第299章 新糕點
關燈
小
中
大
第299章 新糕點
第299章 新糕點
磨來一份聖旨需要很久。
寫一份聖旨，卻連一盞茶的時間都用不到。
老皇帝一番龍飛鳳舞後，擱置了筆盞。
季雲舒目光凝重的望著那份得之不易的賜婚聖旨，眼底又片刻的晶瑩模糊，但很快又消失不見。
他是堂堂清平郡王，在那麼多人跟前，不能失態。
“好了，擇日宣旨吧。”老皇帝擺了擺手，沒有在太和殿裏留下，雙手負在身後，就要大步離去。
李公公緊隨其後，才走了兩步，被老皇帝瞄了一眼，他十分機靈地端起那盤牛奶小方，跟在了老皇帝身後。
剛才還喧鬧的太和殿一瞬間寂靜了下來，只剩下爺倆你望著我，我望著你，彼此沈默不言語。
好大會子，虞非鵲終於打破了這份寂靜，“爹，這件喜事，是你告訴娘，還是我告訴娘？”
季雲舒嘴角動了動，目光在龍岸上瞟了一眼，“讓聖旨告訴。”
意思就是宣旨的時候再告訴喬連連了。
虞非鵲沒有異議，她也很壞心眼的想看娘震驚的模樣。
不僅如此，在宣旨之前，她還想逗一逗娘。
“那爹，我就先回去啦，今天可不容易了，我還犧牲了一盤子糕點呢。”小姑娘扁著嘴有點委屈。
那牛奶小方，嗚嗚嗚嗚，她也很想吃呢。
但是為了爹和娘，她咬咬牙，貢獻了出去。
等娘正式嫁給了爹，她一定要纏著娘多做幾份，吃個夠。
嗯，一定！
大閨女擺了擺手，一路蹦躂著跑了。
季雲舒強壓著嘴角的弧度，也離了宮。
因為身份限制，虞非鵲想進清平郡王府，但天色太晚，她去不了。
倒是季雲舒第一個先見到了喬連連。
連心院裏。
賢良淑德的後娘正在給孩子們準備糕點。
現在天氣逐漸轉熱，除卻早晚還有些偏涼，中午的溫度已經頗為舒適了。
這樣的季節，最適合吃各類糕點。
四喜樓是有自己的傳統糕點的，比如山楂糕，核桃酥，荷花酥，玲瓏酥。
老師傅的傳統工藝，做出來漂亮又精致，唯一可惜的是口感有些差，當然也可能是材料限制。
比如說做荷花酥，用的是熬出來的豬油，做出來的酥層次分明也脆，咬一口滿地都是渣渣，也算得上四喜樓的招牌點心。
但豬油太膩，吃多了還容易上火，年輕女子和小孩子可能接受不了一股淡淡的豬油味兒。
這個時候見識就很重要了。
喬連連見識過了現代的各種各樣的油，她意識到，或許可以用豬油混合菜油，既提了香氣又減輕了豬油的膩和異味。
這菜油的選擇也很重要。
菜籽油味道重，芝麻油太香，只有葵花籽油或許可以達到要求。
但葵花籽都沒有多流行，更別提葵花籽油了。
喬連連托了好多人，輾轉許多地方，才在一個農戶家裏買到了自己榨的葵花籽油。
如果再買不到，她就要考慮自己種葵花籽炸油了。
好在總算是拿到了，還跟對方簽訂了合約，以後對方榨的葵花籽油，她都收了。
所謂巧婦難為無米之炊，有了好的油，做起糕點來就輕松許多了。
喬連連先是跟著四喜樓老師傅學做一遍荷花酥，最後加入了混合油替代了純豬油，出來的荷花酥模樣不差，味道卻別有一番風味。
緊接著，核桃酥，花生酥，玫瑰酥糖，鮮花餅，盡數都安排了起來。
核桃酥荷花酥這些都是老師傅們會做的，玫瑰酥糖，鮮花餅什麼的，就有點驚詫了。
現京城四喜樓大師傅是喬連連的老相識，胖嘟嘟的周師傅。
他很不可思議，“鮮花也能做餅？玫瑰不會吃死人吧。”
喬連連便掩嘴而笑，也不解釋，認認真真的拿把新摘的鮮花洗乾凈，用軟布洗乾凈水，最後撒上一層白糖，腌制半天。
白糖會讓玫瑰花腌制出水，待白糖差不多融化了，就可以上手搓了。
把鮮花揉搓的一部分完整，一部分破碎，半蔫不蔫的狀態即可。
最後倒入濃稠的蜂蜜，腌制上一周，就是玫瑰花餡兒了。
鮮花餅的餡料不覆雜，反倒是皮有些麻煩。
這皮之所以有一層層的酥，是因為一層油皮包著酥皮，來來回回重疊，才做出了千層的酥皮。
這重疊也就罷了，關鍵是才卷上一圈，就得醒上一陣子，搟平，再卷，還要再醒上一陣子。
來來回回卷個四五次，就可以把玫瑰花餡兒團成團，小心的包在酥皮裏了。
包好的鮮花餅圓潤白皙，要輕輕按一下，整頓成平且圓的形狀，就可以扔進去油炸了。
沒錯，是油炸。
這個朝代沒有烤箱，所有帶油的點心都是油炸。
試想一下，做的時候已經加了很多油了，再油炸一遍，出來的油汪汪的點心，好吃是好吃，但很多人享受不了。
喬連連家的五個孩子，只有小胖子跟小歌兒能接受油炸的酥點，其他人是一口都不碰的。
但沒有烤箱，她也沒有辦法，只能采取油炸的方式。
五成油溫將鮮花餅放進去，先定型不能動，等到外皮脆硬了，才輕輕翻個面。
炸到兩面金黃，即可撈出控油。
喬連連嫌油，拿乾凈的棉布裹著鮮花餅，讓外皮的油基本被吸掉了，才小心翼翼的切開，擺在盤中，遞給周師傅。
“這，花，真能吃？”周師傅不嫌棄鮮花餅油，卻對這鮮花做的餡料表示恐懼。
喬連連沒了轍，只能自己試吃了一口，確定不死人，他才小心翼翼的品嘗了一下。
鮮花做的醬料有點微甜，帶著玫瑰特有的清香味兒，一點都不膩人。
外頭的酥皮因為炸的火候剛好，沒有吸太多油，又被棉布吸掉了一層，這會已經無限接近於烤出來的狀態了。
一咬，只聽得“哢哢”兩聲，就開始掉渣。
能吃，且好吃。
周師傅接連讚嘆，舌頭上下翻攪著，說不出來別的話。
胡掌櫃就趁機道，“我就知道喬娘子做的東西肯定不一般，都是老周這個東西質疑你，我可沒質疑過。”
周師傅氣的想跟他吵架，卻被嘴裏的鮮花餅噎的直翻白眼。
喬連連在一旁無奈的掩著嘴笑。
鮮花餅雖然好吃，但油炸的方式卻讓她很不滿意，如果可以，她多想把烤箱抱過來啊。
(本章完)
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
第299章 新糕點
磨來一份聖旨需要很久。
寫一份聖旨，卻連一盞茶的時間都用不到。
老皇帝一番龍飛鳳舞後，擱置了筆盞。
季雲舒目光凝重的望著那份得之不易的賜婚聖旨，眼底又片刻的晶瑩模糊，但很快又消失不見。
他是堂堂清平郡王，在那麼多人跟前，不能失態。
“好了，擇日宣旨吧。”老皇帝擺了擺手，沒有在太和殿裏留下，雙手負在身後，就要大步離去。
李公公緊隨其後，才走了兩步，被老皇帝瞄了一眼，他十分機靈地端起那盤牛奶小方，跟在了老皇帝身後。
剛才還喧鬧的太和殿一瞬間寂靜了下來，只剩下爺倆你望著我，我望著你，彼此沈默不言語。
好大會子，虞非鵲終於打破了這份寂靜，“爹，這件喜事，是你告訴娘，還是我告訴娘？”
季雲舒嘴角動了動，目光在龍岸上瞟了一眼，“讓聖旨告訴。”
意思就是宣旨的時候再告訴喬連連了。
虞非鵲沒有異議，她也很壞心眼的想看娘震驚的模樣。
不僅如此，在宣旨之前，她還想逗一逗娘。
“那爹，我就先回去啦，今天可不容易了，我還犧牲了一盤子糕點呢。”小姑娘扁著嘴有點委屈。
那牛奶小方，嗚嗚嗚嗚，她也很想吃呢。
但是為了爹和娘，她咬咬牙，貢獻了出去。
等娘正式嫁給了爹，她一定要纏著娘多做幾份，吃個夠。
嗯，一定！
大閨女擺了擺手，一路蹦躂著跑了。
季雲舒強壓著嘴角的弧度，也離了宮。
因為身份限制，虞非鵲想進清平郡王府，但天色太晚，她去不了。
倒是季雲舒第一個先見到了喬連連。
連心院裏。
賢良淑德的後娘正在給孩子們準備糕點。
現在天氣逐漸轉熱，除卻早晚還有些偏涼，中午的溫度已經頗為舒適了。
這樣的季節，最適合吃各類糕點。
四喜樓是有自己的傳統糕點的，比如山楂糕，核桃酥，荷花酥，玲瓏酥。
老師傅的傳統工藝，做出來漂亮又精致，唯一可惜的是口感有些差，當然也可能是材料限制。
比如說做荷花酥，用的是熬出來的豬油，做出來的酥層次分明也脆，咬一口滿地都是渣渣，也算得上四喜樓的招牌點心。
但豬油太膩，吃多了還容易上火，年輕女子和小孩子可能接受不了一股淡淡的豬油味兒。
這個時候見識就很重要了。
喬連連見識過了現代的各種各樣的油，她意識到，或許可以用豬油混合菜油，既提了香氣又減輕了豬油的膩和異味。
這菜油的選擇也很重要。
菜籽油味道重，芝麻油太香，只有葵花籽油或許可以達到要求。
但葵花籽都沒有多流行，更別提葵花籽油了。
喬連連托了好多人，輾轉許多地方，才在一個農戶家裏買到了自己榨的葵花籽油。
如果再買不到，她就要考慮自己種葵花籽炸油了。
好在總算是拿到了，還跟對方簽訂了合約，以後對方榨的葵花籽油，她都收了。
所謂巧婦難為無米之炊，有了好的油，做起糕點來就輕松許多了。
喬連連先是跟著四喜樓老師傅學做一遍荷花酥，最後加入了混合油替代了純豬油，出來的荷花酥模樣不差，味道卻別有一番風味。
緊接著，核桃酥，花生酥，玫瑰酥糖，鮮花餅，盡數都安排了起來。
核桃酥荷花酥這些都是老師傅們會做的，玫瑰酥糖，鮮花餅什麼的，就有點驚詫了。
現京城四喜樓大師傅是喬連連的老相識，胖嘟嘟的周師傅。
他很不可思議，“鮮花也能做餅？玫瑰不會吃死人吧。”
喬連連便掩嘴而笑，也不解釋，認認真真的拿把新摘的鮮花洗乾凈，用軟布洗乾凈水，最後撒上一層白糖，腌制半天。
白糖會讓玫瑰花腌制出水，待白糖差不多融化了，就可以上手搓了。
把鮮花揉搓的一部分完整，一部分破碎，半蔫不蔫的狀態即可。
最後倒入濃稠的蜂蜜，腌制上一周，就是玫瑰花餡兒了。
鮮花餅的餡料不覆雜，反倒是皮有些麻煩。
這皮之所以有一層層的酥，是因為一層油皮包著酥皮，來來回回重疊，才做出了千層的酥皮。
這重疊也就罷了，關鍵是才卷上一圈，就得醒上一陣子，搟平，再卷，還要再醒上一陣子。
來來回回卷個四五次，就可以把玫瑰花餡兒團成團，小心的包在酥皮裏了。
包好的鮮花餅圓潤白皙，要輕輕按一下，整頓成平且圓的形狀，就可以扔進去油炸了。
沒錯，是油炸。
這個朝代沒有烤箱，所有帶油的點心都是油炸。
試想一下，做的時候已經加了很多油了，再油炸一遍，出來的油汪汪的點心，好吃是好吃，但很多人享受不了。
喬連連家的五個孩子，只有小胖子跟小歌兒能接受油炸的酥點，其他人是一口都不碰的。
但沒有烤箱，她也沒有辦法，只能采取油炸的方式。
五成油溫將鮮花餅放進去，先定型不能動，等到外皮脆硬了，才輕輕翻個面。
炸到兩面金黃，即可撈出控油。
喬連連嫌油，拿乾凈的棉布裹著鮮花餅，讓外皮的油基本被吸掉了，才小心翼翼的切開，擺在盤中，遞給周師傅。
“這，花，真能吃？”周師傅不嫌棄鮮花餅油，卻對這鮮花做的餡料表示恐懼。
喬連連沒了轍，只能自己試吃了一口，確定不死人，他才小心翼翼的品嘗了一下。
鮮花做的醬料有點微甜，帶著玫瑰特有的清香味兒，一點都不膩人。
外頭的酥皮因為炸的火候剛好，沒有吸太多油，又被棉布吸掉了一層，這會已經無限接近於烤出來的狀態了。
一咬，只聽得“哢哢”兩聲，就開始掉渣。
能吃，且好吃。
周師傅接連讚嘆，舌頭上下翻攪著，說不出來別的話。
胡掌櫃就趁機道，“我就知道喬娘子做的東西肯定不一般，都是老周這個東西質疑你，我可沒質疑過。”
周師傅氣的想跟他吵架，卻被嘴裏的鮮花餅噎的直翻白眼。
喬連連在一旁無奈的掩著嘴笑。
鮮花餅雖然好吃，但油炸的方式卻讓她很不滿意，如果可以，她多想把烤箱抱過來啊。
(本章完)
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）