第33章 草菇魚頭湯
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第33章 草菇魚頭湯
鹽水煮青豌豆
心胸開闊是一件好事。
但自己的妻子心胸開闊到甚至能容下整個海洋。
溫崇月不能判斷這件事是好是壞,他沒有往更深的層面去想,只察覺到自己因此有一點點說不上來的不悅。
是的,一點點不悅,很奇特的感覺,從心底裏泛出來,又被克制地壓下去。
溫崇月不欲多想,他將此歸結於男性的劣根性,沒有細究,短暫忘掉這點不適,仍舊專心地為妻子準備這份經典的菜肴。
正宗的吃面,得配頭蒜。
最最樸實的,就是直接剝一頭蒜,去掉雪花似的蒜皮,只留下中間白白胖胖的小蒜瓣,一口咬蒜一口面。
不過大部分南方人對生吃蔥和蒜這件事敬謝不敏,夏皎也吃不了氣味太過的食物。因此溫崇月只加了一點點蒜末調味,不至於讓夏皎感覺到過於刺激。
三伏面得過涼水,三遍涼水才能將面的熱氣濾掉,也能沖掉面本身因煮而掛上的面湯,溫崇月切了整個西瓜,一分為二,用挖球器將裏面的西瓜挖出來,放在一小碟子裏,圓圓地盛著。只留下青白的西瓜皮,將過了涼水的面撈出來,放進去,均勻地澆上調料、配菜。
夏皎眼睛都亮了,捧著盛著面的西瓜:“西瓜碗!”
她小時候也試過用勺子挖幹凈西瓜,努力吃掉西瓜瓤,然後眼巴巴地捧著讓爺爺奶奶用西瓜碗給她盛飯。
不過家裏人覺著這樣冷熱著吃對胃不好,從來沒有滿足過她的願望。
溫崇月說:“小時候還拿挖空的西瓜做過帽子玩。”
夏皎不能想象那種場景,她心裏的燥熱要被一整個西瓜和內裏的涼面全去除掉了。經涼水冰過的面嚼起來仍舊有韌勁,不再黏膩,裹著溫崇月調好的芝麻醬和調味料,香噴噴,又涼又爽口,底部又沾了涼西瓜特有的清爽,好像一整天的炎熱都一掃而光。
溫崇月說:“我不太擅長做炸醬面,如果你想吃的話,改天可以試一試。”
夏皎咬著面,咽下去。
忽然想到一件事,她問:“那個,’蟲合蟲莫骨朵兒’是什麽?我聽北京的同事提到過一次,不過我沒試過,她們說吃的時候要放很多醋,又酸又辣。”
溫崇月笑了:“是涼粉,形狀像半透明的蝌蚪,所以叫這個名。調料和三伏面其實差不了太多,不同的是得用半碗涼開水兌進去,兌上芝麻醬、炸花椒油、小香蔥、香醋……也不叫吃,叫’喝蟲合蟲莫骨朵兒’……”
夏皎的手壓在西瓜碗旁邊,專註地仰臉聽溫崇月講。
其實,夏皎也很少會吃醬。
這點大概是生活習慣,她的母親不愛醬,因此家裏的腌菜和其他醬也少買。溫崇月自謙,說自己不怎麽會處理這些醬之類的食物,但仍舊會遵照時令,做一些醬作一碟餐桌上的佐味小菜。
春日裏有“炒黃瓜醬”,夏伏則是“炒豌豆醬”,秋天得吃“炒胡蘿蔔醬”,寒冬要食“炒榛子醬”。按照書上的說法,這四樣是“宮廷四大醬”,其實也不過是個噱頭,冠上名字顯得高雅,就像全國各地都會有小吃聲稱“康熙私訪時的名吃”“乾隆下江南親筆誇讚”“慈禧太後逃難時候吃的”。
真真假假,已不可考證,名氣這種東西也不過是吸引人和宣傳的熱度,真正好吃不好吃,合不合胃口,還得人親自嘗一口。
夏皎缺乏的,就是去“嘗一口”的精神。
她害怕失敗,不敢去嘗試。萬一吃了後不喜歡呢?會不會倒胃口?會不會浪費錢和心情?最重要的一點,如果努力去做了某件事,結局卻並非所願,會不會加倍失落?
就像白蘿蔔,夏皎十分抵觸,但嘗試吃了溫崇月做的菜後,感覺其實還可以,也就不那樣難以接受;喔,還有加了豬肉渣、碎油條的鹹豆漿,這個真不行,夏皎喝了一口就拒絕,認定自己此生無福消受這道美食,溫崇月端了水給她漱口,他接受能力強,將她剩下的整碗喝掉——
試試看吧。
損失不了什麽,所有的東西,不試試看,怎麽知道自己喜歡不喜歡呢?
俗語有說,“青魚尾巴鰱魚頭”。
七八月是適合垂釣的季節,太湖禁捕,溫崇月帶了夏皎去陽澄湖。陽澄湖半島上有條環湖觀光自行車道,大約30公裏,溫崇月騎行過幾次,這次夏皎咬咬牙,跟著挑戰極限——她自個兒的極限。剛騎了不過五公裏就開始氣喘籲籲,溫崇月停下來,從背包中拿出蘇打水,擰開瓶蓋,遞給她,囑托慢慢喝。
運動後,喝太著急,對嗓子不好,吞咽過快有可能傷到咽喉。
騎行這天之前,溫崇月看好了天氣預報和溫度,這是一個難得的涼爽天氣,昨天剛下了大雨,氣溫還沒有完全回升,陽光也不刺目,氣溫在30度左右打轉,夏皎出了一身的汗,她包裹得嚴嚴實實,捧著瓶子喝水的時候,溫崇月摘掉她的護目鏡,用紙巾仔細地給她擦拭臉頰上、鎖骨上冒出來的熱汗,順帶著替她補了一層防曬霜。
“等秋天,”溫崇月說,“過來帶你吃陽澄湖大閘蟹。”
夏皎說:“昆山巴城?”
“上海人去那邊比較多,”溫崇月說,“蘇州人一般還是去工業園區的唯亭鎮,或者相城區的蓮花島上。”
夏皎喔了一聲,她自己休息了一會兒,吃了整根能量棒,才重振旗鼓,再度踏上騎行之路。
夏日正值蓮花開,湖邊的空氣是特有的潮潤水汽,將蓮香籠在一起,猶如朦朧美人帳中香。夏皎出了很多的汗,一些糾結和煩惱似乎隨著汗水同樣排出體外,她大概了解到溫崇月為何選擇戶外運動,這的確能夠發洩掉多餘的精力,釋放壓力。
騎行結束,歸還自行車,溫崇月開車帶了夏皎又奔最終目的地——重元寺附近的草地上,游人稀少,只有一些本地人過來玩,湖水清澈,雲朵要比北京的低很多,點綴在碧穹之上。不遠處可見綠蔭遮蔽紅墻黛瓦的重元寺,足下綠草如茵,抵達時已是下午,隱約可見遠方餘暉,鋪錦疊彩,映照著湖水也泛起粼粼的碎金光芒。
夏皎沒什麽耐心,她依靠著溫崇月肩膀慢慢地閉眼休息,聽他講一些有趣的小事情,講重元寺原名叫做“重玄寺”,在康熙年間,為了避諱皇帝“玄燁”的名諱,才改為重元寺……他似乎對這裏的每一處草木都極為了解,而夏皎的知識儲備不如這麽多,在今天之前她甚至不知道這裏有個重元寺,比起來玄燁和重元寺的淵源,她更了解玄燁他兒子和純元的故事……
天色漸晚,溫崇月今日的收獲是一尾鰱魚,約莫兩斤,放在清水桶中。晚上兩人沒有開車回家,而是在獨墅湖附近的一家對外租賃的院落,這裏不若金雞湖那邊名氣大,勝在安靜,無人打擾。
入住的地方也提供可以做飯的地方,溫崇月提前選購了食材,在夏皎去洗澡沖涼的時候,溫崇月將花鰱魚頭一拆為二,燒草菇魚頭湯喝。
鰱魚肉也不浪費,打成蓉,和澱粉一塊兒做鰱魚丸,加青菜煮魚丸;再來一碟三杯土豆,一份生拌西葫蘆,煮一碟鹽水青豌豆,晚餐後,可以一邊閑聊,一邊慢慢剝著吃。
溫崇月將魚頭湯煮的奶白,撇去浮油的湯中,草菇若隱若現。他做魚有一套,燉煮出來的魚肉沒有一點兒草生的腥味兒,魚頭燉得極爛,鮮美不腥,就連魚骨頭都浸透了味道,夏皎吃得極為開心,非得把骨頭上的味兒吸幹凈了再丟到骨碟上。
三杯土豆中的三杯,並不指杯子,而是麻油、米酒和生抽,以及姜和九層塔。九層塔是溫崇月從家中陽臺上采摘來的,又往裏面加了些糖提升鮮味兒。夏皎愛吃老豆腐,裏面除了土豆片外,又放了煎好的老豆腐片,味道也不錯——美食的料理意義,絕不是按照菜譜一板一眼地做,溫崇月喜歡多試一些搭配,正如喜歡和夏皎多解鎖一些新鮮花樣。
夏皎今天騎行十分疲憊,晚上和溫崇月再三申明,絕不會再騎其他東西。莫要說心有餘而力不足,她如今既無心也無力,只想躺平享受。
對於常年不出門的社畜而言,今天的環島騎行已經足夠刷滿她近一個月的運動量。溫崇月體諒她的辛勞,並沒有多麽過分,和以往相比,今天的親吻和愛撫要多很多,直到夏皎打著冷顫抱緊他。
窗外月色正好,穿窗入戶,二人相擁而眠,夏皎腦中不再有什麽繁瑣雜事,唯有清風明月。
次日清晨,她難得起一大早,全因這裏的烤箱是一個粉粉嫩嫩的小可愛,她喜歡烤箱的外表,自告奮勇接下烤制面包的任務。
可惜她與陌生烤箱的溝通並不怎麽愉快,以至於定錯了時間和溫度,等到夏皎意識到不對勁的時候,裏面的面包已經被烤到硬邦邦,焦黑焦黑了。
打開烤箱門,夏皎和溫崇月面面相覷。
溫崇月說:“皎皎,這是你發明的’夏皎牌黑森林面包’嗎?”
夏皎:“呃……大概不是。”
溫崇月聞了聞味道,讚嘆:“倘若現在還有刑部這個部門,我認為你可以立刻上任刑部尚書了。”
夏皎:“……”
夏皎戴上厚厚的手套,小心翼翼地將發黑、冒煙兒的面包捧出來:“浪費不太好,不然我們拿出去餵鳥?”
溫崇月拿了根筷子,戳了戳面包殼。
他若有所思:“這麽硬,只有啄木鳥才能啄得動了。”
夏皎:“……”
“還有,”溫崇月註視著自己妻子,“對野生鳥禽投毒是犯法的。”
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鹽水煮青豌豆
心胸開闊是一件好事。
但自己的妻子心胸開闊到甚至能容下整個海洋。
溫崇月不能判斷這件事是好是壞,他沒有往更深的層面去想,只察覺到自己因此有一點點說不上來的不悅。
是的,一點點不悅,很奇特的感覺,從心底裏泛出來,又被克制地壓下去。
溫崇月不欲多想,他將此歸結於男性的劣根性,沒有細究,短暫忘掉這點不適,仍舊專心地為妻子準備這份經典的菜肴。
正宗的吃面,得配頭蒜。
最最樸實的,就是直接剝一頭蒜,去掉雪花似的蒜皮,只留下中間白白胖胖的小蒜瓣,一口咬蒜一口面。
不過大部分南方人對生吃蔥和蒜這件事敬謝不敏,夏皎也吃不了氣味太過的食物。因此溫崇月只加了一點點蒜末調味,不至於讓夏皎感覺到過於刺激。
三伏面得過涼水,三遍涼水才能將面的熱氣濾掉,也能沖掉面本身因煮而掛上的面湯,溫崇月切了整個西瓜,一分為二,用挖球器將裏面的西瓜挖出來,放在一小碟子裏,圓圓地盛著。只留下青白的西瓜皮,將過了涼水的面撈出來,放進去,均勻地澆上調料、配菜。
夏皎眼睛都亮了,捧著盛著面的西瓜:“西瓜碗!”
她小時候也試過用勺子挖幹凈西瓜,努力吃掉西瓜瓤,然後眼巴巴地捧著讓爺爺奶奶用西瓜碗給她盛飯。
不過家裏人覺著這樣冷熱著吃對胃不好,從來沒有滿足過她的願望。
溫崇月說:“小時候還拿挖空的西瓜做過帽子玩。”
夏皎不能想象那種場景,她心裏的燥熱要被一整個西瓜和內裏的涼面全去除掉了。經涼水冰過的面嚼起來仍舊有韌勁,不再黏膩,裹著溫崇月調好的芝麻醬和調味料,香噴噴,又涼又爽口,底部又沾了涼西瓜特有的清爽,好像一整天的炎熱都一掃而光。
溫崇月說:“我不太擅長做炸醬面,如果你想吃的話,改天可以試一試。”
夏皎咬著面,咽下去。
忽然想到一件事,她問:“那個,’蟲合蟲莫骨朵兒’是什麽?我聽北京的同事提到過一次,不過我沒試過,她們說吃的時候要放很多醋,又酸又辣。”
溫崇月笑了:“是涼粉,形狀像半透明的蝌蚪,所以叫這個名。調料和三伏面其實差不了太多,不同的是得用半碗涼開水兌進去,兌上芝麻醬、炸花椒油、小香蔥、香醋……也不叫吃,叫’喝蟲合蟲莫骨朵兒’……”
夏皎的手壓在西瓜碗旁邊,專註地仰臉聽溫崇月講。
其實,夏皎也很少會吃醬。
這點大概是生活習慣,她的母親不愛醬,因此家裏的腌菜和其他醬也少買。溫崇月自謙,說自己不怎麽會處理這些醬之類的食物,但仍舊會遵照時令,做一些醬作一碟餐桌上的佐味小菜。
春日裏有“炒黃瓜醬”,夏伏則是“炒豌豆醬”,秋天得吃“炒胡蘿蔔醬”,寒冬要食“炒榛子醬”。按照書上的說法,這四樣是“宮廷四大醬”,其實也不過是個噱頭,冠上名字顯得高雅,就像全國各地都會有小吃聲稱“康熙私訪時的名吃”“乾隆下江南親筆誇讚”“慈禧太後逃難時候吃的”。
真真假假,已不可考證,名氣這種東西也不過是吸引人和宣傳的熱度,真正好吃不好吃,合不合胃口,還得人親自嘗一口。
夏皎缺乏的,就是去“嘗一口”的精神。
她害怕失敗,不敢去嘗試。萬一吃了後不喜歡呢?會不會倒胃口?會不會浪費錢和心情?最重要的一點,如果努力去做了某件事,結局卻並非所願,會不會加倍失落?
就像白蘿蔔,夏皎十分抵觸,但嘗試吃了溫崇月做的菜後,感覺其實還可以,也就不那樣難以接受;喔,還有加了豬肉渣、碎油條的鹹豆漿,這個真不行,夏皎喝了一口就拒絕,認定自己此生無福消受這道美食,溫崇月端了水給她漱口,他接受能力強,將她剩下的整碗喝掉——
試試看吧。
損失不了什麽,所有的東西,不試試看,怎麽知道自己喜歡不喜歡呢?
俗語有說,“青魚尾巴鰱魚頭”。
七八月是適合垂釣的季節,太湖禁捕,溫崇月帶了夏皎去陽澄湖。陽澄湖半島上有條環湖觀光自行車道,大約30公裏,溫崇月騎行過幾次,這次夏皎咬咬牙,跟著挑戰極限——她自個兒的極限。剛騎了不過五公裏就開始氣喘籲籲,溫崇月停下來,從背包中拿出蘇打水,擰開瓶蓋,遞給她,囑托慢慢喝。
運動後,喝太著急,對嗓子不好,吞咽過快有可能傷到咽喉。
騎行這天之前,溫崇月看好了天氣預報和溫度,這是一個難得的涼爽天氣,昨天剛下了大雨,氣溫還沒有完全回升,陽光也不刺目,氣溫在30度左右打轉,夏皎出了一身的汗,她包裹得嚴嚴實實,捧著瓶子喝水的時候,溫崇月摘掉她的護目鏡,用紙巾仔細地給她擦拭臉頰上、鎖骨上冒出來的熱汗,順帶著替她補了一層防曬霜。
“等秋天,”溫崇月說,“過來帶你吃陽澄湖大閘蟹。”
夏皎說:“昆山巴城?”
“上海人去那邊比較多,”溫崇月說,“蘇州人一般還是去工業園區的唯亭鎮,或者相城區的蓮花島上。”
夏皎喔了一聲,她自己休息了一會兒,吃了整根能量棒,才重振旗鼓,再度踏上騎行之路。
夏日正值蓮花開,湖邊的空氣是特有的潮潤水汽,將蓮香籠在一起,猶如朦朧美人帳中香。夏皎出了很多的汗,一些糾結和煩惱似乎隨著汗水同樣排出體外,她大概了解到溫崇月為何選擇戶外運動,這的確能夠發洩掉多餘的精力,釋放壓力。
騎行結束,歸還自行車,溫崇月開車帶了夏皎又奔最終目的地——重元寺附近的草地上,游人稀少,只有一些本地人過來玩,湖水清澈,雲朵要比北京的低很多,點綴在碧穹之上。不遠處可見綠蔭遮蔽紅墻黛瓦的重元寺,足下綠草如茵,抵達時已是下午,隱約可見遠方餘暉,鋪錦疊彩,映照著湖水也泛起粼粼的碎金光芒。
夏皎沒什麽耐心,她依靠著溫崇月肩膀慢慢地閉眼休息,聽他講一些有趣的小事情,講重元寺原名叫做“重玄寺”,在康熙年間,為了避諱皇帝“玄燁”的名諱,才改為重元寺……他似乎對這裏的每一處草木都極為了解,而夏皎的知識儲備不如這麽多,在今天之前她甚至不知道這裏有個重元寺,比起來玄燁和重元寺的淵源,她更了解玄燁他兒子和純元的故事……
天色漸晚,溫崇月今日的收獲是一尾鰱魚,約莫兩斤,放在清水桶中。晚上兩人沒有開車回家,而是在獨墅湖附近的一家對外租賃的院落,這裏不若金雞湖那邊名氣大,勝在安靜,無人打擾。
入住的地方也提供可以做飯的地方,溫崇月提前選購了食材,在夏皎去洗澡沖涼的時候,溫崇月將花鰱魚頭一拆為二,燒草菇魚頭湯喝。
鰱魚肉也不浪費,打成蓉,和澱粉一塊兒做鰱魚丸,加青菜煮魚丸;再來一碟三杯土豆,一份生拌西葫蘆,煮一碟鹽水青豌豆,晚餐後,可以一邊閑聊,一邊慢慢剝著吃。
溫崇月將魚頭湯煮的奶白,撇去浮油的湯中,草菇若隱若現。他做魚有一套,燉煮出來的魚肉沒有一點兒草生的腥味兒,魚頭燉得極爛,鮮美不腥,就連魚骨頭都浸透了味道,夏皎吃得極為開心,非得把骨頭上的味兒吸幹凈了再丟到骨碟上。
三杯土豆中的三杯,並不指杯子,而是麻油、米酒和生抽,以及姜和九層塔。九層塔是溫崇月從家中陽臺上采摘來的,又往裏面加了些糖提升鮮味兒。夏皎愛吃老豆腐,裏面除了土豆片外,又放了煎好的老豆腐片,味道也不錯——美食的料理意義,絕不是按照菜譜一板一眼地做,溫崇月喜歡多試一些搭配,正如喜歡和夏皎多解鎖一些新鮮花樣。
夏皎今天騎行十分疲憊,晚上和溫崇月再三申明,絕不會再騎其他東西。莫要說心有餘而力不足,她如今既無心也無力,只想躺平享受。
對於常年不出門的社畜而言,今天的環島騎行已經足夠刷滿她近一個月的運動量。溫崇月體諒她的辛勞,並沒有多麽過分,和以往相比,今天的親吻和愛撫要多很多,直到夏皎打著冷顫抱緊他。
窗外月色正好,穿窗入戶,二人相擁而眠,夏皎腦中不再有什麽繁瑣雜事,唯有清風明月。
次日清晨,她難得起一大早,全因這裏的烤箱是一個粉粉嫩嫩的小可愛,她喜歡烤箱的外表,自告奮勇接下烤制面包的任務。
可惜她與陌生烤箱的溝通並不怎麽愉快,以至於定錯了時間和溫度,等到夏皎意識到不對勁的時候,裏面的面包已經被烤到硬邦邦,焦黑焦黑了。
打開烤箱門,夏皎和溫崇月面面相覷。
溫崇月說:“皎皎,這是你發明的’夏皎牌黑森林面包’嗎?”
夏皎:“呃……大概不是。”
溫崇月聞了聞味道,讚嘆:“倘若現在還有刑部這個部門,我認為你可以立刻上任刑部尚書了。”
夏皎:“……”
夏皎戴上厚厚的手套,小心翼翼地將發黑、冒煙兒的面包捧出來:“浪費不太好,不然我們拿出去餵鳥?”
溫崇月拿了根筷子,戳了戳面包殼。
他若有所思:“這麽硬,只有啄木鳥才能啄得動了。”
夏皎:“……”
“還有,”溫崇月註視著自己妻子,“對野生鳥禽投毒是犯法的。”
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