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第55章 糖霜山楂球

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第55章 糖霜山楂球

許是時節緣故, 秋意蕭瑟,近來店裏人氣單品大變樣。

朝食雜糧豆漿、午點熱奶茶、夜宵芝麻糊賣得最好,除了這些飲子清潤防燥以外, 沈朝盈覺得與自己貼外邊的那句宣傳廣告語也有關。

“秋氣燥,食麻養生否?”

“禁寒飲,乳茶熱香甜。”

她自個晨起也會先喝上一碗熱豆漿,除了豆子, 裏面還放了百合、蓮子、紅棗、芝麻, 灰黑色的,濾了兩遍, 幾乎一點渣子都沒,口感很順滑。

沈朝盈沒放糖,而是放的蜂蜜水, 蜂蜜不能用熱水沖,會失了營養, 她便先用一點點溫涼的水稀釋, 再攪拌進豆漿中。

天氣冷了,土蜂蜜結了一層厚厚的晶霜, 乳白色,用勺子擓的時候不可避免的帶上一層來。喝的時候還會有琥珀樣的糖晶在舌尖化開,這部分便格外甜。

蜂農說這是春蜜,很漂亮濃郁的琥珀色, 一定是棗花釀成的。

“油菜的白, 棗花的黑,看顏色基本能知道。”

她請蜂農喝杯熱飲, 蜂農受了小恩惠,也不吝嗇傳授經驗, “要是有人拿稀黃黃的蜜來,小娘子切莫上當了,那是摻了水的。”

“春蜜本就稀,再摻水,一壺賣出三壺價!”

這時候釀蜜分春夏秋冬四季,春冬時節最好,冬蜜清火,春蜜養顏。

這些點堪稱養蜂內幕。隔行如隔山,若非眼前老叟是厚道人,她們很難知道,說不準哪天真就被坑了,奸商在哪都有。

沈朝盈如獲聖旨,趕緊字字記下來。

據說堅持喝春蜜能使顏色好,沈朝盈不過連著喝了三五天,就感覺氣色好似真的紅潤了不少,不過叫阿翹她們看,她們只說天天見,看不出來,阿福更是直接,:“沒前幾日燒著紅。”

沈朝盈瞪他一眼,順手將剩下的豆渣拌進食槽裏餵雞餵鴨。

雖是一些沒用的渣,卻也有營養,端看最近新買的小雞個個都圓滾滾就知道了。

沈朝盈端著剛剛沒喝完放桌上晾涼的豆漿繼續飲了一口,忽然想到“營養都在湯裏”這個幾千年的騙局,難道……她懷疑地看了眼手裏豆漿。

不過豆渣口感實在糙!

她有幸吃過拿豆渣炒辣椒,味道還不錯,那是師傅調味功夫好,豆渣本身極剌嗓子,瞧著綿綿的,到了嘴裏又粗又紮。

沈朝盈覺得,就算有營養,為了“好吃”兩個字,她也願意繼續喝豆漿。

喝幹碗底最後一口,將粗瓷大碗泡進水槽裏,否則待一會兒再來洗時候,上面便凝了一層硬殼,輕易洗不動。

沈朝盈趁開門營業之前跑去菜園子幫阿霽打下手,最近她對種菜這件事產生了極濃厚的興趣,每天都要來看一眼。

阿霽昨晚說今晨栽蘿蔔。

蘿蔔是喜涼的菜蔬,播得太早,天熱幹旱,長得也不好;若是再晚些,過不久就到了狠吃蘿蔔的季節,時間短長不大,吃著不過癮,汁水也不甜,所以要趁著前後這幾天下地。

阿霽怕她踩壞苗,只讓沈朝盈站一邊看著。

沈朝盈便倚在籬笆上暢想:“這些蘿蔔,一半用來煲湯,什麽排骨羊肉鯽魚換著來,剩下還有蘿蔔丸子、蘿蔔絲餅、要是有牛肉,就清燉……牛下水的鹵湯煮蘿蔔那叫一個香,湯底隨便煮碗索餅都好吃。”

“登州有種青白皮小蘿蔔,兩個拳頭那般大。能生食,哢嚓一聲,脆甜。”

沈朝盈想起前世經歷,遙嘆道,“不過那蘿蔔有兩品種,一種辣,一種甜,外表瞧著都差不多,切做一盤,很難說下一口什麽滋味,最好是一頭抱著啃,甜的辣的至少心裏踏實。”

阿霽被她說的滿腦子都是蘿蔔,笑道:“離吃且還早著呢,霜打的菜才甜,蘿蔔也是。”

沈朝盈才聽不進去,她已經對這些蘿蔔種子抱滿了期待,打算日日都來觀察,寫本蘿蔔日記。

蘿蔔還沒栽完,門口傳來動靜,沈朝盈走了過去,原來是到了與果農約定好來送鮮果的時辰。

眼下秋漸深,每日能得的鮮果越來越少,還經常有花皮的,再冷些恐怕便做不了這門生意了。沈朝盈體諒這兩位老叟阿婆背個大筐進城也不容易,只要不是壞果便都收了,也都會請人坐下來歇會喝杯熱飲再走。

這時候自然得果農感慨誇讚:“像小娘子這般心善厚道的商戶,不多咯!”

若店裏有人,便會引來附和。

沈朝盈起先還會謙虛,現每每此時,都只抿唇一笑而過,更加深了旁人對她“厚道”的讚許。

今日是老叟來送鮮果。

“老叟先喝盞熱豆漿暖暖身子,補氣血的。”沈朝盈給他端去豆漿,便到一旁翻揀果子。

今日也是秋梨居多,大的可以做烤梨、小的切丁做一鍋吊梨湯,這兩天都是這麽做的。

令她驚喜的是,底下還有幾捧紅艷艷的山楂果。

南方小鎮少有人賣糖葫蘆的,十天半月才能碰見一個,倒是那種小超市裏經常見散裝的山楂糕,長長的一卷,兩手捏著邊緣展開,慢慢嗦著吃。

嗦是因為很酸,含在嘴裏直流口水,沈朝盈吃的很慢,一邊看雜志,一條能啃一個鐘,往往吃著吃著就餓了,沈朝盈還奇怪不是剛吃完飯麽?後來長大了才知道哦原來山楂助消化。

沈朝盈不做糖葫蘆,也不做山楂糕。

將山楂泡上清水,先挨個檢查有沒有蟲眼,將窟窿多的挑出來,剩下的,瀝幹水,去蒂,不要去籽,放一邊備用著。

接下來炒糖霜。

炒糖霜阿翹見過,蓮子正是季節的時候,沈朝盈開發了蓮子的一百零八式吃法,其中就包括糖霜蓮子,雅名瓏纏玉蜂兒。

“瓏纏”就是裹上糖霜的果子,玉蜂兒便是蓮子。

剝開碧綠蓮蓬,能看其中白色蓮子,就像蜂房裏面蜂蛹,是以得名。

鍋中糖漿冒小泡泡時離火,下入蓮子快速翻拌,每一顆都裹上糖漿,翻炒過程中冷凝成雪白的霜狀糖衣。

不需要嚴格控制每一顆上糖霜是否均勻,吃的便是每一顆入口不一樣的口感。

炒糖霜山楂也是一樣的做法,沒什麽太大難度。要註意就是山楂不能有裂口,若是剛剛去了籽,裹糖霜的時候就容易化,不美也不好吃。

“離火之後莫急著攪,也別下山楂,冷一會兒,否則山楂炸了。”快炒完的時候,沒活幹的幾個人都站在一邊圍觀,沈朝盈便得意地傳授心得給自己幾個“徒弟”。

滿滿一鍋糖霜山楂出鍋,表層雪衣如玉,透出一抹艷紅,好看詩意得很。

等冷卻時,廚房裏飄著的全是糖霜山楂的酸甜香氣,阿翹已經有等不及了,沈朝盈先裝了一份出來,用新買的荷葉碗盛好,紅綠相配,不俗,極亮目。

“小娘子又去尋羅娘子?”阿霽習慣笑問。

畢竟自羅娘子懷了身子以後便不大出門了,三不五時邀沈朝盈上門坐坐,若是不忙有空,沈朝盈就會應約前去,帶些孕婦能碰的健康飲。

羅娘子胎像好,吃什麽都香,或許是因為年輕,但又不那麽年輕緣故。

時下大多都是十幾歲生產的婦人,風險怎麽都比二十幾歲的婦人要大。

沈朝盈搖搖頭:“山楂活血化瘀,有孕的人不好吃。”轉手將那碗糖霜山楂裝進食盒,邊解釋道,“前些日子咱們收了人家禮,總得有來有往,我想了想,好東西咱們沒有,人家也見慣了,不若就送些稀罕小吃,聊表心意。”

阿霽點點頭,阿翹已經撚起一顆開吃了,被酸得呲牙咧嘴,還是嚼得有滋有味,一面大加讚同:“就小娘子做這糖霜果子,誰都會喜歡。”

她覺得是便宜對方了,人參她們也能買,可糖霜山楂卻不是誰都會做呢。

赫然忘了自己從哪來的。

沈朝盈聞言一笑,被馬屁拍得很舒坦,柔聲道:“喜歡就多吃——哦,不可多吃。”

其餘兩人都沒什麽好擔心的,就阿翹管不住嘴,便得了她獨一份的關懷。

沈朝盈將人拎到一邊諄諄囑咐:“山楂吃多了胃裏反酸,容易作嘔,你一日最多吃幾顆,切莫切莫多吃。”

又不放心扭頭吩咐阿霽:“你在廚房,多盯著她。”

阿霽幸災樂禍地捂嘴偷笑。

阿福也忍不住翹了下嘴角。

要說送禮送得貴重不如趕巧呢?沈朝盈傍晚的時候親自走了一趟縣令宅邸,將東西送到了。

彼時崔瑄剛從一頓酒席上回來,一群武官,點的竟是炙肉、燉肉之類油膩之物,又飲酒,沒有主食墊巴,肚子裏實在不舒坦。

想著回家再讓廚房煮碗索餅來吧,卻被大肉堵得什麽也吃不下。

這時候家中下人迎了上來回稟:“半時辰前,沈記店主來過了,送來一碟時令小食,可要給郎君呈上?”

時令……秋季宜滋補,然而他方才已經滋補太過了。

崔瑄沒什麽食欲,但還是頷首,“放著吧。”

自上次遣阿青去探病後,他一時又有些自悔,或許人家並不缺補品,又或許對方心內敏感,會覺得自己太過唐突,是以知道沈朝盈病好以後,他便因為不自在,好幾日沒踏足沈記了。

隔了有幾天,再見沈記吃食,又是新花樣。

白裏透紅的山楂雪球被端了上來,盛在荷葉狀的碗盞中,圓滾滾地堆成小山尖。

沒什麽奇怪的氣味,只有山楂果的清酸和糖霜的甜香,很柔和,倒叫人好奇到底是山楂之酸更顯,還是被糖霜甜蜜掩蓋,亦或是酸甜生津?

心裏方才還沒食欲,眼下就不由自主地撚起了最頂上那顆。

山峰被“推平”,崔瑄反應過來是,唇齒已碰上雪白的糖衣,後悔不及了。

好在無人知,他如此言行不一,也沒關系。

入口也是柔和的甜,外表糖霜很沙,吃起來有種嘴裏簌簌下小雪之感,裏面山楂果依舊脆爽。

一咬開,舌根不由自主地分泌津液,他只好更主動地送入更多的山楂,嘗到更多的糖霜甜頭,堪堪沒那麽狼狽,可下一瞬,山楂果肉的威勢又卷土而來。

看來,還是酸山楂更勝一籌。

山楂促進消化,崔瑄連吃了好幾顆,就察覺胃裏沒那麽不適了,心情不由得也隨之舒暢,當下吩咐小廚房煮一些宵夜來。

看著“碩果僅存”的幾枚山楂,一時想,沈小娘子便總能在這些常見的吃食上玩出花樣來,又這般地合自己口味,自己多關註在意些,是否也屬正常?一時又在想即將到來的中秋節,不知沈記又會出什麽節令吃食?

若是有那些糕餅禮盒,買來派人送去給阿珣,一定高興,還有母親也別忘了送一份……

那幾名武官拼酒著實有些過了,他擋了不少,也只是勉強清明。

飲過酒的大腦有些興奮,不可控制地自己斷斷續續想了許多不著邊際的事情,直至躺回榻上也沒消停。

崔瑄不是一個多夢之人,今夜卻罕見地做了夢。

夢中自己似已取妻,下了值,同僚邀他同酌,被拒絕:“今日罷了,答應家妻回去用膳,不欲家妻等候太久。”

他笑得溫和,便跟宋修文這些日子見了李二娘笑容一樣。

同僚只好遺憾離去。

畫面一閃,卻是又到了大婚場景,應當是國公府,高堂不見,四周喧囂不已,烏泱泱全是人,其中不少熟悉面孔。

看來是已經拜過天地了,新娘子在青廬中坐等,而他在前頭招待賓客。

所有賓客見了他都道,“恭喜恭喜呀,日久生情,祝你們夫妻琴瑟和鳴!”

宋修文則拍著他肩膀:“好你個子玉,竟然悶聲做大事,還把不把我當好友!”說著,又一口悶了酒水。

崔瑄的意識還有一絲清醒,十分不解。

日久生情?可他連娶的是誰都不知道,何來情?

再一閃,青廬裏,兒臂粗的龍鳳喜燭燃著,新娘子坐在榻邊,等著他作“卻扇詩”。

這難不倒他,終於在眾人的起哄中,他看清了新娘的面容。

那一雙微微上揚明媚大眼,姣好鼻子,水潤紅唇,熟悉的敷衍客套笑意……

她是——

崔瑄茫然盯著黑暗中的帳頂,他怎麽會做這樣一場夢?

酒意醒了大半,臉頰卻還燙。

崔瑄揉了揉有些疼的眉心,心道一定是前些日子母親與宋修文輪番上陣,催得太狠,加之今日吃多了酒,乍然聽得沈小娘子的名字,一時才錯亂了。

趕緊莫再胡思亂想了,屆時不自在的還是自己。

他重新躺回去醞釀睡意,卻是怎麽也再睡不著了。

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