魚丸
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魚丸
林欣悅推門進了休息室，蕭謹辰已經坐在沙發看了一會的書報。
“你來了！”林欣悅進門瞧見這兩天沒見到的人，隨手虛掩了門，迅速在他身邊坐下。
幾日不見，林欣悅的主動讓蕭謹辰微楞。
香粉的味道就在鼻尖，蕭謹辰克制住呼吸的節奏，只是“嗯”一下，然後繼續看他的報紙。
林欣悅微微傾身湊過去看著他手裏的韓江日報，不過就是尋常的經濟版面，她記得最近並沒有什麽爆炸性的新聞，沒什麽好看的。
“看這個有用嗎？”林欣悅坐在蕭謹辰身側，大大方方的認真端詳，用目光描繪他的下顎。
“毛手毛腳”的視線讓蕭謹辰笑了笑：“在這裏做生意，政策很重要……雖然報紙上說的都是已經啟動的政策信息，但是畢竟有些信息我也是滯後才知道，多關註政策方向總是好的，不進則退。”
人有所求就該殷勤主動，林欣悅今日份親昵已經完成。起身走到化妝臺，拿起了保溫杯，又從布袋中抽了一根筷子。
她坐在男友對面，擰開了杯子，用筷子在裏面戳。
“就跟我們以前讀書要看新聞聯播一樣的道理唄。”
蕭謹辰以為她說的是他所知道的大喇叭大字報的時代，雖然他沒有親歷，可是他的成長也是經歷過從戒嚴令到改革浪潮的三級跳階段。
他莞爾一笑，“沒有那麽嚴肅，只不過是工具而已。”
她紮了一個魚丸，遞給了蕭謹辰：“老板，試試唄。”
蕭謹辰接過這插著一個白色魚丸的筷子，問：“這就是你說的，自己打的魚丸？”
“對啊，只有我的家裏人吃過。”林欣悅拱拱手催促道：“除此之外只有你才有的，快吃！”
林欣悅心裏默念，抱歉了讓你收拾廚餘。
吃了沒病，無添加劑，非常健康。
蕭謹辰微微張開口，咬了一塊。
林欣悅看著他薄唇微啟，嫩紅的舌頭碰到白色的肉丸，肉丸被整齊而白皙的牙齒壓迫，一下子少了一塊，邊緣還整整齊齊。
好看的人吃東西都這麽撩人嗎？
“吃相真好啊～”林欣悅雙手撐著下巴，跟個小孩一樣。“給個評價唄，老板。”
蕭謹辰本以為她是做了成功的作品來分享的，但是沒想到卻很普通。
他很知道這是林欣悅的試做品，很誠實地評價：“嗯……味道普通。能吃。”
林欣悅咯咯笑出了聲。
“確實味道很普通，”林欣悅很喜歡他的誠實，“晚上給我們家光哥試吃的時候，珍姐這個土生土長的招收都人還被吐槽連魚丸都不會做。”
蕭謹辰一口把剩下的都吞進嘴裏，臉頰一下子有點小鼓，但是隨著咀嚼很快癟了。
林欣悅接過筷子，又給他紮一個新的丸子。“我這次買了好些馬哥魚，這段時間怕是天天要吃魚丸了。”
蕭謹辰自然地接過筷子，“你們這裏的魚丸跟別的地方不一樣，我覺得做得好會有出路的。”說完，又把第二個一口吃了進去。
也不需要品嘗了，就是消化。
林欣悅瞇著眼睛端量他，直接把保溫杯遞給他自己吃，笑笑。
“是啊，要先把魚丸做好吃。然後我還想做真空賣給外地，反正他們吃不到我們這種魚丸。”
蕭謹辰想了想，心裏記下要去打聽一下真空設備。
“如果做成冷凍的魚丸，可能都不用真空，直接做成冷凍食品空運可以賣更遠吧。”
林欣悅想，這個時候不知道有沒有冷鏈，可能這就是現在的冷鏈。
不過凍成硬塊再解凍的魚丸她以前吃過，本來光滑彈嫩的魚丸表面會變得粗糙帶著一點韌性，整個魚丸口感也有印象。
所以她還得想想，把這個計入接下來要去取經的項目之一。
林欣悅看著蕭謹辰一邊嚼著稱不上好吃的魚丸，手裏已經拿起了剛才的報紙。
她低低嗤笑，說：“我們這樣是不是很奇怪？”
蕭謹辰擡眼看了一眼，把眼神從報紙離開，問：“怎麽了？”
林欣悅略一沈吟，不鹹不淡地說：“別人談戀愛都是去逛公園，看電影，我們卻在上班的地方談怎麽賺錢，而且還偷偷摸摸的。你說這是不是不對勁吧？”
問完蕭謹辰就反應過來了，抱歉道：“如果你想要逛公園，看電影，那我們找一個你不用上班的晚上，我可以空出時間陪你去。不過就沒辦法經常就是了……”
林欣悅朝他眨眨眼睛，輕笑著問：“不如我跟張經理說一下，偶爾配合一下你有空的時間？”
蕭謹辰頓了一下，一本正經說：“你不是說想賺錢嗎？你自己的事情也很重要。”
林欣悅勾了勾唇：“這麽大度啊？”
蕭謹辰低沈的聲音帶著幾分專註：“沒道理讓你為了我們倆的關系而放棄自己想要的東西。”
林欣悅心想，這不是相對的嘛。
她有了恃寵而驕的優越感，會心一笑，“那你需要我補償你什麽嗎？”
蕭謹辰重新打開了報紙：“我們兩都很忙，如果要講補償，那麽沒完沒了了。”
他分心瞟了一眼林欣悅：“你……不要太辛苦。”
林欣悅似懂非懂地笑笑說：“好……”
“再來兩個魚丸？”
“行。”
張安心進來休息室叫林欣悅上臺的時候，看到了二老板。
“老板，今天有接待嗎？”
蕭謹辰淡淡說：“沒有……路過。”
林欣悅站起身，蕭謹辰已經吃了5個丸子了。她把保溫瓶裏最後一個魚丸紮給了張安心。
“張經理，這是新產品，賞個臉唄，幫我吃完。”
說著她伸出五指扭動，朝蕭謹辰打招呼：“蕭老板，我回去上班了。”
“去吧。”
張安心看著林欣悅快步離開，在她剛才的位置坐下。
一口就把整個魚丸丟進嘴裏嚼。
正想問蕭老板有沒有空，把最近的酒水單子對一下。
結果，他先是開口說了一句：“這魚丸怎麽那麽難吃？”
蕭謹辰，擡頭看著張安心，問：“客觀說一下，這魚丸怎麽樣？”
“不夠彈牙，不夠鮮甜，魚味不足還有腥味。”張安心說完問：“老板，這是你們公司的產品？”
蕭謹辰笑說：“算是吧。”
-------------------------------------
林欣悅跟王雪珍覺得還是去招收都看看比較好。
可是林光下午要去明達水產，沒辦法陪她們去，又不願意他們兩個女人自己去。
最後是等著林光走了以後，女性創業拉拉一號隊員奶奶催著她們快去快回，自告奮勇在家帶娃。
坐上輪渡的時候，林欣悅把風油精掏出來給媽媽聞。
“珍姐，我們這次就去探探路，後面我自己去就好了，免得你每次又是暈船又是暈車的。”
她都很好奇，在招收都地媽怎麽就能克服這暈車暈船就跟爸好上了？
王雪珍擺擺手，“我就是頭暈而已，不會吐已經很好了。”
林欣悅嘆了口氣。他們下了船，又在一堆司機的推銷簇擁下上一輛私人載客的面包黑車。坐面包車不需要等公交車浪費時間，但是超載逼仄，讓王雪珍更加難受。
好不容易顛簸到了目標魚丸店，王雪珍已經非常疲累。他們選了魚丸店門口在路邊的桌椅坐下，戶外比較透氣，沒那麽憋悶。
這家魚丸店是王雪珍的朋友推薦的，而且也是王雪珍知道的老字號。不僅自產自銷魚丸，而且在店門口弄了個餐車賣粿條湯。
畢竟魚丸產品，就是適合作為湯粉面的搭配菜。除了魚丸、魚冊、魚餃很適合之外，各種精細分類的不同部位豬肉，豬內臟，還有例如生蠔，花甲等，都是可以搭配在一起煮出一碗鮮甜的湯粉面。
當然，他們店裏的湯粉用的自然是他們家自己生產的魚丸。
林欣悅進門就提醒王雪珍先休息，然後一口標準的普通話假裝外地人要了兩碗粿條湯。
這家店來吃的人還不少，林欣悅在等他們煮粿條的時候一直站在邊上看。因為煮粿條湯粉的餐車後面，是他們現場做魚丸的鍋爐。
一個大爐裏面正在煮著一大鍋的魚丸。那個鍋的口徑可能有一米那麽多。柴火催生的猛火下，魚丸在鍋中翻滾，店裏老板拿著一個超大號的漏勺，翻動著鍋裏的魚丸。
這種漏勺安平市場也用，只是用來給阿升老板在買完所有貨前撈出活蝦桶底潛逃的剩貨的。
漏勺翻動下，水汽蒸騰從鍋中大量冒起。
那人一個用力，一大勺子的魚丸被勺起，轉而倒進隔壁橙色的方形塑料網籃筐。傾倒時，明顯可以看到魚丸碰撞而微微上下彈跳。
這是林欣悅自己做的丸子沒辦法有的效果。
白嫩，富有彈性。
用林欣悅以前習慣的說法，可以用來打乒乓球的丸子！
一碗粿條湯已經端到林欣悅面前，她假意跟店家要胡椒粉，問正在撈魚丸的大叔，語氣好奇說：“你們的魚丸好有彈性啊！”
那個大叔聽見林欣悅說的一口標準的普通話，還以為是外地人。
他誤以為是外地來的客人，看著面前長得溫柔可愛的姑娘，亮晶晶的大眼睛盯著籃筐裏的魚丸，笑盈盈地對自己的產品感興趣，心裏別提有多高興。
他熱情地用蹩腳的普通話道：“我們這裏的魚丸就是這個特色啦，都是純魚肉做的，你吃就知道了！別的地方吃不到我們這種魚丸的！”
林欣悅滿面笑著說：“這樣嗎？那我待會可得試試！”
“你要是吃了好，可以買一些魚丸回去給家裏人嘗嘗。”那個大叔很客氣，還不忘推銷他們家魚丸。
林欣悅問：“這個魚丸貴嗎？”
她從價格開始，又問了這個魚丸買了回去要怎麽吃，還有怎麽儲存，能放幾天等等的問題。
那個大叔手裏的活沒停，仍然一一解答了。
林欣悅指了指坐在地上小板凳的那兩位阿姨，她們正右手伸入紅色的大面盆中，挖起一坨手握白花花的魚肉靡，另一手拿著瓷湯勺把右手虎口擠出來的肉球挖起，放入地上的一口鐵鍋。
“魚丸就是這樣做出來的吧？”
“對啊，就一顆一顆擠成球，然後煮開就好了。”
林欣悅點點頭，適可而止，“我先吃，好吃的話我待會跟你買一點回家。”
大叔笑著連連說好，還主動叫人幫忙端起兩碗湯粉送到餐桌上。
林欣悅跟店裏的夥計說了聲謝謝，然後看著王雪珍，焦慮問：“好點了嗎？”
“好些了，下了車就感覺沒那麽難受了。”王雪珍用湯勺舀熱湯，順著倒在筷子頭上，湯水流到碟子上，給筷子消毒。
“怎麽樣？看清楚人家怎麽做魚丸了嗎？”
林欣悅給自己的米粉湯倒足了胡椒粉，先喝了一口清甜的湯，那是用豬頭骨吊的湯底，湯頭很是清甜。
“我看人家流程就是那樣了，我覺得我們差一些細節。”林欣悅吃了一口他們家的魚丸，確實彈牙鮮甜，非常好吃。“像是他們肉泥跟鹽和蛋清的比例我們不知道，而且他們這個魚肉處理是怎麽做的，攪拌是怎麽做的，我們也不知道。”
王雪珍說：“要不我找人問問？”
林欣悅：“問得出來嗎？這是人家的商業機密吧。”
王雪珍猶豫了片刻，說：“也不一定，他們做魚丸也是在後廚，一家店我們看不到人家怎麽做的魚丸，那我們就看看別家的魚丸總有可以看到制作的過程唄。”
林欣悅點了點頭，讚同王雪珍的觀點。“也只能這樣了。”
最後，他們分開行動，王雪珍去附近他朋友家裏找人一起在招收都裏逛逛看，林欣悅留在店裏買半斤魚丸準備回去做對比。
“老板，你們這個魚丸只有魚肉嗎？”
大叔給林欣悅的魚丸上稱：“對啊，那哥魚取肉，然後打成魚丸的。”
林欣悅打算能套多少話就套多少，她笑笑說“可是我覺得你們的魚丸很甜啊，下糖了吧？”
大叔被林欣悅逗笑了：“沒有糖，馬哥魚本來就肉質鮮甜，我們只放了鹽巴和蛋清。”
林欣悅張大嘴巴，假裝震驚了一下：“我不信！這魚丸吃起來真的很甜很好吃，我還以為你們做的時候下了糖呢！”
大叔笑說：“真的，就只有這些，全靠魚肉新鮮。”
林欣鼓鼓掌，做著小動作誇道：“你們真的很厲害啊！我也是聽說你們是老字號才來的。”
老店總愛向大家介紹薪火相傳的歷史傳統，大叔笑說：“我們這個店從我爸開到現在也有幾十年，我們一家人就是靠做這個魚丸過日子的。”
“你們在韓江市區有開店嗎？我在那裏工作，這樣就不用跑這麽遠來買了。”
老板抱歉說：“沒有呢，不過有些人會來批發一些魚丸去別的地方賣。你估計可以買得到吧……”
林欣悅開玩笑說：“那我豈不是要在市區那些菜市場把所有魚丸買來試試才知道了？”說著她笑出了聲。
她想著，果然還是要品牌化才行。
不然就算有回頭客也沒辦法把生意做大。
她提著這袋魚丸，去王雪珍朋友家。
他們家是開眼鏡店的，很好認。
畢竟這年頭開眼鏡店的並不多。彩色電視還沒到人人都可以買回家的地步，近視的人算少數。不過近視眼鏡的購買算是一項挺高的消費。
她到店裏的時候，王雪珍正和朋友開心的喝茶。
林欣悅上前去的時候，也給她的朋友買了半斤魚丸。
那是一對夫妻，住在店裏還沒有孩子。半斤魚丸雖然不多，但是可以吃好幾次了，他們很開心。
“欣悅啊，我剛才問了。我朋友說有家魚丸店，他們只做魚丸批發給其他人，而且他們店是個露天的地方，可以看到他們店的魚丸做的過程。”
這是個好消息，如果可以光明正大看到別人的制作過程，就能省下很多事情。
林欣悅興奮道：“真的嗎？連前面刮魚肉和下調料的過程都有嗎？”
那個朋友去看過了，他們所有的制作都在露天的路邊：“有啊，他們就五六個人坐在店門口每天擠魚丸。”
林欣悅很興奮，這就代表她有地方偷師了！
“我們去看看吧！”
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林欣悅推門進了休息室，蕭謹辰已經坐在沙發看了一會的書報。
“你來了！”林欣悅進門瞧見這兩天沒見到的人，隨手虛掩了門，迅速在他身邊坐下。
幾日不見，林欣悅的主動讓蕭謹辰微楞。
香粉的味道就在鼻尖，蕭謹辰克制住呼吸的節奏，只是“嗯”一下，然後繼續看他的報紙。
林欣悅微微傾身湊過去看著他手裏的韓江日報，不過就是尋常的經濟版面，她記得最近並沒有什麽爆炸性的新聞，沒什麽好看的。
“看這個有用嗎？”林欣悅坐在蕭謹辰身側，大大方方的認真端詳，用目光描繪他的下顎。
“毛手毛腳”的視線讓蕭謹辰笑了笑：“在這裏做生意，政策很重要……雖然報紙上說的都是已經啟動的政策信息，但是畢竟有些信息我也是滯後才知道，多關註政策方向總是好的，不進則退。”
人有所求就該殷勤主動，林欣悅今日份親昵已經完成。起身走到化妝臺，拿起了保溫杯，又從布袋中抽了一根筷子。
她坐在男友對面，擰開了杯子，用筷子在裏面戳。
“就跟我們以前讀書要看新聞聯播一樣的道理唄。”
蕭謹辰以為她說的是他所知道的大喇叭大字報的時代，雖然他沒有親歷，可是他的成長也是經歷過從戒嚴令到改革浪潮的三級跳階段。
他莞爾一笑，“沒有那麽嚴肅，只不過是工具而已。”
她紮了一個魚丸，遞給了蕭謹辰：“老板，試試唄。”
蕭謹辰接過這插著一個白色魚丸的筷子，問：“這就是你說的，自己打的魚丸？”
“對啊，只有我的家裏人吃過。”林欣悅拱拱手催促道：“除此之外只有你才有的，快吃！”
林欣悅心裏默念，抱歉了讓你收拾廚餘。
吃了沒病，無添加劑，非常健康。
蕭謹辰微微張開口，咬了一塊。
林欣悅看著他薄唇微啟，嫩紅的舌頭碰到白色的肉丸，肉丸被整齊而白皙的牙齒壓迫，一下子少了一塊，邊緣還整整齊齊。
好看的人吃東西都這麽撩人嗎？
“吃相真好啊～”林欣悅雙手撐著下巴，跟個小孩一樣。“給個評價唄，老板。”
蕭謹辰本以為她是做了成功的作品來分享的，但是沒想到卻很普通。
他很知道這是林欣悅的試做品，很誠實地評價：“嗯……味道普通。能吃。”
林欣悅咯咯笑出了聲。
“確實味道很普通，”林欣悅很喜歡他的誠實，“晚上給我們家光哥試吃的時候，珍姐這個土生土長的招收都人還被吐槽連魚丸都不會做。”
蕭謹辰一口把剩下的都吞進嘴裏，臉頰一下子有點小鼓，但是隨著咀嚼很快癟了。
林欣悅接過筷子，又給他紮一個新的丸子。“我這次買了好些馬哥魚，這段時間怕是天天要吃魚丸了。”
蕭謹辰自然地接過筷子，“你們這裏的魚丸跟別的地方不一樣，我覺得做得好會有出路的。”說完，又把第二個一口吃了進去。
也不需要品嘗了，就是消化。
林欣悅瞇著眼睛端量他，直接把保溫杯遞給他自己吃，笑笑。
“是啊，要先把魚丸做好吃。然後我還想做真空賣給外地，反正他們吃不到我們這種魚丸。”
蕭謹辰想了想，心裏記下要去打聽一下真空設備。
“如果做成冷凍的魚丸，可能都不用真空，直接做成冷凍食品空運可以賣更遠吧。”
林欣悅想，這個時候不知道有沒有冷鏈，可能這就是現在的冷鏈。
不過凍成硬塊再解凍的魚丸她以前吃過，本來光滑彈嫩的魚丸表面會變得粗糙帶著一點韌性，整個魚丸口感也有印象。
所以她還得想想，把這個計入接下來要去取經的項目之一。
林欣悅看著蕭謹辰一邊嚼著稱不上好吃的魚丸，手裏已經拿起了剛才的報紙。
她低低嗤笑，說：“我們這樣是不是很奇怪？”
蕭謹辰擡眼看了一眼，把眼神從報紙離開，問：“怎麽了？”
林欣悅略一沈吟，不鹹不淡地說：“別人談戀愛都是去逛公園，看電影，我們卻在上班的地方談怎麽賺錢，而且還偷偷摸摸的。你說這是不是不對勁吧？”
問完蕭謹辰就反應過來了，抱歉道：“如果你想要逛公園，看電影，那我們找一個你不用上班的晚上，我可以空出時間陪你去。不過就沒辦法經常就是了……”
林欣悅朝他眨眨眼睛，輕笑著問：“不如我跟張經理說一下，偶爾配合一下你有空的時間？”
蕭謹辰頓了一下，一本正經說：“你不是說想賺錢嗎？你自己的事情也很重要。”
林欣悅勾了勾唇：“這麽大度啊？”
蕭謹辰低沈的聲音帶著幾分專註：“沒道理讓你為了我們倆的關系而放棄自己想要的東西。”
林欣悅心想，這不是相對的嘛。
她有了恃寵而驕的優越感，會心一笑，“那你需要我補償你什麽嗎？”
蕭謹辰重新打開了報紙：“我們兩都很忙，如果要講補償，那麽沒完沒了了。”
他分心瞟了一眼林欣悅：“你……不要太辛苦。”
林欣悅似懂非懂地笑笑說：“好……”
“再來兩個魚丸？”
“行。”
張安心進來休息室叫林欣悅上臺的時候，看到了二老板。
“老板，今天有接待嗎？”
蕭謹辰淡淡說：“沒有……路過。”
林欣悅站起身，蕭謹辰已經吃了5個丸子了。她把保溫瓶裏最後一個魚丸紮給了張安心。
“張經理，這是新產品，賞個臉唄，幫我吃完。”
說著她伸出五指扭動，朝蕭謹辰打招呼：“蕭老板，我回去上班了。”
“去吧。”
張安心看著林欣悅快步離開，在她剛才的位置坐下。
一口就把整個魚丸丟進嘴裏嚼。
正想問蕭老板有沒有空，把最近的酒水單子對一下。
結果，他先是開口說了一句：“這魚丸怎麽那麽難吃？”
蕭謹辰，擡頭看著張安心，問：“客觀說一下，這魚丸怎麽樣？”
“不夠彈牙，不夠鮮甜，魚味不足還有腥味。”張安心說完問：“老板，這是你們公司的產品？”
蕭謹辰笑說：“算是吧。”
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林欣悅跟王雪珍覺得還是去招收都看看比較好。
可是林光下午要去明達水產，沒辦法陪她們去，又不願意他們兩個女人自己去。
最後是等著林光走了以後，女性創業拉拉一號隊員奶奶催著她們快去快回，自告奮勇在家帶娃。
坐上輪渡的時候，林欣悅把風油精掏出來給媽媽聞。
“珍姐，我們這次就去探探路，後面我自己去就好了，免得你每次又是暈船又是暈車的。”
她都很好奇，在招收都地媽怎麽就能克服這暈車暈船就跟爸好上了？
王雪珍擺擺手，“我就是頭暈而已，不會吐已經很好了。”
林欣悅嘆了口氣。他們下了船，又在一堆司機的推銷簇擁下上一輛私人載客的面包黑車。坐面包車不需要等公交車浪費時間，但是超載逼仄，讓王雪珍更加難受。
好不容易顛簸到了目標魚丸店，王雪珍已經非常疲累。他們選了魚丸店門口在路邊的桌椅坐下，戶外比較透氣，沒那麽憋悶。
這家魚丸店是王雪珍的朋友推薦的，而且也是王雪珍知道的老字號。不僅自產自銷魚丸，而且在店門口弄了個餐車賣粿條湯。
畢竟魚丸產品，就是適合作為湯粉面的搭配菜。除了魚丸、魚冊、魚餃很適合之外，各種精細分類的不同部位豬肉，豬內臟，還有例如生蠔，花甲等，都是可以搭配在一起煮出一碗鮮甜的湯粉面。
當然，他們店裏的湯粉用的自然是他們家自己生產的魚丸。
林欣悅進門就提醒王雪珍先休息，然後一口標準的普通話假裝外地人要了兩碗粿條湯。
這家店來吃的人還不少，林欣悅在等他們煮粿條的時候一直站在邊上看。因為煮粿條湯粉的餐車後面，是他們現場做魚丸的鍋爐。
一個大爐裏面正在煮著一大鍋的魚丸。那個鍋的口徑可能有一米那麽多。柴火催生的猛火下，魚丸在鍋中翻滾，店裏老板拿著一個超大號的漏勺，翻動著鍋裏的魚丸。
這種漏勺安平市場也用，只是用來給阿升老板在買完所有貨前撈出活蝦桶底潛逃的剩貨的。
漏勺翻動下，水汽蒸騰從鍋中大量冒起。
那人一個用力，一大勺子的魚丸被勺起，轉而倒進隔壁橙色的方形塑料網籃筐。傾倒時，明顯可以看到魚丸碰撞而微微上下彈跳。
這是林欣悅自己做的丸子沒辦法有的效果。
白嫩，富有彈性。
用林欣悅以前習慣的說法，可以用來打乒乓球的丸子！
一碗粿條湯已經端到林欣悅面前，她假意跟店家要胡椒粉，問正在撈魚丸的大叔，語氣好奇說：“你們的魚丸好有彈性啊！”
那個大叔聽見林欣悅說的一口標準的普通話，還以為是外地人。
他誤以為是外地來的客人，看著面前長得溫柔可愛的姑娘，亮晶晶的大眼睛盯著籃筐裏的魚丸，笑盈盈地對自己的產品感興趣，心裏別提有多高興。
他熱情地用蹩腳的普通話道：“我們這裏的魚丸就是這個特色啦，都是純魚肉做的，你吃就知道了！別的地方吃不到我們這種魚丸的！”
林欣悅滿面笑著說：“這樣嗎？那我待會可得試試！”
“你要是吃了好，可以買一些魚丸回去給家裏人嘗嘗。”那個大叔很客氣，還不忘推銷他們家魚丸。
林欣悅問：“這個魚丸貴嗎？”
她從價格開始，又問了這個魚丸買了回去要怎麽吃，還有怎麽儲存，能放幾天等等的問題。
那個大叔手裏的活沒停，仍然一一解答了。
林欣悅指了指坐在地上小板凳的那兩位阿姨，她們正右手伸入紅色的大面盆中，挖起一坨手握白花花的魚肉靡，另一手拿著瓷湯勺把右手虎口擠出來的肉球挖起，放入地上的一口鐵鍋。
“魚丸就是這樣做出來的吧？”
“對啊，就一顆一顆擠成球，然後煮開就好了。”
林欣悅點點頭，適可而止，“我先吃，好吃的話我待會跟你買一點回家。”
大叔笑著連連說好，還主動叫人幫忙端起兩碗湯粉送到餐桌上。
林欣悅跟店裏的夥計說了聲謝謝，然後看著王雪珍，焦慮問：“好點了嗎？”
“好些了，下了車就感覺沒那麽難受了。”王雪珍用湯勺舀熱湯，順著倒在筷子頭上，湯水流到碟子上，給筷子消毒。
“怎麽樣？看清楚人家怎麽做魚丸了嗎？”
林欣悅給自己的米粉湯倒足了胡椒粉，先喝了一口清甜的湯，那是用豬頭骨吊的湯底，湯頭很是清甜。
“我看人家流程就是那樣了，我覺得我們差一些細節。”林欣悅吃了一口他們家的魚丸，確實彈牙鮮甜，非常好吃。“像是他們肉泥跟鹽和蛋清的比例我們不知道，而且他們這個魚肉處理是怎麽做的，攪拌是怎麽做的，我們也不知道。”
王雪珍說：“要不我找人問問？”
林欣悅：“問得出來嗎？這是人家的商業機密吧。”
王雪珍猶豫了片刻，說：“也不一定，他們做魚丸也是在後廚，一家店我們看不到人家怎麽做的魚丸，那我們就看看別家的魚丸總有可以看到制作的過程唄。”
林欣悅點了點頭，讚同王雪珍的觀點。“也只能這樣了。”
最後，他們分開行動，王雪珍去附近他朋友家裏找人一起在招收都裏逛逛看，林欣悅留在店裏買半斤魚丸準備回去做對比。
“老板，你們這個魚丸只有魚肉嗎？”
大叔給林欣悅的魚丸上稱：“對啊，那哥魚取肉，然後打成魚丸的。”
林欣悅打算能套多少話就套多少，她笑笑說“可是我覺得你們的魚丸很甜啊，下糖了吧？”
大叔被林欣悅逗笑了：“沒有糖，馬哥魚本來就肉質鮮甜，我們只放了鹽巴和蛋清。”
林欣悅張大嘴巴，假裝震驚了一下：“我不信！這魚丸吃起來真的很甜很好吃，我還以為你們做的時候下了糖呢！”
大叔笑說：“真的，就只有這些，全靠魚肉新鮮。”
林欣鼓鼓掌，做著小動作誇道：“你們真的很厲害啊！我也是聽說你們是老字號才來的。”
老店總愛向大家介紹薪火相傳的歷史傳統，大叔笑說：“我們這個店從我爸開到現在也有幾十年，我們一家人就是靠做這個魚丸過日子的。”
“你們在韓江市區有開店嗎？我在那裏工作，這樣就不用跑這麽遠來買了。”
老板抱歉說：“沒有呢，不過有些人會來批發一些魚丸去別的地方賣。你估計可以買得到吧……”
林欣悅開玩笑說：“那我豈不是要在市區那些菜市場把所有魚丸買來試試才知道了？”說著她笑出了聲。
她想著，果然還是要品牌化才行。
不然就算有回頭客也沒辦法把生意做大。
她提著這袋魚丸，去王雪珍朋友家。
他們家是開眼鏡店的，很好認。
畢竟這年頭開眼鏡店的並不多。彩色電視還沒到人人都可以買回家的地步，近視的人算少數。不過近視眼鏡的購買算是一項挺高的消費。
她到店裏的時候，王雪珍正和朋友開心的喝茶。
林欣悅上前去的時候，也給她的朋友買了半斤魚丸。
那是一對夫妻，住在店裏還沒有孩子。半斤魚丸雖然不多，但是可以吃好幾次了，他們很開心。
“欣悅啊，我剛才問了。我朋友說有家魚丸店，他們只做魚丸批發給其他人，而且他們店是個露天的地方，可以看到他們店的魚丸做的過程。”
這是個好消息，如果可以光明正大看到別人的制作過程，就能省下很多事情。
林欣悅興奮道：“真的嗎？連前面刮魚肉和下調料的過程都有嗎？”
那個朋友去看過了，他們所有的制作都在露天的路邊：“有啊，他們就五六個人坐在店門口每天擠魚丸。”
林欣悅很興奮，這就代表她有地方偷師了！
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