砂鍋粉絲
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砂鍋粉絲
蘇大娘見範師傅也探頭探腦地湊過來看了, 就怕他偷師，叉著腰往用肥碩的身子往他面前一擋，
高聲一喊：“你看什麽看！”
範師傅見狀不屑地嗤了一聲, “嘁，稀罕！”說完就背著手走開了。
爆炒雞雜出鍋後，那邊砂鍋也咕嘟嘟開了，沈昭昭把小蓋一掀，裏面各色味道都溢了出來, 好不誘人。
沈昭昭本就是餓著肚子的, 聞了這香味是愈發餓了。
她迫不及待地用浸了水的厚布巾裹著砂鍋的木手柄, 然後端到了小桌上, 砂鍋保溫性強, 離了火放在了桌上還在沸騰著。
“蘇大娘可要一起吃？我一個人肯定吃不完的。”沈昭昭笑著問。
蘇大娘自己是早吃過飯了，但被這食物的香味早就勾起了肚子裏的蛔蟲，特別是那道爆炒雞雜，帶著點好奇的心思, 這雞雜能做出什麽味來呢？
她索性也不客氣了，剛剛她把飯也煮好了, 現下她直接盛了兩碗米飯，端到小桌上遞給沈昭昭後坐下，呵呵笑道：“那我就嘗嘗。”
她先夾了塊切成薄片的雞胗，雞胗上還泛著油光, 沾著些辣椒碎, 靠近聞還有股清爽的辣香味。
輕咬一口, 脆嫩得很！卻又特別有嚼勁兒, 口裏嚼著還有哢嚓哢嚓的聲響，一股鮮辣香味充盈口腔, 不斷地刺激著她的味蕾，越吃越有味兒，越吃越想吃。
蘇大娘夾了一筷子後就停不了口了。
又去碗裏夾其他的雞雜，嘿，這雞肝是細膩綿軟的、雞心是爽滑多汁的，蘇大娘現在覺得這雞雜怎麽比雞肉還好吃有味呢？
一口米飯，一筷子雞雜，簡直停不下來了，她手裏的一碗米飯瞬間就光了。
蘇大娘這下有些不好意思了，自己剛剛不是說只嘗嘗的麽？怎麽這麽快就把碗裏的飯給掃光了？
再看對面的沈昭昭，人家碗裏的飯還滿滿當當的呢。
她吃得腦門上都有點冒汗了，但此時覺得胃口大開，還想再來碗飯怎麽辦？
沈昭昭見她風卷殘雲迅速幹完了一碗飯，意猶未盡但又不好意思說的樣子，心裏也覺得好笑：
“蘇大娘再來點飯麽？這雞雜做得忒辣了點，我現在還不能吃，您要不幫我分擔掉？”
蘇大娘聽了眼神都亮了，爽快地答應：“行，那我就再來點飯，菜也不能剩是不？”
起身邊去盛飯還邊說道：“這雞雜做得這般辣是剛剛好，吃得是又爽又嫩又入味，吃得很是痛快呢！”
廚房裏的範師傅還在處理廚餘，剛剛他吃了蘇婆子原是做給沈昭昭的飯食，那飯食做得精細，對於他一個胃口大的男人來說這量卻是有點小的。
吃完的當下還不覺得，現在聞著她倆的飯食飄過來的陣陣香味，特別是這辣香味最激食欲，加上這蘇婆子邊吃那雞雜邊還嚼得哢哢響，好似在吃什麽神仙美味。
他現在就感覺沒吃過飯一般，竟不自覺地吞咽起了口水。
他加快手裏的動作想著做完得快點回去了，被這一陣陣濃郁的香味的沖擊下他感覺自己像針氈上的螞蟻，怕自己一個忍不住就問她們去討食了。
這豈不是丟了大臉？會被蘇婆子嘲笑一輩子的！
沈昭昭跟蘇大娘正全身心地享受美食，自然是顧不上範師傅的想法的。
面前的砂鍋還在冒著熱騰騰的白氣，食材的鮮味經過燉煮全部融進了湯汁裏，同時t也吸收了其他食材的味道，像是被完全打破但又重獲了新的生命。
沈昭昭舀了一碗湯，夾了半碗的粉條跟菜蔬，最後又從砂鍋裏找到煎蛋放在碗裏。
煎蛋表面焦黃，她用筷子一戳黃澄澄的蛋黃，“啵”地一下，蛋黃破開流淌到了湯汁裏，湯汁也愈發濃郁，慢慢裹上了晶瑩透明的粉條。
她卷起粉條和白菜葉送入口中，它們早就在湯汁裏浸潤了好一會兒，味道融合得很好。
粉條爽滑有彈性，白菜葉還保持著脆嫩的口感，裹上蛋黃液後還多了一種濃郁又稠嘟嘟的口感。
滋味美味到無法形容。
她都忍不住喟嘆了。
再喝上一口湯，湯的滋味香醇味美，口感豐富，夜間涼意和饑腸轆轆的疲憊瞬間被驅散，那一口湯像一件外衣，裹著一陣溫暖。
蘇大娘這邊終於舍得把註意力從炒雞雜上轉移到砂鍋粉絲上，她只嘗了口湯，就止不住得點頭。
“沈娘子這手藝遠在我之上，虧我還在這後廚做了快二十年。”她邊吃邊嘆。
沈昭昭聽了這話倒沒什麽驕矜的心思，後世信息豐富且傳播速度快，她知道她的廚藝更多的是來自這千百年來的不斷的傳承罷了。
她沒想接這個話題，看著蘇大娘道：“還是要多謝您費心照顧我了。”
“若您之後去臨安，可以去西水街上的一家叫沈記的食肆來找我。”
蘇大娘聽她提起臨安，笑道，“我啊，一雙老腿怕是跑不了這麽遠嘍。”
沈昭昭提起沈記，心裏不免有些擔憂，自己離開臨安也有幾日了，姣姣他們不知該擔心害怕成什麽樣了？食肆開張的計劃也被打亂，三娘跟阿滿不知道現在在做什麽。
現下自己也算是安全了，明日得先找機會給他們報個平安。
她望著門外黑漆漆的天空，白天下了一整天的雨，夜深了還是有點涼颼颼的，砂鍋保溫性好，吃到最後一口還是暖呼呼的。
簡單暖和的食物帶來的心滿意足和幸福感讓她想起了前世一位汪先生說的 “人生如寄，莫辜負茶，湯和天氣。”①
再說那範師傅晚上回了自己住的地方後，腹中饑餓，填了些幹巴巴的饅頭幹後就躺下睡覺了。
但是翻來覆去睡不著。
蘇婆子的廚藝是在他之上的，這他是知道的，不然也不會他做大鍋飯，蘇婆子負責香客們精細的飯食了。
不知道那雞雜到底是什麽味，能把蘇婆子給好吃能那樣？
又記起蘇婆子說的是又辣又香又爽又嫩，他想象著著那雞雜的口感，口裏分泌著口水，越想越餓就越睡不著。
啊啊啊啊好想吃一口啊！
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蘇大娘見範師傅也探頭探腦地湊過來看了, 就怕他偷師，叉著腰往用肥碩的身子往他面前一擋，
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範師傅見狀不屑地嗤了一聲, “嘁，稀罕！”說完就背著手走開了。
爆炒雞雜出鍋後，那邊砂鍋也咕嘟嘟開了，沈昭昭把小蓋一掀，裏面各色味道都溢了出來, 好不誘人。
沈昭昭本就是餓著肚子的, 聞了這香味是愈發餓了。
她迫不及待地用浸了水的厚布巾裹著砂鍋的木手柄, 然後端到了小桌上, 砂鍋保溫性強, 離了火放在了桌上還在沸騰著。
“蘇大娘可要一起吃？我一個人肯定吃不完的。”沈昭昭笑著問。
蘇大娘自己是早吃過飯了，但被這食物的香味早就勾起了肚子裏的蛔蟲，特別是那道爆炒雞雜，帶著點好奇的心思, 這雞雜能做出什麽味來呢？
她索性也不客氣了，剛剛她把飯也煮好了, 現下她直接盛了兩碗米飯，端到小桌上遞給沈昭昭後坐下，呵呵笑道：“那我就嘗嘗。”
她先夾了塊切成薄片的雞胗，雞胗上還泛著油光, 沾著些辣椒碎, 靠近聞還有股清爽的辣香味。
輕咬一口, 脆嫩得很！卻又特別有嚼勁兒, 口裏嚼著還有哢嚓哢嚓的聲響，一股鮮辣香味充盈口腔, 不斷地刺激著她的味蕾，越吃越有味兒，越吃越想吃。
蘇大娘夾了一筷子後就停不了口了。
又去碗裏夾其他的雞雜，嘿，這雞肝是細膩綿軟的、雞心是爽滑多汁的，蘇大娘現在覺得這雞雜怎麽比雞肉還好吃有味呢？
一口米飯，一筷子雞雜，簡直停不下來了，她手裏的一碗米飯瞬間就光了。
蘇大娘這下有些不好意思了，自己剛剛不是說只嘗嘗的麽？怎麽這麽快就把碗裏的飯給掃光了？
再看對面的沈昭昭，人家碗裏的飯還滿滿當當的呢。
她吃得腦門上都有點冒汗了，但此時覺得胃口大開，還想再來碗飯怎麽辦？
沈昭昭見她風卷殘雲迅速幹完了一碗飯，意猶未盡但又不好意思說的樣子，心裏也覺得好笑：
“蘇大娘再來點飯麽？這雞雜做得忒辣了點，我現在還不能吃，您要不幫我分擔掉？”
蘇大娘聽了眼神都亮了，爽快地答應：“行，那我就再來點飯，菜也不能剩是不？”
起身邊去盛飯還邊說道：“這雞雜做得這般辣是剛剛好，吃得是又爽又嫩又入味，吃得很是痛快呢！”
廚房裏的範師傅還在處理廚餘，剛剛他吃了蘇婆子原是做給沈昭昭的飯食，那飯食做得精細，對於他一個胃口大的男人來說這量卻是有點小的。
吃完的當下還不覺得，現在聞著她倆的飯食飄過來的陣陣香味，特別是這辣香味最激食欲，加上這蘇婆子邊吃那雞雜邊還嚼得哢哢響，好似在吃什麽神仙美味。
他現在就感覺沒吃過飯一般，竟不自覺地吞咽起了口水。
他加快手裏的動作想著做完得快點回去了，被這一陣陣濃郁的香味的沖擊下他感覺自己像針氈上的螞蟻，怕自己一個忍不住就問她們去討食了。
這豈不是丟了大臉？會被蘇婆子嘲笑一輩子的！
沈昭昭跟蘇大娘正全身心地享受美食，自然是顧不上範師傅的想法的。
面前的砂鍋還在冒著熱騰騰的白氣，食材的鮮味經過燉煮全部融進了湯汁裏，同時t也吸收了其他食材的味道，像是被完全打破但又重獲了新的生命。
沈昭昭舀了一碗湯，夾了半碗的粉條跟菜蔬，最後又從砂鍋裏找到煎蛋放在碗裏。
煎蛋表面焦黃，她用筷子一戳黃澄澄的蛋黃，“啵”地一下，蛋黃破開流淌到了湯汁裏，湯汁也愈發濃郁，慢慢裹上了晶瑩透明的粉條。
她卷起粉條和白菜葉送入口中，它們早就在湯汁裏浸潤了好一會兒，味道融合得很好。
粉條爽滑有彈性，白菜葉還保持著脆嫩的口感，裹上蛋黃液後還多了一種濃郁又稠嘟嘟的口感。
滋味美味到無法形容。
她都忍不住喟嘆了。
再喝上一口湯，湯的滋味香醇味美，口感豐富，夜間涼意和饑腸轆轆的疲憊瞬間被驅散，那一口湯像一件外衣，裹著一陣溫暖。
蘇大娘這邊終於舍得把註意力從炒雞雜上轉移到砂鍋粉絲上，她只嘗了口湯，就止不住得點頭。
“沈娘子這手藝遠在我之上，虧我還在這後廚做了快二十年。”她邊吃邊嘆。
沈昭昭聽了這話倒沒什麽驕矜的心思，後世信息豐富且傳播速度快，她知道她的廚藝更多的是來自這千百年來的不斷的傳承罷了。
她沒想接這個話題，看著蘇大娘道：“還是要多謝您費心照顧我了。”
“若您之後去臨安，可以去西水街上的一家叫沈記的食肆來找我。”
蘇大娘聽她提起臨安，笑道，“我啊，一雙老腿怕是跑不了這麽遠嘍。”
沈昭昭提起沈記，心裏不免有些擔憂，自己離開臨安也有幾日了，姣姣他們不知該擔心害怕成什麽樣了？食肆開張的計劃也被打亂，三娘跟阿滿不知道現在在做什麽。
現下自己也算是安全了，明日得先找機會給他們報個平安。
她望著門外黑漆漆的天空，白天下了一整天的雨，夜深了還是有點涼颼颼的，砂鍋保溫性好，吃到最後一口還是暖呼呼的。
簡單暖和的食物帶來的心滿意足和幸福感讓她想起了前世一位汪先生說的 “人生如寄，莫辜負茶，湯和天氣。”①
再說那範師傅晚上回了自己住的地方後，腹中饑餓，填了些幹巴巴的饅頭幹後就躺下睡覺了。
但是翻來覆去睡不著。
蘇婆子的廚藝是在他之上的，這他是知道的，不然也不會他做大鍋飯，蘇婆子負責香客們精細的飯食了。
不知道那雞雜到底是什麽味，能把蘇婆子給好吃能那樣？
又記起蘇婆子說的是又辣又香又爽又嫩，他想象著著那雞雜的口感，口裏分泌著口水，越想越餓就越睡不著。
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