第81章 麻薯栗子糊
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第81章 麻薯栗子糊
監市市吏上門時, 沈朝盈正在喝剛煮出鍋的栗子糊，熱乎乎的。
在這還沒立春的日子裏，天地仍寒, 大家都格外喜歡熱乎軟糯的吃食。
糖炒栗子無疑是冬天的代表詞，每至年關，街巷總會傳出來糖炒栗子那股濃郁的甜香味，機器翻炒時, 伴隨著粗砂石的翻震聲, 勾引得每一個過路人心癢癢。
做起來也不難，只實在是麻煩！
鹽水泡洗幹凈, 在翻炒之前，每顆栗子都得劃個口子，這是為了防止炒著炒著爆炸了, 也不入味。
下鍋先用鹽炒幹些水分，隨著外殼上的刀口徹底爆開, 再下糖炒, 糖慢慢滲入其中，栗肉中的甜味也被徹底烘了出來, 泛著棕紅誘人的鮮亮色澤。
用牙撕開，其中軟糯甘甜的整顆栗肉順勢滾入口中。
北方板栗個頭小而圓，含糖量高，香味足, 口感糯, 不僅適合做糖炒板栗，煮栗子糊也香濃。
新鮮的小圓栗剝殼去皮, 最好是先煮過一遍才更好剝。再都下鍋去燜熟、碾爛，過篩至絲滑, 再煮。
香甜栗子糊配上脆香堅果碎、軟乎拉絲的麻薯，都不必另外加糖，又濃又甜。
南方栗子則個大而扁，口感偏粉而非糯，適合拿來燜雞燉肉，沈朝盈每每吃板栗燜紅燒肉時都唯愛裏頭的板栗，吸收了肉汁鮮味，還保持著粉感，微微噎人，鹹甜恰到好處。
就是要小心吃到變味的栗子，有些黴變了的，光靠外表是看不出來的，等一口咬開露出裏面灰黑的內芯，才知道上了大當。
壞栗子有股子黴味，就跟吸了口陳年老空調吹出來的冷風一樣叫人惡心。
沈朝盈悻悻。
捧著還有些燙手的碗底，坐在窗前看大雪遙遙，回味著香甜的栗子糊，想著店裏實則許久沒有正經上些新品了，莫如添幾樣栗子招牌？
這時候幾個穿監市行衣裳的差吏走了進來：“店主人何在？”
沈朝盈忙放下碗，端正了神色：“這呢！”
此前她們與監市的人一貫沒什麽來往，也沒到收稅的日子，今日忽然來了，總感覺不是什麽好事。
果然，兩人板著臉道：“你們破墻開店，此為違法經營。”
沈朝盈驚訝，破墻……這說的應當是安業坊？
她笑著解釋：“怕是有些誤會在其中，那承重柱子都好好的，只是改了門……”
對方卻不聽，依舊板著臉與她說要“視情節該依法取締”。
沈朝盈心裏奇怪著，過去她打通了老店兩邊的鋪子，也沒見他們來說什麽啊。
沈朝盈難免聯想到之前來胡攪蠻纏的另一位，其實是旁的店鋪眼紅來找茬……
即便如此，真判她“違法”，她好好的將墻砌回去就是了，又造不成什麽實際影響，找茬為的什麽？
心裏存了個疑影子，面上暫且先應下了。
畢竟民不與官鬥，雖說監市的差吏都只是臨時雇員，但她一向守法，身正不怕影子斜，當下不想跟他們糾纏太多，只想著送走這兩尊大神再托人打聽打聽。
然而還沒等她打聽出什麽，下半晌時那兩人又來了。
跟早上那副油鹽不進的樣子比起來，對面這會可以說是殷勤至極，又是賠罪，又是笑臉，又說是一場誤會。
真是稀奇了，即便沒有上午那事兒，平日這些差吏面對商戶也沒什麽好臉色可言。
沈朝盈皺眉笑著：“二位這是……”
那兩人賠著笑，說話神神秘秘：“是我們有眼不識泰山，店主娘子切莫放在心上。”
嗯？嗯？
越發奇得她心癢癢。
沈朝盈探問不出什麽，便作罷，左右事情了了，也算烏龍一樁。
然而夜裏阿青來，特地問一嘴：“那兩不長眼的差吏沒再為難小娘子吧？”
沈朝盈恍然大悟。
同時有些臉熱，原來是有貴人做好事不留名……
難怪那兩個差吏態度截然不同了，這是沒見過一向秉公辦事的長安令也會“開後門”，真是……難怪。
她欲道謝，阿青笑道：“這不算什麽，小娘子一向依法行事，郎君——跟我，都是知道的。”
這件小事就這麽過去了。
過不兩日，坊間忽然掀起一陣風言風語。
阿翹晨練歸來臉通紅，那神情似氣憤，又似害羞，圍在她身邊繞來繞去，幾度張口。
沈朝盈忙著煮飲子時沒空管她，好不容易坐下來，吃著朝食，才問：“要說什麽？”
被當頭問了，阿翹反倒支支吾吾。
沈朝盈看向同她一起出門的阿福。
阿福臉色比前者坦然多了，老神在在地吹著粥皮，就是不看她眼神。
“……”
沈朝盈還是選擇哄小姑娘，“你說。”
阿翹到底不似阿福憋得住事，心眼淺，要不然也不可能到現在還看不出崔郎君跟自家小娘子之間那些旖旎了。
她臉色古怪：“外頭在傳小娘子與崔郎君閑話！”
也不知道誰傳出去的，許是那天那倆差吏喝大了，說漏了嘴，又都在這坊裏，總之流言就似一陣風刮了起來。
貴胄香艷事一向好下飯，便是沈朝盈自個，也不可避免地調侃過先前某個馬上風的四品大員，誰叫他“晚節不保”呢。
想不到某天茶餘飯後談資的主角變成了自己……沈朝盈心情也微妙起來。
“他們說些什麽？”
聽她問這，方才還扭捏的小姑娘憤憤起來，
“我只遠遠地聽著幾句，他們認得我跟阿福，一走近，便散了。”
然而就這幾句也實在算不得好聽。
“沈記那店主小娘子如何？”
“到底是有貴人疼愛，怪不得生意紅似火。”
“小娘子果真伶俐人！連崔大人那樣清淡冷肅的都……”
“怪道過去常碰見崔縣令吃糖水……難怪。”
……
話得反著聽，再想想配上這些人說話時候不懷好意的笑容，沈朝盈膈應得連朝食都吃不下去了。
見她推開碗，阿霽忙道：“小娘子不是常說莫為了旁人影響自個，理他們作甚。”
“就是就是。”阿翹跟著點頭，一派天真，“這些人皮癢了！小娘子清者自清，不必煩憂，崔郎君那樣聰明，也不會誤會咱們的。”
誤會……阿福“嗤”的一聲。
阿翹猛瞪過去，平日噎她便算了，這人怎麽不分場合！用小娘子的話怎麽說來著？沒情商！
阿福：“看我作甚？”
“你嗤我作甚？我說的難道不對？”
阿福不語。
被她們這麽一鬧，沈朝盈倒是好些了，各打五十大板：“好了好了，都別吵，差了十歲也能吵起來！”
她瞇了下眼，“這事兒咱們管不著，他們愛傳傳，總會有人壓下去。”
總不至於貼臉議論她吧。
流言她無所謂，又沒傳什麽香艷事，不過是幾句不鹹不淡的拉郎配罷了。
她不高興的是那些人句句不離“商女”，頗有些看輕之意。
商女怎麽了？商女怎麽就低人一等了？
她憑本事手藝掙銀錢，從來不會自輕自賤——
是啊，她不應該自輕自賤。
她忽然一下就想通了。
無論是原身私奔也好，還是家裏那些不堪也好，都只是過去罷了，又非是她之過錯，她更沒有瞞著崔瑄……對方，不也知道麽？
通過這糟心事，她反倒想清楚了。
景色這般好，她為何要錯過，就因為一些不一定發生的事？那也太給二十一世紀人丟臉了些！
即便日後矛盾多多，發現婚姻愛情並非她想象那般美好，又不是沒有相忘江湖的底氣，眼下更只是談戀愛罷了。
一整日下來，沈朝盈除了抽空去巡兩店的功夫，其餘時候都自個待在櫃臺後邊，臉上神情變幻。
看在阿翹眼裏，沈沈嘆氣。
小娘子果真只是為了安慰她們，實則心裏介意得很，唉，唉！
縣衙自然有輿情監測之部門，往日城中有什麽流言蜚語，第一時刻就往上報了，當然這樣子的八卦是不必要報的，但這畢竟關乎他們縣令聲譽……
負責回話的官吏覷著崔瑄聽稟的臉色，暗道這委實不是個好差事，每日都要瞧著塊冰山，著實凍人。
“知道了。”崔瑄沒什麽表情，揮手讓他下去了。
等他走了，才抿下嘴角。
傳言……有人針對沈記，又那麽恰巧叫他碰上了，緊接著流言就出來了？
巧合怎麽可能。
恐怕散播這些流言亦不是最終目的。
這樣陰測的手段倒是熟悉。
元正節他警告過三郎，對方仿若毫不知情，裝得純良溫和。
他出神想著，一時又想到，上一回明明承諾過，不再將對方牽扯進來，這才過去多久……他有些羞對那雙亮眼。
各懷心思的兩個碰了面，是自詡大大方方的沈朝盈先揚起一個慣常的微笑：“崔郎君。”
崔瑄覷她神色，這是沒惱？是還沒聽說，還是什麽呢？
對方沒事人一樣，自顧向他推薦起來：“前幾日得了板栗，做了兩道新點心。栗子糊香濃，糖栗子甜糯，郎君試試吧？”
“不用忙。”他攔住了要繞去廚房的沈朝盈，請對方坐下，卻又不知該如何開口。
他臉上少有躊躇得這般明顯的時刻。
沈朝盈就笑了，揶揄道：“郎君也會為無稽之談煩憂？”
崔瑄何其敏銳，沒有錯過這一笑一語間她眼中狡黠跟輕松。
二人性子天差地別，唯一相似之處，便是聰明，一點即通。
這樣的兩個人若站在對立面，說話便如打太極般累死累活，但若想著同一件事，便會很輕松。
譬如當下。
沈朝盈看見他忽而微笑，有如清風拂過——還必得是春日薰風，否則不會烘得人臉上暖融融的。
“若只是流言，並無可懼。”對方話音微妙地停頓下來。
流言無可懼……可懼在她心裏留下言而無信的印象。
沈朝盈不自然地輕咳一聲，含蓄道：“是啊，我今日悟出個道理，流言紛紛擾擾，不必太放心上，若非流言——那更是不必煩心。郎君說……是麽？”
聽出她在說什麽以後，崔瑄略顯驚訝地擡眼。
沈朝盈已是不好意思再坐下去，強裝淡然起身：“我去端栗子糊來。”
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在這還沒立春的日子裏，天地仍寒, 大家都格外喜歡熱乎軟糯的吃食。
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做起來也不難，只實在是麻煩！
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用牙撕開，其中軟糯甘甜的整顆栗肉順勢滾入口中。
北方板栗個頭小而圓，含糖量高，香味足, 口感糯, 不僅適合做糖炒板栗，煮栗子糊也香濃。
新鮮的小圓栗剝殼去皮, 最好是先煮過一遍才更好剝。再都下鍋去燜熟、碾爛，過篩至絲滑, 再煮。
香甜栗子糊配上脆香堅果碎、軟乎拉絲的麻薯，都不必另外加糖，又濃又甜。
南方栗子則個大而扁，口感偏粉而非糯，適合拿來燜雞燉肉，沈朝盈每每吃板栗燜紅燒肉時都唯愛裏頭的板栗，吸收了肉汁鮮味，還保持著粉感，微微噎人，鹹甜恰到好處。
就是要小心吃到變味的栗子，有些黴變了的，光靠外表是看不出來的，等一口咬開露出裏面灰黑的內芯，才知道上了大當。
壞栗子有股子黴味，就跟吸了口陳年老空調吹出來的冷風一樣叫人惡心。
沈朝盈悻悻。
捧著還有些燙手的碗底，坐在窗前看大雪遙遙，回味著香甜的栗子糊，想著店裏實則許久沒有正經上些新品了，莫如添幾樣栗子招牌？
這時候幾個穿監市行衣裳的差吏走了進來：“店主人何在？”
沈朝盈忙放下碗，端正了神色：“這呢！”
此前她們與監市的人一貫沒什麽來往，也沒到收稅的日子，今日忽然來了，總感覺不是什麽好事。
果然，兩人板著臉道：“你們破墻開店，此為違法經營。”
沈朝盈驚訝，破墻……這說的應當是安業坊？
她笑著解釋：“怕是有些誤會在其中，那承重柱子都好好的，只是改了門……”
對方卻不聽，依舊板著臉與她說要“視情節該依法取締”。
沈朝盈心裏奇怪著，過去她打通了老店兩邊的鋪子，也沒見他們來說什麽啊。
沈朝盈難免聯想到之前來胡攪蠻纏的另一位，其實是旁的店鋪眼紅來找茬……
即便如此，真判她“違法”，她好好的將墻砌回去就是了，又造不成什麽實際影響，找茬為的什麽？
心裏存了個疑影子，面上暫且先應下了。
畢竟民不與官鬥，雖說監市的差吏都只是臨時雇員，但她一向守法，身正不怕影子斜，當下不想跟他們糾纏太多，只想著送走這兩尊大神再托人打聽打聽。
然而還沒等她打聽出什麽，下半晌時那兩人又來了。
跟早上那副油鹽不進的樣子比起來，對面這會可以說是殷勤至極，又是賠罪，又是笑臉，又說是一場誤會。
真是稀奇了，即便沒有上午那事兒，平日這些差吏面對商戶也沒什麽好臉色可言。
沈朝盈皺眉笑著：“二位這是……”
那兩人賠著笑，說話神神秘秘：“是我們有眼不識泰山，店主娘子切莫放在心上。”
嗯？嗯？
越發奇得她心癢癢。
沈朝盈探問不出什麽，便作罷，左右事情了了，也算烏龍一樁。
然而夜裏阿青來，特地問一嘴：“那兩不長眼的差吏沒再為難小娘子吧？”
沈朝盈恍然大悟。
同時有些臉熱，原來是有貴人做好事不留名……
難怪那兩個差吏態度截然不同了，這是沒見過一向秉公辦事的長安令也會“開後門”，真是……難怪。
她欲道謝，阿青笑道：“這不算什麽，小娘子一向依法行事，郎君——跟我，都是知道的。”
這件小事就這麽過去了。
過不兩日，坊間忽然掀起一陣風言風語。
阿翹晨練歸來臉通紅，那神情似氣憤，又似害羞，圍在她身邊繞來繞去，幾度張口。
沈朝盈忙著煮飲子時沒空管她，好不容易坐下來，吃著朝食，才問：“要說什麽？”
被當頭問了，阿翹反倒支支吾吾。
沈朝盈看向同她一起出門的阿福。
阿福臉色比前者坦然多了，老神在在地吹著粥皮，就是不看她眼神。
“……”
沈朝盈還是選擇哄小姑娘，“你說。”
阿翹到底不似阿福憋得住事，心眼淺，要不然也不可能到現在還看不出崔郎君跟自家小娘子之間那些旖旎了。
她臉色古怪：“外頭在傳小娘子與崔郎君閑話！”
也不知道誰傳出去的，許是那天那倆差吏喝大了，說漏了嘴，又都在這坊裏，總之流言就似一陣風刮了起來。
貴胄香艷事一向好下飯，便是沈朝盈自個，也不可避免地調侃過先前某個馬上風的四品大員，誰叫他“晚節不保”呢。
想不到某天茶餘飯後談資的主角變成了自己……沈朝盈心情也微妙起來。
“他們說些什麽？”
聽她問這，方才還扭捏的小姑娘憤憤起來，
“我只遠遠地聽著幾句，他們認得我跟阿福，一走近，便散了。”
然而就這幾句也實在算不得好聽。
“沈記那店主小娘子如何？”
“到底是有貴人疼愛，怪不得生意紅似火。”
“小娘子果真伶俐人！連崔大人那樣清淡冷肅的都……”
“怪道過去常碰見崔縣令吃糖水……難怪。”
……
話得反著聽，再想想配上這些人說話時候不懷好意的笑容，沈朝盈膈應得連朝食都吃不下去了。
見她推開碗，阿霽忙道：“小娘子不是常說莫為了旁人影響自個，理他們作甚。”
“就是就是。”阿翹跟著點頭，一派天真，“這些人皮癢了！小娘子清者自清，不必煩憂，崔郎君那樣聰明，也不會誤會咱們的。”
誤會……阿福“嗤”的一聲。
阿翹猛瞪過去，平日噎她便算了，這人怎麽不分場合！用小娘子的話怎麽說來著？沒情商！
阿福：“看我作甚？”
“你嗤我作甚？我說的難道不對？”
阿福不語。
被她們這麽一鬧，沈朝盈倒是好些了，各打五十大板：“好了好了，都別吵，差了十歲也能吵起來！”
她瞇了下眼，“這事兒咱們管不著，他們愛傳傳，總會有人壓下去。”
總不至於貼臉議論她吧。
流言她無所謂，又沒傳什麽香艷事，不過是幾句不鹹不淡的拉郎配罷了。
她不高興的是那些人句句不離“商女”，頗有些看輕之意。
商女怎麽了？商女怎麽就低人一等了？
她憑本事手藝掙銀錢，從來不會自輕自賤——
是啊，她不應該自輕自賤。
她忽然一下就想通了。
無論是原身私奔也好，還是家裏那些不堪也好，都只是過去罷了，又非是她之過錯，她更沒有瞞著崔瑄……對方，不也知道麽？
通過這糟心事，她反倒想清楚了。
景色這般好，她為何要錯過，就因為一些不一定發生的事？那也太給二十一世紀人丟臉了些！
即便日後矛盾多多，發現婚姻愛情並非她想象那般美好，又不是沒有相忘江湖的底氣，眼下更只是談戀愛罷了。
一整日下來，沈朝盈除了抽空去巡兩店的功夫，其餘時候都自個待在櫃臺後邊，臉上神情變幻。
看在阿翹眼裏，沈沈嘆氣。
小娘子果真只是為了安慰她們，實則心裏介意得很，唉，唉！
縣衙自然有輿情監測之部門，往日城中有什麽流言蜚語，第一時刻就往上報了，當然這樣子的八卦是不必要報的，但這畢竟關乎他們縣令聲譽……
負責回話的官吏覷著崔瑄聽稟的臉色，暗道這委實不是個好差事，每日都要瞧著塊冰山，著實凍人。
“知道了。”崔瑄沒什麽表情，揮手讓他下去了。
等他走了，才抿下嘴角。
傳言……有人針對沈記，又那麽恰巧叫他碰上了，緊接著流言就出來了？
巧合怎麽可能。
恐怕散播這些流言亦不是最終目的。
這樣陰測的手段倒是熟悉。
元正節他警告過三郎，對方仿若毫不知情，裝得純良溫和。
他出神想著，一時又想到，上一回明明承諾過，不再將對方牽扯進來，這才過去多久……他有些羞對那雙亮眼。
各懷心思的兩個碰了面，是自詡大大方方的沈朝盈先揚起一個慣常的微笑：“崔郎君。”
崔瑄覷她神色，這是沒惱？是還沒聽說，還是什麽呢？
對方沒事人一樣，自顧向他推薦起來：“前幾日得了板栗，做了兩道新點心。栗子糊香濃，糖栗子甜糯，郎君試試吧？”
“不用忙。”他攔住了要繞去廚房的沈朝盈，請對方坐下，卻又不知該如何開口。
他臉上少有躊躇得這般明顯的時刻。
沈朝盈就笑了，揶揄道：“郎君也會為無稽之談煩憂？”
崔瑄何其敏銳，沒有錯過這一笑一語間她眼中狡黠跟輕松。
二人性子天差地別，唯一相似之處，便是聰明，一點即通。
這樣的兩個人若站在對立面，說話便如打太極般累死累活，但若想著同一件事，便會很輕松。
譬如當下。
沈朝盈看見他忽而微笑，有如清風拂過——還必得是春日薰風，否則不會烘得人臉上暖融融的。
“若只是流言，並無可懼。”對方話音微妙地停頓下來。
流言無可懼……可懼在她心裏留下言而無信的印象。
沈朝盈不自然地輕咳一聲，含蓄道：“是啊，我今日悟出個道理，流言紛紛擾擾，不必太放心上，若非流言——那更是不必煩心。郎君說……是麽？”
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