第175章
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第175章
“冷面草是什麽？我怎麽沒聽過啊。”
“冷面草其實是茶的雅稱，出自古朝的一位著名詩人。”
“兄弟厲害呀，這麽生僻的知識都知道。”
“我大學茶學專業的，老師上課剛好講過。”
“話說回來，主辦方就給個古名雅稱，也不解釋解釋，那萬一選手不知道冷面草是什麽怎麽辦？”
“還能怎麽辦，涼拌唄。很明顯啊，有關烹飪食材的知識，也是此次比賽考核的內容。”
……
觀眾猜的沒錯，這次半決賽以古代雅稱為題，就是有考察選手知識面的用意。
那些真正頂尖的廚師，不僅需要有高超的廚藝，廣闊的知識面同樣必不可少。
與梵雲謠他們同場比賽的十四組選手，也是以“冷面草”為主題，進行菜品烹飪，然而，14-藍方選手，在看到大屏幕出現完比賽主題就進入倒計時版面，完全沒有進一步解釋的意思後，整個人瞬間就慌了。
做出美食的能力他不缺，但如果連要做菜的方向都看不懂，如何進行下一步？就好比考試寫作文，不管文筆如何出眾，結構如何嚴謹規整，一旦偏題，那麽便註定無法獲得高分。
他看向自己的對手，14-紅方，在短暫思量後便開始著手烹飪了，很顯然，對方是知道“冷面草”的，想到這，他一臉頹然地靠著廚臺。
這場比拼，對他來說，從一開始便結束了。
另一邊在“冷面草”幾個字出現後，梵雲謠第一時間看向對面的溫禮，見他垂眸思索著，心裏頓時松了口氣。
本來還擔心溫禮野路子出生，沒有師傅帶著學習，可能會不清楚“冷面草”，看來是她多慮了。
不愧是她一眼就相中的徒弟人選。
梵雲謠滿意地收回視線，開始琢磨這場比賽該做什麽菜式。
C國茶文化歷史，傳承至今早已風靡全球，茶主要分為綠茶、紅茶、白茶等六大類，既可藥用，亦可食用。
不過如今一提起茶，大多是作為飲品，比如說廣為大眾喜愛的奶茶，多以綠茶或紅茶為原材料。
美食大賽那肯定不能給評審們端一杯奶茶上去，歸根究底還是要把“茶元素”融入食物。
思索片刻，梵雲謠心裏有了主意，去食材區拿回需要用到的食材後，便開始著手做起來。
這次只有七位專業評審，所以不需要準備太多份。
她一把風幹茶葉和一把荷葉，放進研磨碗，先輕搗幾下，待茶葉變成細碎片狀時，再拿著石杵細細研磨，直至磨成細膩軟綿的粉末狀，再用過濾篩過濾兩遍。
清水大火煮沸後，加入茶粉，細細攪拌均勻，直至茶粉與清水相融，再調至小火滿滿煨煮。
隨著時間的推移，茶香漸漸濃郁起來，梵雲謠用手在鼻尖扇了扇，裹挾著茶香的白霧入鼻。
嗯，可以了。
梵雲謠關掉火，把糯米粉倒入碗裏，然後舀了幾勺剛煮沸的茶水，用一根筷子攪拌成絮狀後，手背貼著面粉絮試了試溫度，估摸著差不多了，便用手開始和面。
揉面也是個技巧活，面團揉的好不好，直接決定著後續的口感。
她把面團揉好後，用保鮮膜包好，放到一邊，然後開始準備餡料。
……
對面的溫禮正在捏著面條摔打，“嘭”“嘭”的碰撞聲，引得附近的觀眾頻頻看去。
“不得不說，這屆的美食大賽，選手的顏值平均水準是真的高啊，”
“畢竟上屆參賽的許多老輩廚師都退下來了，這屆不少選手是他們的接班人，年齡上大多也都在二三十歲。”
“瞧瞧這拉面的手法和力道，一看就是長年累月積累起來的”
“聽說這個叫溫禮的選手是個無門無派的野路子，能靠自己走到這步，確實有些本事，”
“能在美食大賽中嶄露頭角，一路闖進半決賽，相信賽後會有不少名師來收徒的”
前排正在專心觀看比賽的時硯，耳朵微動，在聽見可能有其他人會來跟阿謠搶徒弟後，他放下手裏的小旗子，神情前所未有的嚴肅。
“陳助理，”
“什麽事？老板，”陳助理把剝好的瓜子仁裝進小荷包，遞給緋緋，
“準備一份拜師回禮，”時硯說，“盡快，另外，給溫父安排最好的私人醫生和陪護。”
這個徒弟，他一定要幫阿謠搶到。
“明白，”陳助理沒有問緣由，掏出筆記本，瞬間切入工作模式。
……
和初賽幾乎不限時的賽制不同，半決賽在時間上有嚴格的要求，從構思到烹飪結束，整個過程必須在一個小時內完成，超時者直接淘汰。
時間一分一秒過去，很快，一小時倒計時結束。
十四組的評選，由於一方選手不知道“冷面草”為何物，直接宣告出局，另一位選手踩著時間完成菜品，整個評審過程實際上就是走個流程，縱使評審給出再低的分，他都能晉級決賽。
可以說，本場比賽的歐皇，就是這位兄弟了。
說是歐皇，但能一路走進半決賽，其本身的實力也是不差的，評委們對他的菜品給出了91.7的綜合評分。
接下來就到梵雲謠和溫禮他們這組了，也就是今天的最後一組。
紅藍方以藍方選手優先，因此，先上的菜是溫禮的。
“這是……面條？”一級美食鑒賞員馮書鈞看著端上桌的碗。
“是，是的，”做菜時無比投入專註的溫禮，一脫離做菜的狀態，面對陌生人的問話，又開始磕磕絆絆了，好在，討論的話題是他熟悉的美食，倒是很快就調整過來了，“我這道菜，叫‘雙味拌面’。”
“一重為雜醬，另一重需要各位評委，先試吃。”
“有意思，”潘文清教授拿起筷子，“那我就先嘗嘗你這碗雙味拌面。”
說著，他沾著雜醬挑了一株面品嘗。
特制的醬料裹著酥軟的肉末，濃郁的香味喚醒味蕾，手工制的面條根根分明，哪怕經過沸水煮熟，依然保留著勁道，像拉緊的線一般，驟然斷裂，拌著醬汁在口中起舞。
可惜，醬汁口感過於厚重，讓這面條整體上有些偏油膩，潘文清教授暗道。
他放下筷子，正準備給出點評，突然間，仿佛深悠山谷中送出的一縷清風，鮮爽清冽的茶香漸生，隨著一口口咀嚼，茶香的存在漸濃，醬汁厚重的口感在這一刻被茶香所調和，此起彼弱，直至呈現一種莫名均衡的狀態。
“醬香而不膩，茶香而清冽，面軟卻不失勁道，口感風味俱佳，這就是你說的雙味拌面，”
潘文清教授拿著筷子挑起一株咬斷的面條，細細觀察。
只見面條截面處，明顯地呈現著內外兩色同心圓，外圈是面條的米白色，內圈是一點淡淡的綠色。
他驚訝道：“這是……”
被他用這泛著精光的眼神盯著，溫禮有些拘謹地點點頭。
“面條，我用了千層思路，一段加入抹茶粉的面條，外面再裹上一層普通面粉揉制成的面條，然後不斷摔打，反覆拉長，最終呈現出內外兩層不同口感。”
梵雲謠看著筷子上的面條，默默點頭：大膽而不失心細，又能在如此緊張的環境中，考慮到不同食材調料的特性，進行創作。
她的眼光果然沒錯，如果是溫禮的話，那後面自己也能放心地把八珍閣交給他。
其他評審聞言，紛紛夾斷面條觀察。
果然，每一根的截面處都是一白一綠同心圓，他們動筷試吃，接著紛不約而同地點頭。
經過試吃環節，評審們依次給出自己的評分。
最終，溫禮的這份“雙味拌面”綜合得分95.7，在目前已經比賽評分的選手中，僅次於今安和方楚舟。
“這寸頭小哥哥還挺厲害的，目前全場第三，光看得分的話，比江筵食府的江葉秋和江淵省的橫豎兄弟還厲害強啊”
“我是一路看著他的比賽過來的，面食可以說是溫禮的統治區，不過這手雙層拉面還是秀到我了”
“是啊，我家也有個面點攤，別看他說起來容易，實際操作起來，要做到這樣內外層根根分明，粗細均勻，可不簡單”
“這個評分是高，但別忘了這場的比賽規則，雙人1V1PK，可不是初賽那樣按照總分拉通排名，溫禮能不能晉級，關鍵還得看接下來梵雲謠的得分”
“梵廚可是目前唯一的雙百選手啊，她的得分肯定不低，”
“依我看，溫禮懸了，倒黴地碰上梵雲謠這個大魔王，以他這分數，但凡換一個對手，那不都妥妥晉級嗎？說到底，還是運氣不好”
“不是，你們未免也太篤定了些吧，我承認梵雲謠確實厲害，但再厲害的人也有失手的時候吧，結果未出之前，一切皆有可能”
“沒錯，這場我反倒比較看好溫禮，他的這手雙層拉面真的太絕了，你們難道沒註意，評審們個個對這道菜都很滿意嗎”
“怎麽辦，這兩個我都好喜歡，淘汰誰都會心痛的好嗎嗚嗚嗚嗚”
在觀眾議論紛紛中，下一道菜品的評選開始了。
梵雲謠上前兩步，停在評委席前，開口說：“我這道菜，名為——新枝。”
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“冷面草是什麽？我怎麽沒聽過啊。”
“冷面草其實是茶的雅稱，出自古朝的一位著名詩人。”
“兄弟厲害呀，這麽生僻的知識都知道。”
“我大學茶學專業的，老師上課剛好講過。”
“話說回來，主辦方就給個古名雅稱，也不解釋解釋，那萬一選手不知道冷面草是什麽怎麽辦？”
“還能怎麽辦，涼拌唄。很明顯啊，有關烹飪食材的知識，也是此次比賽考核的內容。”
……
觀眾猜的沒錯，這次半決賽以古代雅稱為題，就是有考察選手知識面的用意。
那些真正頂尖的廚師，不僅需要有高超的廚藝，廣闊的知識面同樣必不可少。
與梵雲謠他們同場比賽的十四組選手，也是以“冷面草”為主題，進行菜品烹飪，然而，14-藍方選手，在看到大屏幕出現完比賽主題就進入倒計時版面，完全沒有進一步解釋的意思後，整個人瞬間就慌了。
做出美食的能力他不缺，但如果連要做菜的方向都看不懂，如何進行下一步？就好比考試寫作文，不管文筆如何出眾，結構如何嚴謹規整，一旦偏題，那麽便註定無法獲得高分。
他看向自己的對手，14-紅方，在短暫思量後便開始著手烹飪了，很顯然，對方是知道“冷面草”的，想到這，他一臉頹然地靠著廚臺。
這場比拼，對他來說，從一開始便結束了。
另一邊在“冷面草”幾個字出現後，梵雲謠第一時間看向對面的溫禮，見他垂眸思索著，心裏頓時松了口氣。
本來還擔心溫禮野路子出生，沒有師傅帶著學習，可能會不清楚“冷面草”，看來是她多慮了。
不愧是她一眼就相中的徒弟人選。
梵雲謠滿意地收回視線，開始琢磨這場比賽該做什麽菜式。
C國茶文化歷史，傳承至今早已風靡全球，茶主要分為綠茶、紅茶、白茶等六大類，既可藥用，亦可食用。
不過如今一提起茶，大多是作為飲品，比如說廣為大眾喜愛的奶茶，多以綠茶或紅茶為原材料。
美食大賽那肯定不能給評審們端一杯奶茶上去，歸根究底還是要把“茶元素”融入食物。
思索片刻，梵雲謠心裏有了主意，去食材區拿回需要用到的食材後，便開始著手做起來。
這次只有七位專業評審，所以不需要準備太多份。
她一把風幹茶葉和一把荷葉，放進研磨碗，先輕搗幾下，待茶葉變成細碎片狀時，再拿著石杵細細研磨，直至磨成細膩軟綿的粉末狀，再用過濾篩過濾兩遍。
清水大火煮沸後，加入茶粉，細細攪拌均勻，直至茶粉與清水相融，再調至小火滿滿煨煮。
隨著時間的推移，茶香漸漸濃郁起來，梵雲謠用手在鼻尖扇了扇，裹挾著茶香的白霧入鼻。
嗯，可以了。
梵雲謠關掉火，把糯米粉倒入碗裏，然後舀了幾勺剛煮沸的茶水，用一根筷子攪拌成絮狀後，手背貼著面粉絮試了試溫度，估摸著差不多了，便用手開始和面。
揉面也是個技巧活，面團揉的好不好，直接決定著後續的口感。
她把面團揉好後，用保鮮膜包好，放到一邊，然後開始準備餡料。
……
對面的溫禮正在捏著面條摔打，“嘭”“嘭”的碰撞聲，引得附近的觀眾頻頻看去。
“不得不說，這屆的美食大賽，選手的顏值平均水準是真的高啊，”
“畢竟上屆參賽的許多老輩廚師都退下來了，這屆不少選手是他們的接班人，年齡上大多也都在二三十歲。”
“瞧瞧這拉面的手法和力道，一看就是長年累月積累起來的”
“聽說這個叫溫禮的選手是個無門無派的野路子，能靠自己走到這步，確實有些本事，”
“能在美食大賽中嶄露頭角，一路闖進半決賽，相信賽後會有不少名師來收徒的”
前排正在專心觀看比賽的時硯，耳朵微動，在聽見可能有其他人會來跟阿謠搶徒弟後，他放下手裏的小旗子，神情前所未有的嚴肅。
“陳助理，”
“什麽事？老板，”陳助理把剝好的瓜子仁裝進小荷包，遞給緋緋，
“準備一份拜師回禮，”時硯說，“盡快，另外，給溫父安排最好的私人醫生和陪護。”
這個徒弟，他一定要幫阿謠搶到。
“明白，”陳助理沒有問緣由，掏出筆記本，瞬間切入工作模式。
……
和初賽幾乎不限時的賽制不同，半決賽在時間上有嚴格的要求，從構思到烹飪結束，整個過程必須在一個小時內完成，超時者直接淘汰。
時間一分一秒過去，很快，一小時倒計時結束。
十四組的評選，由於一方選手不知道“冷面草”為何物，直接宣告出局，另一位選手踩著時間完成菜品，整個評審過程實際上就是走個流程，縱使評審給出再低的分，他都能晉級決賽。
可以說，本場比賽的歐皇，就是這位兄弟了。
說是歐皇，但能一路走進半決賽，其本身的實力也是不差的，評委們對他的菜品給出了91.7的綜合評分。
接下來就到梵雲謠和溫禮他們這組了，也就是今天的最後一組。
紅藍方以藍方選手優先，因此，先上的菜是溫禮的。
“這是……面條？”一級美食鑒賞員馮書鈞看著端上桌的碗。
“是，是的，”做菜時無比投入專註的溫禮，一脫離做菜的狀態，面對陌生人的問話，又開始磕磕絆絆了，好在，討論的話題是他熟悉的美食，倒是很快就調整過來了，“我這道菜，叫‘雙味拌面’。”
“一重為雜醬，另一重需要各位評委，先試吃。”
“有意思，”潘文清教授拿起筷子，“那我就先嘗嘗你這碗雙味拌面。”
說著，他沾著雜醬挑了一株面品嘗。
特制的醬料裹著酥軟的肉末，濃郁的香味喚醒味蕾，手工制的面條根根分明，哪怕經過沸水煮熟，依然保留著勁道，像拉緊的線一般，驟然斷裂，拌著醬汁在口中起舞。
可惜，醬汁口感過於厚重，讓這面條整體上有些偏油膩，潘文清教授暗道。
他放下筷子，正準備給出點評，突然間，仿佛深悠山谷中送出的一縷清風，鮮爽清冽的茶香漸生，隨著一口口咀嚼，茶香的存在漸濃，醬汁厚重的口感在這一刻被茶香所調和，此起彼弱，直至呈現一種莫名均衡的狀態。
“醬香而不膩，茶香而清冽，面軟卻不失勁道，口感風味俱佳，這就是你說的雙味拌面，”
潘文清教授拿著筷子挑起一株咬斷的面條，細細觀察。
只見面條截面處，明顯地呈現著內外兩色同心圓，外圈是面條的米白色，內圈是一點淡淡的綠色。
他驚訝道：“這是……”
被他用這泛著精光的眼神盯著，溫禮有些拘謹地點點頭。
“面條，我用了千層思路，一段加入抹茶粉的面條，外面再裹上一層普通面粉揉制成的面條，然後不斷摔打，反覆拉長，最終呈現出內外兩層不同口感。”
梵雲謠看著筷子上的面條，默默點頭：大膽而不失心細，又能在如此緊張的環境中，考慮到不同食材調料的特性，進行創作。
她的眼光果然沒錯，如果是溫禮的話，那後面自己也能放心地把八珍閣交給他。
其他評審聞言，紛紛夾斷面條觀察。
果然，每一根的截面處都是一白一綠同心圓，他們動筷試吃，接著紛不約而同地點頭。
經過試吃環節，評審們依次給出自己的評分。
最終，溫禮的這份“雙味拌面”綜合得分95.7，在目前已經比賽評分的選手中，僅次於今安和方楚舟。
“這寸頭小哥哥還挺厲害的，目前全場第三，光看得分的話，比江筵食府的江葉秋和江淵省的橫豎兄弟還厲害強啊”
“我是一路看著他的比賽過來的，面食可以說是溫禮的統治區，不過這手雙層拉面還是秀到我了”
“是啊，我家也有個面點攤，別看他說起來容易，實際操作起來，要做到這樣內外層根根分明，粗細均勻，可不簡單”
“這個評分是高，但別忘了這場的比賽規則，雙人1V1PK，可不是初賽那樣按照總分拉通排名，溫禮能不能晉級，關鍵還得看接下來梵雲謠的得分”
“梵廚可是目前唯一的雙百選手啊，她的得分肯定不低，”
“依我看，溫禮懸了，倒黴地碰上梵雲謠這個大魔王，以他這分數，但凡換一個對手，那不都妥妥晉級嗎？說到底，還是運氣不好”
“不是，你們未免也太篤定了些吧，我承認梵雲謠確實厲害，但再厲害的人也有失手的時候吧，結果未出之前，一切皆有可能”
“沒錯，這場我反倒比較看好溫禮，他的這手雙層拉面真的太絕了，你們難道沒註意，評審們個個對這道菜都很滿意嗎”
“怎麽辦，這兩個我都好喜歡，淘汰誰都會心痛的好嗎嗚嗚嗚嗚”
在觀眾議論紛紛中，下一道菜品的評選開始了。
梵雲謠上前兩步，停在評委席前，開口說：“我這道菜，名為——新枝。”
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