第90章 因地制宜
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第90章 因地制宜
紀錄片《舌尖》播出後, 鐘慧儀和鐘麥這對母女，簡直比曾靜本人還上心。
北京分店開業在即，她們當然希望紀錄片能播得好, 熱度能蹭就要蹭！
不過，這個年代網絡不發達。一檔節目播出後, 不像後世，隔天就能在網上看到收視率各種數據。
只能慢慢等待。
鐘麥記憶中, 《舌尖》也是播出好一陣, 口碑發酵後才爆紅。
母女倆沈住氣，一直等到分店開業前一晚，才打電話向曾靜打聽。
結果, 曾靜一開口，語調非常消沈：“不太理想。”
她說：“時段太差了，我們紀錄片也不像電視劇能預告造勢，可能還要再觀察幾期。”
鐘麥和鐘慧儀對視一眼，她們擔心的事果然還是發生了。
“你別太喪氣。”
鐘慧儀寬慰她：“好酒需要時間的釀造。曾靜, 再等等。”
她建議：“你要不要試試跟臺裏溝通下，試試爭取一個廣告的渠道。分不到好時段，至少也給你們一個宣傳的機會？”
酒香也怕巷子深。
鐘麥說，十年後那部《舌尖》的爆紅，肯定也離不開當時互聯網消息的飛速傳播。
曾靜也覺得, 第一期沒播出來，和曝光有很大的關系。
所以，她的確也沒有放棄：“嗯！我再去臺裏想想辦法, 這個熱度一定讓你蹭上！”
然而情況卻不容樂觀。
第二期播出時, 正是春熙火鍋分店開業前一晚。
鐘慧儀再問曾靜收視率，對方只嘆一口氣, 連解釋都不解釋了。
好像真的已經束手無策，只能認輸。
“曾靜，那就看我的。”
鐘慧儀不再說安慰的廢話，她說：“我對分店很有信心，實在不行，我來幫你打廣告。”
她表示：“等分店開起來，下一批自熱火鍋的包裝封面，就印你們紀錄片的宣傳語！”
鐘慧儀的新店，花了很多巧思。
她有信心開起來，給紀錄片引流，然後再讓紀錄片反哺自己。
北京分店從選址到裝修，再到人員招聘，總歷時近半年。
鐘慧儀這半年每周兩地往返監工，和做市場調研，都飛成了航空公司的vip用戶了。這家分店是做生意這麽多年以來，她傾註心血最多的一家店。
原因無他，因為這是春熙火鍋邁出的最關鍵的一步。
這是春熙火鍋全國的第一家分店，成功了，口碑和名氣打出來，以後再開分店就如同呼吸一樣簡單。但若失敗了，資金折損都是其次，那種向上迅猛發展的勢頭一旦被掐斷，就很難再起。
說北京分店能否成功，是春熙火鍋能否做大做強的關鍵，也毫不為過。
鐘慧儀因此半點都不敢松懈。
主廚雖然是陳梅帶出來的汪小鳳，但正式開業這一周，她還是把陳梅也暫時安排到北京駐守。
店長選誰她都不放心，最後挑了最得力的助手包明明。
包明明跟她這麽久，能力早就超越助理範圍。他工作能力夠強，為人處事夠圓滑，此刻調他來做控場的店長正合適。
至於蓉城自熱火鍋的事務，經過一年的發展，一切早已步入正軌，換個人很快就能上手。
自熱火鍋的盈利很高，陳梅一直覺得自己的分成，拿得也有點太容易了。此次包明明調崗北京，她正好可以多出一份力。
陳梅主動提出，要試試接受包明明自熱鍋銷售的工作。
陳梅是股東，她來經受這個業務，絕對比其他任何人都會更仔細，更上心。
鐘慧儀毫不猶豫點頭應允。
自熱鍋業務陳梅包攬，蓉城的人脈鐘慧儀自己維護。
她們兩個女人聯合起來，很快，所有事務都成功交接。
包明明提前半個月進駐北京。
先考察北方火鍋市場，因地制宜調整底料和佐料；再軟硬兼施，立威培訓新店員工們。
一套組合拳打出來，店長做得有模有樣。
鐘慧儀徹底放心下來，開始做北京分店的開業營銷。
她這次的營銷策略簡單粗暴——病毒式營銷。
這次的北京分店開業廣告，鐘慧儀對標的是，春熙火鍋當初聖誕節，最初開業時的規格。
目標就是：要讓全北京的人都知道，春熙火鍋來北京開分店了。
每個區都有專門的宣傳車，巡游喇叭：7月1日北京西單，自熱鍋品牌春熙火鍋，實體店正式開業了！
今時不同往日。
最初，春熙火鍋名不見經傳，但如今卻擁有了自熱火鍋帶來的小小名氣。
只要提一句自熱火鍋，大家就知道是哪個品牌，就知道味道會不錯。
鐘慧儀抓住這一點，自熱鍋這個季度的包裝紙上，全部都印了北京分店即將開業的消息。
其他地方的廣告，也都必提自熱小火鍋。
胡同小巷就發傳單發優惠卷，公交車、出租車、地鐵三管齊下，還有電影院、商場和CBD的電子屏幕統統拿下投放廣告。
甚至，這次鐘慧儀還下重金，買了黃金時段的中插廣告。
她下了血本，勢要把分店開張的消息，傳遍北京的每個角落！
終於，7月1日如期而至。
檢驗成果的時刻到了。
*
林志成還以為離開蓉城後，就再也不會聽到鐘慧儀的新消息。
萬萬沒想到，他都一路北上躲到北京，卻還是逃不過“前妻勝利的魔咒”。
去年，查出老婆肚裏是兒子時，林志成還很高興。
他不死心，琢磨著要去翻新擴店的春熙火鍋，擺滿月酒揚眉吐氣。
結果，兒子一落地，春熙自熱小火鍋紅遍大江南北。
林志成去火鍋店那天，鐘慧儀根本就不在。聽店員說，自熱火鍋爆單了，他們的老板一有空就去忙自熱鍋發售的事了。
林志成才恍覺，原來現在的鐘慧儀，已經不是他想見就能見到的人了。
哪怕她的火鍋店就開在蓉城最顯眼的地方，卻也漸漸地，開成了他高攀不起的檔次。
離婚這幾年，鐘慧儀專心致志搞事業，把貸款的小門面，做成了蓉城的金字招牌。
而林志成眼高手低，揮霍成性，先丟了夜市的搖錢樹，又花光積蓄。如今城中村的小館子，也因老婆的狐朋狗友總來賒帳，漸有虧本之勢。
他再婚的老婆是牌桌上認識的，專靠打牌撈偏門賺錢，這類人結交的朋友，能好到哪去。
一群人先是賒帳成性，後來因為打牌手段不幹凈，被坑的人咽不下那口氣，帶著人直接來小館子算賬。
原本，林志成憑著一手廚藝，開這小館子也勉強能賺點小錢。
結果因為，三天兩頭就有混社會的人來店裏鬧事，漸漸的普通客人也都不願意來了。
這種魚龍混雜的地方，不安全，誰來了一次都不想再來二次。
林志成是在給兒子定滿月酒那天，猛然發現，生意出現虧損。這一次，他就是想擺在春熙火鍋，也根本沒那個錢去打腫臉充胖子了。
而與此同時，他從妹妹那兒聽說，鐘慧儀的自熱小火鍋一個月的盈利收入就達到了6位數。
那天，林志成回家後發了很大一通脾氣。
他罵老婆是掃把星，和她結婚後黴運一茬接著一茬。他警告老婆安分一點，別再出去惹事，把不三不四的人招到餐館來。
但不是誰都像鐘慧儀一樣，心軟還講體面。
再婚老婆本來也是混社會的人，怎麽可能聽林志成的屁話。
“笑死人，林志成你以為你又是什麽好東西？”
“光有脾氣沒有能力的廢物而已，還讓我安分點？老娘安分跟著你喝西北風啊？”
“有種的你像你前妻一樣，把那破餐館做起來啊。老娘是賤不知道享福嗎？是你個廢物東西，沒本事給老婆兒子福享。”
“我真是瞎了眼，當初信了你的鬼話。說什麽春熙火鍋是你離婚分給鐘慧儀的，吹牛不打草稿，個靠女人吃軟飯的軟骨男！”
女人全程和他對罵，句句都往他肺管子上戳。
林志成擡手就給了老婆一巴掌，女人不甘示弱，操起杯子就往他頭上砸。
雞飛狗跳，把家裏砸得七零八落的，女人摔門就走了。
這一走，林志成的老婆就再沒回來過，再見面，女人已經挽住新男人的手臂。
林志成的牌友特意到他的小館子裏，繪聲繪色地告知他，他被戴綠帽了。
從這天起，他走到哪裏，都聽到有人在嘲笑他：
“就是他，老婆生完兒子不久就跟人跑了！”
“嘖嘖，那這兒子到底是不是他的都不好說吧……可憐真可憐。”
“可憐什麽？他這都是咎由自取，放著那麽好的老婆不要把婚離了，都是活該！”
“他原來老婆誰啊？”
“聽說是春熙火鍋的老板。”
“謔，那他真是瞎了狗眼了，身在福中不知福！”
……
林志成綠帽子一戴，完全成為周圍人茶餘飯後的談資。
他再也無法忍受。
先帶兒子去做了親子鑒定，確認兒子是他的後，他卻也沒要這個兒子。
林志成把兒子丟給親媽王德珍，轉頭就去車站買了張車票，一窮二白的離開了。
在上海和北京之間，他選了離家更遠的北京。
他以為，到了全國最大的首都，就能遠離殘酷現實，再也不必聽到任何消息。
林志成來到北京，找了一份廚師的工作。
兢兢業業的幹了大半年，春節也沒有回蓉城，他以為，生活終於迎來平靜。
而正是此時，春熙火鍋第一家分店開張的消息，飛滿了整個北京。
林志成看到傳單時，他正在菜市場選貨。
他是餐廳的副廚，有些貨的品質很重要，主廚和老板要求副廚親自去采購。
偌大的菜市場人聲鼎沸，到處都是喇叭聲、殺價聲，像極了當初還沒關停的春熙夜市。
林志成手握傳單，低頭看著上面的“開業大酬賓”，仿佛又回到了才剛離婚那年。
就是那年，他一念之間，推開了最好的老婆，葬送了本能擁有的幸福。
7月1日當天。
勤勤懇懇北漂打工的林志成，破天荒的請了一天的假。
他剛來北京的時候，其實只應聘上了葷墩——就是給廚師打下手，配葷菜的學徒。
但他勤勤懇懇，只做事不說閑話，最早來餐廳，最晚離開。老板賞識他，三個月，就升他做了副廚。
誰都知道，林志成肯吃苦又節約。
哪怕生著凍瘡發著高燒，也從不請假缺勤。他從不外食，也從不逛街，兩身衣服輪換著穿，卯足勁攢錢。
結果今天他居然請一天的事假！
同事都開玩笑說：“林志成，你該不會是要去新開張的春熙火鍋湊熱鬧吧。”
“嗯，是啊。”林志成這樣回答。
但整個餐廳的店員都在笑，誰都不相信他的話，只當他講笑。
開玩笑，春熙火鍋吃一頓怎麽也得上百元，他們這些北漂吃頓烤串都心疼得不得了，誰會去浪費這個錢？等年底老板請客團年，去搓一頓還差不多。
林志成跟著笑笑，並不解釋。
他打工的餐廳在北京東城，但鐘慧儀的分店開在西城。來北京這麽久，他今天才第一次，出門穿越首都的東西城。
走進城市裏，林志成才見識到，鐘慧儀如今真正的財力。
胡同巷，地鐵站，電子廣告屏，高架上車子裏……鋪天蓋地，基本上只要有人經過的地方，就都是春熙火鍋的廣告。
這樣的宣傳力度，再加上自熱小火鍋打出的名氣，生意想不好都難。
當林志成穿越半個北京，來到西單商場，立在春熙火鍋的分店前，這裏已是門庭若市。
好像春熙火鍋有一種魔力，每次開張，都能召喚出排隊長龍。
林志成走進人群中，站定不動。
他聽到有排隊的人在聊天：
“聽說這個春熙火鍋是蓉城排名第一的火鍋，比自熱鍋的味道還好！”
“啊？但我覺得那個自熱鍋太辣了，我不喜歡。今天要不是你們叫我來，我絕對不湊這個熱鬧。”
“我主要是想來感受下他們的服務和美甲，聽說這兩項兒，很頂。”
“就吃個飯，服務員無非就是上菜遞東西，還能怎麽服務？噱頭而已啦。”
……
這些人和當初蓉城的人一樣，未必有多想吃，都是沖著廣告和噱頭，來湊湊熱鬧。
透過他們，林志成仿佛看到了，春熙火鍋在蓉城首次開業時的自己。
那時候，他怎麽就能那麽傲慢，竟覺得自己還能去新店裏，奚落這樣聰慧有能力的鐘慧儀。
不出所料——
春熙火鍋北京分店門口的人，越聚越多。
林志成眼睜睜看著，晚上來排隊的人，比中午更多了一倍。
並且，從店裏走出來的顧客，和從前在蓉城一樣，無人不是誇讚。
“原來這就是蓉城的火鍋，居然能有四宮格、六宮格、九宮格，想吃什麽味道的鍋子都有！”
“這老板真聰明，來咱北京開店兒，還知道在調料裏上醋碟和麻醬，太會因地制宜了。”
“最絕的是那個韓式醬，我吃烤肉最喜歡那個醬，但烤肉太油，涮火鍋正合適。”
“這春熙火鍋的服務真絕了！我兒今天剛好生日，一堆服務員居然舉著牌子，唱著歌就上來了！”
“還有那個扯面表演，太有意思了，我不吃都想點一份瞧瞧。這老板到底是怎麽想到的，真是天才。”
是的。
這次北京分店的開張，鐘慧儀又弄了好幾項創新。
除了因地制宜，對調料臺進行了大調整，弄了川味麻辣、北京麻醬、韓式烤肉、日式醬油以外，她還上了免費的蛋炒飯和蓉城特色冰粉。
在北京演川劇的成本太高，每次都要把劇團請過去，成本太高。
鐘慧儀打算，開業這一周把生意帶起來後，以後就沒周末才在北京演一次川劇。作為補充，她就把扯面表演，加入了北京分店。
北方人本來就更愛吃面食，她認為，扯面表演在這邊肯定效果更好。
果真，今晚賣得最好的菜品，就是扯面。
至於生日表演，也算是未雨綢繆加誤打誤撞，雙重好運了。
本來，燈牌是為了慶祝曾靜的紀錄片開播，才去定制的。
原計劃是要讓員工們載歌載舞，大勢慶祝一番，打造“海底撈生日”般的新噱頭。
萬萬沒想到，《舌尖上的煙火》並沒有播起來。
它的內容質量和形式無可挑剔，但它被分到的時段太爛，這個年代的營銷又還不發達。
《舌尖》的收視率並不理想，成為了一顆蒙塵的明珠。
除了鐘慧儀和鐘麥，沒有幾個人能看到它的光彩。
曾靜赴約時，春熙火鍋的分店座無虛席，卻襯得她更落寞。
約好了要一起慶功，最後成功的卻只有鐘慧儀一個人，她難免尷尬和失落。
這樣的情況下，慶祝自然只能取消。
不過，由於鐘慧儀未雨綢繆，本來就打算今年，把“海底撈生日慶祝”的服務也提上日程，所以生日燈牌也一早做好。
沒想到開業第一天就撞上了。
當員工們拿著生日燈牌，唱著“對所有的煩惱說拜拜”舞動時，店內的熱鬧程度，簡直比川劇表演還有過之無不及。
全方位營銷，所有特色服務同時開展，再加上夠硬的好味道。
春熙火鍋服務強，味道棒，花樣多的名聲，一夜傳開。
今日開張的分店，成為了北京最閃亮的新星，從正午到深夜，顧客就沒斷過。
那年聖誕初次開張的盛況，如今，鐘慧儀又在北京成功覆刻。
今天之後，春熙火鍋絕對會是北京最出名的，外地美食。
絡繹不絕的客流量，讓鐘慧儀一顆心完全揣回了肚子裏。
只要顧客願意為噱頭而來，她就有辦法，將這些湊熱鬧的“臨時顧客”，通通都發展成為長久的老顧客。
北京分店，雖然沒能蹭到紀錄片的熱度。
但因為鐘慧儀舍得砸錢做廣告營銷，至少本月內的生意，肯定是不用愁了。
她和鐘麥預想中的，全國知名火鍋品牌暫時是達不到，但做成北京西城區的口碑店，維持日常的上座率肯定不成問題。
當晚，母女倆坐在包廂，和鐘慧儀請來的朋友們，舉杯歡慶。
春熙火鍋的分店，在北京打響了穩當的第一槍！
而同一時刻。
服務員走向店外，對站了一天的林志成說：“您好先生，現在裏面有空位了，請問您還需要用餐嗎？”
林志成擡頭，看著春熙火鍋金碧輝煌的招牌，聽見裏面的鼎沸人聲。
半晌，他搖搖頭，終於還是轉身走了。
其實林志成今天從來的時候，就沒打算要進店用餐。
為什麽要來，連他自己也不是太清楚。
或許是北漂久了，聽聞熟悉的人與事，忍不住想來看看。
或許是心中的仇恨放下後，覺得應該再有一次體面點的告別。
又或許，是他內心深處，還存在著最後的一絲僥幸。
但在分店外站了一整天，看這裏車水馬龍，遠望女人的游刃有餘，搖曳生姿。
林志成已徹底認清：他與鐘慧儀早已分屬兩個不同的世界，再無任何交集可能。
鐘慧儀步步生花，飛入了一個他再也無法企及的花花世界。
而他林志成，早已跌回陰暗艱苦的底層，從此汲汲營營只為生存。
時至今日，與其踏入她的世界自取其辱。
不如，從此陌路，再不覆相見。
林志成步伐越走越快，仿佛稍慢一拍就要被羞恥和無盡懊悔抓住。
他倉皇而逃，再沒有出現在前妻面前的勇氣。
*
北京分店的好生意，一連持續一周，天天爆滿。
一如鐘慧儀所言，只要這些人走進店裏，她就有辦法把他們長久的留下來。
開業當天生意好不算什麽，但能維持一整周，天天晚上排長龍。
這基本就能站穩腳跟了。
等一個月後，大家新鮮勁過去了，客流必然要下降。
但鐘慧儀的目標不是網紅點，而是盈利。只要北京分店能盈利，就代表異地分店的形式可行。
鐘麥見狀，也是狠狠松了口氣。
但她卻不滿足，因為——紀錄片那邊熱度沒蹭上，全國知名品牌的目標，多半達不成了。
這是個大好機會，她覺得不應該就這樣輕易放棄。
《舌尖上的煙火》那麽還原，本來是應該要爆的作品，結果現在卻因為沒有曝光而被深埋。
她覺得太可惜。
鐘麥用她自媒體人的思維，想了整整一周。最後，她終於想到一個，可以試試的辦法。
“媽媽，你再給曾靜姐打個電話吧。”
“央視這邊她們欄目拿不到廣告，但地方臺呢？你讓她試試地方臺。”
鐘麥提出自己的構想：“像播雲南松茸的時候，就找雲南的電視臺配合宣傳。紀錄片能紅的話，帶動的不僅是美食的宣傳，更是松茸的銷售，以及旅游業的拉動。”
“這是一次雙贏，我覺得地方臺不會拒絕。”
鐘麥對媽媽眨眨眼：“況且，央視可是老大誒。你對曾靜姐說，既然打入了頂層，就要好好利用優勢！”
就像曾靜當初無法拒絕“央視爸爸”拋來的橄欖枝，全國的地方頻道，也絕對會積極配合紀錄片的宣傳。
拿不到央視的推薦位，就想辦法拿下除央視以外的全部推薦！
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紀錄片《舌尖》播出後, 鐘慧儀和鐘麥這對母女，簡直比曾靜本人還上心。
北京分店開業在即，她們當然希望紀錄片能播得好, 熱度能蹭就要蹭！
不過，這個年代網絡不發達。一檔節目播出後, 不像後世，隔天就能在網上看到收視率各種數據。
只能慢慢等待。
鐘麥記憶中, 《舌尖》也是播出好一陣, 口碑發酵後才爆紅。
母女倆沈住氣，一直等到分店開業前一晚，才打電話向曾靜打聽。
結果, 曾靜一開口，語調非常消沈：“不太理想。”
她說：“時段太差了，我們紀錄片也不像電視劇能預告造勢，可能還要再觀察幾期。”
鐘麥和鐘慧儀對視一眼，她們擔心的事果然還是發生了。
“你別太喪氣。”
鐘慧儀寬慰她：“好酒需要時間的釀造。曾靜, 再等等。”
她建議：“你要不要試試跟臺裏溝通下，試試爭取一個廣告的渠道。分不到好時段，至少也給你們一個宣傳的機會？”
酒香也怕巷子深。
鐘麥說，十年後那部《舌尖》的爆紅，肯定也離不開當時互聯網消息的飛速傳播。
曾靜也覺得, 第一期沒播出來，和曝光有很大的關系。
所以，她的確也沒有放棄：“嗯！我再去臺裏想想辦法, 這個熱度一定讓你蹭上！”
然而情況卻不容樂觀。
第二期播出時, 正是春熙火鍋分店開業前一晚。
鐘慧儀再問曾靜收視率，對方只嘆一口氣, 連解釋都不解釋了。
好像真的已經束手無策，只能認輸。
“曾靜，那就看我的。”
鐘慧儀不再說安慰的廢話，她說：“我對分店很有信心，實在不行，我來幫你打廣告。”
她表示：“等分店開起來，下一批自熱火鍋的包裝封面，就印你們紀錄片的宣傳語！”
鐘慧儀的新店，花了很多巧思。
她有信心開起來，給紀錄片引流，然後再讓紀錄片反哺自己。
北京分店從選址到裝修，再到人員招聘，總歷時近半年。
鐘慧儀這半年每周兩地往返監工，和做市場調研，都飛成了航空公司的vip用戶了。這家分店是做生意這麽多年以來，她傾註心血最多的一家店。
原因無他，因為這是春熙火鍋邁出的最關鍵的一步。
這是春熙火鍋全國的第一家分店，成功了，口碑和名氣打出來，以後再開分店就如同呼吸一樣簡單。但若失敗了，資金折損都是其次，那種向上迅猛發展的勢頭一旦被掐斷，就很難再起。
說北京分店能否成功，是春熙火鍋能否做大做強的關鍵，也毫不為過。
鐘慧儀因此半點都不敢松懈。
主廚雖然是陳梅帶出來的汪小鳳，但正式開業這一周，她還是把陳梅也暫時安排到北京駐守。
店長選誰她都不放心，最後挑了最得力的助手包明明。
包明明跟她這麽久，能力早就超越助理範圍。他工作能力夠強，為人處事夠圓滑，此刻調他來做控場的店長正合適。
至於蓉城自熱火鍋的事務，經過一年的發展，一切早已步入正軌，換個人很快就能上手。
自熱火鍋的盈利很高，陳梅一直覺得自己的分成，拿得也有點太容易了。此次包明明調崗北京，她正好可以多出一份力。
陳梅主動提出，要試試接受包明明自熱鍋銷售的工作。
陳梅是股東，她來經受這個業務，絕對比其他任何人都會更仔細，更上心。
鐘慧儀毫不猶豫點頭應允。
自熱鍋業務陳梅包攬，蓉城的人脈鐘慧儀自己維護。
她們兩個女人聯合起來，很快，所有事務都成功交接。
包明明提前半個月進駐北京。
先考察北方火鍋市場，因地制宜調整底料和佐料；再軟硬兼施，立威培訓新店員工們。
一套組合拳打出來，店長做得有模有樣。
鐘慧儀徹底放心下來，開始做北京分店的開業營銷。
她這次的營銷策略簡單粗暴——病毒式營銷。
這次的北京分店開業廣告，鐘慧儀對標的是，春熙火鍋當初聖誕節，最初開業時的規格。
目標就是：要讓全北京的人都知道，春熙火鍋來北京開分店了。
每個區都有專門的宣傳車，巡游喇叭：7月1日北京西單，自熱鍋品牌春熙火鍋，實體店正式開業了！
今時不同往日。
最初，春熙火鍋名不見經傳，但如今卻擁有了自熱火鍋帶來的小小名氣。
只要提一句自熱火鍋，大家就知道是哪個品牌，就知道味道會不錯。
鐘慧儀抓住這一點，自熱鍋這個季度的包裝紙上，全部都印了北京分店即將開業的消息。
其他地方的廣告，也都必提自熱小火鍋。
胡同小巷就發傳單發優惠卷，公交車、出租車、地鐵三管齊下，還有電影院、商場和CBD的電子屏幕統統拿下投放廣告。
甚至，這次鐘慧儀還下重金，買了黃金時段的中插廣告。
她下了血本，勢要把分店開張的消息，傳遍北京的每個角落！
終於，7月1日如期而至。
檢驗成果的時刻到了。
*
林志成還以為離開蓉城後，就再也不會聽到鐘慧儀的新消息。
萬萬沒想到，他都一路北上躲到北京，卻還是逃不過“前妻勝利的魔咒”。
去年，查出老婆肚裏是兒子時，林志成還很高興。
他不死心，琢磨著要去翻新擴店的春熙火鍋，擺滿月酒揚眉吐氣。
結果，兒子一落地，春熙自熱小火鍋紅遍大江南北。
林志成去火鍋店那天，鐘慧儀根本就不在。聽店員說，自熱火鍋爆單了，他們的老板一有空就去忙自熱鍋發售的事了。
林志成才恍覺，原來現在的鐘慧儀，已經不是他想見就能見到的人了。
哪怕她的火鍋店就開在蓉城最顯眼的地方，卻也漸漸地，開成了他高攀不起的檔次。
離婚這幾年，鐘慧儀專心致志搞事業，把貸款的小門面，做成了蓉城的金字招牌。
而林志成眼高手低，揮霍成性，先丟了夜市的搖錢樹，又花光積蓄。如今城中村的小館子，也因老婆的狐朋狗友總來賒帳，漸有虧本之勢。
他再婚的老婆是牌桌上認識的，專靠打牌撈偏門賺錢，這類人結交的朋友，能好到哪去。
一群人先是賒帳成性，後來因為打牌手段不幹凈，被坑的人咽不下那口氣，帶著人直接來小館子算賬。
原本，林志成憑著一手廚藝，開這小館子也勉強能賺點小錢。
結果因為，三天兩頭就有混社會的人來店裏鬧事，漸漸的普通客人也都不願意來了。
這種魚龍混雜的地方，不安全，誰來了一次都不想再來二次。
林志成是在給兒子定滿月酒那天，猛然發現，生意出現虧損。這一次，他就是想擺在春熙火鍋，也根本沒那個錢去打腫臉充胖子了。
而與此同時，他從妹妹那兒聽說，鐘慧儀的自熱小火鍋一個月的盈利收入就達到了6位數。
那天，林志成回家後發了很大一通脾氣。
他罵老婆是掃把星，和她結婚後黴運一茬接著一茬。他警告老婆安分一點，別再出去惹事，把不三不四的人招到餐館來。
但不是誰都像鐘慧儀一樣，心軟還講體面。
再婚老婆本來也是混社會的人，怎麽可能聽林志成的屁話。
“笑死人，林志成你以為你又是什麽好東西？”
“光有脾氣沒有能力的廢物而已，還讓我安分點？老娘安分跟著你喝西北風啊？”
“有種的你像你前妻一樣，把那破餐館做起來啊。老娘是賤不知道享福嗎？是你個廢物東西，沒本事給老婆兒子福享。”
“我真是瞎了眼，當初信了你的鬼話。說什麽春熙火鍋是你離婚分給鐘慧儀的，吹牛不打草稿，個靠女人吃軟飯的軟骨男！”
女人全程和他對罵，句句都往他肺管子上戳。
林志成擡手就給了老婆一巴掌，女人不甘示弱，操起杯子就往他頭上砸。
雞飛狗跳，把家裏砸得七零八落的，女人摔門就走了。
這一走，林志成的老婆就再沒回來過，再見面，女人已經挽住新男人的手臂。
林志成的牌友特意到他的小館子裏，繪聲繪色地告知他，他被戴綠帽了。
從這天起，他走到哪裏，都聽到有人在嘲笑他：
“就是他，老婆生完兒子不久就跟人跑了！”
“嘖嘖，那這兒子到底是不是他的都不好說吧……可憐真可憐。”
“可憐什麽？他這都是咎由自取，放著那麽好的老婆不要把婚離了，都是活該！”
“他原來老婆誰啊？”
“聽說是春熙火鍋的老板。”
“謔，那他真是瞎了狗眼了，身在福中不知福！”
……
林志成綠帽子一戴，完全成為周圍人茶餘飯後的談資。
他再也無法忍受。
先帶兒子去做了親子鑒定，確認兒子是他的後，他卻也沒要這個兒子。
林志成把兒子丟給親媽王德珍，轉頭就去車站買了張車票，一窮二白的離開了。
在上海和北京之間，他選了離家更遠的北京。
他以為，到了全國最大的首都，就能遠離殘酷現實，再也不必聽到任何消息。
林志成來到北京，找了一份廚師的工作。
兢兢業業的幹了大半年，春節也沒有回蓉城，他以為，生活終於迎來平靜。
而正是此時，春熙火鍋第一家分店開張的消息，飛滿了整個北京。
林志成看到傳單時，他正在菜市場選貨。
他是餐廳的副廚，有些貨的品質很重要，主廚和老板要求副廚親自去采購。
偌大的菜市場人聲鼎沸，到處都是喇叭聲、殺價聲，像極了當初還沒關停的春熙夜市。
林志成手握傳單，低頭看著上面的“開業大酬賓”，仿佛又回到了才剛離婚那年。
就是那年，他一念之間，推開了最好的老婆，葬送了本能擁有的幸福。
7月1日當天。
勤勤懇懇北漂打工的林志成，破天荒的請了一天的假。
他剛來北京的時候，其實只應聘上了葷墩——就是給廚師打下手，配葷菜的學徒。
但他勤勤懇懇，只做事不說閑話，最早來餐廳，最晚離開。老板賞識他，三個月，就升他做了副廚。
誰都知道，林志成肯吃苦又節約。
哪怕生著凍瘡發著高燒，也從不請假缺勤。他從不外食，也從不逛街，兩身衣服輪換著穿，卯足勁攢錢。
結果今天他居然請一天的事假！
同事都開玩笑說：“林志成，你該不會是要去新開張的春熙火鍋湊熱鬧吧。”
“嗯，是啊。”林志成這樣回答。
但整個餐廳的店員都在笑，誰都不相信他的話，只當他講笑。
開玩笑，春熙火鍋吃一頓怎麽也得上百元，他們這些北漂吃頓烤串都心疼得不得了，誰會去浪費這個錢？等年底老板請客團年，去搓一頓還差不多。
林志成跟著笑笑，並不解釋。
他打工的餐廳在北京東城，但鐘慧儀的分店開在西城。來北京這麽久，他今天才第一次，出門穿越首都的東西城。
走進城市裏，林志成才見識到，鐘慧儀如今真正的財力。
胡同巷，地鐵站，電子廣告屏，高架上車子裏……鋪天蓋地，基本上只要有人經過的地方，就都是春熙火鍋的廣告。
這樣的宣傳力度，再加上自熱小火鍋打出的名氣，生意想不好都難。
當林志成穿越半個北京，來到西單商場，立在春熙火鍋的分店前，這裏已是門庭若市。
好像春熙火鍋有一種魔力，每次開張，都能召喚出排隊長龍。
林志成走進人群中，站定不動。
他聽到有排隊的人在聊天：
“聽說這個春熙火鍋是蓉城排名第一的火鍋，比自熱鍋的味道還好！”
“啊？但我覺得那個自熱鍋太辣了，我不喜歡。今天要不是你們叫我來，我絕對不湊這個熱鬧。”
“我主要是想來感受下他們的服務和美甲，聽說這兩項兒，很頂。”
“就吃個飯，服務員無非就是上菜遞東西，還能怎麽服務？噱頭而已啦。”
……
這些人和當初蓉城的人一樣，未必有多想吃，都是沖著廣告和噱頭，來湊湊熱鬧。
透過他們，林志成仿佛看到了，春熙火鍋在蓉城首次開業時的自己。
那時候，他怎麽就能那麽傲慢，竟覺得自己還能去新店裏，奚落這樣聰慧有能力的鐘慧儀。
不出所料——
春熙火鍋北京分店門口的人，越聚越多。
林志成眼睜睜看著，晚上來排隊的人，比中午更多了一倍。
並且，從店裏走出來的顧客，和從前在蓉城一樣，無人不是誇讚。
“原來這就是蓉城的火鍋，居然能有四宮格、六宮格、九宮格，想吃什麽味道的鍋子都有！”
“這老板真聰明，來咱北京開店兒，還知道在調料裏上醋碟和麻醬，太會因地制宜了。”
“最絕的是那個韓式醬，我吃烤肉最喜歡那個醬，但烤肉太油，涮火鍋正合適。”
“這春熙火鍋的服務真絕了！我兒今天剛好生日，一堆服務員居然舉著牌子，唱著歌就上來了！”
“還有那個扯面表演，太有意思了，我不吃都想點一份瞧瞧。這老板到底是怎麽想到的，真是天才。”
是的。
這次北京分店的開張，鐘慧儀又弄了好幾項創新。
除了因地制宜，對調料臺進行了大調整，弄了川味麻辣、北京麻醬、韓式烤肉、日式醬油以外，她還上了免費的蛋炒飯和蓉城特色冰粉。
在北京演川劇的成本太高，每次都要把劇團請過去，成本太高。
鐘慧儀打算，開業這一周把生意帶起來後，以後就沒周末才在北京演一次川劇。作為補充，她就把扯面表演，加入了北京分店。
北方人本來就更愛吃面食，她認為，扯面表演在這邊肯定效果更好。
果真，今晚賣得最好的菜品，就是扯面。
至於生日表演，也算是未雨綢繆加誤打誤撞，雙重好運了。
本來，燈牌是為了慶祝曾靜的紀錄片開播，才去定制的。
原計劃是要讓員工們載歌載舞，大勢慶祝一番，打造“海底撈生日”般的新噱頭。
萬萬沒想到，《舌尖上的煙火》並沒有播起來。
它的內容質量和形式無可挑剔，但它被分到的時段太爛，這個年代的營銷又還不發達。
《舌尖》的收視率並不理想，成為了一顆蒙塵的明珠。
除了鐘慧儀和鐘麥，沒有幾個人能看到它的光彩。
曾靜赴約時，春熙火鍋的分店座無虛席，卻襯得她更落寞。
約好了要一起慶功，最後成功的卻只有鐘慧儀一個人，她難免尷尬和失落。
這樣的情況下，慶祝自然只能取消。
不過，由於鐘慧儀未雨綢繆，本來就打算今年，把“海底撈生日慶祝”的服務也提上日程，所以生日燈牌也一早做好。
沒想到開業第一天就撞上了。
當員工們拿著生日燈牌，唱著“對所有的煩惱說拜拜”舞動時，店內的熱鬧程度，簡直比川劇表演還有過之無不及。
全方位營銷，所有特色服務同時開展，再加上夠硬的好味道。
春熙火鍋服務強，味道棒，花樣多的名聲，一夜傳開。
今日開張的分店，成為了北京最閃亮的新星，從正午到深夜，顧客就沒斷過。
那年聖誕初次開張的盛況，如今，鐘慧儀又在北京成功覆刻。
今天之後，春熙火鍋絕對會是北京最出名的，外地美食。
絡繹不絕的客流量，讓鐘慧儀一顆心完全揣回了肚子裏。
只要顧客願意為噱頭而來，她就有辦法，將這些湊熱鬧的“臨時顧客”，通通都發展成為長久的老顧客。
北京分店，雖然沒能蹭到紀錄片的熱度。
但因為鐘慧儀舍得砸錢做廣告營銷，至少本月內的生意，肯定是不用愁了。
她和鐘麥預想中的，全國知名火鍋品牌暫時是達不到，但做成北京西城區的口碑店，維持日常的上座率肯定不成問題。
當晚，母女倆坐在包廂，和鐘慧儀請來的朋友們，舉杯歡慶。
春熙火鍋的分店，在北京打響了穩當的第一槍！
而同一時刻。
服務員走向店外，對站了一天的林志成說：“您好先生，現在裏面有空位了，請問您還需要用餐嗎？”
林志成擡頭，看著春熙火鍋金碧輝煌的招牌，聽見裏面的鼎沸人聲。
半晌，他搖搖頭，終於還是轉身走了。
其實林志成今天從來的時候，就沒打算要進店用餐。
為什麽要來，連他自己也不是太清楚。
或許是北漂久了，聽聞熟悉的人與事，忍不住想來看看。
或許是心中的仇恨放下後，覺得應該再有一次體面點的告別。
又或許，是他內心深處，還存在著最後的一絲僥幸。
但在分店外站了一整天，看這裏車水馬龍，遠望女人的游刃有餘，搖曳生姿。
林志成已徹底認清：他與鐘慧儀早已分屬兩個不同的世界，再無任何交集可能。
鐘慧儀步步生花，飛入了一個他再也無法企及的花花世界。
而他林志成，早已跌回陰暗艱苦的底層，從此汲汲營營只為生存。
時至今日，與其踏入她的世界自取其辱。
不如，從此陌路，再不覆相見。
林志成步伐越走越快，仿佛稍慢一拍就要被羞恥和無盡懊悔抓住。
他倉皇而逃，再沒有出現在前妻面前的勇氣。
*
北京分店的好生意，一連持續一周，天天爆滿。
一如鐘慧儀所言，只要這些人走進店裏，她就有辦法把他們長久的留下來。
開業當天生意好不算什麽，但能維持一整周，天天晚上排長龍。
這基本就能站穩腳跟了。
等一個月後，大家新鮮勁過去了，客流必然要下降。
但鐘慧儀的目標不是網紅點，而是盈利。只要北京分店能盈利，就代表異地分店的形式可行。
鐘麥見狀，也是狠狠松了口氣。
但她卻不滿足，因為——紀錄片那邊熱度沒蹭上，全國知名品牌的目標，多半達不成了。
這是個大好機會，她覺得不應該就這樣輕易放棄。
《舌尖上的煙火》那麽還原，本來是應該要爆的作品，結果現在卻因為沒有曝光而被深埋。
她覺得太可惜。
鐘麥用她自媒體人的思維，想了整整一周。最後，她終於想到一個，可以試試的辦法。
“媽媽，你再給曾靜姐打個電話吧。”
“央視這邊她們欄目拿不到廣告，但地方臺呢？你讓她試試地方臺。”
鐘麥提出自己的構想：“像播雲南松茸的時候，就找雲南的電視臺配合宣傳。紀錄片能紅的話，帶動的不僅是美食的宣傳，更是松茸的銷售，以及旅游業的拉動。”
“這是一次雙贏，我覺得地方臺不會拒絕。”
鐘麥對媽媽眨眨眼：“況且，央視可是老大誒。你對曾靜姐說，既然打入了頂層，就要好好利用優勢！”
就像曾靜當初無法拒絕“央視爸爸”拋來的橄欖枝，全國的地方頻道，也絕對會積極配合紀錄片的宣傳。
拿不到央視的推薦位，就想辦法拿下除央視以外的全部推薦！
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