第 17 章
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第 17 章
認了幹爹，活還是要繼續幹的。
顧二丫仍舊兢兢業業地去主院掃地，間歇性地聽一聽他們的八卦。
這幾天她大致捋清楚了主院的人際關系。
太太身邊一共有四個大丫頭，梅蘭竹菊四香，兩個媽媽，一個吳媽媽管著內宅的人事，一個盧媽媽管著庫房和外頭的人情往來，都是跟著太太一起進來的陪房，很是親近。
另外的小丫頭便更多了。
顧二丫聽完他們這些關系以後唯一的感想就是——得，也甭想著往主院裏擠了，人家這位置排得滿滿的，就算擠進來了，往後也就是個當小丫頭的命，除非能熬到這些大丫頭們出去嫁人，不然保準會被壓著。
就算熬出頭了，那她年紀都大了，也沒什麽前途可言了。
還不如呆在廚房裏呢，至少還有一席之地。
她掃著地，就聽主院裏的小丫頭們聊天，說的是各院的姨娘。
先前姜老爺因為三小姐病了準備去瞧她，結果中途被柳姨娘套走了，過後就在那邊兒歇下了，一眼都沒去看過三小姐，事後也忘了，三小姐如今病都還沒好呢。
再然後就是譚姨娘，譚姨娘自信地要了一份櫻桃蘿蔔等著姜逢年去她院裏，結果被孟姨娘半道截走了，截走了也就算了，偏偏她還留不住人，差點沒把譚姨娘嘔死。
原因也相當簡單，常姨娘是太太剛嫁進來以後就納的妾，年紀已經大了，這幾年又謹言慎行，不愛打扮，得到的寵愛自然就少，孟姨娘呢又是個沒什麽腦子的人，姜逢年貪戀美色，過了沒多久也就膩味了。
剩下的就是譚姨娘和柳姨娘平分秋色，譚姨娘占情意，柳姨娘占姿色，兩個人總是暗暗地較著勁兒。
有些話她們這些小丫頭不會說得太露骨，但眉梢之間總能透露一點。
顧二丫撐了滿腹的瓜溜溜達達回了大廚房。
大廚房裏如今是白廚子管事，每天哪幾個廚子負責哪部分都是他安排的，像他自個兒就是負責太太和老爺院裏的夥食，這倆院裏給的打賞多。
而方大廚子就被安排去做孟姨娘的飯菜了。
白廚子還好意思笑，道：“你在別莊久了，大約沒做過這麽多人的飯食，孟姨娘那裏一共一個女人一個病號，你也輕省一些不是？”
他是一點兒也不想叫方大廚子出頭的。
真論起來方大廚子的廚藝比他還好一些，但他勝在熟悉各個院裏的口味，再怎麽也不會出錯。
方廚子也只能暫時聽他的。
他如今在帶著顧二丫學做菜。
以前他不肯收女徒弟，如今也不收，卻願意教一教自己的幹女兒。
他也不著急教她怎麽切菜，大廚房裏人多眼雜，他只領著她看他配菜調味。太覆雜的怕她學不會，他用的是三小姐院裏的夥食。
三小姐還病著，吃得很清淡，但大廚房也不會真的給送白粥過去，方廚子給燉了雞湯，但把裏頭的油都控得幹幹的，味調得也很清淡，清淡，但有滋味。
他一邊調味，一邊問顧二丫：“你知道這雞湯裏該放什麽嗎？”
顧二丫看了看桌案上備的菜：“放菌菇？”
方大廚點頭：“是放菌菇，可放什麽菇也有講究，一看用膳人的口味禁.忌，二看食材的相容性，至於色香味，就得看你手底下的調配功夫。”
他嘴上說的好像是雞湯，可顧二丫又總覺得他說的不只是雞湯。
“做人也是這樣，上頭的人不愛底下的人做什麽，你偏要去做，那就是犯了禁.忌，而下人們之間的關系就像是食材一般，誰要是當了出頭的那一個，要麽你恰好是主菜的最佳搭配，兩樣食材融合起來以後讓味道更鮮明，要麽就只能被丟棄。”
顧二丫瞅了瞅：“香菇味重，燉雞湯其實還算合適，但三姑娘病了不能吃味重的，所以不能放？”
方大廚子含著笑：“是。”
燉雞湯的雞肉早就爛乎乎的了。
顧二丫吸了吸鼻子，拼命地聞著空氣裏的雞湯味：“原來真正的雞湯味道是這樣的。”
她之前吃的雞肉都是不知道煮了多少遍的雞肉了，肉相當之柴不說，連她挑了好久的煮雞湯的鍋碗都恨不得舔幹凈。
方大廚子早看出來她的饞樣了：“等會兒你瞧瞧有沒有人去給三小姐院子裏送吃的，要是沒有你親自去送。”
他也是有打算的，他覺得顧二丫還是不能一直待在廚房裏，顯得整個人太沒出息，也沒什麽前途，他想和顧二丫一塊兒去找個合適的出路。
幾個姑娘們那裏都還算不錯。
姨娘們不缺人，她們想要聰明一點的丫頭替她們分擔，又怕丫頭們實在太聰明，反倒借著她們的勢回踩自己。
他挑中的人是常姨娘：“常姨娘老實謹慎，膽子又小，又有太太時不時地盯著，屋裏錢多事少，你別看著她那裏人多，大部分都是太太派來的。”
說白了常姨娘就像是個傀儡似的，雖然日子過得相當滋潤，卻沒有那麽“自由”。
顧二丫她們都聽了不少關於常姨娘的評價了，說她是家生子，姿色不算拔尖，當初太太能看上她是因為她最老實，每回老爺回主院，的時候她都避得遠遠的，生怕自己被看見。
後來太太懷孕，做主把常姨娘納了妾室，她又實在爭氣，生了大公子雲雲。
老實謹慎，又有太太兜底，只要常姨娘自己不作死，這輩子都能有享不盡的榮華富貴。
方大廚子就是看中了這其中的這份安穩保險。
顧二丫的脾氣性格他也是相當了解了，去常姨娘院子裏很合適，如果有機會，混成二姑娘身邊的丫頭也很不錯了。
所以他讓顧二丫出去多走走，看看人家那邊兒的丫頭們是怎麽當差的。
“幹爹總不能叫你圍著竈臺轉上一輩子的！”
顧二丫走在去三小姐那裏的路上還在想這句話呢，要她說啊，她寧可一輩子都繞著這些鍋碗瓢盆轉，天底下這麽多人，最不容易餓死的就是廚子啦！
三小姐的院裏又是靜悄悄的，之前熬藥的那丫頭正坐著打瞌睡，顧二丫把食盒送進去都沒驚醒她，反而是姜雲瑤醒了。
她這幾日好像都沒怎麽下床，頭發亂糟糟地披著，聽見動靜也只是淡淡瞥了她一眼。
顧二丫總覺得她這幾天瘦了好多，脊背更加單薄了，眼睛也很無神。
她忍不住說：“您也該好好吃點東西！”
以前三姑娘這裏的東西送來是什麽樣子，送回去的時候也是什麽樣子，顧二丫都不知道她到底吃了沒有。
說實話，她覺得三姑娘的狀態很不對。
正常的病人都會好好吃飯、好好喝藥，爭取病能好得更快一些，可三姑娘就像在和誰慪氣一般——或許也不是慪氣，倒好像是……不想活了。
顧二丫被自己這個想法嚇了一跳。
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認了幹爹，活還是要繼續幹的。
顧二丫仍舊兢兢業業地去主院掃地，間歇性地聽一聽他們的八卦。
這幾天她大致捋清楚了主院的人際關系。
太太身邊一共有四個大丫頭，梅蘭竹菊四香，兩個媽媽，一個吳媽媽管著內宅的人事，一個盧媽媽管著庫房和外頭的人情往來，都是跟著太太一起進來的陪房，很是親近。
另外的小丫頭便更多了。
顧二丫聽完他們這些關系以後唯一的感想就是——得，也甭想著往主院裏擠了，人家這位置排得滿滿的，就算擠進來了，往後也就是個當小丫頭的命，除非能熬到這些大丫頭們出去嫁人，不然保準會被壓著。
就算熬出頭了，那她年紀都大了，也沒什麽前途可言了。
還不如呆在廚房裏呢，至少還有一席之地。
她掃著地，就聽主院裏的小丫頭們聊天，說的是各院的姨娘。
先前姜老爺因為三小姐病了準備去瞧她，結果中途被柳姨娘套走了，過後就在那邊兒歇下了，一眼都沒去看過三小姐，事後也忘了，三小姐如今病都還沒好呢。
再然後就是譚姨娘，譚姨娘自信地要了一份櫻桃蘿蔔等著姜逢年去她院裏，結果被孟姨娘半道截走了，截走了也就算了，偏偏她還留不住人，差點沒把譚姨娘嘔死。
原因也相當簡單，常姨娘是太太剛嫁進來以後就納的妾，年紀已經大了，這幾年又謹言慎行，不愛打扮，得到的寵愛自然就少，孟姨娘呢又是個沒什麽腦子的人，姜逢年貪戀美色，過了沒多久也就膩味了。
剩下的就是譚姨娘和柳姨娘平分秋色，譚姨娘占情意，柳姨娘占姿色，兩個人總是暗暗地較著勁兒。
有些話她們這些小丫頭不會說得太露骨，但眉梢之間總能透露一點。
顧二丫撐了滿腹的瓜溜溜達達回了大廚房。
大廚房裏如今是白廚子管事，每天哪幾個廚子負責哪部分都是他安排的，像他自個兒就是負責太太和老爺院裏的夥食，這倆院裏給的打賞多。
而方大廚子就被安排去做孟姨娘的飯菜了。
白廚子還好意思笑，道：“你在別莊久了，大約沒做過這麽多人的飯食，孟姨娘那裏一共一個女人一個病號，你也輕省一些不是？”
他是一點兒也不想叫方大廚子出頭的。
真論起來方大廚子的廚藝比他還好一些，但他勝在熟悉各個院裏的口味，再怎麽也不會出錯。
方廚子也只能暫時聽他的。
他如今在帶著顧二丫學做菜。
以前他不肯收女徒弟，如今也不收，卻願意教一教自己的幹女兒。
他也不著急教她怎麽切菜，大廚房裏人多眼雜，他只領著她看他配菜調味。太覆雜的怕她學不會，他用的是三小姐院裏的夥食。
三小姐還病著，吃得很清淡，但大廚房也不會真的給送白粥過去，方廚子給燉了雞湯，但把裏頭的油都控得幹幹的，味調得也很清淡，清淡，但有滋味。
他一邊調味，一邊問顧二丫：“你知道這雞湯裏該放什麽嗎？”
顧二丫看了看桌案上備的菜：“放菌菇？”
方大廚點頭：“是放菌菇，可放什麽菇也有講究，一看用膳人的口味禁.忌，二看食材的相容性，至於色香味，就得看你手底下的調配功夫。”
他嘴上說的好像是雞湯，可顧二丫又總覺得他說的不只是雞湯。
“做人也是這樣，上頭的人不愛底下的人做什麽，你偏要去做，那就是犯了禁.忌，而下人們之間的關系就像是食材一般，誰要是當了出頭的那一個，要麽你恰好是主菜的最佳搭配，兩樣食材融合起來以後讓味道更鮮明，要麽就只能被丟棄。”
顧二丫瞅了瞅：“香菇味重，燉雞湯其實還算合適，但三姑娘病了不能吃味重的，所以不能放？”
方大廚子含著笑：“是。”
燉雞湯的雞肉早就爛乎乎的了。
顧二丫吸了吸鼻子，拼命地聞著空氣裏的雞湯味：“原來真正的雞湯味道是這樣的。”
她之前吃的雞肉都是不知道煮了多少遍的雞肉了，肉相當之柴不說，連她挑了好久的煮雞湯的鍋碗都恨不得舔幹凈。
方大廚子早看出來她的饞樣了：“等會兒你瞧瞧有沒有人去給三小姐院子裏送吃的，要是沒有你親自去送。”
他也是有打算的，他覺得顧二丫還是不能一直待在廚房裏，顯得整個人太沒出息，也沒什麽前途，他想和顧二丫一塊兒去找個合適的出路。
幾個姑娘們那裏都還算不錯。
姨娘們不缺人，她們想要聰明一點的丫頭替她們分擔，又怕丫頭們實在太聰明，反倒借著她們的勢回踩自己。
他挑中的人是常姨娘：“常姨娘老實謹慎，膽子又小，又有太太時不時地盯著，屋裏錢多事少，你別看著她那裏人多，大部分都是太太派來的。”
說白了常姨娘就像是個傀儡似的，雖然日子過得相當滋潤，卻沒有那麽“自由”。
顧二丫她們都聽了不少關於常姨娘的評價了，說她是家生子，姿色不算拔尖，當初太太能看上她是因為她最老實，每回老爺回主院，的時候她都避得遠遠的，生怕自己被看見。
後來太太懷孕，做主把常姨娘納了妾室，她又實在爭氣，生了大公子雲雲。
老實謹慎，又有太太兜底，只要常姨娘自己不作死，這輩子都能有享不盡的榮華富貴。
方大廚子就是看中了這其中的這份安穩保險。
顧二丫的脾氣性格他也是相當了解了，去常姨娘院子裏很合適，如果有機會，混成二姑娘身邊的丫頭也很不錯了。
所以他讓顧二丫出去多走走，看看人家那邊兒的丫頭們是怎麽當差的。
“幹爹總不能叫你圍著竈臺轉上一輩子的！”
顧二丫走在去三小姐那裏的路上還在想這句話呢，要她說啊，她寧可一輩子都繞著這些鍋碗瓢盆轉，天底下這麽多人，最不容易餓死的就是廚子啦！
三小姐的院裏又是靜悄悄的，之前熬藥的那丫頭正坐著打瞌睡，顧二丫把食盒送進去都沒驚醒她，反而是姜雲瑤醒了。
她這幾日好像都沒怎麽下床，頭發亂糟糟地披著，聽見動靜也只是淡淡瞥了她一眼。
顧二丫總覺得她這幾天瘦了好多，脊背更加單薄了，眼睛也很無神。
她忍不住說：“您也該好好吃點東西！”
以前三姑娘這裏的東西送來是什麽樣子，送回去的時候也是什麽樣子，顧二丫都不知道她到底吃了沒有。
說實話，她覺得三姑娘的狀態很不對。
正常的病人都會好好吃飯、好好喝藥，爭取病能好得更快一些，可三姑娘就像在和誰慪氣一般——或許也不是慪氣，倒好像是……不想活了。
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