第 6 章
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第 6 章
張念安還是有點困，連打了兩個哈欠，轉不太動的腦子裏已經在思考今晚吃什麽了。崔行什麽都吃，崔爺爺牙口不好，她吃的比較素，今天買的牛肉是一定要做的，她每頓飯也一定得有個湯和綠葉菜。
芹菜正好和牛肉一起炒，不過牛肉怎麽炒的嫩是個問題，也不知道還有沒有紅薯澱粉，等會加個蛋清進去漿一下會更嫩。湯就做豆腐裙帶菜湯，再加一個雞蛋打成蛋花，今天買的西紅柿也能和雞蛋做個菜；張念安突然很想吃空心菜了，可是崔爺爺的院子裏好像沒有種，今天超市裏也沒看見有賣……
於是張念安推了推坐在竹椅上放空的崔行，“小叔，我今晚想吃空心菜。”
崔行看似在放空實則在補覺，睜著眼緩神補覺的技能還是站崗的時候學會的，他回過神反問：“吃什麽菜？”
“……通菜。”張念安撇撇嘴小聲回答，被崔行有點沖的語氣兇住了。
崔行一看張念安那臉色就知道她在想什麽，清了清嗓子放緩語氣重新問了句：“通菜是什麽菜？”
沒等張念安再說，崔爺爺先從故事會裏擡起頭：“通菜就是空心菜，安安你想吃啊？想吃就去屋背後掐，我兩個月前插了幾根進去現在長了好大一片都長老了。”
張念安一聽到自己想要的果斷拋棄了崔行，轉過頭和崔爺爺說了起來：“長老了就把菜梗做成腌菜，炒空心菜梗也好吃，今晚我就做好不好？”
崔爺爺哪有不同意的，連聲應著好，至於空心菜誰去掐，兩人一同看向了崔行。
“得，”崔行麻利起身，把好好坐著的張念安揪起來拿起掛在墻上的遮陽草帽蓋在她頭上：“你起的頭，陪我一起去掐。”
張念安屁顛顛跟在崔行後頭去了房子背面，崔爺爺家房子後頭開了一塊田，本來張念安家屋背後也種著菜和果樹的，不過張念安爸媽離婚的時候把果樹全都砍了，可惜了二十多年的枇杷樹，張念安小時候最喜歡爬到樹上去摘枇杷吃。
自己種的枇杷樹結的果子不大，但很密。果子擠擠挨挨一摞一摞的摘，當年的雨水多果子水分就多，果子會更酸；當年的雨水少果子也不飽滿，但也更甜。
房子背後的空心菜果然像崔爺爺說的那樣長滿了一地，密密麻麻跟雜草一樣，崔行走在前頭一腳踩進去開路，手上動作也不停，哢哢一陣掐手裏瞬間多了一大把；張念安走在他後頭踩著他踩出的一小片空地，轉挑著嫩芽掐，一時之間只有空心菜被掐斷時的脆嫩哢哢聲。
崔行走得快掐的多，張念安找的細致，兩人之間落開了一段距離。張念安掐了滿手的空心菜後擡起頭來一陣眩暈，眼前出現了老電視機的那種雪花屏，緩了好一會才看清眼前，哪知一低頭就看見一根帶花紋的大哥分不清頭尾的在她腿邊。張念安被嚇呆了，喊不出聲，用著幾乎是從嗓子裏擠出來的聲音喚著前邊的人：“小叔……”
也虧崔行耳尖，聽到了張念安的聲音，回頭一看發現她臉色發白還以為是中暑，加快腳步趕忙走了過來，卻被張念安伸出手制止，順著她的指示看向她腳邊。
崔行的眼睛也比張念安的眼睛尖，在密密麻麻的空心菜枝椏裏看清了她腳邊的東西，一條目測一米長的王錦蛇，鄉下都喊菜花蛇，無毒但平均體型大看著就嚇人。
知道沒毒後崔行松了口氣，看清那條蛇的腦袋離張念安的腿比較遠，長腿一邁就把張念安提溜到了身邊，踢了踢腳邊的菜葉發出聲響把那蛇給趕走了。
在崔行來看沒多大的事，在張念安這已經把她嚇得不行，本就白皙的臉被這麽一嚇更是沒了血色，大熱天的手臂微涼起了一手的雞皮疙瘩。
崔行讓張念安在他腳邊站好，拍拍背讓她回神，見她楞楞回望後把手裏的空心菜全放她手裏，彎下腰手一伸就把張念安打橫抱了起來，張念安抱著滿懷的空心菜。
“走，先回去給你看看有沒有被咬。”
崔行把張念安抱回去的時候給崔爺爺嚇了一跳，以為張念安哪兒摔著了，沒等他向崔行追責，崔行先去找了碘伏。
被蛇咬了的傷口不太好找，但只要塗了碘伏崔行就比較容易找出來了，他一手拿著沾碘伏的棉簽一手去抓張念安的腳踝時被張念安掙了掙，顯然她現在已經回過神了。
“小叔，我自己來吧。”張念安耳廓微紅。
“別動。”感覺到張念安的掙紮，崔行手上用了點力氣一拉，微涼的褐色碘伏已經塗上了張念安的腳。張念安低頭去看，碘伏從腳背一直仔細塗到小腿肚，濕潤的棉簽一寸寸劃過肌膚，崔行的視線也隨之跟上。崔行眉眼深，倒不如說崔爺爺長得好，一家人都隨他，劍眉星目英氣十足，只是崔行的長眉在尾部微微上揚帶出幾分桀驁不馴來；握著她腳踝的那雙手並不纖長，指節粗大手背有許多疤痕，手心的厚繭磨得張念安有些疼，可能是當兵留下的習慣指甲修剪的十分幹凈圓潤，手背的青筋一直延伸到小臂，肌肉線條結實又清晰。
果然好看的男孩子都上交國家了，張念安心想。
崔行仔細確認過確實沒有新鮮的牙印傷口後才放開手，腳踝已經被他勒出了一圈紅痕：“好了，沒有被咬，不用去醫院打針了。”崔行收拾著垃圾催張念安去洗洗腳。
張念安聽話地去洗了腳，崔爺爺知道張念安沒出事就去把他倆帶回來的空心菜整理好準備擇菜，口中說著往事：“安安看見蛇了吧，我記得你是從小時候捏死了一條蛇才開始怕的；你在村頭的水渠那玩水的時候有條蛇從你腳邊游過去了，說你怕得叫吧你還一手把它腦袋摁住了，喊你松手也不敢松，嘴裏哭得越大聲手上攥得死緊，硬生生把它捏死了你哭累了大人才把它從你手上拿下來。”
張念安其實已經不太記得了，但聽到後頭關了水龍頭盯住了自己的右手，她是右利手所以她肯定是用的這只手。張念安伸出右手，上半身微微後仰，恨不得把自己的右手丟出去，崔行眼睜睜地看著張念安的右手開始一片接著一片的起了雞皮疙瘩。
隨後張念安打了個冷顫，用力洗了把手，嘴裏不知道念叨著什麽坐回了小凳子，特地把右手垂落在身側假裝身上沒有這個東西開始原地放空。
宇宙貓貓.jpg
崔行和崔爺爺很給面子的笑出了聲。
緩了一會兒，張念安搬著小凳子坐到崔爺爺身邊一起擇菜，她掐的嫩葉子不用挑，洗洗能直接下鍋；崔行摘的老嫩都有，嫩的尖芽今晚給它炒了，老一點的梗摘下來腌一晚上明天切成碎末用糟辣椒炒就是一道下飯菜，太老的就切碎伴著飼料去餵小鴨子。
“明天我去把背後的空心菜挖掉一點，太茂密了容易藏蛇不安全。”崔行也坐了過來一起擇菜，和崔爺爺商量著事。
“行，安安愛吃你留著一小丘就行，前兩年還有飯鏟頭進了村子裏，還是喊的消防隊來抓的，去年家裏就進了條銀環，你明天把安安屋背後的麻葉也砍了都放心點。”崔爺爺發了話，崔行和張念安都沒有什麽異議。
張念安是真的怕蛇，連在手機上看動物世界裏頭有蛇的那一段都是跳著看的，可見怕蛇是刻在她基因裏的恐懼了。
忙活了一陣看了眼鐘到四點了，張念安和崔行兩人一起進了廚房。崔爺爺家的廚房建在背陰的角落，四處通風夏天做飯放臺風扇吹著也涼快。
張念安做飯的時候還在擔心自己牛肉做的不好崔爺爺吃不動，想了想還是拿出一塊豬肉讓崔行剁成肉餡汆成丸子做個番茄肉丸湯。聽著崔行燉肉的哆哆聲，張念安在一旁切牛肉腌制著，好在是鄉下自建房，廚房做的大，要是城裏買的房子那廚房小的，崔行站進來那麽大個人杵著她都轉不開身。
崔行剁好肉在張念安的監督下進行了簡單的調味，再被張念安教著把肉丸揉成合適的大小在兩手間反覆摔打出空氣，這樣肉丸更緊實下鍋也就不會散。
這邊張念安的牛肉也下了鍋，腌制好的牛肉不需要多給調味，稍微多放些油下鍋炒到變色就撈出，把切成長段的芹菜放進去加鹽炒到半熟後再將牛肉倒進去，撒一把切碎的崔爺爺自己曬的幹辣椒進去，最後沿著鍋邊放一點生抽大火翻炒幾下，出鍋！
把炒牛肉盛出，崔行手腳麻利接過鍋子去洗的幹幹凈凈。
番茄切成小塊，油熱後放進去發出劇烈的滋啦響聲，張念安手臂被濺到稍稍退後一步，一直站在她身後的崔行就過來接住了鍋鏟：“你就在旁邊看著吧，我來炒你教教我。”
兩人調換了個位置，現在輪到張念安看著崔行做了。
等到鍋裏響聲小了一點後，撒點鹽把番茄炒出汁水，聽到咕嚕咕嚕的聲音就加點水，不要太多要適量，這個適量崔行也不懂，張念安一喊停他就收手。番茄湯煮開後把一個個完美的小圓肉丸子放進鍋裏蓋上蓋，煮個五六分鐘，等到肉丸熟透了湯也剛好快煮幹了，調味只要簡單的放點雞精和鹽，肉丸本來就放了鹽的，出鍋前撒點胡椒粉蔥花就完美出鍋啦。
其實張念安也估摸不準肉丸的熟度，先夾了個出來試了試，確定全熟了之後才出鍋的。張念安把肉丸用筷子尖一分為二，一半自己試過之後把另一半很自然的餵給了崔行，她以前看著崔寧做飯的時候她們試菜也是這樣你一口我一口的。
崔行看著伸到他嘴跟前的筷子，用手撚起那半邊肉丸放進嘴裏，誇了句張念安，見張念安毫無波瀾的去準備其他菜之後默默地嘆了口氣。
兩個肉菜炒好了，煮個湯炒個空心菜就能吃飯。湯的話特簡單，先用豬油打個底湯，把泡發好的裙帶菜，切好的豆腐依次放進去，等到湯滾開的時候倒蛋液，鹽和雞精調味，出鍋之後撒胡椒粉就成了，要是覺得素了再放點蝦仁或者牛肉片進去也可以。空心菜一直是最後炒的素菜，因為它不比其他素菜，空心菜炒出來放一會就特容易氧化發黑；但它炒起來也簡單，一瓣蒜拍碎，油熱之後和空心菜一起倒進去炒，看著一鍋裝不下的空心菜縮水成一盤子的分量就盛出來，可以開飯啦！
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張念安還是有點困，連打了兩個哈欠，轉不太動的腦子裏已經在思考今晚吃什麽了。崔行什麽都吃，崔爺爺牙口不好，她吃的比較素，今天買的牛肉是一定要做的，她每頓飯也一定得有個湯和綠葉菜。
芹菜正好和牛肉一起炒，不過牛肉怎麽炒的嫩是個問題，也不知道還有沒有紅薯澱粉，等會加個蛋清進去漿一下會更嫩。湯就做豆腐裙帶菜湯，再加一個雞蛋打成蛋花，今天買的西紅柿也能和雞蛋做個菜；張念安突然很想吃空心菜了，可是崔爺爺的院子裏好像沒有種，今天超市裏也沒看見有賣……
於是張念安推了推坐在竹椅上放空的崔行，“小叔，我今晚想吃空心菜。”
崔行看似在放空實則在補覺，睜著眼緩神補覺的技能還是站崗的時候學會的，他回過神反問：“吃什麽菜？”
“……通菜。”張念安撇撇嘴小聲回答，被崔行有點沖的語氣兇住了。
崔行一看張念安那臉色就知道她在想什麽，清了清嗓子放緩語氣重新問了句：“通菜是什麽菜？”
沒等張念安再說，崔爺爺先從故事會裏擡起頭：“通菜就是空心菜，安安你想吃啊？想吃就去屋背後掐，我兩個月前插了幾根進去現在長了好大一片都長老了。”
張念安一聽到自己想要的果斷拋棄了崔行，轉過頭和崔爺爺說了起來：“長老了就把菜梗做成腌菜，炒空心菜梗也好吃，今晚我就做好不好？”
崔爺爺哪有不同意的，連聲應著好，至於空心菜誰去掐，兩人一同看向了崔行。
“得，”崔行麻利起身，把好好坐著的張念安揪起來拿起掛在墻上的遮陽草帽蓋在她頭上：“你起的頭，陪我一起去掐。”
張念安屁顛顛跟在崔行後頭去了房子背面，崔爺爺家房子後頭開了一塊田，本來張念安家屋背後也種著菜和果樹的，不過張念安爸媽離婚的時候把果樹全都砍了，可惜了二十多年的枇杷樹，張念安小時候最喜歡爬到樹上去摘枇杷吃。
自己種的枇杷樹結的果子不大，但很密。果子擠擠挨挨一摞一摞的摘，當年的雨水多果子水分就多，果子會更酸；當年的雨水少果子也不飽滿，但也更甜。
房子背後的空心菜果然像崔爺爺說的那樣長滿了一地，密密麻麻跟雜草一樣，崔行走在前頭一腳踩進去開路，手上動作也不停，哢哢一陣掐手裏瞬間多了一大把；張念安走在他後頭踩著他踩出的一小片空地，轉挑著嫩芽掐，一時之間只有空心菜被掐斷時的脆嫩哢哢聲。
崔行走得快掐的多，張念安找的細致，兩人之間落開了一段距離。張念安掐了滿手的空心菜後擡起頭來一陣眩暈，眼前出現了老電視機的那種雪花屏，緩了好一會才看清眼前，哪知一低頭就看見一根帶花紋的大哥分不清頭尾的在她腿邊。張念安被嚇呆了，喊不出聲，用著幾乎是從嗓子裏擠出來的聲音喚著前邊的人：“小叔……”
也虧崔行耳尖，聽到了張念安的聲音，回頭一看發現她臉色發白還以為是中暑，加快腳步趕忙走了過來，卻被張念安伸出手制止，順著她的指示看向她腳邊。
崔行的眼睛也比張念安的眼睛尖，在密密麻麻的空心菜枝椏裏看清了她腳邊的東西，一條目測一米長的王錦蛇，鄉下都喊菜花蛇，無毒但平均體型大看著就嚇人。
知道沒毒後崔行松了口氣，看清那條蛇的腦袋離張念安的腿比較遠，長腿一邁就把張念安提溜到了身邊，踢了踢腳邊的菜葉發出聲響把那蛇給趕走了。
在崔行來看沒多大的事，在張念安這已經把她嚇得不行，本就白皙的臉被這麽一嚇更是沒了血色，大熱天的手臂微涼起了一手的雞皮疙瘩。
崔行讓張念安在他腳邊站好，拍拍背讓她回神，見她楞楞回望後把手裏的空心菜全放她手裏，彎下腰手一伸就把張念安打橫抱了起來，張念安抱著滿懷的空心菜。
“走，先回去給你看看有沒有被咬。”
崔行把張念安抱回去的時候給崔爺爺嚇了一跳，以為張念安哪兒摔著了，沒等他向崔行追責，崔行先去找了碘伏。
被蛇咬了的傷口不太好找，但只要塗了碘伏崔行就比較容易找出來了，他一手拿著沾碘伏的棉簽一手去抓張念安的腳踝時被張念安掙了掙，顯然她現在已經回過神了。
“小叔，我自己來吧。”張念安耳廓微紅。
“別動。”感覺到張念安的掙紮，崔行手上用了點力氣一拉，微涼的褐色碘伏已經塗上了張念安的腳。張念安低頭去看，碘伏從腳背一直仔細塗到小腿肚，濕潤的棉簽一寸寸劃過肌膚，崔行的視線也隨之跟上。崔行眉眼深，倒不如說崔爺爺長得好，一家人都隨他，劍眉星目英氣十足，只是崔行的長眉在尾部微微上揚帶出幾分桀驁不馴來；握著她腳踝的那雙手並不纖長，指節粗大手背有許多疤痕，手心的厚繭磨得張念安有些疼，可能是當兵留下的習慣指甲修剪的十分幹凈圓潤，手背的青筋一直延伸到小臂，肌肉線條結實又清晰。
果然好看的男孩子都上交國家了，張念安心想。
崔行仔細確認過確實沒有新鮮的牙印傷口後才放開手，腳踝已經被他勒出了一圈紅痕：“好了，沒有被咬，不用去醫院打針了。”崔行收拾著垃圾催張念安去洗洗腳。
張念安聽話地去洗了腳，崔爺爺知道張念安沒出事就去把他倆帶回來的空心菜整理好準備擇菜，口中說著往事：“安安看見蛇了吧，我記得你是從小時候捏死了一條蛇才開始怕的；你在村頭的水渠那玩水的時候有條蛇從你腳邊游過去了，說你怕得叫吧你還一手把它腦袋摁住了，喊你松手也不敢松，嘴裏哭得越大聲手上攥得死緊，硬生生把它捏死了你哭累了大人才把它從你手上拿下來。”
張念安其實已經不太記得了，但聽到後頭關了水龍頭盯住了自己的右手，她是右利手所以她肯定是用的這只手。張念安伸出右手，上半身微微後仰，恨不得把自己的右手丟出去，崔行眼睜睜地看著張念安的右手開始一片接著一片的起了雞皮疙瘩。
隨後張念安打了個冷顫，用力洗了把手，嘴裏不知道念叨著什麽坐回了小凳子，特地把右手垂落在身側假裝身上沒有這個東西開始原地放空。
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崔行和崔爺爺很給面子的笑出了聲。
緩了一會兒，張念安搬著小凳子坐到崔爺爺身邊一起擇菜，她掐的嫩葉子不用挑，洗洗能直接下鍋；崔行摘的老嫩都有，嫩的尖芽今晚給它炒了，老一點的梗摘下來腌一晚上明天切成碎末用糟辣椒炒就是一道下飯菜，太老的就切碎伴著飼料去餵小鴨子。
“明天我去把背後的空心菜挖掉一點，太茂密了容易藏蛇不安全。”崔行也坐了過來一起擇菜，和崔爺爺商量著事。
“行，安安愛吃你留著一小丘就行，前兩年還有飯鏟頭進了村子裏，還是喊的消防隊來抓的，去年家裏就進了條銀環，你明天把安安屋背後的麻葉也砍了都放心點。”崔爺爺發了話，崔行和張念安都沒有什麽異議。
張念安是真的怕蛇，連在手機上看動物世界裏頭有蛇的那一段都是跳著看的，可見怕蛇是刻在她基因裏的恐懼了。
忙活了一陣看了眼鐘到四點了，張念安和崔行兩人一起進了廚房。崔爺爺家的廚房建在背陰的角落，四處通風夏天做飯放臺風扇吹著也涼快。
張念安做飯的時候還在擔心自己牛肉做的不好崔爺爺吃不動，想了想還是拿出一塊豬肉讓崔行剁成肉餡汆成丸子做個番茄肉丸湯。聽著崔行燉肉的哆哆聲，張念安在一旁切牛肉腌制著，好在是鄉下自建房，廚房做的大，要是城裏買的房子那廚房小的，崔行站進來那麽大個人杵著她都轉不開身。
崔行剁好肉在張念安的監督下進行了簡單的調味，再被張念安教著把肉丸揉成合適的大小在兩手間反覆摔打出空氣，這樣肉丸更緊實下鍋也就不會散。
這邊張念安的牛肉也下了鍋，腌制好的牛肉不需要多給調味，稍微多放些油下鍋炒到變色就撈出，把切成長段的芹菜放進去加鹽炒到半熟後再將牛肉倒進去，撒一把切碎的崔爺爺自己曬的幹辣椒進去，最後沿著鍋邊放一點生抽大火翻炒幾下，出鍋！
把炒牛肉盛出，崔行手腳麻利接過鍋子去洗的幹幹凈凈。
番茄切成小塊，油熱後放進去發出劇烈的滋啦響聲，張念安手臂被濺到稍稍退後一步，一直站在她身後的崔行就過來接住了鍋鏟：“你就在旁邊看著吧，我來炒你教教我。”
兩人調換了個位置，現在輪到張念安看著崔行做了。
等到鍋裏響聲小了一點後，撒點鹽把番茄炒出汁水，聽到咕嚕咕嚕的聲音就加點水，不要太多要適量，這個適量崔行也不懂，張念安一喊停他就收手。番茄湯煮開後把一個個完美的小圓肉丸子放進鍋裏蓋上蓋，煮個五六分鐘，等到肉丸熟透了湯也剛好快煮幹了，調味只要簡單的放點雞精和鹽，肉丸本來就放了鹽的，出鍋前撒點胡椒粉蔥花就完美出鍋啦。
其實張念安也估摸不準肉丸的熟度，先夾了個出來試了試，確定全熟了之後才出鍋的。張念安把肉丸用筷子尖一分為二，一半自己試過之後把另一半很自然的餵給了崔行，她以前看著崔寧做飯的時候她們試菜也是這樣你一口我一口的。
崔行看著伸到他嘴跟前的筷子，用手撚起那半邊肉丸放進嘴裏，誇了句張念安，見張念安毫無波瀾的去準備其他菜之後默默地嘆了口氣。
兩個肉菜炒好了，煮個湯炒個空心菜就能吃飯。湯的話特簡單，先用豬油打個底湯，把泡發好的裙帶菜，切好的豆腐依次放進去，等到湯滾開的時候倒蛋液，鹽和雞精調味，出鍋之後撒胡椒粉就成了，要是覺得素了再放點蝦仁或者牛肉片進去也可以。空心菜一直是最後炒的素菜，因為它不比其他素菜，空心菜炒出來放一會就特容易氧化發黑；但它炒起來也簡單，一瓣蒜拍碎，油熱之後和空心菜一起倒進去炒，看著一鍋裝不下的空心菜縮水成一盤子的分量就盛出來，可以開飯啦！
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