第049章 049（補字）
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第049章 049（補字）
楚宥齊不動聲色打量餘掌櫃, 吩咐道：“歇業三日，將酒樓眾人都叫來，在這兒見我們, 采買和後廚的人，一個都不能少。”
餘掌櫃應“是”，擡眼悄悄看了眼楚宥齊身後的大公子和二公子，見他們兩人一直未開口，主事的反而是在幾個公子中最顯劣勢的五公子, 心中感到奇怪。
他咽了咽口水，偷偷松了口氣，福壽酒樓近兩年來虧損嚴重，他在其中撈了不少油水，楚宥齊等人突然前來，連大公子二公子都來了, 他心道天要亡我，但此次主事兒的是五公子, 應該能夠糊弄過去。
餘掌櫃欠身後轉身離開，去敲打、召集采買和後廚的人。
牛鯖擦拭了一張桌椅，楚宥齊招呼楚宥鳴等人坐下歇息, 鑒於福壽酒樓茶水實在難以入口, 楚宥齊沒讓店小二上茶, 只要了一壺溫水。
等了約摸一盞茶的時間, 還未見大堂來人, 楚宥齊眉宇微蹙，餘掌櫃辦事效率太低了。
楚宥行環顧四周, 與楚宥齊寫的方案進行對比，皆能一一對應上, 楚宥行心道，爹果然說得不錯，楚宥齊沒白跑一趟有陽鎮，資料中看不出來的東西，親自來到酒樓後，一眼便能看出。
又等了等，才斷斷續續來人，見到楚宥齊等人後，皆懷著忐忑默默站立在一旁。
又約摸過了一炷香的時間，福壽酒樓的人才聚集完畢，有百餘人。
他們前來時，楚宥齊也在觀察他們，拖拖拉拉，彎腰駝背，有些人還在偷偷打哈欠，沒半點精氣神，與他之前去過的大酒樓形成鮮明對比，就連同在有陽鎮的醉仙樓都比不過，楚宥齊看著就頭疼，真是有待收拾。
百餘人擠在一起，楚宥齊只認出上次前來時接待自己的小二，根據穿著能勉強分辨這些人負責什麽崗位，但站得亂七八糟，實在不便區分，楚宥齊道：“按各自分工分開站。”
人頭攢動，不一會兒便分開站列好。
餘掌櫃眼睛能盯事兒，主動介紹哪一列是小二、後廚、采買等職位和分工，還有負責掌管相應事宜的管事。
楚宥齊目光率先落在兩個油水最大的采買和後廚上，個個膘肥體壯，紅光滿面，瞧著日子過得就滋潤。
不知道中飽私囊，吃了多少油水。
楚宥齊簡單說明來意，也將眾人各異的神情看在眼中，他道：“大哥負責采買，二哥負責後廚。”
他說完，只見掌管采買和後廚的兩個管事神情驟變，楚宥齊心道安排對了，手段最硬的兩人安排在油水最肥的崗位，這幫人吃多少就得吐多少出來。
而後楚宥齊將楚靜姝安排介紹給負責研制推出菜品的五人，楚宥行也介紹給酒樓的三位賬房。
粗略安排下去，便各自開始推進。
楚宥鳴確實是鐵血手腕，一來先將采買的管事押了，離間其餘負責采買之人，“我眼裏容不得沙子，吃了我楚家的東西，不可能算了。現在給你們一個機會，檢舉中飽私囊之人，我便不追究檢舉之人，若無人檢舉，你們皆是懷疑對象，全部押送至縣衙，同縣老爺說去罷。”
有罪之人往府衙送，他是和父親學的，幹幹凈凈的手，何必去沾染臟東西。
采買眾人皆是面色一變，見管事也被押了，之前的敲打忘得一幹二凈，一個接一個的檢舉攀咬，一輪下來，沒一個幹凈的。
果然如此，在楚宥鳴的意料之內。
這倒好處理，全抓了送去官府，問出侵吞的銀子數量，該關的關，該打板子的打板子。
他那邊在激烈的檢舉攀咬，鬼哭狼嚎，楚宥揚這邊在溫聲相勸，形成鮮明對比。
楚宥揚道：“眾位皆是酒樓的老人了，羅大廚和鐘大廚更是酒樓開業便重金挖來的元老，其餘人來酒樓的時間也不短，大哥那邊的動靜你們也聽見了，我不想將此事鬧成這樣，實在太難看。侵吞了銀子、米面糧油肉的自己站出來，從寬發落。”
眾人你看我我看你，皆不做第一個站出來的人。
楚宥揚等了會兒，心裏默數了三十個數，見還未有人站出來，楚宥揚道：“不願便罷了，權當你們共進退，皆吞了酒樓的東西，全部押送去縣衙。”
話音一落，後廚眾人皆躁動起來。
其中有一年輕小夥子，瞧著約摸十四五歲，他站出來喊冤，“二公子！求你放過小的！小的才進酒樓不足半月，只負責洗菜拔毛之類的瑣事，沒敢偷雞摸狗，拿東家的東西！求求您放過我！”
“真的？”楚宥揚輕聲反問，似乎信了他的話。
小夥子一看有戲，立即道：“真的！小的對天發誓，沒拿東家一分一毫，所言有假，天打五雷轟頂！”
他發毒誓，更是佐證他之前所言。
楚宥揚笑了，若之前沒有看見羅大廚偷摸對他使眼色，他或許真要相信了，天底下發毒誓的人那麽多，也沒真見誰被雷劈了。
“小夥子真富態，這雙招風耳，和羅大廚真是一模一樣，都是有福氣的人。”楚宥揚說罷，只見小夥和羅大廚神色具是一變。
楚宥揚不再多言，擡手示意來人將後廚一行二十餘人全部押解至縣衙。
福壽酒樓的根，真是爛完了。
後廚眾人怎麽也沒想到前面還和他們溫聲言語的人，轉眼就命人將他們送去縣衙，皆是掙紮為自己辯解，說什麽的都有，無非是攀咬他人，亦或是為自己賣慘訴苦。
楚宥揚一句沒聽。
他瞧著溫和從容，辦起事來卻不是如此，真是和楚宥鳴如出一轍。
他兩辦事效率極高，不過半下午，采買和後廚之人皆被他們兩人收拾了個幹凈。
酒樓剩下的其餘人，皆是驚慌不安，唯恐下一個就輪到自己。
餘掌櫃臉都白了，後廚和采買的人都押送去縣衙，下一個遭難的就是自己。
負責菜品研制和賬房的八人突然慶幸，自己是被分派到一看就沒經過事兒，單純不已的四姑娘和六公子手下，這兩人段然不會和大公子二公子一般。
也如他們所想，楚靜姝與楚宥行確實沒有兩位兄長的手段。
楚靜姝吩咐他們將近五年推出菜式的菜單拿出來，並拿出對應銷量、反饋等一系列相幹事項。
菜品研制的幾人頓時松了口氣，和大公子二公子的手段相比，五姑娘這都不算事兒，當即暗喜著準備楚靜姝需要的資料去了。
孰不知楚靜姝學習能力極強，更是會舉一反三，兩位兄長的手段都被她看在眼中。
先將人處理了，自己什麽都不知道，兩眼抹黑的找資料多麻煩，不如物盡其用，榨幹最後的價值後，再著手處置。
楚宥行性子好，對三位賬房先生客客氣氣，同他們一起去賬房。
他要了近五年的賬本，他要查賬。
單看近兩年虧損的賬本無用，得拉長時間線，才能做出比較。
三個賬房先生聽了，眼底閃過精光，五年的賬本，如此多的賬目，得查到猴年馬月去，毛都沒長齊的小娃娃，真是不知天高地厚。
既要查，那便查，倒要看看他能查出些什麽來。
他們幾十年的老賬房，可不是白當的。
楚宥行從五年前的開始看，賬本翻的極快，翻一篇不過十息，快得讓三位賬房眼花繚亂。
老賬房心裏偷偷樂呵，看這麽快，能看出什麽來才怪。
不到一個時辰，前第五年的賬本就已看完，不單如此，楚宥行還在看的過程中，分年、季度、月各自寫了簡潔的總結。
老賬房此時不以為意，但在見到楚宥行越看越快，一下午不到兩個時辰的時間內，看完三年的賬目，並作出總結時，皆看傻眼了。只一年的總結，他們看了還無所謂，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益總體出現小幅度下滑，在前第三年表現更加趨於明顯。
三個老賬房此時變了臉色，再看楚宥行人畜無害的臉，只覺心底發涼，後背冷汗直流。
楚宥行道：“時間不早了，就不耽擱三位老先生了，剩下的賬本我帶回下榻的客棧看。”
“公子辛苦了。”
“您明日再看亦可，不著急。”
“是啊，賬本就在這，不急於一時。”
三位賬房你一言我一語的相勸，打著讓楚宥行將賬目留在賬房的心思。
幾位公子姑娘來得突然，讓他們沒機會對賬本動手腳，本想一個乳臭未幹的小子能查出什麽，然而現實給他們敲響警鐘。
賬本絕對不能被楚宥行帶走，不然連動手腳的可能都沒有。
楚宥行道：“各位的好意我心領了，但是你們也看見了，大哥二哥們的推進都很快，我不能拖他們後腿，看賬本而已，不辛苦。”
三個賬房嘴巴張了張，說不出反駁的話，大公子二公子的手腕他們可都看在眼裏。
那他們該怎麽辦？三個賬房憂慮的同時，眼睜睜看著楚宥行吩咐貼身伺候的小廝搬走賬本，楚宥行同他們微微頷首後，轉身離開。
楚宥齊負責店小二，在他看來，小二的精氣神和態度，決定了食客對酒樓的第一印象。印象若是差了，即使菜品很好，後續也難挽回食客的心。
小二數量很多，楚宥齊數下來竟有五十人。
福壽酒樓生意差到一天沒幾桌客人，竟然還養了那麽多店小二，楚宥齊深感無語，餘掌櫃這個掌櫃怎麽當的？
現在哪需要那麽多人，楚宥齊挑挑揀揀留下二十人，皆是容貌端正，眼睛清明的。
其餘三十人，都結工錢遣散。
留下來的人，楚宥齊準備好生調//教一番，但要怎麽調//教，楚宥齊犯了難。
到底是腦瓜子靈活，楚宥齊靈光一閃，有了。
他們到了年歲，楚家會請教養嬤嬤或先生教他們禮儀、規矩，他亦可以請人來教小二，緊急培訓，怎麽也能搭個空架子出來。
重要的是去找人，楚宥齊當即跑有陽鎮牙行打聽，牙行有人脈，楚宥齊當即讓人帶他上門去請，結果人一聽說是給店小二做教習，直接拒絕，關門謝客。
有的是富裕人家請他們去教姑娘和公子，何必接這麽個差事拉低自己口碑。
楚宥齊準備的高昂報酬，連說出口的機會都沒有。
楚宥齊：“……”
跑了幾處地方，時間不早了，楚宥齊給了帶他跑東跑西的牙人賞銀，回到福壽酒樓。
恰好楚宥鳴等人的事都暫時告一段落，楚宥齊看著餘掌櫃慘敗的一張臉，含笑道：“餘掌櫃，今日時間不早了，我們先回客棧下榻，明日再來。餘掌櫃你臉色不大好，千萬要保重身體，酒樓還需你多盡心。”
餘掌櫃吶吶應是，送楚宥齊等人上馬車，目送他們前往有陽鎮最好的客棧。
待馬車走遠，餘掌櫃腳下一軟，險些沒站穩，當即轉身返回酒樓，酒樓寂靜到落針可聞，他與三個賬房面面相覷，臉色是如出一轍的灰敗。
馬車上，楚宥瑉與楚宥齊在一架馬車上，今日下午無他什麽事，圍觀了一陣，又在鎮裏溜達一圈，心情甚好。
“我的人幫你盯著餘掌櫃等人，他們插翅難逃。”楚宥瑉道，嘴角噙著笑，一副不必謝我的模樣。
父親、母親不善生意經營，名下莊子鋪子不少，但盈利並不可觀。父親入京為官不過二十三載，雖得聖上器重，賞賜眾多，但為官相對清廉，家底並不深厚，遠遠比不上那些世家大族，在京中那樣的地方，單莊子鋪子的收入並不足以讓他們打點、維持人情關系後，還過著像現在這樣滋潤的生活。
全靠靖海楚家的支持。
不管是出於親情還是利益，楚宥瑉都希望楚家的錢袋子幹幹凈凈，沒有耗子偷糧。
楚宥齊感激道：“多謝堂兄，還是你想得周到。”
至於他叫來盯著餘掌櫃幾人的熊厚等人，就不必要提了，堂兄一片好心，他受著即可。
次日，楚宥行的賬目分析擺在桌上，惹得楚宥齊驚嘆，望著楚宥行羨慕的目光有如實質化，眼睛都要冒星星了。
楚宥鳴幾人，也稍稍感到意外，楚宥行對賬目的敏感程度，比幾十年的老賬房還要出眾。
對此，楚宥鳴只能感概，天賦。
眾人看過後，楚宥齊掃了眼大哥二哥，見他兩人不說話，楚宥齊開口道：“來人，將三位賬房先生押送去縣衙。”
三個賬房折騰一晚上後頹喪的臉頓時更難看了，被人押走時都未掙紮，已經明白了自己的命運。
再看餘掌櫃，冷汗涔涔，一張臉難看至極。
楚宥齊還要人辦事，餘掌櫃就是那跑腿的，“餘掌櫃，咱們酒樓缺采買和廚子，勞你多費心，將這班子搭起來。”
餘掌櫃連連應下，“好，老夫這就去做。”
轉身時，餘掌櫃心裏隱隱生出慶幸，興許五公子心善，看他為福壽酒樓兢兢業業如此之久的份上，給他留了兩分薄面，讓他辦事將功贖罪，只要他將事情辦好，五公子許是就不追究了，或是從輕發落。
抱著這樣的心思，餘掌櫃辦事時上了十二分的心。
福壽酒樓的名譽在圈子裏已經爛了，即使有人知曉福壽酒樓在大刀闊斧的整改，也沒人想前來嘗試。
偶有前來的，負責後廚這一塊的楚宥揚看不上，“渾水摸魚。”
楚宥鳴那兒采買的倒是挑出兩人來。
除第一日招到兩人外，第二日零人，第三日零人。
他們兩處推進不了，楚靜姝和楚宥行處，除了最初的忙碌後，開始無所事事。
好在楚宥齊要請的教養先生請來了，對小二展開調//教，算是唯二有推進的事項。
三日過去，楚宥齊一天比一天腦殼大，人是都送縣衙的送縣衙，遣散的遣散，可進度遠遠達不到預期，連個草臺班子都沒有組建起來，他該怎麽同父親匯報？
第三日下午，申時四刻，眾人從有陽鎮出發，回靖海。
馬車上，楚宥齊望著窗外景色，背影都透著蕭瑟的氣息。
楚韶之此前灌雞湯激起的鬥志，掩鼓作息。
回到靖海，天際已經暗下來，眾人先去給楚韶之請安，楚韶之沒急著問他們情況如何，而是督促他們先回去歇息一晚上，明日再說。
楚宥鳴、楚宥揚請完安便急急忙忙回自己院子了，楚靜姝和楚宥揚一起走。
楚宥行多留了一會，他走時示意楚宥齊和他一起走，楚宥齊似沒長眼睛，完全沒看到他的眼神，楚宥行只好自己請辭回明華院。
屋內只剩下楚宥齊了，楚韶之問：“你回來便見你蔫頭耷腦的，怎麽了，不順利？”
楚宥齊沈默地點點頭，爹聲音溫和不帶責備之意，楚宥齊忍不住將所遇之事全部告知楚韶之，事無巨細。
楚韶之耐心傾聽，待楚宥齊全部說完，才開口道：“你初次著手商鋪具體事宜，有困難，有不解之處很正常。你去有陽鎮前，問我你方案如何，我不多言，一則如那時所說，不想用條條框框束縛你探索地思維，二則你未上手經歷過，對此缺乏了解，明日善學樓上課，我會講一些經驗、方法，你認真聽，看能否得到啟發。”
他是為了鍛煉、引導這幾個孩子，而不是為了打擊他們，點到為止即可。
不過這幾個孩子遇見犯事之人就往縣衙送，半點不臟自己手，真是得他真傳，楚韶之暗暗讚許，孺子可教也。
楚宥齊瞬間陰雨轉晴，眼睛都明亮了幾分，“好！我一定牢牢記下！！”
楚韶之催促，“時辰不早了，快些回去歇下。”
楚宥齊樂呵呵應下，屁顛屁顛離開安華院。
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楚宥齊不動聲色打量餘掌櫃, 吩咐道：“歇業三日，將酒樓眾人都叫來，在這兒見我們, 采買和後廚的人，一個都不能少。”
餘掌櫃應“是”，擡眼悄悄看了眼楚宥齊身後的大公子和二公子，見他們兩人一直未開口，主事的反而是在幾個公子中最顯劣勢的五公子, 心中感到奇怪。
他咽了咽口水，偷偷松了口氣，福壽酒樓近兩年來虧損嚴重，他在其中撈了不少油水，楚宥齊等人突然前來，連大公子二公子都來了, 他心道天要亡我，但此次主事兒的是五公子, 應該能夠糊弄過去。
餘掌櫃欠身後轉身離開，去敲打、召集采買和後廚的人。
牛鯖擦拭了一張桌椅，楚宥齊招呼楚宥鳴等人坐下歇息, 鑒於福壽酒樓茶水實在難以入口, 楚宥齊沒讓店小二上茶, 只要了一壺溫水。
等了約摸一盞茶的時間, 還未見大堂來人, 楚宥齊眉宇微蹙，餘掌櫃辦事效率太低了。
楚宥行環顧四周, 與楚宥齊寫的方案進行對比，皆能一一對應上, 楚宥行心道，爹果然說得不錯，楚宥齊沒白跑一趟有陽鎮，資料中看不出來的東西，親自來到酒樓後，一眼便能看出。
又等了等，才斷斷續續來人，見到楚宥齊等人後，皆懷著忐忑默默站立在一旁。
又約摸過了一炷香的時間，福壽酒樓的人才聚集完畢，有百餘人。
他們前來時，楚宥齊也在觀察他們，拖拖拉拉，彎腰駝背，有些人還在偷偷打哈欠，沒半點精氣神，與他之前去過的大酒樓形成鮮明對比，就連同在有陽鎮的醉仙樓都比不過，楚宥齊看著就頭疼，真是有待收拾。
百餘人擠在一起，楚宥齊只認出上次前來時接待自己的小二，根據穿著能勉強分辨這些人負責什麽崗位，但站得亂七八糟，實在不便區分，楚宥齊道：“按各自分工分開站。”
人頭攢動，不一會兒便分開站列好。
餘掌櫃眼睛能盯事兒，主動介紹哪一列是小二、後廚、采買等職位和分工，還有負責掌管相應事宜的管事。
楚宥齊目光率先落在兩個油水最大的采買和後廚上，個個膘肥體壯，紅光滿面，瞧著日子過得就滋潤。
不知道中飽私囊，吃了多少油水。
楚宥齊簡單說明來意，也將眾人各異的神情看在眼中，他道：“大哥負責采買，二哥負責後廚。”
他說完，只見掌管采買和後廚的兩個管事神情驟變，楚宥齊心道安排對了，手段最硬的兩人安排在油水最肥的崗位，這幫人吃多少就得吐多少出來。
而後楚宥齊將楚靜姝安排介紹給負責研制推出菜品的五人，楚宥行也介紹給酒樓的三位賬房。
粗略安排下去，便各自開始推進。
楚宥鳴確實是鐵血手腕，一來先將采買的管事押了，離間其餘負責采買之人，“我眼裏容不得沙子，吃了我楚家的東西，不可能算了。現在給你們一個機會，檢舉中飽私囊之人，我便不追究檢舉之人，若無人檢舉，你們皆是懷疑對象，全部押送至縣衙，同縣老爺說去罷。”
有罪之人往府衙送，他是和父親學的，幹幹凈凈的手，何必去沾染臟東西。
采買眾人皆是面色一變，見管事也被押了，之前的敲打忘得一幹二凈，一個接一個的檢舉攀咬，一輪下來，沒一個幹凈的。
果然如此，在楚宥鳴的意料之內。
這倒好處理，全抓了送去官府，問出侵吞的銀子數量，該關的關，該打板子的打板子。
他那邊在激烈的檢舉攀咬，鬼哭狼嚎，楚宥揚這邊在溫聲相勸，形成鮮明對比。
楚宥揚道：“眾位皆是酒樓的老人了，羅大廚和鐘大廚更是酒樓開業便重金挖來的元老，其餘人來酒樓的時間也不短，大哥那邊的動靜你們也聽見了，我不想將此事鬧成這樣，實在太難看。侵吞了銀子、米面糧油肉的自己站出來，從寬發落。”
眾人你看我我看你，皆不做第一個站出來的人。
楚宥揚等了會兒，心裏默數了三十個數，見還未有人站出來，楚宥揚道：“不願便罷了，權當你們共進退，皆吞了酒樓的東西，全部押送去縣衙。”
話音一落，後廚眾人皆躁動起來。
其中有一年輕小夥子，瞧著約摸十四五歲，他站出來喊冤，“二公子！求你放過小的！小的才進酒樓不足半月，只負責洗菜拔毛之類的瑣事，沒敢偷雞摸狗，拿東家的東西！求求您放過我！”
“真的？”楚宥揚輕聲反問，似乎信了他的話。
小夥子一看有戲，立即道：“真的！小的對天發誓，沒拿東家一分一毫，所言有假，天打五雷轟頂！”
他發毒誓，更是佐證他之前所言。
楚宥揚笑了，若之前沒有看見羅大廚偷摸對他使眼色，他或許真要相信了，天底下發毒誓的人那麽多，也沒真見誰被雷劈了。
“小夥子真富態，這雙招風耳，和羅大廚真是一模一樣，都是有福氣的人。”楚宥揚說罷，只見小夥和羅大廚神色具是一變。
楚宥揚不再多言，擡手示意來人將後廚一行二十餘人全部押解至縣衙。
福壽酒樓的根，真是爛完了。
後廚眾人怎麽也沒想到前面還和他們溫聲言語的人，轉眼就命人將他們送去縣衙，皆是掙紮為自己辯解，說什麽的都有，無非是攀咬他人，亦或是為自己賣慘訴苦。
楚宥揚一句沒聽。
他瞧著溫和從容，辦起事來卻不是如此，真是和楚宥鳴如出一轍。
他兩辦事效率極高，不過半下午，采買和後廚之人皆被他們兩人收拾了個幹凈。
酒樓剩下的其餘人，皆是驚慌不安，唯恐下一個就輪到自己。
餘掌櫃臉都白了，後廚和采買的人都押送去縣衙，下一個遭難的就是自己。
負責菜品研制和賬房的八人突然慶幸，自己是被分派到一看就沒經過事兒，單純不已的四姑娘和六公子手下，這兩人段然不會和大公子二公子一般。
也如他們所想，楚靜姝與楚宥行確實沒有兩位兄長的手段。
楚靜姝吩咐他們將近五年推出菜式的菜單拿出來，並拿出對應銷量、反饋等一系列相幹事項。
菜品研制的幾人頓時松了口氣，和大公子二公子的手段相比，五姑娘這都不算事兒，當即暗喜著準備楚靜姝需要的資料去了。
孰不知楚靜姝學習能力極強，更是會舉一反三，兩位兄長的手段都被她看在眼中。
先將人處理了，自己什麽都不知道，兩眼抹黑的找資料多麻煩，不如物盡其用，榨幹最後的價值後，再著手處置。
楚宥行性子好，對三位賬房先生客客氣氣，同他們一起去賬房。
他要了近五年的賬本，他要查賬。
單看近兩年虧損的賬本無用，得拉長時間線，才能做出比較。
三個賬房先生聽了，眼底閃過精光，五年的賬本，如此多的賬目，得查到猴年馬月去，毛都沒長齊的小娃娃，真是不知天高地厚。
既要查，那便查，倒要看看他能查出些什麽來。
他們幾十年的老賬房，可不是白當的。
楚宥行從五年前的開始看，賬本翻的極快，翻一篇不過十息，快得讓三位賬房眼花繚亂。
老賬房心裏偷偷樂呵，看這麽快，能看出什麽來才怪。
不到一個時辰，前第五年的賬本就已看完，不單如此，楚宥行還在看的過程中，分年、季度、月各自寫了簡潔的總結。
老賬房此時不以為意，但在見到楚宥行越看越快，一下午不到兩個時辰的時間內，看完三年的賬目，並作出總結時，皆看傻眼了。只一年的總結，他們看了還無所謂，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益總體出現小幅度下滑，在前第三年表現更加趨於明顯。
三個老賬房此時變了臉色，再看楚宥行人畜無害的臉，只覺心底發涼，後背冷汗直流。
楚宥行道：“時間不早了，就不耽擱三位老先生了，剩下的賬本我帶回下榻的客棧看。”
“公子辛苦了。”
“您明日再看亦可，不著急。”
“是啊，賬本就在這，不急於一時。”
三位賬房你一言我一語的相勸，打著讓楚宥行將賬目留在賬房的心思。
幾位公子姑娘來得突然，讓他們沒機會對賬本動手腳，本想一個乳臭未幹的小子能查出什麽，然而現實給他們敲響警鐘。
賬本絕對不能被楚宥行帶走，不然連動手腳的可能都沒有。
楚宥行道：“各位的好意我心領了，但是你們也看見了，大哥二哥們的推進都很快，我不能拖他們後腿，看賬本而已，不辛苦。”
三個賬房嘴巴張了張，說不出反駁的話，大公子二公子的手腕他們可都看在眼裏。
那他們該怎麽辦？三個賬房憂慮的同時，眼睜睜看著楚宥行吩咐貼身伺候的小廝搬走賬本，楚宥行同他們微微頷首後，轉身離開。
楚宥齊負責店小二，在他看來，小二的精氣神和態度，決定了食客對酒樓的第一印象。印象若是差了，即使菜品很好，後續也難挽回食客的心。
小二數量很多，楚宥齊數下來竟有五十人。
福壽酒樓生意差到一天沒幾桌客人，竟然還養了那麽多店小二，楚宥齊深感無語，餘掌櫃這個掌櫃怎麽當的？
現在哪需要那麽多人，楚宥齊挑挑揀揀留下二十人，皆是容貌端正，眼睛清明的。
其餘三十人，都結工錢遣散。
留下來的人，楚宥齊準備好生調//教一番，但要怎麽調//教，楚宥齊犯了難。
到底是腦瓜子靈活，楚宥齊靈光一閃，有了。
他們到了年歲，楚家會請教養嬤嬤或先生教他們禮儀、規矩，他亦可以請人來教小二，緊急培訓，怎麽也能搭個空架子出來。
重要的是去找人，楚宥齊當即跑有陽鎮牙行打聽，牙行有人脈，楚宥齊當即讓人帶他上門去請，結果人一聽說是給店小二做教習，直接拒絕，關門謝客。
有的是富裕人家請他們去教姑娘和公子，何必接這麽個差事拉低自己口碑。
楚宥齊準備的高昂報酬，連說出口的機會都沒有。
楚宥齊：“……”
跑了幾處地方，時間不早了，楚宥齊給了帶他跑東跑西的牙人賞銀，回到福壽酒樓。
恰好楚宥鳴等人的事都暫時告一段落，楚宥齊看著餘掌櫃慘敗的一張臉，含笑道：“餘掌櫃，今日時間不早了，我們先回客棧下榻，明日再來。餘掌櫃你臉色不大好，千萬要保重身體，酒樓還需你多盡心。”
餘掌櫃吶吶應是，送楚宥齊等人上馬車，目送他們前往有陽鎮最好的客棧。
待馬車走遠，餘掌櫃腳下一軟，險些沒站穩，當即轉身返回酒樓，酒樓寂靜到落針可聞，他與三個賬房面面相覷，臉色是如出一轍的灰敗。
馬車上，楚宥瑉與楚宥齊在一架馬車上，今日下午無他什麽事，圍觀了一陣，又在鎮裏溜達一圈，心情甚好。
“我的人幫你盯著餘掌櫃等人，他們插翅難逃。”楚宥瑉道，嘴角噙著笑，一副不必謝我的模樣。
父親、母親不善生意經營，名下莊子鋪子不少，但盈利並不可觀。父親入京為官不過二十三載，雖得聖上器重，賞賜眾多，但為官相對清廉，家底並不深厚，遠遠比不上那些世家大族，在京中那樣的地方，單莊子鋪子的收入並不足以讓他們打點、維持人情關系後，還過著像現在這樣滋潤的生活。
全靠靖海楚家的支持。
不管是出於親情還是利益，楚宥瑉都希望楚家的錢袋子幹幹凈凈，沒有耗子偷糧。
楚宥齊感激道：“多謝堂兄，還是你想得周到。”
至於他叫來盯著餘掌櫃幾人的熊厚等人，就不必要提了，堂兄一片好心，他受著即可。
次日，楚宥行的賬目分析擺在桌上，惹得楚宥齊驚嘆，望著楚宥行羨慕的目光有如實質化，眼睛都要冒星星了。
楚宥鳴幾人，也稍稍感到意外，楚宥行對賬目的敏感程度，比幾十年的老賬房還要出眾。
對此，楚宥鳴只能感概，天賦。
眾人看過後，楚宥齊掃了眼大哥二哥，見他兩人不說話，楚宥齊開口道：“來人，將三位賬房先生押送去縣衙。”
三個賬房折騰一晚上後頹喪的臉頓時更難看了，被人押走時都未掙紮，已經明白了自己的命運。
再看餘掌櫃，冷汗涔涔，一張臉難看至極。
楚宥齊還要人辦事，餘掌櫃就是那跑腿的，“餘掌櫃，咱們酒樓缺采買和廚子，勞你多費心，將這班子搭起來。”
餘掌櫃連連應下，“好，老夫這就去做。”
轉身時，餘掌櫃心裏隱隱生出慶幸，興許五公子心善，看他為福壽酒樓兢兢業業如此之久的份上，給他留了兩分薄面，讓他辦事將功贖罪，只要他將事情辦好，五公子許是就不追究了，或是從輕發落。
抱著這樣的心思，餘掌櫃辦事時上了十二分的心。
福壽酒樓的名譽在圈子裏已經爛了，即使有人知曉福壽酒樓在大刀闊斧的整改，也沒人想前來嘗試。
偶有前來的，負責後廚這一塊的楚宥揚看不上，“渾水摸魚。”
楚宥鳴那兒采買的倒是挑出兩人來。
除第一日招到兩人外，第二日零人，第三日零人。
他們兩處推進不了，楚靜姝和楚宥行處，除了最初的忙碌後，開始無所事事。
好在楚宥齊要請的教養先生請來了，對小二展開調//教，算是唯二有推進的事項。
三日過去，楚宥齊一天比一天腦殼大，人是都送縣衙的送縣衙，遣散的遣散，可進度遠遠達不到預期，連個草臺班子都沒有組建起來，他該怎麽同父親匯報？
第三日下午，申時四刻，眾人從有陽鎮出發，回靖海。
馬車上，楚宥齊望著窗外景色，背影都透著蕭瑟的氣息。
楚韶之此前灌雞湯激起的鬥志，掩鼓作息。
回到靖海，天際已經暗下來，眾人先去給楚韶之請安，楚韶之沒急著問他們情況如何，而是督促他們先回去歇息一晚上，明日再說。
楚宥鳴、楚宥揚請完安便急急忙忙回自己院子了，楚靜姝和楚宥揚一起走。
楚宥行多留了一會，他走時示意楚宥齊和他一起走，楚宥齊似沒長眼睛，完全沒看到他的眼神，楚宥行只好自己請辭回明華院。
屋內只剩下楚宥齊了，楚韶之問：“你回來便見你蔫頭耷腦的，怎麽了，不順利？”
楚宥齊沈默地點點頭，爹聲音溫和不帶責備之意，楚宥齊忍不住將所遇之事全部告知楚韶之，事無巨細。
楚韶之耐心傾聽，待楚宥齊全部說完，才開口道：“你初次著手商鋪具體事宜，有困難，有不解之處很正常。你去有陽鎮前，問我你方案如何，我不多言，一則如那時所說，不想用條條框框束縛你探索地思維，二則你未上手經歷過，對此缺乏了解，明日善學樓上課，我會講一些經驗、方法，你認真聽，看能否得到啟發。”
他是為了鍛煉、引導這幾個孩子，而不是為了打擊他們，點到為止即可。
不過這幾個孩子遇見犯事之人就往縣衙送，半點不臟自己手，真是得他真傳，楚韶之暗暗讚許，孺子可教也。
楚宥齊瞬間陰雨轉晴，眼睛都明亮了幾分，“好！我一定牢牢記下！！”
楚韶之催促，“時辰不早了，快些回去歇下。”
楚宥齊樂呵呵應下，屁顛屁顛離開安華院。
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