第85章 煉乳龜苓膏
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第85章 煉乳龜苓膏
生活就像龜苓膏, 明明很苦，卻還要假裝成甜品。
——沈朝盈忘了從哪本雜志上看來的這話，總覺得荒誕中透著股子邪理, 便一直記到了今天。
是以她擼起袖子開始熬龜苓膏。
穿越以前也做過龜苓膏，多半是超市直接買龜苓膏粉，眼下卻正經體驗了一次從掏龜甲開始的過程。這樣做一份出來，前前後後得花兩天功夫, 急不得。
龜甲是普通草龜甲, 不比正宗的金錢龜，但也能用。
土茯苓跟其餘十來種降火清熱的草藥都是從藥鋪子弄來的貨色。
土茯苓可不便宜, 那藥鋪掌櫃認得沈朝盈，見她買得多，順手送了她一把涼草, 又順嘴打聽她買這麽些藥回去作甚。
沈朝盈便跟藥鋪掌櫃說起龜苓膏的好處來，“書上說諸葛武侯歷梧州時士兵水土不服, 就是吃當地人熬的龜苓膏恢覆精神, 重振士氣。煮來吃清熱降火。”
兩廣的吃食最講究清熱、下火，沈朝盈有個廣東同學, 操一口廣普，食堂裏看見什麽都得來一句“熱氣”，起初會覺得這人掃興，相處久了, 同舍幾人竟也被她給傳染了。廣東同學還喜歡親自熬涼茶, 弄得宿舍霧氣昭昭不說，漫著一股子中藥味, 旁的宿舍都探頭來問。
龜苓膏做法當然也是她教的，但人家用的可是正宗十年龜, 當初光一副龜板就花了大幾百。
力氣費了，心思費了，時間費了，做出來跟後來超市買的粉調沖泡的口感到底不同。
龜苓膏黑漆漆的，跟涼茶差不多顏色、差不多功效，截然不同的口感跟味道。入口苦，耐心吃細嚼慢咽後有回甘。
當然，像沈朝盈這種不耐心的，更喜歡淋花蜜或煉乳拌勻吃。
畢竟十幾二十種中藥熬在一起，苦得很有層次，也需要有層次的甜才配。
煉乳好得，牛乳加糖熬至濃稠即可，跟外面買的沒什麽不同。
熬龜苓膏急不得，藥材買回去，要洗要泡要煮，龜甲掏幹洗凈曬好，和土茯苓切塊敲碎下鍋燉煮上一整夜。
次日起來看，不加藥材熬出來的龜湯是微微泛紅的，這樣子瞧著倒不如漆黑的有食欲。
再將泡洗好的藥材丟進去同煮，又是半個白日。
等到火候夠了，關火再倒米漿，凝固後就成了烏黑漆亮的龜苓膏。
這下店裏也彌漫著一股藥味，強勢將其餘香味都蓋了過去。客人掀簾進來還以為走錯了，擡頭幾番確認。
“是這兒沒錯！”沈朝盈笑道。
“怎麽，小娘子身體有恙？”客人順嘴寒暄。
“是一道藥膳飲子。”她也不知道自己能不能做成，且先這麽糊弄著。
飲子，外邊的飲子鋪也多是拿藥材熬的，客人們接受程度很高，很快就理解了。
龜苓膏在爐子上慢慢燉著，這種半下午的時候客人零散，沈朝盈便從廚房出來，搗鼓烤蛋黃酥。
沈朝盈吃過最好吃蛋黃酥還是那位廣東同學放假給她們帶的，已經不記得什麽牌子了，外皮酥得掉渣，又入口即化，豆沙、糯皮都中規中矩，特別記得裏面的蛋黃，咬開後還在微微流心，一股子奶香，是濃但不厚的口感。
剛剛被龜苓膏勾起的回憶，這會子有空閑工夫，當然要自己做。
蛋黃酥分好幾層，一層鹹蛋黃，一層豆沙、一層拉絲麻薯，一層酥皮，拆開來做都不難，跟蘇式月餅做法可以說是異曲同工。
新腌鹹蛋取蛋黃，烤出油，之後便將準備好的豆沙、江米皮、油酥皮層層加碼包裹起來，再刷上蛋液送進爐子烤就是了。
烤出來第一爐，自己先嘗，嗯——沒翻車。
的確是外酥裏軟，雖然沒奶香流心，但也很不錯了。
好吃怎麽能吃獨食呢，當下分給左鄰右舍嘗嘗，收獲一堆誇誇讚美，看眼前淳樸憨厚笑臉，剛剛那點子惆悵也被治好了。
左鄰右舍也腌鹹蛋，只是甚少與點心聯系起來，都是為了好保存，直接吃、切開下粥、或當宴席小菜。
此前沈朝盈做青團時倒是也做過肉松鹹蛋黃餡的，那是鹹口，已經很令人驚艷了，蛋黃酥則更甚。
甜豆沙與鹹蛋黃的交織叫甜鹹兩黨都滿意，層層疊疊，豐腴適口，溫潤綿密，不至於膩。
但是要說香味濃郁道蓋過龜苓膏的藥味兒，吸引得人聞香下馬，這就有些誇張了。
眼下，沈朝盈便看著突然冒出來，還一板一眼朝她叉手作揖的小蘿蔔頭驚訝，“小郎君？”
驚訝過後，看著崔珣身後華麗氣派的馬車跟格外謙恭的芙蕖、萱草兩人，又似乎了然了。
謝氏此意在於明晃晃告訴外人，別瞎猜了，我們家滿意得很，又是打了先時上躥下跳那些人的臉。
之前能跟這位貴夫人聊得投緣是一回事，日後若要當做家人相處又是一回事。
沈朝盈其實很能理解——做朋友跟結姻親，考量的方面到底不同。
沈朝盈捺下猜測，微笑道：“承蒙夫人信得過，小郎君乖巧懂事，並不麻煩。”
芙蕖、萱草無視周圍路過人好奇打量的目光，沖她正經福禮。
她們說話就在門口，沒避著往來人群，落在路人眼中——
如此體面的丫鬟、如此氣派的車駕，更莫提上頭還有顯眼的族徽……這位錦袍華服的小郎君是什麽身份，已經不必猜測。
眾人暧昧地移開眼神，心裏又多了分思量。
而後馬車緩緩駛遠，剩下崔珣仰著腦袋看她，眼神裏滿滿藏不住的雀躍。
崔珣還不知道自己肩負著什麽重要作用，真以為阿娘沒空理會他，這才把他遣送來了阿兄這兒，雖然很高興，但還是要裝作不好意思再三道謝。
沈朝盈總算實現了一直以來所想的那樣，伸出魔爪揉揉對方烏黑柔軟的發頂，神色一暖：“恰好有一道點心，我猜小郎君一定喜歡。”
一聽對方說自己“來得巧”，崔珣就知道這點心自己一定沒嘗過！再難掩高興神色，跟著她往裏去。
沈朝盈忘了自個還在熬煮龜苓膏。
沒有哪個小孩喜歡聞藥味，瞥見崔珣乍然變得古怪的臉色，她一拍腦袋：“忘了告訴小郎君，這氣味屬實不好聞。”
她幹脆將人帶去了後院，隔著堵墻，又有烤爐裏蛋黃酥和旁的糕點氣味遮掩，倒是香甜許多。
崔珣面色緩了下來，有些好奇地打量這四方院子，雖小，但五臟俱全，擠而不亂。
梁下掛著一串串幹菜臘肉，窗上貼著火紅窗花，曬梁架跟晾衣架子錯落有致，顏色濃重，還帶著未散的喜慶年味，這一切對崔珣來說都十分新奇。
沈朝盈看他逐漸起興的臉色就知道，其實小孩就喜歡這樣狹小天地，有種說不清的安全感。
近傍晚的風透著股涼氣，吹著雖然沒什麽，但還是有著涼的風險。
她柔聲哄對方：“院子裏有風，小郎君還是屋裏坐吧。”
第二爐蛋黃酥還沒烤出來，沈朝盈騰出堂屋來待客。
堂屋的幾案上擺了不少小玩意跟手工，她拿出色漆跟還沒上色的陶土娃娃給對方打發時間，一下就將崔珣的註意力給吸引了去。
沈朝盈陪著坐了會兒，和阿霽一人一把剪子，裁開不要的舊衣裳，將碎布縫在一起，留個小口子，往裏填上洗凈曬幹的舊棉絮，再收口，一個軟趴趴的墊子就出來了。
墻根下邊有個小洞，去歲冬天經常有貓來覓食，沈朝盈擺了食盆和水盆還不夠，想著開春了雨水多，幹脆便用廢木料搭了個窩，塞上墊子、頂上鋪油布，路過貓犬躲雨跟過夜都使得。
做完這些，天色漸漸暗了下來，擡頭是漆藍漆藍的天幕，淡色小月牙隱現，幾點疏星漸顯。
見對方依舊沈浸在上色塗鴉的樂趣中，沈朝盈點了燈，挑亮燈芯，屋內一下就亮堂起來。
她放輕腳步出去，不多時，又端著兩碗龜苓膏跟一碟剛出爐的蛋黃酥回來。
甜香盈室，方才還專心致志填色的小家夥頓時擡頭——
沈朝盈自得一笑，自從坊裏那幾戶人家把這當托兒所以後，她治孩子越來越有一手了。
尤其崔珣這樣的小孩帶起來最省事，給他什麽都乖巧。
早就聞見烤爐裏飄出來的香味了！終於能吃上了！
她人還沒走近，崔珣就等不及地把東西往邊上一推，滿眼期待看著。
有了烤第一爐的經驗，這次烤出來的蛋黃酥賣相實在誘人，一個個圓滾滾、黃澄澄，暖色本就容易勾起人食欲，再配上層層疊疊酥皮，頂上幾粒黑白胡麻點綴。
滿滿當當的餡料，還不容易咽下去。
崔珣吃得有些狼狽，兩邊嘴角都沾了碎屑，不過他這會兒顧及不了那麽多。
沈朝盈再得意一笑，也端了一碗龜苓膏慢慢喝著。
其實是前幾天吃多了炙肉有些上火，一覺醒來，眉心正正中起了個大痘，不碰都痛，又紅又亮又顯眼，紮上小辮都可以媲美後世幼兒園文藝匯演妝容了，這才想著做龜苓膏，清熱解毒。
凝好的龜苓膏瞧著跟燒仙草無異，實則吃起來是帶著黏糯膠質的口感，還會吸住羹勺。加些煉乳、加些涼水攪開，慢慢品著苦裏面的甜味。
給崔珣的那碗則加了格外多的蜜，正好吃完蛋黃酥降火。
正歲月靜好呢，聽得背後一聲輕咳。
沈朝盈囑咐過，若是誰來接崔小郎君，直接將人領後院來找她們就是。
眼下出現在身後的，可不正是小崔大人本尊麽？
崔珣吃東西十分有涵養，慢條斯理，眼下碗裏還剩很多。
她便招呼對方也坐：“郎君也嘗嘗我們新熬的龜苓膏如何，費了兩天功夫，可不容易，還有剛烤出來的蛋黃酥，再遲些恐怕就分完了。”
兩人同時回頭，手上還端著一樣的吃食。
這幅模樣落在崔瑄眼裏，莫名像極了方才進來時看見的墻角那兩只貓，一橘一貍，默契十足。
崔珣看見阿兄竟然露出個堪稱溫潤的笑容，霎時瞪大眼，活像見了鬼。
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生活就像龜苓膏, 明明很苦，卻還要假裝成甜品。
——沈朝盈忘了從哪本雜志上看來的這話，總覺得荒誕中透著股子邪理, 便一直記到了今天。
是以她擼起袖子開始熬龜苓膏。
穿越以前也做過龜苓膏，多半是超市直接買龜苓膏粉，眼下卻正經體驗了一次從掏龜甲開始的過程。這樣做一份出來，前前後後得花兩天功夫, 急不得。
龜甲是普通草龜甲, 不比正宗的金錢龜，但也能用。
土茯苓跟其餘十來種降火清熱的草藥都是從藥鋪子弄來的貨色。
土茯苓可不便宜, 那藥鋪掌櫃認得沈朝盈，見她買得多，順手送了她一把涼草, 又順嘴打聽她買這麽些藥回去作甚。
沈朝盈便跟藥鋪掌櫃說起龜苓膏的好處來，“書上說諸葛武侯歷梧州時士兵水土不服, 就是吃當地人熬的龜苓膏恢覆精神, 重振士氣。煮來吃清熱降火。”
兩廣的吃食最講究清熱、下火，沈朝盈有個廣東同學, 操一口廣普，食堂裏看見什麽都得來一句“熱氣”，起初會覺得這人掃興，相處久了, 同舍幾人竟也被她給傳染了。廣東同學還喜歡親自熬涼茶, 弄得宿舍霧氣昭昭不說，漫著一股子中藥味, 旁的宿舍都探頭來問。
龜苓膏做法當然也是她教的，但人家用的可是正宗十年龜, 當初光一副龜板就花了大幾百。
力氣費了，心思費了，時間費了，做出來跟後來超市買的粉調沖泡的口感到底不同。
龜苓膏黑漆漆的，跟涼茶差不多顏色、差不多功效，截然不同的口感跟味道。入口苦，耐心吃細嚼慢咽後有回甘。
當然，像沈朝盈這種不耐心的，更喜歡淋花蜜或煉乳拌勻吃。
畢竟十幾二十種中藥熬在一起，苦得很有層次，也需要有層次的甜才配。
煉乳好得，牛乳加糖熬至濃稠即可，跟外面買的沒什麽不同。
熬龜苓膏急不得，藥材買回去，要洗要泡要煮，龜甲掏幹洗凈曬好，和土茯苓切塊敲碎下鍋燉煮上一整夜。
次日起來看，不加藥材熬出來的龜湯是微微泛紅的，這樣子瞧著倒不如漆黑的有食欲。
再將泡洗好的藥材丟進去同煮，又是半個白日。
等到火候夠了，關火再倒米漿，凝固後就成了烏黑漆亮的龜苓膏。
這下店裏也彌漫著一股藥味，強勢將其餘香味都蓋了過去。客人掀簾進來還以為走錯了，擡頭幾番確認。
“是這兒沒錯！”沈朝盈笑道。
“怎麽，小娘子身體有恙？”客人順嘴寒暄。
“是一道藥膳飲子。”她也不知道自己能不能做成，且先這麽糊弄著。
飲子，外邊的飲子鋪也多是拿藥材熬的，客人們接受程度很高，很快就理解了。
龜苓膏在爐子上慢慢燉著，這種半下午的時候客人零散，沈朝盈便從廚房出來，搗鼓烤蛋黃酥。
沈朝盈吃過最好吃蛋黃酥還是那位廣東同學放假給她們帶的，已經不記得什麽牌子了，外皮酥得掉渣，又入口即化，豆沙、糯皮都中規中矩，特別記得裏面的蛋黃，咬開後還在微微流心，一股子奶香，是濃但不厚的口感。
剛剛被龜苓膏勾起的回憶，這會子有空閑工夫，當然要自己做。
蛋黃酥分好幾層，一層鹹蛋黃，一層豆沙、一層拉絲麻薯，一層酥皮，拆開來做都不難，跟蘇式月餅做法可以說是異曲同工。
新腌鹹蛋取蛋黃，烤出油，之後便將準備好的豆沙、江米皮、油酥皮層層加碼包裹起來，再刷上蛋液送進爐子烤就是了。
烤出來第一爐，自己先嘗，嗯——沒翻車。
的確是外酥裏軟，雖然沒奶香流心，但也很不錯了。
好吃怎麽能吃獨食呢，當下分給左鄰右舍嘗嘗，收獲一堆誇誇讚美，看眼前淳樸憨厚笑臉，剛剛那點子惆悵也被治好了。
左鄰右舍也腌鹹蛋，只是甚少與點心聯系起來，都是為了好保存，直接吃、切開下粥、或當宴席小菜。
此前沈朝盈做青團時倒是也做過肉松鹹蛋黃餡的，那是鹹口，已經很令人驚艷了，蛋黃酥則更甚。
甜豆沙與鹹蛋黃的交織叫甜鹹兩黨都滿意，層層疊疊，豐腴適口，溫潤綿密，不至於膩。
但是要說香味濃郁道蓋過龜苓膏的藥味兒，吸引得人聞香下馬，這就有些誇張了。
眼下，沈朝盈便看著突然冒出來，還一板一眼朝她叉手作揖的小蘿蔔頭驚訝，“小郎君？”
驚訝過後，看著崔珣身後華麗氣派的馬車跟格外謙恭的芙蕖、萱草兩人，又似乎了然了。
謝氏此意在於明晃晃告訴外人，別瞎猜了，我們家滿意得很，又是打了先時上躥下跳那些人的臉。
之前能跟這位貴夫人聊得投緣是一回事，日後若要當做家人相處又是一回事。
沈朝盈其實很能理解——做朋友跟結姻親，考量的方面到底不同。
沈朝盈捺下猜測，微笑道：“承蒙夫人信得過，小郎君乖巧懂事，並不麻煩。”
芙蕖、萱草無視周圍路過人好奇打量的目光，沖她正經福禮。
她們說話就在門口，沒避著往來人群，落在路人眼中——
如此體面的丫鬟、如此氣派的車駕，更莫提上頭還有顯眼的族徽……這位錦袍華服的小郎君是什麽身份，已經不必猜測。
眾人暧昧地移開眼神，心裏又多了分思量。
而後馬車緩緩駛遠，剩下崔珣仰著腦袋看她，眼神裏滿滿藏不住的雀躍。
崔珣還不知道自己肩負著什麽重要作用，真以為阿娘沒空理會他，這才把他遣送來了阿兄這兒，雖然很高興，但還是要裝作不好意思再三道謝。
沈朝盈總算實現了一直以來所想的那樣，伸出魔爪揉揉對方烏黑柔軟的發頂，神色一暖：“恰好有一道點心，我猜小郎君一定喜歡。”
一聽對方說自己“來得巧”，崔珣就知道這點心自己一定沒嘗過！再難掩高興神色，跟著她往裏去。
沈朝盈忘了自個還在熬煮龜苓膏。
沒有哪個小孩喜歡聞藥味，瞥見崔珣乍然變得古怪的臉色，她一拍腦袋：“忘了告訴小郎君，這氣味屬實不好聞。”
她幹脆將人帶去了後院，隔著堵墻，又有烤爐裏蛋黃酥和旁的糕點氣味遮掩，倒是香甜許多。
崔珣面色緩了下來，有些好奇地打量這四方院子，雖小，但五臟俱全，擠而不亂。
梁下掛著一串串幹菜臘肉，窗上貼著火紅窗花，曬梁架跟晾衣架子錯落有致，顏色濃重，還帶著未散的喜慶年味，這一切對崔珣來說都十分新奇。
沈朝盈看他逐漸起興的臉色就知道，其實小孩就喜歡這樣狹小天地，有種說不清的安全感。
近傍晚的風透著股涼氣，吹著雖然沒什麽，但還是有著涼的風險。
她柔聲哄對方：“院子裏有風，小郎君還是屋裏坐吧。”
第二爐蛋黃酥還沒烤出來，沈朝盈騰出堂屋來待客。
堂屋的幾案上擺了不少小玩意跟手工，她拿出色漆跟還沒上色的陶土娃娃給對方打發時間，一下就將崔珣的註意力給吸引了去。
沈朝盈陪著坐了會兒，和阿霽一人一把剪子，裁開不要的舊衣裳，將碎布縫在一起，留個小口子，往裏填上洗凈曬幹的舊棉絮，再收口，一個軟趴趴的墊子就出來了。
墻根下邊有個小洞，去歲冬天經常有貓來覓食，沈朝盈擺了食盆和水盆還不夠，想著開春了雨水多，幹脆便用廢木料搭了個窩，塞上墊子、頂上鋪油布，路過貓犬躲雨跟過夜都使得。
做完這些，天色漸漸暗了下來，擡頭是漆藍漆藍的天幕，淡色小月牙隱現，幾點疏星漸顯。
見對方依舊沈浸在上色塗鴉的樂趣中，沈朝盈點了燈，挑亮燈芯，屋內一下就亮堂起來。
她放輕腳步出去，不多時，又端著兩碗龜苓膏跟一碟剛出爐的蛋黃酥回來。
甜香盈室，方才還專心致志填色的小家夥頓時擡頭——
沈朝盈自得一笑，自從坊裏那幾戶人家把這當托兒所以後，她治孩子越來越有一手了。
尤其崔珣這樣的小孩帶起來最省事，給他什麽都乖巧。
早就聞見烤爐裏飄出來的香味了！終於能吃上了！
她人還沒走近，崔珣就等不及地把東西往邊上一推，滿眼期待看著。
有了烤第一爐的經驗，這次烤出來的蛋黃酥賣相實在誘人，一個個圓滾滾、黃澄澄，暖色本就容易勾起人食欲，再配上層層疊疊酥皮，頂上幾粒黑白胡麻點綴。
滿滿當當的餡料，還不容易咽下去。
崔珣吃得有些狼狽，兩邊嘴角都沾了碎屑，不過他這會兒顧及不了那麽多。
沈朝盈再得意一笑，也端了一碗龜苓膏慢慢喝著。
其實是前幾天吃多了炙肉有些上火，一覺醒來，眉心正正中起了個大痘，不碰都痛，又紅又亮又顯眼，紮上小辮都可以媲美後世幼兒園文藝匯演妝容了，這才想著做龜苓膏，清熱解毒。
凝好的龜苓膏瞧著跟燒仙草無異，實則吃起來是帶著黏糯膠質的口感，還會吸住羹勺。加些煉乳、加些涼水攪開，慢慢品著苦裏面的甜味。
給崔珣的那碗則加了格外多的蜜，正好吃完蛋黃酥降火。
正歲月靜好呢，聽得背後一聲輕咳。
沈朝盈囑咐過，若是誰來接崔小郎君，直接將人領後院來找她們就是。
眼下出現在身後的，可不正是小崔大人本尊麽？
崔珣吃東西十分有涵養，慢條斯理，眼下碗裏還剩很多。
她便招呼對方也坐：“郎君也嘗嘗我們新熬的龜苓膏如何，費了兩天功夫，可不容易，還有剛烤出來的蛋黃酥，再遲些恐怕就分完了。”
兩人同時回頭，手上還端著一樣的吃食。
這幅模樣落在崔瑄眼裏，莫名像極了方才進來時看見的墻角那兩只貓，一橘一貍，默契十足。
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