第20章
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第20章
昔顏嘴上慢悠悠地跟小吏說著話，手上卻忙碌得緊。
在油潑辣子中加了些香油，提亮增香。
鍋內剩下的底油裏，昔顏撒了一把蔥姜絲與香料。
炸香後，加入香醋熗鍋，倒入醬油增色，最後加入熱水和鹽。
瞟了一眼燃燒的線香，昔顏這才露出了輕松的表情。
拿出平日裏吃飯的瓷碗，昔顏按照衙役人數擺好。
砧板上的米皮被菜刀切成粗條，昔顏單手一拎，一碗米皮就裝好了。
最後將提前燙好的豆芽、胡蘿蔔絲，還有黃瓜絲，一一碼在每碗米皮上。
這時鍋裏的料水也熬好了。
挨勺把料水澆在，冰涼的米皮，熱與冷的碰撞，讓米皮變成最宜入口的溫度。
線香還剩下半指長時，顧洵看昔顏還在忙活，心不禁提緊。
但下一刻，就聽到昔顏大喊：“完成了！”
緊張的顧洵好像錯過了什麽，那米皮之上，不知什麽時候被昔顏澆滿了一層油潑辣子。
鮮艷的紅油淌在白嫩的米皮上，光看一眼，就讓人垂涎欲滴。
香t爐裏，線香正好燃盡。
顧洵示意昔顏與另一位廚子退出小食堂，去清風堂的側屋等候。
陳思帶著一隊衙役，過來將做好的飯菜端至清風堂正屋。
早已擺好的兩張大桌子上，一處是昔顏所做，另一處為京城廚師所烹。
噴香的飯菜擺好後，衙役們紛紛好奇地圍攏上來。
“咳咳，規矩點，大人來了。”
聽到陳思的聲音，剛才還圍攏一圈的衙役們，頓時四下散開，整齊排成兩隊，站在清風堂的兩側。
顧洵身後跟著小吏，一同邁步進了門。
站定位置，顧洵清了清嗓子，道：“兩位廚子的菜品已就位，下面，請各位品嘗後，做出評判。”
兩側衙役鴉雀無聲，沒有一個人主動邁出隊伍。
“公平起見，我，陳主簿剛從都在小食堂，就不參加評判了。陳思，給大家發筷子吧。”
“那我們就不客氣啦。”
不知隊伍裏誰說了一句，衙役們又奔著兩張桌子上的美食圍攏過去。
昔顏直接把米皮分成了小碗，衙役們一人一碗端起來吃得十分方便。
京城廚子燉的是一大盆山珍海味，香是香，就是沒給大家準備分食的碗碟。
所以，米皮的桌子瞬間空曠起來，只留下兩碗孤零零的米皮。
而京城廚子的大鍋美食，目前還沒有人動筷。
小吏一看，又蹙緊了他的八字倒眉，不知心裏又在做什麽盤算。
顧洵則面露輕松，尤其是看到那兩碗米皮，心中不禁愉悅起來。
就算昔顏直到他不參加評判，依舊做了顧洵的份，還有陳思的份。
相比顧洵的淡然，陳思則有些忍不住了。
剛才油潑辣子的味道，已經勾起了陳思強烈的食欲。
顧洵一說不讓他參加評判，陳思的臉上頓時洩了氣。
幸好昔顏給他留了食份，陳思心裏暖暖的，決定再堅持堅持，等評判一結束就大快朵頤。
清風堂內，一片吸溜聲，顯得屋內更加安靜。
沒有一個人說話，大家都端著瓷碗，沈浸在昔顏制作的美食裏面。
碗中，是紅艷艷的辣油，翠綠綠的黃瓜，金燦燦的芝麻，白嫩嫩的米皮。
與香辣鹹鮮的氣味同時到達的，還有讓人眼前一亮的視覺沖擊。
從來沒有見過如此清爽的菜品，配上開胃料汁，簡單攪拌後，挑起一註沾滿紅油的米皮，輕嘬入口。
紅油的辣，黃瓜的爽，芝麻的香，料汁的酸爽，還有豆芽、胡蘿蔔絲的爽口。
層次豐富的口感，交融在米皮的綿軟勁道之中。
讓人欲罷不能，衙役們連個說話的都沒有，生怕一開口，就遺漏了美味。
看著大家吃得起勁，陳思的堅持，瞬間化為烏有。
“大人，阿顏做得還有兩碗，我嘗一碗，但決定不作評判，行嗎？”
陳思可憐巴巴地望著顧洵，滿眼期盼。
顧洵沒說話，而是直接看向小吏，問道：“行嗎？”
小吏聽著陳思的話，看著一筷沒動的另一桌，更來氣了。
索性一言不發，直接把頭撇到看不見顧洵與陳思的一邊去了。
“你再忍忍吧。”
顧洵嘴角輕輕揚起，春風和煦般勸道。
這也未嘗不是說給自己聽的，看著昔顏做菜的全程，顧洵也早已被那香香辣辣的味道俘獲。
陳思深吸一口氣，不由衷地點點頭。
這邊衙役們不止吃完了整碗的米皮，甚至連料汁都喝了個一幹二凈，就差舔碗了。
早一點吃完的衙役，已經開始竊竊私語了。
小吏面露不悅之色，遞給顧洵一個提醒的眼神。
“還有另一桌，都嘗嘗，好做評判。”
顧洵發聲提醒，衙役們才想起來還有一道菜品，便直接用盛米皮的碗筷，上前你一筷子我一筷子地嘗了起來。
同樣是鴉雀無聲，但這次衙役們很快就品嘗完了。
小吏探頭一看，暗嘶一聲，怎麽還剩下多半盆！
“大家都品嘗完了嗎？”
“品嘗完了！”
衙役們高聲回應顧洵的問話。
“那就以大家手中的筷子為籌，投給你喜歡的菜品，開始吧。”
衙役們你看看我，我看看你，一時間竟無人上前。
陳思剛想招呼大家趕緊地排隊投籌，只見周成從人堆裏站了出來，第一個將筷子投在了米皮的桌子上。
隨後，無需陳思再招呼，衙役們呼啦啦地一擁而散。
都把筷子投在了米皮那桌，原本空蕩蕩的桌面，瞬間被筷子堆滿，又顯得熱鬧起來。
“哎，哎！你們怎麽都按著一個投？”
小吏臉色鐵青，鼻子不是鼻子，嘴巴不是嘴巴的，就上前嚷嚷起來。
“大人說，投給自己喜歡的，我就喜歡這個，你管得著嗎！”
人堆裏不知誰叫嚷了一聲，眾人都跟著起哄。
“對啊，你管得著嘛！”
“想投自己投啊，你有筷子嗎！”
顧洵縱容衙役們喧鬧了一會兒，才出手制止。
“大家靜一靜，靜一靜。”
喧嚷聲逐漸平息，小吏氣得都快兩眼冒火了。
“顧大人，你手下……”
不等小吏說完，顧洵直接出聲打斷。
“你們出來個代表，說一說，你怎麽投的。”
“我說！”
“我先說！”
剛剛安靜下來的場面，頓時又喧鬧起來。
“那就第一個投籌的，周成，你來說說。”
“好哩！”
周成一臉得意地從人堆後面擠到最前面。
“大人，我喜歡這個菜。”
周成邊說，邊指米皮那桌。
“為何喜歡？”
“因為好吃！”
顧洵與周成一來一往，眾人瞬間哄堂大笑。
小吏的臉色則更難看了。
“你們別笑！”
周成回身，瞪眼看向身後的兄弟們。
“這個我也不知道是什麽菜，但就是好吃。”
周成指著昔顏做的米皮，滿臉誠懇地說道。
“這五月天，當值又累又熱，晚飯來上這麽一口，涼的清爽，辣的過癮，香的滿足，一日的疲勞都拋到腦後了，只留下吃飯的開心。”
“不錯啊，周成你現在說話都一套一套的了。”
周成聽到顧洵誇獎自己，低頭嘿嘿兩聲，又擡起頭，看向另一桌菜品。
“另一桌的菜，味道也不錯，就是油太大了。”
周成說著，他身後的衙役也默默跟著點頭認可。
“那裏面全是好東西，雖然我沒吃過，但一看就很貴。”
說到這，周成聲音頓了頓，接著道：“就算在縣衙當差，我們也是布衣百姓，買不起貴的食材，也吃不慣油膩的味道。”
說到這兒，周成身後點頭讚同的人更多了。
“既然是選小食堂的廚子，我就選最適合我口味的，再說咱縣衙公廚也不能天天大魚大肉，誰知道這油大的菜，要是沒了油水，還好不好吃。”
“周成說得對！”
“我也是這樣想的！”
眾人一片支持聲中，昔顏在陳思的帶領下，踏進了小食堂的門檻。
剛才周成的話，昔顏全都聽到了，語言質樸卻道盡真情。
昔顏這種大咧咧的性情，竟然被感動了，眼角婆娑起來。
京城廚子看到這一幕，臉色也如小吏那般難看。
越過人群，顧洵看到昔顏來了，眉梢微微彎了彎，接著又轉向身旁的小吏，意味深長地問了一句。
“這個結果，你看如何？”
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昔顏嘴上慢悠悠地跟小吏說著話，手上卻忙碌得緊。
在油潑辣子中加了些香油，提亮增香。
鍋內剩下的底油裏，昔顏撒了一把蔥姜絲與香料。
炸香後，加入香醋熗鍋，倒入醬油增色，最後加入熱水和鹽。
瞟了一眼燃燒的線香，昔顏這才露出了輕松的表情。
拿出平日裏吃飯的瓷碗，昔顏按照衙役人數擺好。
砧板上的米皮被菜刀切成粗條，昔顏單手一拎，一碗米皮就裝好了。
最後將提前燙好的豆芽、胡蘿蔔絲，還有黃瓜絲，一一碼在每碗米皮上。
這時鍋裏的料水也熬好了。
挨勺把料水澆在，冰涼的米皮，熱與冷的碰撞，讓米皮變成最宜入口的溫度。
線香還剩下半指長時，顧洵看昔顏還在忙活，心不禁提緊。
但下一刻，就聽到昔顏大喊：“完成了！”
緊張的顧洵好像錯過了什麽，那米皮之上，不知什麽時候被昔顏澆滿了一層油潑辣子。
鮮艷的紅油淌在白嫩的米皮上，光看一眼，就讓人垂涎欲滴。
香t爐裏，線香正好燃盡。
顧洵示意昔顏與另一位廚子退出小食堂，去清風堂的側屋等候。
陳思帶著一隊衙役，過來將做好的飯菜端至清風堂正屋。
早已擺好的兩張大桌子上，一處是昔顏所做，另一處為京城廚師所烹。
噴香的飯菜擺好後，衙役們紛紛好奇地圍攏上來。
“咳咳，規矩點，大人來了。”
聽到陳思的聲音，剛才還圍攏一圈的衙役們，頓時四下散開，整齊排成兩隊，站在清風堂的兩側。
顧洵身後跟著小吏，一同邁步進了門。
站定位置，顧洵清了清嗓子，道：“兩位廚子的菜品已就位，下面，請各位品嘗後，做出評判。”
兩側衙役鴉雀無聲，沒有一個人主動邁出隊伍。
“公平起見，我，陳主簿剛從都在小食堂，就不參加評判了。陳思，給大家發筷子吧。”
“那我們就不客氣啦。”
不知隊伍裏誰說了一句，衙役們又奔著兩張桌子上的美食圍攏過去。
昔顏直接把米皮分成了小碗，衙役們一人一碗端起來吃得十分方便。
京城廚子燉的是一大盆山珍海味，香是香，就是沒給大家準備分食的碗碟。
所以，米皮的桌子瞬間空曠起來，只留下兩碗孤零零的米皮。
而京城廚子的大鍋美食，目前還沒有人動筷。
小吏一看，又蹙緊了他的八字倒眉，不知心裏又在做什麽盤算。
顧洵則面露輕松，尤其是看到那兩碗米皮，心中不禁愉悅起來。
就算昔顏直到他不參加評判，依舊做了顧洵的份，還有陳思的份。
相比顧洵的淡然，陳思則有些忍不住了。
剛才油潑辣子的味道，已經勾起了陳思強烈的食欲。
顧洵一說不讓他參加評判，陳思的臉上頓時洩了氣。
幸好昔顏給他留了食份，陳思心裏暖暖的，決定再堅持堅持，等評判一結束就大快朵頤。
清風堂內，一片吸溜聲，顯得屋內更加安靜。
沒有一個人說話，大家都端著瓷碗，沈浸在昔顏制作的美食裏面。
碗中，是紅艷艷的辣油，翠綠綠的黃瓜，金燦燦的芝麻，白嫩嫩的米皮。
與香辣鹹鮮的氣味同時到達的，還有讓人眼前一亮的視覺沖擊。
從來沒有見過如此清爽的菜品，配上開胃料汁，簡單攪拌後，挑起一註沾滿紅油的米皮，輕嘬入口。
紅油的辣，黃瓜的爽，芝麻的香，料汁的酸爽，還有豆芽、胡蘿蔔絲的爽口。
層次豐富的口感，交融在米皮的綿軟勁道之中。
讓人欲罷不能，衙役們連個說話的都沒有，生怕一開口，就遺漏了美味。
看著大家吃得起勁，陳思的堅持，瞬間化為烏有。
“大人，阿顏做得還有兩碗，我嘗一碗，但決定不作評判，行嗎？”
陳思可憐巴巴地望著顧洵，滿眼期盼。
顧洵沒說話，而是直接看向小吏，問道：“行嗎？”
小吏聽著陳思的話，看著一筷沒動的另一桌，更來氣了。
索性一言不發，直接把頭撇到看不見顧洵與陳思的一邊去了。
“你再忍忍吧。”
顧洵嘴角輕輕揚起，春風和煦般勸道。
這也未嘗不是說給自己聽的，看著昔顏做菜的全程，顧洵也早已被那香香辣辣的味道俘獲。
陳思深吸一口氣，不由衷地點點頭。
這邊衙役們不止吃完了整碗的米皮，甚至連料汁都喝了個一幹二凈，就差舔碗了。
早一點吃完的衙役，已經開始竊竊私語了。
小吏面露不悅之色，遞給顧洵一個提醒的眼神。
“還有另一桌，都嘗嘗，好做評判。”
顧洵發聲提醒，衙役們才想起來還有一道菜品，便直接用盛米皮的碗筷，上前你一筷子我一筷子地嘗了起來。
同樣是鴉雀無聲，但這次衙役們很快就品嘗完了。
小吏探頭一看，暗嘶一聲，怎麽還剩下多半盆！
“大家都品嘗完了嗎？”
“品嘗完了！”
衙役們高聲回應顧洵的問話。
“那就以大家手中的筷子為籌，投給你喜歡的菜品，開始吧。”
衙役們你看看我，我看看你，一時間竟無人上前。
陳思剛想招呼大家趕緊地排隊投籌，只見周成從人堆裏站了出來，第一個將筷子投在了米皮的桌子上。
隨後，無需陳思再招呼，衙役們呼啦啦地一擁而散。
都把筷子投在了米皮那桌，原本空蕩蕩的桌面，瞬間被筷子堆滿，又顯得熱鬧起來。
“哎，哎！你們怎麽都按著一個投？”
小吏臉色鐵青，鼻子不是鼻子，嘴巴不是嘴巴的，就上前嚷嚷起來。
“大人說，投給自己喜歡的，我就喜歡這個，你管得著嗎！”
人堆裏不知誰叫嚷了一聲，眾人都跟著起哄。
“對啊，你管得著嘛！”
“想投自己投啊，你有筷子嗎！”
顧洵縱容衙役們喧鬧了一會兒，才出手制止。
“大家靜一靜，靜一靜。”
喧嚷聲逐漸平息，小吏氣得都快兩眼冒火了。
“顧大人，你手下……”
不等小吏說完，顧洵直接出聲打斷。
“你們出來個代表，說一說，你怎麽投的。”
“我說！”
“我先說！”
剛剛安靜下來的場面，頓時又喧鬧起來。
“那就第一個投籌的，周成，你來說說。”
“好哩！”
周成一臉得意地從人堆後面擠到最前面。
“大人，我喜歡這個菜。”
周成邊說，邊指米皮那桌。
“為何喜歡？”
“因為好吃！”
顧洵與周成一來一往，眾人瞬間哄堂大笑。
小吏的臉色則更難看了。
“你們別笑！”
周成回身，瞪眼看向身後的兄弟們。
“這個我也不知道是什麽菜，但就是好吃。”
周成指著昔顏做的米皮，滿臉誠懇地說道。
“這五月天，當值又累又熱，晚飯來上這麽一口，涼的清爽，辣的過癮，香的滿足，一日的疲勞都拋到腦後了，只留下吃飯的開心。”
“不錯啊，周成你現在說話都一套一套的了。”
周成聽到顧洵誇獎自己，低頭嘿嘿兩聲，又擡起頭，看向另一桌菜品。
“另一桌的菜，味道也不錯，就是油太大了。”
周成說著，他身後的衙役也默默跟著點頭認可。
“那裏面全是好東西，雖然我沒吃過，但一看就很貴。”
說到這，周成聲音頓了頓，接著道：“就算在縣衙當差，我們也是布衣百姓，買不起貴的食材，也吃不慣油膩的味道。”
說到這兒，周成身後點頭讚同的人更多了。
“既然是選小食堂的廚子，我就選最適合我口味的，再說咱縣衙公廚也不能天天大魚大肉，誰知道這油大的菜，要是沒了油水，還好不好吃。”
“周成說得對！”
“我也是這樣想的！”
眾人一片支持聲中，昔顏在陳思的帶領下，踏進了小食堂的門檻。
剛才周成的話，昔顏全都聽到了，語言質樸卻道盡真情。
昔顏這種大咧咧的性情，竟然被感動了，眼角婆娑起來。
京城廚子看到這一幕，臉色也如小吏那般難看。
越過人群，顧洵看到昔顏來了，眉梢微微彎了彎，接著又轉向身旁的小吏，意味深長地問了一句。
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