第049章 第四十九章 和面搟面
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第049章 第四十九章 和面搟面
前世, 安晴看過的美食小視頻是真的不少，她對這些本就非常有興趣，看起來有癮, 一看就停不下來, 只是從未嘗試過自己做而已。
現在回憶起肉夾饃的步驟還十分清晰。
不過，到底沒自己親手動手做過, 所以她還是打算先試一試,
先把水燒上。
安晴拿了個盆過來，拿大碗舀了一碗面粉放在盆裏，舀出開水，一點一點往盆裏的面粉裏加。
其實小視頻裏還需要加蘇打粉之類的，但她現在沒有, 也不知道做出來會成什麽樣。
安晴加水的時候很謹慎，因為她不知道具體多少水合適，只能這麽一點一點加。
盆裏的面粉一分為二, 開水只和半邊面粉, 據說一半用開水燙熟, 一半用涼水和面，合在一起之後的做出來的餅才能酥脆。
一點一點加水，兩邊很快就被攪拌成絮狀了, 安晴感覺停下倒水的手，呼出一口氣，這會兒才發現, 和個面, 她居然這麽緊張。
用水洗幹凈手, 她開始上手揉面。
看別人揉面的時候很輕松，自己上手才察覺到有多麻煩。
雖然面粉是絮狀的, 但不知道是不是水還是稍微多了點，面粉總會往手上粘，沒兩下，和面的右手就沾粘上了很多面粉。
安晴只能停下，把手上粘著的面粉一點一點弄下來。
遲疑一瞬，她抓了一小把幹面粉，均勻撒在被揉得亂七八糟不成型的面團上。
繼續下手揉，感覺面團緊實了些，但還是要沾手。
安晴又加了一小把幹面粉繼續揉。
這會兒，面粉終於不怎麽沾手了，但又出現了一點麻煩，面團怎麽揉都揉不光滑，表面一折疊就從中斷開，以至於面團上時不時出現斷口。
這……該不會是太幹了吧？
安晴有些懵，她是真第一次揉面，以前看小說的時候，見小說女主角揉面幹了加水，稀了加面，結果一碗面最後揉成了一大盆面時，她在床上笑得打跌。
沒想到，她都這麽小心了，還會遭遇小說女主角一樣的窘境。
想了想，安晴沒敢直接往裏面加水，真怕自己一會兒水加多了需要加面。
因此，她弄了一盆清水在旁邊，把手放進去浸泡打濕，然後繼續揉面。
手上的水被面團吸收，直到感覺手上沒水了，但面團還有點幹，她繼續把手打濕然後繼續揉面。
多虧了這具身體的身體素質強，安晴揉面倒是沒感受到小說裏描寫揉面的時候的疲累，她感覺還挺輕松的。
只是因為過於小心，所以顯得有些緊張。
她揉面不熟練，揉了好一陣後，才找到合適的揉面姿勢，漸漸的越發熟練。
在她反覆幾次用把手打濕的方式來給面團加水後，面團似乎終於不缺水了。
這時候，安晴才知道小視頻裏面團光滑不粘手到底是怎麽樣的。
她繼續揉，把面團揉得特別細膩光滑，這才在面團上抹了薄薄一層水，稍微發酵一下。
主要是沒有紗布，只能在上面稍微抹點水。
安晴打開系統面板，在系統面板上看了看，買了一瓶大豆油，然後是鹵蛋鹽焗蛋雞腿和鴨腿。
食材有限，不過雞腿鴨腿的肉都能切成肉沫加在餅子裏，蛋也可以，可惜沒有小蔥，要能加一把小蔥就更好了。
安晴把湯鍋拿出來，裏面加了點水，沒有蒸格，安晴不想把蛋和雞腿鴨腿拆開煮，免得淡了味，只能連包裝一起放在裏面，小火慢煮。
肉夾饃嘛，還是裏面的肉自然是熱的時候最好吃。
其實肉夾饃最好吃的就是那種把肥瘦相間的五花肉用鹵水燉得軟爛之後，在剁碎後加上蔥花架在餅子裏。
一口下去，那味道才是真的香！
安晴想到了自己之前吃到過的肉夾饃，頓時口舌生津，很想立即就能吃到肉夾饃。
她希冀地看著發酵的面團，希望她有這個天賦，能一次成功。
洗了手，安晴把面團繼續揉，然後繼續發酵。
反覆幾次後，她另起一口竈，把鍋架上開始後燒油。
拿出一個幹凈的碗，裏面放一些幹面粉，然後把燒好的油倒進去做油酥。
她這油酥做得非常簡單，什麽都沒有，但現在條件簡單，能用就成。
小視頻裏其實該用豬油而不是油酥，但沒辦法，她連豬肉都沒有，更別提豬油了。
很快，安晴把臺面弄幹凈，然後把面團撈出來在臺面上揉，感覺揉得差不多了，就開始搟面。
她沒有搟面杖，好在超市裏的咖啡是包裝是那種長筒的灌裝，大概有二十厘米長，當搟面杖勉強了點，但勝在能用。
這點記住，一會兒讓衛旬邑給她準備個搟面杖。
安晴開始搟面。
這活兒不輕松，力道拿捏不準，一些地方重了就薄得破皮了，一些地方輕了，就非常厚。
安晴時不時就要重來。
她是有一股子執拗勁兒在身上的，越是不成功，她越不想放棄。
安晴小的時候學習成績很差，她開始也是很執拗不願意認輸的，於是咬著牙使勁兒學，別人學一個小時，她就學兩個小時三個小時。
但她在學習方面的確沒有天賦，小時候這種笨辦法學習還有用，可到了初中之後就沒用了。
學不通，她無論怎麽咬牙使勁兒，比別人多用數倍的時間也不行。
所謂笨鳥先飛，在她這裏根本不成立，當時安晴是很沮喪，心情低落了好久。
後來，爸媽安慰她，每個人都有自己擅長和不擅長的，教她不要在自己不擅長的方向努力。
可直到穿越，安晴也沒找到自己擅長什麽。
大概是她被父母保護得太好，嘗試的東西太少，所以才一直沒找到方向。
其實她應該慶幸自己穿越了的，因為十八歲之後，父母對她的親事非常急切，帶著她四處相親，好像生怕她嫁不出去一樣。
安晴不喜歡他們這樣，甚至還和父母爭執過幾次，雙方的代溝讓他們對於相親這件事的左見特別大。
她不樂意相親，但她也知道爸媽是打心底為她著想的，看著他們為她著急為她忙碌，找人給她介紹相親對象，她生氣又心疼，卻又說服不了父母，只能被迫相親。
穿越過來之前，安晴已經硬著頭皮相了幾個了，心裏壓力很大，以至於她面對爸媽的時候脾氣都有點控制不住了。
其實穿越對她而言算是一件好事，她其實很怕自己因為相親的事情傷了父母的心，可她也不願意勉強自己去相親。
很矛盾，而且如同一團理不清的線團一樣雜亂無章。
穿越了，反而讓她逃離了這種理不清的情況。
想著，安晴的心情反而好了些，雖然那個世界末日了，她父母變成了喪屍，但現在有補救的方法也很好。
她不會惹爸媽生氣，不會讓他們不開心，等他們開啟一段新的人生之後，她還能給他們一個幸福的生活。
不過……
安晴趕著面，皺起眉頭。
那個世界已經末日了，她爸媽要怎麽才能過得好？
安晴搟的面皮又破了。
她嘆了口氣，擦了擦汗，皺眉看著面團糾結，這到底要怎麽搟才能搟好？
站在旁邊的唐銘和慕辰兩人就這麽看著安晴翻來覆去地搟面，都很沈默。
在安晴再一次失敗之後，唐銘走過來，“要把這些都搟薄？我來試一試？”
安晴有些驚訝看著唐銘，“你會嗎？”
唐銘笑了笑，“不知道，我先試試。”
安晴已經失敗十幾次了，的確有點受到打擊，她點點頭，“那你來試一試，我休息一會兒，對了，把手洗幹凈再搟。”
唐銘點頭：“好。”
他去旁邊仔仔細細洗了手，然後拿著咖啡罐開始搟面。
唐銘的動作不快，一點一點搟，安晴看他動作都有些驚訝了，這架勢怎麽看起來還有模有樣的？
安晴疑惑看著唐銘。
他很認真，動作慢卻很流暢，一點都不拖泥帶水，不多時，一張薄薄的面皮被搟好了，沒有一處破損的地方。
安晴：“……”
她忍不住仔細去看，的確沒有破損的地方，而且厚薄均勻非常完美。
安晴都震驚了，“你怎麽做到的？”
這就是普通人和天才的區別嗎？
同樣是第一次，她重覆十幾次都不行，人家就看了她搟面十幾次，自己動手一次成功？
唐銘神色其實也有些微妙，他看著安晴笑了笑，沒說話。
他動了動自己的手指，總感覺自己曾經似乎做過這種事，看安晴之前搟面的時候就有一種熟悉感，自己動手的時候，自然而然就知道該怎麽做了。
唐銘垂下眼簾，掩飾眼底的情緒。
安晴心裏感嘆唐銘的天賦，心裏是十分羨慕的，也不知道她多久能把面搟得這麽好。
面皮搟好的時候，已經臨近中午了，安晴忙洗了手把手擦幹，用手在面皮上均勻抹上油酥。
這一步，就沒有重來的可能了，一旦失敗，她要做的千層酥餅就不成了。
不過也不會浪費，大不了就直接揪成劑子做出餅子也行，只是沒千層酥餅好吃而已。
安晴都有些後悔了，她一個新手，為什麽要一來就挑戰這種高難度的？
塗抹好油酥後，安晴拉著一邊的面皮開始小心翼翼往中間卷。
她盡量小心翼翼把面皮拉長拉薄，又不敢拉太狠，怕把面皮拉斷了。
就這樣緊張又小心的卷著。
好在，聚精會神之下，安晴卷得還算順暢，面皮沒被拉斷。
剩下一小段面皮還沒卷完的時候，安晴停下，拿出一把刀洗幹凈，把剩下的面皮一點點拉長拉薄，然後切成面條一樣細條細條的。
切開之後，她又抹了點油酥，這才繼續卷。
直到從成功全都卷起來，安晴才重重松了口氣，臉上露出興奮之色，“成功了！！！”
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現在回憶起肉夾饃的步驟還十分清晰。
不過，到底沒自己親手動手做過, 所以她還是打算先試一試,
先把水燒上。
安晴拿了個盆過來，拿大碗舀了一碗面粉放在盆裏，舀出開水，一點一點往盆裏的面粉裏加。
其實小視頻裏還需要加蘇打粉之類的，但她現在沒有, 也不知道做出來會成什麽樣。
安晴加水的時候很謹慎，因為她不知道具體多少水合適，只能這麽一點一點加。
盆裏的面粉一分為二, 開水只和半邊面粉, 據說一半用開水燙熟, 一半用涼水和面，合在一起之後的做出來的餅才能酥脆。
一點一點加水，兩邊很快就被攪拌成絮狀了, 安晴感覺停下倒水的手，呼出一口氣，這會兒才發現, 和個面, 她居然這麽緊張。
用水洗幹凈手, 她開始上手揉面。
看別人揉面的時候很輕松，自己上手才察覺到有多麻煩。
雖然面粉是絮狀的, 但不知道是不是水還是稍微多了點，面粉總會往手上粘，沒兩下，和面的右手就沾粘上了很多面粉。
安晴只能停下，把手上粘著的面粉一點一點弄下來。
遲疑一瞬，她抓了一小把幹面粉，均勻撒在被揉得亂七八糟不成型的面團上。
繼續下手揉，感覺面團緊實了些，但還是要沾手。
安晴又加了一小把幹面粉繼續揉。
這會兒，面粉終於不怎麽沾手了，但又出現了一點麻煩，面團怎麽揉都揉不光滑，表面一折疊就從中斷開，以至於面團上時不時出現斷口。
這……該不會是太幹了吧？
安晴有些懵，她是真第一次揉面，以前看小說的時候，見小說女主角揉面幹了加水，稀了加面，結果一碗面最後揉成了一大盆面時，她在床上笑得打跌。
沒想到，她都這麽小心了，還會遭遇小說女主角一樣的窘境。
想了想，安晴沒敢直接往裏面加水，真怕自己一會兒水加多了需要加面。
因此，她弄了一盆清水在旁邊，把手放進去浸泡打濕，然後繼續揉面。
手上的水被面團吸收，直到感覺手上沒水了，但面團還有點幹，她繼續把手打濕然後繼續揉面。
多虧了這具身體的身體素質強，安晴揉面倒是沒感受到小說裏描寫揉面的時候的疲累，她感覺還挺輕松的。
只是因為過於小心，所以顯得有些緊張。
她揉面不熟練，揉了好一陣後，才找到合適的揉面姿勢，漸漸的越發熟練。
在她反覆幾次用把手打濕的方式來給面團加水後，面團似乎終於不缺水了。
這時候，安晴才知道小視頻裏面團光滑不粘手到底是怎麽樣的。
她繼續揉，把面團揉得特別細膩光滑，這才在面團上抹了薄薄一層水，稍微發酵一下。
主要是沒有紗布，只能在上面稍微抹點水。
安晴打開系統面板，在系統面板上看了看，買了一瓶大豆油，然後是鹵蛋鹽焗蛋雞腿和鴨腿。
食材有限，不過雞腿鴨腿的肉都能切成肉沫加在餅子裏，蛋也可以，可惜沒有小蔥，要能加一把小蔥就更好了。
安晴把湯鍋拿出來，裏面加了點水，沒有蒸格，安晴不想把蛋和雞腿鴨腿拆開煮，免得淡了味，只能連包裝一起放在裏面，小火慢煮。
肉夾饃嘛，還是裏面的肉自然是熱的時候最好吃。
其實肉夾饃最好吃的就是那種把肥瘦相間的五花肉用鹵水燉得軟爛之後，在剁碎後加上蔥花架在餅子裏。
一口下去，那味道才是真的香！
安晴想到了自己之前吃到過的肉夾饃，頓時口舌生津，很想立即就能吃到肉夾饃。
她希冀地看著發酵的面團，希望她有這個天賦，能一次成功。
洗了手，安晴把面團繼續揉，然後繼續發酵。
反覆幾次後，她另起一口竈，把鍋架上開始後燒油。
拿出一個幹凈的碗，裏面放一些幹面粉，然後把燒好的油倒進去做油酥。
她這油酥做得非常簡單，什麽都沒有，但現在條件簡單，能用就成。
小視頻裏其實該用豬油而不是油酥，但沒辦法，她連豬肉都沒有，更別提豬油了。
很快，安晴把臺面弄幹凈，然後把面團撈出來在臺面上揉，感覺揉得差不多了，就開始搟面。
她沒有搟面杖，好在超市裏的咖啡是包裝是那種長筒的灌裝，大概有二十厘米長，當搟面杖勉強了點，但勝在能用。
這點記住，一會兒讓衛旬邑給她準備個搟面杖。
安晴開始搟面。
這活兒不輕松，力道拿捏不準，一些地方重了就薄得破皮了，一些地方輕了，就非常厚。
安晴時不時就要重來。
她是有一股子執拗勁兒在身上的，越是不成功，她越不想放棄。
安晴小的時候學習成績很差，她開始也是很執拗不願意認輸的，於是咬著牙使勁兒學，別人學一個小時，她就學兩個小時三個小時。
但她在學習方面的確沒有天賦，小時候這種笨辦法學習還有用，可到了初中之後就沒用了。
學不通，她無論怎麽咬牙使勁兒，比別人多用數倍的時間也不行。
所謂笨鳥先飛，在她這裏根本不成立，當時安晴是很沮喪，心情低落了好久。
後來，爸媽安慰她，每個人都有自己擅長和不擅長的，教她不要在自己不擅長的方向努力。
可直到穿越，安晴也沒找到自己擅長什麽。
大概是她被父母保護得太好，嘗試的東西太少，所以才一直沒找到方向。
其實她應該慶幸自己穿越了的，因為十八歲之後，父母對她的親事非常急切，帶著她四處相親，好像生怕她嫁不出去一樣。
安晴不喜歡他們這樣，甚至還和父母爭執過幾次，雙方的代溝讓他們對於相親這件事的左見特別大。
她不樂意相親，但她也知道爸媽是打心底為她著想的，看著他們為她著急為她忙碌，找人給她介紹相親對象，她生氣又心疼，卻又說服不了父母，只能被迫相親。
穿越過來之前，安晴已經硬著頭皮相了幾個了，心裏壓力很大，以至於她面對爸媽的時候脾氣都有點控制不住了。
其實穿越對她而言算是一件好事，她其實很怕自己因為相親的事情傷了父母的心，可她也不願意勉強自己去相親。
很矛盾，而且如同一團理不清的線團一樣雜亂無章。
穿越了，反而讓她逃離了這種理不清的情況。
想著，安晴的心情反而好了些，雖然那個世界末日了，她父母變成了喪屍，但現在有補救的方法也很好。
她不會惹爸媽生氣，不會讓他們不開心，等他們開啟一段新的人生之後，她還能給他們一個幸福的生活。
不過……
安晴趕著面，皺起眉頭。
那個世界已經末日了，她爸媽要怎麽才能過得好？
安晴搟的面皮又破了。
她嘆了口氣，擦了擦汗，皺眉看著面團糾結，這到底要怎麽搟才能搟好？
站在旁邊的唐銘和慕辰兩人就這麽看著安晴翻來覆去地搟面，都很沈默。
在安晴再一次失敗之後，唐銘走過來，“要把這些都搟薄？我來試一試？”
安晴有些驚訝看著唐銘，“你會嗎？”
唐銘笑了笑，“不知道，我先試試。”
安晴已經失敗十幾次了，的確有點受到打擊，她點點頭，“那你來試一試，我休息一會兒，對了，把手洗幹凈再搟。”
唐銘點頭：“好。”
他去旁邊仔仔細細洗了手，然後拿著咖啡罐開始搟面。
唐銘的動作不快，一點一點搟，安晴看他動作都有些驚訝了，這架勢怎麽看起來還有模有樣的？
安晴疑惑看著唐銘。
他很認真，動作慢卻很流暢，一點都不拖泥帶水，不多時，一張薄薄的面皮被搟好了，沒有一處破損的地方。
安晴：“……”
她忍不住仔細去看，的確沒有破損的地方，而且厚薄均勻非常完美。
安晴都震驚了，“你怎麽做到的？”
這就是普通人和天才的區別嗎？
同樣是第一次，她重覆十幾次都不行，人家就看了她搟面十幾次，自己動手一次成功？
唐銘神色其實也有些微妙，他看著安晴笑了笑，沒說話。
他動了動自己的手指，總感覺自己曾經似乎做過這種事，看安晴之前搟面的時候就有一種熟悉感，自己動手的時候，自然而然就知道該怎麽做了。
唐銘垂下眼簾，掩飾眼底的情緒。
安晴心裏感嘆唐銘的天賦，心裏是十分羨慕的，也不知道她多久能把面搟得這麽好。
面皮搟好的時候，已經臨近中午了，安晴忙洗了手把手擦幹，用手在面皮上均勻抹上油酥。
這一步，就沒有重來的可能了，一旦失敗，她要做的千層酥餅就不成了。
不過也不會浪費，大不了就直接揪成劑子做出餅子也行，只是沒千層酥餅好吃而已。
安晴都有些後悔了，她一個新手，為什麽要一來就挑戰這種高難度的？
塗抹好油酥後，安晴拉著一邊的面皮開始小心翼翼往中間卷。
她盡量小心翼翼把面皮拉長拉薄，又不敢拉太狠，怕把面皮拉斷了。
就這樣緊張又小心的卷著。
好在，聚精會神之下，安晴卷得還算順暢，面皮沒被拉斷。
剩下一小段面皮還沒卷完的時候，安晴停下，拿出一把刀洗幹凈，把剩下的面皮一點點拉長拉薄，然後切成面條一樣細條細條的。
切開之後，她又抹了點油酥，這才繼續卷。
直到從成功全都卷起來，安晴才重重松了口氣，臉上露出興奮之色，“成功了！！！”
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