第 9 章
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第 9 章
第9章
剛在後廚，姜娩被伍氏帶頭的那群人排擠也就算了，到這邊，幾個夥頭軍也是一臉抗拒。
明顯比起那群婦女，這群夥頭軍更難伺候。
楊娘子一個頭兩個大。
姜娩走上前，站在她身邊，對剛才那夥頭軍道：“大哥，楊嫂子擔心人頭不夠，所以才請我過來幫了忙，咱們自己做自己的菜，我不會影響你的。”
“說得倒是好聽，你做了菜，到時候端上桌，客人們覺得不好吃，那還不是怪我哥幾個廚藝不精，平白給你背鍋。”領頭的夥頭軍叫龍大壯，人如其名，還真是個壯碩的塊頭。
活了兩輩子，姜娩還是第一次遇到敢這麽輕視她手藝的人。
在她開起美食連鎖之前，就已經是當地出名的手藝人，上門請她做菜的人能從虎馬村排到西安府。
姜娩說：“那這好辦，我先做一盤，給楊嫂子和幾位大哥嘗嘗，味道好就上桌，味道不好，我立即走人，保證不讓幾位大哥蒙羞。楊嫂子，你覺得如何？”
說起來，這已經是最好的解決辦法。
要是姜娩真的就是打打嘴仗，也不用浪費食材給她霍霍。楊娘子點頭道：“我尋思可以。”
主人家都答應了，幾個夥頭軍也沒有其他理由拒絕，龍大壯想了半天，只挑出一個為難人的點：“那你也得說做什麽，大菜我們哥幾個已經包了，沒有多餘的食材給你浪費。”
“沒大菜，那我就不做了，”姜娩說，“我做一碗粉絲湯，總不能和你們撞了吧？”
龍大壯眉頭一挑，“行。”
商量好，姜娩便去讓楊娘子幫她準備食材。
龍大壯身後的夥頭軍湊到龍大壯耳邊問：“大哥，要是她做的那個粉絲湯還真好吃，那咱真要她一起做菜？”
龍大壯拍了那夥頭軍一下，一副“你蠢啊”的表情，“咱只要咬死了說不好吃不就完事了，楊家的人能不給咱面子？”
夥頭軍頓時了然，摸著被拍的腦袋，對龍大壯伸出大拇指：“不愧是大哥！”
另一邊，楊娘子給姜娩找來些冬瓜和粉絲，接著又去後廚幫忙。
冬瓜還沒來得及清理，姜娩先把冬瓜削了皮，中間的籽去掉，找了把刀過來切冬瓜。
煮粉絲湯的冬瓜要求很薄，姜娩手持菜刀，噠噠噠地手起刀落，薄薄的冬瓜片整整齊齊落下，一排排在砧板上，犀利的刀工瞬間看傻了旁邊幾個夥頭軍。
畢竟是在竈房邊打轉的人，龍大壯一看姜娩的刀工，就知道她是個熟手。
把冬瓜切好，姜娩拿出蝦米浸泡備用，最後再切了蔥姜等調料。
等時間一到，她撈出蝦米，把鍋燒熱，先把蔥姜和蝦米倒進去爆香，就把冬瓜倒進去翻炒。在大火烹飪下，眾人聞到了炒冬瓜的味道，姜娩朝鍋裏放入清水，煮起了冬瓜湯。
冬瓜被切得薄，經過翻炒蒸煮後，已經被煮軟，鍋中的湯變得越發濃郁鮮香。
姜娩最後往鍋裏放了粉絲，開始給湯調味，等差不多了，就把粉絲和冬瓜都全部撈了出來。
這道菜簡單，沒花太多時間。煮出來的湯鮮甜味濃，薄軟的冬瓜片幾乎透明，被細長的粉條裹著，讓人看了就忍不住想先嘗上兩口。
姜娩把楊娘子叫來，讓她先嘗一嘗。
楊娘子見到出鍋的湯，著實驚艷了一下。村裏人過得苦，能吃飽就不錯了，也只有逢年過節和這種好日子才舍得吃些好的，平日哪看得到顏色這麽好的湯呢？
她用勺先舀了一點品嘗，鮮甜的味道從舌尖蔓延，清新又不顯寡淡，若是大魚大肉之後能喝上這麽一口湯，那是再好不過了。緊接著，她又夾了一片冬瓜片。
冬瓜入口即化，還有著淡淡的蝦仁味，楊娘子連忙點頭叫了兩聲：“好！好！姜娘子這手藝著實不錯，怎麽做的，這麽好喝。”
“正好食材簡單，要是嫂子你不介意，我就做這個吧。反正大菜葷菜有幾位夥頭軍大哥，就不需要我了。”姜娩笑吟吟地說，至於龍大壯幾個嘗不嘗，她在不在乎呢！
主事人是楊娘子，她今天是來給人幫忙，不是來廚藝比拼的，只要人拍板了就好。
楊娘子笑道：“我當然不介意，這湯味道可好著呢，我就交給你了。”
可龍大壯卻不樂意了，“之前不是說好了，也讓我們嘗嘗嗎？”
說著，幾人找了幾副碗筷，一人舀一點，便把這一碗湯給瓜分了。
龍大壯已經想好了等會怎麽挑刺，味道不鮮、太淡，或者冬瓜粉絲不宜上桌隨便一個理由，只要他們咬死了，他就不信一個娘們還能和他們一起在廚房裏炒菜。
勺才餵到嘴邊，他還來不及品嘗，身旁一個夥頭軍就喊：“好喝！”
他手一抖，勺子掉回碗裏，濺起來的湯汁跳到了手上，龍大壯被燙得吸了一口氣，向那人甩去一記眼刀。
那夥頭軍知道趕緊低下頭，話也不說了。
龍大壯發了狠，心想一定要好好貶低這碗湯，結果湯一入口，他頓了半天沒動。
片刻後，他把碗往竈臺上一放，冷哼一聲：“……我尋思味道也只是一般。”
楊娘子算是看出來龍大壯的心思，腹誹了一句“這都一般那你們做的可都上不了臺面”，便挺直了腰板讓姜娩一會負責做湯。
龍大壯幾人便沒再發表意見。
楊家今日宴請的客人不少，快到午時，後廚一陣忙碌。
楊娘子安排了一個小竈給姜娩做湯，和龍大壯他們那邊熱火朝天的不同，她這裏煮湯倒是煮了平靜。
換上一口大鍋，白生生的冬瓜湯剛煮沸，她往裏頭扔粉絲。等湯煮好，舀在準備好的陶碗裏，一直重覆這樣的操作。
午時一到，前頭開了席，姜娩一鍋湯煮完，坐下歇了一口氣。
過去約莫一盞茶的工夫，在席面上幫忙的人來後廚給前面上菜，排著隊過來舀姜娩做出來的湯。
古時候鄉下擺席面和後世差不多，飯桌上的飯菜沒了，應大家的要求，會再給添上，不像酒樓裏，除了米飯都是定量。
湯水素來下飯，所以添的量也多。
楊娘子嘗過姜娩做的粉絲湯後，多分了些冬瓜讓她煮。饒是這樣，擺了兩場席，粉絲湯都提前售罄了。
後來上湯的人見沒有了粉絲湯，以為今天席面上最暢銷的湯是龍大壯做的，進後廚來就催道：“老龍，快煮湯啊，前面席上都沒湯了，這裏沒了，我們拿什麽給人端上去。”
龍大壯是今天的主廚，掌勺了一份炒肉。
此時炒肉放在旁邊還有一盆沒吃完，他聽著旁人的催促，頓時黑了臉。
後來的幾人也不知道什麽狀況，見到他同樣跟著喊：“龍哥，湯呢湯呢，湯怎麽沒了？”
龍大壯的臉幾乎比他用的那鍋底還黑，他怒吼一聲：“湯又不是老子做的，你們找做的人去！”
被兇的大夥不高興了：“不是就不是，你好好說話啊！”
有人忙著找湯，懶得理他，趕緊去尋楊娘子。
龍大壯看著這群人離開的背影，心裏頭一陣窩火。
不就一個破湯嗎，一群沒見過世面的，不知道的還以為他們吃了山珍海味。
***
姜娩在午時煮出這碗冬瓜粉絲湯後，一直到酉時，基本上沒閑下來。
晚上的席是正席，午膳的湯獲得大家的一致好評，楊娘子直接給鄰居們換了好幾個冬瓜，姜娩做晚膳的時候，就不斷地重覆自己煮湯的過程。
等到席面結束，她感覺自己都快成冬瓜了。
有冬瓜粉絲湯這匹“黑馬”，楊家人原本準備好的羊肉都沒全部做完。前來的客人還對今日的吃食讚不絕口，楊娘子嘴巴都樂歪了。
在後廚用了晚膳，楊娘子把大夥叫過去結賬，結了其他人的，她把姜娩叫到一旁，悄聲說：“姜娘子，多虧你了，要不是你做的湯，大夥今日也不會吃得這麽高興。”
只是一碗湯，在姜娩眼裏，楊娘子這未免有些謬讚。
畢竟大夥生活條件差，吃東西只圖溫飽，哪有工夫去研究這些好吃的呢？這碗湯在後世也就是普普通通的一道菜色，放在現在，可能有人一輩子都沒機會嘗。
“嫂子你客氣了，本來我就是過來幫忙的。”
楊娘子笑道：“對了，這是今日給你的工錢。”
說著，她塞了八文錢給姜娩。
姜娩疑惑：“不是五文嗎？”
“五文是後廚大夥的價，幾位掌勺都是七文。”但是給姜娩，還是多給了一文。
姜娩爽快地收了。
臨走時，楊家知道她家裏還有謝翊兄妹二人，還用一個碗給她裝了吃的帶回去。
等她回到家裏，夜色已經黑了。
屋裏點了煤油燈，勉強照亮了這一方天地，謝童坐在門邊，看到她回來，總算是送了口氣。
今天賺到錢，姜娩心情好，忍不住逗小姑娘：“你是不是怕我偷偷跑了？都說了我是去幫忙，你看，我帶了好吃的回來。”
說著，她把手裏的碗放在桌上。
謝童本來有些困了，聽到好吃的，努力睜大了眼睛望去。
她居然看到了肉！
不敢置信地揉了揉眼睛，謝童又盯著碗裏看，果真有肉！
難道嫂嫂出去一趟，還能變肉出來？
姜娩笑了笑，揉了一下謝童的頭，“今晚太遲了，這個我們留到明天吃，你大哥歇了嗎？”
謝童搖頭。
“行，那你先去打水，一會兒洗漱，我和你大哥有話要說。”
姜娩說完，到竈臺邊像謝童那樣在後面摸了摸，摸出一個灰布包著的東西。
確認這是上次謝童拿出來的東西，她回屋裏，舉著煤油燈，去找了謝翊。
將煤油燈放在櫃子上，確保光線能照到二人，她把裝著銀兩的灰布放在床上，拉了一張長椅坐下，面對面對謝翊說：“謝公子，若是有時間的話，咱們談談吧。”
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第9章
剛在後廚，姜娩被伍氏帶頭的那群人排擠也就算了，到這邊，幾個夥頭軍也是一臉抗拒。
明顯比起那群婦女，這群夥頭軍更難伺候。
楊娘子一個頭兩個大。
姜娩走上前，站在她身邊，對剛才那夥頭軍道：“大哥，楊嫂子擔心人頭不夠，所以才請我過來幫了忙，咱們自己做自己的菜，我不會影響你的。”
“說得倒是好聽，你做了菜，到時候端上桌，客人們覺得不好吃，那還不是怪我哥幾個廚藝不精，平白給你背鍋。”領頭的夥頭軍叫龍大壯，人如其名，還真是個壯碩的塊頭。
活了兩輩子，姜娩還是第一次遇到敢這麽輕視她手藝的人。
在她開起美食連鎖之前，就已經是當地出名的手藝人，上門請她做菜的人能從虎馬村排到西安府。
姜娩說：“那這好辦，我先做一盤，給楊嫂子和幾位大哥嘗嘗，味道好就上桌，味道不好，我立即走人，保證不讓幾位大哥蒙羞。楊嫂子，你覺得如何？”
說起來，這已經是最好的解決辦法。
要是姜娩真的就是打打嘴仗，也不用浪費食材給她霍霍。楊娘子點頭道：“我尋思可以。”
主人家都答應了，幾個夥頭軍也沒有其他理由拒絕，龍大壯想了半天，只挑出一個為難人的點：“那你也得說做什麽，大菜我們哥幾個已經包了，沒有多餘的食材給你浪費。”
“沒大菜，那我就不做了，”姜娩說，“我做一碗粉絲湯，總不能和你們撞了吧？”
龍大壯眉頭一挑，“行。”
商量好，姜娩便去讓楊娘子幫她準備食材。
龍大壯身後的夥頭軍湊到龍大壯耳邊問：“大哥，要是她做的那個粉絲湯還真好吃，那咱真要她一起做菜？”
龍大壯拍了那夥頭軍一下，一副“你蠢啊”的表情，“咱只要咬死了說不好吃不就完事了，楊家的人能不給咱面子？”
夥頭軍頓時了然，摸著被拍的腦袋，對龍大壯伸出大拇指：“不愧是大哥！”
另一邊，楊娘子給姜娩找來些冬瓜和粉絲，接著又去後廚幫忙。
冬瓜還沒來得及清理，姜娩先把冬瓜削了皮，中間的籽去掉，找了把刀過來切冬瓜。
煮粉絲湯的冬瓜要求很薄，姜娩手持菜刀，噠噠噠地手起刀落，薄薄的冬瓜片整整齊齊落下，一排排在砧板上，犀利的刀工瞬間看傻了旁邊幾個夥頭軍。
畢竟是在竈房邊打轉的人，龍大壯一看姜娩的刀工，就知道她是個熟手。
把冬瓜切好，姜娩拿出蝦米浸泡備用，最後再切了蔥姜等調料。
等時間一到，她撈出蝦米，把鍋燒熱，先把蔥姜和蝦米倒進去爆香，就把冬瓜倒進去翻炒。在大火烹飪下，眾人聞到了炒冬瓜的味道，姜娩朝鍋裏放入清水，煮起了冬瓜湯。
冬瓜被切得薄，經過翻炒蒸煮後，已經被煮軟，鍋中的湯變得越發濃郁鮮香。
姜娩最後往鍋裏放了粉絲，開始給湯調味，等差不多了，就把粉絲和冬瓜都全部撈了出來。
這道菜簡單，沒花太多時間。煮出來的湯鮮甜味濃，薄軟的冬瓜片幾乎透明，被細長的粉條裹著，讓人看了就忍不住想先嘗上兩口。
姜娩把楊娘子叫來，讓她先嘗一嘗。
楊娘子見到出鍋的湯，著實驚艷了一下。村裏人過得苦，能吃飽就不錯了，也只有逢年過節和這種好日子才舍得吃些好的，平日哪看得到顏色這麽好的湯呢？
她用勺先舀了一點品嘗，鮮甜的味道從舌尖蔓延，清新又不顯寡淡，若是大魚大肉之後能喝上這麽一口湯，那是再好不過了。緊接著，她又夾了一片冬瓜片。
冬瓜入口即化，還有著淡淡的蝦仁味，楊娘子連忙點頭叫了兩聲：“好！好！姜娘子這手藝著實不錯，怎麽做的，這麽好喝。”
“正好食材簡單，要是嫂子你不介意，我就做這個吧。反正大菜葷菜有幾位夥頭軍大哥，就不需要我了。”姜娩笑吟吟地說，至於龍大壯幾個嘗不嘗，她在不在乎呢！
主事人是楊娘子，她今天是來給人幫忙，不是來廚藝比拼的，只要人拍板了就好。
楊娘子笑道：“我當然不介意，這湯味道可好著呢，我就交給你了。”
可龍大壯卻不樂意了，“之前不是說好了，也讓我們嘗嘗嗎？”
說著，幾人找了幾副碗筷，一人舀一點，便把這一碗湯給瓜分了。
龍大壯已經想好了等會怎麽挑刺，味道不鮮、太淡，或者冬瓜粉絲不宜上桌隨便一個理由，只要他們咬死了，他就不信一個娘們還能和他們一起在廚房裏炒菜。
勺才餵到嘴邊，他還來不及品嘗，身旁一個夥頭軍就喊：“好喝！”
他手一抖，勺子掉回碗裏，濺起來的湯汁跳到了手上，龍大壯被燙得吸了一口氣，向那人甩去一記眼刀。
那夥頭軍知道趕緊低下頭，話也不說了。
龍大壯發了狠，心想一定要好好貶低這碗湯，結果湯一入口，他頓了半天沒動。
片刻後，他把碗往竈臺上一放，冷哼一聲：“……我尋思味道也只是一般。”
楊娘子算是看出來龍大壯的心思，腹誹了一句“這都一般那你們做的可都上不了臺面”，便挺直了腰板讓姜娩一會負責做湯。
龍大壯幾人便沒再發表意見。
楊家今日宴請的客人不少，快到午時，後廚一陣忙碌。
楊娘子安排了一個小竈給姜娩做湯，和龍大壯他們那邊熱火朝天的不同，她這裏煮湯倒是煮了平靜。
換上一口大鍋，白生生的冬瓜湯剛煮沸，她往裏頭扔粉絲。等湯煮好，舀在準備好的陶碗裏，一直重覆這樣的操作。
午時一到，前頭開了席，姜娩一鍋湯煮完，坐下歇了一口氣。
過去約莫一盞茶的工夫，在席面上幫忙的人來後廚給前面上菜，排著隊過來舀姜娩做出來的湯。
古時候鄉下擺席面和後世差不多，飯桌上的飯菜沒了，應大家的要求，會再給添上，不像酒樓裏，除了米飯都是定量。
湯水素來下飯，所以添的量也多。
楊娘子嘗過姜娩做的粉絲湯後，多分了些冬瓜讓她煮。饒是這樣，擺了兩場席，粉絲湯都提前售罄了。
後來上湯的人見沒有了粉絲湯，以為今天席面上最暢銷的湯是龍大壯做的，進後廚來就催道：“老龍，快煮湯啊，前面席上都沒湯了，這裏沒了，我們拿什麽給人端上去。”
龍大壯是今天的主廚，掌勺了一份炒肉。
此時炒肉放在旁邊還有一盆沒吃完，他聽著旁人的催促，頓時黑了臉。
後來的幾人也不知道什麽狀況，見到他同樣跟著喊：“龍哥，湯呢湯呢，湯怎麽沒了？”
龍大壯的臉幾乎比他用的那鍋底還黑，他怒吼一聲：“湯又不是老子做的，你們找做的人去！”
被兇的大夥不高興了：“不是就不是，你好好說話啊！”
有人忙著找湯，懶得理他，趕緊去尋楊娘子。
龍大壯看著這群人離開的背影，心裏頭一陣窩火。
不就一個破湯嗎，一群沒見過世面的，不知道的還以為他們吃了山珍海味。
***
姜娩在午時煮出這碗冬瓜粉絲湯後，一直到酉時，基本上沒閑下來。
晚上的席是正席，午膳的湯獲得大家的一致好評，楊娘子直接給鄰居們換了好幾個冬瓜，姜娩做晚膳的時候，就不斷地重覆自己煮湯的過程。
等到席面結束，她感覺自己都快成冬瓜了。
有冬瓜粉絲湯這匹“黑馬”，楊家人原本準備好的羊肉都沒全部做完。前來的客人還對今日的吃食讚不絕口，楊娘子嘴巴都樂歪了。
在後廚用了晚膳，楊娘子把大夥叫過去結賬，結了其他人的，她把姜娩叫到一旁，悄聲說：“姜娘子，多虧你了，要不是你做的湯，大夥今日也不會吃得這麽高興。”
只是一碗湯，在姜娩眼裏，楊娘子這未免有些謬讚。
畢竟大夥生活條件差，吃東西只圖溫飽，哪有工夫去研究這些好吃的呢？這碗湯在後世也就是普普通通的一道菜色，放在現在，可能有人一輩子都沒機會嘗。
“嫂子你客氣了，本來我就是過來幫忙的。”
楊娘子笑道：“對了，這是今日給你的工錢。”
說著，她塞了八文錢給姜娩。
姜娩疑惑：“不是五文嗎？”
“五文是後廚大夥的價，幾位掌勺都是七文。”但是給姜娩，還是多給了一文。
姜娩爽快地收了。
臨走時，楊家知道她家裏還有謝翊兄妹二人，還用一個碗給她裝了吃的帶回去。
等她回到家裏，夜色已經黑了。
屋裏點了煤油燈，勉強照亮了這一方天地，謝童坐在門邊，看到她回來，總算是送了口氣。
今天賺到錢，姜娩心情好，忍不住逗小姑娘：“你是不是怕我偷偷跑了？都說了我是去幫忙，你看，我帶了好吃的回來。”
說著，她把手裏的碗放在桌上。
謝童本來有些困了，聽到好吃的，努力睜大了眼睛望去。
她居然看到了肉！
不敢置信地揉了揉眼睛，謝童又盯著碗裏看，果真有肉！
難道嫂嫂出去一趟，還能變肉出來？
姜娩笑了笑，揉了一下謝童的頭，“今晚太遲了，這個我們留到明天吃，你大哥歇了嗎？”
謝童搖頭。
“行，那你先去打水，一會兒洗漱，我和你大哥有話要說。”
姜娩說完，到竈臺邊像謝童那樣在後面摸了摸，摸出一個灰布包著的東西。
確認這是上次謝童拿出來的東西，她回屋裏，舉著煤油燈，去找了謝翊。
將煤油燈放在櫃子上，確保光線能照到二人，她把裝著銀兩的灰布放在床上，拉了一張長椅坐下，面對面對謝翊說：“謝公子，若是有時間的話，咱們談談吧。”
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