第 18 章
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第 18 章
王偉林帶回來兩張單子，一張是學堂的，一張是碼頭的。
學堂第一種餐食要了二十五份，第二種要了十二份，第三種餐食要了七份。
至於碼頭，並沒有人要雞蛋餅和煎餅果子。可能是因為體力活餓的快，還是實打實的飯更能扛，所以分別要了五十份油燜筍和二十八份豌豆炒臘腸。
“先去蒸米。”王偉林立馬跑到了隔壁王嬸家，先把米飯都蒸了起來。王嬸家的竈臺也不是白用的，每月要租得花一兩銀子，而且還不算柴火費。
至於林曉靜自己，正面對著兩大筐竹筍。
林曉靜和董寧扛起一筐春筍，放在了水井邊，把上面的淤泥都一一洗去，露出鮮亮的表皮。
董寧抿著唇，正老老實實地一張皮一張皮地剝，雖然顯得有些笨拙。
“瞧好了！”林曉靜嘴角微勾，拿著菜刀從筍的根部滑到上頭，瞬間將包裹著春筍的筍衣分成了兩半。
董寧看的目瞪口呆，“小姐，還能這麽弄？”
“若是只做自己的飯菜，你這麽剝筍，倒也無妨。可是我們現在在做生意，有這麽多筍要處理。以後說不定更多，你的手豈不是要廢了？”
“說的也是。”董寧有樣學樣，也從竈臺拿了一把菜刀。
林曉靜把筍拿到董寧面前，再示意了一遍。
手指一摳，輕易就把春筍從筍衣裏取了出來，扔進了一旁幹凈的水裏，“就這樣剝，熟能生巧，可比你剛才要省力。不過小心菜刀啊。”
董寧狠狠點頭，馬上照貓畫虎學了起來。從一開始磕磕絆絆，到後來總算能一氣呵成地剝出一整根筍，“小姐，你看！”
“做得不錯。”林曉靜拍拍董寧肩膀，放心起身把邊上那些幹凈的筍拿到了竈間，抄起菜刀，斜著刀身，哐哐切了起來，立馬就把青瑩玉潤的春筍卻成了一段段大小合適的筍段。
燜筍，醬香微鹹，鮮嫩脆爽，是獨屬於春天才有的味道，做法又超級簡單，它一直是很好的一道下飯菜。
林曉靜自己用油燜筍配飯，就要吃下去超大一碗飯，才能喊“過癮”。
她可太愛這個味道了！
起鍋熱油，撒入蔥花，爆香。
將事先處理好的筍塊一次性丟入鍋內，不斷用大勺子翻炒。因為量有些大，用大勺子翻滾難免還是有些吃力。
林曉靜只能兩只手握著勺子，在鍋子裏翻炒。到了一定程度，就該加入調料，最關鍵的是一定要放入一點點的白糖提鮮。
倒入清水後燜煮一段時間，油燜筍就新鮮出爐了。
林曉靜將油燜筍都盛了出來，放在了木桶裏，然後吊著嗓子沖外面喊了一聲，“娘，你快來幫我一把！”
方氏豎起耳朵，聽到自己乖女兒叫自己，立馬掀簾子進了竈臺。
那油燜筍顏色厚重，油光瑩潤，一看就眼饞。
許是上午做的活多了，分明早時吃了許多東西，現在看著油燜筍，竟然又餓了似得。
“這筍看起來很不錯，油亮亮的。”方氏將筍撈了起來。
“回頭每一份挖一勺子就夠了，直接把桶蓋起來，到時候到了學堂再分。拿棉被一裹，到了學堂還是熱的。”林曉靜笑笑，用筷子夾起一根筍，放到了方氏嘴邊。
方氏嗔怪地笑笑，含笑把嘴邊的筍吃進去了，忍不住舔舔嘴唇，“這味道太鮮美了！”
林曉靜把剩下的筍全部撈出，又一次起鍋熱油將原先就準備好的切片的臘腸都往裏鍋子裏扔。
不過為了節約成本，分攤到每一個人頭上的肉量並不算多，也就五六片罷了。
炒的差不多了，再倒入已經處理好的豌豆。
這個季節的豌豆就剛剛好。
說起來，豌豆真是寶，除了豌豆本身，豌豆的苗也是一種不錯的食材。林曉靜就很喜歡用來燙火鍋菜。
光想想，林曉靜開始瘋狂咽口水。
她甩甩腦袋，專註於眼前的豌豆炒臘腸。
臘腸口感鮮香，再搭配上清香的的豌豆，搭配著吃，好吃清甜，還下飯。
為了讓湯汁飽滿濃稠，林曉靜收汁之前，專門往裏面澆了點粉水。果不其然，湯汁恰如其分。
林曉靜順勢將豌豆炒臘腸也和油燜筍一樣，分裝到桶裏。
“再做點賽螃蟹就好了。到時候，直接讓王偉林送到學堂去，直接在那頭等高夫子他們用完膳，把碗筷一並帶回，省的來回跑。碼頭那邊的人會派人過來取飯食，我們不必麻煩。”
林曉靜想得周到。
方氏準備了碗筷，一並放到了筐裏，免得亂晃碎了。
準備地剛好。
王偉林恰好過來，幫著把三桶菜和那筐碗筷都放在了板車上。
雖然已經是春天了，但是天氣還有些涼，林曉靜特意放了兩床棉被，下面墊了一床，上面蓋了一床，確保熱氣不會輕易跑走，能讓孩子們吃到最熱乎的飯菜。
忙完學堂的飯菜，還要忙碼頭的。
片刻不停。
這一天到晚三頓飯，頓頓都要忙。早上的客人多，要忙活。中飯要準備學堂和碼頭的吃食也要忙活，也就晚上只需要忙學堂吃食，算是輕松一些。
不過好在，都是大鍋菜，一次性出，也不見得多累。又賺了不少錢，有些回報，竟然不覺得辛苦。
學堂為了價格便宜，並沒有多大利潤，主要是利薄多銷。套餐二和三貴一些，平均下來，每個人當日只賺三文多。
去除林曉初和盛康樂兩人，每日總共賺一百五十文左右。
至於碼頭那裏就好多了，每日每人能賺五文錢，七八十號人能有個四百文。
已經是不錯的一筆進項了，完全能把王嬸和王偉林的工錢包圓，還有剩，雖然並不多。
但是林曉靜並不介意，她看中的就是周邊一帶的生意。
一定會有越來越多的人會願意買這種吃食。畢竟油水足還頂飽，價格比酒樓食肆便宜得多。
像碼頭這樣常幹苦力的人就樂意買這樣的吃食，還有不少其他幹苦力的，進城趕集的人，也會樂意買。
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王偉林帶回來兩張單子，一張是學堂的，一張是碼頭的。
學堂第一種餐食要了二十五份，第二種要了十二份，第三種餐食要了七份。
至於碼頭，並沒有人要雞蛋餅和煎餅果子。可能是因為體力活餓的快，還是實打實的飯更能扛，所以分別要了五十份油燜筍和二十八份豌豆炒臘腸。
“先去蒸米。”王偉林立馬跑到了隔壁王嬸家，先把米飯都蒸了起來。王嬸家的竈臺也不是白用的，每月要租得花一兩銀子，而且還不算柴火費。
至於林曉靜自己，正面對著兩大筐竹筍。
林曉靜和董寧扛起一筐春筍，放在了水井邊，把上面的淤泥都一一洗去，露出鮮亮的表皮。
董寧抿著唇，正老老實實地一張皮一張皮地剝，雖然顯得有些笨拙。
“瞧好了！”林曉靜嘴角微勾，拿著菜刀從筍的根部滑到上頭，瞬間將包裹著春筍的筍衣分成了兩半。
董寧看的目瞪口呆，“小姐，還能這麽弄？”
“若是只做自己的飯菜，你這麽剝筍，倒也無妨。可是我們現在在做生意，有這麽多筍要處理。以後說不定更多，你的手豈不是要廢了？”
“說的也是。”董寧有樣學樣，也從竈臺拿了一把菜刀。
林曉靜把筍拿到董寧面前，再示意了一遍。
手指一摳，輕易就把春筍從筍衣裏取了出來，扔進了一旁幹凈的水裏，“就這樣剝，熟能生巧，可比你剛才要省力。不過小心菜刀啊。”
董寧狠狠點頭，馬上照貓畫虎學了起來。從一開始磕磕絆絆，到後來總算能一氣呵成地剝出一整根筍，“小姐，你看！”
“做得不錯。”林曉靜拍拍董寧肩膀，放心起身把邊上那些幹凈的筍拿到了竈間，抄起菜刀，斜著刀身，哐哐切了起來，立馬就把青瑩玉潤的春筍卻成了一段段大小合適的筍段。
燜筍，醬香微鹹，鮮嫩脆爽，是獨屬於春天才有的味道，做法又超級簡單，它一直是很好的一道下飯菜。
林曉靜自己用油燜筍配飯，就要吃下去超大一碗飯，才能喊“過癮”。
她可太愛這個味道了！
起鍋熱油，撒入蔥花，爆香。
將事先處理好的筍塊一次性丟入鍋內，不斷用大勺子翻炒。因為量有些大，用大勺子翻滾難免還是有些吃力。
林曉靜只能兩只手握著勺子，在鍋子裏翻炒。到了一定程度，就該加入調料，最關鍵的是一定要放入一點點的白糖提鮮。
倒入清水後燜煮一段時間，油燜筍就新鮮出爐了。
林曉靜將油燜筍都盛了出來，放在了木桶裏，然後吊著嗓子沖外面喊了一聲，“娘，你快來幫我一把！”
方氏豎起耳朵，聽到自己乖女兒叫自己，立馬掀簾子進了竈臺。
那油燜筍顏色厚重，油光瑩潤，一看就眼饞。
許是上午做的活多了，分明早時吃了許多東西，現在看著油燜筍，竟然又餓了似得。
“這筍看起來很不錯，油亮亮的。”方氏將筍撈了起來。
“回頭每一份挖一勺子就夠了，直接把桶蓋起來，到時候到了學堂再分。拿棉被一裹，到了學堂還是熱的。”林曉靜笑笑，用筷子夾起一根筍，放到了方氏嘴邊。
方氏嗔怪地笑笑，含笑把嘴邊的筍吃進去了，忍不住舔舔嘴唇，“這味道太鮮美了！”
林曉靜把剩下的筍全部撈出，又一次起鍋熱油將原先就準備好的切片的臘腸都往裏鍋子裏扔。
不過為了節約成本，分攤到每一個人頭上的肉量並不算多，也就五六片罷了。
炒的差不多了，再倒入已經處理好的豌豆。
這個季節的豌豆就剛剛好。
說起來，豌豆真是寶，除了豌豆本身，豌豆的苗也是一種不錯的食材。林曉靜就很喜歡用來燙火鍋菜。
光想想，林曉靜開始瘋狂咽口水。
她甩甩腦袋，專註於眼前的豌豆炒臘腸。
臘腸口感鮮香，再搭配上清香的的豌豆，搭配著吃，好吃清甜，還下飯。
為了讓湯汁飽滿濃稠，林曉靜收汁之前，專門往裏面澆了點粉水。果不其然，湯汁恰如其分。
林曉靜順勢將豌豆炒臘腸也和油燜筍一樣，分裝到桶裏。
“再做點賽螃蟹就好了。到時候，直接讓王偉林送到學堂去，直接在那頭等高夫子他們用完膳，把碗筷一並帶回，省的來回跑。碼頭那邊的人會派人過來取飯食，我們不必麻煩。”
林曉靜想得周到。
方氏準備了碗筷，一並放到了筐裏，免得亂晃碎了。
準備地剛好。
王偉林恰好過來，幫著把三桶菜和那筐碗筷都放在了板車上。
雖然已經是春天了，但是天氣還有些涼，林曉靜特意放了兩床棉被，下面墊了一床，上面蓋了一床，確保熱氣不會輕易跑走，能讓孩子們吃到最熱乎的飯菜。
忙完學堂的飯菜，還要忙碼頭的。
片刻不停。
這一天到晚三頓飯，頓頓都要忙。早上的客人多，要忙活。中飯要準備學堂和碼頭的吃食也要忙活，也就晚上只需要忙學堂吃食，算是輕松一些。
不過好在，都是大鍋菜，一次性出，也不見得多累。又賺了不少錢，有些回報，竟然不覺得辛苦。
學堂為了價格便宜，並沒有多大利潤，主要是利薄多銷。套餐二和三貴一些，平均下來，每個人當日只賺三文多。
去除林曉初和盛康樂兩人，每日總共賺一百五十文左右。
至於碼頭那裏就好多了，每日每人能賺五文錢，七八十號人能有個四百文。
已經是不錯的一筆進項了，完全能把王嬸和王偉林的工錢包圓，還有剩，雖然並不多。
但是林曉靜並不介意，她看中的就是周邊一帶的生意。
一定會有越來越多的人會願意買這種吃食。畢竟油水足還頂飽，價格比酒樓食肆便宜得多。
像碼頭這樣常幹苦力的人就樂意買這樣的吃食，還有不少其他幹苦力的，進城趕集的人，也會樂意買。
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