過年
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過年
溫記百味一直堅持營業到臘月廿九, 旁邊的王家食店等一過完廿三小年就已經貼了告示打烊。
盡管早已通知放假放到初八，但廿九當天用餐時，學生們仍然一陣哀嚎, 這些天沒有溫記可怎麽活啊？
其實這些外地的太學生們，大多數會被本地的同窗好友邀請去家裏過年, 只有少數興許是不想給人家添麻煩，依然留在太學。
雖不想溫記放假, 但大過年的也不能攔著不讓店家休息, 只好趁著還開業, 多多買些烤鴨烤雞鹵菜以及小蛋糕、餅幹等各類點心。
等到年三十的晚上，在齋舍裏擺上一桌子，和三兩同窗對酌共享, 也美得很。
“這些是什麽？”
傍晚時分，杭曜和小廝拎著大包小包的東西進來, 全部堆在桌上, 溫仲夏看得一頭霧水。
“太學給我們發的年貨，這一袋是東北產的香米，這包是暹羅國的茶葉，這一包是, ”杭曜想了一下，“哦這包裏面是香榧果①……”
他把桌上的所有東西點了一遍，吃的、喝的，應有盡有。
太學不愧是第一學府，老師的福利真好。
這麽多好東西，溫仲夏不好意思收, 讓他帶回家去。
杭曜道：“我留了一些帶回去，這幾樣市面上難得買到, 你們留著嘗嘗。”
“好吧，那就多謝了。”
溫仲夏從來是禮尚往來，也包了一堆鹵菜炸貨糕點等吃食給杭曜帶回去，其中有一包白色條狀的年糕，是這兩天為了過年剛做出來的。
磨米粉，蒸米糕，丟到石臼裏反覆捶打，全家人輪流上陣，真正是費了不少功夫。
上輩子在她的老家，過年就得吃年糕，可惜東京買不著，她只好自己做。
成品還是相當不錯的。
溫仲夏笑著介紹：“這叫做年糕，過年吃寓意年年高升，切片後煎炒煮炸都可以。”
杭曜牢牢記下，望著她說：“明兒年三十我家裏會有一些親戚上門，我走不開，就沒時間過來了。”
溫仲夏眨巴眼睛，不過來就不過來唄，他怎麽一副匯報行程的語氣？
“那我就提前向杭博士拜年了，祝你新一年春風得意，心想事成。”溫仲夏笑著拱了拱手。
杭曜也笑了，他也希望來年心裏想的事情能成。
他也回了一禮，“我祝溫掌櫃新年財源滾滾，萬事順遂！”
祝她發大財，準沒錯。
溫仲夏聽了果然開心，唇角彎彎，秀氣的眉梢都沾染著笑意。
“杭博士，明年見。”
“明年見。”
杭曜抱著她送的年貨，又一步三回頭地走了。
年三十這天依舊寒冷，是個晴天，街上幾乎沒什麽人，都在家裏忙碌著。
溫記所有人一覺睡到自然醒，醒來後簡單喝碗粥，啃個大肉包子，便開始貼春聯、掛桃符，準備年夜飯。
大宋已經有貼春聯的習俗，是溫仲夏自己寫的吉祥話，桃符一對，用來辟邪。
不過溫仲夏最喜歡買的那幅門神，不是威風凜凜的秦瓊、尉遲恭，而是畫著一只馱著幹柴的胖驢子，憨態可掬。
賣貼畫的小販說這叫“財門鈍驢”②，因“柴”諧音“財”，祈福來年財源廣進。
這麽好的祝福，溫仲夏讓二丫大門上一邊貼一張。
年夜飯由溫仲夏主廚，其他丫頭們給她打下手。
東京這邊過年的特色是飯桌上必須得有扣碗菜，譬如八大扣碗那是東京老百姓招待重要客人的硬菜。
扣碗扣碗，顧名思義就是把各類菜肴或煮或炸，再盤到碗裏上鍋蒸，蒸得軟爛，吃的時候倒扣在盤子裏。
溫仲夏做了腐乳肉、炸丸子、小酥肉和原油肉扣碗。
腐乳肉用三肥兩瘦的五花肉，先煮，切片，再炸至兩面金黃。
鹹香四溢的腐乳混著白酒調成醬汁，均勻地裹住炸好的肉片，一層一層疊到碗裏，上鍋大火蒸上一個時辰。
扣在碗裏，紅潤油亮，軟爛濃香，肥而不膩。
而那道原油肉則是用新鮮羊肋條，先煮後蒸，吃得就是羊肉那個原汁原味的鮮勁。
光做扣碗自然不夠，溫仲夏早就決定好了，年夜飯得做上十二道菜。
丫頭們興奮極了，在廚房裏嘰嘰喳喳。
“以前我家裏過年硬菜就一道燉雞，其他全是素的，就那道燉雞還不能一下吃完，得連著吃到初七初八去。”
“你家至少還有燉雞，我家以前連一斤肉都買不起，就用肉皮擦鍋子，燉出來的湯帶點油星，就很不錯了。”
“我以前聽說村長家裏過年燒九個菜，羨慕死我了，沒想到如今我也能吃上十二道菜的年夜飯，都是托掌櫃的福。”
她們幾個回憶起往年的艱苦日子，再看到手邊滿滿當當的食材，鼻腔裏聞著蒸籠裏飄散的濃濃香味，感慨萬千。
這種好日子放在幾個月前，她們想都不敢想，而改變她們命運的就是掌櫃的，幾個丫頭又你一言我一語感激溫仲夏。
“過去就過去了，咱們要往前看，以後日子會越來越好的。”溫仲夏說著，手裏捏著鱖魚的尾巴，沿著鍋邊滑到油鍋裏，頓時“滋啦”一聲響。
過年怎麽能不做魚呢，年年有餘嘛。
忙了一下午，總算在夜色降臨前，端上了滿滿一桌菜。
“好香哦。”溫孟冬早就饞得不行，扒著桌沿，沒忍住想要偷摸一塊酥脆的炸年糕。
被眼尖的徐袖用手拍了一下，“調皮，等大家坐齊了再吃。”
“來了，最後一道松茸雞湯。”金水端著瓷碗進來，脆生生的報菜名。
餐桌正中間是一整只燉得酥爛的八寶雞，圍著的還有紅燒鱖魚、烤鴨、蒸臘腸、炸年糕、扣碗菜、粉蒸排骨……
每一道菜分量滿滿當當，色香味俱全，令人食欲大開。
落座後，徐袖拿出一壺屠蘇酒③，笑道：“過年嘛喝一點點，應個景，但提前說好，可不能喝醉咯，誰要是喝醉了，罰她三更爬起來放開門的鞭炮。”
溫仲夏平常不讓員工沾酒，但過年也就不拘著她們了。
金水帶頭舉起杯子，她們先齊齊給溫仲夏和徐袖各自敬了一杯，感謝這些日子以來兩位掌櫃的栽培和照顧。
尤其是金水，她那吸血鬼哥哥如今萬萬不敢來找她，生怕被纏上要還債。就算他還來，她也不會再像以前一樣傻傻上當。
溫仲夏幫了她兩回，讓她真正去掉了身上的那座大山。
金水仰頭一口悶，不多說，話都在酒裏。
溫仲夏也幹了一杯，拿出早就準備好的大紅包，一一遞給她們。
金水不解道：“掌櫃的，你已經給我們發過年終獎了。”
“這不是年終獎，是壓歲錢，拿著。”溫仲夏笑道。
丫頭們又驚又喜，年終獎就已經很豐厚了，沒成想她們還有壓歲錢拿。
她們長這麽大從沒收過壓歲錢，那都是男娃才有的東西。
“謝謝掌櫃的！”
溫孟冬咬著筷子左看看右看看，找了小杯子也要去倒酒。
徐袖一把按住他的手，“幹嗎，都說了小孩子家家不能喝酒。”
“可是我也想給阿姐和嫂子敬酒。”
嘿嘿他也想要壓歲錢。
溫仲夏一眼看穿小弟的心思，掏出紅包，笑道：“得了得了，給你，拿了壓歲錢明年要更努力讀書知道嘛。”
冬兒喜滋滋地雙手接過，特別響亮地答應阿姐。
徐袖自然也準備了，溫仲夏沒想到她也有一份。
“你還沒嫁人，當然可以收壓歲錢，”徐袖笑著說，“不過我希望明年就不用給你發了。”
這話一出，丫頭們都聽明白什麽意思，笑成一團。
溫仲夏一把摟住嫂子，故意道：“我偏不，我就要年年讓嫂子破費，明年包個更大的。”
換來徐袖一記嗔笑的彈腦門兒。
屋外寒風凜冽，屋內大家吃吃喝喝，說說笑笑，氣氛愈發熱鬧。
八寶雞鮮嫩香酥，雞腹中塞了臘肉、花菇、蝦仁、苞米粒等等配料，一只雞能吃百種味。
炸年糕外酥裏糯，粉蒸排骨軟糯味美。
雞湯裏的松茸是正兒八經的山珍，那滋味鮮得恨不得把舌頭吞下去……
主食餃子最後才上。
元寶型的餃子胖嘟嘟，白嫩嫩，肉三鮮餡兒的。
前面那些菜實在太好吃，大家都有些撐，故而餃子就上了兩盤，每人吃幾個，意思一下。
溫仲夏在餃子裏面包了一個帶銅錢的，看看誰是這個幸運兒。
小家夥吃得著急，一口下去，沒註意裏面有銅錢，差點把牙蹦了，逗得大家哈哈大笑。
“原來是在冬兒這裏，看來冬兒明年一定好運連連。”楊金花笑道。
溫孟冬咧嘴一笑，舉著銅錢，“不對，是咱們所有人都會交好運。”
吃完年夜飯，夜色正濃，該放爆竹了。
其實外面早就劈裏啪啦，爆竹聲連天，夜空時不時閃爍著點點火光。
大宋又不限制城區放爆竹，皇宮裏這幾天每晚還有煙花秀，老百姓那不也得盡情放個夠。
以前放爆竹說是為了趕年獸，現在就是好玩。
這裏的爆竹花樣真是多，單響的，雙響的，連二踢腳都發明出來了。
溫仲夏買了好幾包，足夠大夥兒玩得盡興。
冬兒有些害怕，又特別想玩，爆竹剛點上，立馬捂著耳朵像兔子似的往回竄，躲到阿姐背後探出頭看，真是人菜癮大。
二踢腳的信子“滋滋”地燒完，“咻”地一聲，屁股燃著一串火花，往天上竄地老高了。
最後在半空中，“砰”地炸開一道煙花，絢爛多彩。
還有一種爆竹，點完不往天上跑，帶著火花在地面像陀螺似的滿地打轉，專往大家腳下鉆去，嚇得大夥尖叫著四散躲避，閃電和小黃都驚得三兩下跳上走廊。
一時之間，院子裏全是歡快的笑聲。
大家點了一個又一個，燦爛至極的火花照亮了溫記的上空。
新的一年，來了。
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其實這些外地的太學生們，大多數會被本地的同窗好友邀請去家裏過年, 只有少數興許是不想給人家添麻煩，依然留在太學。
雖不想溫記放假, 但大過年的也不能攔著不讓店家休息, 只好趁著還開業, 多多買些烤鴨烤雞鹵菜以及小蛋糕、餅幹等各類點心。
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這麽多好東西，溫仲夏不好意思收, 讓他帶回家去。
杭曜道：“我留了一些帶回去，這幾樣市面上難得買到, 你們留著嘗嘗。”
“好吧，那就多謝了。”
溫仲夏從來是禮尚往來，也包了一堆鹵菜炸貨糕點等吃食給杭曜帶回去，其中有一包白色條狀的年糕，是這兩天為了過年剛做出來的。
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上輩子在她的老家，過年就得吃年糕，可惜東京買不著，她只好自己做。
成品還是相當不錯的。
溫仲夏笑著介紹：“這叫做年糕，過年吃寓意年年高升，切片後煎炒煮炸都可以。”
杭曜牢牢記下，望著她說：“明兒年三十我家裏會有一些親戚上門，我走不開，就沒時間過來了。”
溫仲夏眨巴眼睛，不過來就不過來唄，他怎麽一副匯報行程的語氣？
“那我就提前向杭博士拜年了，祝你新一年春風得意，心想事成。”溫仲夏笑著拱了拱手。
杭曜也笑了，他也希望來年心裏想的事情能成。
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溫仲夏聽了果然開心，唇角彎彎，秀氣的眉梢都沾染著笑意。
“杭博士，明年見。”
“明年見。”
杭曜抱著她送的年貨，又一步三回頭地走了。
年三十這天依舊寒冷，是個晴天，街上幾乎沒什麽人，都在家裏忙碌著。
溫記所有人一覺睡到自然醒，醒來後簡單喝碗粥，啃個大肉包子，便開始貼春聯、掛桃符，準備年夜飯。
大宋已經有貼春聯的習俗，是溫仲夏自己寫的吉祥話，桃符一對，用來辟邪。
不過溫仲夏最喜歡買的那幅門神，不是威風凜凜的秦瓊、尉遲恭，而是畫著一只馱著幹柴的胖驢子，憨態可掬。
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這麽好的祝福，溫仲夏讓二丫大門上一邊貼一張。
年夜飯由溫仲夏主廚，其他丫頭們給她打下手。
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扣碗扣碗，顧名思義就是把各類菜肴或煮或炸，再盤到碗裏上鍋蒸，蒸得軟爛，吃的時候倒扣在盤子裏。
溫仲夏做了腐乳肉、炸丸子、小酥肉和原油肉扣碗。
腐乳肉用三肥兩瘦的五花肉，先煮，切片，再炸至兩面金黃。
鹹香四溢的腐乳混著白酒調成醬汁，均勻地裹住炸好的肉片，一層一層疊到碗裏，上鍋大火蒸上一個時辰。
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光做扣碗自然不夠，溫仲夏早就決定好了，年夜飯得做上十二道菜。
丫頭們興奮極了，在廚房裏嘰嘰喳喳。
“以前我家裏過年硬菜就一道燉雞，其他全是素的，就那道燉雞還不能一下吃完，得連著吃到初七初八去。”
“你家至少還有燉雞，我家以前連一斤肉都買不起，就用肉皮擦鍋子，燉出來的湯帶點油星，就很不錯了。”
“我以前聽說村長家裏過年燒九個菜，羨慕死我了，沒想到如今我也能吃上十二道菜的年夜飯，都是托掌櫃的福。”
她們幾個回憶起往年的艱苦日子，再看到手邊滿滿當當的食材，鼻腔裏聞著蒸籠裏飄散的濃濃香味，感慨萬千。
這種好日子放在幾個月前，她們想都不敢想，而改變她們命運的就是掌櫃的，幾個丫頭又你一言我一語感激溫仲夏。
“過去就過去了，咱們要往前看，以後日子會越來越好的。”溫仲夏說著，手裏捏著鱖魚的尾巴，沿著鍋邊滑到油鍋裏，頓時“滋啦”一聲響。
過年怎麽能不做魚呢，年年有餘嘛。
忙了一下午，總算在夜色降臨前，端上了滿滿一桌菜。
“好香哦。”溫孟冬早就饞得不行，扒著桌沿，沒忍住想要偷摸一塊酥脆的炸年糕。
被眼尖的徐袖用手拍了一下，“調皮，等大家坐齊了再吃。”
“來了，最後一道松茸雞湯。”金水端著瓷碗進來，脆生生的報菜名。
餐桌正中間是一整只燉得酥爛的八寶雞，圍著的還有紅燒鱖魚、烤鴨、蒸臘腸、炸年糕、扣碗菜、粉蒸排骨……
每一道菜分量滿滿當當，色香味俱全，令人食欲大開。
落座後，徐袖拿出一壺屠蘇酒③，笑道：“過年嘛喝一點點，應個景，但提前說好，可不能喝醉咯，誰要是喝醉了，罰她三更爬起來放開門的鞭炮。”
溫仲夏平常不讓員工沾酒，但過年也就不拘著她們了。
金水帶頭舉起杯子，她們先齊齊給溫仲夏和徐袖各自敬了一杯，感謝這些日子以來兩位掌櫃的栽培和照顧。
尤其是金水，她那吸血鬼哥哥如今萬萬不敢來找她，生怕被纏上要還債。就算他還來，她也不會再像以前一樣傻傻上當。
溫仲夏幫了她兩回，讓她真正去掉了身上的那座大山。
金水仰頭一口悶，不多說，話都在酒裏。
溫仲夏也幹了一杯，拿出早就準備好的大紅包，一一遞給她們。
金水不解道：“掌櫃的，你已經給我們發過年終獎了。”
“這不是年終獎，是壓歲錢，拿著。”溫仲夏笑道。
丫頭們又驚又喜，年終獎就已經很豐厚了，沒成想她們還有壓歲錢拿。
她們長這麽大從沒收過壓歲錢，那都是男娃才有的東西。
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溫孟冬咬著筷子左看看右看看，找了小杯子也要去倒酒。
徐袖一把按住他的手，“幹嗎，都說了小孩子家家不能喝酒。”
“可是我也想給阿姐和嫂子敬酒。”
嘿嘿他也想要壓歲錢。
溫仲夏一眼看穿小弟的心思，掏出紅包，笑道：“得了得了，給你，拿了壓歲錢明年要更努力讀書知道嘛。”
冬兒喜滋滋地雙手接過，特別響亮地答應阿姐。
徐袖自然也準備了，溫仲夏沒想到她也有一份。
“你還沒嫁人，當然可以收壓歲錢，”徐袖笑著說，“不過我希望明年就不用給你發了。”
這話一出，丫頭們都聽明白什麽意思，笑成一團。
溫仲夏一把摟住嫂子，故意道：“我偏不，我就要年年讓嫂子破費，明年包個更大的。”
換來徐袖一記嗔笑的彈腦門兒。
屋外寒風凜冽，屋內大家吃吃喝喝，說說笑笑，氣氛愈發熱鬧。
八寶雞鮮嫩香酥，雞腹中塞了臘肉、花菇、蝦仁、苞米粒等等配料，一只雞能吃百種味。
炸年糕外酥裏糯，粉蒸排骨軟糯味美。
雞湯裏的松茸是正兒八經的山珍，那滋味鮮得恨不得把舌頭吞下去……
主食餃子最後才上。
元寶型的餃子胖嘟嘟，白嫩嫩，肉三鮮餡兒的。
前面那些菜實在太好吃，大家都有些撐，故而餃子就上了兩盤，每人吃幾個，意思一下。
溫仲夏在餃子裏面包了一個帶銅錢的，看看誰是這個幸運兒。
小家夥吃得著急，一口下去，沒註意裏面有銅錢，差點把牙蹦了，逗得大家哈哈大笑。
“原來是在冬兒這裏，看來冬兒明年一定好運連連。”楊金花笑道。
溫孟冬咧嘴一笑，舉著銅錢，“不對，是咱們所有人都會交好運。”
吃完年夜飯，夜色正濃，該放爆竹了。
其實外面早就劈裏啪啦，爆竹聲連天，夜空時不時閃爍著點點火光。
大宋又不限制城區放爆竹，皇宮裏這幾天每晚還有煙花秀，老百姓那不也得盡情放個夠。
以前放爆竹說是為了趕年獸，現在就是好玩。
這裏的爆竹花樣真是多，單響的，雙響的，連二踢腳都發明出來了。
溫仲夏買了好幾包，足夠大夥兒玩得盡興。
冬兒有些害怕，又特別想玩，爆竹剛點上，立馬捂著耳朵像兔子似的往回竄，躲到阿姐背後探出頭看，真是人菜癮大。
二踢腳的信子“滋滋”地燒完，“咻”地一聲，屁股燃著一串火花，往天上竄地老高了。
最後在半空中，“砰”地炸開一道煙花，絢爛多彩。
還有一種爆竹，點完不往天上跑，帶著火花在地面像陀螺似的滿地打轉，專往大家腳下鉆去，嚇得大夥尖叫著四散躲避，閃電和小黃都驚得三兩下跳上走廊。
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