第52章 絕世大廚（十）
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第52章 絕世大廚（十）
阿橈繼續解釋：“是的客官。不過小店拼餐形式分為三檔，菜量自然也由少至多。5文錢一份的可供一人食，9文錢一份的可供兩人食，13文錢一份的可供三人食，且還會多贈一道小菜。”
季二柱的眼睛咻地亮了。
“那小郎君，主食管夠……可是認真的麽？”他緊著問。
阿橈自是點頭。
季二柱得了這句話安下心來，猶豫片刻後，還是擡腳踏進了這件小飯館，心中念叨：左右進來先看一看，若是覺得不對勁，他再扭頭便走也來得及。
然甫一踏進室內，他頓時便被這滿屋子縈繞的香味，勾的再也走不動了。
彼時小飯館不算是人滿為患，但瞧著也是座無虛席了，很難想象這只是一間開在外坊的小飯館。多個食客均分桌而做，卻都不怎麽出聲，只專註著自己面前的飯菜，大快朵頤的樣子簡直極為暢快，讓季二柱本就空虛的肺腑頓時又抗議了起來。
“店家，再來一碗綠豆涼飲！”
“還有我還有我，壹拾貳號桌子，再添一份丸子湯！”
“柒號桌子，勞煩店家再上一壺燒酒來！”
……
燒酒自是有阿橈端上，其餘的喚菜都是送至後廚，季二柱只能聽見有冷淡的男音一一應下，卻並不見人出來。
“客官請坐，吃些什麽？”
阿橈靈巧的游走在各個桌前，隨後帶著滿臉純粹的笑意，瞧向了仍在門口呆楞著的季二柱。
他這才從熙攘的環境中回過神來，懵懵的看著其餘食客吃的正香，禁不住舔了舔幹涸的嘴唇，輕聲道：“那、那便要一份，5文錢的那個……”
5文錢一頓飯，他省省，倒也能吃的起。
“好嘞，那客官您先坐，大概要一刻鐘左右才能上菜，桌上現在有涼茶您可以潤潤喉~”
阿橈點頭應聲，卻並不大聲宣揚，只在本子上記下，旋即便往後廚行去。
季二柱傻乎乎的落了座。
他左瞧瞧、右瞧瞧並不敢做聲，許久後才尷尬的抿了抿唇，問向旁邊似是剛吃完飯的食客：“大哥，這家飯館味道如何？那什麽拼餐……實惠不啊？”
此人今晨便來過此處吃過包子與豆花，那滋味果真是讓他覺得美極，因此回到家後也仍是念念不忘，連午膳都只是頗為懨懨的吃了兩口，旋即便同自家婆娘說要出去吃茶，倒是馬不停蹄的跑進了酩越飯館。
而這飯館的午飯，也確實沒讓他失望！
“兄弟，不瞞你說，我適才也同你一樣擔憂。”男人剔著牙，臉上盡是饕足，“但你只要吃上一口，只需一口即可，那滋味真是……嘖嘖嘖。”
季二柱被說的心癢癢，嘴中也止不住的分泌唾液，心道這他可要看看了，一個名不見經傳的小飯館，飯菜到底能好吃到哪裏去？
待到一刻鐘過後，阿橈將他的飯菜端了上來。
四四方方的木盤被分成了三等份，紅燒肉、拍黃瓜、麻辣黎祁（①）分置其中，這單獨的某份菜量確實並不大，但是放在一起倒也並不顯少，整份5文錢絕對是值得的。
何況還有一碗丸子湯、一杯綠豆茶飲，與不限量食用的午飯。
季二柱吞咽了下口水，先瞧向那湯汁飽滿、肥瘦相間、大小均勻、色澤吸人的紅燒肉。
他顫巍巍的夾起一塊，只見紅燒肉隨著他筷子夾起的動作一顫，黏糊糊的汁液順著肥肉的紋理緩緩流淌，吧嗒一聲便又墜落進了湯汁中。仔仔細細的瞧過去，還能瞧見那瘦肉因煸過油而煎出來的焦糊外皮，單看著賣相就已經是一絕了，能讓人口水直流！
他也不猶豫，當即送入口中，細細品嘗起來。
入口順滑、肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹，湯汁已經充分的融入到了肉質中，這一口下去盡是滿足，簡直……絕品！
季二柱自然算不得什麽正兒八經的老饕，但是前些年叔伯為廚開店，他倒是前往濰州幫過許久的忙，也是跟著偷葷腥嘗過不少美食的，而紅燒肉這道菜，便是看似做起來簡單，實則做好極難的。
先是瞧這肉質的選擇，這位掌廚果真是半點都不藏假，看品相便知是西市最上品的五花肉了，他一年都難得吃上一回！再看這炒糖、燉料、烀肉、調汁的手法，也絕對是沒個十年八載拿不出手的。
雖說整份才四塊而已，但這好肉配上好手藝，這五文錢當真值了！
季二柱只這一口下去，頓時便覺得美哉飄哉，心道世間美味不過如此了，紅燒肉再配上烏米飯，幹了這一大份，他覺得自己明日能多賺一份錢出來！
而再看向另外的兩份菜時，他心中卻又道太過草率了。
適才直接要整份的紅燒肉就好了，便是多加上兩文錢他倒也能認下，也好過吃這人人皆會做的拍黃瓜、麻辣黎祁。
但他總歸沒說出來，想著左右是花了錢的，吃飽才是最重要的！
然而一筷子拍黃瓜入口，他卻又一次被震驚住了。
季二柱此時是真的想問，這酩越飯館掌廚的雙手，還真的是手嗎？
為什麽明明如此普通的拍黃瓜，明明是人人家中均可做的拍黃瓜，居然也能調制出如此驚為天人的味道？
黃瓜似乎是一直在井水中涼鎮的，配合著極為濃郁的蒜汁，每一塊都是如此的爽口、透涼、清脆！不開玩笑的說，這一口拍黃瓜下肚，他今天整日的勞累，都能瞬間煙消雲散！
而有了拍黃瓜的教訓，他這次便不敢懈怠，那份油亮勾人的麻辣黎祁了。
果！不！其！然！
這麻辣黎祁的滋味簡直絕了，也不知這位掌廚是如何做的，黎祁的口感綿密且又順滑，比他自家做的好了不止是百倍！尤其是能那令人能舌尖起舞的料汁，鮮香麻辣爽簡直是一應俱全，再將其澆在烏米飯上拌一拌，而後端起飯碗吃上那麽一大口……
怎一個爽字了得！
他本就是饑腸轆轆的，如今又吃得如此美食，頓時便停不下來了，直接連炫了三大碗米飯，待到將盤中菜、碗中菜均吃得一幹二凈時，這才忽而記起，還有丸子湯與綠豆茶飲呢。
他緩了緩神，待到胃中消化些許，這才去嘗那兩樣湯引。
丸子湯自是不必說了，掌廚是用魚肉制成的，浸滿了濃郁鮮湯的魚肉丸，伴著些許的綠蔬送入口中，暖流直達五臟六腑，簡直鮮的人能將舌頭都咬掉。
還有那綠豆茶飲。
瓷勺碰撞瓷碗發出叮當的脆響，被熬煮軟爛的綠豆芯子崩開，隨著瓷勺的動作不斷旋轉起舞，屬於綠豆的溫潤清香便撲鼻而來，在這夏末的午時肆意綻放著獨屬於它的光芒。
一口入肚，舒暢難言。
季二柱所有的焦慮不安、煩惱苦悶、身心勞累，都在這一頓午膳中煙消雲散。
當走出酩越飯館時，他擡眼瞧著天上的大太陽，仿佛已經攬盡了世間所有美好似的，竟忽而覺得這日光也並不是那般炙熱了，反而溫潤暖人，教人心裏舒坦極了。
今日，美了！
-
宋祁越晚間計算今日流水。
他指尖靈巧的撥弄著算盤，劈裏啪啦的聲響極為清脆，將已經滾進被窩中的阿橈吵了出來，旋即便雙眸圓睜不錯目的瞧著他，幾次欲言又止。
“馬上熄燈，今日流水較多，需好好處理下。”他道。
阿橈悶悶的嗯了一聲，而後猶豫片刻終問道：“郎君，阿橈不懂，這個拼餐形式真的可行嗎？今日統共才有三位客官如此點……”
宋祁越笑：“凡事都急不得，既然是新形式，自然也要等百姓們適應一段時間，況且也並不是所有人，都能接受這種形式的。我們只需要做好自己該做的，想體驗的、嘗試的，自然慢慢就會來了。”
這般聽罷，阿橈才半知半解的點了點頭，也不再繼續追問什麽了，連忙便將腦袋又縮進被窩裏去。
宋祁越無奈含笑。
亥時二刻，今日流水統計完成。他見阿橈已經睡熟，便輕手輕腳的收了賬本與算盤，旋即也熄燈入睡了。
轉眼又是新的一天。
拼餐形式首推一日，嘗試者寥寥無幾。
拼餐形式再推一日，因為有了季二柱在工友中的宣揚，酩越飯館竟然又迎來了不少的面生食客。
拼餐形式又推一日，除了那些上工的漢子們，臨近坊中居然也有不少的百姓聽聞此事，也在忙碌完農活後來到了飯館，掏出五文錢嘗了嘗鮮。
拼餐形式後推十日，金陵城好多坊間都知曉了酩越飯館的拼餐形式，聽說13文錢便可供三人吃好吃飽吃舒坦，而且有許多人都對其的味道讚不絕口，便也紛紛相攜著打算去開頓葷腥，致使酩越飯館竟有了了無一座的景象。
拼餐形式緊推月餘……
酩越飯館早已經座無虛席、人潮擁擠，甚至為了能讓食客們等位舒心些，宋祁越還在店門前支了個棚子，上置茶水與小菜，等到阿橈站在門前喚號了，這才能拿著木牌子走進屋內，開始美滋滋的大快朵頤起來。
而對於金陵城的少許百姓而言，這酩越飯館，可是他們這些窮苦人們平日裏，唯一能在月末發了銀錢後，稍微打打牙祭的地方了。
只要你能留出幾文錢來，便能吃上極為難忘的美食，那滋味可真是，教人整月都會回味不已！
又是幾日過去。
眼見著接受拼餐形式的百姓越發多了起來，宋祁越則看著自己早在開店前便制定的規劃，眉目綻愉。
是要再推行，新的形式了。
作者有話要說：
①黎祁：豆腐。昨天停了整天的電，晚上十點來電，早晨起來又停電到了下午，我至今還在封控，真的要死掉了QAQ-
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“還有我還有我，壹拾貳號桌子，再添一份丸子湯！”
“柒號桌子，勞煩店家再上一壺燒酒來！”
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燒酒自是有阿橈端上，其餘的喚菜都是送至後廚，季二柱只能聽見有冷淡的男音一一應下，卻並不見人出來。
“客官請坐，吃些什麽？”
阿橈靈巧的游走在各個桌前，隨後帶著滿臉純粹的笑意，瞧向了仍在門口呆楞著的季二柱。
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季二柱傻乎乎的落了座。
他左瞧瞧、右瞧瞧並不敢做聲，許久後才尷尬的抿了抿唇，問向旁邊似是剛吃完飯的食客：“大哥，這家飯館味道如何？那什麽拼餐……實惠不啊？”
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待到一刻鐘過後，阿橈將他的飯菜端了上來。
四四方方的木盤被分成了三等份，紅燒肉、拍黃瓜、麻辣黎祁（①）分置其中，這單獨的某份菜量確實並不大，但是放在一起倒也並不顯少，整份5文錢絕對是值得的。
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入口順滑、肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹，湯汁已經充分的融入到了肉質中，這一口下去盡是滿足，簡直……絕品！
季二柱自然算不得什麽正兒八經的老饕，但是前些年叔伯為廚開店，他倒是前往濰州幫過許久的忙，也是跟著偷葷腥嘗過不少美食的，而紅燒肉這道菜，便是看似做起來簡單，實則做好極難的。
先是瞧這肉質的選擇，這位掌廚果真是半點都不藏假，看品相便知是西市最上品的五花肉了，他一年都難得吃上一回！再看這炒糖、燉料、烀肉、調汁的手法，也絕對是沒個十年八載拿不出手的。
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季二柱只這一口下去，頓時便覺得美哉飄哉，心道世間美味不過如此了，紅燒肉再配上烏米飯，幹了這一大份，他覺得自己明日能多賺一份錢出來！
而再看向另外的兩份菜時，他心中卻又道太過草率了。
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然而一筷子拍黃瓜入口，他卻又一次被震驚住了。
季二柱此時是真的想問，這酩越飯館掌廚的雙手，還真的是手嗎？
為什麽明明如此普通的拍黃瓜，明明是人人家中均可做的拍黃瓜，居然也能調制出如此驚為天人的味道？
黃瓜似乎是一直在井水中涼鎮的，配合著極為濃郁的蒜汁，每一塊都是如此的爽口、透涼、清脆！不開玩笑的說，這一口拍黃瓜下肚，他今天整日的勞累，都能瞬間煙消雲散！
而有了拍黃瓜的教訓，他這次便不敢懈怠，那份油亮勾人的麻辣黎祁了。
果！不！其！然！
這麻辣黎祁的滋味簡直絕了，也不知這位掌廚是如何做的，黎祁的口感綿密且又順滑，比他自家做的好了不止是百倍！尤其是能那令人能舌尖起舞的料汁，鮮香麻辣爽簡直是一應俱全，再將其澆在烏米飯上拌一拌，而後端起飯碗吃上那麽一大口……
怎一個爽字了得！
他本就是饑腸轆轆的，如今又吃得如此美食，頓時便停不下來了，直接連炫了三大碗米飯，待到將盤中菜、碗中菜均吃得一幹二凈時，這才忽而記起，還有丸子湯與綠豆茶飲呢。
他緩了緩神，待到胃中消化些許，這才去嘗那兩樣湯引。
丸子湯自是不必說了，掌廚是用魚肉制成的，浸滿了濃郁鮮湯的魚肉丸，伴著些許的綠蔬送入口中，暖流直達五臟六腑，簡直鮮的人能將舌頭都咬掉。
還有那綠豆茶飲。
瓷勺碰撞瓷碗發出叮當的脆響，被熬煮軟爛的綠豆芯子崩開，隨著瓷勺的動作不斷旋轉起舞，屬於綠豆的溫潤清香便撲鼻而來，在這夏末的午時肆意綻放著獨屬於它的光芒。
一口入肚，舒暢難言。
季二柱所有的焦慮不安、煩惱苦悶、身心勞累，都在這一頓午膳中煙消雲散。
當走出酩越飯館時，他擡眼瞧著天上的大太陽，仿佛已經攬盡了世間所有美好似的，竟忽而覺得這日光也並不是那般炙熱了，反而溫潤暖人，教人心裏舒坦極了。
今日，美了！
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宋祁越晚間計算今日流水。
他指尖靈巧的撥弄著算盤，劈裏啪啦的聲響極為清脆，將已經滾進被窩中的阿橈吵了出來，旋即便雙眸圓睜不錯目的瞧著他，幾次欲言又止。
“馬上熄燈，今日流水較多，需好好處理下。”他道。
阿橈悶悶的嗯了一聲，而後猶豫片刻終問道：“郎君，阿橈不懂，這個拼餐形式真的可行嗎？今日統共才有三位客官如此點……”
宋祁越笑：“凡事都急不得，既然是新形式，自然也要等百姓們適應一段時間，況且也並不是所有人，都能接受這種形式的。我們只需要做好自己該做的，想體驗的、嘗試的，自然慢慢就會來了。”
這般聽罷，阿橈才半知半解的點了點頭，也不再繼續追問什麽了，連忙便將腦袋又縮進被窩裏去。
宋祁越無奈含笑。
亥時二刻，今日流水統計完成。他見阿橈已經睡熟，便輕手輕腳的收了賬本與算盤，旋即也熄燈入睡了。
轉眼又是新的一天。
拼餐形式首推一日，嘗試者寥寥無幾。
拼餐形式再推一日，因為有了季二柱在工友中的宣揚，酩越飯館竟然又迎來了不少的面生食客。
拼餐形式又推一日，除了那些上工的漢子們，臨近坊中居然也有不少的百姓聽聞此事，也在忙碌完農活後來到了飯館，掏出五文錢嘗了嘗鮮。
拼餐形式後推十日，金陵城好多坊間都知曉了酩越飯館的拼餐形式，聽說13文錢便可供三人吃好吃飽吃舒坦，而且有許多人都對其的味道讚不絕口，便也紛紛相攜著打算去開頓葷腥，致使酩越飯館竟有了了無一座的景象。
拼餐形式緊推月餘……
酩越飯館早已經座無虛席、人潮擁擠，甚至為了能讓食客們等位舒心些，宋祁越還在店門前支了個棚子，上置茶水與小菜，等到阿橈站在門前喚號了，這才能拿著木牌子走進屋內，開始美滋滋的大快朵頤起來。
而對於金陵城的少許百姓而言，這酩越飯館，可是他們這些窮苦人們平日裏，唯一能在月末發了銀錢後，稍微打打牙祭的地方了。
只要你能留出幾文錢來，便能吃上極為難忘的美食，那滋味可真是，教人整月都會回味不已！
又是幾日過去。
眼見著接受拼餐形式的百姓越發多了起來，宋祁越則看著自己早在開店前便制定的規劃，眉目綻愉。
是要再推行，新的形式了。
作者有話要說：
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