第126章 做酸漿米線
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第126章 做酸漿米線
李歲安看他一臉呆滯的模樣，心裏又開始擔憂起來，不會是他那病有什麽後遺癥，不能磕腦袋吧？
剛才那一下會不會把他給磕傻了，又或是搞失憶了？
他們不會像小說裏寫的那樣，來個狗血失憶梗，再冒出個白月光，然後誤會、分開、恢覆記憶、追妻火葬場，最後團團圓圓大結局？
不得不說，李歲安是有發散思維的，一會兒的功夫，她已經想到剜心頭血、割腎、捐獻眼角膜了，這不是霸總文裏的慣用橋段嗎？
霸總為了救白月光，逼迫女主為其捐腎、捐眼角膜，又或是骨髓移植、換血，最後再來一句經典臺詞，你失去的只是一顆腎，而她失去的是她的愛情！
要真有那一天到來，她應該會打110，報警把聞祁給抓了吧，她可是講法的知識青年，決不能容忍這種法盲行為。
聞祁發呆的功夫，不知道他的心上人已經想到要報警抓他了，突然就覺得後背涼涼的。
他回過神來，後腦勺還有些疼，但也不是不能忍受，看李歲安的表情變了又變，還以為她是在擔心自己，擡手將她拉到自己懷裏，坐在自己的腿上。
他揉了揉她的腦袋，聲音溫柔得像是在哄孩子：“別擔心了，我沒事兒，不怎麽疼，我以後會註意的。”
李歲安的思緒被拉回，盯著聞祁那張精致的臉好好看了看，隨後將腦子裏那些亂七八糟的想法拋之腦後，看來小說看多了容易胡思亂想，她家聞祁那麽好，絕對是一個懂法又正常的霸總。
兩人膩歪了一會兒又開始幹活，李歲安不敢讓聞祁再用連枷了，要是再來兩下，他不得滿腦袋疙瘩，但聞祁是一個犟種，不把打谷子這項技術給學會，他誓不罷休，又開始研究如何用連枷。
這次他更加小心了，等嘗試幾次沒打到頭後，他總結出了經驗，慢慢的也上手了。
打谷子就像幾個人合力掄大錘一樣，是有規律的，你一下，我一下，發出的聲音也是整齊悅耳的，聞祁掌握技巧後，和李歲安配合得很默契，打得還挺像模像樣。
聞祁這下可高興了，找回了他失去的面子。
恭喜我們聞總又掌握了一樣農活技能，離成為一名合格的農民越來越近了。
谷子打一會兒還要翻個面，將連枷合在一起，用力將底層沒打到的稻子給翻到上面來，之後再繼續打，這樣反反覆覆幾次，直到稻稈上的稻穗全都脫落。
打谷子太費力氣了，聞祁打了一會兒就滿頭是汗，到一旁的凳子上坐下休息，喝水吃零食補充能量。
要說他很好的一個優點大概就是識時務了，知道自己身體差勁，他從來不逞強，做自己身體承受得住的事，在身體承受範圍內，他是個犟種，若是超出他的承受範圍，那他就是最早撂挑子那一個。
他好不容易才能和小姑娘在一起，他得珍惜，照顧好自己的身體，而且不能給小姑娘添亂，她已經很忙了，不能再花大量心思來照顧他了。
他吃了兩顆糖補充一下體力，李歲安一直沒休息，揮著連枷劈裏啪啦的打，那一聲聲桿子敲打在稻稈上的沈悶聲響，象征著她生生不息的蓬勃力量。
他拿著相機，拍了幾組素材，最後用手機給停下擦汗的她拍了一張照，然後存進自己的私密相冊裏。
少女瑩白的臉上有汗珠滴落，發絲因為大幅度的動作變得有些淩亂，碎發貼在她的臉上，她擡著手輕輕擦拭汗水，面對沈重的農活，她眼裏沒有一點疲倦，而是清澈的希望。
她對生活是充滿希望的，她的世界是陽光的。
稻子不多，花了一下午的功夫就打完了，李歲安用耙子將稻稈抓開，堆到角落用來餵牛，至於剩下的谷子，還要先用篩子篩一遍，把殘餘的稻稈殘渣給篩去。
篩好的谷子要用碾米機碾成大米，她家沒有碾米機，得送到村裏有機器的人家去請人幫忙。
谷子碾成米，米粒飽滿，油潤光澤，李歲安倒了一桶米出來，先用清水淘洗幹凈，然後浸泡發酵，這是制作酸漿米線的第一步，將米浸泡兩天，使其發酵出酸味。
發酵好的米再用石磨碾碎，碾成米漿，碾好的米漿過濾沈澱，之後放鍋裏蒸至半熟，得到一個米面團子。
半熟的米面團子放進石臼裏舂，邊舂邊加水，使得米團變得細膩柔韌，舂好的米團已經變成了糊狀，把米糊放進米線模具裏按壓，細細的米線就會從模具的小孔裏流出。
流出的米線要在開而不沸的熱水裏燙熟，之後再撈出過涼水定型，這樣酸漿米線便做好了，對比幹漿米線，這種做法要費力費時，所以漸漸被淘汰了，但這種米線的口感要更加豐富。
做米線是個力氣活，將米發酵好後，李歲安一大早就開始忙活了，聞祁給他打下手。
兩人幹得熱火朝天的時候，張敬誠又來了，來和他倆交流工作也順便蹭頓飯，看他們在忙，很自覺的就卷了袖子上前幫忙。
雖然聞祁不喜歡這家夥，但不得不否認，他那一身牛勁還是有點用處的，用來磨磨正合適，石磨很重，他是沒力氣推，有免費的勞動力擺在那兒，他也舍不得讓李歲安推。
所以，盡管看他再不順眼，他還是讓他留下來了，只不過嘴上可沒少挑刺兒，兩人就像小學生吵架似的，叭叭個沒完，李歲安習慣了，讓他們吵去，她覺得這樣的聞祁還挺可愛的。
又是磨磨又是舂米團，今天張敬誠可被使喚慘了，等下午的時候，終於做出了第一鍋米線，李歲安讓他們停手，先填飽肚子再說。
她早就把骨湯給熬上了，還炒了肉醬，煮好的米線澆上一勺肉湯，再來上一勺肉醬，撒上蔥花香菜，再用醬油、花椒油、大蒜油等佐料調一下味，一碗噴香的米線就出鍋了。
忙了一天，三人都餓了，抱著各自的大碗嗦米線，吃得頭也不擡，大概是因為這是他們自己做的，他們都覺得這碗米線比店裏賣的要好吃。
爽滑勁道，還有一股特別的發酵酸味，再加上入味的肉醬，熱乎乎的來上一碗，讓人十分滿足。
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剛才那一下會不會把他給磕傻了，又或是搞失憶了？
他們不會像小說裏寫的那樣，來個狗血失憶梗，再冒出個白月光，然後誤會、分開、恢覆記憶、追妻火葬場，最後團團圓圓大結局？
不得不說，李歲安是有發散思維的，一會兒的功夫，她已經想到剜心頭血、割腎、捐獻眼角膜了，這不是霸總文裏的慣用橋段嗎？
霸總為了救白月光，逼迫女主為其捐腎、捐眼角膜，又或是骨髓移植、換血，最後再來一句經典臺詞，你失去的只是一顆腎，而她失去的是她的愛情！
要真有那一天到來，她應該會打110，報警把聞祁給抓了吧，她可是講法的知識青年，決不能容忍這種法盲行為。
聞祁發呆的功夫，不知道他的心上人已經想到要報警抓他了，突然就覺得後背涼涼的。
他回過神來，後腦勺還有些疼，但也不是不能忍受，看李歲安的表情變了又變，還以為她是在擔心自己，擡手將她拉到自己懷裏，坐在自己的腿上。
他揉了揉她的腦袋，聲音溫柔得像是在哄孩子：“別擔心了，我沒事兒，不怎麽疼，我以後會註意的。”
李歲安的思緒被拉回，盯著聞祁那張精致的臉好好看了看，隨後將腦子裏那些亂七八糟的想法拋之腦後，看來小說看多了容易胡思亂想，她家聞祁那麽好，絕對是一個懂法又正常的霸總。
兩人膩歪了一會兒又開始幹活，李歲安不敢讓聞祁再用連枷了，要是再來兩下，他不得滿腦袋疙瘩，但聞祁是一個犟種，不把打谷子這項技術給學會，他誓不罷休，又開始研究如何用連枷。
這次他更加小心了，等嘗試幾次沒打到頭後，他總結出了經驗，慢慢的也上手了。
打谷子就像幾個人合力掄大錘一樣，是有規律的，你一下，我一下，發出的聲音也是整齊悅耳的，聞祁掌握技巧後，和李歲安配合得很默契，打得還挺像模像樣。
聞祁這下可高興了，找回了他失去的面子。
恭喜我們聞總又掌握了一樣農活技能，離成為一名合格的農民越來越近了。
谷子打一會兒還要翻個面，將連枷合在一起，用力將底層沒打到的稻子給翻到上面來，之後再繼續打，這樣反反覆覆幾次，直到稻稈上的稻穗全都脫落。
打谷子太費力氣了，聞祁打了一會兒就滿頭是汗，到一旁的凳子上坐下休息，喝水吃零食補充能量。
要說他很好的一個優點大概就是識時務了，知道自己身體差勁，他從來不逞強，做自己身體承受得住的事，在身體承受範圍內，他是個犟種，若是超出他的承受範圍，那他就是最早撂挑子那一個。
他好不容易才能和小姑娘在一起，他得珍惜，照顧好自己的身體，而且不能給小姑娘添亂，她已經很忙了，不能再花大量心思來照顧他了。
他吃了兩顆糖補充一下體力，李歲安一直沒休息，揮著連枷劈裏啪啦的打，那一聲聲桿子敲打在稻稈上的沈悶聲響，象征著她生生不息的蓬勃力量。
他拿著相機，拍了幾組素材，最後用手機給停下擦汗的她拍了一張照，然後存進自己的私密相冊裏。
少女瑩白的臉上有汗珠滴落，發絲因為大幅度的動作變得有些淩亂，碎發貼在她的臉上，她擡著手輕輕擦拭汗水，面對沈重的農活，她眼裏沒有一點疲倦，而是清澈的希望。
她對生活是充滿希望的，她的世界是陽光的。
稻子不多，花了一下午的功夫就打完了，李歲安用耙子將稻稈抓開，堆到角落用來餵牛，至於剩下的谷子，還要先用篩子篩一遍，把殘餘的稻稈殘渣給篩去。
篩好的谷子要用碾米機碾成大米，她家沒有碾米機，得送到村裏有機器的人家去請人幫忙。
谷子碾成米，米粒飽滿，油潤光澤，李歲安倒了一桶米出來，先用清水淘洗幹凈，然後浸泡發酵，這是制作酸漿米線的第一步，將米浸泡兩天，使其發酵出酸味。
發酵好的米再用石磨碾碎，碾成米漿，碾好的米漿過濾沈澱，之後放鍋裏蒸至半熟，得到一個米面團子。
半熟的米面團子放進石臼裏舂，邊舂邊加水，使得米團變得細膩柔韌，舂好的米團已經變成了糊狀，把米糊放進米線模具裏按壓，細細的米線就會從模具的小孔裏流出。
流出的米線要在開而不沸的熱水裏燙熟，之後再撈出過涼水定型，這樣酸漿米線便做好了，對比幹漿米線，這種做法要費力費時，所以漸漸被淘汰了，但這種米線的口感要更加豐富。
做米線是個力氣活，將米發酵好後，李歲安一大早就開始忙活了，聞祁給他打下手。
兩人幹得熱火朝天的時候，張敬誠又來了，來和他倆交流工作也順便蹭頓飯，看他們在忙，很自覺的就卷了袖子上前幫忙。
雖然聞祁不喜歡這家夥，但不得不否認，他那一身牛勁還是有點用處的，用來磨磨正合適，石磨很重，他是沒力氣推，有免費的勞動力擺在那兒，他也舍不得讓李歲安推。
所以，盡管看他再不順眼，他還是讓他留下來了，只不過嘴上可沒少挑刺兒，兩人就像小學生吵架似的，叭叭個沒完，李歲安習慣了，讓他們吵去，她覺得這樣的聞祁還挺可愛的。
又是磨磨又是舂米團，今天張敬誠可被使喚慘了，等下午的時候，終於做出了第一鍋米線，李歲安讓他們停手，先填飽肚子再說。
她早就把骨湯給熬上了，還炒了肉醬，煮好的米線澆上一勺肉湯，再來上一勺肉醬，撒上蔥花香菜，再用醬油、花椒油、大蒜油等佐料調一下味，一碗噴香的米線就出鍋了。
忙了一天，三人都餓了，抱著各自的大碗嗦米線，吃得頭也不擡，大概是因為這是他們自己做的，他們都覺得這碗米線比店裏賣的要好吃。
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