冒烤鴨
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冒烤鴨
一場秋雨一場寒, 兩場綿綿小雨，徹底把秋老虎送走了。
天氣一涼爽下來，店裏的冷飲銷量降了許多。
沒關系, 溫仲夏立馬將熱奶茶安排上，同時對外打出“秋天的第一杯熱奶茶等你來”的廣告。
那幫學生哪聽得了這種話, 馬上去買第一杯，然後就有第二杯第三杯……
嘿, 熱奶茶賣得比夏天還好。
成七娘不得不感慨：“掌櫃的, 你可太會營銷了。”
哦, 營銷這個詞也是跟她學的。
在溫記做事，不僅能學到新手藝，各種做買賣的技巧也讓她大開眼界。
“酒香還怕巷子深呢, 做買賣就得卯足了勁吆喝，準沒錯。”
溫仲夏上輩子見過太多商家無孔不入的營銷了, 卷上了天, 打廣告只是其中最基礎的罷了。
其實大宋有些商家已經有了打廣告的意識，比如城西的劉家功夫針鋪，廣告詞“收買上等鋼條，造功夫細針, 不誤宅院使用，轉賣興販，別有加饒”①，寫得那叫一個溜，人家還有專屬圖標，一只手握鋼針的白兔。
溫仲夏就是瞧見那只可愛的白兔兒, 沒忍住在劉家針鋪買了一整套大大小小的針，最後自己沒咋用, 全給嫂子做衣服用了。
古代人的智慧不比現代人差。
溫仲夏也是盡力用各種辦法，希望能把溫記百味的招牌打得更響一些，更遠一些，而不是僅局限在太學、國子監，畢竟將來她要開第二家分店的話，肯定要換個地盤。
傳單也找人去馬道街發過，效果還不錯，只要不是離得太遠，都願意來溫記嘗嘗。
此外就是靠熟客們的口口相傳了，除了學生，那些來過的貴女們也發揮了不小的作用。
伍婉娘和杭妍自不必說，她們就是溫記的自來水。
最近連安萍、王淑珍她們那一圈子人也不甘落後，起初她們只是想用在溫記買的奶油蛋糕、蛋撻在姐妹圈炫耀炫耀，畢竟確實漂亮又好吃，別家還買不到。
但是無意中，又幫溫記百味宣傳了一波。
這幫子貴女盡管不會各個像安萍她們一樣，親自到店裏來，多數是派小廝或者丫鬟來買，但共同點是出手都很大方。
她吃過的我也要嘗嘗，她買的蛋糕多大的，我必須更大。
不成想，溫記百味的奶油蛋糕成了她們攀比的工具。
溫仲夏得知後，意外又不意外，對於那幫有錢有閑的貴女們來說，以前比比衣裳，比比首飾，如今再比比吃食花銷，再正常不過。
反正受益的是溫仲夏，多多益善才好。
有了這份收入，溫記百味的營業額蹭蹭上漲。
掙的錢多了，她也能做更多規劃，比如第二家分店，計劃在年內開起來。
現在是八月，要在年底前開的話，現在就得開始籌謀，最關鍵的還是員工。
成七娘和金水都是有庖廚功底的，繼續教上幾個月，到時候大差不差能獨當一面，在她們兩個中選一個去分店做主廚，另外還需要幫手。
還是得找牙人幫忙尋摸幾個女孩，現在開始教，分店開起來就能派過去用，省的臨時找不到人，手忙腳亂的。
“阿姐，這回能不能找個男孩子啊？”溫孟冬嘟嘟嘴。
“為什麽？”溫仲夏正在和徐袖一起削柿子皮，這時節柿子下來了，買了一大筐，其實大部分還沒熟透，表皮呈淡青色。
這種柿子還不能吃，吃起來發澀，要麽把它密封起來催熟再吃，要麽就做成柿餅。
溫仲夏便想做成柿餅，小時候吃的柿餅，至今記憶猶新。
柿餅表面結有一層白白的糖霜，外表橙色內裏暗紅，輕輕扯開，裏面還會流出橘紅色的溏心果肉，吃起來又軟又韌，甜滋滋的，和新鮮柿子口感完全不同。
溫孟冬嘟囔：“家裏全是女的，他們說我在脂粉堆裏長大，以後會變成娘娘腔。”
“阿姐，娘娘腔是不是小白臉的意思？我不要，我要當男子漢。”
徐袖道：“莫要聽你的那些同窗瞎說，你一點都不娘娘腔，就是小男子漢。”
溫仲夏覺得好笑，一幫小屁孩連娘娘腔的具體含義都不知道，一個個裝起小大人來了。
不過冬兒這個年紀開始真正有了性別意識，有這種反應也屬於正常現象。
溫仲夏放下手中的柿子，認真同他講：“第一，你不要把娘娘腔看作一個貶義詞，它和男子漢氣概一樣，只是一種性格，第二，和女孩兒們一起長大，和長成娘娘腔沒有絕對的關系。”
“你只要好好讀書，踏實做人，將來就是個頂天立地的男子漢。”
溫孟冬好像聽明白了，又好像沒明白。
他蹭蹭跑到走廊，墻壁上隔一段時間便會劃一道線，記錄他的身高。
他去比了比，驚喜地發現自己又長高了。
“阿姐，嫂嫂，我很快就要長成大人了，我要做男子漢大丈夫，保護你們。”
小孩兒竄個子速度確實快，再加上這些日子以來，天天喝牛乳，補充各類營養，能不長高嘛。
小孩兒忘性大，一下子又不記得什麽“娘娘腔”的問題，而是專註在想怎麽能長得更快一些。
溫仲夏就是要女孩子，女孩兒做事更心細，更能吃苦。
最重要的是，這個時代的女孩兒太苦了，尤其是被賣掉的，她能救一個算一個吧。
削好皮，溫仲夏把柿子一個個攤在簸箕上，踩著梯子，將簸箕放到青瓦上曬，正好這幾天都是大太陽，曬足夠了光照，柿餅才好吃。
這兩天是太學一年一度的公試，和平時每個月都有的私試不同，這次公試的成績將影響一部分學生的上升。
這算是相當重要的大考了，怪道提前幾天這些學生來吃飯時便愁眉苦臉的，有些還拿著書邊吃邊看。
盡管這些學生進了太學，在全國範圍內已經算人中龍鳳了，但面對考試，競爭依然激烈。
太學有私試、公試、上舍試，一層比一層艱難，上舍試考得好的學生甚至直接就有機會當官，一步登天。
而私試三次不合格，會降級，甚至被淘汰，哪來的回哪兒去。
溫仲夏想想就替他們覺得壓力很大，仿佛回到上輩子高考的時候。
於是決定在這考試的時間段，參與考試的學生來吃飯，打六折，還免費贈送一杯熱奶茶。
學生十分歡喜。
不僅學生們累，博士、學正們也忙得夠嗆，要監考、批改考卷等等，忙得連飯都顧不得好好吃。
杭曜有兩天沒來了，都是派小廝來拿餐。
中秋那晚後，溫仲夏起初還以為他可能會不好意思見自己，但第二天他還是照常來吃飯，只不過氣氛有點尷尬，過了好幾天才算表面恢覆如常。
傍晚小廝來拿餐，杭曜和其他幾個博士又要一起留下來加班加點。
溫仲夏已經給他備好了。
小廝拎著食盒回到齋房時，杭曜等人正在對著學生的考卷做點評。
“博士，先吃飯吧。”小廝喊他。
杭曜繼續看了一會兒考卷，才放下筆。
一打開食盒，一股濃郁的香辣味迅速竄了出來。
“我沒點這個啊，這是什麽？”杭曜奇怪，他明明只是點了道普通的醬燒雞套餐飯。
小廝回答：“溫掌櫃說這是冒烤鴨，是新品，特地送來給你嘗嘗。”
“冒烤鴨？”
一旁其他的博士和學正，一聞到這股濃香，紛紛湊了過來。
“怎麽我去溫記訂菜，沒看到這個？真誘人啊。”
“初辰別小氣，給我嘗一塊。”
“這麽大一盆，初辰肯定吃不完，我們來幫幫你的忙。”
裏面有比他資歷更長的前輩，杭曜自是說不出拒絕的話，無奈笑笑：“大家來嘗嘗吧。”
溫記百味的烤鴨，他們大多嘗過，但泡在紅油湯裏的吃法還是頭一回見。
一個大瓷盆裏不僅有烤鴨，還有毛肚、牛肉、鴨雜、丸子、蔬菜等一堆食材，滿滿當當的，紅油濃郁，表面鋪著一層的辣椒和芫荽，看著就令人口中生津。
杭曜一點頭，眾人頭一個便去夾那烤鴨，幾筷子下去頓時沒了大半，杭曜心有一緊，不得了，趕緊把鴨腿夾走。
烤鴨是現烤現冒，外皮烤成皺巴巴的虎皮狀，最是容易吸湯汁。
一口下去，鴨皮酥酥脆脆，卻同時又擁有濕潤的口感，鮮香麻辣的湯汁完全鎖進了鴨肉中，吃起來汁水不斷往外冒，真是絕了。
還有那毛肚、鴨雜，脆嫩無比，牛肉嫩得喲，咬兩口便滑進喉嚨。
“最後一根鴨腸是我的了。”
“別搶別搶，再撈一撈，底下還有很多豆芽。”
杭曜無言，他們到底懂不懂什麽叫做“嘗一嘗”啊，怎麽一個個都大吃特吃起來了？
他委婉地提醒同僚們一句：“你們的飯菜要涼了。”
同僚們擡頭。
是啊，差點忘了，他們也買了飯菜。
於是掉頭回去，又端著米飯回來，這又鮮又辣的冒烤鴨明明最適合下飯啊。
光用這香噴噴的湯汁拌飯，也是極美味的。
杭曜：……
一個個聽不懂好賴話啊。
不，這幫人精，是故意裝不懂罷了。
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一場秋雨一場寒, 兩場綿綿小雨，徹底把秋老虎送走了。
天氣一涼爽下來，店裏的冷飲銷量降了許多。
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那幫學生哪聽得了這種話, 馬上去買第一杯，然後就有第二杯第三杯……
嘿, 熱奶茶賣得比夏天還好。
成七娘不得不感慨：“掌櫃的, 你可太會營銷了。”
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“酒香還怕巷子深呢, 做買賣就得卯足了勁吆喝，準沒錯。”
溫仲夏上輩子見過太多商家無孔不入的營銷了, 卷上了天, 打廣告只是其中最基礎的罷了。
其實大宋有些商家已經有了打廣告的意識，比如城西的劉家功夫針鋪，廣告詞“收買上等鋼條，造功夫細針, 不誤宅院使用，轉賣興販，別有加饒”①，寫得那叫一個溜，人家還有專屬圖標，一只手握鋼針的白兔。
溫仲夏就是瞧見那只可愛的白兔兒, 沒忍住在劉家針鋪買了一整套大大小小的針，最後自己沒咋用, 全給嫂子做衣服用了。
古代人的智慧不比現代人差。
溫仲夏也是盡力用各種辦法，希望能把溫記百味的招牌打得更響一些，更遠一些，而不是僅局限在太學、國子監，畢竟將來她要開第二家分店的話，肯定要換個地盤。
傳單也找人去馬道街發過，效果還不錯，只要不是離得太遠，都願意來溫記嘗嘗。
此外就是靠熟客們的口口相傳了，除了學生，那些來過的貴女們也發揮了不小的作用。
伍婉娘和杭妍自不必說，她們就是溫記的自來水。
最近連安萍、王淑珍她們那一圈子人也不甘落後，起初她們只是想用在溫記買的奶油蛋糕、蛋撻在姐妹圈炫耀炫耀，畢竟確實漂亮又好吃，別家還買不到。
但是無意中，又幫溫記百味宣傳了一波。
這幫子貴女盡管不會各個像安萍她們一樣，親自到店裏來，多數是派小廝或者丫鬟來買，但共同點是出手都很大方。
她吃過的我也要嘗嘗，她買的蛋糕多大的，我必須更大。
不成想，溫記百味的奶油蛋糕成了她們攀比的工具。
溫仲夏得知後，意外又不意外，對於那幫有錢有閑的貴女們來說，以前比比衣裳，比比首飾，如今再比比吃食花銷，再正常不過。
反正受益的是溫仲夏，多多益善才好。
有了這份收入，溫記百味的營業額蹭蹭上漲。
掙的錢多了，她也能做更多規劃，比如第二家分店，計劃在年內開起來。
現在是八月，要在年底前開的話，現在就得開始籌謀，最關鍵的還是員工。
成七娘和金水都是有庖廚功底的，繼續教上幾個月，到時候大差不差能獨當一面，在她們兩個中選一個去分店做主廚，另外還需要幫手。
還是得找牙人幫忙尋摸幾個女孩，現在開始教，分店開起來就能派過去用，省的臨時找不到人，手忙腳亂的。
“阿姐，這回能不能找個男孩子啊？”溫孟冬嘟嘟嘴。
“為什麽？”溫仲夏正在和徐袖一起削柿子皮，這時節柿子下來了，買了一大筐，其實大部分還沒熟透，表皮呈淡青色。
這種柿子還不能吃，吃起來發澀，要麽把它密封起來催熟再吃，要麽就做成柿餅。
溫仲夏便想做成柿餅，小時候吃的柿餅，至今記憶猶新。
柿餅表面結有一層白白的糖霜，外表橙色內裏暗紅，輕輕扯開，裏面還會流出橘紅色的溏心果肉，吃起來又軟又韌，甜滋滋的，和新鮮柿子口感完全不同。
溫孟冬嘟囔：“家裏全是女的，他們說我在脂粉堆裏長大，以後會變成娘娘腔。”
“阿姐，娘娘腔是不是小白臉的意思？我不要，我要當男子漢。”
徐袖道：“莫要聽你的那些同窗瞎說，你一點都不娘娘腔，就是小男子漢。”
溫仲夏覺得好笑，一幫小屁孩連娘娘腔的具體含義都不知道，一個個裝起小大人來了。
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溫仲夏放下手中的柿子，認真同他講：“第一，你不要把娘娘腔看作一個貶義詞，它和男子漢氣概一樣，只是一種性格，第二，和女孩兒們一起長大，和長成娘娘腔沒有絕對的關系。”
“你只要好好讀書，踏實做人，將來就是個頂天立地的男子漢。”
溫孟冬好像聽明白了，又好像沒明白。
他蹭蹭跑到走廊，墻壁上隔一段時間便會劃一道線，記錄他的身高。
他去比了比，驚喜地發現自己又長高了。
“阿姐，嫂嫂，我很快就要長成大人了，我要做男子漢大丈夫，保護你們。”
小孩兒竄個子速度確實快，再加上這些日子以來，天天喝牛乳，補充各類營養，能不長高嘛。
小孩兒忘性大，一下子又不記得什麽“娘娘腔”的問題，而是專註在想怎麽能長得更快一些。
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最重要的是，這個時代的女孩兒太苦了，尤其是被賣掉的，她能救一個算一個吧。
削好皮，溫仲夏把柿子一個個攤在簸箕上，踩著梯子，將簸箕放到青瓦上曬，正好這幾天都是大太陽，曬足夠了光照，柿餅才好吃。
這兩天是太學一年一度的公試，和平時每個月都有的私試不同，這次公試的成績將影響一部分學生的上升。
這算是相當重要的大考了，怪道提前幾天這些學生來吃飯時便愁眉苦臉的，有些還拿著書邊吃邊看。
盡管這些學生進了太學，在全國範圍內已經算人中龍鳳了，但面對考試，競爭依然激烈。
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而私試三次不合格，會降級，甚至被淘汰，哪來的回哪兒去。
溫仲夏想想就替他們覺得壓力很大，仿佛回到上輩子高考的時候。
於是決定在這考試的時間段，參與考試的學生來吃飯，打六折，還免費贈送一杯熱奶茶。
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杭曜有兩天沒來了，都是派小廝來拿餐。
中秋那晚後，溫仲夏起初還以為他可能會不好意思見自己，但第二天他還是照常來吃飯，只不過氣氛有點尷尬，過了好幾天才算表面恢覆如常。
傍晚小廝來拿餐，杭曜和其他幾個博士又要一起留下來加班加點。
溫仲夏已經給他備好了。
小廝拎著食盒回到齋房時，杭曜等人正在對著學生的考卷做點評。
“博士，先吃飯吧。”小廝喊他。
杭曜繼續看了一會兒考卷，才放下筆。
一打開食盒，一股濃郁的香辣味迅速竄了出來。
“我沒點這個啊，這是什麽？”杭曜奇怪，他明明只是點了道普通的醬燒雞套餐飯。
小廝回答：“溫掌櫃說這是冒烤鴨，是新品，特地送來給你嘗嘗。”
“冒烤鴨？”
一旁其他的博士和學正，一聞到這股濃香，紛紛湊了過來。
“怎麽我去溫記訂菜，沒看到這個？真誘人啊。”
“初辰別小氣，給我嘗一塊。”
“這麽大一盆，初辰肯定吃不完，我們來幫幫你的忙。”
裏面有比他資歷更長的前輩，杭曜自是說不出拒絕的話，無奈笑笑：“大家來嘗嘗吧。”
溫記百味的烤鴨，他們大多嘗過，但泡在紅油湯裏的吃法還是頭一回見。
一個大瓷盆裏不僅有烤鴨，還有毛肚、牛肉、鴨雜、丸子、蔬菜等一堆食材，滿滿當當的，紅油濃郁，表面鋪著一層的辣椒和芫荽，看著就令人口中生津。
杭曜一點頭，眾人頭一個便去夾那烤鴨，幾筷子下去頓時沒了大半，杭曜心有一緊，不得了，趕緊把鴨腿夾走。
烤鴨是現烤現冒，外皮烤成皺巴巴的虎皮狀，最是容易吸湯汁。
一口下去，鴨皮酥酥脆脆，卻同時又擁有濕潤的口感，鮮香麻辣的湯汁完全鎖進了鴨肉中，吃起來汁水不斷往外冒，真是絕了。
還有那毛肚、鴨雜，脆嫩無比，牛肉嫩得喲，咬兩口便滑進喉嚨。
“最後一根鴨腸是我的了。”
“別搶別搶，再撈一撈，底下還有很多豆芽。”
杭曜無言，他們到底懂不懂什麽叫做“嘗一嘗”啊，怎麽一個個都大吃特吃起來了？
他委婉地提醒同僚們一句：“你們的飯菜要涼了。”
同僚們擡頭。
是啊，差點忘了，他們也買了飯菜。
於是掉頭回去，又端著米飯回來，這又鮮又辣的冒烤鴨明明最適合下飯啊。
光用這香噴噴的湯汁拌飯，也是極美味的。
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