第 5 章
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第 5 章
李抗美出聲得及時，倆老叟船上魚還沒在鍋裏熟透。
李抗美撐著船篙跳上他們的船，急忙把那洗了一遍溫水浴的河鮎從鍋裏撈出來。
一瞧果然只有中間好刮的魚鱗被刮了，背脊、腹部，這些不好刮的魚鱗都還留著，內臟也就是草草摘除，裏頭好像都沒沖洗幹凈。
要不是這兩個老叟都是和她爺爺差不多大年紀的老人，李抗娘必然是要把兩人說一頓的。
但是別家的老頭，她又眼饞他們的魚，哎……
話不多說，李抗美上了他們的船就開始麻利幹活，先把這條敷衍處理河鮎重新處理幹凈。
脊背和腹部的魚鱗刮幹凈，摘除魚鰓，用刀把河鮎的肚腹內臟剖得更開，把裏頭殘餘的內臟還有黏液清洗得幹幹凈凈。
兩個老叟見到李抗美處理魚的手段，就知道這姑娘約莫是竈上的一把好手，也不多插手，其中一個老叟反而提著一袋面粉過來。
“中午是打算吃漏粉的，面在這兒，姑娘瞧著做。”
他們可不是喜歡吃漏粉才吃的，這不是不會揉面，所以只能吃漏粉嗎？
那玩意調成糊，下到鍋裏就能吃了。
李抗美抖開袋子，看了一眼，不是普通面粉，應當是摻了其他雜糧。
再看一眼竈上放的幾頭蒜，知道這倆大爺是打算吃粉配酸，心裏已經有了成算，這河鮎該怎麽燒了。
河鮎切成大塊，用鹽、料酒、蒜末先腌上。
大爺船上調料不夠，李抗美又回自己那條破船，把豬油，還有其他調料一並端了過來。
“大爺，搭把手。”
李抗美站在船邊把東西遞過去之後，空著兩手才敢跳過去。
她藝低人膽小，要是再落水，就不知道有沒有好運留著自己這條小命了。
李抗美裝豬油的罐子不帶蓋，兩個老大爺對視了一眼：咦！這姑娘還怪大方的嘞！
他們還看到李抗美遞過來的雜七雜八裏還有紅糖，這是要在魚裏頭放糖？能好吃嗎？
不過倆大爺也還算是有自知之明，就算李抗美做得再難吃，也比他們兩個清水燒魚要強百倍，況且方才他們嘗了這丫頭遞過來的炸小魚，香香酥酥，有滋味得很，下酒的一道好菜！
李抗美人再次跳了過來，看到大爺吃飯的小桌上都擺出酒壺酒杯了，也不要兩個大爺幫忙啥，只道：“二位大爺，喝酒去吧！竈臺上的事交給我就是了。”
這年頭女子對外的自稱大都是奴家，當初李美娘就是這麽對著冤大頭自稱的，不過李抗美一個新中國唱過“起來不願做奴隸的人們”的女人，怎麽也張不開口“奴家”，就和兩個大爺你啊我的吧！
前頭做油炸小魚的時候還剩下一塊姜，李抗美全切了放這河鮎裏。
抓了一把大爺給的雜面粉將就著碼味上漿，這河鮎便算是處理妥當了，放置一旁備用。
直接把自己那鍋豬油放到竈上，凝固的白油如融雪般化開，李抗美看著差不多了，就把調理好的河鮎塊輕輕放入油鍋，見著魚皮微縮，魚肉收緊，撈出魚塊。
拿出大爺船上的鍋，放入一鍋底的油，放入大蒜。
見著大爺鍋竈上有一罐大醬，是本縣人常吃的醬，李抗美的記憶裏也有這大醬的味道，但她還是拿筷子蘸了一點，親自確認這醬的味道。
辣椒掐斷扔進鍋裏，略翻炒，再放入這本地的大醬，炒香之後加入水，旺火煮沸後再加入炸過的河鮎塊，撒一勺紅糖，淋半圈香油燜煮。
乘著這時間，李抗美調一鍋漏粉面糊。
既然兩個大爺本來是打算吃漏粉的，那主食還是給他們做漏粉吧。
兩個大爺雖然瞧著在喝酒聊天，但那眼睛旁光一直沒有離開過竈臺這邊，鼻子也一聳動一聳動的，這是在聞著李抗美鍋裏散發的味呢！
時不時還悄悄交流上兩句。
“她果然在那魚裏放糖了！”頭戴鬥笠，須發皆白的大爺說道。
“放糖就放糖吧！”另外一個只在唇瓣上方留了兩撇小胡子，人看起來也稍微年輕一點的大爺回道，“這又是油炸，又是放湯的，我聞著都要流口水，恐怕這吃起來味道也不差！”
見著李抗美調漏粉糊糊，大爺又道：“怎麽又做漏粉？”
大爺心想，他剛提醒那姑娘，就是想讓她做點別的吃的，船上日日吃漏粉，他都吃膩歪了！
小胡子大爺筷子夾了一條炸小魚放在嘴裏嚼得滿口香酥，再嘬一口小酒，瞇起眼快活似神仙，聽到老友這麽說話，睨了他一眼。
“有的吃就不錯了，送上門來的廚娘，就別挑三揀四了。”
這兩位大爺不僅是朋友，更是親家，小胡子大爺的大閨女嫁給了鬥笠大爺的小兒子，倆親家時不時就約著到這河畔釣魚，順便喝喝小酒。
回家就沒那麽松快了，別的不說家裏婆娘見著他們喝酒，定然是嘴皮子不停歇，哪有出來爽快啊！就是這午飯只能湊活著吃了，但為了一口酒，半日清閑，難吃就難吃吧！
李抗美那邊沒註意兩位大爺的嘀咕，手邊漏粉糊糊調好，鍋裏的魚也可以起鍋了。
略洗了洗鍋子，再煮一鍋開水，一鍋漏粉做好，盛起來備用。
她做的漏粉，把自己的量也放了進去。
雖然說好了她給兩個大爺做飯，大爺給她一條魚，但她又出豬油，又出調料，吃點大爺的雜糧面也不過分，她一個小姑娘又能吃多少？
經歷過饑荒的李抗美倒是想要多吃，但李美娘的胃口就只有那麽一點，又是大病初愈，在趙家的時候，趙家人給她的飯食，她也是喝一盞粥，吃半個餅子就飽了。
李抗美現在就是嘴饞胃小，不過今日出來，又是炸小魚，又是大蒜燒河鮎，應該夠她解饞了。
繼續在鍋裏放油，大蒜末還剩下些，放在油裏炸一炸，再蒯一勺大醬，早上炸豬油剩下的豬油渣全扔進去，略微煮一煮，這漏粉的澆頭就算是做好了。
“吃飯了！”李抗美沖著船艙內喊。
兩位大爺就等著她這一句呢！
收拾桌子上菜，見到李抗美給自己也盛了一碗漏粉，兩個大爺也沒有說什麽。
這小姑娘給他們做了這麽香的一頓飯，他們還不至於讓這做飯的沒飯吃。
鬥笠大爺看著桌子中央那色澤油亮，蒜香濃郁的燒河鮎，還沒嘗，口水已經吞了兩道了，但再看碗裏清湯寡水的漏粉的時候，就又有些嫌棄了：這小姑娘的漏粉還沒他一個老頭子做得好！
但話語還未出口，旁邊就伸來一個勺子。
原來是李抗美舀了一勺豬油渣大醬澆頭給大爺。
“大爺，絆著吃！”
鬥笠大爺低頭看自己碗裏，帶油的澆頭，濃褐色的醬汁，隱約能看見裏頭的大蒜末，還有油渣，還沒吃，香味就已經直往他的鼻子裏鉆了。
再看另一邊他的親家，碗裏澆頭都已經絆好了，此刻吃得呼嚕直響，一口漏粉吸完，才有工夫給旁邊的廚娘比了個大拇指：“姑娘，你這漏粉做得好吃啊！”
李抗美哈哈笑：“這魚更好吃，大爺嘗嘗！”
鬥笠大爺再也等不及了，急忙忙把碗裏的澆頭和漏粉攪和均勻，學著剛才親家的模樣，就是一大口呼嚕到嘴裏，果然——好吃！
他整個人都飄飄然起來，舌頭攪著口中滑溜的漏粉，濃郁的蒜香配著熟悉的大醬味道在唇齒間流轉，偶爾能咬到一塊酥脆的油渣。
吃了那麽多年的漏粉，他也是第一次知道漏粉居然也能這麽好吃！
耳邊聽到親家誇那做飯小姑娘的聲音，心裏怒罵這狡詐的親家公慣是會討好人，要是小姑娘心花怒放，多給他吃一勺，自己不就虧了嘛！
不想落於人後，張嘴也要跟著誇李抗美，但他睜眼就看到對面狡猾的親家公夾了一大塊魚塊放到他自己的碗裏。
——噫！這老鬼，想趁著他不註意的時候，一個人獨吞，沒門！
鬥笠大爺也顧不上誇李抗美了，這時候搶食要緊啊！
也學著小胡子大爺，夾了一大塊的魚塊到自己的碗裏。
兩個本該是好友和親家的老大爺頓時對上了，飯桌上再沒有說話的聲音，只有碗筷碰撞，和兩個老大爺互不相讓的火熱眼神。
——最後一塊魚，是我的！
李抗美燒的這鍋大蒜燒河鮎，色澤油亮、撲鼻蒜香，入口鹹鮮微辣。
這地方有辣椒，本地人也是吃辣椒的，所以對李抗美菜裏放的辣椒適應良好，甚至覺得可以再來一點。
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李抗美出聲得及時，倆老叟船上魚還沒在鍋裏熟透。
李抗美撐著船篙跳上他們的船，急忙把那洗了一遍溫水浴的河鮎從鍋裏撈出來。
一瞧果然只有中間好刮的魚鱗被刮了，背脊、腹部，這些不好刮的魚鱗都還留著，內臟也就是草草摘除，裏頭好像都沒沖洗幹凈。
要不是這兩個老叟都是和她爺爺差不多大年紀的老人，李抗娘必然是要把兩人說一頓的。
但是別家的老頭，她又眼饞他們的魚，哎……
話不多說，李抗美上了他們的船就開始麻利幹活，先把這條敷衍處理河鮎重新處理幹凈。
脊背和腹部的魚鱗刮幹凈，摘除魚鰓，用刀把河鮎的肚腹內臟剖得更開，把裏頭殘餘的內臟還有黏液清洗得幹幹凈凈。
兩個老叟見到李抗美處理魚的手段，就知道這姑娘約莫是竈上的一把好手，也不多插手，其中一個老叟反而提著一袋面粉過來。
“中午是打算吃漏粉的，面在這兒，姑娘瞧著做。”
他們可不是喜歡吃漏粉才吃的，這不是不會揉面，所以只能吃漏粉嗎？
那玩意調成糊，下到鍋裏就能吃了。
李抗美抖開袋子，看了一眼，不是普通面粉，應當是摻了其他雜糧。
再看一眼竈上放的幾頭蒜，知道這倆大爺是打算吃粉配酸，心裏已經有了成算，這河鮎該怎麽燒了。
河鮎切成大塊，用鹽、料酒、蒜末先腌上。
大爺船上調料不夠，李抗美又回自己那條破船，把豬油，還有其他調料一並端了過來。
“大爺，搭把手。”
李抗美站在船邊把東西遞過去之後，空著兩手才敢跳過去。
她藝低人膽小，要是再落水，就不知道有沒有好運留著自己這條小命了。
李抗美裝豬油的罐子不帶蓋，兩個老大爺對視了一眼：咦！這姑娘還怪大方的嘞！
他們還看到李抗美遞過來的雜七雜八裏還有紅糖，這是要在魚裏頭放糖？能好吃嗎？
不過倆大爺也還算是有自知之明，就算李抗美做得再難吃，也比他們兩個清水燒魚要強百倍，況且方才他們嘗了這丫頭遞過來的炸小魚，香香酥酥，有滋味得很，下酒的一道好菜！
李抗美人再次跳了過來，看到大爺吃飯的小桌上都擺出酒壺酒杯了，也不要兩個大爺幫忙啥，只道：“二位大爺，喝酒去吧！竈臺上的事交給我就是了。”
這年頭女子對外的自稱大都是奴家，當初李美娘就是這麽對著冤大頭自稱的，不過李抗美一個新中國唱過“起來不願做奴隸的人們”的女人，怎麽也張不開口“奴家”，就和兩個大爺你啊我的吧！
前頭做油炸小魚的時候還剩下一塊姜，李抗美全切了放這河鮎裏。
抓了一把大爺給的雜面粉將就著碼味上漿，這河鮎便算是處理妥當了，放置一旁備用。
直接把自己那鍋豬油放到竈上，凝固的白油如融雪般化開，李抗美看著差不多了，就把調理好的河鮎塊輕輕放入油鍋，見著魚皮微縮，魚肉收緊，撈出魚塊。
拿出大爺船上的鍋，放入一鍋底的油，放入大蒜。
見著大爺鍋竈上有一罐大醬，是本縣人常吃的醬，李抗美的記憶裏也有這大醬的味道，但她還是拿筷子蘸了一點，親自確認這醬的味道。
辣椒掐斷扔進鍋裏，略翻炒，再放入這本地的大醬，炒香之後加入水，旺火煮沸後再加入炸過的河鮎塊，撒一勺紅糖，淋半圈香油燜煮。
乘著這時間，李抗美調一鍋漏粉面糊。
既然兩個大爺本來是打算吃漏粉的，那主食還是給他們做漏粉吧。
兩個大爺雖然瞧著在喝酒聊天，但那眼睛旁光一直沒有離開過竈臺這邊，鼻子也一聳動一聳動的，這是在聞著李抗美鍋裏散發的味呢！
時不時還悄悄交流上兩句。
“她果然在那魚裏放糖了！”頭戴鬥笠，須發皆白的大爺說道。
“放糖就放糖吧！”另外一個只在唇瓣上方留了兩撇小胡子，人看起來也稍微年輕一點的大爺回道，“這又是油炸，又是放湯的，我聞著都要流口水，恐怕這吃起來味道也不差！”
見著李抗美調漏粉糊糊，大爺又道：“怎麽又做漏粉？”
大爺心想，他剛提醒那姑娘，就是想讓她做點別的吃的，船上日日吃漏粉，他都吃膩歪了！
小胡子大爺筷子夾了一條炸小魚放在嘴裏嚼得滿口香酥，再嘬一口小酒，瞇起眼快活似神仙，聽到老友這麽說話，睨了他一眼。
“有的吃就不錯了，送上門來的廚娘，就別挑三揀四了。”
這兩位大爺不僅是朋友，更是親家，小胡子大爺的大閨女嫁給了鬥笠大爺的小兒子，倆親家時不時就約著到這河畔釣魚，順便喝喝小酒。
回家就沒那麽松快了，別的不說家裏婆娘見著他們喝酒，定然是嘴皮子不停歇，哪有出來爽快啊！就是這午飯只能湊活著吃了，但為了一口酒，半日清閑，難吃就難吃吧！
李抗美那邊沒註意兩位大爺的嘀咕，手邊漏粉糊糊調好，鍋裏的魚也可以起鍋了。
略洗了洗鍋子，再煮一鍋開水，一鍋漏粉做好，盛起來備用。
她做的漏粉，把自己的量也放了進去。
雖然說好了她給兩個大爺做飯，大爺給她一條魚，但她又出豬油，又出調料，吃點大爺的雜糧面也不過分，她一個小姑娘又能吃多少？
經歷過饑荒的李抗美倒是想要多吃，但李美娘的胃口就只有那麽一點，又是大病初愈，在趙家的時候，趙家人給她的飯食，她也是喝一盞粥，吃半個餅子就飽了。
李抗美現在就是嘴饞胃小，不過今日出來，又是炸小魚，又是大蒜燒河鮎，應該夠她解饞了。
繼續在鍋裏放油，大蒜末還剩下些，放在油裏炸一炸，再蒯一勺大醬，早上炸豬油剩下的豬油渣全扔進去，略微煮一煮，這漏粉的澆頭就算是做好了。
“吃飯了！”李抗美沖著船艙內喊。
兩位大爺就等著她這一句呢！
收拾桌子上菜，見到李抗美給自己也盛了一碗漏粉，兩個大爺也沒有說什麽。
這小姑娘給他們做了這麽香的一頓飯，他們還不至於讓這做飯的沒飯吃。
鬥笠大爺看著桌子中央那色澤油亮，蒜香濃郁的燒河鮎，還沒嘗，口水已經吞了兩道了，但再看碗裏清湯寡水的漏粉的時候，就又有些嫌棄了：這小姑娘的漏粉還沒他一個老頭子做得好！
但話語還未出口，旁邊就伸來一個勺子。
原來是李抗美舀了一勺豬油渣大醬澆頭給大爺。
“大爺，絆著吃！”
鬥笠大爺低頭看自己碗裏，帶油的澆頭，濃褐色的醬汁，隱約能看見裏頭的大蒜末，還有油渣，還沒吃，香味就已經直往他的鼻子裏鉆了。
再看另一邊他的親家，碗裏澆頭都已經絆好了，此刻吃得呼嚕直響，一口漏粉吸完，才有工夫給旁邊的廚娘比了個大拇指：“姑娘，你這漏粉做得好吃啊！”
李抗美哈哈笑：“這魚更好吃，大爺嘗嘗！”
鬥笠大爺再也等不及了，急忙忙把碗裏的澆頭和漏粉攪和均勻，學著剛才親家的模樣，就是一大口呼嚕到嘴裏，果然——好吃！
他整個人都飄飄然起來，舌頭攪著口中滑溜的漏粉，濃郁的蒜香配著熟悉的大醬味道在唇齒間流轉，偶爾能咬到一塊酥脆的油渣。
吃了那麽多年的漏粉，他也是第一次知道漏粉居然也能這麽好吃！
耳邊聽到親家誇那做飯小姑娘的聲音，心裏怒罵這狡詐的親家公慣是會討好人，要是小姑娘心花怒放，多給他吃一勺，自己不就虧了嘛！
不想落於人後，張嘴也要跟著誇李抗美，但他睜眼就看到對面狡猾的親家公夾了一大塊魚塊放到他自己的碗裏。
——噫！這老鬼，想趁著他不註意的時候，一個人獨吞，沒門！
鬥笠大爺也顧不上誇李抗美了，這時候搶食要緊啊！
也學著小胡子大爺，夾了一大塊的魚塊到自己的碗裏。
兩個本該是好友和親家的老大爺頓時對上了，飯桌上再沒有說話的聲音，只有碗筷碰撞，和兩個老大爺互不相讓的火熱眼神。
——最後一塊魚，是我的！
李抗美燒的這鍋大蒜燒河鮎，色澤油亮、撲鼻蒜香，入口鹹鮮微辣。
這地方有辣椒，本地人也是吃辣椒的，所以對李抗美菜裏放的辣椒適應良好，甚至覺得可以再來一點。
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