兔肉鍋子
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兔肉鍋子
一連下了兩三天的秋雨, 細細綿綿的雨絲不算大，但帶來的降溫是實打實的。
一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉, 老祖宗的話一點不虛。
盡管外面秋風蕭瑟，雅間裏倒是暖意融融。
溫仲夏怕客人冷著, 專門在角落裏放了一盆炭火，不過現在看來怕是有些多餘。
餐桌上擺著的兔肉鍋子正咕咚咕咚冒著蒸騰的熱氣, 表面浮著一層紅油, 在沸湯中翻滾不停, 濃郁的麻辣味撲鼻而來，光是聞一聞，身體都不禁泛起熱意。
“伍老爺, 這是獵戶早上剛打著的兔子，每只都有足三斤多, 我想著您愛吃鍋子, 正好做個兔肉鍋。”
溫仲夏笑著為伍長貴介紹，並將各色配菜圍著鍋子一一布齊，擺滿了整張桌子。
伍長貴捋著胡須，滿意地點頭, “俗話說飛禽莫如鴣，走獸莫如兔，現在是吃兔子的好時節，我正好惦記這一口，溫掌櫃就和我想到一塊去了。”
柳氏瞧了眼紅通通的鍋子，有點發怵, 打趣道：“這也忒辣了，溫記的辣椒不要錢的吧。”
“夫人, 兔肉就要辣著吃才過癮，巴蜀那邊吃的比這還辣。”伍長貴還嫌不夠辣咧。
“那會兒你去巴蜀還年輕，也不瞧瞧自個兒現在一大把年紀，腸胃受不受得住。”柳氏斜眼嗔了一眼自家男人。
這話伍長貴不愛聽，“為夫現在也不老啊，身強力壯，就算抱你走個幾裏路不成問題。”
柳氏霎時羞得臉通紅，老夫老妻了，還當著外人的面突然說這個，也不嫌害臊。
一旁的伍婉娘以手撫額，沖溫仲夏偷偷撇了撇嘴，她也受不了自己爹娘時不時突如其來的膩歪。
溫仲夏抿了抿唇角的笑意，這對夫妻人到中年，還能有這麽好的感情真難得。
“兔兔煮好了沒有，我好想吃啊。”伍方早就饞壞了，舉著筷子就要往鍋子裏夾。
伍婉娘眼疾手快，一把抓住他的手，“不，你不想。”
伍方的嘴巴立馬嘟得能掛油瓶，“阿姐，你作甚攔我？”
溫仲夏揚起笑容，把另一個鍋子移到姐弟面前，“這一鍋酸湯兔是專門為夫人、婉娘和方兒準備的，湯底用了酸菜，酸香解膩還不辣。”
“還是你想得周到，所以別的酒樓再豪華我也不願去，就愛上你這兒來。”柳氏笑著說。
溫仲夏展顏道：“承蒙夫人照顧，我這小店的買賣才能越來越好。”
伍方對大人們寒暄來寒暄去不感興趣，就是想知道鍋子可不可以開吃了，不能吃辣，酸湯兔也很香。
“咱們開吃吧，方兒饞得眼睛都直了。”伍婉娘好笑道。
伍長貴率先舉筷，照例先從酸湯鍋裏夾了塊兔肉放到夫人碗裏，然後才去吃那麻辣鍋。
吃鍋子，兔肉得切得大塊才過癮，連骨帶肉裹滿了紅油，在調好的油碟裏滾一滾，一口下去，肉質極其嫩滑多汁。
稍微抿一抿，兔肉便脫了骨，夠麻夠辣，裹了香油和蒜泥後，香味愈發醇厚，甚至一些細小的骨頭嚼一嚼也能咽下，香極了。
伍長貴愛吃兔頭，撈起來後，以極其嫻熟的吃法將其從下顎處掰開，吮吸鮮美的汁水，臉頰肉賊嫩，兔舌柔韌，不能錯過。
柳氏對酸湯兔讚不絕口，顏色清淡，酸爽的味道恰到好處，入口便覺得食欲大開，也凸顯得兔肉格外的鮮嫩。
溫仲夏在湯裏還加了小塊的白蘿蔔，燉成了透明色，吃完兔肉，再來一塊白蘿蔔，軟乎乎的口感，回味甘甜，很是解膩。
伍婉娘要了碗紅油碟，酸湯兔肉往裏沾一沾，酸酸辣辣更好吃。
盡管吃不了爹爹的麻辣鍋，沾個紅油還是沒問題的。
伍方就是人菜癮大，吃著酸湯兔，還不死心地一個勁盯著那鍋麻辣兔。
“來，兒子，嘗一口。”
伍長貴挑了塊小的給他，柳氏見狀，忙道：“有你這麽當爹的麽，他吃不了這麽辣。”
伍長貴笑道：“男子漢哪有不能吃辣的，就該從小練起。”
柳氏想阻攔，可是伍方手很快，一口塞到嘴裏。
溫仲夏就笑，“夫人不怕的，我準備了溫牛乳，最是解辣。”
伍方嘴巴動了兩下，吐出兩塊骨頭，連聲道：“好吃好吃。”
此時瞧著沒事人一樣，可是幾個數之後，小孩兒猛地瞪大眼睛，吐出舌頭用手狂扇風。
辣勁上頭了。
舌頭又麻又痛，大人竟能吃得面不改色，太可怕了。
幾個大人都沒忍住笑了起來，伍婉娘不愧是親姐姐，笑得最大聲。
柳氏好氣又好笑，連忙接過溫仲夏遞過來的牛乳給伍方喝，“臭小子，真是不撞南墻不回頭。”
伍方大灌了幾口，口腔才舒服一些，又夾了塊紅糖炸牛乳，試圖用糖壓過辣味。
那種痛苦留給大人吧，還是甜甜的，更好吃。
兔肉吃不過癮，鮮切羊肉、蝦滑丸子、牛肚、牛筋肉等一一下鍋。
不到半程，大夥兒都吃得身上熱乎乎的，真是舒坦。
溫仲夏倒了一杯酒，雙手舉起，朝伍長貴笑道：“伍老爺，晚輩以薄酒一杯敬您，恭喜伍老爺當選東京行會行首。”
說罷一飲而盡。
伍長貴詫異道：“溫掌櫃，你消息夠靈通啊，這還沒對外公布你就知道了。”
溫仲夏笑著坦誠：“不瞞您說，我確實有個小靈通。”
伍婉娘指了指自己的鼻子，嘿嘿一笑，“小靈通就是我。”
伍長貴即將接任新一任行首的消息，便是好姐妹婉娘透露給她的。
溫仲夏本想攜禮物上門道賀，可是從婉娘那兒得知，恭喜可以，禮就不必送了。伍長貴不想落人口舌，這回什麽禮都不收。
好些個提前得知內幕消息的商戶上門送禮巴結，都是怎麽來，怎麽原樣拎回去。
溫仲夏思來想去，不送禮，那就請伍老爺一家吃頓飯好了，便有了今天的這頓兔肉鍋子宴。
伍長貴對閨女生不了氣，只是無奈道：“都說了暫時不要在外面到處說，行會到時自會公布。”
柳氏開口：“夏兒又不是別人，告訴她不要緊。”
“就是就是。”伍婉娘仗著有娘親撐腰，一點也不怕。
“伍老爺盡管放心，我不會四處宣揚的，我是真心為您高興，您當了行會之首，那是咱們東京所有商人的福氣啊。”溫仲夏笑吟吟道。
東京商業繁榮，行會眾多，譬如酒行、藥行、布行、食飯行，城西花團等等，幾乎每個行當都組織了自己的行會，這些行會在官府登記在冊。
如果你要想從事某個行當的買賣，也必須在相應的行會掛上號才能開始經營。
溫仲夏在開溫記百味時便第一時間在食飯行登了記，入行的商戶叫行戶。
上一任行首是藥行的行頭，他因年過古稀，身體欠佳，便主動退位，經過一番不足對外人道的明爭暗鬥，總之，現一任的行首被伍長貴取得。
伍長貴本就是布行的行頭，他的布匹買賣做到了海外，為人八面玲瓏，在商場上極其擅經營，再加上其夫人柳氏的娘家還有官場那邊的背景，他能取得行首的位置，一點不奇怪。
伍長貴謙虛了一下，“其實論資排輩，哪輪得上我，只是承蒙大家看得起我伍某人罷了。”
“伍老爺說哪裏話，往後要托您多多關照我們小商戶才是。”溫仲夏又敬了他一杯酒。
柳氏聽不下去了，好笑道：“你們不要再客套了，耳朵都聽出繭子了。”
伍長貴朗聲大笑，涮好的嫩羊肉吃下一大口，又沖溫仲夏道：“你現在可不是小商戶了，我聽說你下一步打算開酒樓，可有此事？”
溫仲夏挑起眉頭，“伍老爺，您的消息才叫靈通咧。”
“我是聽說你在請老章幫忙尋摸哪家酒樓要轉手，這才多久都要開酒樓了，還是在馬行街，後生可畏啊。”
最初聽到這則消息時，伍長貴確實有些驚訝，溫仲夏的野心比他想象中還要大。
東京有不少做買賣的女人，但多數就是開食店、成衣鋪，或者賣賣胭脂水粉。這些買賣與女人息息相關，她們能做，但多數也就僅限於此，開上一間店，能養活一家人便夠了。
像溫仲夏這樣白手起家，開了一間又一間，連帶面坊，現在又謀劃大酒樓的女人，他是頭一回碰見。
而且人家不開則已，一開就瞧上了馬行街的地段，不簡單啊。
溫仲夏淺淺一笑，“伍老爺，在商場上您是前輩，我以後要是真開酒樓，好多地方還要請教您呢。”
既然提到了酒樓這事，伍長貴便放下筷子，認真問她未來對酒樓到底有什麽規劃。
溫仲夏也沒有藏著掖著，將目前的打算說給他聽。
柳氏見他們二人聊著聊著又談正事，無奈搖頭，一刻不得消停。
伍長貴習慣性一下一下捋著胡須沈思，嗓音慢悠悠，“要在那個地段開酒樓，投入可不小，你就不怕血本無歸？”
“想掙錢不冒些風險，那還叫做買賣麽？”溫仲夏道。
“此話有理。”
“不過我有自知之明，在商場我還嫩得很，除了有些廚藝，也沒其他過硬的本錢，說完全不擔心那是假話。”
溫仲夏十分坦誠。
伍長貴飲了杯熱酒，似笑非笑地看著她，“溫掌櫃想找人分擔風險？”
溫仲夏唇角微揚，“前輩果然是前輩，和您說話就是痛快，不知道伍老爺對酒樓可有興趣？”
這兩天她大致打探了一下馬行街的行情，在那裏投資酒樓花費實屬高，單她一人有些吃力，要是有人合作入股，那就好辦多了。
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溫仲夏怕客人冷著, 專門在角落裏放了一盆炭火，不過現在看來怕是有些多餘。
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“夫人, 兔肉就要辣著吃才過癮，巴蜀那邊吃的比這還辣。”伍長貴還嫌不夠辣咧。
“那會兒你去巴蜀還年輕，也不瞧瞧自個兒現在一大把年紀，腸胃受不受得住。”柳氏斜眼嗔了一眼自家男人。
這話伍長貴不愛聽，“為夫現在也不老啊，身強力壯，就算抱你走個幾裏路不成問題。”
柳氏霎時羞得臉通紅，老夫老妻了，還當著外人的面突然說這個，也不嫌害臊。
一旁的伍婉娘以手撫額，沖溫仲夏偷偷撇了撇嘴，她也受不了自己爹娘時不時突如其來的膩歪。
溫仲夏抿了抿唇角的笑意，這對夫妻人到中年，還能有這麽好的感情真難得。
“兔兔煮好了沒有，我好想吃啊。”伍方早就饞壞了，舉著筷子就要往鍋子裏夾。
伍婉娘眼疾手快，一把抓住他的手，“不，你不想。”
伍方的嘴巴立馬嘟得能掛油瓶，“阿姐，你作甚攔我？”
溫仲夏揚起笑容，把另一個鍋子移到姐弟面前，“這一鍋酸湯兔是專門為夫人、婉娘和方兒準備的，湯底用了酸菜，酸香解膩還不辣。”
“還是你想得周到，所以別的酒樓再豪華我也不願去，就愛上你這兒來。”柳氏笑著說。
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伍方對大人們寒暄來寒暄去不感興趣，就是想知道鍋子可不可以開吃了，不能吃辣，酸湯兔也很香。
“咱們開吃吧，方兒饞得眼睛都直了。”伍婉娘好笑道。
伍長貴率先舉筷，照例先從酸湯鍋裏夾了塊兔肉放到夫人碗裏，然後才去吃那麻辣鍋。
吃鍋子，兔肉得切得大塊才過癮，連骨帶肉裹滿了紅油，在調好的油碟裏滾一滾，一口下去，肉質極其嫩滑多汁。
稍微抿一抿，兔肉便脫了骨，夠麻夠辣，裹了香油和蒜泥後，香味愈發醇厚，甚至一些細小的骨頭嚼一嚼也能咽下，香極了。
伍長貴愛吃兔頭，撈起來後，以極其嫻熟的吃法將其從下顎處掰開，吮吸鮮美的汁水，臉頰肉賊嫩，兔舌柔韌，不能錯過。
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溫仲夏在湯裏還加了小塊的白蘿蔔，燉成了透明色，吃完兔肉，再來一塊白蘿蔔，軟乎乎的口感，回味甘甜，很是解膩。
伍婉娘要了碗紅油碟，酸湯兔肉往裏沾一沾，酸酸辣辣更好吃。
盡管吃不了爹爹的麻辣鍋，沾個紅油還是沒問題的。
伍方就是人菜癮大，吃著酸湯兔，還不死心地一個勁盯著那鍋麻辣兔。
“來，兒子，嘗一口。”
伍長貴挑了塊小的給他，柳氏見狀，忙道：“有你這麽當爹的麽，他吃不了這麽辣。”
伍長貴笑道：“男子漢哪有不能吃辣的，就該從小練起。”
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舌頭又麻又痛，大人竟能吃得面不改色，太可怕了。
幾個大人都沒忍住笑了起來，伍婉娘不愧是親姐姐，笑得最大聲。
柳氏好氣又好笑，連忙接過溫仲夏遞過來的牛乳給伍方喝，“臭小子，真是不撞南墻不回頭。”
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不到半程，大夥兒都吃得身上熱乎乎的，真是舒坦。
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溫仲夏笑著坦誠：“不瞞您說，我確實有個小靈通。”
伍婉娘指了指自己的鼻子，嘿嘿一笑，“小靈通就是我。”
伍長貴即將接任新一任行首的消息，便是好姐妹婉娘透露給她的。
溫仲夏本想攜禮物上門道賀，可是從婉娘那兒得知，恭喜可以，禮就不必送了。伍長貴不想落人口舌，這回什麽禮都不收。
好些個提前得知內幕消息的商戶上門送禮巴結，都是怎麽來，怎麽原樣拎回去。
溫仲夏思來想去，不送禮，那就請伍老爺一家吃頓飯好了，便有了今天的這頓兔肉鍋子宴。
伍長貴對閨女生不了氣，只是無奈道：“都說了暫時不要在外面到處說，行會到時自會公布。”
柳氏開口：“夏兒又不是別人，告訴她不要緊。”
“就是就是。”伍婉娘仗著有娘親撐腰，一點也不怕。
“伍老爺盡管放心，我不會四處宣揚的，我是真心為您高興，您當了行會之首，那是咱們東京所有商人的福氣啊。”溫仲夏笑吟吟道。
東京商業繁榮，行會眾多，譬如酒行、藥行、布行、食飯行，城西花團等等，幾乎每個行當都組織了自己的行會，這些行會在官府登記在冊。
如果你要想從事某個行當的買賣，也必須在相應的行會掛上號才能開始經營。
溫仲夏在開溫記百味時便第一時間在食飯行登了記，入行的商戶叫行戶。
上一任行首是藥行的行頭，他因年過古稀，身體欠佳，便主動退位，經過一番不足對外人道的明爭暗鬥，總之，現一任的行首被伍長貴取得。
伍長貴本就是布行的行頭，他的布匹買賣做到了海外，為人八面玲瓏，在商場上極其擅經營，再加上其夫人柳氏的娘家還有官場那邊的背景，他能取得行首的位置，一點不奇怪。
伍長貴謙虛了一下，“其實論資排輩，哪輪得上我，只是承蒙大家看得起我伍某人罷了。”
“伍老爺說哪裏話，往後要托您多多關照我們小商戶才是。”溫仲夏又敬了他一杯酒。
柳氏聽不下去了，好笑道：“你們不要再客套了，耳朵都聽出繭子了。”
伍長貴朗聲大笑，涮好的嫩羊肉吃下一大口，又沖溫仲夏道：“你現在可不是小商戶了，我聽說你下一步打算開酒樓，可有此事？”
溫仲夏挑起眉頭，“伍老爺，您的消息才叫靈通咧。”
“我是聽說你在請老章幫忙尋摸哪家酒樓要轉手，這才多久都要開酒樓了，還是在馬行街，後生可畏啊。”
最初聽到這則消息時，伍長貴確實有些驚訝，溫仲夏的野心比他想象中還要大。
東京有不少做買賣的女人，但多數就是開食店、成衣鋪，或者賣賣胭脂水粉。這些買賣與女人息息相關，她們能做，但多數也就僅限於此，開上一間店，能養活一家人便夠了。
像溫仲夏這樣白手起家，開了一間又一間，連帶面坊，現在又謀劃大酒樓的女人，他是頭一回碰見。
而且人家不開則已，一開就瞧上了馬行街的地段，不簡單啊。
溫仲夏淺淺一笑，“伍老爺，在商場上您是前輩，我以後要是真開酒樓，好多地方還要請教您呢。”
既然提到了酒樓這事，伍長貴便放下筷子，認真問她未來對酒樓到底有什麽規劃。
溫仲夏也沒有藏著掖著，將目前的打算說給他聽。
柳氏見他們二人聊著聊著又談正事，無奈搖頭，一刻不得消停。
伍長貴習慣性一下一下捋著胡須沈思，嗓音慢悠悠，“要在那個地段開酒樓，投入可不小，你就不怕血本無歸？”
“想掙錢不冒些風險，那還叫做買賣麽？”溫仲夏道。
“此話有理。”
“不過我有自知之明，在商場我還嫩得很，除了有些廚藝，也沒其他過硬的本錢，說完全不擔心那是假話。”
溫仲夏十分坦誠。
伍長貴飲了杯熱酒，似笑非笑地看著她，“溫掌櫃想找人分擔風險？”
溫仲夏唇角微揚，“前輩果然是前輩，和您說話就是痛快，不知道伍老爺對酒樓可有興趣？”
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