建議是，到結束後，咱們就不做了，西餐本來就是需要安靜的環境跟舒適的用餐空間，自助餐的話，更偏向於平民化，要是平民化的話，我們的西式快餐就已經可以了。再弄個自助餐，搶來搶去的，不還是我們自己的客源。」
宋語聽了，覺得很有道理。
是她急糊塗了，就看著西餐這邊每天的營業額跟快餐那邊比太慘淡了，這才一著急，腦子一懵，想了這麼個法子。
柳眉說的對。
39塊錢來吃自助餐的，肯定就不去吃西式快餐了。能吃得起正宗牛排喝藍山咖啡的，不在乎這點，更多在乎的，還是環境，或者說，是一種格調。
被柳眉這麼一提醒，宋語覺得自己搬起石頭砸了自己的腳了。
「那現在怎麼辦？」她沒有這方面的經驗，有時候做事，也就是腦子一熱，加上現在不缺錢了，就是想幹就幹了。
「既然都說出去了，那就幹，只要把我們這個西餐廳的環境跟口碑打了出去，也可以彌補的。您看，她們都是單位裏上班的，以後沒了自助餐，這些多少都有點小資情調的人，還能接受那些環境普通，價格或者味道跟我們一對比沒優勢的店嗎？」柳眉只好如此安慰。
宋語點點頭。
開弓沒有回頭箭，既然說了做自助餐，那就先做到三月底吧。到時候差不多也開春了。
晚上回去，宋語把自己乾的這件蠢事跟霍天說了說。
霍天安慰道：「你也是第一次做這個事情，沒有經驗或者走錯了一步，或者賠了錢，那都是很正常的。你要是幹什麼成什麼，人家還以為你是財神爺轉世呢。」
宋語心裏咯噔了一下，是了，她自從做生意，好像真的是幹什麼成什麼，那在別人的眼裏，是不是很奇？
她支起上半身，「我做生意都成功，你覺得奇怪嗎？」
霍天垂眸：「這有什麼好奇怪的，有些人天生適合做生意。」
宋語看著他，見他不像是開玩笑的。
但那是因為他是霍天啊。
要是放在別人眼裏，這應該就很奇怪了吧？
放眼往回看，或者她的上輩子，21世紀，成功的人太多太多，可沒有誰從開始創業就一直成功的。
宋語重新依偎在霍天的懷裏，或許，這次自助餐，是時候「虧一波」了。
一個人太順遂了，也是缺點。
命運嗎，總是要起起伏伏的。
於是宋語吩咐大廚，食材還是要堅持用新鮮的，不能以次充好。
大廚能怎麼辦？老板要這麼幹，他能說哈？
明天是臘月二十三，北方的小年。
餐廳裏沒辦法放假，宋語早上去店裏，就讓中餐做的豐盛點。得有魚有肉。
今年宋和跟劉鳳英都不會老家那邊了。
宋文要臘月二十六才能放假回來。
宋語讓他們今天晚上跟她一起去大院過小年，等宋文回來，在他們一家三口一起過。
宋和不同意，說哪有大過年的去別人家過。
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「要是上鮑魚呢？」辰哥小姑問。
大廚臉一僵，隨即笑道：「那就要用最起碼三個熱菜換這一個鮑魚，或者，牛排換，也成。」
「這個蝦呢？」因為是凍蝦，她們不太喜歡。
「那要再減掉一道葷菜。」大廚說的同時，斜睨了宋語一眼。
宋語沒插話，只給了大廚一個信任的眼神。
既然喊他來，那就是相信他。
大廚見狀，心裏有了一些底氣。
最喜歡的就是這樣的老板，在自己的底線裏給你最大的許可權。
見三人對視了一眼，大姑道：「那你再寫一個我看看。」
大廚應了一聲，開始寫菜單。
這次，是四個冷盤，十四道熱菜，減掉了蝦跟一個紅燒肉，其他的沒啥變動。
「你們看看。」
三人看了一眼，「紅燒肉還是要的吧，這個可以去掉。」對方指著一道杭椒炒肉道。
大廚看了宋語一眼。
宋語心裏快速的盤算著，最後點頭：「成。你們是辰哥的長輩，怎麼的也要給你們方便的。」
「那就謝謝宋老板了。」三個人站起來，這就是要走的意思了。
宋語三人也站了起來。
「我們定在臘月二十六那天的晚上，請給我們預留位置。」
「可以，一百人是嗎？」
三人對視了一眼，似乎在用眼神交流。
「一共二百一十八人。」大姑道。
宋語心裏咯噔了一下，但面上不顯：「好，菜單要是能確定下來的話，我們就要提前跟采購的供應商聯系。」
「就按照剛才的那個菜單來吧。」
「方便留下一個聯系方式嗎？需要修改或者刪減人數的話，請提前一天通知。」柳眉道。
大姑把自己單位的電話留了下來。
宋語等人將那三位送到門口，這才折身回來。
其實宋語提供的自助菜單，東西都不便宜，不過就是為了給西餐廳在這邊沖一下人氣，提高下知名度罷了。
39元一位，有牛排，鮑魚，還有雞啊呀魚肉這些，加在一塊，是真不便宜。
就算來三百人，也才勉強一萬塊，除去人工，菜肴本身的成本，其實是掙不到多少錢的。
淡然，這是跟快餐比，簡直沒法比。
但還是那句話，就是為了打出名氣來。
之前說過，這邊的西餐廳是個「凹」字形。
因為生意並沒有火爆起來，所以宋語才想了用自助餐來提高知名度。為了區分，中間也就用了木質的屏風，一分為二，一邊自助，一邊是雅座。
每天還是有一些商務人士來喝咖啡吃牛排談生意的。
商務洽談的人，還是喜歡更安靜一些的環境。但要是做自助的話，就少不得吵鬧一些。
中間砌墻，那是不現實的。
宋語把這個苦惱跟柳眉說了說。
「其實，我覺得自助餐這個，不宜太長。」
宋語看著她，示意她接著往下說。
「就這一天來看，有些人是真的很能吃，39元的自助餐，外人可能覺得太貴了，但咱們自己算一下，是掙不到錢的。」
大廚在一旁也頻頻點頭。
主要宋語不肯以次充好，不然還是有搞頭的。
「您之前那一批券不是到三月份嗎？我的建議是，到結束後，咱們就不做了，西餐本來就是需要安靜的環境跟舒適的用餐空間，自助餐的話，更偏向於平民化，要是平民化的話，我們的西式快餐就已經可以了。再弄個自助餐，搶來搶去的，不還是我們自己的客源。」
宋語聽了，覺得很有道理。
是她急糊塗了，就看著西餐這邊每天的營業額跟快餐那邊比太慘淡了，這才一著急，腦子一懵，想了這麼個法子。
柳眉說的對。
39塊錢來吃自助餐的，肯定就不去吃西式快餐了。能吃得起正宗牛排喝藍山咖啡的，不在乎這點，更多在乎的，還是環境，或者說，是一種格調。
被柳眉這麼一提醒，宋語覺得自己搬起石頭砸了自己的腳了。
「那現在怎麼辦？」她沒有這方面的經驗，有時候做事，也就是腦子一熱，加上現在不缺錢了，就是想幹就幹了。
「既然都說出去了，那就幹，只要把我們這個西餐廳的環境跟口碑打了出去，也可以彌補的。您看，她們都是單位裏上班的，以後沒了自助餐，這些多少都有點小資情調的人，還能接受那些環境普通，價格或者味道跟我們一對比沒優勢的店嗎？」柳眉只好如此安慰。
宋語點點頭。
開弓沒有回頭箭，既然說了做自助餐，那就先做到三月底吧。到時候差不多也開春了。
晚上回去，宋語把自己乾的這件蠢事跟霍天說了說。
霍天安慰道：「你也是第一次做這個事情，沒有經驗或者走錯了一步，或者賠了錢，那都是很正常的。你要是幹什麼成什麼，人家還以為你是財神爺轉世呢。」
宋語心裏咯噔了一下，是了，她自從做生意，好像真的是幹什麼成什麼，那在別人的眼裏，是不是很奇？
她支起上半身，「我做生意都成功，你覺得奇怪嗎？」
霍天垂眸：「這有什麼好奇怪的，有些人天生適合做生意。」
宋語看著他，見他不像是開玩笑的。
但那是因為他是霍天啊。
要是放在別人眼裏，這應該就很奇怪了吧？
放眼往回看，或者她的上輩子，21世紀，成功的人太多太多，可沒有誰從開始創業就一直成功的。
宋語重新依偎在霍天的懷裏，或許，這次自助餐，是時候「虧一波」了。
一個人太順遂了，也是缺點。
命運嗎，總是要起起伏伏的。
於是宋語吩咐大廚，食材還是要堅持用新鮮的，不能以次充好。
大廚能怎麼辦？老板要這麼幹，他能說哈？
明天是臘月二十三，北方的小年。
餐廳裏沒辦法放假，宋語早上去店裏，就讓中餐做的豐盛點。得有魚有肉。
今年宋和跟劉鳳英都不會老家那邊了。
宋文要臘月二十六才能放假回來。
宋語讓他們今天晚上跟她一起去大院過小年，等宋文回來，在他們一家三口一起過。
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