89 ? 第 89 章
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89 第 89 章
◎二合一◎
獎牌到手了, 四人這次來的目的也達成了，第三天又參加了表演滑，隨後趕著回國。
一下飛機, 四個人都松了一口氣。
“還是咱們自己的地盤讓人舒服。”鄭教練推著行李箱, 嘴裏還不停歇, 感嘆了一聲。
蘇梨也是這種感受，哪裏都沒有自己的國家讓人感覺舒服。
明明也沒有什麽特殊的，但看著周圍的漢字, 看著那些黑頭發黃皮膚的人在身邊走來走去，人不自覺就松快了。
“走吧！”
四人先回基地給李建文做了個匯報, 要是大型比賽還能有個表彰會，這種分站賽就不需要了。
匯報結束後，四人在李建文的辦公室前準備分道揚鑣，但沒想到李建文又追了出來。
“蘇梨, 你等會兒。”
李建文只叫了蘇梨一個人, 另外三個人卻不約而同地停下了腳步，又倒回來站在蘇梨的身邊。
四人都是一臉疑惑地看著李建文。
李建文：“......”
他擺了擺手, “去去去，跟你們三個沒有關系, 你們先回去吧。”
許亦洲向前一步，攔在蘇梨和李建文的中間，“我還要和師姐說話的，而且我先來的，先來後到知道嗎？所以你應該排在我的後面，沒有資格叫我走。”
李建文吐血, “你個小兔崽子, 反了吧。”
在旁邊站著的童彤和鄭教練也反應了過來, 也都變得理所當然起來。
李建文翻了個白眼，但還是投降了，把四個人又帶進了自己的辦公室了裏。
四人也不客氣，各自找位置坐下來，蘇梨還特別不見外地給一人倒了一杯水。
蘇梨也拿著一杯水，輕輕抿了一口，這才問道：“找我幹什麽？”
李建文難得有點扭捏，幾度開口又閉上了嘴巴。
“老李你快點，一個大男人就不要婆婆媽媽了。”許亦洲雙手叉腰，大馬金刀坐在那裏，臉上布滿了不耐。
蘇梨倒是很淡定，喝完了杯子裏的水，又給自己倒了一杯，“老李你慢慢來。”
一個著急的，一個不緊不慢的，還真把李建文給急到了，一咬牙一閉眼也就說了出來。
“過幾天有領導來巡查，要在我們食堂吃飯。”說出來之後就沒有那麽不好意思了，他又道：“所以你接下來就留下來，最好去食堂裏待幾天，把手藝給練回來。”
童彤一下就急了，“那不是不能陪我們去比賽了？”
他們後面還有一個日本站的比賽，距離時間不算遠，要是要準備領導巡查的話，蘇梨肯定要留下來。
李建文輕咳一聲，“暫時是這樣定的，反正後面還有總決賽，你們不要急。”
之所以說‘你們’，因為旁邊的許亦洲臉色也不好，跟許亦洲相處多年的李建文當然看出了許亦洲心裏的不舒服，但還是硬著頭皮勸。
蘇梨想了想時間，又算了一下自己的手藝，點頭答應了。
“可以。”正好她又可以休息一段時間了。
本人都答應了，童彤和許亦洲再不情願也得願意。
事情就這麽定好了，李建文心情大好，把四人送到辦公室門口，還對蘇梨叮囑道：“你回去好好想想菜單，食材我們食堂這邊會準備的，不過要求是家常小菜，別整什麽大菜，硬菜可以來兩個，紅燒肉之類的就可以了，什麽佛跳墻那就免了。”
蘇梨：“......”
“佛跳墻你想吃也沒有。”佛跳墻要提前很多天準備，就這剩下的幾天時間，哪能做的出來。
不過正宗佛跳墻沒有，來一個素佛跳墻還是可以的。
這麽想著，蘇梨把這道菜加進菜單裏。
俄羅斯站的比賽和日本站的比賽時間挨的確實很緊，開始的時間只相差七天，但中間還有比賽的時間，這就占了三天，再算上倒時差，童彤和許亦洲待了兩天又被打包去了日本。
而蘇梨則在為了招待領導做準備，菜單要定好，同時還要把食材都準備好。
蘇梨這裏忙，李建文也不遑多讓，他作為主要接待人，不僅僅要盯著人把基地打掃幹凈，各處安排好，還要背各種解說詞，忙的腳不沾地。
到了領導來的這一天，也正好，基地前一天得到了一個好消息。
在日本參加比賽的童彤拿到了第二名，許亦洲依舊是金牌，兩人都確定入圍花滑大獎賽總決賽！
有了這一好消息，李建文的解說詞又要改了，不過他改的很樂意，說出來也給他加分。
而領導正式過來前，蘇梨見到一個意想不到的人。
“鄭教練！”這個可不是童彤的教練的那個鄭教練，而是基地裏的主教練鄭明方鄭教練。
蘇梨感覺自己上一次見他還是在平昌冬奧會的時候，從那裏回來之後就沒有見過他了，他也很少待在基地裏，倒是沒想到這次竟然出現了。
“傻了。”
蘇梨猛地一拍腦袋，鄭教練不就喜歡這種場合，平時在應酬，這種時候更是要來應酬啊！
鄭明方是個喜歡應酬的人，也想要離開基地去更好的地方，有些事情確實做的不地道，但他本人是個很溫和的中年男人，至少基地裏見過他的運動員都喜歡他。
想到這裏，蘇梨不禁瞥了一眼李建文，這位的脾氣就不是那麽好，偶爾還會爆發一下，也就和鄭明方形成了鮮明對比。
這也就是典型的壞人都是李建文做，而鄭明方做好人，得到的成果，最光榮的還是鄭明方。
但誰叫李建文就是這麽個無私的人呢？要是別人早就跑了，偏偏他一待就是十多年，任勞任怨。
鄭明方朝著蘇梨笑了笑，“沒想到老李還是把你給撬了回來。”
蘇梨對鄭明方沒有太大的意見，聞言點了點頭，“還是身兼數職的那種，我找他要加工資，他還死活不樂意。”
鄭明方哈哈笑了起來，“這樣，我給你申請加工資。”
“好，謝謝鄭教練！”不要白不要，蘇梨感謝道。
她朝著李建文擠了擠眼睛——你看，人家就是這麽收買人心的。
李建文嘴角抽搐，瞪了蘇梨一眼——管好你自己！
蘇梨撇了撇嘴，下一秒又恢覆到了笑臉模式，“鄭教練，正好我要做飯了，你可要和老李一起嘗嘗我做的菜，你們要不要喝一杯？”
鄭明方一聽，正合他意，高興地答應了，李建文就不行了，“明天還有領導...”
都不等李建文說完，鄭明方拍了拍李建文的肩膀，“今天可是星期天，休息日，再說了，就喝兩小杯，不多喝，我好不容易回來，你就當陪陪我，啊？”
李建文還能說什麽呢？只能點頭，但強調了一句，“就兩小杯！多了我不喝。”
“行行行！”鄭明方攬著李建文的肩膀，“走吧。”
先把人拉過去再說...至於喝多少，真喝起來了，誰還有數？
李建文並不知道自己掉入了狼窩，結果中午直接被灌醉了。
也幸虧是中午，李建文睡了一覺，又暈乎了一下午，到了晚上總算是清醒了過來。
他坐在自己的辦公室裏，伸手拍了拍腦袋，“果然，喝酒誤事！更耽誤時間！”
-
第二天，蘇梨沒有見到領導，也沒時間見領導，一大早就趕去了廚房，新鮮的菜都送了過來，她要提前準備好，該洗的菜洗好，該切的菜切好。
等收到領導接近基地的時候，蘇梨就開始做菜了。
為了不讓蘇梨能夠輕松一點，也有了想要多培養一個廚師的心思，李建文好找了個叫潘陽的助手給蘇梨幫忙。
平時蘇梨不在的時候，這個潘陽就跟著其他廚師學習。
也好在大家都有編制，也不耽誤飯碗被端，不然肯定沒人願意教。
蘇梨家也沒有不外傳的規矩，她很自然地帶著潘陽一起忙活，時不時說幾句自己處理的經驗。
首先是需要燉煮的紅燒肉，除此之外，蘇梨還準備了一道鍋包肉。
紅燒肉的肉已經上鍋煎過，煎出了多餘的油脂，現在的五花肉看著上面還有一層金黃的外殼。
蘇梨先在大鍋裏加入油，燒熱之後丟了幾塊冰糖進去。
在等冰糖融化的過程，蘇梨道：“這裏要註意火候，炒糖色的過程很容易過火，過火之後就會有苦味。”
“基本糖融化之後，油裏面就能看到褐色了，要是把握不準火候，這個時候就可以加肉了。”
潘陽嚴肅臉點了點頭。
蘇梨做菜有把握，自然是等到最合適的火候再加肉。
“刺啦——”
一塊又一塊顫顫巍巍的肉進了鍋裏，有的已經沾惹上了糖色，紅棕色將白色的肥肉染的讓人有了食欲，還有那一股甜香，縈繞在廚房裏，怎麽都散不了。
等全部肉都染上了糖色之後，蘇梨拿起旁邊煮沸的水，全部倒進鍋裏，鍋裏瞬間冒起一股白煙。
水沒過全部的肉，蘇梨這時才將所有的香料放進去，各種調味料也放進去，隨後她又拿出了一個小袋子。
潘陽滿臉疑惑地看著蘇梨，“師傅，這是...”
蘇梨打開袋子，露出裏面的東西，“是山楂。”
她拿出幾片幹山楂丟進鍋裏，解釋道：“山楂中的酸性物質會讓肉質燉的更爛，同時也解膩。”
還沒完，蘇梨又掏出了一個蘋果，切成幾大塊後也丟進了鍋裏，這時鍋裏的水也沸騰了起來，蘇梨開小火，蓋上鍋蓋，讓肉小火慢燉。
潘陽欲言又止地看著蘇梨，“怎麽還放蘋果？”
“獨門做法。”蘇梨拍了拍手，“讓肉有點果香，也解膩！”
潘陽一臉恍惚地跟著蘇梨又來到另一個竈臺，這裏擺著的是已經切好，並且腌制了一段時間的肉片。
蘇梨拿過旁邊放著的大碗，；裏面裝著的是泡著的土豆澱粉。
“鍋包肉一定要用土豆澱粉，而且這土豆澱粉最少要泡半個小時以上，要泡透！”
潘陽這次直接拿出了一個小本本開始記。
先將泡著土豆澱粉的水倒掉，蘇梨直接把剩下的非牛頓流體給摳了起來。
非牛頓流體的特點在此刻展現的淋漓盡致，還在碗裏躺著的時候，一摳下來還是一塊硬的，但倒了手中，這塊非牛頓流體很快軟了下來，還有從蘇梨手中跑調的感覺。
蘇梨快速轉移到腌制著肉片的碗裏，她看了一眼潘陽，“記住，這裏要加油！”
她倒了一些油在碗裏，接著用手將碗中的東西都混合在一起。
非牛頓流體在水和油的摻和下已經不成型了，但包裹住了每一片肉。
蘇梨拿起一片肉甩了甩，對這個掛糊的程度很滿意，她伸手，遞到潘陽的面前，“就是要這樣。”
潘陽瞬間傻眼了，“沒有比例嗎？”
“我們中國的廚房沒有比例，只有感覺。”蘇梨呵呵一聲，對潘陽表示強烈的譴責，“中國廚師的心裏有一桿稱，手上一試就知道味道足不足，食材準備的怎麽樣。”
潘陽的臉都皺成了包子臉，臉上就差寫著兩個字——為難。
蘇梨沒有理會潘陽的心情，這些都是要面臨的問題，想當初她才幾歲，也是這樣被蘇嚴兵教導的。
“你先幫我把油準備好。”
鍋包肉的面糊準備好了，接下來當然是油炸了。
潘陽哦了一聲，趕緊找油到在了鍋裏。
油溫的控制也是有竅門的，蘇梨雖說全憑感覺，但也知道一個大概，“你可以拿個木筷子放在鍋裏，冒泡泡的時候就可以下鍋了。”
這還是她從食堂裏的那些阿姨手上學的。
潘陽的臉上就差寫著‘裂開’兩個字了。
蘇梨伸手在油鍋上感受了一下，點了點頭，“可以了。”
她拿起一片掛滿面糊的肉片，在碗裏來回撇了一下，將面糊刮薄一點，這才放進鍋裏。
東放一片肉片，西放一片肉片，總之兩片肉片在炸的過程不能放在一起。
“這裏也有秘訣，你就記住，左一片、右一片，上一片、下一片。”
潘陽此刻的表情已經轉變成了一個‘囧’。
炸好的肉，蘇梨撈起後放在了旁邊，這個要等最後上菜之前覆炸，接著裹上糖醋汁，現在就炸好，等上菜的時候，肉都冷了。
鍋包肉暫時還不能做，蘇梨又讓潘陽去把準備好的各種蔬菜拿出來。
菜主要是豆芽菜、金針菇、平菇、海鮮菇、香菇等各種菌菇。
每年菌菇季節，哪怕會見小人都阻攔不住一些人要吃菌子，就是因為它的鮮。
佛跳墻的一大味道是什麽？就是鮮。
素佛跳墻自然也要有一個鮮，於是各種菌子就成了主角。
蘇梨用豆芽菜墊在砂鍋的地步，上面放上各種菌菇，最後放上豆腐。
砂鍋就那麽放在竈臺上，也不點火做菜，潘陽又迷惑了。
“怎麽不做了？”
蘇梨嘆了口氣，這個潘陽真的有點呆。
“現在還沒到時間，萬一我們先做好了，等領導來了，這菜不就冷了？”
潘陽捂著臉，一臉不好意思地看著蘇梨，還傻笑了一聲。
蘇梨：“......”也不知道李建文從哪裏找來的活寶看著面部表情也是絕了。
終於，在半個小時之後，蘇梨收到了李建文的消息——領導二十分鐘後到達食堂。
既然是半個小時之後，那麽蘇梨就不慌了，先拿出煮好的貢菜幹、藕片、腐竹片以及花生米，再加上一些調料，做了一個涼拌小菜。
“等下有了通知，這道菜先上。”蘇梨頭也不回地說。
潘陽知道這是再跟自己說話，大聲喊道：“是。”
蘇梨想嘆氣，但還是忍住了。
涼拌菜做好，蘇梨又素佛跳墻上加了一把粉絲，倒上清水，再加上一點生抽和鹽，這才點火燉上，這個比較簡單，十分鐘就能燉好。
她又看了一眼時間，先將油鍋下的火點著，讓油鍋升溫。
這次的溫度比上一次炸肉的時候還要高，站在一旁的潘陽感覺到了，還問了一句，“溫度好像很高。”
“高個大概七八十度左右。”蘇梨拿起旁邊裝著肉片的漏勺，趁著油的高溫，漏勺帶肉直接下鍋，油鍋裏瞬間翻滾起來。
那種屬於油炸食品的味道瞬間竄了出來，潘陽忍不住咽了咽口水。
蘇梨笑了笑，又拿漏勺將肉給抄了起來，放在旁邊濾油。
“你去調一下糖醋汁。”蘇梨道：“我剛剛給你說過的。”
潘陽頓時感覺自己的腦袋一片空白，剛剛聽的什麽，記的什麽都不知道了。
好在他還有筆記本，趕緊翻開筆記本，照著筆記本開始調糖醋汁。
糖醋汁很簡單，就是米醋加白糖，還有一點鹽調味，最後在來一點生抽增鮮又調色。
但對潘陽來說，這個糖醋汁有點難，難就難在蘇梨只說了米醋和糖的比例是一比一，但剩下的調味料呢？他不知道要加多少啊！
潘陽轉身為難地看著蘇梨。
蘇梨就這麽看著他，“自己憑感覺，你應該有做菜的基礎，不然老李不會讓你過來。”
這倒是真的，潘陽從前也做菜，不過僅限於愛好，也是做給自己吃，這次主動報名就是想要多學學，但沒想到這大廚比自己平時做菜還要隨便！
見蘇梨沒有幫忙的意思，潘陽只能拿起生抽和鹽開始往白醋和糖的混合物中放。
潘陽也有點小聰明，把握不住用量，那就少放一點，這可以比放多好挽救一些。
蘇梨自然沒有讓潘陽出錯的意思，見潘陽放好了，她接過手來了，“還差點。”
說著，她又加了一些生抽，鹽倒是沒有加。
整碗糖醋汁調好了，蘇梨看向潘陽，“有感覺了嗎？”
潘陽很想說沒有，但對上蘇梨的眼睛，下意識已經說了‘有’。
也幸好蘇梨沒有考他，他松了口氣。
蘇梨當然不會這個時候考他，他還有好幾道菜要做，這個時候考他，劃不來。
糖醋汁準備好，鍋裏也不用放油，蘇梨直接將糖醋汁倒到鍋裏，開火加熱，加熱到微微粘稠的時候，這才將旁邊覆炸好的肉片倒進去翻炒，好不忘將提前準備好的胡蘿蔔絲和蔥絲放進去。
等鍋包肉出國的時候，白的、紅的、黃的交雜在一起，看著就格外有食欲。
鍋包肉出國，外面的領導也坐好了。
潘陽還是有點眼力見的，很快端著涼拌菜出去了，等他回來之後，蘇梨將鍋包肉也遞給他，“去吧。”
潘陽轉身又離開了。
這時素佛跳墻也好了，蘇梨用毛巾端著砂鍋放到托盤上，她打開鍋蓋，淋了一圈香油之後再次蓋上鍋蓋。
於是等潘陽回來之後，又有了任務，他的臉上露出了些微委屈。
蘇梨推了他一把，“快去，剩下的我會告訴你的。”
潘陽端著砂鍋出去了。
看著潘陽的背影消失，蘇梨轉身打開紅燒肉的鍋蓋，肉已經燉好了，她拿起一雙筷子，撿起鍋裏的生姜、八角、山楂等調料，當然，還有蘋果也要被撈起來。
除了調料，肉也是要被撈起來的，蘇梨將火調大，猛火燒著鍋裏的肉湯。
正好潘陽此時回來了，趕緊湊到蘇梨的身邊看著。
蘇梨道：“肉撈起來再收汁。”
“為什麽？”潘陽問道。
蘇梨一時楞住了，因為這個步驟就是她爺爺教的，還真沒仔細想過背後的原因，“大概是不向讓肉燉地太爛？”
潘陽一哽，紅燒肉不就是要吃燉爛的嗎？
“太爛了也不好吃，”蘇梨一眼就看出了他在想什麽，“我又一次燉肉燉的時間太長，肥肉都燉化了，筷子都夾不住。”
那確實不太好，潘陽默默想。
鍋中湯汁變得粘稠了起來，周圍鼓著小泡泡，蘇梨將肉全部倒進去，幾次顛鍋之後，紅燒肉就此完成。
送菜還是潘陽的工作，他又一次端著菜出去了。
蘇梨則留在廚房裏做剩下的菜。
外面已經有了涼菜、湯還有兩道硬菜，剩下的就是幾道小炒和青菜了。
蘇梨快速炒了一個酸豆角肉沫，外婆菜豆腐，最後再來一個白灼菜心和清炒小白菜。
幾道菜，有甜有鹹也有鮮，酸豆角肉沫，外婆菜豆腐還格外下飯，吃起來絕對美味。
潘陽都忍不住自己的口水了，“領導肯定喜歡，他們都沒說話，一直埋頭幹飯！”
剛送完菜，他就進來跟蘇梨反饋了。
蘇梨笑著拿出幾個小碗，“喏，嘗嘗吧。”
潘陽一看，楞住了。
小碗裏的都是剛剛做的菜，只是每個小碗裏都只有一點。
“我給你留的。”蘇梨道：“你要記住味道，以後就朝著這個味道努力。”
潘陽看著蘇梨都不知道說什麽了，最後輕聲道：“謝謝師傅！”
【作者有話說】
話說鍋包肉真好吃，紅燒肉也很不錯，隔一段時間就想吃，酸豆角肉沫也是超級下飯，外婆菜豆腐這個是我在網上看到的，還沒有吃過，不過外婆菜是好吃的，和豆腐搭配在一起，應該很不戳。
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◎二合一◎
獎牌到手了, 四人這次來的目的也達成了，第三天又參加了表演滑，隨後趕著回國。
一下飛機, 四個人都松了一口氣。
“還是咱們自己的地盤讓人舒服。”鄭教練推著行李箱, 嘴裏還不停歇, 感嘆了一聲。
蘇梨也是這種感受，哪裏都沒有自己的國家讓人感覺舒服。
明明也沒有什麽特殊的，但看著周圍的漢字, 看著那些黑頭發黃皮膚的人在身邊走來走去，人不自覺就松快了。
“走吧！”
四人先回基地給李建文做了個匯報, 要是大型比賽還能有個表彰會，這種分站賽就不需要了。
匯報結束後，四人在李建文的辦公室前準備分道揚鑣，但沒想到李建文又追了出來。
“蘇梨, 你等會兒。”
李建文只叫了蘇梨一個人, 另外三個人卻不約而同地停下了腳步，又倒回來站在蘇梨的身邊。
四人都是一臉疑惑地看著李建文。
李建文：“......”
他擺了擺手, “去去去，跟你們三個沒有關系, 你們先回去吧。”
許亦洲向前一步，攔在蘇梨和李建文的中間，“我還要和師姐說話的，而且我先來的，先來後到知道嗎？所以你應該排在我的後面，沒有資格叫我走。”
李建文吐血, “你個小兔崽子, 反了吧。”
在旁邊站著的童彤和鄭教練也反應了過來, 也都變得理所當然起來。
李建文翻了個白眼，但還是投降了，把四個人又帶進了自己的辦公室了裏。
四人也不客氣，各自找位置坐下來，蘇梨還特別不見外地給一人倒了一杯水。
蘇梨也拿著一杯水，輕輕抿了一口，這才問道：“找我幹什麽？”
李建文難得有點扭捏，幾度開口又閉上了嘴巴。
“老李你快點，一個大男人就不要婆婆媽媽了。”許亦洲雙手叉腰，大馬金刀坐在那裏，臉上布滿了不耐。
蘇梨倒是很淡定，喝完了杯子裏的水，又給自己倒了一杯，“老李你慢慢來。”
一個著急的，一個不緊不慢的，還真把李建文給急到了，一咬牙一閉眼也就說了出來。
“過幾天有領導來巡查，要在我們食堂吃飯。”說出來之後就沒有那麽不好意思了，他又道：“所以你接下來就留下來，最好去食堂裏待幾天，把手藝給練回來。”
童彤一下就急了，“那不是不能陪我們去比賽了？”
他們後面還有一個日本站的比賽，距離時間不算遠，要是要準備領導巡查的話，蘇梨肯定要留下來。
李建文輕咳一聲，“暫時是這樣定的，反正後面還有總決賽，你們不要急。”
之所以說‘你們’，因為旁邊的許亦洲臉色也不好，跟許亦洲相處多年的李建文當然看出了許亦洲心裏的不舒服，但還是硬著頭皮勸。
蘇梨想了想時間，又算了一下自己的手藝，點頭答應了。
“可以。”正好她又可以休息一段時間了。
本人都答應了，童彤和許亦洲再不情願也得願意。
事情就這麽定好了，李建文心情大好，把四人送到辦公室門口，還對蘇梨叮囑道：“你回去好好想想菜單，食材我們食堂這邊會準備的，不過要求是家常小菜，別整什麽大菜，硬菜可以來兩個，紅燒肉之類的就可以了，什麽佛跳墻那就免了。”
蘇梨：“......”
“佛跳墻你想吃也沒有。”佛跳墻要提前很多天準備，就這剩下的幾天時間，哪能做的出來。
不過正宗佛跳墻沒有，來一個素佛跳墻還是可以的。
這麽想著，蘇梨把這道菜加進菜單裏。
俄羅斯站的比賽和日本站的比賽時間挨的確實很緊，開始的時間只相差七天，但中間還有比賽的時間，這就占了三天，再算上倒時差，童彤和許亦洲待了兩天又被打包去了日本。
而蘇梨則在為了招待領導做準備，菜單要定好，同時還要把食材都準備好。
蘇梨這裏忙，李建文也不遑多讓，他作為主要接待人，不僅僅要盯著人把基地打掃幹凈，各處安排好，還要背各種解說詞，忙的腳不沾地。
到了領導來的這一天，也正好，基地前一天得到了一個好消息。
在日本參加比賽的童彤拿到了第二名，許亦洲依舊是金牌，兩人都確定入圍花滑大獎賽總決賽！
有了這一好消息，李建文的解說詞又要改了，不過他改的很樂意，說出來也給他加分。
而領導正式過來前，蘇梨見到一個意想不到的人。
“鄭教練！”這個可不是童彤的教練的那個鄭教練，而是基地裏的主教練鄭明方鄭教練。
蘇梨感覺自己上一次見他還是在平昌冬奧會的時候，從那裏回來之後就沒有見過他了，他也很少待在基地裏，倒是沒想到這次竟然出現了。
“傻了。”
蘇梨猛地一拍腦袋，鄭教練不就喜歡這種場合，平時在應酬，這種時候更是要來應酬啊！
鄭明方是個喜歡應酬的人，也想要離開基地去更好的地方，有些事情確實做的不地道，但他本人是個很溫和的中年男人，至少基地裏見過他的運動員都喜歡他。
想到這裏，蘇梨不禁瞥了一眼李建文，這位的脾氣就不是那麽好，偶爾還會爆發一下，也就和鄭明方形成了鮮明對比。
這也就是典型的壞人都是李建文做，而鄭明方做好人，得到的成果，最光榮的還是鄭明方。
但誰叫李建文就是這麽個無私的人呢？要是別人早就跑了，偏偏他一待就是十多年，任勞任怨。
鄭明方朝著蘇梨笑了笑，“沒想到老李還是把你給撬了回來。”
蘇梨對鄭明方沒有太大的意見，聞言點了點頭，“還是身兼數職的那種，我找他要加工資，他還死活不樂意。”
鄭明方哈哈笑了起來，“這樣，我給你申請加工資。”
“好，謝謝鄭教練！”不要白不要，蘇梨感謝道。
她朝著李建文擠了擠眼睛——你看，人家就是這麽收買人心的。
李建文嘴角抽搐，瞪了蘇梨一眼——管好你自己！
蘇梨撇了撇嘴，下一秒又恢覆到了笑臉模式，“鄭教練，正好我要做飯了，你可要和老李一起嘗嘗我做的菜，你們要不要喝一杯？”
鄭明方一聽，正合他意，高興地答應了，李建文就不行了，“明天還有領導...”
都不等李建文說完，鄭明方拍了拍李建文的肩膀，“今天可是星期天，休息日，再說了，就喝兩小杯，不多喝，我好不容易回來，你就當陪陪我，啊？”
李建文還能說什麽呢？只能點頭，但強調了一句，“就兩小杯！多了我不喝。”
“行行行！”鄭明方攬著李建文的肩膀，“走吧。”
先把人拉過去再說...至於喝多少，真喝起來了，誰還有數？
李建文並不知道自己掉入了狼窩，結果中午直接被灌醉了。
也幸虧是中午，李建文睡了一覺，又暈乎了一下午，到了晚上總算是清醒了過來。
他坐在自己的辦公室裏，伸手拍了拍腦袋，“果然，喝酒誤事！更耽誤時間！”
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第二天，蘇梨沒有見到領導，也沒時間見領導，一大早就趕去了廚房，新鮮的菜都送了過來，她要提前準備好，該洗的菜洗好，該切的菜切好。
等收到領導接近基地的時候，蘇梨就開始做菜了。
為了不讓蘇梨能夠輕松一點，也有了想要多培養一個廚師的心思，李建文好找了個叫潘陽的助手給蘇梨幫忙。
平時蘇梨不在的時候，這個潘陽就跟著其他廚師學習。
也好在大家都有編制，也不耽誤飯碗被端，不然肯定沒人願意教。
蘇梨家也沒有不外傳的規矩，她很自然地帶著潘陽一起忙活，時不時說幾句自己處理的經驗。
首先是需要燉煮的紅燒肉，除此之外，蘇梨還準備了一道鍋包肉。
紅燒肉的肉已經上鍋煎過，煎出了多餘的油脂，現在的五花肉看著上面還有一層金黃的外殼。
蘇梨先在大鍋裏加入油，燒熱之後丟了幾塊冰糖進去。
在等冰糖融化的過程，蘇梨道：“這裏要註意火候，炒糖色的過程很容易過火，過火之後就會有苦味。”
“基本糖融化之後，油裏面就能看到褐色了，要是把握不準火候，這個時候就可以加肉了。”
潘陽嚴肅臉點了點頭。
蘇梨做菜有把握，自然是等到最合適的火候再加肉。
“刺啦——”
一塊又一塊顫顫巍巍的肉進了鍋裏，有的已經沾惹上了糖色，紅棕色將白色的肥肉染的讓人有了食欲，還有那一股甜香，縈繞在廚房裏，怎麽都散不了。
等全部肉都染上了糖色之後，蘇梨拿起旁邊煮沸的水，全部倒進鍋裏，鍋裏瞬間冒起一股白煙。
水沒過全部的肉，蘇梨這時才將所有的香料放進去，各種調味料也放進去，隨後她又拿出了一個小袋子。
潘陽滿臉疑惑地看著蘇梨，“師傅，這是...”
蘇梨打開袋子，露出裏面的東西，“是山楂。”
她拿出幾片幹山楂丟進鍋裏，解釋道：“山楂中的酸性物質會讓肉質燉的更爛，同時也解膩。”
還沒完，蘇梨又掏出了一個蘋果，切成幾大塊後也丟進了鍋裏，這時鍋裏的水也沸騰了起來，蘇梨開小火，蓋上鍋蓋，讓肉小火慢燉。
潘陽欲言又止地看著蘇梨，“怎麽還放蘋果？”
“獨門做法。”蘇梨拍了拍手，“讓肉有點果香，也解膩！”
潘陽一臉恍惚地跟著蘇梨又來到另一個竈臺，這裏擺著的是已經切好，並且腌制了一段時間的肉片。
蘇梨拿過旁邊放著的大碗，；裏面裝著的是泡著的土豆澱粉。
“鍋包肉一定要用土豆澱粉，而且這土豆澱粉最少要泡半個小時以上，要泡透！”
潘陽這次直接拿出了一個小本本開始記。
先將泡著土豆澱粉的水倒掉，蘇梨直接把剩下的非牛頓流體給摳了起來。
非牛頓流體的特點在此刻展現的淋漓盡致，還在碗裏躺著的時候，一摳下來還是一塊硬的，但倒了手中，這塊非牛頓流體很快軟了下來，還有從蘇梨手中跑調的感覺。
蘇梨快速轉移到腌制著肉片的碗裏，她看了一眼潘陽，“記住，這裏要加油！”
她倒了一些油在碗裏，接著用手將碗中的東西都混合在一起。
非牛頓流體在水和油的摻和下已經不成型了，但包裹住了每一片肉。
蘇梨拿起一片肉甩了甩，對這個掛糊的程度很滿意，她伸手，遞到潘陽的面前，“就是要這樣。”
潘陽瞬間傻眼了，“沒有比例嗎？”
“我們中國的廚房沒有比例，只有感覺。”蘇梨呵呵一聲，對潘陽表示強烈的譴責，“中國廚師的心裏有一桿稱，手上一試就知道味道足不足，食材準備的怎麽樣。”
潘陽的臉都皺成了包子臉，臉上就差寫著兩個字——為難。
蘇梨沒有理會潘陽的心情，這些都是要面臨的問題，想當初她才幾歲，也是這樣被蘇嚴兵教導的。
“你先幫我把油準備好。”
鍋包肉的面糊準備好了，接下來當然是油炸了。
潘陽哦了一聲，趕緊找油到在了鍋裏。
油溫的控制也是有竅門的，蘇梨雖說全憑感覺，但也知道一個大概，“你可以拿個木筷子放在鍋裏，冒泡泡的時候就可以下鍋了。”
這還是她從食堂裏的那些阿姨手上學的。
潘陽的臉上就差寫著‘裂開’兩個字了。
蘇梨伸手在油鍋上感受了一下，點了點頭，“可以了。”
她拿起一片掛滿面糊的肉片，在碗裏來回撇了一下，將面糊刮薄一點，這才放進鍋裏。
東放一片肉片，西放一片肉片，總之兩片肉片在炸的過程不能放在一起。
“這裏也有秘訣，你就記住，左一片、右一片，上一片、下一片。”
潘陽此刻的表情已經轉變成了一個‘囧’。
炸好的肉，蘇梨撈起後放在了旁邊，這個要等最後上菜之前覆炸，接著裹上糖醋汁，現在就炸好，等上菜的時候，肉都冷了。
鍋包肉暫時還不能做，蘇梨又讓潘陽去把準備好的各種蔬菜拿出來。
菜主要是豆芽菜、金針菇、平菇、海鮮菇、香菇等各種菌菇。
每年菌菇季節，哪怕會見小人都阻攔不住一些人要吃菌子，就是因為它的鮮。
佛跳墻的一大味道是什麽？就是鮮。
素佛跳墻自然也要有一個鮮，於是各種菌子就成了主角。
蘇梨用豆芽菜墊在砂鍋的地步，上面放上各種菌菇，最後放上豆腐。
砂鍋就那麽放在竈臺上，也不點火做菜，潘陽又迷惑了。
“怎麽不做了？”
蘇梨嘆了口氣，這個潘陽真的有點呆。
“現在還沒到時間，萬一我們先做好了，等領導來了，這菜不就冷了？”
潘陽捂著臉，一臉不好意思地看著蘇梨，還傻笑了一聲。
蘇梨：“......”也不知道李建文從哪裏找來的活寶看著面部表情也是絕了。
終於，在半個小時之後，蘇梨收到了李建文的消息——領導二十分鐘後到達食堂。
既然是半個小時之後，那麽蘇梨就不慌了，先拿出煮好的貢菜幹、藕片、腐竹片以及花生米，再加上一些調料，做了一個涼拌小菜。
“等下有了通知，這道菜先上。”蘇梨頭也不回地說。
潘陽知道這是再跟自己說話，大聲喊道：“是。”
蘇梨想嘆氣，但還是忍住了。
涼拌菜做好，蘇梨又素佛跳墻上加了一把粉絲，倒上清水，再加上一點生抽和鹽，這才點火燉上，這個比較簡單，十分鐘就能燉好。
她又看了一眼時間，先將油鍋下的火點著，讓油鍋升溫。
這次的溫度比上一次炸肉的時候還要高，站在一旁的潘陽感覺到了，還問了一句，“溫度好像很高。”
“高個大概七八十度左右。”蘇梨拿起旁邊裝著肉片的漏勺，趁著油的高溫，漏勺帶肉直接下鍋，油鍋裏瞬間翻滾起來。
那種屬於油炸食品的味道瞬間竄了出來，潘陽忍不住咽了咽口水。
蘇梨笑了笑，又拿漏勺將肉給抄了起來，放在旁邊濾油。
“你去調一下糖醋汁。”蘇梨道：“我剛剛給你說過的。”
潘陽頓時感覺自己的腦袋一片空白，剛剛聽的什麽，記的什麽都不知道了。
好在他還有筆記本，趕緊翻開筆記本，照著筆記本開始調糖醋汁。
糖醋汁很簡單，就是米醋加白糖，還有一點鹽調味，最後在來一點生抽增鮮又調色。
但對潘陽來說，這個糖醋汁有點難，難就難在蘇梨只說了米醋和糖的比例是一比一，但剩下的調味料呢？他不知道要加多少啊！
潘陽轉身為難地看著蘇梨。
蘇梨就這麽看著他，“自己憑感覺，你應該有做菜的基礎，不然老李不會讓你過來。”
這倒是真的，潘陽從前也做菜，不過僅限於愛好，也是做給自己吃，這次主動報名就是想要多學學，但沒想到這大廚比自己平時做菜還要隨便！
見蘇梨沒有幫忙的意思，潘陽只能拿起生抽和鹽開始往白醋和糖的混合物中放。
潘陽也有點小聰明，把握不住用量，那就少放一點，這可以比放多好挽救一些。
蘇梨自然沒有讓潘陽出錯的意思，見潘陽放好了，她接過手來了，“還差點。”
說著，她又加了一些生抽，鹽倒是沒有加。
整碗糖醋汁調好了，蘇梨看向潘陽，“有感覺了嗎？”
潘陽很想說沒有，但對上蘇梨的眼睛，下意識已經說了‘有’。
也幸好蘇梨沒有考他，他松了口氣。
蘇梨當然不會這個時候考他，他還有好幾道菜要做，這個時候考他，劃不來。
糖醋汁準備好，鍋裏也不用放油，蘇梨直接將糖醋汁倒到鍋裏，開火加熱，加熱到微微粘稠的時候，這才將旁邊覆炸好的肉片倒進去翻炒，好不忘將提前準備好的胡蘿蔔絲和蔥絲放進去。
等鍋包肉出國的時候，白的、紅的、黃的交雜在一起，看著就格外有食欲。
鍋包肉出國，外面的領導也坐好了。
潘陽還是有點眼力見的，很快端著涼拌菜出去了，等他回來之後，蘇梨將鍋包肉也遞給他，“去吧。”
潘陽轉身又離開了。
這時素佛跳墻也好了，蘇梨用毛巾端著砂鍋放到托盤上，她打開鍋蓋，淋了一圈香油之後再次蓋上鍋蓋。
於是等潘陽回來之後，又有了任務，他的臉上露出了些微委屈。
蘇梨推了他一把，“快去，剩下的我會告訴你的。”
潘陽端著砂鍋出去了。
看著潘陽的背影消失，蘇梨轉身打開紅燒肉的鍋蓋，肉已經燉好了，她拿起一雙筷子，撿起鍋裏的生姜、八角、山楂等調料，當然，還有蘋果也要被撈起來。
除了調料，肉也是要被撈起來的，蘇梨將火調大，猛火燒著鍋裏的肉湯。
正好潘陽此時回來了，趕緊湊到蘇梨的身邊看著。
蘇梨道：“肉撈起來再收汁。”
“為什麽？”潘陽問道。
蘇梨一時楞住了，因為這個步驟就是她爺爺教的，還真沒仔細想過背後的原因，“大概是不向讓肉燉地太爛？”
潘陽一哽，紅燒肉不就是要吃燉爛的嗎？
“太爛了也不好吃，”蘇梨一眼就看出了他在想什麽，“我又一次燉肉燉的時間太長，肥肉都燉化了，筷子都夾不住。”
那確實不太好，潘陽默默想。
鍋中湯汁變得粘稠了起來，周圍鼓著小泡泡，蘇梨將肉全部倒進去，幾次顛鍋之後，紅燒肉就此完成。
送菜還是潘陽的工作，他又一次端著菜出去了。
蘇梨則留在廚房裏做剩下的菜。
外面已經有了涼菜、湯還有兩道硬菜，剩下的就是幾道小炒和青菜了。
蘇梨快速炒了一個酸豆角肉沫，外婆菜豆腐，最後再來一個白灼菜心和清炒小白菜。
幾道菜，有甜有鹹也有鮮，酸豆角肉沫，外婆菜豆腐還格外下飯，吃起來絕對美味。
潘陽都忍不住自己的口水了，“領導肯定喜歡，他們都沒說話，一直埋頭幹飯！”
剛送完菜，他就進來跟蘇梨反饋了。
蘇梨笑著拿出幾個小碗，“喏，嘗嘗吧。”
潘陽一看，楞住了。
小碗裏的都是剛剛做的菜，只是每個小碗裏都只有一點。
“我給你留的。”蘇梨道：“你要記住味道，以後就朝著這個味道努力。”
潘陽看著蘇梨都不知道說什麽了，最後輕聲道：“謝謝師傅！”
【作者有話說】
話說鍋包肉真好吃，紅燒肉也很不錯，隔一段時間就想吃，酸豆角肉沫也是超級下飯，外婆菜豆腐這個是我在網上看到的，還沒有吃過，不過外婆菜是好吃的，和豆腐搭配在一起，應該很不戳。
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