第三十一章綢繆
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一大早，段然便和段芫兒、郝子仁、花子沐、鄭未苼在中廳議事了。
段然：“小年宴的時間就剩一個月了。咱們得把菜商議下來。畢竟五十桌菜，不是我一個人能做下來的，得提前熟悉、準備。子沐先說說這次六只隊伍的情況吧”
花子沐：“恩，六個隊伍中，由兩國派來的隊伍都是皇宮裏的禦廚。鑰陽國的禦廚擅長蒸煮類；駱月國的禦廚擅長面點類；郡守們選出來的隊伍是咱們和長興居，咱們是由燕郡守舉薦的，羅郡守舉薦的長興據擅長甜口菜；而望族們推舉的月江樓和麒樂樓都是十多年的老店。這幾家都有傳承多年的秘制招牌菜，實力都不容小覷啊”。
“如此說來，這情形十分不明朗啊，哪個隊都有可能奪魁啊。咱們還真得好好篩選篩選，這菜既要獨特又不能太另類。”段芫兒感慨。
“我覺得水煮魚就挺另類的了，不過六味豆腐、拔絲香蕉、金錢魚肚都挺好的，還有之前的套三寶比肚包雞不是更驚艷嗎？然兒怎麽昨天沒有做呢？”郝子仁說道。
“水煮魚一點也不另類，只不過是很多人不習慣麻辣味而已，以後咱們四季閣是主打麻辣的，這水煮魚作為招牌菜必須要出現。剩下的嘛”段然思索著：“日月郡隸屬兩國，雖然口味繁多，但甜食還是最能被大眾接受的，拔絲倒是可以作為一個選擇，只是不拔紅薯、香蕉了，換個更有新意的。至於金錢魚肚嘛，口味雖然好，可是上品魚肚非但金貴還稀少，這麽短的時間很難湊夠，況且就算湊齊了，魚肚的投入有些太大了，不劃算”段然冷靜的分析著。
“恩，水煮魚和拔絲先定下，剩下一個我覺得可以在套三寶和六味豆腐中選一個” 花子沐說。
芫兒：“我覺得六味豆腐不錯，味道、品色都不錯，而且食材簡單普通，容易被大眾接受”。
“我還是覺得套三寶好，，就那麽一層一層的撥開，不用嘗味道，就已經夠驚艷了。然兒昨晚要是做了，你肯定也說好”子任歪著頭望向段然，一副都怪你不做給他們嘗的表情。
段然笑了笑：“昨晚還有羅郡守和陸琪芳呢，她可是推舉長興居的人，咱們怎麽也要有所保留啊”。
“對啊，我怎麽把這茬忘了”子任笑著撓撓頭。
“那就定套三寶？”芫兒不可置否，自己畢竟沒吃過。
段然也有些舉棋不定，懊惱的嘟囔著：“原計劃是想做套三寶的，可沒想到小年宴要做五十桌，那道菜工藝有些覆雜，需要整雞脫骨，還要一層一層套制，我怕那天時間不夠。況且德九師傅的六味豆腐也拿得出手。”
“整雞脫骨？不知怎樣個脫法，姑娘可否交我試試？”一直沒有說話的任未苼問道。
“對啊，你總是認穴位、鼓搗藥，手上肯定有準”段然看著任未苼眼前一亮。
“我也要試”郝子任不服氣的說。
段然看幾人都一副躍躍欲試的表情，想著他們都會武功，也許都行呢？
“好，叫上石德九、石寬、石富，都去廚房試試。讓閑雜人等不要靠近靠近，我們先去準備”段然對段芫兒說。
大家都到齊後，段然給每人一只雞，自己也拿過一只雞邊演示邊說：“首先要在頭頸和兩翅肩中間這個地方劃一刀，這樣用手把皮肉撥開，把頸骨拉出，用刀尖把頸骨折斷，小心不要碰到雞皮”段然做完頭一步，擡頭看向大家，第一步相對簡單，見大家都做完後，繼續將頸頭刀口處的雞皮翻開：“這樣向下剝，到露出關節後，割斷筋膜，再將翅膀骨和雞身骨脫離”段然演示完看大家，見段芫兒兩下就將雞皮扯了個洞，不由得笑出聲：“芫兒哥，你別弄了，這邊來看著吧”。
“這東西也太不禁扯了”段芫兒有些無奈的扔下手中的雞。
段然一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，將其往裏按：“這一步要比較註意了，背部的肉少、皮緊，很容易劃破，要輕輕割離，這樣翻開，割斷筋膜，拿出骨頭，雞尖也要連在雞身上，最後剔腿骨，把小腿關節這的腿皮割開，抽出小腿骨，再向大腿上翻，露出骨後切斷骨筋。這樣一手刮骨，一手拉就可以剔出腿骨了。”段然全部替完，把骨頭擺在一邊，用清水把雞沖洗幹凈，又從原刀口把雞肉翻回，一只沒有骨頭卻形體完整的雞呈現在大家眼前。
芫兒翻了翻雞肉，又摸摸骨頭，感慨道：“這活我真是幹不了”。
鄭未苼和石富沒說話，按著段然的說法，一步一步，有模有樣的都完整拆出。段然目瞪口呆，左右翻看後佩服的五體投地：“真是天才啊”。
郝子任和石寬前兩步還有模有樣，到了雞背著，果然如段然所說，一個不留神就把雞背劃了個大口子，苦惱的放下。
段然走向還在繼續的石德九和花子沐身旁，又細細的解說了一遍，二人雖然慢了點，形態差一些，倒也都完好，段然已經很滿意了：“第一次能做成這樣已經相當好了，熟練兩回就可以了，到時候咱們五個剔骨肯定沒問題了，只需要學一下釀餡和套制就好了，馬上就做，對啦”段然福靈心至一個拍手，高興的說到：“裏邊的餡料咱們就放德九師傅的六味豆腐，把兩道菜合一起就都有了”。
“我看可行”六味豆腐的簇擁者，段芫兒第一個表示支持。
“那我現在就去做”聽見要用自己創的菜，石德九立刻就去準備。
“好，趁這功夫我來交你們蝴蝶飛魚片的切法”段然拿過魚來演示一番。
段芫兒看完搖了搖手：“我放棄，學不會”。
郝子仁咬著牙，切了幾片，也無奈的扔下刀：“我也放棄”。
剩下石寬、花子沐在適應了幾片後，也切的非常好。
而鄭未苼和石富依然是近乎完美的表現。段然嘀咕著：“太變態了，我當年可都練了好久呢”。
“恩？我怎麽從沒未見然兒練過呢？”因為沒有切魚，而一直站在段然身旁的段芫兒疑惑問道。
花子沐和郝子仁好奇的望向二人，兩人不是一起長大的嗎？怎麽段芫兒一點也不熟悉段然的廚藝呢。
段然定定的看向段芫兒，眨了眨眼，十分認真的說到：“這事兒說起來有點長，回頭我再從頭和你說吧” 。
芫兒的氣息突然就變了，笑的眉眼彎彎：“好”。
備料、填餡、套制、蒸制、出鍋，全部弄完到上桌，用了一個多時辰。大家都餓了，開始迫不及待的品嘗起來。
“妙呀”石德九驚嘆出聲。
“這套三寶確實夠驚艷，子任沒誇大”段芫兒也很驚嘆。
“添上六味豆腐就不能叫套三寶了，得換個新名字吧”子任得意的說。
“恩，名字可以慢慢想，明天還得繼續練菜，我的拔絲還沒交呢，拔絲的難點在於熬糖，主要是火候和熬制，大鍋熬糖挺需要力氣的，明天芫兒哥和子任來學熬糖吧。”段然看向二人，笑瞇瞇的說。
“好，不捏著勁兒切菜就行”段芫兒和郝子仁答應道。
“鬥菜當日可以去十人，咱們現在才八個人，明日把泉嫂和大妮也叫來吧。”段然掃了一圈對石富說。
“好”石富開心的應到，每次和大妮兒一起幹活，就感覺自己有使不完的力氣。
直到午後，八個人才在廚房出來。
“太撐了，我得去小憩一下”段然拍著肚子說到。
“溜達一圈再睡，會積食的”芫兒拉著段然在向園中走去。
☆、龍泉窯（一）
三十二章龍泉窯（一）
“呦，怎麽這麽早啊？”段然剛邁進廚房，見段芫兒和郝子任已經準備完好等待開始了。
“昨天沒幫上忙，今天怎麽也要好好試試”芫兒不好意思的開口。
“好，咱們就先拿蘋果練手，拔絲的難度在熬糖上，全憑手感和眼色。火候掌握、水油糖比例都要精準，否則不是糊了，就是炒成糖霜拔不出絲。”
好在段芫兒和郝子任只是不擅長刀工，眼色和手感都是極好的，練了兩三遍就掌握了。
“看看，能拉這麽長”郝子任把手高高擡起，對段然顯擺著，一副你快表揚我的表情。
段然卻盯著那盤拔絲發楞。
“有什麽不妥嗎？”段芫兒收住臉上的笑意，輕聲問到。
段然摸著下巴邊想邊說：“我在想擺盤，菜的品質固然重要，但擺盤也不能忽視，最好能達到眼前一亮，有食欲的效果”。
郝子任端起盤子左搖右晃的看著：“要不從盤子上著手？”。
段然眼前一亮：“是個好主意，走，現在就店鋪裏看看”。
段然、段芫兒、郝子仁、鄭未苼四人走了三條街也沒找到合適的。多數都是尋常家用品，偶爾有的精品，也都只有幾套。
最後一家店鋪依然沒有中意的，段然洩氣的垂下了頭。
“姑娘想要什麽樣式？小店可以定制的，只是價錢貴點，時間久些”店小二見四人穿著不凡，補充說到。
“定制要多久呢？”段然又燃起了希望，趕緊追問到。
“一般要三個月左右，樣式覆雜的可能要六個月，我去給您拿樣圖”見段然都沒問價錢，店小二兩眼放光。
“一個月行不行？我加錢”段然又問。
“哎呦，姑娘，這做瓷器從選泥、拉胚、上釉到煆燒一步也不能少，都是精細活。再快也得兩個月”店小二一副高深莫測的樣子。
“不好意思，打攪了”段然灰頭土臉的轉身走了。
店小二一臉懵，剛才不還說的熱熱鬧鬧嗎？怎麽轉眼就走了，這是定還是不定啊？
“芫兒哥，咱們可以自己聯系窯廠定制嗎？”段然不死心的問。
段芫兒搖了搖頭：“平時沒有接觸過這方面，我也不清楚。莫無宮消息靈通，回家問問子沐或許知道。”
子沐思索道：“日月郡向西六十裏左右就是龍泉縣，龍泉青瓷很有名氣，只是那是官窯，莫無宮也沒有接觸過。不一定會給咱們做。”
“是鑰陽國的官窯嗎？”段然問。
“嗯”子沐點頭應道，但並不覺得是鑰陽國的就會網開一面。
“不試試怎麽知道，多帶上點錢，我去試試”段然急著就要趕路。
“我陪你去”段芫兒起身要跟著。
“不行，你得去給我找原材料，時間緊迫咱們得分頭行事”段然掃過花子沐和郝子仁，及時止住：“你們都不許去，按大家商量好的，各自幹各自的活，這一路也不遠，鄭未苼陪我去，他武功雖差些，但是毒術不錯啊。況且還有狼影和鷹影跟著，我這出不了差錯”。
“我傳話給司南叔，讓他隨行，他懂瓷器燒制，或許能和龍泉窯搭上話”鄭未苼補充道。
“好，現在就傳話給他，明日卯初，準時出發”段然不給其他人反駁的機會和鄭未苼敲定。
段然對司南這個人充滿好奇，所以選擇和司南、鄭未苼坐馬車走。反正路程短，不會耽誤多少時間。
段芫兒準備的馬車很豪華。一應事物齊全，段然靠在軟墊裏，滿臉期待的望著司南：“可帶來好東西了嗎？”昨日段然讓鄭未苼捎話給司南，想求個防身用的器物。
司南得意的拿出一個漂亮的鐲子，輕輕一按，三枚牛毛般的細針射在了車壁上，司南拔下來給段然看：“怎麽樣？都是精鋼打造，再讓臭小子給你淬上毒或者迷藥，威力大增”。
鄭未苼笑著點點頭，已在心內思索什麽藥能少劑量快速見效。
段然因為後世武俠劇看多了，全然沒覺得有多高級，淡定的問：“能連發幾次？射程多遠？”
“連發三次，每次三枚，射程三丈以內吧”司南說。
段然戴在手上試了試，搖搖頭到：“我這功夫，一丈外就失準了。何況要是遇上高手，別說三次，三十次也不管用，還有沒有更好的？”
司南眉毛跳的老高，不由的聲調拔高：“普通的都是發一次，也就我做出連發三次，你知道多少世家貴女花重金要求一個嗎？當世也不過才三個而已”。
段然根本不懼他，理所當然的說：“世家貴女對付個毛賊啥的這個足夠了，可我面對的都是暗衛死士，都是高手，我需要那種一般人破解不了的武器，或者你研究個什麽噴毒的武器？配上阿苼迷藥，讓一般人進不了我的身”。
“哼，我怎麽就招惹上你們這對冤家”司南斜著眼不想理他們，忽又轉過頭看向段然：“聽說我的玉碎被你解開了？”
“嗯，解開了”段然表情淡然，仿佛就是解了個繩扣那麽簡單。
“哈？你給我等著，我一定設計個你破解不了的。”司南轉身倒頭睡去，不願在理二人。
鄭未苼笑笑沒理他。從懷中掏出兩個瓶子遞給段然：“白瓶是迷藥，順風聞上一下就行，會讓人昏睡兩個時辰。紅瓶是劇毒，需溶在酒裏，一滴就致命，切要謹慎使用。”
段然嚴肅的點點頭，用荷包仔細裝好，放在貼身的內兜裏。
巳時末，三人的馬車來到泉州官窯的門口，若不是有司南的舊識白五相迎，段然三人連門都進不去。
“這就是展廳，司大哥、段姑娘隨便看”白五熱情的招呼著。
段然很快就溜了一遍：“白五爺恕我直言，您這些東西雖比外邊的精致些，可也都是尋常貨”。
白五沒惱，反倒笑了：“段姑娘有眼光，不瞞您說，這些東西在外邊雖算不錯，在咱們官窯裏，確實都是最末品。可您知道，我就是個工匠頭兒。精品庫的鑰匙在我們趙郎中的手裏親自拿著呢”。
司南點點頭：“白五哥說的是實話，別看這只是個官窯。但這官窯的郎中隸屬工部虞衡司，正五品”。（ps:郎中是職位，正五品）
段然俏皮的吐了吐舌頭：“官還不小，幸好我拿了這個”說著從荷包裏拿出一枚令牌遞給白五：“白五爺，您看拿這個，能引薦一下那位趙郎中嗎？”
白五雙手接過令牌，只一眼，不由得舌頭打結：“公，公主，臣見過昭然公主”說著就要行拜禮。
“五爺見外了”段然側身扶起白五。
鄭未苼瞪著令牌沒有說話，猜到段然的身份不會簡單，卻沒想過會和皇室有關。
司南倒是不驚訝，在段家山莊做機關時，他是知道鑰天茵的身份的，否則也不會直接就敢找到官窯來了。
“您先坐，小的這就去請我們郎中”白五揖手。
“有勞了”段然三人坐在了椅子上。
☆、龍泉窯（二）
三十三章龍泉窯（二）
不到一盞茶的時間，趙元普和白五匆匆趕來：“不知公主親臨，臣趙元普參見”。
段然起身扶起：“趙郎中快快免禮，您是國家棟梁、工部重臣，然兒一直在民間長大，沒那麽些規矩，您隨意就好。況且此次是我求您幫忙來了”。
“好說，好說”趙元普這些年多和名門貴族打交道，見慣了狐假虎威、頤指氣使的嘴臉，如段然這般拿著皇上親賜的金牌，還能如此謙遜有禮的，真是少之又少，何況還言語真誠、神情坦蕩。不由得讓趙元普心生好感。
段然：“趙郎中一定聽說今年日月郡的小年宴是鬥菜了，然兒的四季閣恰在參賽隊伍當中，此次前來是想看看有沒有適合的碟盞”。
趙元普已在白五口中得知段然一行的目的，聞言笑著點點頭：“元普不才，也是小年宴的評判之一，公主這邊請”。
段然一行隨著趙元普向內庫走去，不由打趣：“看來我一定要在您這訂一套，好讓您看在餐具的面子上投我一票”。
趙元普半開玩笑的說：“您只要把那金牌一亮，我保證鑰陽國的官員都得投您一票”。
段然裝作認真的點點頭：“嗯，是個主意，我看比賽那天我要把這金牌掛在脖子上，然後繞場走一圈”說完自己都忍不住哈哈笑起來。
大家都被段然的俏皮感染，呵呵的笑起來。
“餐用器皿都在這間庫房”趙元普開門，讓大家進入。
碩大的房間內，一排排全是一尺寬、三尺高的實木貨架，琳瑯滿目的擺滿各種瓷器。
段然仔細收好衣服邊角，緩慢的在貨架中穿行。青瓷、白瓷、黑瓷、鬥彩、粉彩、青花，品種樣式讓人目不暇接。面對這些精美的瓷器，感覺自己連呼吸都變輕了。
段然指著一個敞口帶蓋的青花細瓷湯缽：“這個好，能定五十套嗎？”
趙元普哈哈笑了起來：“公主您可幫了我的大忙了，這缽本來是泉州的將員外為他母親壽宴訂了六十套，可成品出來後，又說配起來太素，換成了釉裏紅，我正愁這貨要怎麽處理呢，六十套都給您，算您五十套的錢”。
“那可要謝謝您啦”段然笑瞇瞇的繼續向前走，見一個貨架上擺放的全是青瓷，段然小心翼翼的拿起一個鼓杯細細觀看，驚嘆道：“這鼓杯釉質瑩潤，蒼翠欲滴，色如翡翠，似冰似玉，真真是傳世佳品啊”。
趙元普喜笑顏開：“公主有眼光，咱們龍泉窯最出名的便是青瓷，而這杯子又是青瓷中的精品——梅子青”
段然愛不釋手，左右摸索，滿臉期待的望著趙元普：“趙郎中，我若要做這種青瓷的葵口大碗，您看一個月可能完工？”
趙元普一楞，緩緩開口：“現在是淡季，人手足，工期倒是不成問題，只是這梅子青就一只小盞也要一兩金的，您確定要五十個，還是大碗？”
段然猜到會價格不菲，可又真心喜歡，想了一陣，還是咬咬牙到：“對，就要五十個，反正是好東西，我可以給孩子留著”。
“留五十個碗？你可真是人傻錢多”思南搖搖頭，自行觀賞去了。
“樂意”段然懶得理他，心想這五十個碗要是拿到21世紀，那就發大發了，真是怎麽看這梅子青的鼓杯怎麽喜歡，對著趙元普狡黠一笑：“趙郎中，這回這對鼓杯算贈品吧”說完不等趙元普答話，便叫隨身丫鬟拿來錦盒收了起來。
“哎呦，您這可是明搶啊”趙元普雖然嘴上說的熱鬧，人卻未動，臉上帶著笑，手下人都明白這是默許了。
“這盤是五哥您親手做的吧”司南端指著一個黃綠色半透明的蓮花琉璃盤問。
段然拿起來仔細端詳：“這盤的陰線刻繪，看似隨意，實則是粗細線結合流線飄逸，布局嚴謹有致”說著又舉在陽光下：“如此在陽光照射下晶瑩剔透，流光溢彩，仿佛流動一般，白五爺的功力不凡啊”。
“您謬讚了”白五憨笑著，但亮亮的眼神表明著他內心的自豪。
段然剛望向趙元普，趙元普便笑著搖搖頭：“別的東西我都能做主，只是這琉璃制作需要琉璃石加入琉璃母來燒制，而所有的官窯裏都只有琉璃石，琉璃母是歸官府管理的。咱們龍泉窯歸日月郡的鑰陽郡府管理，想要燒制琉璃需要去郡府登記造辦，拿到郡守的文書，派監官攜帶琉璃母前來燒制”。
“這麽麻煩？”段然外頭看向司南。
司南點點頭：“工部法典卻是如此，琉璃制造需經官府備案”。
段然短期琉璃盤左搖右看，或是是後世見多了繁華，自己更喜歡梅子青，只是這琉璃盤和拔絲簡直是絕配啊，不由得嘆口氣，喊出了鷹影和狼影。
拿出自己的隨身印信遞給鷹影：“你去見燕長歌，告訴他我在龍泉官窯，想要制五十個琉璃盤，其餘的看他安排吧”。
又拿出段家的令牌給狼影：“你去見芫兒哥，讓他在多給些錢。”
“是”二人閃身而走。
趙元普沒想到段然還能和燕長歌搭上話，在日月郡周邊的三郡十八縣，燕家有著不次於皇權的絕對權威，態度不免又恭敬了幾分。
感覺到氣氛的微妙，段然攤手笑笑：“我倆交情不很深，他也不一定會幫我，且等明天的回信再說，咱們還是先去設計青瓷葵口碗吧”。
☆、守宮砂
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段然：“小年宴的時間就剩一個月了。咱們得把菜商議下來。畢竟五十桌菜，不是我一個人能做下來的，得提前熟悉、準備。子沐先說說這次六只隊伍的情況吧”
花子沐：“恩，六個隊伍中，由兩國派來的隊伍都是皇宮裏的禦廚。鑰陽國的禦廚擅長蒸煮類；駱月國的禦廚擅長面點類；郡守們選出來的隊伍是咱們和長興居，咱們是由燕郡守舉薦的，羅郡守舉薦的長興據擅長甜口菜；而望族們推舉的月江樓和麒樂樓都是十多年的老店。這幾家都有傳承多年的秘制招牌菜，實力都不容小覷啊”。
“如此說來，這情形十分不明朗啊，哪個隊都有可能奪魁啊。咱們還真得好好篩選篩選，這菜既要獨特又不能太另類。”段芫兒感慨。
“我覺得水煮魚就挺另類的了，不過六味豆腐、拔絲香蕉、金錢魚肚都挺好的，還有之前的套三寶比肚包雞不是更驚艷嗎？然兒怎麽昨天沒有做呢？”郝子仁說道。
“水煮魚一點也不另類，只不過是很多人不習慣麻辣味而已，以後咱們四季閣是主打麻辣的，這水煮魚作為招牌菜必須要出現。剩下的嘛”段然思索著：“日月郡隸屬兩國，雖然口味繁多，但甜食還是最能被大眾接受的，拔絲倒是可以作為一個選擇，只是不拔紅薯、香蕉了，換個更有新意的。至於金錢魚肚嘛，口味雖然好，可是上品魚肚非但金貴還稀少，這麽短的時間很難湊夠，況且就算湊齊了，魚肚的投入有些太大了，不劃算”段然冷靜的分析著。
“恩，水煮魚和拔絲先定下，剩下一個我覺得可以在套三寶和六味豆腐中選一個” 花子沐說。
芫兒：“我覺得六味豆腐不錯，味道、品色都不錯，而且食材簡單普通，容易被大眾接受”。
“我還是覺得套三寶好，，就那麽一層一層的撥開，不用嘗味道，就已經夠驚艷了。然兒昨晚要是做了，你肯定也說好”子任歪著頭望向段然，一副都怪你不做給他們嘗的表情。
段然笑了笑：“昨晚還有羅郡守和陸琪芳呢，她可是推舉長興居的人，咱們怎麽也要有所保留啊”。
“對啊，我怎麽把這茬忘了”子任笑著撓撓頭。
“那就定套三寶？”芫兒不可置否，自己畢竟沒吃過。
段然也有些舉棋不定，懊惱的嘟囔著：“原計劃是想做套三寶的，可沒想到小年宴要做五十桌，那道菜工藝有些覆雜，需要整雞脫骨，還要一層一層套制，我怕那天時間不夠。況且德九師傅的六味豆腐也拿得出手。”
“整雞脫骨？不知怎樣個脫法，姑娘可否交我試試？”一直沒有說話的任未苼問道。
“對啊，你總是認穴位、鼓搗藥，手上肯定有準”段然看著任未苼眼前一亮。
“我也要試”郝子任不服氣的說。
段然看幾人都一副躍躍欲試的表情，想著他們都會武功，也許都行呢？
“好，叫上石德九、石寬、石富，都去廚房試試。讓閑雜人等不要靠近靠近，我們先去準備”段然對段芫兒說。
大家都到齊後，段然給每人一只雞，自己也拿過一只雞邊演示邊說：“首先要在頭頸和兩翅肩中間這個地方劃一刀，這樣用手把皮肉撥開，把頸骨拉出，用刀尖把頸骨折斷，小心不要碰到雞皮”段然做完頭一步，擡頭看向大家，第一步相對簡單，見大家都做完後，繼續將頸頭刀口處的雞皮翻開：“這樣向下剝，到露出關節後，割斷筋膜，再將翅膀骨和雞身骨脫離”段然演示完看大家，見段芫兒兩下就將雞皮扯了個洞，不由得笑出聲：“芫兒哥，你別弄了，這邊來看著吧”。
“這東西也太不禁扯了”段芫兒有些無奈的扔下手中的雞。
段然一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，將其往裏按：“這一步要比較註意了，背部的肉少、皮緊，很容易劃破，要輕輕割離，這樣翻開，割斷筋膜，拿出骨頭，雞尖也要連在雞身上，最後剔腿骨，把小腿關節這的腿皮割開，抽出小腿骨，再向大腿上翻，露出骨後切斷骨筋。這樣一手刮骨，一手拉就可以剔出腿骨了。”段然全部替完，把骨頭擺在一邊，用清水把雞沖洗幹凈，又從原刀口把雞肉翻回，一只沒有骨頭卻形體完整的雞呈現在大家眼前。
芫兒翻了翻雞肉，又摸摸骨頭，感慨道：“這活我真是幹不了”。
鄭未苼和石富沒說話，按著段然的說法，一步一步，有模有樣的都完整拆出。段然目瞪口呆，左右翻看後佩服的五體投地：“真是天才啊”。
郝子任和石寬前兩步還有模有樣，到了雞背著，果然如段然所說，一個不留神就把雞背劃了個大口子，苦惱的放下。
段然走向還在繼續的石德九和花子沐身旁，又細細的解說了一遍，二人雖然慢了點，形態差一些，倒也都完好，段然已經很滿意了：“第一次能做成這樣已經相當好了，熟練兩回就可以了，到時候咱們五個剔骨肯定沒問題了，只需要學一下釀餡和套制就好了，馬上就做，對啦”段然福靈心至一個拍手，高興的說到：“裏邊的餡料咱們就放德九師傅的六味豆腐，把兩道菜合一起就都有了”。
“我看可行”六味豆腐的簇擁者，段芫兒第一個表示支持。
“那我現在就去做”聽見要用自己創的菜，石德九立刻就去準備。
“好，趁這功夫我來交你們蝴蝶飛魚片的切法”段然拿過魚來演示一番。
段芫兒看完搖了搖手：“我放棄，學不會”。
郝子仁咬著牙，切了幾片，也無奈的扔下刀：“我也放棄”。
剩下石寬、花子沐在適應了幾片後，也切的非常好。
而鄭未苼和石富依然是近乎完美的表現。段然嘀咕著：“太變態了，我當年可都練了好久呢”。
“恩？我怎麽從沒未見然兒練過呢？”因為沒有切魚，而一直站在段然身旁的段芫兒疑惑問道。
花子沐和郝子仁好奇的望向二人，兩人不是一起長大的嗎？怎麽段芫兒一點也不熟悉段然的廚藝呢。
段然定定的看向段芫兒，眨了眨眼，十分認真的說到：“這事兒說起來有點長，回頭我再從頭和你說吧” 。
芫兒的氣息突然就變了，笑的眉眼彎彎：“好”。
備料、填餡、套制、蒸制、出鍋，全部弄完到上桌，用了一個多時辰。大家都餓了，開始迫不及待的品嘗起來。
“妙呀”石德九驚嘆出聲。
“這套三寶確實夠驚艷，子任沒誇大”段芫兒也很驚嘆。
“添上六味豆腐就不能叫套三寶了，得換個新名字吧”子任得意的說。
“恩，名字可以慢慢想，明天還得繼續練菜，我的拔絲還沒交呢，拔絲的難點在於熬糖，主要是火候和熬制，大鍋熬糖挺需要力氣的，明天芫兒哥和子任來學熬糖吧。”段然看向二人，笑瞇瞇的說。
“好，不捏著勁兒切菜就行”段芫兒和郝子仁答應道。
“鬥菜當日可以去十人，咱們現在才八個人，明日把泉嫂和大妮也叫來吧。”段然掃了一圈對石富說。
“好”石富開心的應到，每次和大妮兒一起幹活，就感覺自己有使不完的力氣。
直到午後，八個人才在廚房出來。
“太撐了，我得去小憩一下”段然拍著肚子說到。
“溜達一圈再睡，會積食的”芫兒拉著段然在向園中走去。
☆、龍泉窯（一）
三十二章龍泉窯（一）
“呦，怎麽這麽早啊？”段然剛邁進廚房，見段芫兒和郝子任已經準備完好等待開始了。
“昨天沒幫上忙，今天怎麽也要好好試試”芫兒不好意思的開口。
“好，咱們就先拿蘋果練手，拔絲的難度在熬糖上，全憑手感和眼色。火候掌握、水油糖比例都要精準，否則不是糊了，就是炒成糖霜拔不出絲。”
好在段芫兒和郝子任只是不擅長刀工，眼色和手感都是極好的，練了兩三遍就掌握了。
“看看，能拉這麽長”郝子任把手高高擡起，對段然顯擺著，一副你快表揚我的表情。
段然卻盯著那盤拔絲發楞。
“有什麽不妥嗎？”段芫兒收住臉上的笑意，輕聲問到。
段然摸著下巴邊想邊說：“我在想擺盤，菜的品質固然重要，但擺盤也不能忽視，最好能達到眼前一亮，有食欲的效果”。
郝子任端起盤子左搖右晃的看著：“要不從盤子上著手？”。
段然眼前一亮：“是個好主意，走，現在就店鋪裏看看”。
段然、段芫兒、郝子仁、鄭未苼四人走了三條街也沒找到合適的。多數都是尋常家用品，偶爾有的精品，也都只有幾套。
最後一家店鋪依然沒有中意的，段然洩氣的垂下了頭。
“姑娘想要什麽樣式？小店可以定制的，只是價錢貴點，時間久些”店小二見四人穿著不凡，補充說到。
“定制要多久呢？”段然又燃起了希望，趕緊追問到。
“一般要三個月左右，樣式覆雜的可能要六個月，我去給您拿樣圖”見段然都沒問價錢，店小二兩眼放光。
“一個月行不行？我加錢”段然又問。
“哎呦，姑娘，這做瓷器從選泥、拉胚、上釉到煆燒一步也不能少，都是精細活。再快也得兩個月”店小二一副高深莫測的樣子。
“不好意思，打攪了”段然灰頭土臉的轉身走了。
店小二一臉懵，剛才不還說的熱熱鬧鬧嗎？怎麽轉眼就走了，這是定還是不定啊？
“芫兒哥，咱們可以自己聯系窯廠定制嗎？”段然不死心的問。
段芫兒搖了搖頭：“平時沒有接觸過這方面，我也不清楚。莫無宮消息靈通，回家問問子沐或許知道。”
子沐思索道：“日月郡向西六十裏左右就是龍泉縣，龍泉青瓷很有名氣，只是那是官窯，莫無宮也沒有接觸過。不一定會給咱們做。”
“是鑰陽國的官窯嗎？”段然問。
“嗯”子沐點頭應道，但並不覺得是鑰陽國的就會網開一面。
“不試試怎麽知道，多帶上點錢，我去試試”段然急著就要趕路。
“我陪你去”段芫兒起身要跟著。
“不行，你得去給我找原材料，時間緊迫咱們得分頭行事”段然掃過花子沐和郝子仁，及時止住：“你們都不許去，按大家商量好的，各自幹各自的活，這一路也不遠，鄭未苼陪我去，他武功雖差些，但是毒術不錯啊。況且還有狼影和鷹影跟著，我這出不了差錯”。
“我傳話給司南叔，讓他隨行，他懂瓷器燒制，或許能和龍泉窯搭上話”鄭未苼補充道。
“好，現在就傳話給他，明日卯初，準時出發”段然不給其他人反駁的機會和鄭未苼敲定。
段然對司南這個人充滿好奇，所以選擇和司南、鄭未苼坐馬車走。反正路程短，不會耽誤多少時間。
段芫兒準備的馬車很豪華。一應事物齊全，段然靠在軟墊裏，滿臉期待的望著司南：“可帶來好東西了嗎？”昨日段然讓鄭未苼捎話給司南，想求個防身用的器物。
司南得意的拿出一個漂亮的鐲子，輕輕一按，三枚牛毛般的細針射在了車壁上，司南拔下來給段然看：“怎麽樣？都是精鋼打造，再讓臭小子給你淬上毒或者迷藥，威力大增”。
鄭未苼笑著點點頭，已在心內思索什麽藥能少劑量快速見效。
段然因為後世武俠劇看多了，全然沒覺得有多高級，淡定的問：“能連發幾次？射程多遠？”
“連發三次，每次三枚，射程三丈以內吧”司南說。
段然戴在手上試了試，搖搖頭到：“我這功夫，一丈外就失準了。何況要是遇上高手，別說三次，三十次也不管用，還有沒有更好的？”
司南眉毛跳的老高，不由的聲調拔高：“普通的都是發一次，也就我做出連發三次，你知道多少世家貴女花重金要求一個嗎？當世也不過才三個而已”。
段然根本不懼他，理所當然的說：“世家貴女對付個毛賊啥的這個足夠了，可我面對的都是暗衛死士，都是高手，我需要那種一般人破解不了的武器，或者你研究個什麽噴毒的武器？配上阿苼迷藥，讓一般人進不了我的身”。
“哼，我怎麽就招惹上你們這對冤家”司南斜著眼不想理他們，忽又轉過頭看向段然：“聽說我的玉碎被你解開了？”
“嗯，解開了”段然表情淡然，仿佛就是解了個繩扣那麽簡單。
“哈？你給我等著，我一定設計個你破解不了的。”司南轉身倒頭睡去，不願在理二人。
鄭未苼笑笑沒理他。從懷中掏出兩個瓶子遞給段然：“白瓶是迷藥，順風聞上一下就行，會讓人昏睡兩個時辰。紅瓶是劇毒，需溶在酒裏，一滴就致命，切要謹慎使用。”
段然嚴肅的點點頭，用荷包仔細裝好，放在貼身的內兜裏。
巳時末，三人的馬車來到泉州官窯的門口，若不是有司南的舊識白五相迎，段然三人連門都進不去。
“這就是展廳，司大哥、段姑娘隨便看”白五熱情的招呼著。
段然很快就溜了一遍：“白五爺恕我直言，您這些東西雖比外邊的精致些，可也都是尋常貨”。
白五沒惱，反倒笑了：“段姑娘有眼光，不瞞您說，這些東西在外邊雖算不錯，在咱們官窯裏，確實都是最末品。可您知道，我就是個工匠頭兒。精品庫的鑰匙在我們趙郎中的手裏親自拿著呢”。
司南點點頭：“白五哥說的是實話，別看這只是個官窯。但這官窯的郎中隸屬工部虞衡司，正五品”。（ps:郎中是職位，正五品）
段然俏皮的吐了吐舌頭：“官還不小，幸好我拿了這個”說著從荷包裏拿出一枚令牌遞給白五：“白五爺，您看拿這個，能引薦一下那位趙郎中嗎？”
白五雙手接過令牌，只一眼，不由得舌頭打結：“公，公主，臣見過昭然公主”說著就要行拜禮。
“五爺見外了”段然側身扶起白五。
鄭未苼瞪著令牌沒有說話，猜到段然的身份不會簡單，卻沒想過會和皇室有關。
司南倒是不驚訝，在段家山莊做機關時，他是知道鑰天茵的身份的，否則也不會直接就敢找到官窯來了。
“您先坐，小的這就去請我們郎中”白五揖手。
“有勞了”段然三人坐在了椅子上。
☆、龍泉窯（二）
三十三章龍泉窯（二）
不到一盞茶的時間，趙元普和白五匆匆趕來：“不知公主親臨，臣趙元普參見”。
段然起身扶起：“趙郎中快快免禮，您是國家棟梁、工部重臣，然兒一直在民間長大，沒那麽些規矩，您隨意就好。況且此次是我求您幫忙來了”。
“好說，好說”趙元普這些年多和名門貴族打交道，見慣了狐假虎威、頤指氣使的嘴臉，如段然這般拿著皇上親賜的金牌，還能如此謙遜有禮的，真是少之又少，何況還言語真誠、神情坦蕩。不由得讓趙元普心生好感。
段然：“趙郎中一定聽說今年日月郡的小年宴是鬥菜了，然兒的四季閣恰在參賽隊伍當中，此次前來是想看看有沒有適合的碟盞”。
趙元普已在白五口中得知段然一行的目的，聞言笑著點點頭：“元普不才，也是小年宴的評判之一，公主這邊請”。
段然一行隨著趙元普向內庫走去，不由打趣：“看來我一定要在您這訂一套，好讓您看在餐具的面子上投我一票”。
趙元普半開玩笑的說：“您只要把那金牌一亮，我保證鑰陽國的官員都得投您一票”。
段然裝作認真的點點頭：“嗯，是個主意，我看比賽那天我要把這金牌掛在脖子上，然後繞場走一圈”說完自己都忍不住哈哈笑起來。
大家都被段然的俏皮感染，呵呵的笑起來。
“餐用器皿都在這間庫房”趙元普開門，讓大家進入。
碩大的房間內，一排排全是一尺寬、三尺高的實木貨架，琳瑯滿目的擺滿各種瓷器。
段然仔細收好衣服邊角，緩慢的在貨架中穿行。青瓷、白瓷、黑瓷、鬥彩、粉彩、青花，品種樣式讓人目不暇接。面對這些精美的瓷器，感覺自己連呼吸都變輕了。
段然指著一個敞口帶蓋的青花細瓷湯缽：“這個好，能定五十套嗎？”
趙元普哈哈笑了起來：“公主您可幫了我的大忙了，這缽本來是泉州的將員外為他母親壽宴訂了六十套，可成品出來後，又說配起來太素，換成了釉裏紅，我正愁這貨要怎麽處理呢，六十套都給您，算您五十套的錢”。
“那可要謝謝您啦”段然笑瞇瞇的繼續向前走，見一個貨架上擺放的全是青瓷，段然小心翼翼的拿起一個鼓杯細細觀看，驚嘆道：“這鼓杯釉質瑩潤，蒼翠欲滴，色如翡翠，似冰似玉，真真是傳世佳品啊”。
趙元普喜笑顏開：“公主有眼光，咱們龍泉窯最出名的便是青瓷，而這杯子又是青瓷中的精品——梅子青”
段然愛不釋手，左右摸索，滿臉期待的望著趙元普：“趙郎中，我若要做這種青瓷的葵口大碗，您看一個月可能完工？”
趙元普一楞，緩緩開口：“現在是淡季，人手足，工期倒是不成問題，只是這梅子青就一只小盞也要一兩金的，您確定要五十個，還是大碗？”
段然猜到會價格不菲，可又真心喜歡，想了一陣，還是咬咬牙到：“對，就要五十個，反正是好東西，我可以給孩子留著”。
“留五十個碗？你可真是人傻錢多”思南搖搖頭，自行觀賞去了。
“樂意”段然懶得理他，心想這五十個碗要是拿到21世紀，那就發大發了，真是怎麽看這梅子青的鼓杯怎麽喜歡，對著趙元普狡黠一笑：“趙郎中，這回這對鼓杯算贈品吧”說完不等趙元普答話，便叫隨身丫鬟拿來錦盒收了起來。
“哎呦，您這可是明搶啊”趙元普雖然嘴上說的熱鬧，人卻未動，臉上帶著笑，手下人都明白這是默許了。
“這盤是五哥您親手做的吧”司南端指著一個黃綠色半透明的蓮花琉璃盤問。
段然拿起來仔細端詳：“這盤的陰線刻繪，看似隨意，實則是粗細線結合流線飄逸，布局嚴謹有致”說著又舉在陽光下：“如此在陽光照射下晶瑩剔透，流光溢彩，仿佛流動一般，白五爺的功力不凡啊”。
“您謬讚了”白五憨笑著，但亮亮的眼神表明著他內心的自豪。
段然剛望向趙元普，趙元普便笑著搖搖頭：“別的東西我都能做主，只是這琉璃制作需要琉璃石加入琉璃母來燒制，而所有的官窯裏都只有琉璃石，琉璃母是歸官府管理的。咱們龍泉窯歸日月郡的鑰陽郡府管理，想要燒制琉璃需要去郡府登記造辦，拿到郡守的文書，派監官攜帶琉璃母前來燒制”。
“這麽麻煩？”段然外頭看向司南。
司南點點頭：“工部法典卻是如此，琉璃制造需經官府備案”。
段然短期琉璃盤左搖右看，或是是後世見多了繁華，自己更喜歡梅子青，只是這琉璃盤和拔絲簡直是絕配啊，不由得嘆口氣，喊出了鷹影和狼影。
拿出自己的隨身印信遞給鷹影：“你去見燕長歌，告訴他我在龍泉官窯，想要制五十個琉璃盤，其餘的看他安排吧”。
又拿出段家的令牌給狼影：“你去見芫兒哥，讓他在多給些錢。”
“是”二人閃身而走。
趙元普沒想到段然還能和燕長歌搭上話，在日月郡周邊的三郡十八縣，燕家有著不次於皇權的絕對權威，態度不免又恭敬了幾分。
感覺到氣氛的微妙，段然攤手笑笑：“我倆交情不很深，他也不一定會幫我，且等明天的回信再說，咱們還是先去設計青瓷葵口碗吧”。
☆、守宮砂
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