水煮魚
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水煮魚
天色已經完全黑透，在家屬院的路上隔一段距離就亮著一個昏黃的路燈，燈光照的周圍迷迷蒙蒙的，有時候因為電壓不穩燈泡還會忽明忽暗的閃爍。
路燈的燈光下聚集了很多飛蛾和飛蟲，地上還有跳來跳去的蟋蟀。林雙邊走邊看，仲夏的晚風吹拂在身上，輕輕柔柔的很舒服。
林雙身上穿的是沈承從百貨大樓給她買回來的布拉吉。晚風吹過林雙的裙擺飄揚起來，她擡手攏著被風吹亂的頭發。
沈承手裏拿著洗好的水果，走在她的旁邊。有時候林雙的裙擺會吹到沈承的身上，沈承看著褲子上的裙擺露出了微笑。
“開不開心？”沈承問身旁的林雙道。
“開心。”林雙轉過身和沈承面對面的倒著走。
“我們以後永遠都這麽過下去，好不好！”沈承看著林雙心中瞬間升起無盡的柔情。
“好啊！”林雙笑起來。美好的夏夜，晚風吹拂，花香陣陣，綿綿的情意絲絲縷縷的湧動在兩人之間。
走到露天廣場的時候，林雙的腳步有些遲疑。現在文化生活單調，看電影也算是文化盛事。
電影已經開演。眼前的廣場上人山人海，除了家屬院的家屬之外，還有荷槍實彈全副武裝的部隊官兵，他們自帶板凳排著隊，整整齊齊的坐著。
林雙是經歷過前世假期熱門景區人挨人的盛況的，現在她看著眼前的景象有了些退意。沈承看了看林雙，一把抓住了她的手腕。
“跟著我，別丟了。”沈承在林雙耳邊輕輕的說道。
沈承一手拉著林雙一手拿著水果，走進了人群。電影放的是“地道戰”，所有人都在聚精會神的看著屏幕，對偶爾經過的人都沒在意。
沒走多遠他們就找到了陳政委一家。陳嫂子小聲招呼沈承他倆，指了指旁邊的一個板凳。
林雙順著手指低頭，看到了一個大一點兒的空板凳，這是讓沈承他倆一起坐的？
林雙把沈承手裏的水果分給了陳政委家的孩子，孩子們歡喜的吃起來。
沈承拉著林雙勉強坐下了，倆人坐在這個不大的板凳上只能緊緊挨著。
林雙的另一邊是個半大的少年，看到電影精彩的地方還會激動的揮起手來，林雙沒辦法只能更加靠近沈承。沈承怕林雙掉下去，緊緊攬著她的腰。
雖然現在天氣已經涼爽，但是這麽多人擠在一起還是很難受的。林雙沒一會兒就受不了了，但是看別人都是這樣她也不好說什麽。
“怎麽了，我們出去轉轉好不好。”沈承貼著林雙的耳朵說道，他感覺出了林雙的異樣。
林雙半靠著沈承，她難受的抓著沈承的另一只手臂，“好！”林雙長舒一口氣。
沈承拉著林雙的手腕站起來。跟旁邊的陳政委說了一聲，兩人從人群中走出來，到了寬闊的地方林雙終於覺得舒服了。
“我帶你去看看，食堂都在哪裏。”沈承看著皎潔的月光下，林雙美艷的臉龐。柳眉杏眼，看他的時候眼波流轉，他不由的又拉起了她的手。
這裏的家屬院就像一個小城鎮，有自己的辦公區、生活區、食堂、服務社、儲蓄所、照相館、郵政所、俱樂部(禮堂)、游泳池、生產隊、醫院、車隊、幼兒園、子弟小學、招待所、還有高檔的賓舘，沈承帶著林雙一一給她介紹。
家屬院自成一個體系，林雙不用操心跑遠路。但是除了這點優越性以外，其他的跟外邊並無差別。買肉、買雞蛋，和外面一樣都要票，瓜子花生、煙酒糖茶、火柴肥皂什麽的，也是定量供應。
只是院子非常幹凈整潔，因為有士兵們打掃，而且秩序井然，十分安靜，林雙認真的記著沈承給她介紹的這些地方。
“我明天早上來買菜，明天中午你打米飯回來就好了。”林雙對沈承說道。
“好！”沈承含笑的答應道。
流雲遮住了月亮，黑燈瞎火的，路燈也不明亮。兩人不慌不忙的往回走，半路上有一個士兵對著他們迎面走來，士兵走近後對著沈承行了個軍禮。
沈承對他點點頭，這個是沈承手下的兵。士兵都走遠了還是覺得難以置信，平時嚴肅冰冷的團長也能笑的如沐春風？
士兵回到宿舍還有些沒反應過來，同寢室的戰友問他怎麽了，他搖搖頭。旁邊另一個士兵說道：“你們發現沒有，咋們現在訓練都不加班加點了。”
“那是因為咋們團長現在正常上下班了，以前他是和咋們一起拼命的練的。”
“那不是好事兒嗎？”
“我今天看到咋們團長笑了。”
“你說什麽？”
“真的假的？”
“你沒看錯？”
“真的，沒看錯，剛才看見的。”
“真想不到呀！”
“團長旁邊還有一個姑娘。”
“那是嫂子吧！”
“不知道，我沒敢看。”
“早就聽說嫂子來隨軍了。”
“前幾天二團的人還說，咋們團長家的嫂子長的醜，平時都不敢出來。”
“這幫癟犢子，比賽贏不了咋們就會胡說八道。”
“你們有人見過嫂子嗎？”
“據說到目前為止，沒多少人見過嫂子。”
熄燈號響起，議論聲停下來所有人都安靜了。
林雙吃完早飯，拿著錢和票下樓去服務社買東西。她穿著沈承給她買的淺米黃色長袖襯衣，下身穿著綠軍褲。
這身衣服襯得她面容精致，身材窈窕，時髦又精神。林雙手裏提著籃子，頭上戴著鬥笠。
大早上太陽剛剛升起來，還不曬人，路上戴鬥笠的人並不多。但是林雙防曬的觀念和習慣早已經根深蒂固，出門防曬是必須的。
快要走到服務社的時候，一個士兵匆匆忙忙從林雙身邊走過，碰掉了她手裏的竹籃。
士兵把竹籃撿起來遞給林雙說：“對不起，沒碰傷你吧！”
“沒有。”林雙接過竹籃擡起頭來。士兵看到了林雙的臉，他遞出籃子的手忘了收回來。
林雙繞過他，走進了前面的服務社。
服務社的空氣裏各種氣味混雜在一起，林雙分辨著，有醬油味兒，醋味兒，各種調料味兒，糕點味兒其中竟然還混合著解放鞋的膠皮味兒和新衣服特有的味道，滿滿的人間煙火氣。
頭一回來服務社，林雙仔細打量著陳設和貨品，她在貨架的最底層竟然看到了落滿灰塵的木炭。
林雙不由的想起了前世路邊的燒烤攤，同樣是夏日，她和表姐一起坐在大排檔裏吃燒烤，四周飄散著孜然與辣椒的香味。路上車來車往，偶爾還會響起短促的汽車喇叭聲。
售貨員不解的賣給了林雙一大堆木炭，夏天不是用木炭的季節呀！售貨員看林雙提著個竹籃，好心的找了一個紙箱子把木炭裝進去，並且用塑料繩捆好。
林雙道了謝接過來。現在的售貨員還是有兩下子的，這個紙箱包紮的即結實又好看。
剛才售貨員的一番操作，看的林雙神馳目眩。只見手指翻飛，幾下子就捆好了，都沒看清楚是怎麽操作的！
林雙拎著箱子繼續看，櫃臺裏的餅幹、糖果、罐頭、麥乳精，家裏都有不用買。
她繼續往前走，找來找去也沒看到啤酒，倒是有白酒，林雙花了三塊錢和一張酒票買了一瓶白酒。
豬肉現在是緊俏貨，林雙看到櫃臺上的豬肉剩下的不多了。但是牛肉和羊肉還有不少，現在牛羊肉沒有豬肉那麽受歡迎，但是林雙喜歡。她讓售貨員給她切了二斤五花豬肉，二斤牛肩肉和二斤羊腿肉。
牛肩肉色澤淡紅或是深紅，間隙脂肪含量較多，脂肪潔白，雪花紋路明顯，適合燒烤，燉、煮、鹵。
羊腿肉瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質緊實，略有嚼勁。人見人愛的羊肉串，就大多使用的後腿部位的肉。
買完肉和菜，林雙看到旁邊的水桶裏有幾條草魚。因為時間長了缺氧，有的魚已經翻出了肚白。
林雙挑了一條最大的翻肚魚，她不敢殺魚，買這樣的回去正好，最後又去賣調料的櫃臺買好了調料。
拎著滿滿的竹籃和紙箱，林雙腳步輕快的回家了。到了家打開門，林雙把東西都放在了客廳的桌子上。然後開始翻箱倒櫃的找東西，找來找去只找到一個舊的炭盆，竹簽、鐵簽一樣都沒有。
林雙不由的笑起來，光想著夜市燒烤了，就沒想想有沒有東西用！她又想了想，既然烤串不行，那就給炭盆放上鐵架子烤肉片吧！
從夜市小燒烤到烤肉店裏的烤肉，林雙倒是切換的很自如。
把買回來的東西歸置好，看看手表，時間已經不早了。林雙提著那條大魚反覆看，沈承愛吃辣，那這條大草魚正好做成水煮魚！
林雙一邊刮魚鱗一邊懷念前世的菜市場和超市。以前不管是從哪裏買的魚都會幫忙收拾好，現在這種活兒只能自己做了，她實在是不熟練！
林雙把魚放在水池裏，手裏拿著小刀用力的刮著魚鱗。魚鱗刮幹凈後又用剪刀把魚剪開清理內臟和裏面的黑膜。
費了九牛二虎之力總算是弄幹凈了。林雙又在魚頭魚尾各切了一刀，抽出了魚線。接著片魚肉，再把剩下的魚骨和魚頭魚尾剁成小塊。
林雙先把嫩青菜、黃豆芽、木耳和腐竹一一燙熟後鋪在盆底。然後起鍋燒油，等鍋裏油滋滋冒煙後，加蔥姜蒜和花椒爆香，再倒入一大勺豆瓣醬劃開，然後加入胡椒粉和水燒滾。先把不好煮熟的魚頭魚骨放進鍋裏煮熟，隨後放入切的薄如蟬翼的魚片。
魚片已經加澱粉蛋清和料酒腌制漿好了。用筷子夾著一塊塊放入沸騰的湯裏燙熟，魚片入水就變成了白玉般的顏色，邊緣微微卷起時連湯帶魚一起倒進鋪好菜的盆裏。
林雙又抓了一大把辣椒面和花椒灑在魚片上，再加上一把新鮮碧綠的芫荽、蔥段和蒜末，最後燒滾一勺菜籽油潑在魚片上，只聽滋啦一聲冒出白煙，麻辣鮮香的味道從陽臺竄了出去。
林雙把盆子端進客廳，放到桌上。今天買菜的時候黃瓜和柿子椒一樣只剩下了一個，林雙都買回來了。
她把黃瓜和柿子椒切成碎粒，放進打好的雞蛋液中攪拌，在放入調味料，鍋中油熱後倒入炒熟就可以了。做好飯沈承還沒回來，林雙抓緊時間又做了兩碗青菜蛋花湯。
沈承還沒上樓就聞到了一股麻辣誘人的味道，他拿著飯盒輕笑起來，他知道這是林雙給他做了魚。
“你笑什麽？”和他一起回來的陳政委好奇的問道。
“沒什麽。”沈承快步上樓。
一打開家門，麻辣鮮香的香味更加濃郁，沈承放下飯盒去衛生間洗手。等他洗完手出來的時候，林雙已經把青菜蛋花湯盛好放到桌上。沈承端起來喝了一大口，飯前喝湯潤一潤腸胃。
米飯混著嫩滑鮮麻的魚片，這種美味誰能抵擋的住。沈承整整吃了一飯盒米飯還是意猶未盡，最後又加了一碗才算吃飽，兩人把一條大魚一盤炒菜吃的幹幹凈凈。
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林雙身上穿的是沈承從百貨大樓給她買回來的布拉吉。晚風吹過林雙的裙擺飄揚起來，她擡手攏著被風吹亂的頭發。
沈承手裏拿著洗好的水果，走在她的旁邊。有時候林雙的裙擺會吹到沈承的身上，沈承看著褲子上的裙擺露出了微笑。
“開不開心？”沈承問身旁的林雙道。
“開心。”林雙轉過身和沈承面對面的倒著走。
“我們以後永遠都這麽過下去，好不好！”沈承看著林雙心中瞬間升起無盡的柔情。
“好啊！”林雙笑起來。美好的夏夜，晚風吹拂，花香陣陣，綿綿的情意絲絲縷縷的湧動在兩人之間。
走到露天廣場的時候，林雙的腳步有些遲疑。現在文化生活單調，看電影也算是文化盛事。
電影已經開演。眼前的廣場上人山人海，除了家屬院的家屬之外，還有荷槍實彈全副武裝的部隊官兵，他們自帶板凳排著隊，整整齊齊的坐著。
林雙是經歷過前世假期熱門景區人挨人的盛況的，現在她看著眼前的景象有了些退意。沈承看了看林雙，一把抓住了她的手腕。
“跟著我，別丟了。”沈承在林雙耳邊輕輕的說道。
沈承一手拉著林雙一手拿著水果，走進了人群。電影放的是“地道戰”，所有人都在聚精會神的看著屏幕，對偶爾經過的人都沒在意。
沒走多遠他們就找到了陳政委一家。陳嫂子小聲招呼沈承他倆，指了指旁邊的一個板凳。
林雙順著手指低頭，看到了一個大一點兒的空板凳，這是讓沈承他倆一起坐的？
林雙把沈承手裏的水果分給了陳政委家的孩子，孩子們歡喜的吃起來。
沈承拉著林雙勉強坐下了，倆人坐在這個不大的板凳上只能緊緊挨著。
林雙的另一邊是個半大的少年，看到電影精彩的地方還會激動的揮起手來，林雙沒辦法只能更加靠近沈承。沈承怕林雙掉下去，緊緊攬著她的腰。
雖然現在天氣已經涼爽，但是這麽多人擠在一起還是很難受的。林雙沒一會兒就受不了了，但是看別人都是這樣她也不好說什麽。
“怎麽了，我們出去轉轉好不好。”沈承貼著林雙的耳朵說道，他感覺出了林雙的異樣。
林雙半靠著沈承，她難受的抓著沈承的另一只手臂，“好！”林雙長舒一口氣。
沈承拉著林雙的手腕站起來。跟旁邊的陳政委說了一聲，兩人從人群中走出來，到了寬闊的地方林雙終於覺得舒服了。
“我帶你去看看，食堂都在哪裏。”沈承看著皎潔的月光下，林雙美艷的臉龐。柳眉杏眼，看他的時候眼波流轉，他不由的又拉起了她的手。
這裏的家屬院就像一個小城鎮，有自己的辦公區、生活區、食堂、服務社、儲蓄所、照相館、郵政所、俱樂部(禮堂)、游泳池、生產隊、醫院、車隊、幼兒園、子弟小學、招待所、還有高檔的賓舘，沈承帶著林雙一一給她介紹。
家屬院自成一個體系，林雙不用操心跑遠路。但是除了這點優越性以外，其他的跟外邊並無差別。買肉、買雞蛋，和外面一樣都要票，瓜子花生、煙酒糖茶、火柴肥皂什麽的，也是定量供應。
只是院子非常幹凈整潔，因為有士兵們打掃，而且秩序井然，十分安靜，林雙認真的記著沈承給她介紹的這些地方。
“我明天早上來買菜，明天中午你打米飯回來就好了。”林雙對沈承說道。
“好！”沈承含笑的答應道。
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沈承對他點點頭，這個是沈承手下的兵。士兵都走遠了還是覺得難以置信，平時嚴肅冰冷的團長也能笑的如沐春風？
士兵回到宿舍還有些沒反應過來，同寢室的戰友問他怎麽了，他搖搖頭。旁邊另一個士兵說道：“你們發現沒有，咋們現在訓練都不加班加點了。”
“那是因為咋們團長現在正常上下班了，以前他是和咋們一起拼命的練的。”
“那不是好事兒嗎？”
“我今天看到咋們團長笑了。”
“你說什麽？”
“真的假的？”
“你沒看錯？”
“真的，沒看錯，剛才看見的。”
“真想不到呀！”
“團長旁邊還有一個姑娘。”
“那是嫂子吧！”
“不知道，我沒敢看。”
“早就聽說嫂子來隨軍了。”
“前幾天二團的人還說，咋們團長家的嫂子長的醜，平時都不敢出來。”
“這幫癟犢子，比賽贏不了咋們就會胡說八道。”
“你們有人見過嫂子嗎？”
“據說到目前為止，沒多少人見過嫂子。”
熄燈號響起，議論聲停下來所有人都安靜了。
林雙吃完早飯，拿著錢和票下樓去服務社買東西。她穿著沈承給她買的淺米黃色長袖襯衣，下身穿著綠軍褲。
這身衣服襯得她面容精致，身材窈窕，時髦又精神。林雙手裏提著籃子，頭上戴著鬥笠。
大早上太陽剛剛升起來，還不曬人，路上戴鬥笠的人並不多。但是林雙防曬的觀念和習慣早已經根深蒂固，出門防曬是必須的。
快要走到服務社的時候，一個士兵匆匆忙忙從林雙身邊走過，碰掉了她手裏的竹籃。
士兵把竹籃撿起來遞給林雙說：“對不起，沒碰傷你吧！”
“沒有。”林雙接過竹籃擡起頭來。士兵看到了林雙的臉，他遞出籃子的手忘了收回來。
林雙繞過他，走進了前面的服務社。
服務社的空氣裏各種氣味混雜在一起，林雙分辨著，有醬油味兒，醋味兒，各種調料味兒，糕點味兒其中竟然還混合著解放鞋的膠皮味兒和新衣服特有的味道，滿滿的人間煙火氣。
頭一回來服務社，林雙仔細打量著陳設和貨品，她在貨架的最底層竟然看到了落滿灰塵的木炭。
林雙不由的想起了前世路邊的燒烤攤，同樣是夏日，她和表姐一起坐在大排檔裏吃燒烤，四周飄散著孜然與辣椒的香味。路上車來車往，偶爾還會響起短促的汽車喇叭聲。
售貨員不解的賣給了林雙一大堆木炭，夏天不是用木炭的季節呀！售貨員看林雙提著個竹籃，好心的找了一個紙箱子把木炭裝進去，並且用塑料繩捆好。
林雙道了謝接過來。現在的售貨員還是有兩下子的，這個紙箱包紮的即結實又好看。
剛才售貨員的一番操作，看的林雙神馳目眩。只見手指翻飛，幾下子就捆好了，都沒看清楚是怎麽操作的！
林雙拎著箱子繼續看，櫃臺裏的餅幹、糖果、罐頭、麥乳精，家裏都有不用買。
她繼續往前走，找來找去也沒看到啤酒，倒是有白酒，林雙花了三塊錢和一張酒票買了一瓶白酒。
豬肉現在是緊俏貨，林雙看到櫃臺上的豬肉剩下的不多了。但是牛肉和羊肉還有不少，現在牛羊肉沒有豬肉那麽受歡迎，但是林雙喜歡。她讓售貨員給她切了二斤五花豬肉，二斤牛肩肉和二斤羊腿肉。
牛肩肉色澤淡紅或是深紅，間隙脂肪含量較多，脂肪潔白，雪花紋路明顯，適合燒烤，燉、煮、鹵。
羊腿肉瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質緊實，略有嚼勁。人見人愛的羊肉串，就大多使用的後腿部位的肉。
買完肉和菜，林雙看到旁邊的水桶裏有幾條草魚。因為時間長了缺氧，有的魚已經翻出了肚白。
林雙挑了一條最大的翻肚魚，她不敢殺魚，買這樣的回去正好，最後又去賣調料的櫃臺買好了調料。
拎著滿滿的竹籃和紙箱，林雙腳步輕快的回家了。到了家打開門，林雙把東西都放在了客廳的桌子上。然後開始翻箱倒櫃的找東西，找來找去只找到一個舊的炭盆，竹簽、鐵簽一樣都沒有。
林雙不由的笑起來，光想著夜市燒烤了，就沒想想有沒有東西用！她又想了想，既然烤串不行，那就給炭盆放上鐵架子烤肉片吧！
從夜市小燒烤到烤肉店裏的烤肉，林雙倒是切換的很自如。
把買回來的東西歸置好，看看手表，時間已經不早了。林雙提著那條大魚反覆看，沈承愛吃辣，那這條大草魚正好做成水煮魚！
林雙一邊刮魚鱗一邊懷念前世的菜市場和超市。以前不管是從哪裏買的魚都會幫忙收拾好，現在這種活兒只能自己做了，她實在是不熟練！
林雙把魚放在水池裏，手裏拿著小刀用力的刮著魚鱗。魚鱗刮幹凈後又用剪刀把魚剪開清理內臟和裏面的黑膜。
費了九牛二虎之力總算是弄幹凈了。林雙又在魚頭魚尾各切了一刀，抽出了魚線。接著片魚肉，再把剩下的魚骨和魚頭魚尾剁成小塊。
林雙先把嫩青菜、黃豆芽、木耳和腐竹一一燙熟後鋪在盆底。然後起鍋燒油，等鍋裏油滋滋冒煙後，加蔥姜蒜和花椒爆香，再倒入一大勺豆瓣醬劃開，然後加入胡椒粉和水燒滾。先把不好煮熟的魚頭魚骨放進鍋裏煮熟，隨後放入切的薄如蟬翼的魚片。
魚片已經加澱粉蛋清和料酒腌制漿好了。用筷子夾著一塊塊放入沸騰的湯裏燙熟，魚片入水就變成了白玉般的顏色，邊緣微微卷起時連湯帶魚一起倒進鋪好菜的盆裏。
林雙又抓了一大把辣椒面和花椒灑在魚片上，再加上一把新鮮碧綠的芫荽、蔥段和蒜末，最後燒滾一勺菜籽油潑在魚片上，只聽滋啦一聲冒出白煙，麻辣鮮香的味道從陽臺竄了出去。
林雙把盆子端進客廳，放到桌上。今天買菜的時候黃瓜和柿子椒一樣只剩下了一個，林雙都買回來了。
她把黃瓜和柿子椒切成碎粒，放進打好的雞蛋液中攪拌，在放入調味料，鍋中油熱後倒入炒熟就可以了。做好飯沈承還沒回來，林雙抓緊時間又做了兩碗青菜蛋花湯。
沈承還沒上樓就聞到了一股麻辣誘人的味道，他拿著飯盒輕笑起來，他知道這是林雙給他做了魚。
“你笑什麽？”和他一起回來的陳政委好奇的問道。
“沒什麽。”沈承快步上樓。
一打開家門，麻辣鮮香的香味更加濃郁，沈承放下飯盒去衛生間洗手。等他洗完手出來的時候，林雙已經把青菜蛋花湯盛好放到桌上。沈承端起來喝了一大口，飯前喝湯潤一潤腸胃。
米飯混著嫩滑鮮麻的魚片，這種美味誰能抵擋的住。沈承整整吃了一飯盒米飯還是意猶未盡，最後又加了一碗才算吃飽，兩人把一條大魚一盤炒菜吃的幹幹凈凈。
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