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鹹鴨蛋、腌篤鮮

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鹹鴨蛋、腌篤鮮

溫仲夏已經許久沒睡過這麽舒坦的一覺了, 她連鄰居那只大公雞的啼聲都沒聽見。

暖暖的陽光溜進窗戶,伸個懶腰,自然醒的感覺真好。

此前原主生病的時候, 溫孟冬跟著徐袖睡,現在她身體好了, 小家夥又賴到了她的床上。

他還沒醒,蜷縮在她身邊, 白嫩的臉蛋被壓成一坨, 散開的一小縷頭發還含在嘴裏。

一個小男娃的睫毛那麽長, 像小扇子,真是可惡啊,溫仲夏罪惡的手都想伸過去揪一根。

罷了罷了, 她摸摸良心,還做不到辣手摧弟。

小家夥不知道自己躲過了多麽可怕的一劫, 呼呼睡得正香。

起床洗漱一番後, 溫仲夏便去查看靠在廚房墻角的一個褐色陶甕。

裏面是她在清明過後兩天腌的鹹鴨蛋,用的是黃沙腌制法,每一個鴨蛋上都裹著用鹽水和油攪和的黃泥,一個個整齊擺放在陶甕裏。

“鹹鴨蛋好了?”徐袖也起來了。

溫仲夏從中掏出三個:“算算時間, 差不多了,咱們早上就吃這個。”

昨兒吃了一肚子葷腥,今日早上便清淡些,白粥配雞蛋餅。

餅子多放雞蛋,多放小蔥,攤出來的餅黃燦燦的, 柔嫩的能像布一樣抓出褶痕。

溫仲夏一口氣攤了五大張。

徐袖把小叔子從床上提溜起來,他含著牙刷子, 眼睛依然迷迷蒙蒙。

“吃完早飯,咱們去逛大相國寺。”

溫仲夏從廚房探出頭來,溫孟冬一聽這話瞬間清醒了,牙刷子刷得起飛。

雞蛋餅和鹹鴨蛋端上桌,白粥還有點燙口,先嘗嘗這鹹鴨蛋。

青色的鴨蛋光滑圓潤,找到空頭那一邊,往桌沿一敲,露出蛋白,蛋白是鹹口的,吃起來很嫩。

再往下用筷子戳一戳,便是靈魂蛋黃。紅亮的蛋黃油滋滋的,微微傾斜,紅油便流了出來。

蛋黃沒有蛋白那麽鹹,口感沙沙的,細膩綿軟,溫仲夏挑了一點抹到雞蛋餅上,卷著咬一口,那叫一個香。

溫孟冬也跟著有樣學樣。

徐袖看著他笑道:“冬兒,你怎麽不吃蛋白啊?”

他光在那兒挑蛋黃吃,蛋白都被扒拉在一邊。

“鹹。”他道。

“不許浪費,蛋白放到粥裏一起吃就不鹹了。”溫仲夏叮囑他。

溫孟冬不敢不聽話,蛋白在粥裏攪拌攪拌,鹹味被清淡的白粥沖淡了不少,意外的鹹香適口,真是絕配。

“這鹹鴨蛋可以多腌點了,等端午節的時候正好拿起賣。”溫仲夏說。

徐袖點頭讚同。

自從擺攤以來,姑嫂三人還沒有一起好好出去逛逛街,趁著難得的休息之日,他們決定去大相國寺轉轉。

去大相國寺可不是為了上香,它不止是東京最大的寺廟,還是一個規模極大的商品貿易市場。

“每月會開放五次萬姓交易,書畫文玩、手工藝品、日用雜貨、珍禽異獸……都能在此買賣。”①

那不就是一個線下的淘寶市場嘛,今日正好是開放的日子,此時不去更待何時。

饒是溫仲夏有心理預期,但到了大相國寺後,還是被熙熙攘攘的人群驚到了。

人流如潮水一般,各種買賣之聲,不絕於耳。

她和徐袖趕緊牽好溫孟冬的手,生怕被沖散。

這個市集還頗有規劃,不同種類的東西分在不同的區域賣,方便客人快速找到目標。

大相國寺的僧人也混在游客中,像個俗人似的買賣物品,果然是一個全方位世俗化的朝代。

溫仲夏三人沒有目的的閑逛著,什麽新奇便湊過去看熱鬧。

有商販帶了頭雙峰駱駝進來,駱駝身上掛著布兜,商販說是從西域運來的珍稀香料,大喊過了這個村就沒這個店。

溫仲夏上前一打聽,一兩一貫錢。

買不起,打擾了。

走著走著,徐袖突然伸手驚呼:“夏兒快看,那是孔雀吧。”

珍禽異獸區有商販運來了兩只藍孔雀,吸引了眾多游客圍觀。

溫孟冬是第一次看見書本以外真實的孔雀,被它的美麗驚得小嘴合不攏。

其中一只孔雀時不時開屏,展示它那絢麗的長尾巴,惹得大家喝彩連連。

溫孟冬好奇:“阿姐,這只孔雀為什麽老是打開尾巴啊?”

看過動物紀錄片的溫仲夏充當講解員:“這孔雀開屏一般有兩種情況,要麽是為了求偶,要麽是為了防禦。”

不過眼下還有種可能,是被這商販訓練出來的結果。

“如果是求偶的話,那它就慘了,這兩只都是雄的,配不了對。”

徐袖吃驚:“這麽漂亮的孔雀竟然不是雌的嗎?”

“是呀,”溫仲夏點頭,“在動物界,很多動物往往是雄性外形更漂亮,雌性平平無奇,它們要是不漂亮,掌握擇偶權的雌性可能看不上它們,就無法繁衍後代,這和人類社會是反過來的。”

“哦!”身邊響起一陣恍然大悟的聲音。

溫仲夏扭頭一看,周邊的不少游客竟然也在豎起耳朵聽她講,令人忍俊不禁。

“爆米花,香香脆脆的爆米花!”

這裏也有人在叫賣爆米花,是一個年輕後生,白色的布袋挎在肩上。

溫仲夏和徐袖對視一眼,連忙喊住他。

那後生停下,笑容諂媚:“兩位娘子,要買爆米花?這是東京現下新興的小吃食,又香又脆,不好吃不要錢。”

他積極的把布袋展開給她們看裏面的東西。

爆米花顏色金黃,賣相很不錯。

溫仲夏忍者笑意問:“多少錢一份?”

“只要七文,不貴。”

溫仲夏的笑容頓時僵在嘴角,她這個大宋爆米花祖宗一開始都只賣五文,傳開了之後不應該更便宜麽,他竟賣到七文,這不是坐地起價嗎?

“太貴,不要了。”

她們倆拉著冬兒,轉身便走,還能聽見那後生在不滿地嘀咕“七文錢都沒有,來什麽大相國寺啊”。

景區的東西果然就是貴。

逛了半天,他們把整個市集走了一圈,溫仲夏和徐袖在攤子上各買了一朵珠花,用料一般,但勝在設計頗有巧思,還給冬兒買了一些小玩意兒,另一些小雜貨。

溫仲夏看看日頭道:“咱們回去吧,下午還得準備明日擺攤的食材。”

“好,我看冬兒都走累了。”徐袖道。

溫孟冬的心還沒逛夠,可是他的腿真的好酸啊。

正當他們準備走出大門時,忽聽幾步之外一聲驚叫:“姑娘,你怎麽了?”

一個身穿粉衣的年輕女子身體軟了下去,旁邊的小丫鬟趕忙扶著她的後腰蹲下。

“快去請大夫!”丫鬟沖身邊小廝打扮的男子喊,男子手足無措,飛速跑了出去。

“姑娘,你別嚇我啊,這裏有沒有大夫啊?”丫鬟的嗓音帶著哭腔。

周圍人只是看著,並沒有人回應。

溫仲夏走近兩步,見那女子眼皮半掩著,臉色蒼白,額頭冒出虛汗,被丫鬟握著的手在微微發顫。

這有點像低血糖的癥狀。

等請來大夫還不知道到幾時,她便趕緊上前。

丫鬟眼眶含淚:“小娘子,你是大夫嗎?”

“我不是。”

溫仲夏快速從懷裏掏出手帕,裏面包著幾個棕紅的蜜棗兒,是昨日呂家給的點心之一。她帶了幾個出來,本打算逛街的時候三人吃著玩兒。

“來,把這個蜜棗兒給她吃了,興許能好受點。”

丫鬟猶猶豫豫。

溫仲夏自己吃了一個,道:“就是普通的蜜棗兒,無害的。”

丫鬟這才拿了一個,送到那女子口中,她還有意識,能吞咽。

過了沒一會兒,那女子的呼吸就逐漸平穩下來,臉上恢覆了一些血色,冷汗也止住了。

溫仲夏暗暗松了口氣,還好沒猜錯,也幸好她身上帶了糖,不然低血糖發作嚴重的話,可能有生命之危。

丫鬟大喜:“多謝小娘子。”

那女子緩緩睜開眼睛,弱弱道:“我又發病了?”

“是啊姑娘,多虧了這位小娘子,她用蜜棗兒救了你。”

“蜜棗兒?”

溫仲夏柔聲道:“你可能是患了一種叫低血糖的病,感到氣虛心悸之時,吃糖能緩解病癥。如果你時常發作的話,可以隨身帶些蜜餞糖點。”

女子仔細聽著,由丫鬟扶著站起身,行禮道謝。

溫仲夏見她好多了,放下心來,把剩下幾個蜜棗兒幹脆都遞給那丫鬟。

“在大夫來之前,要是還不舒服的話,就再吃幾個。”

女子示意丫鬟給錢。

“不用不用,幾個蜜棗兒不值什麽錢,人好了就行。”

溫仲夏笑著擺擺手,回身和徐袖、溫孟冬一起離開。

粉衣女子望著她的背影,想起來,她就是那個在孔雀旁邊說動物多是雄性更漂亮的那個小娘子。

“夏兒,你怎麽會知道那小娘子患的什麽病?”走遠了幾步,徐袖問道。

溫仲夏道:“我也是偶然在書上看到的,反正一個蜜棗兒就算沒用也害不了人。”

要是有現代醫學查明導致低血糖的具體病因,還有機會治愈,在這個時代,比較麻煩了,希望那小娘子只是輕度的吧。

一回到馬道街,休假模式結束,溫仲夏和徐袖立馬切換到做事狀態。

這次除了必買的各種肉類和蔬菜之外,他們還要多買幾樣新鮮菜。

溫仲夏和嫂子商量了一下,決定給小食攤上新花樣——打鹵面。

面條是主食,比小餛飩更充饑,而且澆頭多種多樣,想來學生們會喜歡。

不過考慮到人手有限,先暫時撤掉手抓餅,放配菜的位置剛好換成打鹵面的澆頭。

玩也玩夠了,東西也都買齊全,三人心滿意足地回家。

準備明天擺攤的東西之前,先得填飽肚子。

溫仲夏早就對呂家送的那條腌火腿垂涎欲滴了,生辰宴上只用這火腿做了道冷盤,她沒吃過癮。

這腌火腿表面是一層看上去像是腐壞的青灰色,但割掉一層,便能看見裏面呈現出透明發亮的暗紅色,像是玫瑰紅,還有著猶如大理石般的漂亮紋理。

她要抓住春天的尾巴,做一道腌篤鮮。

腌好的火腿有了,鮮排骨洗幹凈,鮮嫩的春筍剝好了皮,開造。

火腿切成長方形的小塊,和排骨焯水,去除一些鹽分,春筍切滾刀片,也要在滾水裏過一遍,這樣吃上去不會有澀味。

“篤”就是小火慢燉的意思,相傳是江南地區的方言把燉念成了篤②。

火腿本身有鹹味,故不用再加鹽,也不用放別的調味料,慢慢燉上半個時辰便可。

快出鍋前,溫仲夏又往裏添了一把百葉結。

砂鍋內不停的咕嚕咕嚕,濃郁的香味從鍋蓋細縫裏飄了出來。

“好咯,開飯。”

三人都沒顧得上米飯,各來一碗腌篤鮮。

湯底是乳白色,泛著淡淡油花,略吹一吹熱氣,來上一口,濃而不膩,鮮美異常,舌頭都恨不得吞下去。

火腿的油脂和鹹味都化在湯裏,本身只剩下淡淡的鹹香,連那肥肉都不膩了,排骨燉得格外軟爛,一扯便脫骨。

“這筍好脆嫩,吃起來還有點清甜味。”徐袖極愛這一口。

“我也喜歡,”溫仲夏美滋滋地品著,“也就這些日子還能吃,天氣一熱就吃不上了。”

溫仲夏又夾起那百葉結,吸飽了湯汁的精華,輕輕一咀嚼,汁水在口腔裏迸了出來。在很多人心中,可能比肉都還好吃。

“阿姐,我還要一碗。”

溫仲夏還在這細品慢嘗時,溫孟冬已經幹掉了一碗,顯然沒滿足。

小家夥的飯量見長啊,吃得多好,趕緊竄竄個子。

晚上忙完,他們便早早入睡,第二天又要早起開始忙碌。

溫仲夏的小食攤停了兩日,可把那些學生們等急了。

更可惡的是秦遷、曾年那幾個家夥,還大講特講那生辰宴上的水煮魚、宮保雞丁、麻婆豆腐多麽美味。

他們這些沒去成的,羨慕極了,卻又無可奈何,真是被徹底拿捏住了。

呵,同窗情不過如此。

溫仲夏聽著他們飽含羨慕的抱怨,眼眸笑得彎了起來:“大家不用沮喪沒吃到,今日我又做了新鮮吃食來。”

一聽這話,學生們兩日的苦悶一掃而空。

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