紅燒肉
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紅燒肉
米飯放的水少, 上頭的米熟了，底下就結了層焦黃的鍋巴。
沿邊鏟下來，翻轉折面, 鏟幾下, 蔓蔓得到了一小塊鍋巴, 她兩只手捧著，鍋巴有咬勁，韌而不脆，她用牙順邊一點點啃。
“最好炸一炸, 撒點椒鹽，”姜青禾說，她並不喜歡鍋巴蘸白糖。
徐禎遞過來一個罐子, 他說:“撒點胡麻鹽，炸的話就算了, 費油。”
這裏的油最便宜的是羊油, 其次是豬油, 牛油不多見, 油菜籽榨的油叫清油。清油一壺要五十個錢，芝麻油更貴。
姜青禾當然不舍得用來炸鍋巴，撕下一塊鍋巴, 撒一點點胡麻鹽, 吃起來味道跟椒鹽差不多。
胡麻不是芝麻, 是亞麻。八九月收了胡麻取種, 胡麻籽小火焙熟烤幹，加鹽磨成粉, 灣裏人常用它抹面皮上做卷子餡，口感鹹鮮。
鍋巴吃完後, 爐子上煨的砂鍋也咕咕沸騰，裏頭燉的紅燒肉，五花三層的。已經燉軟了，筷子能哧地一聲，直接從皮穿透底下的瘦肉。
在鎮上買點豬肉也不容易，瘦肉和肥肉價不相同，她也理解，大夥都喜歡肥的能熬油。可五花瘦中帶點肥，比肥肉要貴上兩個錢，排骨也貴，豬屠家說骨頭還能剃下來熬個湯，兩樣東西一樣價，自然貴。
姜青禾只買了一長條五花，一大半切了大塊燉紅燒肉，另外留下一點肥多瘦肉少的，徐禎要做梅幹菜燒肉。
五花切塊煸油，煸到瘦肉有點焦，下鍋煮半熟，放泡開的梅幹菜接著燉，燉到小火收汁，梅幹菜裹著五花肉，紅膩亮透的色澤。
小孩總是有特權，能在菜開盤前嘗一塊，紅燒肉的醬汁黏在蔓蔓的臉上，她很認真地嚼著肉說:“我能吃三碗飯飯！”
姜青禾將肉倒扣在深底的盤裏說:“你吃十碗。”
“十碗，”蔓蔓掰著指頭數了又數，才很認真地說:“我吃不完。”
她的肚子最多最多能塞下三碗啦。
等姜青禾把菜擺好，飯打散盛在木盆裏，門外有人喊，蔓蔓嗖得邁過門檻跑出去。
領頭的進門就誇，“你家娃真活泛。”
“昂，我棒，”蔓蔓聽得懂誇獎，她一點沒害臊地應聲。
逗得領頭哈哈大笑。
都蘭和巴圖爾是在兩人之後到的，都稍顯局促，都蘭手裏拎著一袋子羊毛，又提著沈甸甸往下垂的奶制品，一股腦塞給姜青禾。
巴圖爾手上拿著個籃子，裏頭裝了一鍋水煮羊肉，他往外掏時說:“野韭菜花長成了，韭菜花醬腌了，不舍得宰羊，就買了塊肉煮了。”
韭菜花醬抹羊肉上，羊肉本來就有鹹味，再來點綠稠稠，香噴噴的醬汁，抹一把，進嘴鮮香直往喉頭湧，不過也很容易有味。
姜青禾晚點去給都蘭剪秋毛，也得采上一點，熬幾罐，到時候冬天窩屋裏，打火鍋爐子的時候，卷幾片羊肉蘸韭菜花醬。肥厚的羊肉片，得配天然的蘸料。
這時領頭的說:“有白米還有肉，俺帶了兩瓶酒，咱喝一口哈。”
姜青禾推徐禎，“諾，你陪著喝。”
她和都蘭蔓蔓單獨一桌，不陪喝酒，她們就喝湯。本來說讓四婆幾個也來吃點，幾人都不肯來。
“那我喝一點，”徐禎頭疼，被領頭的拉過去，先給倒了滿滿一杯酒。
他就沾了點，姜青禾說:“先吃菜吃肉哈。”
除了紅燒肉、梅幹菜燒肉，她還炒了盤蘿蔔纓子，開了罐之前腌的沙蔥，全是下飯菜。
紅燒肉配白米飯是一絕，一塊肉一點醬汁拌在飯裏，先吃皮後配飯，可把蔓蔓吃美了，她喊:“還要肉肉和飯飯。”
尤其剛出來的新米，晾曬後舂出來的，米粒雖然小，可顆顆分明，糯得可以，一點都不牙磣。
男的吃肉扒飯喝酒，領頭的自個兒就灌了半瓶，他喝飄了，腦子也不清明，只覺得人家拿好菜好肉招待，連白米飯都上了。
一拍桌子，嘴巴控制不住禿嚕出來，“妹啊，俺給你找條路子，俺鎮裏有認識的糧商。”
騎馬先生沒攔住，他也說:“吃人的嘴軟，稻子俺們不收，糧商俺們也有熟的，看你們想咋換價了。”
吃人的嘴軟，吃白米嘴更軟，吃紅燒肉嘴都飛了，啥話都能應承出去。
“哥你給問問，一鬥稻能換三鬥半麥子不，要新麥，要是上年的麥子得四鬥半，要不就五鬥硬糜子。”
這換價也不是姜青禾瞎喊的，她昨天又跑去問土長，啥換價能接受，兩個人是商量不好的，還叫了幾個叔伯婆姨一起商討了番。
結合之前的換價，他們都覺得這種出來的新麥，比去年的要好，秕谷更是少，按之前的換價來太虧了。
這個價姜青禾又往上提了五升，做買賣就沒有不討價還價的，把底價都給擺出來，別人一壓價，那哪有賺頭。
“俺幫你問問，明天讓他自個兒先來瞅瞅，俺們收糧食眼力是有點的，但不像糧商，他們打眼一瞧就知道糧差在哪兒，壓價更是張口就來，”騎馬先生抿了口酒。
語氣帶了點語重心長，“俺只能把他請來，能不能留住他，那得看你們的本事了。”
“哎，這是自然，”姜青禾連連點頭。
“還有你上回說的那個，”騎馬先生伸出手比劃了一下，期待地問，“做了沒？”
姜青禾有點楞，想了會兒才反應過來，他說的是啥，“那麽大的也不曉得你們要不要，木頭是砍了，還沒動工，但做了把小的，哥你瞅一眼。”
春山灣一夏無雨，但入秋後，雨點子說不準啥時候就落了。
姜青禾會做油紙傘，還是很早以前田野調查的時候，有個村全是做油紙傘的，學了一手。做的算不上很精細，但是形制是對的，開合沒問題，美醜暫且不論。
南方盛行油紙，在賀旗鎮防水的叫油氈紙，也有叫油毛氈的，上面塗的麻油能避水。
一卷得四十個錢，而且只有一米長，半米寬，做把小傘也就剛湊活。
但是麻油防水肯定不如桐油。
“做大的要多少麻錢子，”騎馬先生照著自己身高比了比，要做個比他高的，撐起來能蓋住一兩頭駱駝。
“能做的話，要十頂，”他說，其實塞北境內遇到雨的時候並不多，反倒南邊多雨，山林又多，避雨很麻煩。
不光避雨，用來遮日頭更好。
“油布你們自己出的話，架子要十五個錢，”姜青禾也並不是獅子大開口，要做那麽高，光是劈架子就得劈好久。
而且沒那麽多竹子能砍，還得徐禎一點點在木頭上刨出來。
“行啊，油布桐油都俺們自己出，”騎馬先生也賣了個好，“剩下的那點邊角料也給你們。”
別小看這些邊角料，對於姜青禾來說，拿針線拼拼湊湊，都能做件帶帽雨披出來，前提是邊角料足夠多。
騎馬先生避開人，拎出一串錢，“這裏有五十個麻錢子，算是俺定了，再過小半個月，俺們得起場了，抓點緊。”
姜青禾滿懷激動地應下，“成，肯定在你們起場前能給做好。”
然後開始一個個數，錢數就得當面數清楚。
“剩下的一百個錢，到時候你看要海貨還是錢？”
“海貨？”
騎馬先生等她數完無誤後又說:“另外批駱駝客也快到了，上次你說的t海貨都有，你要是要海貨，俺就給你留著，湊一百個錢。”
“那不要錢了，都換成海貨，到時候我自己去挑，”這錢就算她拿了也是要買海貨的，不然憑從雞鴨蛋裏獲取微弱的那點碘嗎。
事情商量完，姜青禾回去一看，蔓蔓趴都蘭身上睡著了，巴圖爾還很精神，領頭的徹底喝趴下了。
被兩人架著走時，還在嚷，“再喝一杯。”
都蘭走前借了點火，燃起風燈，四片都用紙包裹著，風是吹不滅的。
她把米袋子背在身上，利落地翻身上馬，頭巾裹住她半張臉，都蘭在駕馬離開前說:“剪秋毛再來找你。”
說完就一甩韁繩，疾馳在黑夜無光的路上，她一個人趕過不知道多少次夜路，壓根不需要等著巴圖爾幾個並肩同行。
徐禎喝得兩頰泛紅，步子有點不穩，摸索著開始收拾桌子。
姜青禾抱蔓蔓進去睡覺前說:“明天再收吧。”
“不，不行，”徐禎堅持。
桌子上的飯菜都被一掃而光，他抹起來毫不費勁，連油花子都沒有。
擦完後他洗了腳上床，抱著姜青禾喊:“苗苗。”
“哎。”
“苗苗，”他又喊。
“嗯？”
“苗苗，”他這一次聲低了下去。
姜青禾說:“傻子。”
“辛苦了，”徐禎這話含含糊糊的，為這個家辛苦了。
反正姜青禾沒聽到，她早就睡了。
第二天早，稻谷曬出去後，姜青禾給後院那幾只餵完飼料就打算出門了，徐禎則留著看谷，把做大傘要用的竿子都給削出來。
有錢就有幹勁。
昨天晚上沒數，早上兩人頭對著頭數那麽一罐子的資產，然後驚奇地發現。
賺來賺去還是五百個錢。
又開始痛苦地一一對賬，明白一個道理，錢到哪都不經用阿。
節流對於他們來說太難了，還是得開源。
她背著簍子出門，剛遇上宋大花扛著土回來，姜青禾幫她推了把，“咋這老沈？”
“呼，這不是想多背點省事，俺得把後院那地給拾掇了，種菜雖說甭想了，也得叫雨給澆透。”
宋大花的肩膀墊了兩塊厚布墊，也被勒出兩條深痕，她揉著肩膀說:“俺打聽過了，這地有種土叫紅土，就擱春山那片崖背往裏走。說是做水窖好，保管雨來了，就留在窖子裏走不出。”
“你瞅眼見著快下雨了，不得留點雨，下雪就別說，這水雖說不能吃，可種地澆苗咋都好使。就起早去，你男人加俺男人，挖一兩車盡夠用了。”
姜青禾現在對她是心服口服，沒見過啥事都上趕著，還那麽有活力的。
“去，今天我還尋土長有點事，明天晚點你瞅行不？”
“咋不行，你讓你男人先把窖子給挖了，”宋大花說，“到時候俺男人挖完，也去給你們幫襯把。”
宋大花壓根不相信，就徐禎那樣身板的，能在一天內把窖給挖完，懸嘞。
要是她的心裏話被姜青禾知道，她指定得說，姐，你沒說錯。
宋大花太能呱啦，好不容易姜青禾才打住她的話頭，一路狂奔到土長那。
雙手扶著桌子喘了好半天氣。
土長說:“還是年輕，有點子虛阿。”
想她當年十八九歲，連夜趕路，第二天在農田插秧都沒那麽喘過。
“今天新糧商就會來，”喘完氣後姜青禾才把話給說出口。
“下次這種話，在你喘氣前早點說，”土長也想喘氣了。
走出去叫人，眼下各家曬谷都曬得差不多了，她喊了幾家把糧食袋子拎來，怕糧商進灣一家家看，有哪家說話不中聽就撂臉子走了。
這都是曾經血淚的教訓。
“啥？真給找了個新糧商？”一個老頭扛著袋子進來就說。
“咦，俺說這閨女真不孬嘞，”長臉大姨拿了小袋子，啥也不管先誇再說。
……
土長說:“打住，人來了你們再誇，這筆買賣別給攪黃了，不然今年這糧按往年的換。”
幾個大爺姨婆相互遞眼色，把嘴給閉緊。
糧商來得挺早，幾個人騎馬來的，姜青禾有點心疼那匹馬。
無他，這糧商頭厚臉肉多，那肚子圓鼓鼓的，姜青禾都以為他下不來馬，沒想到人家下馬挺利落，是個靈活的胖子。
也不客套寒暄，“糧呢，帶俺去瞧瞧，俺這兩個兄弟找俺誇口，說昨天吃了你們這糧，真不孬。”
“糧在這，俺們這裏有七十幾戶人家，只拿了十來袋，”土長笑得不自然，話語倒是殷勤給他引見。
領頭的落後幾步悄悄跟姜青禾說:“他好吃，你瞅瞅那身板，有啥好菜就上點。”
這點土長早就安排上，用木甑蒸了一鍋白米飯，那小火燉的，一掀鍋全是米飯的香氣，叫人直咽口水。
又請了做過夥夫的炒了幾個菜，做了好些油花，青稞面裹了清油和香豆，一個個賊暄乎，一按立馬回彈，夥夫把看家本領都拿出來了。
一大鍋燴羊雜碎，還做了幾只燒羊蹄，一半骨頭另一半包著肉，一脫骨頭就滋溜出來，紅汪汪火辣辣的。
當然這些不是買的現成的，都是臨時忙慌從各家借的，才能做做體面。
姜青禾從竈房回到裏屋時，那糧商十來個袋子都已經挨個打開看過，手伸進糧袋中間抓了一把稻子，捏一捏，剝開皮看了又看。
才收回手說:“今年這稻子屬實還不錯，精米談不上，但這稻長得實，每袋俺隨便挑了點，都沒有秕谷。”
他想背著手，擺出一副架勢來，可是肚子太大，手一背到後頭，肚子挺得更大了。
叫灣裏人想笑又不敢笑，只能低垂著頭一聳一聳的。
糧商只能抱住自己胳膊，他咳了聲說:“俺兄弟也說你們這灣裏頭不錯，買賣先不談，帶俺在灣裏走走，各家的糧食再看看。”
其實換糧的怕糧商奸詐，用的升鬥都是做過手腳的，新糧夾陳糧，有的還生蟲。
可糧商也怕他們鄉人變著法子要把糧食加重，摻沙摻石頭，或是把那些泡過水的賣給他們。
吃虧吃多了，哪怕熟人介紹，他也不會輕易點頭。
土長有交代大夥別亂說話，可也說不準，心裏忐忑，面上就越發沒有表情。
這也是姜青禾頭一次完整地看春山灣的結構，院子和院子並排挨著，院子裏栽著大大小小的樹。少有磚瓦房，大多都是黃泥屋子，間隔著低矮的板屋。
黃土路上嵌著大小不一的石頭，還有牛羊糞殘留的痕跡，路上大多種的沙棗，沙棗已經快到熟透的時候。
有不少小娃在樹下蹦高高，想要拉下一簇，摘一點來嘗嘗，到底好吃了沒。
四拐八拐的道也有不少，都是寬街大道，不少人家院子用繩子牽著，倒掛幹菜，新收的黃豆放在木盆裏曬，屋檐底下掛著紅艷艷的幹辣椒，幹大蒜一左一右用繩子纏成串，掛起來。
娃會在院子裏跑，又或是三五個聚在一起，玩官兵抓賊的游戲，高低不齊的聲音喊:“官兵抓賊，貓頭兩捶，過金橋，過銀橋，問你大老爺好不好？”
一喊完就抓簽，長短簽紅黑簽都不相同，男娃女娃撒丫子跑，抱著頭，撅著屁股，生怕自己頭挨兩錘，腳被踢幾腳，嘎嘎直樂。
還有要是有匠人住的地方，門口插塊鐵的就是鐵匠，粘著一團毛的是氈匠，立根木頭的就是木匠，大夥也好找些。
糧商甚至還去社學裏頭也轉了圈，其實說是學房，不過是低矮的木屋連排，做了很高的院子。
現在秋收，先生也要管自家地裏的事，就早早放大夥歸家。
“這地方不錯，”糧商看完糧食，在灣裏走了一圈，走到土長那座高房子瞭望臺上去。
姜青禾跟在後面心驚膽戰，畢竟這樓梯年紀久了，吱呀吱呀格外會響，絕對不是糧商太重壓的。
站在高處就能俯瞰整個春山灣，連綿不絕的屋子，一大塊一大塊的農田，川行其間的河流，茂綠高聳的山脈。
下來後糧商又吃了頓合他口味的飯，連最後一根燒羊蹄，都進了他的肚子裏。
“一鬥稻子換不了三鬥半麥子，”糧商打了個燒羊蹄味的嗝，喝了半杯水順順氣又說:“你們也是實誠人，剛才各家的糧俺都看了，跟先頭看的也差不多。”
“這樣吧，三鬥新麥，糜子俺就不t跟你們爭了，五鬥給你們，俺叫人運糧去了，晌午後能到。”
大夥都沒來得及驚喜，姜青禾問，“那明年恁還來收嗎？我們灣裏的稻子恁剛才也見了，一點都不孬。”
“要是恁年年都來收，換價都好商量，沒必要定死了，糧價也會跌，年成好和年成不好的糧價不一樣咱們都明白。”
“只是瞧恁瞅著實誠，為人又和氣好說話，做的買賣也良心，都想跟恁做長期買賣。”
糧商這才認真看了眼旁邊長得秀氣的姜青禾一眼，騎馬先生說:“哥你也老是在村裏收糧，這灣裏都是老實人，大夥就想穩一點。”
“先收三年，”糧商拍板，“三年後要是還成，以後都來收也可以。”
“那恁給我們簽個紅契唄，”姜青禾直接順藤爬。
其實不管是灣裏人，又或者是其他地方的鄉民，私底下交易的時候，簽的都是白契，就是沒有官府蓋印的私契。
而紅契是有官府戳印的，又叫官契，衙門有賣但是貴，可有印記的就代表有效力，土長手裏有幾張。
“成，”簽個紅契而已，糧商答應，反倒更高看姜青禾一分。
還偷偷問她，是不是從鎮裏來這做私活的？
直到姜青禾再三表示，自己就是灣裏人，他才感慨著後生可畏。
簽了契後，土長深吸了口氣，面容還算平靜，姜青禾更平靜，只是會想應該讓徐禎和蔓蔓過來的，她現在也有點積極向上的樣子了嘛。
這時灣裏也靜悄悄的。
可等到駱駝拉的大軲轆車進灣裏，每一輛車板壓著沈甸甸的糧食，那關乎著灣裏人過冬的儲糧，是一家老小能不能吃飽的口糧。
“換糧嘞——”
“快，抄家夥，樹根你背糧食，老頭子你快些！”
“你跑得快，搶個頭的。”
有個老婆婆背著糧走得趔趄，跟一旁的老頭子說:“比往年多一鬥的糜子，留幾斤稻子，其他全給換了。”
“今年可以吃得飽點了，不用只吃夜裏這一頓。別老吃黑面饃饃了，俺們也換點麥子，吃一碗面條。”
“可不是，多一鬥的換價，俺家今年出了二石的稻子，那就多了老些，總算能松緩些了。”
大家曬得黝黑，天天在地裏勞作的臉上，此時都是舒展的笑容，哪怕沒吃上一口稻子，頓頓吃著咯嗓子的糜子，缺油少鹽，他們也從來沒怨過生養他們的這片土地。
反而時時感恩，土地養育了他們。
姜青禾坐在一旁記賬，她心裏到此時真的明白，糧食為啥是農家人的命根子。
多點糧，哪怕是粗糧，也能在冬日不挨餓，不求一日三餐，只想能過上一天吃兩頓的生活。
換糧的人裏徐禎用板車拖著自己和四婆家的糧食來，蔓蔓站在板車上，有人說:“前頭記賬的娃子厲害的，糧商就是她談來的。”
“那個是前半年來灣裏的，住東頭那家，都不出來走動的，叫啥名俺給忘了。”
“南邊來的可真有本事阿，俺真不知道咋謝她哩，今年俺媳婦剛生了崽，正愁糧呢，”一個漢子眼裏有淚花，糧食是農家永恒的根。
“那是我娘，”蔓蔓大聲地說，她可驕傲了，小胸脯挺得高高的。
徐禎忙把她抱下來，沖四周笑笑，蔓蔓搖著腦袋咧嘴笑，“爹，娘可真厲害。”
她不知道發生了啥，可她就是曉得她娘老厲害了。
“對，你娘天底下第一棒，”徐禎說。
他有點說不出來話，聽著那些由衷的讚揚，他與有榮焉。
換糧的時候，苗阿婆也來了，在車隊還沒來前，姜青禾跑了一趟山裏告訴她。
其實兩個人除了後來，姜青禾進山給她送桶送簸箕外，也沒有太多的交集，可她還是跑了這一趟。
也許還記掛著苗阿婆曾經說要給她做酸湯面吧。
“閨女，山裏的高菊花開了，到時候你來，婆給你做酸湯面。”
苗阿婆搬完糧食後又折返說。
“哎，婆你等我，”姜青禾揚起個笑容，兩頰鼓起。
換糧現場鬧哄哄的，可笑聲卻沒停過，搬糧食的汗大顆砸在地上，但心裏太踏實了。
賬記完了，糧食也換的差不多了，宋大花還到姜青禾借了四升的稻子，拼拼湊湊換了五鬥硬糜子，而姜青禾那六鬥稻子，全換了麥子，她太討厭吃糜子。
換完糧晚霞鋪滿整片天，姜青禾看著眾人喜氣洋洋的臉，想著等會兒要挑頭特別健壯的馬騾子。
沒想到，有好些大娘圍過來，手裏提著籃子，很熱情地握她的手，那樣粗糙的指腹，姜青禾卻沒伸回手。
把裝在袋子裏的黃豆，自家腌的醬，好幾串幹辣椒，一個又黃又大的南瓜，大蒜幹姜全都塞到她懷裏。
那種具象化成實物的熱情洋溢到滿出來。
“給你補補，瞧你瘦的。”
“俺真承你的情阿，你是俺們灣裏的好娃子。”
“嬸沒啥能給你的，這些幹菜你收著。”
……
太多太多難以承載的熱情。
姜青禾覺得自己做得是微不足道的事情，可她們不覺得，得叫娃知道，她為灣裏做了多大的好事。
姜她一直都認為自己的心腸很硬，她幾乎從來不哭，可怎麽感覺眼裏下雨花了。
最後還是土長出來說:“換了新糧，一家出一斤糧食，明天全灣吃頓飯，放人家回去吧。”
她搖頭嘆氣，“你們這群婆姨呦。”
最後屬於姜家的又高又壯的馬騾子，套在了板車上，拉著滿車的東西駛向夕陽落下的地方。
姜青禾看著逐漸遠去的人們，她忽然覺得，自己好像棵種子，受到熱情的照料，就想深深紮根在這片土地上。
她恍然間有了極大的歸屬感。
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米飯放的水少, 上頭的米熟了，底下就結了層焦黃的鍋巴。
沿邊鏟下來，翻轉折面, 鏟幾下, 蔓蔓得到了一小塊鍋巴, 她兩只手捧著，鍋巴有咬勁，韌而不脆，她用牙順邊一點點啃。
“最好炸一炸, 撒點椒鹽，”姜青禾說，她並不喜歡鍋巴蘸白糖。
徐禎遞過來一個罐子, 他說:“撒點胡麻鹽，炸的話就算了, 費油。”
這裏的油最便宜的是羊油, 其次是豬油, 牛油不多見, 油菜籽榨的油叫清油。清油一壺要五十個錢，芝麻油更貴。
姜青禾當然不舍得用來炸鍋巴，撕下一塊鍋巴, 撒一點點胡麻鹽, 吃起來味道跟椒鹽差不多。
胡麻不是芝麻, 是亞麻。八九月收了胡麻取種, 胡麻籽小火焙熟烤幹，加鹽磨成粉, 灣裏人常用它抹面皮上做卷子餡，口感鹹鮮。
鍋巴吃完後, 爐子上煨的砂鍋也咕咕沸騰，裏頭燉的紅燒肉，五花三層的。已經燉軟了，筷子能哧地一聲，直接從皮穿透底下的瘦肉。
在鎮上買點豬肉也不容易，瘦肉和肥肉價不相同，她也理解，大夥都喜歡肥的能熬油。可五花瘦中帶點肥，比肥肉要貴上兩個錢，排骨也貴，豬屠家說骨頭還能剃下來熬個湯，兩樣東西一樣價，自然貴。
姜青禾只買了一長條五花，一大半切了大塊燉紅燒肉，另外留下一點肥多瘦肉少的，徐禎要做梅幹菜燒肉。
五花切塊煸油，煸到瘦肉有點焦，下鍋煮半熟，放泡開的梅幹菜接著燉，燉到小火收汁，梅幹菜裹著五花肉，紅膩亮透的色澤。
小孩總是有特權，能在菜開盤前嘗一塊，紅燒肉的醬汁黏在蔓蔓的臉上，她很認真地嚼著肉說:“我能吃三碗飯飯！”
姜青禾將肉倒扣在深底的盤裏說:“你吃十碗。”
“十碗，”蔓蔓掰著指頭數了又數，才很認真地說:“我吃不完。”
她的肚子最多最多能塞下三碗啦。
等姜青禾把菜擺好，飯打散盛在木盆裏，門外有人喊，蔓蔓嗖得邁過門檻跑出去。
領頭的進門就誇，“你家娃真活泛。”
“昂，我棒，”蔓蔓聽得懂誇獎，她一點沒害臊地應聲。
逗得領頭哈哈大笑。
都蘭和巴圖爾是在兩人之後到的，都稍顯局促，都蘭手裏拎著一袋子羊毛，又提著沈甸甸往下垂的奶制品，一股腦塞給姜青禾。
巴圖爾手上拿著個籃子，裏頭裝了一鍋水煮羊肉，他往外掏時說:“野韭菜花長成了，韭菜花醬腌了，不舍得宰羊，就買了塊肉煮了。”
韭菜花醬抹羊肉上，羊肉本來就有鹹味，再來點綠稠稠，香噴噴的醬汁，抹一把，進嘴鮮香直往喉頭湧，不過也很容易有味。
姜青禾晚點去給都蘭剪秋毛，也得采上一點，熬幾罐，到時候冬天窩屋裏，打火鍋爐子的時候，卷幾片羊肉蘸韭菜花醬。肥厚的羊肉片，得配天然的蘸料。
這時領頭的說:“有白米還有肉，俺帶了兩瓶酒，咱喝一口哈。”
姜青禾推徐禎，“諾，你陪著喝。”
她和都蘭蔓蔓單獨一桌，不陪喝酒，她們就喝湯。本來說讓四婆幾個也來吃點，幾人都不肯來。
“那我喝一點，”徐禎頭疼，被領頭的拉過去，先給倒了滿滿一杯酒。
他就沾了點，姜青禾說:“先吃菜吃肉哈。”
除了紅燒肉、梅幹菜燒肉，她還炒了盤蘿蔔纓子，開了罐之前腌的沙蔥，全是下飯菜。
紅燒肉配白米飯是一絕，一塊肉一點醬汁拌在飯裏，先吃皮後配飯，可把蔓蔓吃美了，她喊:“還要肉肉和飯飯。”
尤其剛出來的新米，晾曬後舂出來的，米粒雖然小，可顆顆分明，糯得可以，一點都不牙磣。
男的吃肉扒飯喝酒，領頭的自個兒就灌了半瓶，他喝飄了，腦子也不清明，只覺得人家拿好菜好肉招待，連白米飯都上了。
一拍桌子，嘴巴控制不住禿嚕出來，“妹啊，俺給你找條路子，俺鎮裏有認識的糧商。”
騎馬先生沒攔住，他也說:“吃人的嘴軟，稻子俺們不收，糧商俺們也有熟的，看你們想咋換價了。”
吃人的嘴軟，吃白米嘴更軟，吃紅燒肉嘴都飛了，啥話都能應承出去。
“哥你給問問，一鬥稻能換三鬥半麥子不，要新麥，要是上年的麥子得四鬥半，要不就五鬥硬糜子。”
這換價也不是姜青禾瞎喊的，她昨天又跑去問土長，啥換價能接受，兩個人是商量不好的，還叫了幾個叔伯婆姨一起商討了番。
結合之前的換價，他們都覺得這種出來的新麥，比去年的要好，秕谷更是少，按之前的換價來太虧了。
這個價姜青禾又往上提了五升，做買賣就沒有不討價還價的，把底價都給擺出來，別人一壓價，那哪有賺頭。
“俺幫你問問，明天讓他自個兒先來瞅瞅，俺們收糧食眼力是有點的，但不像糧商，他們打眼一瞧就知道糧差在哪兒，壓價更是張口就來，”騎馬先生抿了口酒。
語氣帶了點語重心長，“俺只能把他請來，能不能留住他，那得看你們的本事了。”
“哎，這是自然，”姜青禾連連點頭。
“還有你上回說的那個，”騎馬先生伸出手比劃了一下，期待地問，“做了沒？”
姜青禾有點楞，想了會兒才反應過來，他說的是啥，“那麽大的也不曉得你們要不要，木頭是砍了，還沒動工，但做了把小的，哥你瞅一眼。”
春山灣一夏無雨，但入秋後，雨點子說不準啥時候就落了。
姜青禾會做油紙傘，還是很早以前田野調查的時候，有個村全是做油紙傘的，學了一手。做的算不上很精細，但是形制是對的，開合沒問題，美醜暫且不論。
南方盛行油紙，在賀旗鎮防水的叫油氈紙，也有叫油毛氈的，上面塗的麻油能避水。
一卷得四十個錢，而且只有一米長，半米寬，做把小傘也就剛湊活。
但是麻油防水肯定不如桐油。
“做大的要多少麻錢子，”騎馬先生照著自己身高比了比，要做個比他高的，撐起來能蓋住一兩頭駱駝。
“能做的話，要十頂，”他說，其實塞北境內遇到雨的時候並不多，反倒南邊多雨，山林又多，避雨很麻煩。
不光避雨，用來遮日頭更好。
“油布你們自己出的話，架子要十五個錢，”姜青禾也並不是獅子大開口，要做那麽高，光是劈架子就得劈好久。
而且沒那麽多竹子能砍，還得徐禎一點點在木頭上刨出來。
“行啊，油布桐油都俺們自己出，”騎馬先生也賣了個好，“剩下的那點邊角料也給你們。”
別小看這些邊角料，對於姜青禾來說，拿針線拼拼湊湊，都能做件帶帽雨披出來，前提是邊角料足夠多。
騎馬先生避開人，拎出一串錢，“這裏有五十個麻錢子，算是俺定了，再過小半個月，俺們得起場了，抓點緊。”
姜青禾滿懷激動地應下，“成，肯定在你們起場前能給做好。”
然後開始一個個數，錢數就得當面數清楚。
“剩下的一百個錢，到時候你看要海貨還是錢？”
“海貨？”
騎馬先生等她數完無誤後又說:“另外批駱駝客也快到了，上次你說的t海貨都有，你要是要海貨，俺就給你留著，湊一百個錢。”
“那不要錢了，都換成海貨，到時候我自己去挑，”這錢就算她拿了也是要買海貨的，不然憑從雞鴨蛋裏獲取微弱的那點碘嗎。
事情商量完，姜青禾回去一看，蔓蔓趴都蘭身上睡著了，巴圖爾還很精神，領頭的徹底喝趴下了。
被兩人架著走時，還在嚷，“再喝一杯。”
都蘭走前借了點火，燃起風燈，四片都用紙包裹著，風是吹不滅的。
她把米袋子背在身上，利落地翻身上馬，頭巾裹住她半張臉，都蘭在駕馬離開前說:“剪秋毛再來找你。”
說完就一甩韁繩，疾馳在黑夜無光的路上，她一個人趕過不知道多少次夜路，壓根不需要等著巴圖爾幾個並肩同行。
徐禎喝得兩頰泛紅，步子有點不穩，摸索著開始收拾桌子。
姜青禾抱蔓蔓進去睡覺前說:“明天再收吧。”
“不，不行，”徐禎堅持。
桌子上的飯菜都被一掃而光，他抹起來毫不費勁，連油花子都沒有。
擦完後他洗了腳上床，抱著姜青禾喊:“苗苗。”
“哎。”
“苗苗，”他又喊。
“嗯？”
“苗苗，”他這一次聲低了下去。
姜青禾說:“傻子。”
“辛苦了，”徐禎這話含含糊糊的，為這個家辛苦了。
反正姜青禾沒聽到，她早就睡了。
第二天早，稻谷曬出去後，姜青禾給後院那幾只餵完飼料就打算出門了，徐禎則留著看谷，把做大傘要用的竿子都給削出來。
有錢就有幹勁。
昨天晚上沒數，早上兩人頭對著頭數那麽一罐子的資產，然後驚奇地發現。
賺來賺去還是五百個錢。
又開始痛苦地一一對賬，明白一個道理，錢到哪都不經用阿。
節流對於他們來說太難了，還是得開源。
她背著簍子出門，剛遇上宋大花扛著土回來，姜青禾幫她推了把，“咋這老沈？”
“呼，這不是想多背點省事，俺得把後院那地給拾掇了，種菜雖說甭想了，也得叫雨給澆透。”
宋大花的肩膀墊了兩塊厚布墊，也被勒出兩條深痕，她揉著肩膀說:“俺打聽過了，這地有種土叫紅土，就擱春山那片崖背往裏走。說是做水窖好，保管雨來了，就留在窖子裏走不出。”
“你瞅眼見著快下雨了，不得留點雨，下雪就別說，這水雖說不能吃，可種地澆苗咋都好使。就起早去，你男人加俺男人，挖一兩車盡夠用了。”
姜青禾現在對她是心服口服，沒見過啥事都上趕著，還那麽有活力的。
“去，今天我還尋土長有點事，明天晚點你瞅行不？”
“咋不行，你讓你男人先把窖子給挖了，”宋大花說，“到時候俺男人挖完，也去給你們幫襯把。”
宋大花壓根不相信，就徐禎那樣身板的，能在一天內把窖給挖完，懸嘞。
要是她的心裏話被姜青禾知道，她指定得說，姐，你沒說錯。
宋大花太能呱啦，好不容易姜青禾才打住她的話頭，一路狂奔到土長那。
雙手扶著桌子喘了好半天氣。
土長說:“還是年輕，有點子虛阿。”
想她當年十八九歲，連夜趕路，第二天在農田插秧都沒那麽喘過。
“今天新糧商就會來，”喘完氣後姜青禾才把話給說出口。
“下次這種話，在你喘氣前早點說，”土長也想喘氣了。
走出去叫人，眼下各家曬谷都曬得差不多了，她喊了幾家把糧食袋子拎來，怕糧商進灣一家家看，有哪家說話不中聽就撂臉子走了。
這都是曾經血淚的教訓。
“啥？真給找了個新糧商？”一個老頭扛著袋子進來就說。
“咦，俺說這閨女真不孬嘞，”長臉大姨拿了小袋子，啥也不管先誇再說。
……
土長說:“打住，人來了你們再誇，這筆買賣別給攪黃了，不然今年這糧按往年的換。”
幾個大爺姨婆相互遞眼色，把嘴給閉緊。
糧商來得挺早，幾個人騎馬來的，姜青禾有點心疼那匹馬。
無他，這糧商頭厚臉肉多，那肚子圓鼓鼓的，姜青禾都以為他下不來馬，沒想到人家下馬挺利落，是個靈活的胖子。
也不客套寒暄，“糧呢，帶俺去瞧瞧，俺這兩個兄弟找俺誇口，說昨天吃了你們這糧，真不孬。”
“糧在這，俺們這裏有七十幾戶人家，只拿了十來袋，”土長笑得不自然，話語倒是殷勤給他引見。
領頭的落後幾步悄悄跟姜青禾說:“他好吃，你瞅瞅那身板，有啥好菜就上點。”
這點土長早就安排上，用木甑蒸了一鍋白米飯，那小火燉的，一掀鍋全是米飯的香氣，叫人直咽口水。
又請了做過夥夫的炒了幾個菜，做了好些油花，青稞面裹了清油和香豆，一個個賊暄乎，一按立馬回彈，夥夫把看家本領都拿出來了。
一大鍋燴羊雜碎，還做了幾只燒羊蹄，一半骨頭另一半包著肉，一脫骨頭就滋溜出來，紅汪汪火辣辣的。
當然這些不是買的現成的，都是臨時忙慌從各家借的，才能做做體面。
姜青禾從竈房回到裏屋時，那糧商十來個袋子都已經挨個打開看過，手伸進糧袋中間抓了一把稻子，捏一捏，剝開皮看了又看。
才收回手說:“今年這稻子屬實還不錯，精米談不上，但這稻長得實，每袋俺隨便挑了點，都沒有秕谷。”
他想背著手，擺出一副架勢來，可是肚子太大，手一背到後頭，肚子挺得更大了。
叫灣裏人想笑又不敢笑，只能低垂著頭一聳一聳的。
糧商只能抱住自己胳膊，他咳了聲說:“俺兄弟也說你們這灣裏頭不錯，買賣先不談，帶俺在灣裏走走，各家的糧食再看看。”
其實換糧的怕糧商奸詐，用的升鬥都是做過手腳的，新糧夾陳糧，有的還生蟲。
可糧商也怕他們鄉人變著法子要把糧食加重，摻沙摻石頭，或是把那些泡過水的賣給他們。
吃虧吃多了，哪怕熟人介紹，他也不會輕易點頭。
土長有交代大夥別亂說話，可也說不準，心裏忐忑，面上就越發沒有表情。
這也是姜青禾頭一次完整地看春山灣的結構，院子和院子並排挨著，院子裏栽著大大小小的樹。少有磚瓦房，大多都是黃泥屋子，間隔著低矮的板屋。
黃土路上嵌著大小不一的石頭，還有牛羊糞殘留的痕跡，路上大多種的沙棗，沙棗已經快到熟透的時候。
有不少小娃在樹下蹦高高，想要拉下一簇，摘一點來嘗嘗，到底好吃了沒。
四拐八拐的道也有不少，都是寬街大道，不少人家院子用繩子牽著，倒掛幹菜，新收的黃豆放在木盆裏曬，屋檐底下掛著紅艷艷的幹辣椒，幹大蒜一左一右用繩子纏成串，掛起來。
娃會在院子裏跑，又或是三五個聚在一起，玩官兵抓賊的游戲，高低不齊的聲音喊:“官兵抓賊，貓頭兩捶，過金橋，過銀橋，問你大老爺好不好？”
一喊完就抓簽，長短簽紅黑簽都不相同，男娃女娃撒丫子跑，抱著頭，撅著屁股，生怕自己頭挨兩錘，腳被踢幾腳，嘎嘎直樂。
還有要是有匠人住的地方，門口插塊鐵的就是鐵匠，粘著一團毛的是氈匠，立根木頭的就是木匠，大夥也好找些。
糧商甚至還去社學裏頭也轉了圈，其實說是學房，不過是低矮的木屋連排，做了很高的院子。
現在秋收，先生也要管自家地裏的事，就早早放大夥歸家。
“這地方不錯，”糧商看完糧食，在灣裏走了一圈，走到土長那座高房子瞭望臺上去。
姜青禾跟在後面心驚膽戰，畢竟這樓梯年紀久了，吱呀吱呀格外會響，絕對不是糧商太重壓的。
站在高處就能俯瞰整個春山灣，連綿不絕的屋子，一大塊一大塊的農田，川行其間的河流，茂綠高聳的山脈。
下來後糧商又吃了頓合他口味的飯，連最後一根燒羊蹄，都進了他的肚子裏。
“一鬥稻子換不了三鬥半麥子，”糧商打了個燒羊蹄味的嗝，喝了半杯水順順氣又說:“你們也是實誠人，剛才各家的糧俺都看了，跟先頭看的也差不多。”
“這樣吧，三鬥新麥，糜子俺就不t跟你們爭了，五鬥給你們，俺叫人運糧去了，晌午後能到。”
大夥都沒來得及驚喜，姜青禾問，“那明年恁還來收嗎？我們灣裏的稻子恁剛才也見了，一點都不孬。”
“要是恁年年都來收，換價都好商量，沒必要定死了，糧價也會跌，年成好和年成不好的糧價不一樣咱們都明白。”
“只是瞧恁瞅著實誠，為人又和氣好說話，做的買賣也良心，都想跟恁做長期買賣。”
糧商這才認真看了眼旁邊長得秀氣的姜青禾一眼，騎馬先生說:“哥你也老是在村裏收糧，這灣裏都是老實人，大夥就想穩一點。”
“先收三年，”糧商拍板，“三年後要是還成，以後都來收也可以。”
“那恁給我們簽個紅契唄，”姜青禾直接順藤爬。
其實不管是灣裏人，又或者是其他地方的鄉民，私底下交易的時候，簽的都是白契，就是沒有官府蓋印的私契。
而紅契是有官府戳印的，又叫官契，衙門有賣但是貴，可有印記的就代表有效力，土長手裏有幾張。
“成，”簽個紅契而已，糧商答應，反倒更高看姜青禾一分。
還偷偷問她，是不是從鎮裏來這做私活的？
直到姜青禾再三表示，自己就是灣裏人，他才感慨著後生可畏。
簽了契後，土長深吸了口氣，面容還算平靜，姜青禾更平靜，只是會想應該讓徐禎和蔓蔓過來的，她現在也有點積極向上的樣子了嘛。
這時灣裏也靜悄悄的。
可等到駱駝拉的大軲轆車進灣裏，每一輛車板壓著沈甸甸的糧食，那關乎著灣裏人過冬的儲糧，是一家老小能不能吃飽的口糧。
“換糧嘞——”
“快，抄家夥，樹根你背糧食，老頭子你快些！”
“你跑得快，搶個頭的。”
有個老婆婆背著糧走得趔趄，跟一旁的老頭子說:“比往年多一鬥的糜子，留幾斤稻子，其他全給換了。”
“今年可以吃得飽點了，不用只吃夜裏這一頓。別老吃黑面饃饃了，俺們也換點麥子，吃一碗面條。”
“可不是，多一鬥的換價，俺家今年出了二石的稻子，那就多了老些，總算能松緩些了。”
大家曬得黝黑，天天在地裏勞作的臉上，此時都是舒展的笑容，哪怕沒吃上一口稻子，頓頓吃著咯嗓子的糜子，缺油少鹽，他們也從來沒怨過生養他們的這片土地。
反而時時感恩，土地養育了他們。
姜青禾坐在一旁記賬，她心裏到此時真的明白，糧食為啥是農家人的命根子。
多點糧，哪怕是粗糧，也能在冬日不挨餓，不求一日三餐，只想能過上一天吃兩頓的生活。
換糧的人裏徐禎用板車拖著自己和四婆家的糧食來，蔓蔓站在板車上，有人說:“前頭記賬的娃子厲害的，糧商就是她談來的。”
“那個是前半年來灣裏的，住東頭那家，都不出來走動的，叫啥名俺給忘了。”
“南邊來的可真有本事阿，俺真不知道咋謝她哩，今年俺媳婦剛生了崽，正愁糧呢，”一個漢子眼裏有淚花，糧食是農家永恒的根。
“那是我娘，”蔓蔓大聲地說，她可驕傲了，小胸脯挺得高高的。
徐禎忙把她抱下來，沖四周笑笑，蔓蔓搖著腦袋咧嘴笑，“爹，娘可真厲害。”
她不知道發生了啥，可她就是曉得她娘老厲害了。
“對，你娘天底下第一棒，”徐禎說。
他有點說不出來話，聽著那些由衷的讚揚，他與有榮焉。
換糧的時候，苗阿婆也來了，在車隊還沒來前，姜青禾跑了一趟山裏告訴她。
其實兩個人除了後來，姜青禾進山給她送桶送簸箕外，也沒有太多的交集，可她還是跑了這一趟。
也許還記掛著苗阿婆曾經說要給她做酸湯面吧。
“閨女，山裏的高菊花開了，到時候你來，婆給你做酸湯面。”
苗阿婆搬完糧食後又折返說。
“哎，婆你等我，”姜青禾揚起個笑容，兩頰鼓起。
換糧現場鬧哄哄的，可笑聲卻沒停過，搬糧食的汗大顆砸在地上，但心裏太踏實了。
賬記完了，糧食也換的差不多了，宋大花還到姜青禾借了四升的稻子，拼拼湊湊換了五鬥硬糜子，而姜青禾那六鬥稻子，全換了麥子，她太討厭吃糜子。
換完糧晚霞鋪滿整片天，姜青禾看著眾人喜氣洋洋的臉，想著等會兒要挑頭特別健壯的馬騾子。
沒想到，有好些大娘圍過來，手裏提著籃子，很熱情地握她的手，那樣粗糙的指腹，姜青禾卻沒伸回手。
把裝在袋子裏的黃豆，自家腌的醬，好幾串幹辣椒，一個又黃又大的南瓜，大蒜幹姜全都塞到她懷裏。
那種具象化成實物的熱情洋溢到滿出來。
“給你補補，瞧你瘦的。”
“俺真承你的情阿，你是俺們灣裏的好娃子。”
“嬸沒啥能給你的，這些幹菜你收著。”
……
太多太多難以承載的熱情。
姜青禾覺得自己做得是微不足道的事情，可她們不覺得，得叫娃知道，她為灣裏做了多大的好事。
姜她一直都認為自己的心腸很硬，她幾乎從來不哭，可怎麽感覺眼裏下雨花了。
最後還是土長出來說:“換了新糧，一家出一斤糧食，明天全灣吃頓飯，放人家回去吧。”
她搖頭嘆氣，“你們這群婆姨呦。”
最後屬於姜家的又高又壯的馬騾子，套在了板車上，拉著滿車的東西駛向夕陽落下的地方。
姜青禾看著逐漸遠去的人們，她忽然覺得，自己好像棵種子，受到熱情的照料，就想深深紮根在這片土地上。
她恍然間有了極大的歸屬感。
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