冬天的烤火
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冬天的烤火
發現對以前的記憶就只有兩個季節，冬季，和夏季。
而冬季，又僅限於寒冷和烤火，以及烤紅薯和過年烤糍粑。
其實對於冬季的寒冷都沒有那麽深刻的印象，是下雪了還是結冰了，讓你有冬季很冷的印象，尋思了半天，發現找不到這樣的記憶。
最印象深刻的反而是烤火，而烤火其實側面證明了是冬季以及冬季的寒冷，但是記憶裏不是寒冷，而是烤火的暖和。
那時候烤火不是電烤火，是拿火缽子烤火。
說火缽肯定很多人都不知道是個什麽東西，其實就是個裝火石烤火的火盆。
火缽應該是地方俗語或者方言裏面的稱呼，其實就是個烤火的火盆或者說是火爐，是陶制的，陶制應該就是用泥巴做的，然後高溫燒制的吧。
底部很明顯就是泥巴的黃色，應該說三分之一的外表面是黃色，上面三分之二的部分是墨綠色，應該是上了色，塗了釉。
應該怎麽講它的形狀呢，外面其實是圓形的，橫切面像個梯形，所以它是下面窄上面大的，上面有口，可以放配套的綠色蓋子，火盆上面是留有洞洞，兩個挨在一起的小洞口，總共有對稱的三對，蓋子也有六個洞，只是更大。
裏面是沒有塗釉，就是泥土原本的顏色。
一般早上晚上燒完火煮完飯之後，就會搬火缽去廚房。
早上是因為過了一夜了，火缽裏面的火早就滅了，只剩下灰灰，早上做完飯燒完的木柴會剩下很多紅紅的塊塊，我們叫它火石，其實可以算是木炭。
早上的火石白天也可以烤很久了，不夠可以加木炭，但是白天要是出太陽了也沒有那麽冷，而且白天喜歡四處走動走動。
不用的時候就把它放在那裏，不加木炭，慢慢的火石也就燒沒了變成灰了，或者用蓋子蓋上放在那。
晚上是因為做完飯竈裏面有很多火石，正好可以把火石鏟到火缽裏面，晚上好坐在一起烤火看電視。
火缽裏面都是放了很多灰的，灰多的是，直接從竈裏面鏟一些放進去鋪好就行，一般都是兩邊的灰厚一些，中間的薄一些。
把火石鏟到火盆裏面之後，會再用火鉗把火盆裏面兩邊的灰蓋上去，保持熱度的同時，讓火石能夠維持的久一點。
覺得火好像沒那麽熱了，就拿火鉗掰開一點灰，露出裏面的火石來。
晚上烤火的話就必須得加木炭了，木炭一般比火石燒的更久一點。
平時燒火留下來的紅彤彤的木塊，不需要直接用來烤火的話一般就直接留在竈裏，最後慢慢燃燒完全變成灰燼，或者可以存儲起來，可以用火鉗夾一些比較大的完整的放在竈旁邊的陶罐裏面，蓋子一蓋，由於缺氧火石會慢慢熄滅變成黑黑的火石。
這種從竈裏存儲的火石也相當於木炭，只是比木炭松軟和燃燒得快很多，可以冬天烤火快沒火了的時候加進去，也可以平時用來煮飯。
有那種紅色的小爐子，可以放火石煮撈過一遍的高壓鍋飯，或者高壓鍋燉湯和燒開水喝，爐子下面有空間用來通風和承受落下來的灰的。
而木炭是專門用木炭燒制的，明顯的一根一根長條的，比較堅硬，也更耐燒，沒有那麽快燒完。
木炭可以自己用一根一根呢木頭燒成木炭，也可以直接買一百斤現成的。
好的木炭根根分明，硬質，且燒的好不會裏面沒有燒完全還有木頭，這樣的話會導致烤火燒的時候會起煙，這種就是很明顯沒燒好的，就需要拿出來放到一邊去。
烤火的時候還會罩一個罩子在火缽上面，可以把腳放上去，然後再蓋一床小被子，這樣全身上下都暖和和的。
罩子是木頭做的，就是四四方方用木頭訂起來的一個木架子，上面橫著釘了很多條木頭，很牢固，然後腳可以放到上面。
烤火必須得烤腳，只有腳暖和了，全身才能暖和起來，手可以伸進被子裏面，可以感受得到裏面的熱氣，很暖和。
大家一起坐著烤火，看電視，吃點零食，嘮點嗑，最開心和幸福不過了。
這也是為什麽對於冬天的記憶不是寒冷不是下雪，而是烤火了，就是那種一家人圍坐在一起的感覺很好。
白天不用的時候，可以把罩子立在一旁，白天太陽大的的時候就在外面臺階坐著曬太陽，實在冷也是可以在裏面烤火，一般早上都是會把竈裏的火石鏟到火缽裏面，因為早上還是有點冷的，可以烤一會兒。
可以在火缽裏面烤紅薯，找一個小一點的紅薯，畢竟火缽體積有限，以及火有限，適合烤個小一點的，可以正好烤熟。
從中間挖開，把紅薯放進去，然後把兩邊的火石和灰堆起來，把紅薯包裹在裏面。
也可以在竈裏面烤，煮完飯之後竈裏面會有很多火石，正是烤紅薯的好時機，也是挖個空把紅薯埋進去蓋住。
過一段時間去看，紅薯就正好烤熟了，但是也有失策的時候，等火石全部變成冷灰，用火鉗夾出來一看，紅薯大部分都被燒焦了，都直接變成焦炭了，不能吃了。
以前用火烤的紅薯真的是非常的好吃，現在不管在外面怎麽買烤紅薯，那個味道都永遠不及小時候的味道。
有人家裏是直接在地上有個略微陷進去的四方形的地方，放柴火直接燒火取暖，完全感受火焰的明亮和溫度。
這種的火勢就比較大，在下面烤紅薯的話時間很快，不能烤太久，不然就變成黑炭了。
不過因為火勢大，就可以拿大的紅薯來烤，吃上一個剛烤熟的熱氣騰騰的紅薯，那個記憶真的沒法覆制。
還有人家是那種木架鐵盆的烤火方式，外面是一個空的方正的木架子，中間可以放一個鐵鍋，可以燒火烤火，也可以放木炭烤火。
但裏面最喜歡的還是那個可以放腳的木架子火缽烤火，其他的可以火很大，可以明火烤手，但是沒有這種舒服，這種等於是在床下面架了個火盆，可以烤的全身都很暖和。
熱了，可以用灰蓋住；火小了，可以用火鉗扒開一點，火鉗就放在沙發底下。
最暖和了。
過年的時候還喜歡烤糍粑，就直接在火缽裏面烤，火候正好。
過年的時候有人家時興打糍粑，就會分一些給其他人，不需要特殊儲存，也可以拿冷水泡著可以放很久。
把糍粑放在火鉗上面，斜著放入火缽裏面，當然，首先得先扒開一點火，拿火石烤糍粑正好。
等裏面的一邊烤的金黃了，翻個遍，用手把糍粑反過來烤，得拿個毛巾或紙巾，因為會很燙，如果烤久了，糍粑粘在火鉗上面很緊，可以直接把火鉗翻個邊，但是這樣也很可能烤著烤著掉下去了。
最好就是手動翻邊。
可以看到慢慢烤得金黃變了顏色，還有糍粑會烤得脹起來，然後漲破了，露出裏面白白的樣子，外表就是帶有金黃或者黃得很深的皮。
等烤到兩邊摸著都變軟了，就可以吃了。
糍粑就是要趁熱吃，冷了就不好吃了，但是趁熱吃又很燙，就是得燙手似的兩個手丟來丟去，用手撕開一點就這樣趁熱吃。
這個感覺才是正好的。
所以說對冬天的記憶就是烤火了，烤火實在是太暖和了，它承載了很多的記憶，還有烤紅薯和烤糍粑的美好記憶。
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發現對以前的記憶就只有兩個季節，冬季，和夏季。
而冬季，又僅限於寒冷和烤火，以及烤紅薯和過年烤糍粑。
其實對於冬季的寒冷都沒有那麽深刻的印象，是下雪了還是結冰了，讓你有冬季很冷的印象，尋思了半天，發現找不到這樣的記憶。
最印象深刻的反而是烤火，而烤火其實側面證明了是冬季以及冬季的寒冷，但是記憶裏不是寒冷，而是烤火的暖和。
那時候烤火不是電烤火，是拿火缽子烤火。
說火缽肯定很多人都不知道是個什麽東西，其實就是個裝火石烤火的火盆。
火缽應該是地方俗語或者方言裏面的稱呼，其實就是個烤火的火盆或者說是火爐，是陶制的，陶制應該就是用泥巴做的，然後高溫燒制的吧。
底部很明顯就是泥巴的黃色，應該說三分之一的外表面是黃色，上面三分之二的部分是墨綠色，應該是上了色，塗了釉。
應該怎麽講它的形狀呢，外面其實是圓形的，橫切面像個梯形，所以它是下面窄上面大的，上面有口，可以放配套的綠色蓋子，火盆上面是留有洞洞，兩個挨在一起的小洞口，總共有對稱的三對，蓋子也有六個洞，只是更大。
裏面是沒有塗釉，就是泥土原本的顏色。
一般早上晚上燒完火煮完飯之後，就會搬火缽去廚房。
早上是因為過了一夜了，火缽裏面的火早就滅了，只剩下灰灰，早上做完飯燒完的木柴會剩下很多紅紅的塊塊，我們叫它火石，其實可以算是木炭。
早上的火石白天也可以烤很久了，不夠可以加木炭，但是白天要是出太陽了也沒有那麽冷，而且白天喜歡四處走動走動。
不用的時候就把它放在那裏，不加木炭，慢慢的火石也就燒沒了變成灰了，或者用蓋子蓋上放在那。
晚上是因為做完飯竈裏面有很多火石，正好可以把火石鏟到火缽裏面，晚上好坐在一起烤火看電視。
火缽裏面都是放了很多灰的，灰多的是，直接從竈裏面鏟一些放進去鋪好就行，一般都是兩邊的灰厚一些，中間的薄一些。
把火石鏟到火盆裏面之後，會再用火鉗把火盆裏面兩邊的灰蓋上去，保持熱度的同時，讓火石能夠維持的久一點。
覺得火好像沒那麽熱了，就拿火鉗掰開一點灰，露出裏面的火石來。
晚上烤火的話就必須得加木炭了，木炭一般比火石燒的更久一點。
平時燒火留下來的紅彤彤的木塊，不需要直接用來烤火的話一般就直接留在竈裏，最後慢慢燃燒完全變成灰燼，或者可以存儲起來，可以用火鉗夾一些比較大的完整的放在竈旁邊的陶罐裏面，蓋子一蓋，由於缺氧火石會慢慢熄滅變成黑黑的火石。
這種從竈裏存儲的火石也相當於木炭，只是比木炭松軟和燃燒得快很多，可以冬天烤火快沒火了的時候加進去，也可以平時用來煮飯。
有那種紅色的小爐子，可以放火石煮撈過一遍的高壓鍋飯，或者高壓鍋燉湯和燒開水喝，爐子下面有空間用來通風和承受落下來的灰的。
而木炭是專門用木炭燒制的，明顯的一根一根長條的，比較堅硬，也更耐燒，沒有那麽快燒完。
木炭可以自己用一根一根呢木頭燒成木炭，也可以直接買一百斤現成的。
好的木炭根根分明，硬質，且燒的好不會裏面沒有燒完全還有木頭，這樣的話會導致烤火燒的時候會起煙，這種就是很明顯沒燒好的，就需要拿出來放到一邊去。
烤火的時候還會罩一個罩子在火缽上面，可以把腳放上去，然後再蓋一床小被子，這樣全身上下都暖和和的。
罩子是木頭做的，就是四四方方用木頭訂起來的一個木架子，上面橫著釘了很多條木頭，很牢固，然後腳可以放到上面。
烤火必須得烤腳，只有腳暖和了，全身才能暖和起來，手可以伸進被子裏面，可以感受得到裏面的熱氣，很暖和。
大家一起坐著烤火，看電視，吃點零食，嘮點嗑，最開心和幸福不過了。
這也是為什麽對於冬天的記憶不是寒冷不是下雪，而是烤火了，就是那種一家人圍坐在一起的感覺很好。
白天不用的時候，可以把罩子立在一旁，白天太陽大的的時候就在外面臺階坐著曬太陽，實在冷也是可以在裏面烤火，一般早上都是會把竈裏的火石鏟到火缽裏面，因為早上還是有點冷的，可以烤一會兒。
可以在火缽裏面烤紅薯，找一個小一點的紅薯，畢竟火缽體積有限，以及火有限，適合烤個小一點的，可以正好烤熟。
從中間挖開，把紅薯放進去，然後把兩邊的火石和灰堆起來，把紅薯包裹在裏面。
也可以在竈裏面烤，煮完飯之後竈裏面會有很多火石，正是烤紅薯的好時機，也是挖個空把紅薯埋進去蓋住。
過一段時間去看，紅薯就正好烤熟了，但是也有失策的時候，等火石全部變成冷灰，用火鉗夾出來一看，紅薯大部分都被燒焦了，都直接變成焦炭了，不能吃了。
以前用火烤的紅薯真的是非常的好吃，現在不管在外面怎麽買烤紅薯，那個味道都永遠不及小時候的味道。
有人家裏是直接在地上有個略微陷進去的四方形的地方，放柴火直接燒火取暖，完全感受火焰的明亮和溫度。
這種的火勢就比較大，在下面烤紅薯的話時間很快，不能烤太久，不然就變成黑炭了。
不過因為火勢大，就可以拿大的紅薯來烤，吃上一個剛烤熟的熱氣騰騰的紅薯，那個記憶真的沒法覆制。
還有人家是那種木架鐵盆的烤火方式，外面是一個空的方正的木架子，中間可以放一個鐵鍋，可以燒火烤火，也可以放木炭烤火。
但裏面最喜歡的還是那個可以放腳的木架子火缽烤火，其他的可以火很大，可以明火烤手，但是沒有這種舒服，這種等於是在床下面架了個火盆，可以烤的全身都很暖和。
熱了，可以用灰蓋住；火小了，可以用火鉗扒開一點，火鉗就放在沙發底下。
最暖和了。
過年的時候還喜歡烤糍粑，就直接在火缽裏面烤，火候正好。
過年的時候有人家時興打糍粑，就會分一些給其他人，不需要特殊儲存，也可以拿冷水泡著可以放很久。
把糍粑放在火鉗上面，斜著放入火缽裏面，當然，首先得先扒開一點火，拿火石烤糍粑正好。
等裏面的一邊烤的金黃了，翻個遍，用手把糍粑反過來烤，得拿個毛巾或紙巾，因為會很燙，如果烤久了，糍粑粘在火鉗上面很緊，可以直接把火鉗翻個邊，但是這樣也很可能烤著烤著掉下去了。
最好就是手動翻邊。
可以看到慢慢烤得金黃變了顏色，還有糍粑會烤得脹起來，然後漲破了，露出裏面白白的樣子，外表就是帶有金黃或者黃得很深的皮。
等烤到兩邊摸著都變軟了，就可以吃了。
糍粑就是要趁熱吃，冷了就不好吃了，但是趁熱吃又很燙，就是得燙手似的兩個手丟來丟去，用手撕開一點就這樣趁熱吃。
這個感覺才是正好的。
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