第 50 章
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第 50 章
第50章雞蛋餅
張希瑤自家就有紅糖, 所以她比別家更舍得放糖。
炸好後，用紫蘇葉包好，邊走邊吃, 軟糯香甜，表皮酥脆, 還容易飽腹。
原本還覺得貴, 正在猶豫的人問吃過的人, 味道怎麽樣。
對方翹了個大拇指，“很甜, 很好吃！”
原本猶豫的人當即就掏錢買了兩個。
待夜色上來，他們攤位前已經擠滿了人。都是被張二伯的大嗓門給喊過來的。
張大伯就幫著揉面, 切成條，然後扔進油鍋裏。夏花就一直負責揉紅糖糍粑，大郎則負責揉紅糧發糕。
張希瑤炸油條，偶爾也會炸紅糖糍粑。糍粑和油條都是放進一外油鍋炸, 炸好後，她拿笊籬將紅糖糍粑撈出來。至於油條是用筷子夾出來。
張二伯負責叫賣和收錢。幾人分工合作, 倒也忙得過來。
第一天晚上t, 他們準備的東西並不多。主要是怕賣不完, 回頭再放餿了。到了晚上十點, 他們就收攤回去了。
據張二伯跟食客打聽, 一般都是二更快三更（夜裏十一點）才收攤。
張希瑤一行人收攤回去。今晚她雖然一直在忙, 但時不時也會觀察食客們的穿著打扮。她發現普通百姓更傾向於買紅糖發糕，或是紅糖糍粑，但多數是蒸的為主。相反家境好的人更喜歡整個汴京獨一份的油條。
別看紅糖糍粑沒有多大, 看起來比油條小，但它容易飽腹, 而油條卻不然，吃了一根沒什麽感覺。
夏花頭一回擺攤，眼睛閃閃發光，“咱們明天多準備一些。其他攤位都沒收呢。”
張二伯則看了眼小推車掛的燈籠，“咱們這個不夠亮。明天咱們再多掛兩盞燈籠。”
這燈籠就是當初為了捉知了猴特地買的。現在用不著，就給拿上了。從亮度來看，確實不如別家。要不是今天他們占了個新字，再加上張二伯嗓子喊聲大，他們還真有可能賣不過其他家。
夏花好奇問，“我看那些飯館燈籠特別亮。他們用的是什麽呀？”
“那燈籠裏面用的是蠟燭，一個要60文呢。咱們可用不起。”張希瑤之前讓張婆子去買燈籠時，看到裏面點的是油燈，就順嘴問一句，為什麽不買蠟燭燈籠，張婆子就告訴她物價，她的念頭當即就打消了。
夏花也是如此，頭搖成撥浪鼓，“那還是算了吧。也太貴了。”
張二伯沖張希瑤道，“咱們的價格定得不貴，買的人很多。我看咱們的臭豆腐肯定也有人買。”
張希瑤笑了，“希望吧。要是他們接受不了臭豆腐，咱們就做不臭的。”
“不臭味道可能會差一些。”張二伯好久沒吃過臭豆腐了，還真有點想。
大家有說有笑，很快就回到住的院子。
二郎一個人在院子裏餵牛和毛驢，另外兩個租客也回來了。不過都在各自房間，沒有出來。
看到他們回來，二郎忙迎上來，問他們生意怎麽樣。
張二伯就笑道，“還行。咱們還沒吃飯，先吃東西吧。”
他們賣東西時，每人都吃了一個紅糖糍粑。但是為了多賣些錢，每個人都不舍得多吃。
這會兒終於忙完，是該好好吃飯了。
二郎有點汗顏，“我只搟了面條，沒有配菜。”
“沒事。”張希瑤拍拍他肩膀，“咱們不是帶了些鹹菜嘛，就配那個吃。”
二郎讓他們先收拾，他去下面條。他動作快，沒一會兒一鍋面條煮好。
大家在院子裏支了一張桌子，就著燈籠那微弱的燭火。
二郎跟大家講下午他遇到另外兩個租客。女的就不提了，只打了個照面，對方就回屋，一直也沒出來。但那男的居然是個武刀弄棒的舉子。
“我跟他聊過。他本來是進京考武舉的。但是運氣不好，今年武舉取消了。他從家帶來的盤纏一路上花沒完，只能留在汴京打工掙盤纏。”二郎雙手在頭頂比劃，眉飛色舞的樣子，“他有一把大刀，足有二三十斤重，但在他手裏跟玩似的。武得虎虎生風。可氣派了。”
大抵是男子都愛武刀弄棒，其餘幾人都是聽得津津有味。
夏花更關心一點，“武舉為什麽取消了？我看文舉一直都在考啊。”
“就取消了。沒有空缺，所以就不招考了。”二郎學著對方的原話。
張希瑤嘆了口氣，“本朝重文輕武。武將早在太祖時期就已經沒了出路。”
頌朝皇帝來位不正，皇帝為了犒賞拱他上位的文臣，給他們的待遇是與皇帝共治。相當於文臣也是這個朝代的主人，這在歷朝歷代都是獨一份。
吃完飯，張希瑤回屋盤賬。
他們準備了60個紅糖糍粑，100根油條，60個紅糖發糕。按理說總收入是760文，但是他們吃了五個糍粑，再加上又交了60文的攤位費，總共是680文。
張希瑤把入賬記錄下來。等到了月底，他們盤算用料，才能得出賺了多少錢。
大家忙了一晚上，各自回屋睡覺。
張希瑤和夏花住一間，床足夠大，而且二郎獨自在家，閑著無事，就將房間全部打掃幹凈，床也擦幹凈。就是東西太少，顯得房間空蕩蕩的。
夏花頭一回在外面睡覺，還有點興奮，就跟張希瑤嘮嗑，“我能不能把屋子布置一下？”
張希瑤隨她折騰，“只要你喜歡就行。”
夏花樂得翻來覆去，腦海已經想了無數個奇思妙計。而張希瑤早已進入夢鄉。
翌日天沒亮，張二伯就過來找張希瑤拿錢去早市購買豆腐和下等炭。
做生意時，張二伯負責收錢，但是回來後，錢要交給張希瑤，她負責管賬。回去後要交給張老頭。然後再分錢。他們做生意的錢是合在一起的。分錢是先分一半給張希瑤，然後另一半留給公中。然後張老頭給他們發賞錢。
張二伯拿了錢帶著張大伯和大郎急匆匆走了。
夏花問今早怎麽吃飯。
張希瑤正在規整東西就道，“咱們帶了些甜菜。果實留著大用，上面的菜咱們可以涼拌。至於餅，今早先做幾個雞蛋餅吧。”
夏花瞪大眼睛，“雞蛋餅？那不是要賣錢嗎？”
張希瑤早就想吃點好的了，就是阿奶摳門，不舍得，她哼了哼，“我累了一天，吃點雞蛋怎麽了！咱們也不是天天吃。”
夏花有點肉疼，可是聽她理所當然的語氣，只好硬著頭皮道，“那我打一個！”
張希瑤都無語了，這麽多人，打一個雞蛋，她連塊蛋花都撈不著，她放下手上的東西，“算了，我來做飯，你負責燒火吧。”
夏花覺得也行。她廚藝沒有阿瑤吃。
兩人在竈房忙活，二郎正在餵牲口，曬得半幹的青草是牛和驢的最愛。它們吃得津津有味，二郎突然聞到一股奇異的香味，他嗅了嗅鼻子，很快發現香味是從自家竈房發出來的。忙湊到竈房門口，“好香啊。這是什麽？”
負責燒火的夏花已經傻眼了，她剛剛看到了什麽？那麽多顆雞蛋全被阿瑤霍霍了？鍋裏呲呲冒著油腥，“你做什麽？”
張希瑤還以為她想問做法，也沒有藏私，“雞蛋餅啊。裏面加了面粉和鹽。”
現代還要加十三香，火腿丁，胡蘿蔔丁，可現在哪有那條件。就只能保證最基本的味道。
夏花當然知道這是雞蛋餅，可是用細面也就罷了，怎麽還往裏面加這麽雞蛋？她倒吸一口涼氣，“要是阿奶知道，肯定責罵你敗家。”
張希瑤哈哈笑了兩聲，“你別讓她知道，不就行了？你們也吃了，我挨罵，你們也得一起受著。”
夏花撓撓頭，好像也對。
等張希瑤將攤好的雞蛋餅盛出來，色澤金黃的雞蛋餅看著就有食欲，她饞得直流口水，卻硬生生忍下了。
“咱們要是拿到夜市賣，這個很貴吧？”
張希瑤頷首，“對！很貴。對他們來說不劃算。”
她想到現代有雞蛋灌餅，可她不會做餅皮。要不然用吊餅？只是這樣一個餅得賣15文才有賺頭。可是夜市敢賣15文都得是葷菜。雞蛋只能算是半葷，賣這麽貴，可能沒人買！
做好雞蛋餅，又煮了一鍋甜菜湯。
甜菜是個好東西，果實可以熬出紅糖，葉子可以涼拌，也可以熬湯。像俄羅斯有道名菜--紅菜湯，裏面的菜就是甜菜。
怕大家吃不飽，張希瑤還在湯裏面下了疙瘩湯。
她還切了一些蘿蔔幹。現在正是一年到頭難得的閑時，家家戶戶都在家腌蘿蔔幹！
等她做好後，讓二郎在院子裏支張桌子，再把飯全部盛過來。她就坐在椅子上等著開飯。
家裏人對張希瑤偶爾偷懶的形為已經習慣了。他們都被張婆子洗腦過。什麽“阿瑤從小就在縣城長大，沒幹過家務，沒做過農活。她腦子好使就行。你們腦子沒她好，多幹點活怎麽了？！”
家裏人沒人敢說她懶。至於唯一跟張希瑤唱反調的許氏，她自己都懶得出齊，哪有資格說別人。
夏花是個閑不住的性子，二郎一個人忙不過來，她就跟著幫忙。
當夏花端著飯菜出來，正好碰上西屋的那個婦人，對方剛從自己屋裏出來，兩人就打了個照面。
對方朝她點了下頭，不慌不忙出了院子。
夏花卻是興奮t得小臉通紅，“阿瑤，你看到了嗎？她長得好……”她想說漂亮，可是又不太對，因為長得只能算是有點姿色。
張希瑤覺得這就是沒有文化的緣故，明明話已經到了嘴邊，就是想不出合適的詞，她替夏花補充，“溫婉的氣質。”
夏花眼睛一亮，“對！溫婉！感覺是個書香門第出來的娘子。”
張希瑤點點頭。
“你說她這個歲數，長得也還行，為什麽不嫁人啊？”夏花覺得事情有蹊蹺。
張希瑤哪裏知道，“興許是個寡婦呢。你看她把頭發挽起來，肯定是嫁過人的。”
夏花覺得像，至於為什麽不改嫁，興許她就覺得獨身好呢。也可能是她想找到一個合心意的夫君，“你別管他們的閑事了。咱們先忙自己家吧。”
她指揮夏花去活面。活好的面放到鍋裏溫著，才能快速發酵，晚上擺攤才能用得著。
夏花點頭去忙活了。等她忙完，張大伯一行人也回來了。
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第50章雞蛋餅
張希瑤自家就有紅糖, 所以她比別家更舍得放糖。
炸好後，用紫蘇葉包好，邊走邊吃, 軟糯香甜，表皮酥脆, 還容易飽腹。
原本還覺得貴, 正在猶豫的人問吃過的人, 味道怎麽樣。
對方翹了個大拇指，“很甜, 很好吃！”
原本猶豫的人當即就掏錢買了兩個。
待夜色上來，他們攤位前已經擠滿了人。都是被張二伯的大嗓門給喊過來的。
張大伯就幫著揉面, 切成條，然後扔進油鍋裏。夏花就一直負責揉紅糖糍粑，大郎則負責揉紅糧發糕。
張希瑤炸油條，偶爾也會炸紅糖糍粑。糍粑和油條都是放進一外油鍋炸, 炸好後，她拿笊籬將紅糖糍粑撈出來。至於油條是用筷子夾出來。
張二伯負責叫賣和收錢。幾人分工合作, 倒也忙得過來。
第一天晚上t, 他們準備的東西並不多。主要是怕賣不完, 回頭再放餿了。到了晚上十點, 他們就收攤回去了。
據張二伯跟食客打聽, 一般都是二更快三更（夜裏十一點）才收攤。
張希瑤一行人收攤回去。今晚她雖然一直在忙, 但時不時也會觀察食客們的穿著打扮。她發現普通百姓更傾向於買紅糖發糕，或是紅糖糍粑，但多數是蒸的為主。相反家境好的人更喜歡整個汴京獨一份的油條。
別看紅糖糍粑沒有多大, 看起來比油條小，但它容易飽腹, 而油條卻不然，吃了一根沒什麽感覺。
夏花頭一回擺攤，眼睛閃閃發光，“咱們明天多準備一些。其他攤位都沒收呢。”
張二伯則看了眼小推車掛的燈籠，“咱們這個不夠亮。明天咱們再多掛兩盞燈籠。”
這燈籠就是當初為了捉知了猴特地買的。現在用不著，就給拿上了。從亮度來看，確實不如別家。要不是今天他們占了個新字，再加上張二伯嗓子喊聲大，他們還真有可能賣不過其他家。
夏花好奇問，“我看那些飯館燈籠特別亮。他們用的是什麽呀？”
“那燈籠裏面用的是蠟燭，一個要60文呢。咱們可用不起。”張希瑤之前讓張婆子去買燈籠時，看到裏面點的是油燈，就順嘴問一句，為什麽不買蠟燭燈籠，張婆子就告訴她物價，她的念頭當即就打消了。
夏花也是如此，頭搖成撥浪鼓，“那還是算了吧。也太貴了。”
張二伯沖張希瑤道，“咱們的價格定得不貴，買的人很多。我看咱們的臭豆腐肯定也有人買。”
張希瑤笑了，“希望吧。要是他們接受不了臭豆腐，咱們就做不臭的。”
“不臭味道可能會差一些。”張二伯好久沒吃過臭豆腐了，還真有點想。
大家有說有笑，很快就回到住的院子。
二郎一個人在院子裏餵牛和毛驢，另外兩個租客也回來了。不過都在各自房間，沒有出來。
看到他們回來，二郎忙迎上來，問他們生意怎麽樣。
張二伯就笑道，“還行。咱們還沒吃飯，先吃東西吧。”
他們賣東西時，每人都吃了一個紅糖糍粑。但是為了多賣些錢，每個人都不舍得多吃。
這會兒終於忙完，是該好好吃飯了。
二郎有點汗顏，“我只搟了面條，沒有配菜。”
“沒事。”張希瑤拍拍他肩膀，“咱們不是帶了些鹹菜嘛，就配那個吃。”
二郎讓他們先收拾，他去下面條。他動作快，沒一會兒一鍋面條煮好。
大家在院子裏支了一張桌子，就著燈籠那微弱的燭火。
二郎跟大家講下午他遇到另外兩個租客。女的就不提了，只打了個照面，對方就回屋，一直也沒出來。但那男的居然是個武刀弄棒的舉子。
“我跟他聊過。他本來是進京考武舉的。但是運氣不好，今年武舉取消了。他從家帶來的盤纏一路上花沒完，只能留在汴京打工掙盤纏。”二郎雙手在頭頂比劃，眉飛色舞的樣子，“他有一把大刀，足有二三十斤重，但在他手裏跟玩似的。武得虎虎生風。可氣派了。”
大抵是男子都愛武刀弄棒，其餘幾人都是聽得津津有味。
夏花更關心一點，“武舉為什麽取消了？我看文舉一直都在考啊。”
“就取消了。沒有空缺，所以就不招考了。”二郎學著對方的原話。
張希瑤嘆了口氣，“本朝重文輕武。武將早在太祖時期就已經沒了出路。”
頌朝皇帝來位不正，皇帝為了犒賞拱他上位的文臣，給他們的待遇是與皇帝共治。相當於文臣也是這個朝代的主人，這在歷朝歷代都是獨一份。
吃完飯，張希瑤回屋盤賬。
他們準備了60個紅糖糍粑，100根油條，60個紅糖發糕。按理說總收入是760文，但是他們吃了五個糍粑，再加上又交了60文的攤位費，總共是680文。
張希瑤把入賬記錄下來。等到了月底，他們盤算用料，才能得出賺了多少錢。
大家忙了一晚上，各自回屋睡覺。
張希瑤和夏花住一間，床足夠大，而且二郎獨自在家，閑著無事，就將房間全部打掃幹凈，床也擦幹凈。就是東西太少，顯得房間空蕩蕩的。
夏花頭一回在外面睡覺，還有點興奮，就跟張希瑤嘮嗑，“我能不能把屋子布置一下？”
張希瑤隨她折騰，“只要你喜歡就行。”
夏花樂得翻來覆去，腦海已經想了無數個奇思妙計。而張希瑤早已進入夢鄉。
翌日天沒亮，張二伯就過來找張希瑤拿錢去早市購買豆腐和下等炭。
做生意時，張二伯負責收錢，但是回來後，錢要交給張希瑤，她負責管賬。回去後要交給張老頭。然後再分錢。他們做生意的錢是合在一起的。分錢是先分一半給張希瑤，然後另一半留給公中。然後張老頭給他們發賞錢。
張二伯拿了錢帶著張大伯和大郎急匆匆走了。
夏花問今早怎麽吃飯。
張希瑤正在規整東西就道，“咱們帶了些甜菜。果實留著大用，上面的菜咱們可以涼拌。至於餅，今早先做幾個雞蛋餅吧。”
夏花瞪大眼睛，“雞蛋餅？那不是要賣錢嗎？”
張希瑤早就想吃點好的了，就是阿奶摳門，不舍得，她哼了哼，“我累了一天，吃點雞蛋怎麽了！咱們也不是天天吃。”
夏花有點肉疼，可是聽她理所當然的語氣，只好硬著頭皮道，“那我打一個！”
張希瑤都無語了，這麽多人，打一個雞蛋，她連塊蛋花都撈不著，她放下手上的東西，“算了，我來做飯，你負責燒火吧。”
夏花覺得也行。她廚藝沒有阿瑤吃。
兩人在竈房忙活，二郎正在餵牲口，曬得半幹的青草是牛和驢的最愛。它們吃得津津有味，二郎突然聞到一股奇異的香味，他嗅了嗅鼻子，很快發現香味是從自家竈房發出來的。忙湊到竈房門口，“好香啊。這是什麽？”
負責燒火的夏花已經傻眼了，她剛剛看到了什麽？那麽多顆雞蛋全被阿瑤霍霍了？鍋裏呲呲冒著油腥，“你做什麽？”
張希瑤還以為她想問做法，也沒有藏私，“雞蛋餅啊。裏面加了面粉和鹽。”
現代還要加十三香，火腿丁，胡蘿蔔丁，可現在哪有那條件。就只能保證最基本的味道。
夏花當然知道這是雞蛋餅，可是用細面也就罷了，怎麽還往裏面加這麽雞蛋？她倒吸一口涼氣，“要是阿奶知道，肯定責罵你敗家。”
張希瑤哈哈笑了兩聲，“你別讓她知道，不就行了？你們也吃了，我挨罵，你們也得一起受著。”
夏花撓撓頭，好像也對。
等張希瑤將攤好的雞蛋餅盛出來，色澤金黃的雞蛋餅看著就有食欲，她饞得直流口水，卻硬生生忍下了。
“咱們要是拿到夜市賣，這個很貴吧？”
張希瑤頷首，“對！很貴。對他們來說不劃算。”
她想到現代有雞蛋灌餅，可她不會做餅皮。要不然用吊餅？只是這樣一個餅得賣15文才有賺頭。可是夜市敢賣15文都得是葷菜。雞蛋只能算是半葷，賣這麽貴，可能沒人買！
做好雞蛋餅，又煮了一鍋甜菜湯。
甜菜是個好東西，果實可以熬出紅糖，葉子可以涼拌，也可以熬湯。像俄羅斯有道名菜--紅菜湯，裏面的菜就是甜菜。
怕大家吃不飽，張希瑤還在湯裏面下了疙瘩湯。
她還切了一些蘿蔔幹。現在正是一年到頭難得的閑時，家家戶戶都在家腌蘿蔔幹！
等她做好後，讓二郎在院子裏支張桌子，再把飯全部盛過來。她就坐在椅子上等著開飯。
家裏人對張希瑤偶爾偷懶的形為已經習慣了。他們都被張婆子洗腦過。什麽“阿瑤從小就在縣城長大，沒幹過家務，沒做過農活。她腦子好使就行。你們腦子沒她好，多幹點活怎麽了？！”
家裏人沒人敢說她懶。至於唯一跟張希瑤唱反調的許氏，她自己都懶得出齊，哪有資格說別人。
夏花是個閑不住的性子，二郎一個人忙不過來，她就跟著幫忙。
當夏花端著飯菜出來，正好碰上西屋的那個婦人，對方剛從自己屋裏出來，兩人就打了個照面。
對方朝她點了下頭，不慌不忙出了院子。
夏花卻是興奮t得小臉通紅，“阿瑤，你看到了嗎？她長得好……”她想說漂亮，可是又不太對，因為長得只能算是有點姿色。
張希瑤覺得這就是沒有文化的緣故，明明話已經到了嘴邊，就是想不出合適的詞，她替夏花補充，“溫婉的氣質。”
夏花眼睛一亮，“對！溫婉！感覺是個書香門第出來的娘子。”
張希瑤點點頭。
“你說她這個歲數，長得也還行，為什麽不嫁人啊？”夏花覺得事情有蹊蹺。
張希瑤哪裏知道，“興許是個寡婦呢。你看她把頭發挽起來，肯定是嫁過人的。”
夏花覺得像，至於為什麽不改嫁，興許她就覺得獨身好呢。也可能是她想找到一個合心意的夫君，“你別管他們的閑事了。咱們先忙自己家吧。”
她指揮夏花去活面。活好的面放到鍋裏溫著，才能快速發酵，晚上擺攤才能用得著。
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