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楚笑笑恰好從廚房裏出來, 手裏端著做好的面包團,看著圍著面包窯大放厥詞的青堯,不雅地翻了個白眼, “那等下我做出來了,你別吃。”
青堯聽見這話也不慌, 轉頭看見楚笑笑的打扮, 眼底露出些趣味,“笑笑, 你這是什麽新奇的打扮:”
只見她身上圍著一條深紅色的、食堂阿姨常用的圍裙,圍裙上零零散散地分布著白色粉末, 兩只手上都端著兩個大鐵盤,遠遠看去倒像是在耍雜技。
楚笑笑還記恨他剛才的話呢,刻意地繞過他走向面包窯,眼神都沒給他一個。
白羽在旁邊看著, 沒忍住,噗嗤一下笑了出來, “你說你惹她幹什麽?”
白羽這段時間總是去找青木玩, 和麋鹿族其他人也處熟了, 說話也沒那麽顧忌。
青堯也知道自己剛才的話有些過分, 訕訕道:“我這不就是一時口快嘛。”
這群人到楚笑笑家的時候, 窯裏的柴火已經燒了將近一小半時了,楚笑笑將窯門打開, 一股熱浪撲面而來, 立馬就把楚笑笑的臉給染紅了。
將碳火鏟出來後,再微微等上個三四分鐘, 確保裏面的溫度不會將面包烤糊後,楚笑笑將手裏的面團小心翼翼地放進去, 再關上窯門。
做完這些動作,她放松地拍了拍手上的面粉,“好了,現在就等面包烤制成功了。”
她做的面包窯裏面的容量很大,知道今天好友們會過來圍觀,特意做了十個,現在看來剛剛夠吃。
接下來只需要靜心等待十五分鐘,就可以吃了。
當然,這時間楚笑笑也沒有浪費,她將空間裏存放的其中一桶羊奶挪出來,開始指揮起在場的人做事,讓他們將自己帶來的食物自己做出來,她沒工夫做他們那些簡單的菜。
今天大家都在,楚笑笑打算做一桌全奶宴。
楚笑笑在大學期間是個網上沖浪達人,有一次無意中看到過一個家裏有牛場的博主用現擠出來的牛奶做了一堆奶制品,作為資深吃貨的她立馬就下單了同款牛奶,在家就自制出同款奶制品。
第一次做就完美覆刻,導致楚笑笑買的其他牛奶都沒了用武之地,那一個月楚笑笑早中晚吃的都是奶制品,一種食物再喜歡吃多了也會厭煩,那次經歷導致她現在都還記得那些奶制品是如何做的。
將一盆牛奶倒進鍋裏加熱,用木勺一邊攪拌一邊揚起浮沫。
白桃抱著白筱過來,圍著鍋邊深吸一口氣,“笑笑,你這做的是什麽呀,好香啊。”
莫特利大陸沒有香水的概念,最得他們喜歡就是食物香氣。
“我現在做的這個叫鮮奶皮。”楚笑笑自從當了文字老師後,現在就愛上了這種將腦海裏知識傳授出去的感覺,她一邊舀一邊解釋:“平時你將手裏的鮮奶加熱微微凝固的時候,它的表面也會結一層奶皮,這是可以吃的,我現在做的奶皮子就是它的加厚版。”
“揚起的奶沫越多,奶皮就結得越結實。”這活其實沒有什麽技術含量,舀個兩三分鐘,等到表面上的奶沫不會輕易消散後,她便指揮著白赤將這份奶端出去放涼。
這次聚餐一共來了五個男的,白焱、白吉、白赤,還有不請自來的青木和青堯,除了白赤因為要照顧閨女被楚笑笑允許待在旁邊打下手,其他四位都被她趕去白焱的家裏做烤肉去了。
這裏的人最常吃的還是烤肉。
“笑笑,你這奶皮什麽時候能吃呀?”白桃這話問出來有些不好意思,說得好像自己特別饞一樣,但罪魁禍首其實是她懷裏的小家夥,這孩子早在楚笑笑開始加熱羊奶的時候就待不住了,一個勁地想掙脫她的懷抱去夠奶盆。
“按照常理的話,要隔個一天這奶皮子才能完全做好,但現在溫度低,要不了那麽久,等到羊奶的溫度恢覆至室溫,就差不多了。”說話期間楚笑笑也沒閑著,從房間裏端出來一盆發酵了兩天的羊奶。
發酵後的羊奶觸感和豆花很像,軟軟彈彈的,楚笑笑先是將表面濃厚一層皮給擓出來,朝旁邊好奇的人介紹道:“這個叫奶嚼口。”
“剛擠下的鮮奶經過發酵凝結會變成現在這個樣子,這盆奶最上層這種淡黃色的、看著比其他地方質感厚重的部分就是奶嚼口,口感很好的,可以搭配炒米吃。”
光是奶嚼口就舀了滿滿一大碗,撇去奶嚼口後,盆裏的酸奶塊就露了出來,楚笑笑拿出十個碗,給每人都盛了一碗。
小小的白t筱早就坐不住了,等到楚笑笑將她的那一碗端到她面前,立馬張開嘴巴想要人餵。
見她這一幅小饞貓的模樣,楚笑笑壞心思起來了,拿出陶瓷湯勺給她餵了一口,見她被酸得眉毛鼻子都皺在一起了,這才哈哈大笑起來,“哈哈哈叫你這麽饞,這下吃到苦頭了吧。”
白筱聽不懂她的話,見她這麽開心,自己嘴裏的酸勁兒緩過來後,也跟著咯咯笑起來,這下子反而楚笑笑不好意思了,掩飾性的咳了咳,然後掏出一顆奶糖餵進她嘴裏,裝作若無其事地離開。
白桃圍觀了全程,見自家閨女這麽快就被哄好了,失笑地搖搖頭。
剩下的一大桶酸奶凍還有其他用處,楚笑笑四處張望了下,瞧見之前幫著她一起揉面包的白玉如今正坐在角落織東西,那模樣,感覺巴不得其他人發現不了她,這孩子,怎麽還是這麽怕生。
“白玉,你過來幫我下忙。”至於白羽嘛,楚笑笑是指望不上了,青木去隔壁烤肉做飯的時候,她也屁顛屁顛跑了過去,明眼人一看就知道她的心思。
白玉聽說有自己做的事,立馬放下手中的針線,屁顛屁顛跑過來,“笑笑姐,你要我做什麽?”
“你呀,這一天到晚別一直盯著那些棉線了,別把眼睛弄壞了,我是雇傭你來幫我做衣服,又不是壓榨你,這事不急。”
白玉的弟弟剛入雨季就生了一場不大不小的病,一連下了20天雨,白玉為了照顧弟弟在楚笑笑這請了不少時間的假,結果一回來就馬不停蹄地要幹活織衣服。
楚笑笑嘮叨完,見小姑娘怯生生的模樣,也不知道她有沒有將自己的話聽進去,但這種話說多了也不好,於是她自然地轉變話題,“這剩下的酸奶凍,我要將它做成奶豆腐,白玉你就幫我盯著吧。”
將酸奶凍倒進鍋中小火加熱,持續攪拌直到酪蛋白和乳清徹底分離,然後將它們倒到旁邊準備好的過濾紗布上,過濾酪蛋白和乳清。
酪蛋白用來做奶豆腐,而乳清還可以做成其他點心。
將方法告訴白玉後,楚笑笑便放心地交給她操作了,而她則是快步走向面包窯。
早在眾人忙活晚餐時,面包窯裏的面包香氣就逐漸彌漫了出來,楚笑笑聞著空氣中久違的香味,口中的唾液慢慢分泌,沒忍住吞了口口水。
時間到了,開窯取面包!
此時的面包窯內裏的溫度沒有剛開始那麽高了,但還是需要做好防護工作,楚笑笑用鐵鏟將裏面的面包拿出來一個個檢查,很好,溫度時間把控得剛剛好,既沒有烤糊也不至於沒熟。
烤熟的面包暄軟蓬松,因為是在面包窯裏烤出來的,自帶柴火香氣。
“大家先別急著做飯啦,面包烤好啦!”
將面包遞給早就在旁邊翹首以盼的白羽,讓她去通知其他人來吃面包,烤完面包的面包窯楚笑笑也沒讓它閑著,轉手就將一只腌好蜜汁醬料的土雞送了進去。
楚笑笑忙活完蜜汁雞,轉身就看到身後的人已經排排坐,等著白羽分配面包給他們。
這場景,莫名幻視幼兒園小朋友的分餐場面。
“白玉你也過來吃呀,這奶豆腐還要多過濾一會兒呢。”照顧好害羞的白玉,楚笑笑也拿起專屬於自己的那一塊面包。
第一次試做,楚笑笑做的是最簡單的牛奶面包,將羊奶、酵母、面粉,以及鹽和糖混合,加入兩顆雞蛋後揉成面團就能制作出來。
制作成功的小面包軟彈軟彈的,雖然形狀有些奇怪,但回彈性很好,撕開一小塊放進嘴裏,焦香的面包味和牛奶味混合,再搭配上一口發酵足夠的酸奶塊。
楚笑笑舒服地舒了口氣,其他人也被面包的口感驚訝到,小口小口吃著,感受著口腔裏濕軟的面包體反饋給舌尖的甜味。
楚笑笑不是第一次吃面包了,自然不會像白羽他們那麽誇張,三兩口將面包吃完,閑不住的她起身,“你們慢慢吃,我去看看奶豆腐的情況。”
過濾成功的酪蛋白重新倒入無油無水的鍋中,在熱鍋裏不斷地加熱揉搓以及攪拌,讓酪蛋白逐漸變得勁道。
楚笑笑這攪拌動作還沒做到半分鐘呢,不放心她一個人的白焱也提前離場,過來幫她一起做。
“我來吧,我的力氣更大些。”
楚笑笑見狀將這工作交給他,“白焱,你等會兒將這個酪蛋白攪拌到很有彈性,並且輕易沒辦法扯斷的模樣後就把它倒出來,團成團後讓它冷卻就行。”
“嗯,好。”
習慣了白焱的寡言少語,知道他一向做事靠譜,楚笑笑便放手開始做其他東西。
她另起一口鍋,看向還在吃面包的幾人,“青堯,你別吃了,坐在那就知道吃,過來幫我生火。”
青堯見她不生自己氣了,哪還記得手裏的面包,立馬就跑了過來,“笑笑,你這還要做什麽呢?”
“哪那麽多廢話,叫你生火就生火。”
青堯熱臉貼了個冷屁股,但也敢怒不敢言,摸了摸鼻子後,開始撿柴生火,嘴上還嘟囔著,“不說就不說,真小氣。”
“你說什麽?”
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楚笑笑恰好從廚房裏出來, 手裏端著做好的面包團,看著圍著面包窯大放厥詞的青堯,不雅地翻了個白眼, “那等下我做出來了,你別吃。”
青堯聽見這話也不慌, 轉頭看見楚笑笑的打扮, 眼底露出些趣味,“笑笑, 你這是什麽新奇的打扮:”
只見她身上圍著一條深紅色的、食堂阿姨常用的圍裙,圍裙上零零散散地分布著白色粉末, 兩只手上都端著兩個大鐵盤,遠遠看去倒像是在耍雜技。
楚笑笑還記恨他剛才的話呢,刻意地繞過他走向面包窯,眼神都沒給他一個。
白羽在旁邊看著, 沒忍住,噗嗤一下笑了出來, “你說你惹她幹什麽?”
白羽這段時間總是去找青木玩, 和麋鹿族其他人也處熟了, 說話也沒那麽顧忌。
青堯也知道自己剛才的話有些過分, 訕訕道:“我這不就是一時口快嘛。”
這群人到楚笑笑家的時候, 窯裏的柴火已經燒了將近一小半時了,楚笑笑將窯門打開, 一股熱浪撲面而來, 立馬就把楚笑笑的臉給染紅了。
將碳火鏟出來後,再微微等上個三四分鐘, 確保裏面的溫度不會將面包烤糊後,楚笑笑將手裏的面團小心翼翼地放進去, 再關上窯門。
做完這些動作,她放松地拍了拍手上的面粉,“好了,現在就等面包烤制成功了。”
她做的面包窯裏面的容量很大,知道今天好友們會過來圍觀,特意做了十個,現在看來剛剛夠吃。
接下來只需要靜心等待十五分鐘,就可以吃了。
當然,這時間楚笑笑也沒有浪費,她將空間裏存放的其中一桶羊奶挪出來,開始指揮起在場的人做事,讓他們將自己帶來的食物自己做出來,她沒工夫做他們那些簡單的菜。
今天大家都在,楚笑笑打算做一桌全奶宴。
楚笑笑在大學期間是個網上沖浪達人,有一次無意中看到過一個家裏有牛場的博主用現擠出來的牛奶做了一堆奶制品,作為資深吃貨的她立馬就下單了同款牛奶,在家就自制出同款奶制品。
第一次做就完美覆刻,導致楚笑笑買的其他牛奶都沒了用武之地,那一個月楚笑笑早中晚吃的都是奶制品,一種食物再喜歡吃多了也會厭煩,那次經歷導致她現在都還記得那些奶制品是如何做的。
將一盆牛奶倒進鍋裏加熱,用木勺一邊攪拌一邊揚起浮沫。
白桃抱著白筱過來,圍著鍋邊深吸一口氣,“笑笑,你這做的是什麽呀,好香啊。”
莫特利大陸沒有香水的概念,最得他們喜歡就是食物香氣。
“我現在做的這個叫鮮奶皮。”楚笑笑自從當了文字老師後,現在就愛上了這種將腦海裏知識傳授出去的感覺,她一邊舀一邊解釋:“平時你將手裏的鮮奶加熱微微凝固的時候,它的表面也會結一層奶皮,這是可以吃的,我現在做的奶皮子就是它的加厚版。”
“揚起的奶沫越多,奶皮就結得越結實。”這活其實沒有什麽技術含量,舀個兩三分鐘,等到表面上的奶沫不會輕易消散後,她便指揮著白赤將這份奶端出去放涼。
這次聚餐一共來了五個男的,白焱、白吉、白赤,還有不請自來的青木和青堯,除了白赤因為要照顧閨女被楚笑笑允許待在旁邊打下手,其他四位都被她趕去白焱的家裏做烤肉去了。
這裏的人最常吃的還是烤肉。
“笑笑,你這奶皮什麽時候能吃呀?”白桃這話問出來有些不好意思,說得好像自己特別饞一樣,但罪魁禍首其實是她懷裏的小家夥,這孩子早在楚笑笑開始加熱羊奶的時候就待不住了,一個勁地想掙脫她的懷抱去夠奶盆。
“按照常理的話,要隔個一天這奶皮子才能完全做好,但現在溫度低,要不了那麽久,等到羊奶的溫度恢覆至室溫,就差不多了。”說話期間楚笑笑也沒閑著,從房間裏端出來一盆發酵了兩天的羊奶。
發酵後的羊奶觸感和豆花很像,軟軟彈彈的,楚笑笑先是將表面濃厚一層皮給擓出來,朝旁邊好奇的人介紹道:“這個叫奶嚼口。”
“剛擠下的鮮奶經過發酵凝結會變成現在這個樣子,這盆奶最上層這種淡黃色的、看著比其他地方質感厚重的部分就是奶嚼口,口感很好的,可以搭配炒米吃。”
光是奶嚼口就舀了滿滿一大碗,撇去奶嚼口後,盆裏的酸奶塊就露了出來,楚笑笑拿出十個碗,給每人都盛了一碗。
小小的白t筱早就坐不住了,等到楚笑笑將她的那一碗端到她面前,立馬張開嘴巴想要人餵。
見她這一幅小饞貓的模樣,楚笑笑壞心思起來了,拿出陶瓷湯勺給她餵了一口,見她被酸得眉毛鼻子都皺在一起了,這才哈哈大笑起來,“哈哈哈叫你這麽饞,這下吃到苦頭了吧。”
白筱聽不懂她的話,見她這麽開心,自己嘴裏的酸勁兒緩過來後,也跟著咯咯笑起來,這下子反而楚笑笑不好意思了,掩飾性的咳了咳,然後掏出一顆奶糖餵進她嘴裏,裝作若無其事地離開。
白桃圍觀了全程,見自家閨女這麽快就被哄好了,失笑地搖搖頭。
剩下的一大桶酸奶凍還有其他用處,楚笑笑四處張望了下,瞧見之前幫著她一起揉面包的白玉如今正坐在角落織東西,那模樣,感覺巴不得其他人發現不了她,這孩子,怎麽還是這麽怕生。
“白玉,你過來幫我下忙。”至於白羽嘛,楚笑笑是指望不上了,青木去隔壁烤肉做飯的時候,她也屁顛屁顛跑了過去,明眼人一看就知道她的心思。
白玉聽說有自己做的事,立馬放下手中的針線,屁顛屁顛跑過來,“笑笑姐,你要我做什麽?”
“你呀,這一天到晚別一直盯著那些棉線了,別把眼睛弄壞了,我是雇傭你來幫我做衣服,又不是壓榨你,這事不急。”
白玉的弟弟剛入雨季就生了一場不大不小的病,一連下了20天雨,白玉為了照顧弟弟在楚笑笑這請了不少時間的假,結果一回來就馬不停蹄地要幹活織衣服。
楚笑笑嘮叨完,見小姑娘怯生生的模樣,也不知道她有沒有將自己的話聽進去,但這種話說多了也不好,於是她自然地轉變話題,“這剩下的酸奶凍,我要將它做成奶豆腐,白玉你就幫我盯著吧。”
將酸奶凍倒進鍋中小火加熱,持續攪拌直到酪蛋白和乳清徹底分離,然後將它們倒到旁邊準備好的過濾紗布上,過濾酪蛋白和乳清。
酪蛋白用來做奶豆腐,而乳清還可以做成其他點心。
將方法告訴白玉後,楚笑笑便放心地交給她操作了,而她則是快步走向面包窯。
早在眾人忙活晚餐時,面包窯裏的面包香氣就逐漸彌漫了出來,楚笑笑聞著空氣中久違的香味,口中的唾液慢慢分泌,沒忍住吞了口口水。
時間到了,開窯取面包!
此時的面包窯內裏的溫度沒有剛開始那麽高了,但還是需要做好防護工作,楚笑笑用鐵鏟將裏面的面包拿出來一個個檢查,很好,溫度時間把控得剛剛好,既沒有烤糊也不至於沒熟。
烤熟的面包暄軟蓬松,因為是在面包窯裏烤出來的,自帶柴火香氣。
“大家先別急著做飯啦,面包烤好啦!”
將面包遞給早就在旁邊翹首以盼的白羽,讓她去通知其他人來吃面包,烤完面包的面包窯楚笑笑也沒讓它閑著,轉手就將一只腌好蜜汁醬料的土雞送了進去。
楚笑笑忙活完蜜汁雞,轉身就看到身後的人已經排排坐,等著白羽分配面包給他們。
這場景,莫名幻視幼兒園小朋友的分餐場面。
“白玉你也過來吃呀,這奶豆腐還要多過濾一會兒呢。”照顧好害羞的白玉,楚笑笑也拿起專屬於自己的那一塊面包。
第一次試做,楚笑笑做的是最簡單的牛奶面包,將羊奶、酵母、面粉,以及鹽和糖混合,加入兩顆雞蛋後揉成面團就能制作出來。
制作成功的小面包軟彈軟彈的,雖然形狀有些奇怪,但回彈性很好,撕開一小塊放進嘴裏,焦香的面包味和牛奶味混合,再搭配上一口發酵足夠的酸奶塊。
楚笑笑舒服地舒了口氣,其他人也被面包的口感驚訝到,小口小口吃著,感受著口腔裏濕軟的面包體反饋給舌尖的甜味。
楚笑笑不是第一次吃面包了,自然不會像白羽他們那麽誇張,三兩口將面包吃完,閑不住的她起身,“你們慢慢吃,我去看看奶豆腐的情況。”
過濾成功的酪蛋白重新倒入無油無水的鍋中,在熱鍋裏不斷地加熱揉搓以及攪拌,讓酪蛋白逐漸變得勁道。
楚笑笑這攪拌動作還沒做到半分鐘呢,不放心她一個人的白焱也提前離場,過來幫她一起做。
“我來吧,我的力氣更大些。”
楚笑笑見狀將這工作交給他,“白焱,你等會兒將這個酪蛋白攪拌到很有彈性,並且輕易沒辦法扯斷的模樣後就把它倒出來,團成團後讓它冷卻就行。”
“嗯,好。”
習慣了白焱的寡言少語,知道他一向做事靠譜,楚笑笑便放手開始做其他東西。
她另起一口鍋,看向還在吃面包的幾人,“青堯,你別吃了,坐在那就知道吃,過來幫我生火。”
青堯見她不生自己氣了,哪還記得手裏的面包,立馬就跑了過來,“笑笑,你這還要做什麽呢?”
“哪那麽多廢話,叫你生火就生火。”
青堯熱臉貼了個冷屁股,但也敢怒不敢言,摸了摸鼻子後,開始撿柴生火,嘴上還嘟囔著,“不說就不說,真小氣。”
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