第 28 章
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第 28 章
今天是趕集的日子，本想著家裏沒什麽要添補的，可林栗還是頭一回，興沖沖地拉著大家一起去街上趕集。
街上車子堵的要命，崔行去找停車的地方，張念安就帶著他們去街上找吃的；林栗大姑娘上花轎頭一回看什麽都新奇，人家買西瓜他也上去跟著敲一敲，去賣肉的攤子旁站著看，砍刀剁肉時他跟著渾身一震，用老式機子做的爆米花“砰”的一聲巨響又嚇了他一跳。張念安也沒什麽想買的，在攤上看見了新鮮水果買了兩斤讓崔鈺拎著，上次吃的涼拌菜味道不錯也買了些，琳琳又看向了不遠處的炸串攤。
張念安看看崔鈺，他也看著賣炸串的地方，林栗還在後頭這兒看看那兒看看，手上拎了一大堆雞零狗碎的小玩意兒和小零食。然後林栗也看見了炸串攤。
於是張念安幾人就整整齊齊的蹲在炸串攤旁吃炸串和鹵豆腐。
張念安這有種特色，方言叫灌粑，是用豬血和糯米一起灌進豬腸裏煮熟後切片蘸辣椒粉吃或者炒著吃，可張念安最喜歡的就是油炸或者烤著吃，抹上調料一口一個。琳琳她拿了串火山石烤腸，切花刀進油炸到開花，不撒調料也好吃。林栗和崔鈺一手拿了串鹵豆腐，一手拿著一把炸串，豆腐皮、培根香菜卷、魷魚須、骨肉相連，要不是張念安攔著，他們能一樣來一個。
鹵豆腐被切開成一條條的，抹滿了紅油辣椒，再沾上一點湯汁，可得小心點吃，不然衣服上濺了油點不說，吃快了還會被嗆到。
崔行找到他們的時候張念安已經吃完並把嘴巴擦幹凈，可林栗他們還在一邊被辣的嘶哈嘶哈一邊吃炸串，嘴巴邊全是紅油，還被辣腫了。
要說有多好吃那不一定，可就是喜歡這一口味道，大夏天的蹲在馬路邊吃炸串，絲毫不在乎過路人的目光，嘴裏的炸串裹滿孜然辣椒粉，稍不註意就會被嗆到面紅耳赤直咳嗽，路邊賣西瓜的大叔看你那麽狼狽就切一塊西瓜給你順順氣，可這塊西瓜被大太陽曬得滾燙，氣是順了，可估計回家就會拉肚子。
等他倆吃完，張念安從包裏拿出紙巾讓他們擦擦嘴，滿嘴的紅油再怎麽帥的帥哥也會顯得邋遢，更別說他倆被辣的嘴都腫了一個勁吸氣停不下來
街上逛了一圈，除了賣肉就是賣菜，崔行自個兒去活禽區買了只烏骨雞，多花幾塊錢讓他們宰殺好回家沖沖水盡管做來吃；崔鈺林栗他倆吃出一身汗，幹脆進超市蹭蹭空調降降火氣。
說是來蹭空調，可進了超市就忍不住推了輛車；夏天衣服洗的勤洗衣服得買吧，洗衣皂得買吧，家裏螺螄粉吃完了得補兩箱吧，看見飲料零食新出的口味也得嘗嘗吧？什麽？這葡萄十八一斤，葡萄皮金子做的？得買來嘗嘗！
等崔行買好雞開車來接他們的時候，就看見林栗崔鈺兩人一手拎了個大袋子，張念安琳琳也抱了滿懷的東西，不由得沈默下來。不是說好不買什麽嗎？
張念安把東西放崔行手裏放的時候對著崔行尷尬笑笑，她也不想的啊，可是就是控制不住啊。冰櫃裏有烤腸和冷凍炸雞，剛好配家裏的空氣炸鍋；那雞翅雞腿比街上的都新鮮，奧爾良腌料和糊辣椒蘸水都放在旁邊，她不拿對得起家裏的烤箱嗎？
所以說誰也別說誰，崔行往家裏買大包小包，張念安也往家裏搬大包小包，反正最後都吃進了肚子裏。
回家後崔鈺林栗去煮餃子，崔行去整理東西，張念安和琳琳在吃涼拌菜；涼皮腐竹折耳根，涼拌菜的三位老搭檔，還有茶樹菇和灌粑也能拌，豆腐絲豆皮結，海帶絲筍絲蕨菜絲，就像北方的饅頭夾萬物大餅卷一切一樣，南方的涼拌菜也通通都能拌！
要說家裏人吃餃子的數量也蠻有意思的，張念安在北方四年也學不會一宿舍人出去吃餃子一點就是半斤的場面，她吃餃子頂多十一二個就再也塞不下了，琳琳只能吃六七個，崔鈺在南方上學習慣了一份餃子十來個；林栗吃餃子的能耐正在逐漸向北方靠攏，二十來個輕輕松松，崔行就更不用說了。
要說餃子南北差別也不大，南方的餃子花樣少而且是家裏包的肉餡也會放更多，北方的餃子店裏餃子還小個一點，為什麽一頓吃那麽多不膩的嗎？
可林栗沒有蘸醋也沒有蘸醬油，就是吃幾個餃子夾點涼拌菜，不一會兒一大碗餃子就吃完了，剩下點湯他喝了兩口覺得鹹了喝不下就放棄了。
這一頓就吃了六七十個餃子，這顯得張念安包的那幾百個餃子簡直不值一提。
到了中午也沒見崔爺爺回來吃飯，打電話過去聽那樣子似乎在下棋，張念安就蒸了十幾個餃子讓崔鈺他給送著去，還夾了兩筷子涼拌菜在碗裏，就送到村頭的麻將館裏，門前擺了冰櫃支了傘的那家。
崔鈺來的時候崔爺爺棋剛下到一半，周圍的人看見崔鈺來送飯紛紛讚嘆家裏小輩孝順，生怕你挨餓還親自送飯來，崔爺爺樂呵呵的邊吃邊下棋。崔鈺一直在旁邊等著，他對象棋興趣不大，以前倒是玩過一陣子，可高中壓力大這些用來放松的東西漸漸被他擱置了下來。
等崔爺爺吃完崔鈺他又帶著碗回去了。
看著崔鈺走了屋裏那些打麻將的婆婆客跑出來探聽消息：“崔叔啊，剛剛送飯來的那個是你孫子啊？”
“嗯，是。”崔爺爺在下棋就有一搭沒一搭的回，有些敷衍。一般來說這時臉皮薄的就該知難而退了，可臉皮薄的就不可能在村裏那麽大大咧咧地招搖過市，更別說出來搓麻將，現在家家戶戶都有網絡電視，那不在家吹空調刷手機自在。
那女的又說：“崔叔好福氣哦，兒子孫子都那麽能幹，一屋人都是大學生，我跟你講哦我有個侄女她也是大學生，要不你牽個線給兩個小輩認識認識？”
崔爺爺不想理，一心看著自己的棋，可那女的以為崔爺爺是看不上她侄女和他孫子做朋友，大孫子嘛都寶貝的很，於是她打起了崔行的主意，“崔叔啊，你看你小兒子崔行也老大不小了吧，有沒有什麽中意的啊，我這裏可是有很多漂亮妹妹，又年輕能幹還孝順，要不下次帶著她們去你家坐坐？”
崔爺爺看準時機將了對面的軍，一陣唏噓聲響起，崔爺爺整理著棋子冷淡地說：“他們小輩的事我不摻和，你也別把你那些妹妹帶過來，崔行脾氣爆免得把她們都嚇跑了還在背後說我們家不地道。”
崔爺爺這話就說的太直接，也太刺人了，這婆婆客前幾年的時候沒少在背地議論崔家的事，現在聽崔爺爺這麽說哪還不清楚是在諷刺她，哼了一聲進屋裏去搓麻將去了，那嘴裏又不知道能說出多少腌臜話來。
崔爺爺才不怕得罪人，他又不仰靠村裏人的關系過活，他房子修得高修得遠，也不占別人的地，只要沒人那麽過分往他家門口潑糞，他挨得著去緩和其他人的關系，再說了他兒子孫子結不結婚談不談戀愛關她屁事，多管閑事。
閑話聽多了不愁，虱子多了不癢，管別人怎麽說，自己過得開心就行。
下了一天棋，輸輸贏贏又是開心過活一天，回家吃飯去。
晚飯主菜是崔行買的雞，一半燉湯一半炒辣子。雞已經拔了毛剖開了的，回家只要把腹腔內的血水沖洗幹凈，一些內臟什麽的多洗幾遍就行；雞胗把內裏那層膜撕掉，雞腸用鹽搓洗兩遍，雞肝旁的苦膽扯下來時要小心，不然整塊肝都是苦的。
雞頭雞脖子這種不怎麽吃的肉切下來炒辣的，雞腿雞翅什麽的也割下來；一分為二的雞一半切塊後放在一旁，鍋裏起鍋燒油下姜片，雞肝雞胗一類的內臟要先用油炸一下炒香後再把剩下的雞肉倒進去炒幹炒香，沿著鍋邊烹入村裏人自己釀的高度米酒，一直炒到空氣中沒有酒味只剩濃醇酒香，鍋內沒有水汽只有雞的油脂後加入開水燉煮。這雞不過一年多的雞不算太老，大火滾開煮大半個小時試試軟爛程度，換牙期的琳琳都能輕松撕下就成了，這時放鹽調味用小火再煮一會兒，出鍋記得撒多多的胡椒粉。
炒辣子的雞流程差不多，把雞頭雞脖翅膀雞爪這些用油炸一邊，雞腿被切成了小塊，一起加進去炒，一直炒一直炒，直到雞肉出現焦褐色且有些粘鍋的時候放入幹辣椒和青紅辣椒圈，炒出辣椒的辣味後加鹽和生抽翻炒至雞肉上色，最後加點澱粉水勾芡收汁。
崔行炒雞的時候張念安把洗好的菜拿進來，被嗆得打了好幾個噴嚏，也不知道崔行選的什麽辣椒，仿佛辣味能從毛孔裏鉆進去。
有了雞湯今晚張念安就沒做額外的湯，趕集時買的涼拌菜吃完了，她就泡了點裙帶菜，洗幹凈上頭殘存的泥沙，加入小米辣，辣椒粉、蒜末、香醋生抽，用熱油一潑，最後滴兩滴香油，開胃爽口的涼拌裙帶菜正好能解解膩。
秉持著天天都要吃蘑菇的想法，張念安讓崔行剁了點肉沫，做了道蘑菇釀肉；去掉香菇把兒，香菇表面的泥沙和傘褶裏的泥沙洗幹凈用鹽水泡著，最後把肉填一層進香菇裏，油熱後開小火，豬肉那一面朝下先煎定型，最後翻個面加澱粉水煮一煮，直到香菇全部熟透後收汁出鍋。
琳琳不愛吃香菇，總覺得香菇滑唧唧還有股奇怪的味道，所以她把香菇裏的肉挑出來吃掉後把香菇偷偷摸地夾給了崔鈺；林栗和崔鈺吃了兩塊雞，和今天吃炸串一樣又被辣的嘶哈嘶哈，猛灌兩口冰水，又去夾那個辣子雞，如此反覆循環。
張念安吃了兩口辣子雞，嘶嘶吸著氣問崔行：“你在哪兒買的辣子？”
崔行鬢角的汗大顆大顆往下掉，嘴唇也已經被辣腫了，說：“不知道啊，就路邊看著有個老人家在賣，又長又直的看著新鮮沒蟲眼我就買了點。”
“恭喜你，你買到本地的土辣椒了，能辣的你魂飛。”張念安喝了口雞湯，嘴裏辣味沒散，湯又燙，嘴裏痛的像在打仗，眼淚都下來了。
崔行抽了張紙去給她擦眼淚，張念安把眼鏡一摘眼淚流的更兇了。
“崔行！你切完辣椒沒洗手！！！”
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今天是趕集的日子，本想著家裏沒什麽要添補的，可林栗還是頭一回，興沖沖地拉著大家一起去街上趕集。
街上車子堵的要命，崔行去找停車的地方，張念安就帶著他們去街上找吃的；林栗大姑娘上花轎頭一回看什麽都新奇，人家買西瓜他也上去跟著敲一敲，去賣肉的攤子旁站著看，砍刀剁肉時他跟著渾身一震，用老式機子做的爆米花“砰”的一聲巨響又嚇了他一跳。張念安也沒什麽想買的，在攤上看見了新鮮水果買了兩斤讓崔鈺拎著，上次吃的涼拌菜味道不錯也買了些，琳琳又看向了不遠處的炸串攤。
張念安看看崔鈺，他也看著賣炸串的地方，林栗還在後頭這兒看看那兒看看，手上拎了一大堆雞零狗碎的小玩意兒和小零食。然後林栗也看見了炸串攤。
於是張念安幾人就整整齊齊的蹲在炸串攤旁吃炸串和鹵豆腐。
張念安這有種特色，方言叫灌粑，是用豬血和糯米一起灌進豬腸裏煮熟後切片蘸辣椒粉吃或者炒著吃，可張念安最喜歡的就是油炸或者烤著吃，抹上調料一口一個。琳琳她拿了串火山石烤腸，切花刀進油炸到開花，不撒調料也好吃。林栗和崔鈺一手拿了串鹵豆腐，一手拿著一把炸串，豆腐皮、培根香菜卷、魷魚須、骨肉相連，要不是張念安攔著，他們能一樣來一個。
鹵豆腐被切開成一條條的，抹滿了紅油辣椒，再沾上一點湯汁，可得小心點吃，不然衣服上濺了油點不說，吃快了還會被嗆到。
崔行找到他們的時候張念安已經吃完並把嘴巴擦幹凈，可林栗他們還在一邊被辣的嘶哈嘶哈一邊吃炸串，嘴巴邊全是紅油，還被辣腫了。
要說有多好吃那不一定，可就是喜歡這一口味道，大夏天的蹲在馬路邊吃炸串，絲毫不在乎過路人的目光，嘴裏的炸串裹滿孜然辣椒粉，稍不註意就會被嗆到面紅耳赤直咳嗽，路邊賣西瓜的大叔看你那麽狼狽就切一塊西瓜給你順順氣，可這塊西瓜被大太陽曬得滾燙，氣是順了，可估計回家就會拉肚子。
等他倆吃完，張念安從包裏拿出紙巾讓他們擦擦嘴，滿嘴的紅油再怎麽帥的帥哥也會顯得邋遢，更別說他倆被辣的嘴都腫了一個勁吸氣停不下來
街上逛了一圈，除了賣肉就是賣菜，崔行自個兒去活禽區買了只烏骨雞，多花幾塊錢讓他們宰殺好回家沖沖水盡管做來吃；崔鈺林栗他倆吃出一身汗，幹脆進超市蹭蹭空調降降火氣。
說是來蹭空調，可進了超市就忍不住推了輛車；夏天衣服洗的勤洗衣服得買吧，洗衣皂得買吧，家裏螺螄粉吃完了得補兩箱吧，看見飲料零食新出的口味也得嘗嘗吧？什麽？這葡萄十八一斤，葡萄皮金子做的？得買來嘗嘗！
等崔行買好雞開車來接他們的時候，就看見林栗崔鈺兩人一手拎了個大袋子，張念安琳琳也抱了滿懷的東西，不由得沈默下來。不是說好不買什麽嗎？
張念安把東西放崔行手裏放的時候對著崔行尷尬笑笑，她也不想的啊，可是就是控制不住啊。冰櫃裏有烤腸和冷凍炸雞，剛好配家裏的空氣炸鍋；那雞翅雞腿比街上的都新鮮，奧爾良腌料和糊辣椒蘸水都放在旁邊，她不拿對得起家裏的烤箱嗎？
所以說誰也別說誰，崔行往家裏買大包小包，張念安也往家裏搬大包小包，反正最後都吃進了肚子裏。
回家後崔鈺林栗去煮餃子，崔行去整理東西，張念安和琳琳在吃涼拌菜；涼皮腐竹折耳根，涼拌菜的三位老搭檔，還有茶樹菇和灌粑也能拌，豆腐絲豆皮結，海帶絲筍絲蕨菜絲，就像北方的饅頭夾萬物大餅卷一切一樣，南方的涼拌菜也通通都能拌！
要說家裏人吃餃子的數量也蠻有意思的，張念安在北方四年也學不會一宿舍人出去吃餃子一點就是半斤的場面，她吃餃子頂多十一二個就再也塞不下了，琳琳只能吃六七個，崔鈺在南方上學習慣了一份餃子十來個；林栗吃餃子的能耐正在逐漸向北方靠攏，二十來個輕輕松松，崔行就更不用說了。
要說餃子南北差別也不大，南方的餃子花樣少而且是家裏包的肉餡也會放更多，北方的餃子店裏餃子還小個一點，為什麽一頓吃那麽多不膩的嗎？
可林栗沒有蘸醋也沒有蘸醬油，就是吃幾個餃子夾點涼拌菜，不一會兒一大碗餃子就吃完了，剩下點湯他喝了兩口覺得鹹了喝不下就放棄了。
這一頓就吃了六七十個餃子，這顯得張念安包的那幾百個餃子簡直不值一提。
到了中午也沒見崔爺爺回來吃飯，打電話過去聽那樣子似乎在下棋，張念安就蒸了十幾個餃子讓崔鈺他給送著去，還夾了兩筷子涼拌菜在碗裏，就送到村頭的麻將館裏，門前擺了冰櫃支了傘的那家。
崔鈺來的時候崔爺爺棋剛下到一半，周圍的人看見崔鈺來送飯紛紛讚嘆家裏小輩孝順，生怕你挨餓還親自送飯來，崔爺爺樂呵呵的邊吃邊下棋。崔鈺一直在旁邊等著，他對象棋興趣不大，以前倒是玩過一陣子，可高中壓力大這些用來放松的東西漸漸被他擱置了下來。
等崔爺爺吃完崔鈺他又帶著碗回去了。
看著崔鈺走了屋裏那些打麻將的婆婆客跑出來探聽消息：“崔叔啊，剛剛送飯來的那個是你孫子啊？”
“嗯，是。”崔爺爺在下棋就有一搭沒一搭的回，有些敷衍。一般來說這時臉皮薄的就該知難而退了，可臉皮薄的就不可能在村裏那麽大大咧咧地招搖過市，更別說出來搓麻將，現在家家戶戶都有網絡電視，那不在家吹空調刷手機自在。
那女的又說：“崔叔好福氣哦，兒子孫子都那麽能幹，一屋人都是大學生，我跟你講哦我有個侄女她也是大學生，要不你牽個線給兩個小輩認識認識？”
崔爺爺不想理，一心看著自己的棋，可那女的以為崔爺爺是看不上她侄女和他孫子做朋友，大孫子嘛都寶貝的很，於是她打起了崔行的主意，“崔叔啊，你看你小兒子崔行也老大不小了吧，有沒有什麽中意的啊，我這裏可是有很多漂亮妹妹，又年輕能幹還孝順，要不下次帶著她們去你家坐坐？”
崔爺爺看準時機將了對面的軍，一陣唏噓聲響起，崔爺爺整理著棋子冷淡地說：“他們小輩的事我不摻和，你也別把你那些妹妹帶過來，崔行脾氣爆免得把她們都嚇跑了還在背後說我們家不地道。”
崔爺爺這話就說的太直接，也太刺人了，這婆婆客前幾年的時候沒少在背地議論崔家的事，現在聽崔爺爺這麽說哪還不清楚是在諷刺她，哼了一聲進屋裏去搓麻將去了，那嘴裏又不知道能說出多少腌臜話來。
崔爺爺才不怕得罪人，他又不仰靠村裏人的關系過活，他房子修得高修得遠，也不占別人的地，只要沒人那麽過分往他家門口潑糞，他挨得著去緩和其他人的關系，再說了他兒子孫子結不結婚談不談戀愛關她屁事，多管閑事。
閑話聽多了不愁，虱子多了不癢，管別人怎麽說，自己過得開心就行。
下了一天棋，輸輸贏贏又是開心過活一天，回家吃飯去。
晚飯主菜是崔行買的雞，一半燉湯一半炒辣子。雞已經拔了毛剖開了的，回家只要把腹腔內的血水沖洗幹凈，一些內臟什麽的多洗幾遍就行；雞胗把內裏那層膜撕掉，雞腸用鹽搓洗兩遍，雞肝旁的苦膽扯下來時要小心，不然整塊肝都是苦的。
雞頭雞脖子這種不怎麽吃的肉切下來炒辣的，雞腿雞翅什麽的也割下來；一分為二的雞一半切塊後放在一旁，鍋裏起鍋燒油下姜片，雞肝雞胗一類的內臟要先用油炸一下炒香後再把剩下的雞肉倒進去炒幹炒香，沿著鍋邊烹入村裏人自己釀的高度米酒，一直炒到空氣中沒有酒味只剩濃醇酒香，鍋內沒有水汽只有雞的油脂後加入開水燉煮。這雞不過一年多的雞不算太老，大火滾開煮大半個小時試試軟爛程度，換牙期的琳琳都能輕松撕下就成了，這時放鹽調味用小火再煮一會兒，出鍋記得撒多多的胡椒粉。
炒辣子的雞流程差不多，把雞頭雞脖翅膀雞爪這些用油炸一邊，雞腿被切成了小塊，一起加進去炒，一直炒一直炒，直到雞肉出現焦褐色且有些粘鍋的時候放入幹辣椒和青紅辣椒圈，炒出辣椒的辣味後加鹽和生抽翻炒至雞肉上色，最後加點澱粉水勾芡收汁。
崔行炒雞的時候張念安把洗好的菜拿進來，被嗆得打了好幾個噴嚏，也不知道崔行選的什麽辣椒，仿佛辣味能從毛孔裏鉆進去。
有了雞湯今晚張念安就沒做額外的湯，趕集時買的涼拌菜吃完了，她就泡了點裙帶菜，洗幹凈上頭殘存的泥沙，加入小米辣，辣椒粉、蒜末、香醋生抽，用熱油一潑，最後滴兩滴香油，開胃爽口的涼拌裙帶菜正好能解解膩。
秉持著天天都要吃蘑菇的想法，張念安讓崔行剁了點肉沫，做了道蘑菇釀肉；去掉香菇把兒，香菇表面的泥沙和傘褶裏的泥沙洗幹凈用鹽水泡著，最後把肉填一層進香菇裏，油熱後開小火，豬肉那一面朝下先煎定型，最後翻個面加澱粉水煮一煮，直到香菇全部熟透後收汁出鍋。
琳琳不愛吃香菇，總覺得香菇滑唧唧還有股奇怪的味道，所以她把香菇裏的肉挑出來吃掉後把香菇偷偷摸地夾給了崔鈺；林栗和崔鈺吃了兩塊雞，和今天吃炸串一樣又被辣的嘶哈嘶哈，猛灌兩口冰水，又去夾那個辣子雞，如此反覆循環。
張念安吃了兩口辣子雞，嘶嘶吸著氣問崔行：“你在哪兒買的辣子？”
崔行鬢角的汗大顆大顆往下掉，嘴唇也已經被辣腫了，說：“不知道啊，就路邊看著有個老人家在賣，又長又直的看著新鮮沒蟲眼我就買了點。”
“恭喜你，你買到本地的土辣椒了，能辣的你魂飛。”張念安喝了口雞湯，嘴裏辣味沒散，湯又燙，嘴裏痛的像在打仗，眼淚都下來了。
崔行抽了張紙去給她擦眼淚，張念安把眼鏡一摘眼淚流的更兇了。
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